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第一篇：吧臺個人工作總結(jié)
xx年工作總結(jié)范文--物業(yè)水吧年度總結(jié)
忙碌而充實的20xx年即將離我們而去，在公司各位領(lǐng)導的信任和支持下，依靠兄弟部門的密切配合與幫助，在部門同事和15家商戶的共同努力下，西安店美食廣場現(xiàn)已進入開業(yè)倒計時階段?，F(xiàn)從五個方面就一年來的工作及20xx年一、市調(diào)、籌備
1.對西安店周邊商業(yè)美食城進行市調(diào)，并走訪了××市大部分重點商業(yè)圈，做出西安店美食城外包、自營方案。
2.美食廣場自營方案確定后，派發(fā)美食城宣傳單頁，登門拜訪美食城商戶，完成美食城檔口預訂。
3.跟蹤裝修公司、天然氣管道及配套工程（燃氣報警器）施工，配合物管部同事工程驗收，確保如期安全開業(yè)。
4.督促商家進場，包括設(shè)備入場、水電施工、廣告畫面的審批及安裝等。
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5.處理環(huán)境評估報告、餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等證照咨詢和辦理。
6.美食城固定資產(chǎn)采購及安裝、調(diào)試和試用。其他所需物料采購及儲備。
7.商家進場工作的籌備及實施，包括菜品及價格甄選、設(shè)備預定安裝、廣告畫面設(shè)計安裝、人員xxx及備案等等。二、招商引資
1．根據(jù)前期市調(diào)，綜合市場大環(huán)境，西安店美食廣場實行保底+提成制經(jīng)營模式，目前出租率100％。
2．20xx年度美食廣場資金收入如下：資產(chǎn)使用費：10000元*14個檔口=140000元保證金：10000元*14個檔口=140000元合計280000元。另外，小商店保證金：5000元
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小商店租金（包干）：（1500月租+500水電費）*6個月=1____裝修押金：1____元工牌工本費：100元工牌押金：1500元以上總計：310600元
年度，按最低保底提成預估，僅年度租金應(yīng)收為：餐飲大檔口：40000保底*22％扣點*12月=105600元
餐飲小檔口：25000保底*12個檔口*22％扣點*12月=79____元水吧：25000保底*23％扣點*12月=69000元小商店：（1500月租+500水電費）*6個月=1____元以上合計：978600元
另外，20xx年預計產(chǎn)生的應(yīng)收費用包括煙道清理費、水費，水電公攤費、稅費、地溝清理費及其他管理費等再做統(tǒng)籌。
4.加強管理范疇，合理調(diào)整資源，挖掘資金增長點。
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就餐廳垃圾泔水處理事宜與乙方簽訂《餐廳泔水處理合同書》明確權(quán)責并收取質(zhì)保金1000元。
三、梳理美食廣場各項管理規(guī)范，加強消防安全與食品質(zhì)量監(jiān)控
根據(jù)西安店美食廣場實際情況，制定美食廣場管理規(guī)范、洗碗間操作規(guī)范、收銀員管理規(guī)范、電梯使用規(guī)范等，嚴把消防安全與食品安全，開業(yè)后加強現(xiàn)場督導檢查力度，制定嚴格的巡查規(guī)定。
1.簽約時將與檔口承租人單獨簽訂消防、食品安全責任書，明確責任與義務(wù)，杜絕安全隱患，并留檔備查。
2.將消防器材、供檔口用固定資產(chǎn)列入各檔口《承租合同設(shè)備列表》中，明確保管及使用責任，加強消防安全監(jiān)管并保證設(shè)施設(shè)備的完備。
3.對各商家從業(yè)員工進行有計劃的培訓，提高從業(yè)人員對餐飲各項管理規(guī)范必要性、重要性的認知度。四、團隊建設(shè)及環(huán)境建設(shè)
1、團隊建設(shè)
20xx年，為確保公司制度貫徹執(zhí)行，我部員工堅持每周一次對公司制度進行學習。同時正在籌備對商家從業(yè)員工的培訓工作，召開商戶培
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訓會議，組織全員參與消防演練等活動。
2、環(huán)境建設(shè)
統(tǒng)一要求商家制作鮮亮的檔口燈箱牌，點亮灰暗區(qū)域?，F(xiàn)與企劃部商討對美食廣場公共區(qū)域柱體燈箱、墻面進行美化，進一步提升美食廣場對外宣傳形象，以青春、活力為美化主題，營造時尚大氣的就餐環(huán)境！五、20xx年工作目標與實施計劃
1.未盡事宜
.多方探討和學習招商策略，建立科學完備的招商系統(tǒng)，優(yōu)化資源，在美食廣場產(chǎn)品布局上標新立異，保障美食廣場營業(yè)收入穩(wěn)步持續(xù)提升。
.提升大環(huán)境，使美食廣場形象不斷創(chuàng)新，吸引客流；.實施消防安全及食品安全操流程，從源頭上治理安全隱患，保障美食廣場長治久安，永續(xù)發(fā)展；
2.工作目標
20xx年末，明確部門崗位職責，提出更高的工作要求：本著“市場化經(jīng)營，酒店式管理”的經(jīng)營管理理念，實現(xiàn)消費者對美食廣場價格、5/9
