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第一篇：酒店轉(zhuǎn)正工作總結(jié)

作為剛剛踏入社會(huì)的我，甚至自己要學(xué)的東西很多很多，而對(duì)即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾心里的促使下，我滿(mǎn)懷著信心和期待迎接它，在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通而重要的人事，在這段時(shí)間的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一切工作，無(wú)論工作室繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦](méi)有用的，我們重要做的是不要把事情的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天，因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)使我們不覺(jué)得工作的疲勞與乏味。

一、xx公司經(jīng)營(yíng)概況

今年我部門(mén)僅僅圍繞“規(guī)范管理”，塑造形象、強(qiáng)力營(yíng)銷(xiāo)、增創(chuàng)收益“的工作指導(dǎo)方針以市場(chǎng)為指導(dǎo)，樹(shù)立”三種意識(shí)“即全員營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)、全方位成本意思、全過(guò)程質(zhì)量意識(shí)：實(shí)行”三化“即程序化、規(guī)范化、數(shù)字化管理，經(jīng)過(guò)酒店全體員工的共同努力，取得了較好的成績(jī)，以下是這一年工作的總結(jié)。

二、xx工作總結(jié)

1、全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過(guò)制定安全第一、質(zhì)量為主等項(xiàng)安全預(yù)案。做到了日常的防火，放到等六防。全年幾乎未發(fā)生意見(jiàn)意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)每天召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求、保安部安排干部員工家崗加班時(shí)，勤于巡邏、嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門(mén)的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。

2、工時(shí)酒店的主導(dǎo)。為全面了解掌握我酒店的市場(chǎng)狀態(tài)，組織多系營(yíng)銷(xiāo)會(huì)議，結(jié)合目前客戶(hù)來(lái)酒店消費(fèi)情況，進(jìn)行調(diào)查，分析客戶(hù)的消費(fèi)檔次，建立abc客戶(hù)，做到全程跟蹤服務(wù)注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，限度的滿(mǎn)足客戶(hù)的要求，我們?cè)诠芾碣M(fèi)上嚴(yán)格控制。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)招待費(fèi)上，本著花小錢(qián)、辦大事、辦好事、辦實(shí)事的原則，采取一切措施避免不必要的開(kāi)支。

3、飯店的人和一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的'神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著利益文化的熏陶。處于社會(huì)的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊的影響，無(wú)謂人以群分，；禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有意影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

4、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度，人事管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們；管理是一種特殊的復(fù)蘇，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出有意的成績(jī)，管理者自己才擁有管理的業(yè)績(jī)。

三、歸納

酒店全燒一種能夠凝結(jié)人心的精神性的酒店文化，一個(gè)民族有它自己的民族的文化，一個(gè)酒店同樣也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是酒店生存發(fā)展必需的。當(dāng)酒店面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要酒店中所有人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。

xx即將成為過(guò)去，而過(guò)去的成功與失敗都已經(jīng)成為過(guò)去式，我們都不應(yīng)該以他們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，面對(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。

以上是為我此次工作的一些感受和想法，作為一種感受，他可能有很多的主管的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店提供這樣的工作機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)導(dǎo)的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好，一年比一年賺的多。xx雖然有很多強(qiáng)勢(shì)酒店，但是除了我們沒(méi)有能夠超越他們。

第二篇：酒店試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)

20xx年x月x日至20xx年x月x日，我交叉餐飲部辦公室學(xué)習(xí)文員的相關(guān)工作，在我原有的印象中文員的工作是一項(xiàng)繁重枯燥的工作，因此未上崗之前我就對(duì)文員的工作產(chǎn)生了一種懼怕感。但是在餐飲部辦公室交叉培訓(xùn)文員相關(guān)工作的這段時(shí)間里，我對(duì)文員的工作有了重新的認(rèn)識(shí)，但人文員雖然給我?guī)?lái)忙碌與繁瑣，但他帶給我更多的是收獲。

