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第一篇：餐飲營銷活動(dòng)策劃方案

一、前言

xxxx公館是廣西xxxxxx品牌旗下的餐飲品牌，xxxx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。

二、產(chǎn)品分析

1、產(chǎn)品描述

xxxxxx位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。xxxxxx囊括了xxxx公館（餐飲會(huì)所）、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（xxxxxxvip房）、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)xxxx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxxxxx目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xxxx公館（餐飲會(huì)所）和歌倫部（ktv）。

xxxx公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。

兩個(gè)宴會(huì)廳，一號(hào)宴會(huì)廳面積2200O，層高9米的xxxx第一宴會(huì)大廳，110桌超豪華無柱設(shè)計(jì)，可同時(shí)容納1200人用餐，是打造商務(wù)會(huì)議、婚宴與慶典活動(dòng)的首選場(chǎng)所，格調(diào)高雅，豪華氣派。酒店宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求，提供全程高效服務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號(hào)宴會(huì)廳面積1300 O，層高4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。

1、 產(chǎn)品的swot分析

2、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xxxx市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。

三、目標(biāo)市場(chǎng)分析

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，xxxx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，xxxx的中低擋餐飲比較多，相對(duì)xxxx經(jīng)濟(jì)來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

四、營銷策略

1、產(chǎn)品策略

第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收服務(wù)員

前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理

論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。

第二、引如特色菜肴：味道的`好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在xxxx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營銷的重點(diǎn)，xxxx沒有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2、定價(jià)策略

（1）總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與xxxx飯店的持平。

（2）促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。

（3）活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。

第二篇：餐廳開業(yè)促銷活動(dòng)方案

一、前期廣告宣傳

1、開業(yè)宣傳DM單（1000張）

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)xx餐廳開張信息

b、有關(guān)xx餐廳開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動(dòng)

c、有關(guān)xx餐廳場(chǎng)地及產(chǎn)品的圖片展示

擺放在現(xiàn)場(chǎng)由顧客自由取閱；員工在周邊（商業(yè)街及居民區(qū)）發(fā)放

發(fā)放日期：開業(yè)前10天

2、現(xiàn)場(chǎng)廣告橫幅

發(fā)布內(nèi)容：xx餐廳、盛大試業(yè)！特惠酬賓！

3、宣傳海報(bào)（墻體噴繪）

發(fā)布內(nèi)容：xx餐廳開張信息；特色產(chǎn)品圖片展示；

4、門頭廣告

展示品牌LOGO、指引客源進(jìn)入；

5、互聯(lián)網(wǎng)及微端廣告（預(yù)計(jì)每周一期）

發(fā)布內(nèi)容：xx餐廳開張信息；特色產(chǎn)品圖片展示；xx餐廳品牌文化信息；

二、后期廣告宣傳（POP廣告、互聯(lián)網(wǎng)及微端廣告）

品牌文化及特色菜品介紹

發(fā)布內(nèi)容：

a、品牌文字、圖片介紹

b、特色菜圖片展示及文字說明

c、特色菜的原材料、烹飪方法、營養(yǎng)成份介紹

d、優(yōu)惠及后續(xù)升級(jí)介紹

三、開業(yè)酬賓活動(dòng)內(nèi)容

a、開業(yè)酬賓期間，凡用餐客人，每桌贈(zèng)送餐前開胃小菜2份；免費(fèi)啤酒暢飲；

b、開業(yè)酬賓期間，凡用餐滿200元；免費(fèi)贈(zèng)送特色菜品一份；

c、開業(yè)酬賓期間，凡微信轉(zhuǎn)發(fā)廣告并集贊滿30，免費(fèi)贈(zèng)送特色菜品一份；

d、上述優(yōu)惠可并用也可分階段單獨(dú)使用。

第三篇：餐飲店開業(yè)促銷方案

一、促銷主題：

品味端午傳統(tǒng)佳節(jié)，體驗(yàn)多彩品質(zhì)生活

二、促銷背景：

一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來臨，人們?cè)诖藭r(shí)會(huì)用"吃粽子，賽龍舟"等方式來懷念愛國詩人屈原

三、促銷目的：

利用端午節(jié)來營造節(jié)日氣氛，吸引顧客到來；促進(jìn)銷量，減少庫存；提升品牌形象；使廠家、消費(fèi)者、超市達(dá)到共贏；打擊競爭對(duì)手。

四、促銷產(chǎn)品：

粽子和與包粽子相關(guān)的產(chǎn)品（如糯米、腌制的咸肉、紅棗、紅豆、花生等）；熟食；酒水飲料；夏天家庭常用的`生活用品（如驅(qū)蚊劑、涼席、風(fēng)扇等）；一些家電（如空調(diào)、冰箱等）。

五、促銷對(duì)象：

全體消費(fèi)者

六、促銷時(shí)間：

月22到6月24三天

七、促銷內(nèi)容：

1、憑小票免費(fèi)領(lǐng)艾草

活動(dòng)時(shí)間：6月22到6月23號(hào)早上8點(diǎn)到11點(diǎn)

活動(dòng)地點(diǎn)：蘇果超市門口

活動(dòng)內(nèi)容：23號(hào)早上在蘇果超市門口，消費(fèi)者可以憑小票（不限價(jià)格）免費(fèi)領(lǐng)取艾草，每張小票限領(lǐng)兩根艾草

2、射粽比賽

活動(dòng)內(nèi)容：6月22號(hào)到6月24下午4點(diǎn)到7點(diǎn)，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參加射粽比賽

活動(dòng)方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動(dòng)指定地點(diǎn)（商場(chǎng)大門口有場(chǎng)地門店），參加射粽子活動(dòng)，射中的是標(biāo)識(shí)為"豆沙"即獲得該種粽子一個(gè)；射中的為"肉粽"，即獲得該種粽子一個(gè)；

3、現(xiàn)場(chǎng)促銷

活動(dòng)方式：免費(fèi)品嘗、購物滿多少送多少、特價(jià)商品、打折、優(yōu)惠?、捆绑鲜鄣取?/p>

（1）像粽子一些熟食類的產(chǎn)品可以采用免費(fèi)品嘗的方式促銷

（2）像家庭用的一些生活用品可以采用特價(jià)、優(yōu)惠環(huán)絞

（3）像酒水飲料類的可以采用捆綁銷售

（4）像家電一些大型的商品可以采用滿多少送多少、特價(jià)、打折等方式。

八、相關(guān)宣傳：

1、在促銷前，發(fā)放促銷單

2、在超市外張貼門店海報(bào)

3、在超市中，采用pop，廣播宣傳

4、各種人員相關(guān)宣傳