口味、舒適的滿意，使佰騰美食廣場在西安雁塔路突顯出新的更大的亮點。
3.實施計劃
.建立協(xié)商互動機制，調(diào)動檔口經(jīng)營積極性，提升經(jīng)營產(chǎn)品的創(chuàng)新
更替力度，將服務(wù)深化到經(jīng)營中，走出單做產(chǎn)品銷售取得經(jīng)濟效益的單一服務(wù)方式；
.招商方向上力爭與專業(yè)化、成熟性餐飲團隊合作，在管理上優(yōu)勢互補；
.完善部門內(nèi)部管理制度，強化酒店式管理理念，調(diào)配管理資源，科學提升工作效率。
在新的一年里，餐飲營運部將堅持圍繞“對外以消費者為核心，對內(nèi)以公司利益最大化”為原則，強化“市場化經(jīng)營，酒店式管理”理念，誠懇創(chuàng)新，勇于探索，靈活管理，挖掘各種經(jīng)濟增長點，在加強對餐飲從業(yè)人員消防安全及食品衛(wèi)生安全的培訓考核的基礎(chǔ)上，重點提升飯菜質(zhì)量和經(jīng)營品種，使佰騰美食廣場欣欣向榮，成為雁塔路上餐飲服務(wù)行業(yè)里一顆璀璨的新星。
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物業(yè)水吧年度總結(jié)范文二：
在這一年里，我在工作和學習中逐步成長、成熟。首先，學習體會公司企業(yè)文化，把敬業(yè)當成習慣，把忠誠作為信念，誠信于企業(yè)，忠誠于領(lǐng)導。自覺加強相關(guān)業(yè)務(wù)理論學習，提高修養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。認真聽取領(lǐng)導提出的各項批評意見，以更好地促進工作。隨時關(guān)注學習工作相關(guān)的新知識、新形勢、新技術(shù)。其次，虛心向身邊的同事們請教，多聽多看多想多做，努力提升自身各項業(yè)務(wù)水平。現(xiàn)就20xx年的工作情況總結(jié)如下：
一、努力完成好各項工作
1、負責本班次水吧日常營運管理；2、協(xié)助負責各類飲料的調(diào)制，新品開發(fā)；3、協(xié)助負責掌控本班次水吧飲食的質(zhì)量標準4、協(xié)助負責本班次水吧飲食的成本管控
5、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計報表；
6、負責營運中與其他部門的緊密配合，制定并實施各項工作安排和計劃，并確保落實；
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7、負責按公司規(guī)范內(nèi)容，對本部門的新進人員進行傳幫帶工作；8、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計報表；9、完成上級交付的工作.我深知自身還有很多不足，比如工作能力和創(chuàng)新意識不足，業(yè)務(wù)水平和相關(guān)技能還有待提高。
二、今后我將努力做到以下幾點，希望領(lǐng)導和同事們對我進行監(jiān)督和指導：
1、自覺加強學習，學習理論知識，學習專業(yè)知識，學習同事們的優(yōu)點和長處。
2、克服年輕氣躁，做到腳踏實地，主動去工作，在實踐中、在一點一滴中完善提高自己。
3、繼續(xù)提高自身修養(yǎng)，強化工作意識，努力成為一名優(yōu)秀的職員。我相信在我今后的工作中，我還是會一直不斷的努力，不斷的進步的，人生路還有很長，奮斗的時間也還有很長，我需要一直不斷的努力下去，我相信我在今后的工作會更加的努力，我會為公司的發(fā)展做出我最大的貢獻！
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第二篇：吧臺個人工作總結(jié)
水吧服務(wù)員工作總結(jié)
水吧工作總結(jié)
在這四個月里，我在工作和學習中逐步成長、成熟。首先，學習體會公司企業(yè)文化，把敬業(yè)當成習慣，把忠誠作為信念，誠信于企業(yè)，忠誠于領(lǐng)導。自覺加強相關(guān)業(yè)務(wù)理論學習，提高修養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。認真聽取領(lǐng)導提出的各項批評意見，以更好地促進工作。隨時關(guān)注學習工作相關(guān)的新知識、新形勢、新技術(shù)。其次，虛心向身邊的同事們請教，多聽多看多想多做，努力提升自身各項業(yè)務(wù)水平?，F(xiàn)就xx年的工作情況總結(jié)如下：
一、努力完成好各項工作
1、負責本班次水吧日常營運管理；
2、協(xié)助負責各類飲料的調(diào)制，新品開發(fā)；
3、協(xié)助負責掌控本班次水吧飲食的質(zhì)量標準
4、協(xié)助負責本班次水吧飲食的成本管控
5、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計報表；
6、負責營運中與其他部門的緊密配合，制定并實施各項工作安排和計劃，并確保落實；
7、負責按公司規(guī)范內(nèi)容，對本部門的新進人員進行傳幫帶工作；
8、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計報表；
9、完成上級交付的工作.