在這將近五個(gè)月的時(shí)間里我主要從事辦公室日常事務(wù)例如：

1、負(fù)責(zé)處理來(lái)往文件并及時(shí)上傳下達(dá)。

2、接聽(tīng)電話(huà)并做留言記錄并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

3、負(fù)責(zé)公文、資料的分類(lèi)整理、總結(jié)、裝訂成冊(cè)。

4、向本部門(mén)及相關(guān)人員傳達(dá)有關(guān)精神和指示。

5、指定工作備忘錄、做好本部門(mén)的會(huì)議記錄。

6、辦公室財(cái)產(chǎn)的保管，申購(gòu)。

7、完成經(jīng)理交代的其它相關(guān)事務(wù)。

為做好文員工作，我堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己注重以身作則、講奉獻(xiàn)、以誠(chéng)待人、樹(shù)一流形象。一是注重加強(qiáng)自身思想建設(shè)，努力提高工作敏銳性和政治鑒別力。因?yàn)樵谫e館餐飲部工作特別要保持清醒的頭腦;二是愛(ài)崗敬業(yè)講奉獻(xiàn)。辦公室工作最大的規(guī)律就是“無(wú)規(guī)律”因此我正確認(rèn)識(shí)自身的工作和價(jià)值，正確處理苦與樂(lè)，得與失、個(gè)人利益與集團(tuán)利益，工作與休閑的關(guān)系，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)敬業(yè)。在這段時(shí)間的工作中，剛開(kāi)始由于對(duì)工作流程不熟，所以有時(shí)加班到很晚，尤其是業(yè)務(wù)繁忙的時(shí)候，更是不得休息在這段時(shí)間的學(xué)習(xí)工作中我勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，分階段提出學(xué)習(xí)和工作目標(biāo)，不斷追求奮發(fā)進(jìn)取，以適應(yīng)各項(xiàng)工作超常規(guī)、跳躍式發(fā)展的需要。離開(kāi)之際我對(duì)餐飲部的工作還有以下建議：

中餐廳：

俗話(huà)說(shuō)金杯、銀杯不如口碑，大獎(jiǎng)、小獎(jiǎng)不如眾講。餐飲業(yè)是人情味很濃的行業(yè)，消費(fèi)者在某餐飲店得到良好的服務(wù)并品嘗到高質(zhì)量的菜品，自然就會(huì)成為該餐飲店的義務(wù)宣傳員。所以應(yīng)該重視口碑宣傳。餐飲店促銷(xiāo)，最大的目的在于推廣從而達(dá)到盈利的目的;目前具我不完全了解餐飲部的菜品品種以“多、新”為主推，在很多時(shí)候，什么都有往往就等于什么都不太出色，有句俗話(huà)最能表達(dá)這種意思，樣樣通，樣樣松。許多企業(yè)在經(jīng)營(yíng)上出問(wèn)題，其中最大的問(wèn)題就是菜式太多了。要知道，菜單愈長(zhǎng)，廚房相對(duì)就愈大，做菜愈麻煩，時(shí)間花得愈多。菜單花樣多，耗損會(huì)多，庫(kù)存也會(huì)增多，進(jìn)貨時(shí)也頗傷腦筋，成本控制也就成了廚房的大難題。所以，菜單制定要遵循原則，即標(biāo)準(zhǔn)、特別、簡(jiǎn)單。方法二：特設(shè)菜單清庫(kù)存。今日特餐。因?yàn)閮r(jià)錢(qián)不貴，味道不差，所以很受歡迎。推出今日特餐要掌握三個(gè)原則，一是能大量采購(gòu)的原材料;二是烹飪時(shí)間短;三是味道有特色。此外，倉(cāng)庫(kù)中積壓較多的原料也可利用，當(dāng)然這需要廳面與后廚相符配合才能完成。方法三：收集建立客源檔案。如果能建立有5000人的客源檔案，相應(yīng)采取一些措施，一年以人均一次就餐機(jī)會(huì)計(jì)算，每天就有14次，上座率就會(huì)有顯著增加。方法四：贈(zèng)券贈(zèng)品表謝意。折價(jià)贈(zèng)券可以郵寄，或附在廣告上，也可以當(dāng)面奉送，這對(duì)于那些價(jià)格敏感型的客人更為有效。

西餐廳：

(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

③保證質(zhì)，保證量。

A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。

B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺(jué)。

(2)重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。例如：情侶組合、生日組合、節(jié)日促銷(xiāo)、不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合、創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

