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        正月餐飲套餐活動方案(大全)

        發(fā)布時間:2024-07-05 22:50:47

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        第一篇:餐飲活動方案

        一、目標(biāo)市場分析

        本酒店的顧客主要是周邊小區(qū)住戶及企事業(yè)單位,其中企事業(yè)單位以學(xué)校規(guī)模,正直新學(xué)期伊始,教師節(jié)期間定有師生同慶、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷、新生家長與老師拉近關(guān)系等宴請活動。中秋則為中國傳統(tǒng)節(jié)日,以合家團聚、喜慶團圓為節(jié)日要點,周邊小區(qū)住戶多為商品房住宅房間數(shù)量有限,加之安客至家中多有不便,必定選擇商務(wù)實惠型酒店,

        規(guī)劃方案

        二、定價策略

        1、飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

        2、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

        3、教師節(jié)特色宴席(下有說明),可主推中低檔標(biāo)準(zhǔn)桌餐,引導(dǎo)客人包場訂餐,鼓勵客人訂餐娛樂_組合消費。

        4、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,人均消費控制在20到30元(不含酒水)。

        5、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

        三、營銷策略

        1、

        ①制定專門針對教師節(jié)的特色餐,如:謝師宴、感恩宴、團體同慶宴。團體包場(包場費用可暫定1500至2500元/5小時)可每人贈送十元茶水一杯,免費布置音響,自助KTV。四桌以上餐標(biāo)在588元/每桌以上可免包場費,茶水費用自理。

        ②推出教師節(jié)感恩特價房,憑教師證住房128元/間.夜(限定為大單和標(biāo)雙房間每日限量十間左右),以教師身份入住的客房均贈送感恩果盤(以桃李為主)一份。

        2、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。

        3、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受7到9折(根據(jù)酒店的'實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。住房享受生日免費房一間(限定為大床單人間)。

        4、如果手機號碼尾號是815、910,可憑借相關(guān)證明(個人名片或號碼現(xiàn)測),在酒店聚餐可享受7到9折,住房享受128元/間.夜(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠并獲贈水果拼盤一份。

        5、在客人離店時贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址)。

        6、活動的時間定于9月8日到18日。

        四、推廣策略

        1、在酒店周邊小區(qū)、學(xué)校、金沙車站、企事業(yè)單位人員地毯式的發(fā)放傳單。

        2、可以嘗試一下手機短信廣告,群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,主要介紹酒店的最新活動。

        五、環(huán)境布置

        保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

        六、效果預(yù)測

        如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,收入最少是平時收入的1.5倍以上。

        第二篇:餐飲營銷活動方案

        一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換

        別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然,一臨近春節(jié),全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情,大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效,還在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營,在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度,在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。

        成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的,策略都是很清晰的,且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關(guān)鍵,那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。

        “旺季取利,淡季取勢”,這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利,就是要奪取的銷量,獲取的收益;取勢,則是獲取制高點,爭取有價值的東西,包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度,等等,從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,沒有淡季的“勢”作為鋪墊,就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,這就是水到渠成。

        淡季里,營銷工作重點可歸納為三個方面:

        1、老客戶的維護;

        2、新客源的開發(fā);

        3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,適度的營銷成本是必不可少的,而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率,而更重視上座率和顧客的滿意度,終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

        二、認清市場變化,從容應(yīng)對

        這需要根據(jù)酒樓的市場定位,從客源構(gòu)成、消費動機,以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析,然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。

        對于中、高檔酒樓來說,春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費,這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期,餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費,節(jié)后集團消費的熱情會降低,消費的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,在淡季里會顯得比較突出,成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場,比如象會展、旅游團隊等,在春節(jié)期間幾乎停頓,但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

        三、把握淡季中的小

        春節(jié)后的餐飲淡季里,也有一些小的消費熱點,比如3.8婦女節(jié),很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝,很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機,比如3月份的20__春季糖酒會就在成都舉行,屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城,且一定會安排很多迎送往來的招待宴會,短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案,有條不紊地開展?fàn)I銷促進工作,力爭在這些淡季中的小_不錯的斬獲。

        四、配合淡季的營銷活動,保持適度的廣告宣傳

        旺季的時候,你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳,會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目,品牌宣傳的效果會更好,營銷活動的效果也會更好。

        五、砍柴磨刀兩不誤

        淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓,一手抓市場,即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,關(guān)于練內(nèi)功,我有如下一些建議:

        1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失,不斷改進營銷的思路和方法;

        2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討,進行修正和完善;

        3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是的營銷,所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn),不斷提高服務(wù)品質(zhì);

        4.淘汰不合格的營銷人員,招募新的營銷人員,并進行全面的強化培訓(xùn);