我深知自身還有很多不足，比如工作能力和創(chuàng)新意識不足，業(yè)務(wù)水平和相關(guān)技能還有待提高。今后我將努力做到以下幾點，希望領(lǐng)導和同事們對我進行監(jiān)督和指導：
1、自覺加強學習，學習理論知識，學習專業(yè)知識，學習同事們的優(yōu)點和長處。
2、克服年輕氣躁，做到腳踏實地，主動去工作，在實踐中、在一點一滴中完善提高自己。
3、繼續(xù)提高自身修養(yǎng)，強化工作意識，努力成為一名優(yōu)秀的職員。
我相信在我今后的工作中，我還是會一直不斷的努力，不斷的進步的，人生路還有很長，奮斗的時間也還有很長，我需要一直不斷的努力下去，我相信我在今后的工作會更加的努力，我會為公司的發(fā)展做出我最大的貢獻！
水吧臺服務(wù)員崗位職責及工作規(guī)程
目的：
為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺內(nèi)物品、設(shè)施的完好。
崗位職責：
1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；
2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、vip室、客服中心等；
3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；
4、在沒有客戶到洽談區(qū)時，檢查洽談區(qū)和vip室內(nèi)的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；
5、當有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等；
6、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料；
7、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；
8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；
9、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；
10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
11、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；
12、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。
工作要求：
一、儀容儀表：
1、發(fā)型文雅、莊重，梳理齊整，長發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；
2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；
3、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；
4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；
5、裙裝，著肉色絲襪，無破損，襪口不能露在西裝裙外；
6、鞋子光亮、清潔；
7、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；
8、為客戶提供服務(wù)時，要求站立式服務(wù)；
9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；
10、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；
11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；
12、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；
二、工作內(nèi)容：
1、上班后，與當班秩序管理員辦理交接手續(xù)，仔細檢查水吧臺內(nèi)一切物品和食品，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應(yīng)與當班保安員核對，查明原因，匯報駐場主管；
2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須用熱水燙過，以保證衛(wèi)生；
3、所有接待需要的用具應(yīng)整齊有序地擺放在水吧臺上，包括：各種器具、紙杯、容器等；
4、當水吧臺的衛(wèi)生和物品擺放完成后，應(yīng)用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室內(nèi)的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來；
5、完成了衛(wèi)生和物品準備工作后，接待員應(yīng)站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；
6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應(yīng)向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”
