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第一篇：生產(chǎn)計(jì)劃部年終工作總結(jié)

時(shí)光荏苒，歲月穿梭。在過(guò)去的一年中，生產(chǎn)部在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門(mén)的密切配合與部門(mén)全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。在此，對(duì)生產(chǎn)部門(mén)2016年工作予以回顧和總結(jié)：

1、產(chǎn)值及成本管控。

針對(duì)公司業(yè)務(wù)的擴(kuò)張以及公司業(yè)務(wù)復(fù)雜化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去準(zhǔn)確性及合理性，在2015年底在公司總經(jīng)理的直接指導(dǎo)下生產(chǎn)部對(duì)核算方式、考核制度及標(biāo)準(zhǔn)都做了調(diào)整。2016年開(kāi)始對(duì)生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實(shí)際。2016年度1月份-10月份中央廚房生產(chǎn)總值為23873042.64元。2016年1月份-10月份中央廚房總過(guò)程費(fèi)用占比為35.21%(全年指標(biāo)是37%)，相較2012年度的39.5%減低了4個(gè)百分點(diǎn)。由此可見(jiàn)，2016年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了一定的成績(jī)。

2、 為提高員工的勞動(dòng)技能素質(zhì)和發(fā)掘個(gè)人勞動(dòng)潛能，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的凝聚力和相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。生產(chǎn)部先后于1月份開(kāi)展了年度車(chē)間員工技能比賽、4月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試、10月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試。不管在比賽現(xiàn)場(chǎng)還是廚師晉級(jí)考試現(xiàn)場(chǎng)氣氛始終緊張激烈，每個(gè)參與者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出了拼命苦干的韌勁，充分展示了車(chē)間員工的高超技能和良好精神風(fēng)貌。

比賽中洋溢的那份激情，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車(chē)間的每一個(gè)角落，激勵(lì)我們每一個(gè)人。通過(guò)競(jìng)賽提高員工素質(zhì)、提高崗位技能，通過(guò)競(jìng)賽激發(fā)一線員工的潛能，通過(guò)競(jìng)賽逐步建立起具有高素質(zhì)高技能敬業(yè)愛(ài)崗的卓越的員工隊(duì)伍，促使夏商營(yíng)養(yǎng)餐員工整體素質(zhì)邁上一個(gè)新臺(tái)階。

3、 生產(chǎn)部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。

(1)、整體改革之前。面對(duì)公司整體業(yè)務(wù)板塊規(guī)模的變化，通過(guò)各車(chē)間的次日工作安排表，生產(chǎn)部針對(duì)各個(gè)車(chē)間生產(chǎn)任務(wù)的變動(dòng)及時(shí)對(duì)人員進(jìn)行合理調(diào)整，較大地節(jié)省了人力資源。對(duì)于美食制作部1月份的年糕專(zhuān)案、6月份粽子專(zhuān)案、8月份的月餅專(zhuān)案，在短時(shí)間內(nèi)需要大量人力以滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，生產(chǎn)部中央廚房在完成自身生產(chǎn)任務(wù)的前提下，最大限度地抽調(diào)各車(chē)間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場(chǎng)部的產(chǎn)品配送，較大程度地節(jié)省了人力。

(2)、10月份以后伴隨著公司整體改革，生產(chǎn)部首當(dāng)其沖地簡(jiǎn)化流程，取消原有的流轉(zhuǎn)部門(mén)、分裝車(chē)間和素切配車(chē)間合并、洗消車(chē)間與炊飯車(chē)間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車(chē)間合并。按照各車(chē)間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實(shí)現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。

4、 合理地控制庫(kù)存及食材/物料采購(gòu)量特別是凍品食材采購(gòu)量的控制。針對(duì)以往一直存在的積壓庫(kù)存及采購(gòu)量偏大的問(wèn)題，生產(chǎn)部對(duì)公司所有食材物料進(jìn)行歸類(lèi)常用食材與非常用食材。常用食材制定合理安全庫(kù)存及批次采購(gòu)量，非常用食材的庫(kù)存管理及每次采購(gòu)量均需通過(guò)生產(chǎn)部計(jì)劃信息測(cè)算預(yù)估計(jì)劃使用量合理控制采購(gòu)量。針對(duì)個(gè)別衛(wèi)星廚房專(zhuān)用食材在每次食材采購(gòu)均需與網(wǎng)點(diǎn)廚師長(zhǎng)/店長(zhǎng)溝通預(yù)計(jì)食材使用量以決定采購(gòu)量。