        5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,充實品牌內(nèi)涵,努力打造高品位的品牌形象。

        第三篇:餐飲春節(jié)活動策劃方案

        活動目的:

        通過舉辦春節(jié)期間的一系列促銷宣傳活動,進一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹?,讓顧客感受到餐廳在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?,吸引客源,擴大消費群體,進而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入,擴大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。

        活動內(nèi)容:

        根據(jù)春節(jié)期間的節(jié)日特點,選擇適合自己的促銷方式。

        一、店內(nèi)裝飾、氣氛

        1、 餐廳店面貼一些與春節(jié)相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報,以紅色為主,突出節(jié)日的喜慶氛圍。

        2、 由餐廳在周末分別布置禮品展臺,對就餐客人進行有針對性的促銷工作

        3、 從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。

        二、廣告宣傳

        1、 宣傳單張。

        2、 報紙廣告。

        3、 海報制作。

        解釋說明:有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系,配合其制作宣傳效果圖,并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。

        三、促銷分工

        1、 宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成;

        2、 散客、??皖A(yù)訂工作由各店面具體負責(zé);

        4、 促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負責(zé)。

        四、具體促銷活動

        1、“大型團體餐促銷活動”

        2、活動內(nèi)容:活動期間,凡是到本店就餐的顧客,可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當(dāng)日除外)。

        2人――4人可以享受9折優(yōu)惠。

        5人――8人可以享受8.8折優(yōu)惠。

        9人――12人可以享受7.8折優(yōu)惠。

        春節(jié),也是中國百姓最舍得花錢的日子,如何開發(fā)春節(jié)市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當(dāng)然是首先搞好市場調(diào)研,準(zhǔn)確把握春節(jié)期間人們的消費變化趨勢,進而制訂出針對性較強的促銷策略。

        第四篇:餐飲店元旦節(jié)活動方案

        一、活動時間及總體目標(biāo)

        通過元旦年夜飯策劃活動,擴大飯店的知名度,加強與客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)洪洞縣人民的消費,從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。

        二、策劃內(nèi)容

        一、年夜飯?zhí)撞蛢r格:

        a、五福迎門宴

        b、六六大順宴

        c、恭喜發(fā)財宴

        d、吉祥如意宴

        e、飛黃騰達宴

        f、金蛇鬧春宴

        g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌

        二、包廂年夜飯優(yōu)惠細則:

        一、凡來就餐的客人,每桌贈送糖果一盤,干果一盤,果盤一份。

        二、每桌均可參加幸運大抽獎活動,桌桌有禮,100%中獎。

        三、用餐標(biāo)準(zhǔn)達到888元及以上,贈送普通標(biāo)間打折卡一張。

        用餐標(biāo)準(zhǔn)達到1288元及以上,贈送普通標(biāo)間打折卡一張,并免費暢飲軟飲料。

        用餐標(biāo)準(zhǔn)達到1688元及以上,贈送普通標(biāo)間打折卡一張,免費暢飲軟飲料及本地啤酒,并贈送本地紅酒一瓶。

        四、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤,大年三十晚持續(xù)到正月初五。

        三、實施步驟:

        1、與餐飲部和出品部溝通,熟悉套餐的詳細內(nèi)容,做到心中有數(shù)。

        2、劃分客戶群(挑選vip客戶)

        3、拜訪客戶并極力爭取訂單,并告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))

        4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))

        5、布置大廳營造喜慶氣氛。

        四、裝飾方案

        為烘托飯店元旦氛圍,今年元旦布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主,以達到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。

        特制定xx年元旦飯店裝飾布置方案,請領(lǐng)導(dǎo)給予指示。

        主題:元旦(爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入民俗)―情人節(jié)(鮮花vs巧克力)―元宵節(jié)(元宵燈火人如熾,一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下:

        飯店外圍:

        1、外圍植物繞拉花、滿天星,飯店正門口立大盆金桔,頂棚掛大紅燈籠,停車場斜拉彩旗。

        2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民元旦快樂”

        3、大門口兩側(cè)貼對聯(lián),“恭賀新禧”橫批。(對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導(dǎo)修改)

        4、飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案,四扇門一一對稱。

        5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。

        餐廳:

        1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

        2、宴會臺背景墻裝飾一元旦圖案。

        3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾,擺放金桔盆栽。

        4、所有包間植物上掛袋、灑彩花、小。

        5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫,掛于人手碰不到的位置。

        6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案

        7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語,

        8、播放元旦背景音樂,大年二十八開始播放。

        五、廣告宣傳

        a、店內(nèi)led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中……)

        b、宣傳單頁與房間打折卡

        (1)由營銷部負責(zé)設(shè)計制作年夜飯、并聯(lián)系印刷公司,于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位:

        (2)派發(fā)宣傳單頁的`對象為政府機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等,將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。

        c、電視臺廣告:

        文字內(nèi)容:歲末將至,大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣,為大家精心烹制了風(fēng)味獨特、美味可口的年夜飯?zhí)撞?,并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣,展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包,就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!