7、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料；
8、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；
9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；
10、檢查營銷大廳的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；
11、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
12、統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；
13、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。
14、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放；
15、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛(wèi)生；
16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。
三、工作紀律：
1、遵循管理流程、盡責職責，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上司的指示，一切行動聽從指揮。派駐現(xiàn)
場的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)按時報到，不得借故推托。
2、現(xiàn)場工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，自覺維護甲方利益。現(xiàn)場工作人員不得從事、參與、支持、縱容對甲方有現(xiàn)實或潛在危害的行為。發(fā)現(xiàn)甲方利益受到損害，應(yīng)主動向現(xiàn)場主管匯報，不得拖延或隱瞞。
3、現(xiàn)場工作人員須嚴格執(zhí)行甲方（或物業(yè)公司）頒布的各項制度和現(xiàn)場工作紀律，按時交接班，清點物品，做好記錄；除現(xiàn)場負責人外，所有工作人員不得在工作時間內(nèi)玩手機，長時間接聽電話，不得在工作時間會客，不得使用售樓處電話；違反工作紀律者按相關(guān)規(guī)定處理。
4、現(xiàn)場工作人員必須嚴格履行崗位職責，嚴格按照各崗位工作標準提供服務(wù)，展示高素質(zhì)管理水平，不斷改進工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量。遇到工作職責交叉或模糊的事項，應(yīng)勇于承擔責任，倡導主動積極地行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。
5、現(xiàn)場工作人員必須按時交接班、不遲到、不早退，堅守崗位，忠于職守，不漏班、誤班；執(zhí)勤期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；執(zhí)勤期間不準嘻笑打鬧、打電話、會客、看書報、聽廣播；敢于同違法犯罪分子作斗爭；講原則、講方法、不急不躁、以理服人。
6、現(xiàn)場工作人員必須嚴格執(zhí)行請銷假制度，外出辦事必須向現(xiàn)場主管請假，并在規(guī)定的時間內(nèi)返回；
7、嚴禁現(xiàn)場工作人員超出售樓配合服務(wù)范圍或業(yè)務(wù)指引的要求，對客戶做出承諾。違反規(guī)定誤導購房者購房意愿的，后果由乙方負責。
8、現(xiàn)場工作人不得參與所在樓盤出租出售的中介活動，如有違反規(guī)定者，一旦確認，均作辭退處理。
9、未經(jīng)批準，不得將現(xiàn)場工作物品外借。
10、現(xiàn)場工作人員有責任對購房者資料履行保密義務(wù)，未經(jīng)許可不得泄露發(fā)展商/銷售商/業(yè)主或客戶的有關(guān)資料。
11、所有現(xiàn)場人員不得飲用除了水以外的任何飲品，也不得用營銷中心的紙杯喝水，需要喝水時，應(yīng)用自己備用的杯子喝水，并只能在吧臺外喝水，喝完水后，應(yīng)馬上離開水吧臺。工作規(guī)程：
1、上班（比營銷中心的工作人員提前十分鐘），與值早班的秩序管理辦理好交接記錄，核對水吧臺的物品；對于殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應(yīng)記錄在案，由交接雙方簽字確認，并及時向駐場主管匯報。
2、做好水吧臺的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設(shè)，備用的器具、器皿都要用熱水燙過，以保證衛(wèi)生。
3、做好水吧臺內(nèi)的清潔衛(wèi)生以及物品準備工作以后，用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來。
4、檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時向駐場主管匯報，以免出現(xiàn)食品不足的情況。
5、各種飲品都要備用，并倒在紙杯里，每杯倒七分滿。
