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第一篇：餐廳活動(dòng)促銷方案

一、組織概況介紹

百分百西餐廳是一家裝修豪華、菜式豐富、價(jià)錢適中的中檔西餐廳，位于廣州大學(xué)松田學(xué)院內(nèi)，消費(fèi)人群主要是松田學(xué)院的學(xué)生。餐廳用餐面積達(dá)300平方米，有用餐座位一百多個(gè)，員工二十余人。

二、活動(dòng)背景及原因

為凸現(xiàn)百分百西餐廳周年慶典宏大氣勢(shì)，提高百分百西餐廳的的知名度及美譽(yù)度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優(yōu)勢(shì)，建立商業(yè)實(shí)力和文化，從而提升主辦方的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為主辦方旺盛經(jīng)營(yíng)鋪路。

三、活動(dòng)目標(biāo)

1、通過周年慶典舉辦，營(yíng)造店面隆重的喜慶氛圍;

2、建立起百分百西餐廳的品牌形象及知名度;

3、通過一系列的促銷方式，喜慶氛圍和新穎的節(jié)目演出，吸引消費(fèi)者對(duì)百分百西餐廳的關(guān)注，建立良好顧客群;

4、店面位于廣州大學(xué)松田學(xué)院內(nèi)，該店可向該校學(xué)生進(jìn)行廣泛宣傳;融洽與廣大學(xué)生的良好關(guān)系;為該店下一步的發(fā)展贏得更多的契機(jī)，打造良好的形象基礎(chǔ);

5、通過的本次慶典活動(dòng)，調(diào)動(dòng)百分百西餐廳工作人員的工作積極性及創(chuàng)造力;加快該部門員工之間的默契程度。并在工作實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)自我的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。事后做好工作總結(jié)，為今后的商業(yè)實(shí)戰(zhàn)增添了寶貴經(jīng)驗(yàn);

6、促使公司所有員工與餐飲休閑項(xiàng)目的互動(dòng)，增加員工的凝聚力及向心力，提升企業(yè)整體文化內(nèi)涵，彰顯企業(yè)實(shí)力。

四、活動(dòng)主題

“迎新春優(yōu)惠大放送樂享百分百周年慶”

五、活動(dòng)時(shí)間

20xx年6月x日下午2：30(暫定)

六、活動(dòng)地點(diǎn)

百分百西餐廳

七、活動(dòng)對(duì)象

廣州大學(xué)松田學(xué)院學(xué)生

八、活動(dòng)主辦方與協(xié)辦方

主辦方：百分百西餐廳

協(xié)辦方：105文化傳媒有限公司

九、活動(dòng)策劃：

(一)活動(dòng)內(nèi)容及亮點(diǎn)

1、精心營(yíng)造周年慶典的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛;同時(shí)時(shí)尚活躍的節(jié)目演出，也對(duì)過往的消費(fèi)者形成強(qiáng)烈的視覺感，吸引更多的顧客前來(lái)參加本次慶典活動(dòng)，期間大肆植入促銷廣告;

2、加強(qiáng)活動(dòng)的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費(fèi)欲望;

3、慶典當(dāng)天的促銷信息，通過單頁(yè)、展架和形象招貼對(duì)外宣傳;并根據(jù)學(xué)校的政策，在周邊適當(dāng)?shù)淖鲂?biāo)語(yǔ)宣傳。

4、當(dāng)日促銷活動(dòng)：

a、當(dāng)日凡是在本店消費(fèi)滿100元，均可以贈(zèng)送特色菜xx份;

b、滿200可以送特色菜xx份及果盤1份。

c、如消費(fèi)達(dá)到400元(不包括酒水)，可以回饋20%“代金弧?、灾O麓喂飭偈保擅夥鴉竦靡壞蘭壑xx元的菜(點(diǎn)心)及百分百西餐廳會(huì)員卡一張作為答謝回報(bào)。

d、凡是收銀單上尾數(shù)號(hào)碼逢8，可獲得獲金額xx元代金券xx張;

