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第一篇：廚師個人工作總結

xx年即將過去，回首年前的工作安排和這一年中的勞碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家同心協(xié)力，主動奮斗，在完成安排的同時還創(chuàng)建了一個個的驚喜，但也有不足須要我們?nèi)タ偨Y和彌補?，F(xiàn)將一年來的工作總結如下：

1、加強廚房內(nèi)部培訓。依據(jù)前一年的工作總結，廚房員工工作實力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合實力。

2、加強前后臺溝通和協(xié)調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協(xié)調會議，增加xx人員的團隊意識和服務意識，發(fā)覺并解決工作中的存在的不足，前后臺相互幫助，共同努力，提升了餐廳的品牌。

3、合理支配人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員驚慌，依據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理支配，綜合運用，剛好調整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

4、進一步規(guī)范和明確廚房嘉獎考核制度。為提升廚房員工工作效率，增加團隊戰(zhàn)斗力和凝合力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培育員工主動進取的工作看法，對員工的嘉獎及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。

5、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作始終是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。

6、體現(xiàn)餐廳品牌，突出特性化服務。在平日服務中，前后臺共同協(xié)作，不缺乏特性服務，對特別客人特別對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的養(yǎng)分餐，有為喜好美食的常客長期制作特性菜肴等等。

7、堅持做好各廚房的協(xié)調協(xié)作工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。

8、各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿意。

9、創(chuàng)建具有xx特色的`優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了很多深受客人寵愛的西餐零點菜肴；在參與全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。

這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和協(xié)作。在這一年中廚房取得了一些成果，但我們更多的思索應當是我們的不足，在競爭如此激烈的今日，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)建更多的業(yè)績，這須要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)將來，創(chuàng)建更美妙的明天。

第二篇：吧臺工作總結

為加強吧臺管理，促進店鋪管理工作的開展和店鋪的發(fā)展，提高管理的規(guī)范性和科學性，特制定本制度。

一、吧臺考勤制度

1、吧臺部門工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。

2、穿好工作服后，應向吧臺領班報到。

3、根據(jù)吧臺工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應離開工作地點。

4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。

5、因病需要請假的員工應提前一日向吧臺長辦理準假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明，特殊情況吧臺長可酌情處理，因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請事假1-2天的需吧臺長批準，上報至行政吧臺長，請事假3天以上的，經(jīng)吧臺長同意后必須經(jīng)行政吧臺長批準后方可有效，未經(jīng)批準的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請假者一律無效。

7、根據(jù)工作需要，需延長工作時間的，加班的人員，經(jīng)領導同意加班時間可按加班費3元/小時或計時抵工休處理。

8、吧臺部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺長負責簽卡,逾期未及時簽卡的均給予額外負激勵5分警告處罰,加班卡均由吧臺長簽卡注明具體加班時間,吧臺長的考勤卡均由行政吧臺長負責簽卡。

9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊的有關規(guī)定執(zhí)行。

10、本制度適用于吧臺部門的所有員工。

第三篇：吧臺個人工作總結

篇一：吧臺主管總結 xx年全年工作總結

尊敬的各位領導、各位同仁：

大家好，xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年。我將努力改正過去一年

工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，東尊店受諸方面影響經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省xx年工作現(xiàn)將吧臺工作總結如下：

1、嚴格做好成本控制與核算

2、對吧員進行成本節(jié)約與服務的相關培訓

3、協(xié)助店總做好各項接待工作，包房預定工作等，在工作期 間發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、提高員工的積極性，做好各部門配合工作

5、與員工交流，達成一致。

6、規(guī)范崗位的服務用語，提高服務質量。

7、嚴格控制發(fā)票開據(jù)，節(jié)約降耗。

8、對于吧臺的電話接聽，要以溝通方式說服客戶來店消費， 以免客戶流失。

以上是我xx年工作總結，在總結中我也意識到自己的不

足，在新的一年里我會加強自身學習，xx年工作重點規(guī)劃如下：

1、根據(jù)營業(yè)情況，改變完善工作，把吧臺工作流程表、區(qū) 域衛(wèi)生負責人工作表，日常衛(wèi)生工作表，把各種表格細 化和完善，讓員工能自覺遵守吧臺制度，真正做到統(tǒng)一 管理，把權力放開讓員工參與其中，能讓員工得到學習 和鍛煉。

2、常組織培訓員工對吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工 熟悉吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的所 有的一切。