5、 新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫(kù)，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等所有品項(xiàng)在內(nèi)的單品個(gè)數(shù)從2015年11月份的761個(gè)增加至2016年11月份的1157個(gè)，更新率達(dá)到52%完成年度非財(cái)務(wù)指標(biāo)的20%更新率。

2016年生產(chǎn)部在部門(mén)所有員工及各部門(mén)的協(xié)助下，按時(shí)按量按質(zhì)地完成了公司各項(xiàng)任務(wù)，但依然存在一些問(wèn)題需要我們不斷努力、精益求精：

1、 安全生產(chǎn)方面。

在過(guò)去的一年里，生產(chǎn)部門(mén)將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車(chē)間每日班會(huì)必須談到安全生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄，做到隨時(shí)對(duì)各車(chē)間員工進(jìn)行安全知識(shí)的教育，并監(jiān)督檢查及時(shí)消除各車(chē)間存在的安全隱患，保證了生產(chǎn)車(chē)間的有序運(yùn)行。但我們的工作還做的不夠，導(dǎo)致全年共發(fā)生了4起員工人身安全事故。這就要求我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦校尤婕?xì)致地做好安全生產(chǎn)相關(guān)預(yù)防工作及行為規(guī)范準(zhǔn)則。為此我們做出了一些措施：各車(chē)間所有使用工器具(特別是刀器具)由專(zhuān)人管理上班時(shí)需要領(lǐng)用進(jìn)行登記，使用完畢馬上回收并鎖在指定位置;各車(chē)間按照區(qū)域或生產(chǎn)設(shè)備劃分專(zhuān)門(mén)的責(zé)任人

每日上下班前對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查;生產(chǎn)部?jī)?nèi)部要求各車(chē)間對(duì)可能存在的安全隱患進(jìn)行每周排查;要求綜合部與工程部對(duì)一些有可能會(huì)造成人身傷害或設(shè)備模具損害隱患進(jìn)行定期排查。

2、 員工技術(shù)技能方面。

人員流動(dòng)性高、員工技術(shù)技能培訓(xùn)不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的原因均導(dǎo)致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能一直很難得到有效的提高，特別是在10月份改革后，車(chē)間整合，人員的串崗，員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細(xì)。為此，我們也做了定期的車(chē)間員工技能競(jìng)賽、老員工1對(duì)1帶新員工等措施，但這還不夠。

在今后的工作中，我們將建立一套有效的員工培訓(xùn)機(jī)制;隨著公司生產(chǎn)流程的簡(jiǎn)化重新規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作流程;加大車(chē)間員工技能競(jìng)賽力度。改變員工串崗的心態(tài)，不管到什么位置都要有主人翁意識(shí);不管什么樣的工作任務(wù)都應(yīng)盡最大的努力完成。

2017年將是我們嶄新的一年，也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說(shuō)一說(shuō)生產(chǎn)部在2017年的主要工作計(jì)劃：

1、中央廚房靈活性。面對(duì)市場(chǎng)的多元性，要求我們的市場(chǎng)部相關(guān)人員做好并且準(zhǔn)確地預(yù)估客戶(hù)消費(fèi)情況。同時(shí)，中央廚房也要有一個(gè)較為良好的應(yīng)對(duì)措施，及時(shí)滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。研發(fā)部重點(diǎn)開(kāi)發(fā)一些在不影響菜品質(zhì)量的前提下可做庫(kù)存的菜品/半成品以提高操作靈活性，滿(mǎn)足市場(chǎng)變化。

2、核心產(chǎn)品打造。固化現(xiàn)有的良好產(chǎn)品，不斷改良工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量最終形成公司的品牌產(chǎn)品，凝聚文化。由市場(chǎng)部配合做客調(diào)并最終形成實(shí)際數(shù)據(jù)分析報(bào)告，財(cái)務(wù)部與研發(fā)部整理產(chǎn)品利潤(rùn)率分析，最后由研發(fā)部整理公司良好產(chǎn)品目錄。

3、公司菜品整合。將公司現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式按照運(yùn)營(yíng)方式劃分幾大板塊：門(mén)店、團(tuán)膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當(dāng)、便利店便當(dāng)?shù)?，充分利用?jīng)營(yíng)共性，整合整個(gè)公司的菜譜，最終達(dá)到中央廚房生產(chǎn)規(guī)?；岣哒w效益，降低成本;

