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        幼兒園伙委會發(fā)言稿(范文2篇)

        發(fā)布時間:2024-08-05 17:39:27

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        第一篇:幼兒園伙委會發(fā)言稿

        尊敬的家長朋友們:

        健康成長與飲食衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、食品安全息息相關(guān)。每天清晨,總能看到許多家長拉著孩子講今天的食譜: “寶寶,今天早上要吃什么飯,中午要吃什么飯,要多吃,菜葉吃,肉也吃。”每看到這些就促使我園對食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就談一下我園的食堂管理及食譜制定的原則。

        一、食堂管理

        (1)為滿足幼兒平衡膳食的需要,使幼兒從飲食中攝取均衡的營養(yǎng)和熱量,從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成長,我園設(shè)有干凈、整潔、規(guī)范的幼兒食堂,嚴格執(zhí)行國家各種食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。有健全的管理制度,并且聘用具有一定從業(yè)經(jīng)驗的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品,為提高工作人員的整體素質(zhì)和專業(yè)技能,每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識,提高 廚藝,豐富飯菜花式品種。

        (2)嚴格衛(wèi)生操作流程。面板、刀具生熟分開,用于原料,半成品,成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標(biāo)志明顯,每餐清洗,定期消毒。嚴防傳染病發(fā)生,確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食品時,一律身穿白色工作服,佩戴工作帽和一次性口罩。

        (3)嚴把食品進貨關(guān)。我們定點購貨,在食品采購過程中要向銷售商索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證及注冊商標(biāo)等有關(guān)證件,建立檔案資料保管,經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時監(jiān)督驗證。所有食品,,小時留樣,保證食品衛(wèi)生安全。比如: 我們進的大米是東北大米,面粉是發(fā)達面。烹調(diào)用油是金龍魚的,肉全部是坐燉肉,肉餡隨買隨吃。就是一張小小的粉皮,也是用精粉芡自己涮。

        (4)食品加工方面 幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴格的要求,絕對不讓幼兒吃隔夜的飯菜,保證每天的飯菜都是新鮮的。幼兒伙食根據(jù)季節(jié)變化,調(diào)配口味,做到葷素搭配,營養(yǎng)搭配,粗細糧搭配。向我們經(jīng)常做面食,饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥,紅豆粥,這樣便于幼兒消化吸收,又有豐富的營養(yǎng)。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化,冬天做羊肉燴面補充熱量,夏天做黃瓜涼拌面,順應(yīng)兒童體質(zhì),促進兒童健康發(fā)展。

        (5)本學(xué)期開展這次的的家長品嘗幼兒飯菜活動,通過此活動的開展,共同提高幼兒飯菜質(zhì)量,為幼兒提供色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜,確保幼兒身體健康。

        (6)由于我們園所處的地理位置比較特殊,食堂面積特別有限,但我們工作開展的一絲不茍,井井有條,不定期接受上級部門,如: 防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗收,靠扎實的工作和細致的作風(fēng),成功申報市級二級一類食堂并驗收成功。 幼兒園營養(yǎng)食譜設(shè)計

        1、營養(yǎng)食譜的設(shè)計原則 我園每天兩餐,即、午餐、晚餐。膳食調(diào)配過程中主要遵循營養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配,甜咸搭配,每天家長可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況;從根本上解決幼兒營養(yǎng)過?;蛉狈Φ葐栴} 具體膳食選配的原則有以下幾點: 1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(主要以瘦肉為主,精選后腿肉)、多種維生素、粗纖維和無機鹽的食物,多吃時令蔬菜。

        2、配餐要注意粗細糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等,充分發(fā)揮各種食物營養(yǎng)價值上的特點及食物中營養(yǎng)素的互補作用,提高其營養(yǎng)價值。

        3、少吃油炸、油煎或多油的食品,以及刺激性強的酸辣食品等。

        4、經(jīng)常變換食物種類,烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào),香氣撲鼻,味道鮮美,可增進食欲,有利于消化吸收。

        二、營養(yǎng)食譜的設(shè)計

        1、根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求,確定各年齡段、男女能量需求量,每月進行營養(yǎng)計算。

        2、各餐次熱能的.合理分配。根據(jù)學(xué)前兒童排空時間和胃的容積, 膳食要定時定量

        3、食物量的確定。主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中碳 水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原 料。 副食中蛋白質(zhì)的2/3由動物性食物提供,1/3由豆制品供給,據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量,每日選擇兩種以上動物性原料,一至兩種豆制品;查表并計算各類動物性食物及豆制品的供給量;設(shè)計 蔬菜的品種與數(shù)量,一餐選擇三至四種蔬菜。