(二)環(huán)境布置

1、面對(duì)百分百西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座(標(biāo)語(yǔ)：“祝百分百西餐廳周年慶典圓滿成功”)及金獅氣柱2對(duì)，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀;

2、將在走向百分百西餐廳門口鋪設(shè)大紅地毯，給前來(lái)的嘉賓一種朝陽(yáng)的喜氣(具體尺寸，由現(xiàn)場(chǎng)核量為準(zhǔn));

3、在嘉賓入口位置，設(shè)置簽到處;準(zhǔn)備40朵嘉賓胸花，供出席慶典儀式;并安排本公司4―6位氣質(zhì)好，形象佳的女員工為前來(lái)嘉賓佩戴胸花(根據(jù)邀請(qǐng)來(lái)賓人數(shù)，確定是否擺設(shè));

4、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將西餐廳VIP廂房設(shè)為貴賓休息室，會(huì)所門口兩邊各安排6位形象優(yōu)越的禮儀小姐站守，增加消費(fèi)者關(guān)注度;

5、在百分百西餐廳門口分別設(shè)置一個(gè)展架，展架內(nèi)容分別該店當(dāng)日的促銷信息及賀詞標(biāo)語(yǔ);

6、在百分百西餐廳門口懸掛一道橫幅;

7、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將搭建周年慶典儀式大背景及時(shí)尚T型舞臺(tái)(安裝尺寸由現(xiàn)場(chǎng)考核為準(zhǔn))，圍繞舞臺(tái)四周布滿金布，并在舞臺(tái)上前段擺放20個(gè)冷焰火，用于營(yíng)造慶典隆重氛圍;

8、舞臺(tái)中央擺放一架豎立式麥克風(fēng)，分別由領(lǐng)導(dǎo)致辭和主持人報(bào)幕使用;

9、舞臺(tái)兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)和啟動(dòng)時(shí)候的音樂;

10、兩邊各設(shè)立旋風(fēng)彩虹機(jī)2座，將在慶典啟動(dòng)儀式正式啟動(dòng)后噴發(fā)，將活動(dòng)氣氛帶進(jìn)高潮;

11、T型舞臺(tái)兩邊各設(shè)立20個(gè)嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時(shí)尚走秀，樂隊(duì)表演等一些列精彩演出。

(三)嘉賓的邀請(qǐng)

1、百分百西餐廳董事會(huì)成員、高管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)所有員工全部到場(chǎng);

2、邀請(qǐng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、各企事業(yè)單位代表、貴賓客戶、及社會(huì)各界有關(guān)人士。

(四)活動(dòng)宣傳

1、與學(xué)院各學(xué)生組織合作，通過提供贊助學(xué)生活動(dòng)，利用各大學(xué)生組織進(jìn)行對(duì)學(xué)生宣傳。

2、通過微博大量的進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)有獎(jiǎng)之類的活動(dòng)，務(wù)求使學(xué)校范圍內(nèi)的每一個(gè)微博用戶都知道百分百西餐廳周年慶典活動(dòng)。

(五)活動(dòng)流程

xx月22日下午2點(diǎn)30，慶典活動(dòng)正式開始。

xx月22日5點(diǎn)15分―6點(diǎn)，安排邀請(qǐng)嘉賓參加晚宴。

(六)具體分工

1、總策劃小組：負(fù)責(zé)全方位的`活動(dòng)推進(jìn)，監(jiān)督所有小組的工作周期;各種現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)外的工作人員調(diào)度、組織、突發(fā)情況的應(yīng)急(負(fù)責(zé)人：賴龍健寧);

2、籌劃組：負(fù)責(zé)本次宣傳的鼓動(dòng);撰寫本次活動(dòng)的策劃方案、物料設(shè)計(jì)、預(yù)算支出、活動(dòng)流程、場(chǎng)地布置、下家對(duì)接及制定慶典活動(dòng)周期推廣表(負(fù)責(zé)人：劉俊發(fā));