銷(xiāo)售策略

直接銷(xiāo)售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶(hù)盡量讓他們滿(mǎn)意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷(xiāo)售：選擇社團(tuán)或商務(wù)公司，與之建立關(guān)系形成商家聯(lián)盟，將代金券作為員工的福利發(fā)放給員工，或其它形式，從而增加客流量。

而今我又回到銷(xiāo)售部繼續(xù)擔(dān)任銷(xiāo)售部辦公室文員的工作，我將一如既往的做好銷(xiāo)售部相關(guān)工作，聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的安排，配合同事完成各項(xiàng)相關(guān)工作。

第三篇：酒店轉(zhuǎn)正工作總結(jié)

人在工作的時(shí)候，時(shí)間會(huì)變得特別的短暫，這不，我感覺(jué)自己還沒(méi)學(xué)多少的東西呢，可我就已經(jīng)快要度過(guò)三個(gè)月的試用期了。作為一名酒店經(jīng)理助理，在這三個(gè)月里我從酒店的經(jīng)理身上學(xué)習(xí)到了不少的東西，例如如何與人打交道、整理酒店的資料等等，這些都是我已經(jīng)不怎么接觸過(guò)的事情，所以我感覺(jué)自己在這段時(shí)間里面過(guò)得格外的充實(shí)?，F(xiàn)在，我再過(guò)幾天就要轉(zhuǎn)為正式員工了，我覺(jué)得自己有必要把這將近三個(gè)月的酒店經(jīng)理助理工作做一個(gè)總結(jié)。

酒店經(jīng)理助理這份工作并不難，主要考驗(yàn)的就是我的耐心和反應(yīng)速度，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我需要和別人打交道，要是腦子運(yùn)轉(zhuǎn)的不夠快，那也沒(méi)法把這份工作做好。還記得剛來(lái)酒店的時(shí)候，我整個(gè)人都是畏手畏腳的，因?yàn)槲以谄饺绽锊粫?huì)主動(dòng)地與別人交流，所以我這個(gè)人還是比較的靦腆的，但是經(jīng)過(guò)酒店經(jīng)理的帶領(lǐng)下，現(xiàn)在的我已經(jīng)變得分外的開(kāi)朗了，我已經(jīng)能獨(dú)立的完成一些酒店的工作了。這多虧了酒店經(jīng)理對(duì)我的無(wú)私指點(diǎn)，是她傳授了我大量的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

除了和客戶(hù)打交道之外，我的工作還需要負(fù)責(zé)整理并收集一些資料，由于近期的客戶(hù)較多，所以我需要整理的資料信息也多了不少。有時(shí)候因?yàn)樽约旱囊恍┦韬鼍蜁?huì)漏掉一些重要的信息或者資料，這往往就會(huì)導(dǎo)致酒店出現(xiàn)損失，我因此也被酒店經(jīng)理批評(píng)了不少次。所以說(shuō)啊，做事認(rèn)真仔細(xì)絕對(duì)是做好每一份工作的必要前提，要是連細(xì)節(jié)都做不好，那肯定會(huì)給自己的工作埋下隱患的。為了能讓自己的工作完成的更順利更到位，我經(jīng)常會(huì)在空閑時(shí)去查看自己的工作有哪些沒(méi)做好，一旦發(fā)現(xiàn)失誤我就會(huì)及時(shí)地進(jìn)行改正，以免出現(xiàn)更大的'問(wèn)題?，F(xiàn)在，我對(duì)于酒店經(jīng)理助理這份工作越來(lái)越熟悉了，對(duì)整個(gè)酒店也已經(jīng)很了解了，這讓我在酒店的工作開(kāi)展的格外地順利。

在這三個(gè)月里，我也認(rèn)識(shí)了不少的朋友，是他們帶著我共同進(jìn)步，讓我一點(diǎn)點(diǎn)的積累了在酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，我必須要對(duì)他們表示感謝。馬上就要轉(zhuǎn)正了，我相信自己在接下來(lái)的酒店工作中能比現(xiàn)在做得更認(rèn)真仔細(xì)，我不會(huì)辜負(fù)酒店同事們對(duì)我的期望的，我會(huì)認(rèn)真跟著酒店經(jīng)理學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取讓咱們酒店的業(yè)績(jī)蹭蹭蹭的往上漲！