6、站立在水吧臺外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶到來。
7、當有客人來到樓盤模型前時，接待員應(yīng)手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在在客戶的右側(cè)，并致語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料？”。
8、當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。
9、當有客人來到洽談區(qū)，距離水吧臺2-3米時，接待員應(yīng)并致語：“您好，有什么可以幫到您！”。
10、當客人落座后，及時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應(yīng)致語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料？”當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。
11、當客人落坐的時間比較長時，每二十分鐘，接待員應(yīng)上前咨詢是否需要添加飲品，巡場時，應(yīng)大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點飲料？”如客人沒有特別吩咐，應(yīng)按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。
12、當客人離開洽談區(qū)時，接待員應(yīng)第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。
13、為客人送上飲品后，應(yīng)在備用的筆記本上登記送出飲品的數(shù)量和種類。
14、在各種物品、食品不足時，及時與駐場主管聯(lián)系補充。
15、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒用完的全部倒掉。
16、接待員應(yīng)統(tǒng)計本日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存量不足的，應(yīng)及時做好采購申請。
17、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。
交接班注意事項：
1、盤點庫存食品，核對無誤后方可交接班。
2、統(tǒng)計本日消耗的食品、飲品。
3、物業(yè)公司任何人不得飲用、食用營銷中心的飲品、食品（水除外），不得使用營銷中心的紙杯。
4、除當班接待員外，其他任何人（領(lǐng)導巡查外）不得進入水吧臺操作。
售樓部水吧接待工作流程
1目的規(guī)范水吧接待人員行為，為看房客戶、業(yè)主提供滿意優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶感受到一種溫馨、舒適、高雅的購房環(huán)境。
2適應(yīng)范圍
適用于俱樂部水吧接待的管理工作
3崗位操作細則
崗位要求
水吧接待人員必須是女性，品行良好，相貌端正。
水吧接待人員必須有較強服務(wù)意識和熱愛本職工作，注重自身形象和言行舉止，熟練掌握服務(wù)的基本知識和技巧，能為客戶提供滿意的服務(wù)。
準備工作
上下班在打卡處打考勤卡，準時上崗（8：30分或其它規(guī)定時間），上崗前檢查自身的儀容儀表，按規(guī)定統(tǒng)一穿工作服，佩帶工作牌，穿黑色中跟皮鞋，且鞋面無飾物，穿肉色絲襪，冬季穿深色短襪，戴頭花，化淡妝，從思想上、精神上做好接待服務(wù)準備（不能帶不愉快的情緒上班）；
按照洗消程序及標準對使用過的杯具及相關(guān)器具進行清洗，消毒；
做好吧臺及設(shè)施設(shè)備的清潔、抹試工作，所有物品均按規(guī)定擺放；
打開飲水機、熱水器電源，準備一定數(shù)量的飲品、茶歇、茶水等；
接待服務(wù)
禮貌待客，服務(wù)規(guī)范；
水吧接待人員應(yīng)儀表整潔，精神飽滿站立在指位置，當有客戶到來時應(yīng)熱情友好，主動上前微笑問候并指引客人入座，詢問客戶喝茶水還是飲料，當客人點完所需飲品后，提示客人”請稍后等”，根據(jù)客人喝水的進度決定是否上前詢問要不要添加；
當有客人抽煙時（或已知該客戶抽煙）應(yīng)主動上前遞上煙灰缸，如煙灰缸內(nèi)超過三個煙頭時必須更換煙灰缸；
客戶離開時，致歡送語：”請慢走，提示小心臺階”。
客戶至上，做好服務(wù)；
時刻保持愉悅的心情，做好客戶的接待工作，做到迎送三聲：”來有迎聲，問有答聲，走有送聲”。
結(jié)束工作
下班前把會所水吧區(qū)所有照明關(guān)閉，關(guān)閉飲水機和熱水器電源；
認真做好交接班記錄，并將當天消耗的飲品、茶葉等記錄在日消耗表上；
關(guān)閉好備餐間電器電源；
工作要求
上班時間不做與工作無關(guān)的事，按時輪換崗位，不得脫崗、缺崗；
使用規(guī)范的文明用語，堅持說普通話；
3按指定的位置和規(guī)定的姿勢堅守崗位；
上班時口袋不能放手機等物品；
樹立主動服務(wù)意識，熱情、大方、友善地對待每一位客戶，重點體現(xiàn)微笑服務(wù)；
熱愛本職，忠于職守；
嚴格遵守公司各項規(guī)章制度和勞動紀律，認真學習業(yè)務(wù)知識，提升自身的服務(wù)意識.