3、宣傳組：負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)文字資料的整理與撰寫，慶典活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)演出人員安排及節(jié)目編排，氣氛調(diào)動(dòng);配合主辦方加快促銷方案的執(zhí)行;(負(fù)責(zé)人：李冠辰);

4、協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)組委會(huì)人員之間的信息傳達(dá)、籌備期間的行政工作;極力配合好總策劃小組的監(jiān)督工作;協(xié)助宣傳組執(zhí)行促銷方案;活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員職務(wù)的安排、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)度的協(xié)調(diào)及交通秩序有關(guān)一事;在活動(dòng)期間安排人員去現(xiàn)場(chǎng)周圍人流密集處，派發(fā)DM單頁(yè)(負(fù)責(zé)人：劉慧軒);

5、接待組：負(fù)責(zé)聯(lián)系相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓;及安排當(dāng)天慶典的接待工作;并在活動(dòng)前期，與主辦方管理人協(xié)商當(dāng)日宴會(huì)招待及酒水訂購(gòu);并根據(jù)邀請(qǐng)嘉賓統(tǒng)計(jì)派送茶葉及其他相關(guān)禮品的數(shù)量;統(tǒng)一安排布展員工當(dāng)日午餐(負(fù)責(zé)人：黃毅);

6、財(cái)務(wù)辦：針對(duì)本次活動(dòng)所有支出費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)整理及相關(guān)促銷活動(dòng)的成本預(yù)算(由財(cái)務(wù)部安排統(tǒng)籌并將相關(guān)資料交遞總策劃小組，在由協(xié)調(diào)組下達(dá)通知);

7、安保組：負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)和活動(dòng)期間治安、車輛運(yùn)輸，交通維護(hù)、管制、人員安全、各項(xiàng)緊急事件的處理(以男員工為主，當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)安排3―4人)。

十、活動(dòng)效果預(yù)測(cè)

百分百西餐廳周年慶典現(xiàn)場(chǎng)宏大氣勢(shì)，能夠有效提高百分百西餐廳的的知名度及美譽(yù)度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優(yōu)勢(shì)，建立商業(yè)實(shí)力和文化，從而提升百分百西餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為主辦方旺盛經(jīng)營(yíng)鋪路。

第二篇：餐飲活動(dòng)營(yíng)銷方案

一、市場(chǎng)環(huán)境分析:

1、我店經(jīng)營(yíng)中存在的問題

(1)目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營(yíng)方式雷同，沒有自己的特，或者定位過高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。我店在經(jīng)營(yíng)中也存在一些問題，最近的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場(chǎng)的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越，拓寬市場(chǎng)。我酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的未央?yún)^(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平中等的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營(yíng)川菜為主，并經(jīng)營(yíng)海鮮，價(jià)格相對(duì)較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場(chǎng)，面向中高檔消費(fèi)群體，對(duì)本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

(2)新聞宣傳力度不夠，沒能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)，市場(chǎng)知名度較小。

我店雖然屬西北地區(qū)第一家園林式酒店但社會(huì)上對(duì)我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時(shí)做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

2、周圍環(huán)境分析盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高，但我店的位置有特，我店位于鳳城三路，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰長(zhǎng)慶油田。川慶油田，我們要抓住這些大型客戶。大學(xué)生雖然自己沒有收入，但卻不是一個(gè)低消費(fèi)群體，僅交大職業(yè)學(xué)院就有萬(wàn)余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價(jià)位吸引他們來(lái)我店消費(fèi)，這可謂一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

我店周圍有很多與我店類似檔次的酒店，雖然其在特上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以便利的交通和高檔的裝修吸引了大量的附近居民和學(xué)生。總體上看他們的經(jīng)營(yíng)情況是不錯(cuò)的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場(chǎng)定位的錯(cuò)誤，實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想，在市場(chǎng)中與同檔次酒店相比是處于劣勢(shì)的。