4、整合整體生產(chǎn)部人力資源，充分利用。將美食制作部真正地納入生產(chǎn)部，加大生產(chǎn)部?jī)?nèi)部各車(chē)間人員交叉力度，以最低的人力成本創(chuàng)造最大的利潤(rùn)。

5、人員培訓(xùn)架構(gòu)的建立及培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)。針對(duì)現(xiàn)今生產(chǎn)部員工技術(shù)技能較差，員工培訓(xùn)架構(gòu)的建立將作為我們2017年的主要工作。在工作中不斷通過(guò)規(guī)范化操作培養(yǎng)員工責(zé)任心，使員工逐步建立主人翁意識(shí)。

2017年，生產(chǎn)部將以最飽滿(mǎn)的熱情對(duì)待每一天，團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服存在不足之處，提高工作質(zhì)量，抓好安全生產(chǎn)，為企業(yè)的發(fā)展盡我們最大的努力!

第二篇：生產(chǎn)計(jì)劃員個(gè)人工作總結(jié)

(一) 、知識(shí)管理

20xx年根據(jù)集團(tuán)知識(shí)管理積分辦法，結(jié)合公司實(shí)際，調(diào)整了公司原有的km推進(jìn)考核評(píng)價(jià)方案，新的積分卡更加注重考核結(jié)果量化、過(guò)程導(dǎo)向化、知識(shí)創(chuàng)新化。通過(guò)近半年的施行，達(dá)到了較好的效果。

數(shù)據(jù)回顧：

(1)、20xx年集團(tuán)知識(shí)管理考核積分卡(截止5月)

說(shuō)明：截止5月，集團(tuán)平均分為87分，90分以上的有25家;80分以上的有34家，最低分為57分;并列100分的有14家(包含集團(tuán)職能部門(mén))，黃石公司集團(tuán)并列第一，華南第一。去年同期排名43名。

(2)、20xx年集團(tuán)知識(shí)管理考核――個(gè)人積分

說(shuō)明：?jiǎn)T工平均積分年累計(jì)為18.85分，排名前列。

(3)、20xx年集團(tuán)知識(shí)管理考核――頻道點(diǎn)擊

1、培訓(xùn)覆蓋面力求100%

20xx年，集團(tuán)調(diào)整了考核要求，形成了以CKO頻道為核心的考核機(jī)制，重點(diǎn)關(guān)注各工廠的頻道點(diǎn)擊、員工積分，同時(shí)也調(diào)整了CKO積分辦法。對(duì)此，公司也作出了相應(yīng)的調(diào)整，并在3月至5月對(duì)各部門(mén)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，使員工明白怎樣可以提高積分、怎樣推薦、怎樣點(diǎn)評(píng)、怎樣使用審批流程等。各部門(mén)通過(guò)培訓(xùn)，KM推進(jìn)氛圍較好，員工自覺(jué)使用KM工具并達(dá)到可喜成果。

2、組織成立項(xiàng)目小組

3月成立QC小組，主要圍繞“如何提高KM積分卡在集團(tuán)的排名”展開(kāi)項(xiàng)目攻關(guān)。4月召開(kāi)項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)議，明確責(zé)任人及活動(dòng)分工。每月回顧總結(jié)，遵循PDCA原則達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。通過(guò)項(xiàng)目攻關(guān)，我們規(guī)范了推進(jìn)要求，解決了每月存在的不同問(wèn)題。

3、迎接集團(tuán)KM現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)

3月底，集團(tuán)企劃總部劉曾、張宇童兩位老師來(lái)我司現(xiàn)場(chǎng)查核知識(shí)管理推進(jìn)工作，高度贊揚(yáng)了我司的KM推進(jìn)工作，認(rèn)為我司亮點(diǎn)很多，值得兄弟工廠借鑒，特別是流程規(guī)范、流程效率高。本次查核我司成績(jī)?yōu)?9分，為第一批查核單位。

4、參加知識(shí)管理年會(huì)，黃石公司大放光彩。

4月28日，青島啤酒第二屆知識(shí)管理精英論壇與QC成果發(fā)布會(huì)在上海松江隆重召開(kāi)，姜宏副總裁等公司領(lǐng)導(dǎo)及來(lái)自各業(yè)務(wù)單位及各職能部門(mén)知識(shí)管理和QC工作者200余人共同參加了此次盛會(huì)。