第三篇：吧臺員工個人工作總結(jié)簡短
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茶藝部吧臺管理制度
為加強吧臺管理，促進酒店管理工作的開展和店鋪的發(fā)展，提高管理的規(guī)范性和科學性，特制定本制度。
一、吧臺考勤制度
1、吧臺部門工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前5分鐘上崗。
2、穿好工作服后，應(yīng)向吧臺領(lǐng)班報到。
3、根據(jù)吧臺工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應(yīng)離開工作地點。
4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。違者按酒店管理規(guī)定進行處罰。
5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向部門經(jīng)理辦理準假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明，特殊情況部門經(jīng)理可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。
6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請事假1天的需部門經(jīng)理批準，請事假2天以上的，經(jīng)部門經(jīng)理同意后再呈交給副總經(jīng)理批準后方可有效，請事假3天以上的由總經(jīng)理批準。未經(jīng)批準的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理。
7、根據(jù)工作需要，需延長工作時間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導同意加班時間可按加班費4元/小時或計時抵工休處理。
8、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
9、本制度適用于吧臺的所有員工。
二、吧臺儀容儀表制度
1、吧臺人員必須做到著工裝上崗。
2、男員工發(fā)型要求：不可留長發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角，面部痤瘡等皮膚疾病及時治療，注意鼻毛的修剪。
3、上班時間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動鞋、涼鞋。
4、進入吧臺內(nèi)必須著工裝，不可穿便衣進入吧臺內(nèi)部。
5、必須按規(guī)定佩戴工號牌，不可斜帶及佩戴與自己崗位不相符合。
6、站姿：兩腳分開、與肩同寬、兩腿挺直、小腹微收、抬頭挺胸、上體保持正直、頭要正、勁要直、下顎微收、兩眼目視前方、雙手在體后交叉、左手握右手腕貼與腰肌，面帶一絲微笑。
7、違反上述規(guī)定者，按處罰條例執(zhí)行。
三、吧臺部門節(jié)約規(guī)范
1、吧臺主管對本部門的成本控制工作負有直接責任和領(lǐng)導責任，應(yīng)加強對下屬員工的節(jié)約意識教育培訓，并應(yīng)以身作責，率先垂范。
2、吧臺主管有責任把握控制吧臺出產(chǎn)的各類飲品質(zhì)量。因工作失誤致使飲品中出現(xiàn)蚊蠅、蟲子、沙石等異物或其他情況造成飲品質(zhì)量出現(xiàn)問題的，由部門經(jīng)理視具體情況責令相關(guān)產(chǎn)品制作人按該飲品原價或8.8折進行賠償。經(jīng)部門經(jīng)理協(xié)調(diào)處理，顧客同意予以更換飲品，據(jù)情節(jié)的嚴重程度，予以警告處罰，對不服從管理的，態(tài)度惡劣，可同時進行適當處罰。
3、吧師在吧臺主管的監(jiān)督下應(yīng)統(tǒng)籌吧臺成本控制工作，努力帶領(lǐng)吧臺工作人員將吧臺運行成本控制在14%。吧臺運行成本計算方法：
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運行成本=本部門月用物料款÷本部門月營業(yè)額
以下支出應(yīng)計入吧臺成本：飲料及飲品原料類；酒水類；茶葉類；咖啡飲品原料類；水果類；小吃類；其他直接用于吧臺出品的原料、材料。
4、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應(yīng)堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失。
5、采購到店內(nèi)的水果等物料，需要及時保鮮冷藏的，應(yīng)及時存入冰箱內(nèi)。
6、制作茶類飲品時，應(yīng)適當控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強調(diào)需飲用濃茶的例外。
7、制作各類吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數(shù)量（重量），制作各類果汁時所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數(shù)量）重量等。具體用量標準可在實際工作中由吧臺長把握制定。對于不宜量化的，無須量化。
8、在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺時收回的干果類小吃可考慮回收利用。
9、部門人員有出現(xiàn)物料過期未及時發(fā)現(xiàn)解決，物料因個人導致不能使用，等其他浪費現(xiàn)象，均按照物料的原價賠償，情節(jié)嚴重將給予雙倍賠償及警告處罰。
四、吧臺日常工作檢查制度
1、對吧臺各項工作實行分級檢查制，進行不定期，不定點、不定項的抽查。
2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀、吧臺考勤、著裝、崗位職責、設(shè)備使用和維護、物料儲藏、出品質(zhì)量、出品速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。
3、各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進行。
衛(wèi)生檢查：每日一次，吧臺主管進行復查；
紀律檢查：每月四次，由吧臺主管針對吧臺紀律，考勤考核，店規(guī)店紀進行抽查；
設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護安全工作；
生產(chǎn)檢查：每周一次，由吧臺主管針對儲藏、出品質(zhì)量及速度、客訴情況進行抽查；