4、我店優(yōu)勢(shì)分析

機(jī)會(huì)點(diǎn):本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件；便利的交通和巨大的潛在顧客群；良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

二、目標(biāo)市場(chǎng)分析:

目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對(duì)。沒有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于[盲人騎瞎馬"。

目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn):既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)成本較低，對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠(chéng)度，使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷、維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來(lái)如下益處:

1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠(chéng)顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。

2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長(zhǎng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì)對(duì)飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對(duì)于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺有較大的風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)他們往往會(huì)咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的.老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。

4、員工忠誠(chéng)度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會(huì)使飯店與員工形成長(zhǎng)期的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠(chéng)的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良循環(huán)。根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共:

1)收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請(qǐng)親朋或節(jié)假日的生活改善。

2)不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

3)關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。

三、市場(chǎng)營(yíng)銷總策略:

1、[百姓的高檔酒店"--獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對(duì)顧客的尊重

2、進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特，讓消費(fèi)者從感上對(duì)本酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方?？梢栽趫?bào)章上針對(duì)酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種[尊貴"的滿足。

3、采用強(qiáng)勢(shì)廣告，如報(bào)紙，以期引起[轟動(dòng)效應(yīng)"作為強(qiáng)勢(shì)銷售，從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。

四、20xx年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案

(一)銷售方法的策略:

1、改變經(jīng)營(yíng)的菜系。過去我們以經(jīng)營(yíng)粵菜和海鮮為主，本年度我們可以[模糊"菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價(jià)格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此我們的菜單中只有少量的粵菜，我們?cè)诰幹撇藛螘r(shí)，可以在各菜系中擇其[精華"，把其代表菜選入，并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些[精華"，我們?cè)诩尤氪罅康拇蟊姴恕＿@樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。

2、用平價(jià)菜吸引顧客。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以價(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。價(jià)格策略。優(yōu)惠折扣。抽獎(jiǎng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠。

3、為普通百姓和學(xué)生提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的燒烤和套餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。

4、免費(fèi)停車。

5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。

6、在年節(jié)開展促銷活動(dòng)。

(二)廣告策略

酒店廣告是通過購(gòu)買某種傳播媒介的時(shí)間、空間或版面來(lái)向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對(duì)酒店的意義體現(xiàn)在以下方面:為酒店或酒店集團(tuán)及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買的動(dòng)機(jī)和行為。在影響購(gòu)買決策方面，消費(fèi)者的知覺具有十分強(qiáng)大的威力，當(dāng)營(yíng)銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場(chǎng)正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導(dǎo)知覺的一項(xiàng)有利工具。

五、營(yíng)銷預(yù)算飯店?duì)I銷預(yù)算

全年一月二月三月一季度四月五月六月二季度七月八月九月三季度十月十一月十二月四季度

福利30000

辦公用品

其它

促銷及廣告

交際費(fèi)

制服

培訓(xùn)

其它總費(fèi)用

市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用總額

六、評(píng)估控制

1、年度計(jì)劃控制:由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過進(jìn)行銷售分析、市場(chǎng)占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來(lái)衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。

2、獲利控制:由營(yíng)銷控制員負(fù)責(zé)，通過對(duì)產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場(chǎng)、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。

3、戰(zhàn)略控制:由營(yíng)銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé)，通過核對(duì)營(yíng)銷清單來(lái)檢查飯店是否抓住最佳營(yíng)銷機(jī)會(huì)，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售總體情況及整體營(yíng)銷活動(dòng)情況。

第三篇：餐飲店活動(dòng)方案

一、活動(dòng)時(shí)間

3月8日

二、活動(dòng)內(nèi)容

（1）3月8日，當(dāng)天在xx餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈(zèng)送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）

（2）3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在xx餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。（精美小禮品）