3、積極與各部門溝通與交流，因為我們是一個整體，只有 體現(xiàn)出整體的價值，我們才能做好一切，真正做到分工 不分家。

新的一年、新的起點，有各位領導和同事一如既往的關心， 我一定再接再厲、勇攀高峰、不負眾望，也愿各位領導、同 仁在新的一年里工作順利，身體健康，謝謝大家！！

張龍

xx-12-26篇二：吧臺主管述職報告 述職報告

尊敬的領導及各位同仁：

大家好，我叫呂斌，是會所吧臺的主管，我們馬上就要迎來xx年這一新的開始，在過去的xx年中，在董事長，總監(jiān)及經(jīng)理的領導下，會所全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標，共同提高會所的服務質量、管理水平和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)我將吧臺的工作做一下總結及展望。

會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省xx年的工作發(fā)現(xiàn)吧臺主要存在一些問題，比如以下幾點：

1、吧臺規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制 度下，不夠全面，不夠獨立，所以在很多問題的處理上有 很大的漏洞。

2、小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢會串 味，生蟲，造成了不小的浪費。

3、吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細 致。

以上問題在xx年對吧臺，甚至會所造成了一定的損失，在

即將到來的xx年，我們會徹底的完善吧臺管理制度，改善xx出現(xiàn)的問題，并且在嶄新的xx，我們會利用這個契機，努力做出新的成績，主要工作如下：

1、我們會積極研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的飲 品永遠充滿好奇，期待。

2、以完善后的吧臺規(guī)章為基礎，加強整體的紀律性，做到保質 的前提下，快而好的完成出品。

3、嚴格做好成本的控制與核算。

4、對吧臺員工進行成本卡與相關專業(yè)的培訓，同時加強階段性 的實操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務能力。

回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來，事業(yè)催人奮進！新的年度，新的起點，有各位領導和同事一如既往的關心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負眾望。也祝愿各位領導及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！

述職人：呂斌篇三：ktv 吧臺工作流程 吧臺工作流程

如 六大基酒 力嬌酒 飲料等酒水） 9:00~9:30 開吧 1 檢查吧臺酒水是否充足，及時補充 。（例

2 把調酒所用的原材料準備充足（例如 冰 塊 黃檸檬 青檸檬 薄荷葉 雞尾酒 裝飾物 糖漿等原材料） 3 準備表演用的物品。（手持煙花 大煙花 火石粉 杯具 zippo油 魔術氣球 魔術道 具等）

9:30~10:00 制作魔術氣球 讓客人免費拿取

10:00~10:30 去消費滿足一定數(shù)額的房間里進行魔術氣球表 演，

10:30~11:30 1在吧臺給客人提供免費的雞尾酒 及表演2 去消費前3名的房間贈送雞尾酒 及表演

3 給過生日的客人送上生日禮物 提前祝福客 人生日快樂

11:30~12:00 收吧 1檢查第二天所需的物品，寫下貨單。 2把調酒用的原材料及表演的物品收好。 3 打掃吧臺衛(wèi)生。

第四篇：吧臺工作總結

1、上崗時，儀容儀表要合格，工裝要整潔，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾品，頭發(fā)要求前不過眉，后不蓋領，側不遮耳。女員工要求淡妝上崗。

2、整理好單據(jù)，打掃吧臺及倉庫衛(wèi)生，做到吧臺整潔明朗，倉庫酒水需做好分類，以便拿取。

3、補充吧臺所需的酒水，茶葉，餐巾紙等必備物品，做到準備充足。

4、在接待客人及開餐時做到站姿標準，面帶微笑，如訂房客人，則詢問客人對房間的要求，時間，房間間數(shù)，單位及電話。當天入住的客人在電腦上做好登記后，將房卡和單據(jù)雙方交給客人，訂其它日期房間的則在訂房登記表上做好登記，當客人有需求時，要耐心的回答客人。

5、接聽電話聲音要洪亮，面帶微笑，吐字清晰：“您好，明月大酒店，請問有什么需要嗎？”是訂房電話，詢問客人需求，并做好訂房登記。如果沒有房間，則以致歉的態(tài)度對客人說：“很抱歉，房間已經(jīng)訂滿了，歡迎您下次入住明月”。接聽電話時需在電話鈴響起三聲內(nèi)拿起電話，不能同時拿起兩部電話放于耳邊，在接聽電話時如有其它電話打進，請客人稍等后拿起，如在通話過程中有客人經(jīng)過，并有需求時，應點頭示意請客人稍等。

