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第一篇：食品安全自查自糾報告

根據(jù)市教育局文件《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的緊急通知》的通知精神，我校立即召開專門會議，由校長親自掛帥組織力量對學(xué)校師生食堂進(jìn)行了實地檢查，從檢查情況看，我校總體飲食安全工作還是比較扎實的，但還存在一些隱患，有不少需要改進(jìn)的地方，經(jīng)我們慎重討論研究，提出以下整改措施：

一、建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

要求所有食堂必須按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定建立健全制度，學(xué)校相關(guān)人員定期不定期地對照制度進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題隨時隨地處理解決。

二、建立并執(zhí)行臺賬登記制度。

所有營養(yǎng)餐的原料采購（牛奶、雞蛋、花卷等）必須及時索證、登記，對每天的接收、發(fā)放作好記錄，對每天食品進(jìn)行48小時留樣并做好記錄。

三、嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)。

每學(xué)期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行2―3次業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，保證從業(yè)人員身體健康，操作時必須規(guī)范，發(fā)放時時不能用手直接抓饅頭、餅子之類，必須用專用夾夾取。

四、做好學(xué)生的衛(wèi)生安全教育工作。

學(xué)期初專門組織住校學(xué)生召開了食品衛(wèi)生安全知識教育會，引導(dǎo)學(xué)生盡量不要去街上的小攤點(diǎn)買吃零食，以防傳染性疾病病從口入，課余時間上下門衛(wèi)堅決杜絕學(xué)生出校門買零食，同時學(xué)校保安處對學(xué)校周邊的飲食攤點(diǎn)做了最大可能的清理、限制。

五、切實加強(qiáng)對飲食安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。

堅決實行一把手負(fù)責(zé)制，校長對這項工作經(jīng)常過問，定期聽取匯報，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。主管校長更是把這項工作放在心上，喊在口上，抓在手上，落實在具體行動上，每時每刻關(guān)心關(guān)愛師生健康。其他中層及有關(guān)工作人員要服從領(lǐng)導(dǎo)安排主動向領(lǐng)導(dǎo)匯報問題，提出改進(jìn)工作的好建議、好設(shè)想，為領(lǐng)導(dǎo)分憂解愁。只有把工作的領(lǐng)導(dǎo)力量加強(qiáng)了，工作的力度才能進(jìn)一步強(qiáng)化，也才能保證不發(fā)生這樣那樣的安全問題。

六、整改措施：

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。

七、克服不足，再上臺階

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

第二篇：營養(yǎng)餐自查報告

我校為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》。為認(rèn)真貫徹落實好平川義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，認(rèn)真履行好教育部門在學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中的工作職責(zé)，建立工作機(jī)制，明確責(zé)任，建立監(jiān)管體系。本校根據(jù)實際情況制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則，制定應(yīng)急預(yù)案，實施方案、管理制度，把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃納入學(xué)校日常管理的重要內(nèi)容來抓好抓實。確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保食品衛(wèi)生安全。

一、已做到

1、對配送到學(xué)校的營養(yǎng)餐要做到“四查”、“三看”，并在留樣柜中留樣48小時。

2、每天發(fā)放早餐后，由班主任陪餐，并認(rèn)真組織學(xué)生登記造冊并簽字，請假的學(xué)生每天做登記。

3、各種登記表每周送往學(xué)校營養(yǎng)餐辦公室專人保管。

4、學(xué)校成立以校長為組長的營養(yǎng)改善計劃實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組，指定專人負(fù)責(zé)食品驗收、儲存和發(fā)放工作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。做好數(shù)據(jù)核實、匯總、及信息反饋上報，建立專項檔案管理制度，做好痕跡資料備查管理。認(rèn)真抓好向?qū)W生宣傳并掌握簡單分辨食品變質(zhì)的常識，妥善組織和管理好學(xué)生就餐，發(fā)現(xiàn)有問題的食品及時處理并上報。