        六、飯店收益測算

        飯店從12月30日至1月2圍繞年夜飯主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動,只要策劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實認真,一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

        第五篇:餐飲促銷活動方案

        方案1錯覺折價――給顧客不一樣的感覺

        “花100元買130元商品”錯覺折價等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品。

        方案2一刻千金――讓顧客蜂擁而至

        超市“10分鐘內(nèi)所有貨品1折”,客戶搶購的是有限的,但客流卻帶來無限的商機。

        方案3超值一元――舍小取大的促銷策略

        “幾款價值10元以上的貨品以超值一元的活動參加促銷”,雖然這幾款貨品看起來是虧本的,但吸引的顧客卻可以以連帶銷售方式來銷售,結(jié)果利潤是反增不減的。

        方案4臨界價格――顧客的視覺錯誤

        例:10元改成9.9元,這是普遍的促銷方案。

        方案5階梯價格――讓顧客自動著急

        “銷售初期1-5天全價銷售,5-10天降價25%,10-15天降價50%,15-20天降價75%”這個自動降價促銷方案是由美國愛德華法寧的商人發(fā)明。表面上看似“冒險”的方案,但因為抓住了顧客的心里,對于店鋪來說,顧客是無限的,選擇性也是很大的,這個顧客不來,那個顧客就會來。但對于顧客來說,選擇性是唯一的,競爭是無限的。自己不去,別人還會去,因此,最后投降的肯定就是顧客。

        方案6降價加打折――給顧客雙重實惠

        “所有光顧本店購買商品的顧客滿100元可減10元,并且還可以享受八折優(yōu)惠”先降價再打折。100元若打6折,損失利潤40元;但滿100減10元再打8折,損失28元。但力度上雙重的實惠會誘使更多的顧客銷售。

        獎品促銷

        方案7百分之百中獎――把折扣換成獎品

        將折扣換成了獎品,且百分之百中獎只不過是新瓶裝老酒,迎合了老百姓的心里中彩頭,而且實實在在的實惠讓老百姓得到物質(zhì)上的滿足,雙管齊攻收銷匪淺。

        方案8“搖錢樹“――搖出來的實惠

        圣誕節(jié)購物滿38元即可享受“搖樹”的機會,每次搖樹掉下一個號碼牌,每個號碼牌都有相應(yīng)的禮物。讓客戶感到快樂,顧客才會愿意光顧此店,才會給店鋪帶來創(chuàng)收的機會。

        喜慶元素,互動元素,實惠元素讓顧客樂不思蜀。

        方案9箱箱有禮――喝酒也能贏得禮物

        此方案涉及的顧客多,且沒有門檻要求,所以是最為廣泛應(yīng)用的.。

        會員促銷

        方案10退款促銷――用時間積累出來的實惠

        購物50元基礎(chǔ)上,顧客只要講前6年之內(nèi)的購物小票送到店鋪收銀臺,就可以按照促銷比例兌換現(xiàn)金。6年一退的,退款比例100%;5年一退的,退款比例是75%;4年一退的,退款比例是50%……”

        此方案賺的人氣、時間、落差。

        方案11自主定價――強化推銷的經(jīng)營策略

        5-10元間的貨品讓顧客定價,雙方覺得合適就成交。此方案要注意一定先考慮好商品的價格的浮動范圍。給顧客自主價的權(quán)利僅僅是一種吸引顧客的方式,這種權(quán)利也是相對的。顧客只能在店鋪提供的價格范圍內(nèi)自由定價,這一點是保證店鋪不至于虧本的重要保障。

        方案12超市購物卡――累計出來的優(yōu)惠

        購物卡的有點穩(wěn)定了客源,雙贏,廣告效應(yīng)。

        變相折扣

        方案13賬款規(guī)整――讓顧客看到實在的實惠

        55.60元只收55元。雖然看起來“大方”了些,但比打折還是有利潤的。

        方案14多買多送――變相折扣

        注意送的東西比如“參茸產(chǎn)品”可是是“參茸”也是可以是“參茸酒”也可以是“參茸膠囊”。其實贈送的商品是靈活的。

        方案15組合銷售――一次性的優(yōu)惠

        將同等屬性的貨品進行組合銷售提高利潤。

        方案16加量不加價――給顧客更多一點

        加量不加價一定要讓顧客看到實惠。

        網(wǎng)址:http://puma08.com/yyws/hdfa/2311387.html

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