（3）3月8日，當(dāng)天在xx餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體，消費(fèi)滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。

（4）3月8日，當(dāng)天在xx餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！

凡當(dāng)日消費(fèi)的'女性客戶可享受抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次，中獎(jiǎng)率100%.（小禮品類）

（6）凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折，并免費(fèi)贈(zèng)送精品水果盤一份。

（7）3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價(jià)。 xx飯店有限公司為慶祝三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”的到來(lái)，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜 --自3月3日起至3月8日，凡來(lái)xx餐飲總店消費(fèi)的女性顧客，皆贈(zèng)送特制--xx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴） 注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動(dòng)，所贈(zèng)送的xx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈(zèng)送。男同胞的美容也非常重要的哦！

聯(lián)盟合作商家贊助：做女人真好---進(jìn)店有機(jī)會(huì)享受以下商家提供的各項(xiàng)免費(fèi)服務(wù)哦！ xx美容女子會(huì)所- 送xx養(yǎng)生房---健康美麗新主張！ xxSPA女子會(huì)所-送SPA體驗(yàn)-- 相信專業(yè)、決心美麗！

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第四篇：餐廳活動(dòng)促銷方案

以端午節(jié)為契機(jī)，大勢(shì)宣傳餐飲新出品（粽）、瀛和鐵板燒、大堂吧試營(yíng)業(yè)等信息，挖掘市場(chǎng)銷售潛力，電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團(tuán)體客源，增加團(tuán)體、家庭訂購(gòu)份額，通過粽文化的渲染，濃厚端午節(jié)氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對(duì)六月餐飲營(yíng)業(yè)沖刺開啟前奏。

目標(biāo)：做旺西餐（鐵板燒、大堂吧），僅粽子銷售額力爭(zhēng)達(dá)到x萬(wàn)元。

主題：粽香傳情香飄萬(wàn)家。

時(shí)間：x月x日端午節(jié)（促銷時(shí)段：x月x日x日）

一、策劃思維出發(fā)點(diǎn)：

1.人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的`來(lái)歷沒有幾人。

2.思鄉(xiāng)懷古，紀(jì)念屈原，也是一種愛國(guó)主義的傳統(tǒng)教育。

3.金至尊粽子食品是來(lái)自歷史發(fā)源地洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝，廚藝正統(tǒng)、風(fēng)味獨(dú)特、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

4.時(shí)下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險(xiǎn)者多，至尊粽有此功效：益智、驅(qū)邪、避邪、潤(rùn)五臟。

5.根據(jù)粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤(rùn)五臟，中青年扶正驅(qū)邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購(gòu)有所值，食有所益。包粽比賽，吸引參與。

6.通過電視廣告空中轟炸，金至尊龍船出水激起百丈浪花（動(dòng)畫），引起百家矚目，近悅遠(yuǎn)來(lái)。

二、宣傳措施：

1.印制宣傳單、粽券各2000份，單、券合一頁(yè)，節(jié)省印刷費(fèi)用，策劃部設(shè)計(jì)制作。（價(jià)格xxx元，x月x日到貨）

2.制作大型龍船一個(gè)，放置西餐展臺(tái)；配文字：粽行千里，香飄萬(wàn)家。

3.廣告展架x個(gè)，宣傳端午節(jié)來(lái)歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。

4.設(shè)粽子展示柜、設(shè)現(xiàn)場(chǎng)銷售點(diǎn)：冰柜儲(chǔ)存粽子。

5.對(duì)所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質(zhì)檢標(biāo)簽、更顯高雅，設(shè)計(jì)禮品手提袋，待議）