在本次大會(huì)上，黃石公司集體或個(gè)人共榮獲4項(xiàng)榮譽(yù)，著實(shí)給力。

(1)、黃石公司總經(jīng)理檀總榮獲集團(tuán)“知識(shí)管理卓越領(lǐng)導(dǎo)者”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)(全集團(tuán)各級(jí)工廠及職能部門(mén)參評(píng)，本獎(jiǎng)項(xiàng)只有6名);

(2)、黃石公司榮獲集團(tuán)“知識(shí)管理頻道經(jīng)營(yíng)進(jìn)步獎(jiǎng)”(KM推進(jìn)團(tuán)隊(duì)集中亮相，并多次受到好評(píng)，其中黃石公司的KM推進(jìn)考核細(xì)則在知識(shí)管理精英論壇

上被集團(tuán)老師分享推薦);

(3)、個(gè)人榮獲集團(tuán)“最佳知識(shí)管理專(zhuān)員”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

本次年會(huì)上，集團(tuán)高度評(píng)價(jià)我司的KM推進(jìn)工作，通過(guò)交流學(xué)習(xí)，其他兄弟工廠也紛紛表示贊同我司的考核思路和推進(jìn)思路，對(duì)我們的工作給予了充分的肯定。

(二) 、現(xiàn)場(chǎng)管理

數(shù)據(jù)回顧：

1、調(diào)整考核思路，糾正了部門(mén)班組原有“做得多錯(cuò)的多”、“職能部門(mén)和生產(chǎn)部門(mén)考核不均衡”等現(xiàn)象;

20xx年，通過(guò)與部門(mén)班組的溝通，發(fā)現(xiàn)很多員工對(duì)6S推進(jìn)有抵觸情緒，認(rèn)為“面積越大，做得事情越多，錯(cuò)就越多，考核就越嚴(yán)重?！边@種情況無(wú)形中打消了員工的積極性，特別是生產(chǎn)部門(mén)員工認(rèn)為與優(yōu)秀無(wú)緣，索性放棄。針對(duì)這種情況，20xx年公司調(diào)整考核思路，引導(dǎo)員工“有做必有果”，班組培訓(xùn)、班組自查、按時(shí)整改、完成會(huì)議決議等等要求紛紛納入考核項(xiàng)目，改變以往只以檢查結(jié)果作為考核依據(jù)的形式，讓員工正真認(rèn)識(shí)到“做得多、做得對(duì)就可以得分高”。

2、規(guī)范班組現(xiàn)場(chǎng)管理，發(fā)揮班組主觀能動(dòng)性，變被動(dòng)為主動(dòng)，持續(xù)開(kāi)展部門(mén)自查和班組自查;

按照20xx年制定的推進(jìn)思路，各部門(mén)積極開(kāi)展部門(mén)或班組自查，周自查已經(jīng)成為部門(mén)的習(xí)慣。各部門(mén)均形成以部門(mén)部長(zhǎng)和部門(mén)6S推進(jìn)員為核心的自查小組，按期查核一周內(nèi)部門(mén)不合格事項(xiàng)并督辦上周整改事項(xiàng)。各部門(mén)或班組6S推進(jìn)氛圍較好，例如綜合部小車(chē)班成員主動(dòng)開(kāi)展季度現(xiàn)場(chǎng)管理回顧工作;生產(chǎn)部成品庫(kù)較去年改觀較大，現(xiàn)場(chǎng)面貌煥然一新;工程部制冷班、配電班、財(cái)務(wù)部收發(fā)中心等區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)有條不紊，被評(píng)為“現(xiàn)場(chǎng)管理紅旗班組”;班組會(huì)議學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)管理推進(jìn)技巧，回顧現(xiàn)場(chǎng)管理存在的問(wèn)題。

3、“示范點(diǎn)”、“現(xiàn)場(chǎng)亮點(diǎn)”以點(diǎn)帶面，提升員工積極性。

公司月度查核，部門(mén)主動(dòng)上報(bào)，各部門(mén)紛紛打造部門(mén)班組現(xiàn)場(chǎng)亮點(diǎn)，例如包裝部生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一有序，標(biāo)示規(guī)范的員工水杯、工程部鍋爐班的小改小革、人力資源部物品定置管理等。班組示范點(diǎn)及亮點(diǎn)的宣傳有利的推動(dòng)了部門(mén)的管理工作，提升了員工的積極性。

4、引入“現(xiàn)場(chǎng)管理優(yōu)秀部門(mén)流動(dòng)紅旗”及“現(xiàn)場(chǎng)管理部門(mén)警示旗(藍(lán)旗)”管理策略，鞭策部門(mén)力爭(zhēng)先進(jìn)。