二、針對我校營養(yǎng)餐實施過程中存在的問題，準(zhǔn)備從以下幾方面展開自糾工作：

1、嚴(yán)格按要求做好營養(yǎng)餐食品、食材的入庫檢驗工作，要徹底做到開箱檢查，不符合要求的食品、食材一律不得入庫；

2、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐食品、食材的出庫檢查工作，要仔細(xì)地檢查各種指標(biāo)，特別是食品的生產(chǎn)日期和有效期的檢查；不符合要求的食品、食材一律不得出庫；

3、要確保營養(yǎng)餐的食物儲存場地的衛(wèi)生，堅決杜絕有學(xué)生參與分發(fā)營養(yǎng)餐的`現(xiàn)象，一律要求教師一手操作；

4、努力完善營養(yǎng)餐的各種痕跡材料的填寫、存檔。營養(yǎng)餐檔案負(fù)責(zé)人要定期檢查，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報完成情況。

三、解決出現(xiàn)的問題

1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。安排專人負(fù)責(zé)向社會、家長進(jìn)行營養(yǎng)早餐計劃的宣傳。

2、盡力與營養(yǎng)早餐提供商商量，隨季節(jié)、時令的變化，多變化早餐的樣式。

3、積極爭取，盡快修建一所正規(guī)的供餐室，并進(jìn)一步改善營養(yǎng)餐室的通風(fēng)冷藏設(shè)施。

4、學(xué)校儲存室雖然簡陋，但學(xué)校千方百計保證其通風(fēng)、整潔、干凈。

5、學(xué)生亂丟棄垃圾現(xiàn)象通過教育，教室內(nèi)放置多個垃圾桶等措施，現(xiàn)校園已恢復(fù)整潔、干凈。

第三篇：食品安全自查自糾報告

根據(jù)上級指示精神，現(xiàn)對本校食堂食品安全進(jìn)行認(rèn)真的自查。報告如下：

一、現(xiàn)行工作

1、認(rèn)真把好入口關(guān)。凡進(jìn)的原材料及食品，做好索證索票工作，并對所有原材料及食品，認(rèn)真驗收把關(guān)。

2、認(rèn)真把好儲存關(guān)。凡進(jìn)入的原材料及食品，分區(qū)存放，離地隔墻，通風(fēng)透光，“三防”及冷藏設(shè)施到位，堅持先進(jìn)先出原則，確保儲存質(zhì)量關(guān)。

3、認(rèn)真把好操作關(guān)。規(guī)范操作流程，做到幾分離，幾分開，操作人員著裝規(guī)范，持證上崗。

4、認(rèn)真把好熟食存放及出口關(guān)。熟食成品及營養(yǎng)餐，堅持用密閉餐車及專用營養(yǎng)餐器具，送到學(xué)生手中，確保食品安全。

5、完善各種制度，確保管理規(guī)范。

①熟食留樣及試嘗制度；

②從業(yè)人員晨檢制度；

③餐飲炊具消毒制度；

④專間消毒制度；

⑤內(nèi)外環(huán)境消毒制度；

⑥廢棄油脂的處理制度；

⑦營養(yǎng)餐進(jìn)出庫及領(lǐng)取簽到制度，并做好記錄。

二、改進(jìn)措施

1、進(jìn)一步完善從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)食品安全意識，確保食品安全。

2、進(jìn)一步完善各類檔案資料的規(guī)范管理，確保有據(jù)可查。

3、進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)人員的服務(wù)意識，確保為師生服好務(wù)。

第四篇：營養(yǎng)餐自查報告

根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知》要求，為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

一、認(rèn)真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”，學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會，由李斌擔(dān)任主席，成員雷揚(yáng)聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進(jìn)庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。

2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進(jìn)行當(dāng)場驗收登記后由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

2、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。

3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。

4、當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁食用隔日營養(yǎng)餐。

三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。

學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

四、切實加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實行責(zé)任追究。

校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；教代會成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的'食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任，同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