6、提前了解訂餐情況，了解客人是不是協(xié)議單位，是否要打折或內(nèi)招，如客人自己到吧臺結帳時，電話通知前廳或客房服務員。是客房結帳，請客人出示房卡，在客房服務人員確認無誤后結帳，餐飲結帳，由讓服務員帶到吧臺，核對單據(jù)核對無誤后方可結帳，并使用禮貌用語：“您好，這是您的帳單”并報金額，現(xiàn)金要當面報于客人，并詢問是否開發(fā)票，開什么費用，把發(fā)票雙手遞到客人手中。“先生，這是您的找零，發(fā)票，謝謝，歡迎下次光臨。”如客人刷卡或簽單時請客人出示信用卡：“先生，請出示您的信用卡，這邊請，請您核對一下金額。請您輸一下密碼，謝謝！”客人如簽單時?！罢埬谶@里簽一下您的.名字，單位。備注“謝，歡迎下次光臨。”

7、交接班時，兩班人員必須在場，現(xiàn)金雙方點清，交接清楚整齊，對其它需要交接的事由需交待清楚。

8、每天做好當天報表，認真核對當天的帳單及收入，認真填寫掛帳明細，填寫清楚確認無誤后交財務報帳。

9、如有給客人加錯單或轉錯單，遭客人投訴，根據(jù)情況下罰款單。

第五篇：吧臺工作總結

202x年，在領導的正確指導下,我認真做好電話客服工作,積極應對擾電力客服工作,以下是我今年的工作總結。

一、盡心盡責

今年，電話客服工作最大的問題是：

1、電話客服人員的流失。應在開業(yè)前或開業(yè)后，對新人進行入職培訓，讓新人盡快熟悉自身工作職責、業(yè)務知識，以便更好的開展工作。

2、電話客服工作的艱苦。我所在電信公司的客戶主要以電話客服及撥打電話作為主。其中一項最為讓客戶滿意的就是我們客服小組。記得我剛來時，對各方面都不是很清楚.......一連幾天對著電話發(fā)呆了,....

3、回答客戶的問題?；卮鹂蛻舻淖疃嗟木褪牵骸澳茫g迎光臨！”“您好！交費住嗎？您請坐，請報號碼……..”在通話中，客戶的表情、聲音給我留下了深刻的印象。

4、我們的工作態(tài)度。我們必須保持良好的“微笑服務”，盡量保持著微笑服務，在服務中不僅要用最美麗的語言，最禮貌的儀容，最恰當?shù)谋砬?，更要讓客戶感到我們熱情、隨和，才能從根本上轉變觀念，真正認識到我們的優(yōu)質服務。

5、我認為，如果再有機會，我會盡我的全力來完成這項工作。我會做好我自己的本職工作，做一名電話客服。

二、盡心盡責

如果客戶說不定會找茬，那就得先和客戶溝通，直到把事情做完，再找理由推委。在電話客服這一塊，我得到了很多同事們的幫助，每天都能按時完成領導分派的任務。我深深的感到，客服人員不但要有良好的語言表達能力，良好的與客戶溝通能力，還要具備必要的溝通技巧，并且要有很好的應變能力，說話能力。

三、不足之處：

6.語言組織表達能力還有待加強。

7.電話接聽能力有待提高。

8.客服溝通技巧還需要加強。

我認為在電話客服這個工作崗位上，首先，一定要具備良好的語言表達能力，包括普通話流利，語言文字表達簡潔，字跡工整，做事高效，并將各種公司軟件學習運用到工作中。其次，要有較強的電話技巧，表達能力，傾聽他人講話，注意傾聽他人講話，養(yǎng)成良好的聽話習慣。再次，要有良好的語言表達能力，注重聽取他人講話，聽清楚講話的內(nèi)容，積累語言材料，在表達時盡量避免多講，不影響他人講話。

第六篇：吧臺工作總結

我們每個人都是在不斷地總結中成長，在不斷的審視中完善自我并腳踏實地的完成好本職工作。現(xiàn)將年終總結如下：

一、思想總結：

始終以高標準嚴格要求自己，作為一名吧臺人員，深知自己工作的重要性，積極了解相關業(yè)務要求和業(yè)務規(guī)范，以便更好的充實自己;同時我也自覺遵守院里的規(guī)章制度，堅持參加院里的每次培訓，以嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習的工作中。雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日已激烈的社會競爭也是我充分認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀員工的重要性。

二、工作方面：

認真做好本職工作，做到腿勤、口勤、眼勤，積極配合領導完成各項工作。服務人員的工作態(tài)度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，所以近期我們餐廳對員工的技能、技巧等服務內(nèi)容進行了培訓，頗有收獲。只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識方面和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供更優(yōu)質的服務，以“賓客至上，服務第一”的宗旨來服務每一位賓客。