        三、幼兒園營養(yǎng)食譜保證原則:

        1、每周食譜橫向觀察保證不重樣,縱向觀察一天中食品種類多樣化,干稀搭配。咸甜搭配。

        2、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。

        3、嚴格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求,加強對食品采購,儲存,加工的衛(wèi)生檢查工作。

        4、伙食費??顚S茫锸迟M盈虧不超過。

        5、加強對食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo): 對食品的驗收驗發(fā),禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作,以保證幼兒進食的安全健康,杜絕食品中毒的發(fā)生;提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量;在加強完善硬件設(shè)施的同時,對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個人健康狀況的監(jiān)管,也提出了更高的要求。采購人員不買變質(zhì)食物,食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜,幼兒不吃隔夜飯、菜,總務(wù)不定時抽驗,有效把好了采購關(guān)。每學(xué)期召開一次供貨商座談會,簽訂供貨協(xié)議,確保供貨安全。行“食品衛(wèi)生法”的要求,加強對食品采購,儲存,加工的衛(wèi)生檢查工作。

        第二篇:幼兒園伙食會發(fā)言稿

        大家下午好!

        今天是本學(xué)期首次全園家長會,我園開展了與眾不同,最閃亮的活動,看完小朋友的演出,我們大家心里都有一份激動,這也是讓我感到特別欣慰的成績。在貝紳士幼兒園里不僅知識,能力,行為習(xí)慣各個方面獲得了良好的教育,更重要的是學(xué)會了做人,做一個內(nèi)心有真愛,懂感恩,孝敬父母的好孩子。這種高貴的品質(zhì)是貝紳士幼兒園給帶給他們一生的`財富。

        我常常在思考,教育的終極目標(biāo)是什么?是事業(yè)成功么?

        是能力的培養(yǎng)嗎?是知識的學(xué)習(xí)嗎?可以說都不是,現(xiàn)在我可以告訴大家答案,那就是:讓一個人在社會受人尊敬!

        當(dāng)初貝紳士幼兒園把’愛和感恩‘作為核心教育觀,立志于把培養(yǎng)人格健全品質(zhì)高尚的孩子,作為園長獨特的教育觀那一刻起我滿心激動,可是實踐的過程曾經(jīng)讓我一度迷茫,為什么我做了這么多,家長的觀念依然改變甚微,孩子的教育成果并不明顯,為什么我對家長和孩子付出那么多,依然遭到無端的傷害。當(dāng)看到家長把我們的老師當(dāng)作保姆,每當(dāng)出現(xiàn)小差錯就不依不撓,極不尊重。每當(dāng)看到家長為幾十塊錢的體檢費滿臉怒氣,以為我們所作的每件事都是為了掙錢??吹竭@一切,我的心都要碎了。我真的懷疑過自己,我真的失敗。我真的很自責(zé),我連給我的老師創(chuàng)造一個最起碼的把我們當(dāng)老師看,當(dāng)老師尊重的能力都不具備時,我真的覺得對不起大家。

        可是,我相信守得云開見月明。隨著對幼教工作深刻意義的不斷加深,以及對社會現(xiàn)狀的深刻感悟,我意識到”愛和感恩“其實是當(dāng)今社會教育最為缺失的,而一個人如果擁有知識和能力沒有良好的人格作為保障,那發(fā)揮出來的威力有可能是負面的,不僅對自身會造成很大的傷害,嚴重的更會成為社會的罪人。這如x支,本來對人類本身沒有好壞,好壞取決使用者本人的目的和意愿,如果使用者是以保護他人為目的的,如果他具備有敬天愛人的的品行,有誰會說他有害的?所以貝紳士幼兒園除了培養(yǎng)孩子必要的知識和技能以外,還不遺余力的要把這些對孩子一生具有關(guān)鍵影響的品格在幼兒時期就刻在他們心里。未來我們的孩子一定會成為令人尊敬的小主人,這就是我們終極的教育追求!

        我懇請大家在活動期間,一定要注意安全。當(dāng)然作為家長在保障孩子安全的前提下,要明白,這也是一次對適應(yīng)競爭的心里素質(zhì),通過這次活動為我們的孩子極力愛和感恩,提高幼兒的自信心~勇氣,不要過度的保護,不要剝奪孩子們提高自我的權(quán)利,畢竟我們培養(yǎng)的不是溫室里的花朵,而是具有強勁莖骨堪當(dāng)大柱的未來小主人。

        我宣布,貝紳士幼兒園20xx年"我們要做一個有愛,懂感恩和孝敬父母的人”社會實踐主題正式開始!

        祝愿活動圓滿成功!

        網(wǎng)址:http://puma08.com/gdwk/1h/2388153.html

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