五、存在的問題：

1、水供應(yīng)較為緊張，但基本能夠開展工作。

2、因?qū)W校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里開展，食品很容易被污染。

六、整改措施：

1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2、保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。

3、加強(qiáng)對學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

第五篇：營養(yǎng)餐自查報告

為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》、中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神和xx縣教育局工作會議精神，我校結(jié)合本校實際情況，認(rèn)真開展了改善學(xué)生營養(yǎng)膳食、提高學(xué)生營養(yǎng)水平的工作。現(xiàn)將營養(yǎng)餐在我校的實施情況報告如下：

一、硬件設(shè)施齊全，資金到位

自從營養(yǎng)餐項目實施以來，上級領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校都非常重視食堂建設(shè)，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來維修食堂。食堂設(shè)有糧油儲藏室、蔬菜儲藏室、干調(diào)料儲藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設(shè)施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時容納800人。餐廳干凈衛(wèi)生，為學(xué)生提供舒適、溫暖、安全、衛(wèi)生的就餐場所。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)的具體辦公室由辦公廳負(fù)責(zé)。學(xué)校制定了切實可行的計劃，精心準(zhǔn)備實施營養(yǎng)餐，精心安排，為學(xué)生營養(yǎng)餐的提高奠定了堅實的基礎(chǔ)。

三、學(xué)生信用卡消費(fèi)，均衡飲食，素食

我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采用學(xué)校食堂提供膳食，科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜?！盃I養(yǎng)餐項目”完全用于購買原材料（僅限肉類、蛋類、植物油、蔬菜等）。）對學(xué)生按每人每天3元的補(bǔ)助，與每人每天3元的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營養(yǎng)湯根據(jù)學(xué)生需求免費(fèi)提供。

四、營養(yǎng)餐資金的使用

期間我校1462名學(xué)生享受營養(yǎng)餐補(bǔ)貼。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)的實際情況，為學(xué)生提供午餐為主、早餐為輔的模式來開展這項工作，并根據(jù)住校生和非住校生的錄取時間安排學(xué)生集中就餐。三區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況實行午餐供應(yīng)，學(xué)生早上放學(xué)不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴(yán)格貫徹文件號精神。國務(wù)院頒發(fā)的[20xx] 54號，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校財政局的管理和報銷制度。國家撥給學(xué)生營養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)由學(xué)校單獨(dú)核算，全部用于給學(xué)生買吃的。

五、嚴(yán)格財務(wù)制度，加強(qiáng)原材料采購管理和食品安全監(jiān)管

1、我校學(xué)生食堂的原材料采購由專人負(fù)責(zé)，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。大宗原材料實行“四制”（即統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一配送），嚴(yán)格要求領(lǐng)證領(lǐng)票。嚴(yán)禁購買來歷不明、腐敗變質(zhì)、過期變質(zhì)、標(biāo)識不全的食品。如實填寫七里小學(xué)學(xué)生食堂《食品及原材料采購臺帳登記表》。

2、原材料采購到學(xué)校后，由專人負(fù)責(zé)倉庫材料的驗收、保管和保管，認(rèn)真登記入庫，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期檢查倉庫材料，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞和過期的物品，立即清除。

3、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由學(xué)校財政局嚴(yán)格管理和報銷。每天據(jù)實結(jié)算收支，賬目清楚，每周定期公布收支情況，積極接受教師、學(xué)生和家長的監(jiān)督。

六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)食品加工、定位儲存、取樣和留樣管理

我校學(xué)生營養(yǎng)餐加工原料堅持“一選二洗三切”的原則。在滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求，科學(xué)合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調(diào)后和出售前，應(yīng)在低于10℃的溫度下儲存不超過2小時，出售時溫度應(yīng)高于40℃。每餐應(yīng)攝入每種食物100克以上，并放入無菌器皿中。冷卻密封后，標(biāo)簽應(yīng)貼在外面，樣品應(yīng)在冰箱中保存48小時。如實填寫《七里小學(xué)食品樣品登記表》。