最后，我希望大家一起為我們的酒店事業(yè)奉獻進取，用我們的青春去點燃和照亮周圍的每一位客人，并積極努力創(chuàng)造美好的未來。

不足之處，請大家提出。我在今后的工作中一定會不斷改善的鍛煉自己，做一名優(yōu)秀的酒店工作者。

回顧這半年來的工作，我在公司領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過半年來的學習與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將半年來的工作情況總結如下：

一、辦公室的日常管理工作。辦公室對我來說是一個全新的工作領域。作為辦公室的負責人，自己清醒地認識到，辦公室是總經(jīng)理室直接領導下的綜合管理機構，是承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調左右、聯(lián)系四面八方的樞紐，推動各項工作朝著既定目標前進的中心。辦公室的工作千頭萬緒，在文件起草、提供調研資料、數(shù)量都要為決策提供一些有益的資料，數(shù)據(jù)。有文書處理、檔案管理、文件批轉、會議安排、迎來送往及用車管理等。面對繁雜瑣碎的大量事務性工作，自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，冷靜辦理各項事務，力求周全、準確、適度，避免疏漏和差錯，至今基本做到了事事有著落。

1、理順關系，辦理公司有關證件。公司成立伊始，各項工作幾乎都是從頭開始，需要辦理相關的手續(xù)及證件。我利用自己在xx部門工作多年，部門熟、人際關系較融洽的優(yōu)勢，積極為公司辦理各類證件。通過多方努力，我只用了月余時間，辦好了-x證書、項目立項手續(xù)-產(chǎn)權證產(chǎn)等。充分發(fā)揮綜合部門的協(xié)調作用。

2、及時了解-情況，為領導決策提供依據(jù)。作為-x企業(yè)，土地交付是重中之重。由于-x的拆遷和我公司開發(fā)進度有密切關聯(lián)，為了早日取得土地，公司成立土地交付工作小組。我作小組成員之一，利用一切有利資源，采取有效措施，到、拆遷辦等單位，積極和有關人員交流、溝通，及時將所了解的拆遷信息、工作進度、問題反饋到總經(jīng)理室，公司領導在最短時間內(nèi)掌握了--x及拆遷工作的進展，并在此基礎上進一步安排交付工作。

3、積極響應公司號召，深入開展市場調研工作。根據(jù)公司(0x號辦公會議精神要求，我針對目前xx房地產(chǎn)的發(fā)展情況及房屋租售價格、市場需求、發(fā)展趨勢等做了詳細的市場調查。先后到土地、建設、房管部門詳細了解近年房地產(chǎn)開發(fā)各項數(shù)據(jù)指標，走訪了一些商業(yè)部門如，又到花園、花園、xx小區(qū)調查這些物業(yè)的租售情況。就x號地塊區(qū)位優(yōu)勢提出“商業(yè)為主、住宅為輔、凸現(xiàn)區(qū)位、統(tǒng)籌兼顧”開發(fā)個人設想。

4、認真做好公司的文字工作。草擬綜合性文件和報告等文字工作，負責辦公會議的.記錄、整理和會議紀要提煉，并負責對會議有關決議的實施。認真做好公司有關文件的收發(fā)、登記、分遞、文印和督辦工作;公司所有的文件、審批表、協(xié)議書整理歸檔入冊，做好資料歸檔工作。配合領導在制訂的各項規(guī)章制度基礎上進一步補充、完善各項規(guī)章制度。及時傳達貫徹公司有關會議、文件、批示精神。

5、落實公司人事、勞資管理工作。組織落實公司的勞動、人事、工資管理和員工的考勤控制監(jiān)督工作，根據(jù)人事管理制度與聘用員工簽訂了勞動合同，按照有關規(guī)定，到勞動管理部門辦好繳納社保(養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險)的各項手續(xù)。體現(xiàn)公司的規(guī)范性，解決員工的后顧之憂。

6、切實抓好公司的福利、企業(yè)管理的日常工作。按照預算審批制度，組織????????落實公司辦公設????????施、宿舍用品、勞保福利等商品?的采購、調配和實??物管理工作。???????辦公室裝修???????完畢后，在x月份按照審批權限完成了購置辦公用品、通訊、復印機、電腦等設備的配置工作。切實做?????????好??待費、水電費、車輛使用及饋贈品登記手續(xù)，嚴格按照程序核定使用標準。

7、做好公司董事會及其他各種會議的后勤服務工作。董事會在-召開期間，認真做好會場布置、食宿安排工作。落實好各種會議的會前準備、會議資料等工作.