第三篇：生產(chǎn)計(jì)劃員個(gè)人工作總結(jié)

20xx年是幸福的一年，收獲的一年。生活中我找到了幸福的另一半，馬上步入婚姻的殿堂。工作中我做到了盡職盡責(zé)、兢兢業(yè)業(yè)?；仡櫼荒甑墓ぷ鳎揖褪沁@樣過(guò)來(lái)的：

一、主要工作內(nèi)容：

1、計(jì)劃崗位：業(yè)務(wù)員根據(jù)客戶(hù)需求下達(dá)原料分配，由計(jì)劃員生成計(jì)劃匯總，編制實(shí)施表并傳遞生產(chǎn)部，生產(chǎn)部按計(jì)劃實(shí)施表要求生產(chǎn)。

2、業(yè)務(wù)員崗位：負(fù)責(zé)日產(chǎn)配套廠，按客戶(hù)要求及時(shí)把板材配送給客戶(hù)。

二、主要工作業(yè)績(jī)：

1、日產(chǎn)配套廠大板推進(jìn)和信昌獨(dú)立訂貨零部件清單整理：

①：信昌單獨(dú)訂貨部分每個(gè)月大約350T，信昌單獨(dú)供貨客戶(hù)為長(zhǎng)城的汽車(chē)。因?yàn)榉N種原因，零件號(hào)一直處于變更中，造成了一定的麻煩。經(jīng)過(guò)協(xié)商，今天在8月份搬遷備貨中核定，目前有32個(gè)零件號(hào)，經(jīng)過(guò)配材成材率99。2%，高于客戶(hù)要求97。5%。

②：日產(chǎn)配套廠規(guī)格一直處理大板和小板并行，零件清單一直處于不穩(wěn)定狀態(tài)。經(jīng)過(guò)近一年的溝通，日產(chǎn)配套廠除去酸洗品種外，全部轉(zhuǎn)換成片料，受到了客戶(hù)的贊同和尊重，并且進(jìn)行了規(guī)格的優(yōu)化和原料的合并，為訂貨做好了準(zhǔn)備。

2、三個(gè)月滾動(dòng)預(yù)示模型建立：

為了方便生產(chǎn)，建立了三個(gè)月的滾動(dòng)預(yù)示模型。該模型橫向?yàn)榭蛻?hù)預(yù)示，縱向?yàn)闄C(jī)組預(yù)示?？蛻?hù)預(yù)示由內(nèi)銷(xiāo)根據(jù)最近客戶(hù)訂貨量、生產(chǎn)量、市場(chǎng)行情等提供匯總?？v切為具體到每個(gè)機(jī)組的預(yù)示量。這樣生產(chǎn)部可以根據(jù)此模型調(diào)整班次，給生產(chǎn)提供了依據(jù)。

3、搬遷備貨計(jì)劃安排和協(xié)調(diào)：

20xx年公司設(shè)計(jì)整體搬遷，生產(chǎn)面臨重大考驗(yàn)，這個(gè)時(shí)候計(jì)劃的量和計(jì)劃的安排尤為重要。根據(jù)整體預(yù)示，1650機(jī)組開(kāi)三個(gè)班次對(duì)應(yīng)，800機(jī)組四個(gè)班組對(duì)應(yīng)。1850機(jī)組發(fā)揮機(jī)組應(yīng)有作用300寬度―800寬度的都到此機(jī)組生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月協(xié)調(diào)跟蹤，1650機(jī)組和800機(jī)組與20xx年9月20號(hào)順利搬遷。

4、良好的創(chuàng)新意識(shí)：

為了響應(yīng)公司無(wú)紙化辦公，生產(chǎn)計(jì)劃率先做出響應(yīng)。經(jīng)過(guò)集思廣益，建立和生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施表和生產(chǎn)計(jì)劃單合并這個(gè)模型。

①：由工貿(mào)一體化導(dǎo)出審核計(jì)劃。

②：根據(jù)客戶(hù)交期、設(shè)備參數(shù)、品種厚度等綜合因素編制實(shí)施表。

③：生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施表保存到公司共享盤(pán)。

④：生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施表組織生產(chǎn)。減少了計(jì)劃單輸入、打印、復(fù)印這個(gè)三個(gè)環(huán)節(jié)，節(jié)省了紙張，調(diào)高了工作效率。