七、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐體系建設(shè)，創(chuàng)建文明餐飲秩序

1、我校加強(qiáng)了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了學(xué)生營養(yǎng)改善領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)改善督導(dǎo)小組。制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐項目實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制》和《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》

2、領(lǐng)導(dǎo)值班，確保食堂秩序井然。為了給學(xué)生在食堂吃飯創(chuàng)造良好的秩序，讓學(xué)生文明用餐，不把飯搞砸，每天學(xué)生吃飯的時候，食堂都有一個由兩位行政領(lǐng)導(dǎo)和六位生活指導(dǎo)員組成的服務(wù)小組值班，個個兢兢業(yè)業(yè)，毫無怨言。他們都把服務(wù)學(xué)生和學(xué)校當(dāng)成一種樂趣。

八、實施學(xué)生營養(yǎng)餐的效果

自我校實施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，受到了師生和社會的良好反響，是一項受歡迎的`民生工程。

1、學(xué)生營養(yǎng)餐的實施，消除了學(xué)生外出買零食的問題，一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2、學(xué)生營養(yǎng)餐的實施增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了注重衛(wèi)生、自覺排隊用餐的良好習(xí)慣。學(xué)校就營養(yǎng)餐的實施進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查，學(xué)生滿意度達(dá)到96%。

3、實施學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)調(diào)師生關(guān)系。學(xué)生營養(yǎng)餐增加了師生的課外接觸和交流，加強(qiáng)了相互交流，增進(jìn)了師生友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

孩子是我們祖國的未來和希望。關(guān)心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長不僅在于培養(yǎng)和教育，更在于科學(xué)的飲食和營養(yǎng)。我們學(xué)校將長期堅持關(guān)愛、負(fù)責(zé)、進(jìn)取，耐心細(xì)致地做好每一件事，充滿信心和決心地確保學(xué)校后勤管理的健康發(fā)展，辦好讓學(xué)生、家長和社會滿意的安全食堂。

第六篇：食堂自查自糾報告范文

我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。通過自查，我們認(rèn)為學(xué)校食堂可以按照各級相關(guān)食堂的要求進(jìn)行，在客觀條件不是很好的情況下盡最大努力。

一、食堂基本情況

我校食堂建于20號xx年，建筑面積90平方米。有四個區(qū)域：加工間、烹飪室、教師餐廳和學(xué)生餐廳，可容納70人同時用餐。學(xué)校有170名學(xué)生和12名教職員工，每天有70名食堂用餐人員。

二、自查情況

1.學(xué)校組織得很好。開學(xué)初期，成立了由校長、衛(wèi)生教師、食堂管理員擔(dān)任副組長的食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了監(jiān)督學(xué)校食堂的工作計劃。

2.完善制度，對人負(fù)責(zé)。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。食堂管理員負(fù)責(zé)具體管理，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時，建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購認(rèn)證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹飪間衛(wèi)生制度等一系列規(guī)章制度。

3、注重源頭管理。為確保師生食品安全，關(guān)閉食品采購，防止食品中毒事故，食堂與食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供應(yīng)協(xié)議，認(rèn)真做好證據(jù)收集和證據(jù)收集工作，堅決不購買無證供應(yīng)商的食品蔬菜。

4.關(guān)閉食品和蔬菜的'驗收。倉庫驗收人員認(rèn)真負(fù)責(zé)。每次購買的食品、蔬菜和調(diào)味品都要仔細(xì)檢查驗收，嚴(yán)格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品和三無食品不進(jìn)倉庫。

5.控制食品衛(wèi)生。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃放心菜，按照流程洗菜，從洗菜到做飯層層落實，對人負(fù)責(zé)。不要提供冷食。

6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的.標(biāo)志并能分開使用;有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。