6.宣傳橫幅：

（1）粽香千年，驅(qū)邪益智，香飄萬(wàn)家！

（2）快樂端午、健康美食相約金至尊！

（3）政府防流感指定飲品大堂吧免費(fèi)享用！

7.宣傳單派發(fā)方式兩種：

a、跟報(bào)刊發(fā)售點(diǎn)聯(lián)系，拿xxx份粽子宣傳單夾在報(bào)紙中派發(fā)。

b、各部門前臺(tái)派發(fā)。

8、演藝大廳led推介、主持人宣講（端午節(jié)活動(dòng)）。

9、短信宣傳xxx條、電視廣告x天（播xx次）。

三、西餐出品銷售價(jià)目

端午節(jié)家庭套餐（含粽子）：粽子種類及價(jià)格：

大堂吧酒水價(jià)目：鐵板燒促銷價(jià)目：

（均由西餐部擬定報(bào)總辦、同時(shí)做餐牌）

四、銷售措施：

1.粽券派發(fā)方式：拿x萬(wàn)元粽券分派各營(yíng)業(yè)部門友情銷售。（餐飲部出計(jì)劃）

2.天虹商場(chǎng)設(shè)點(diǎn)銷售。（銷售部安排）

3.大堂吧現(xiàn)場(chǎng)銷售。

凡訂購(gòu)xx只以上，可享x折優(yōu)惠。

凡訂購(gòu)xx只以上，可享x折優(yōu)惠。

凡訂購(gòu)xx只以上，可享x折優(yōu)惠。

凡x人購(gòu)粽券x套（x張），可免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)吃粽子。

x只為x套/打，x人現(xiàn)場(chǎng)（買單）吃粽子一打以上，再吃不要錢。

五、5月x日端午節(jié)西海岸大堂吧試營(yíng)業(yè)活動(dòng)

活動(dòng)三大亮點(diǎn)：

1、下午現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽x月x日-x日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時(shí)組織客人舉行現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽，讓客人體驗(yàn)包粽之樂趣，優(yōu)勝者可享贈(zèng)當(dāng)晚入住客房特價(jià)（xxx元/當(dāng)晚），或送粽子一串紅酒一盅（預(yù)計(jì)xx份）。

2、娛樂千人粽子宴x月x日-x日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀(jì)念屈原》的特別節(jié)目（員工飯?zhí)眉郁找粋€(gè)）。

3、端午節(jié)健康飲品大贈(zèng)送各部門發(fā)行免費(fèi)糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用。

六、費(fèi)用計(jì)劃與效益預(yù)測(cè)：

廣告印刷費(fèi)用xxx元、電視廣告費(fèi)用（含日本料理鐵板燒宣傳）xxx元。效益預(yù)測(cè)：只要營(yíng)銷到位，突破目標(biāo)任務(wù)應(yīng)該不成問題。

第五篇：餐飲策劃方案

活動(dòng)目的：

營(yíng)造良好的圣誕就餐環(huán)境，促進(jìn)歲末消費(fèi)

活動(dòng)時(shí)間：

20xx年12月24日～20xx年12月25日

活動(dòng)地點(diǎn)：

xx

活動(dòng)內(nèi)容：

1、氛圍營(yíng)造：門口放置圣誕樹、彩燈、活動(dòng)內(nèi)容的宣傳水牌，落地玻璃上張貼圣誕節(jié)海報(bào)及裝飾品，所有工作人員頭戴圣誕帽，廣播各種圣誕歌曲等、、、、將店面裝扮得具有濃濃的'圣誕氣氛。

2、圣誕送禮：活動(dòng)期間，各店由一名工作人員裝扮成圣誕老人，背著禮物在店內(nèi)游走，向小朋友發(fā)放氣球，而對(duì)成年顧客則可發(fā)放“大禮包”（內(nèi)裝摩登耙耙品嘗卷、廠商提供的優(yōu)惠卷等，在元旦及春節(jié)期間再次就餐時(shí)方可使用這些優(yōu)惠卷）。

3、營(yíng)銷活動(dòng)方面：

a、原就餐抽獎(jiǎng)的活動(dòng)繼續(xù)；

b、繼續(xù)推廣會(huì)員制；

c、每桌贈(zèng)送新年賀卡一張

4、人員安排