4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當?shù)奶幚?，并督促當事人立即改已或在?guī)定期內(nèi)改正。
5、屬于個人崗位職責內(nèi)的差錯，追究個人的責任；屬于部門，則連帶追究其負責人員的責任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟處罰措施。
6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
五、吧臺交接班制度
1、根據(jù)工作需要，吧臺主管有權(quán)安排人員加班，所有人員必須服從。
2、接班人員必須提前10分鐘上崗。
3、交班人員必須向接班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接班本，方可離崗。
4、接班人員必須認真核對交接班本，確認并落實交班內(nèi)容并簽字證明。
5、當班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。
6、當班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好班后清潔衛(wèi)生工作，保證恢復營業(yè)前狀態(tài)。
7、值班、接班人員下班時要寫好交接班本，不得在上面亂畫、填寫工整。
8、吧臺主管或者部門經(jīng)理不定時檢查值班交接記錄。
六、吧臺會議制度
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1、吧臺根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議
吧臺管理層例會：（每月召開2次會議，會議時間由部門經(jīng)理提前一天另行通知）吧臺主管主持召開會議
會議主題——技術(shù)研討：主要內(nèi)容出品質(zhì)量、飲品創(chuàng)新；
日常管理：主要內(nèi)容有考勤、考核情況、日常紀律、部門之間協(xié)調(diào)、成本把控、銷售報告及分析
參會人員：所有吧師人員
會議流程：A：點名、簽到
B：各店鋪吧臺長匯報本周吧臺實際業(yè)績及本周的成本率C：主持人統(tǒng)計，公布本周銷售業(yè)績冠軍及成本節(jié)約冠軍
D：吧臺主管匯報本周工作總結(jié)及下周工作計劃、反映需要解決的問題、提供管理建議、日常工作的分享E：部門經(jīng)理反映顧客提出的問題F：吧臺主管做工作部署及解決問題的方案
2、除例會外，各類另行會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、參會對象及內(nèi)容。
3、參會人員都應(yīng)清楚會議性質(zhì)及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。
4、參加會議的所有人員都應(yīng)準時出席，如因特殊情況不能準時到會者，應(yīng)事先向直接領(lǐng)導請假。會議必須準時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。
5、會議非議論期間，與會者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時間。
6、所有會議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當，節(jié)約時間。
7、與會人員應(yīng)集中精力開會，不辦理與會議無關(guān)事宜。
8、會議一時不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費時討論，不可糾纏不休。
9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行。
七、管理制度
1、衛(wèi)生清潔，吧臺臺面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。
2、及時出庫，保證食品的新鮮度，每日在物流公司規(guī)定的時間內(nèi)開申購單，補充物料，保證營業(yè)需要。
3、微笑面對客人及主動向客人問好。
4、及時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，
5、營業(yè)日報表每日及時準確填寫，及時掌握顧客對于餐品的滿意程度，每日顧客反映的客訴問題予以及時會議總結(jié)解決。
6、清楚了解吧臺內(nèi)設(shè)備，吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺內(nèi)人員能正確安全使用吧臺內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。
7、營業(yè)結(jié)束，做好盤點工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。
8、吧臺內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準，杜絕私自外借及挪用。
9、節(jié)約成本，避免浪費(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品)。
10、每天吧臺早班人員必須提前十分鐘到崗，檢查當天所需物品，做好營業(yè)前準備工作。另配合外場倉管做好驗貨工作；晚班人員在下班前做好當天銷售報表。離開吧臺前必須關(guān)閉所有電源（除制冷設(shè)備、水源）。
11、在營業(yè)時間段內(nèi)保證貨物充足，器皿干凈衛(wèi)生，對所有器皿則定時進行漂洗，對操作空間時則進行小
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清理，每日大清理的原則進行。
12、所有吧臺人員在上班時間內(nèi)（除公事外）不可在吧臺內(nèi)玩弄手機。接打私人電話，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)酒店規(guī)章制度處理。
13、對所出產(chǎn)品，代班人員必須嚴格把關(guān)，做到色香味俱全。遇到客訴問題時虛心接受，不可夾雜個人不滿情緒抵觸領(lǐng)導解決問題。
14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內(nèi)財物賄賂其它部門與個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理；問題嚴重者予以開除，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導處理。
15、吧臺所有人員對于領(lǐng)導的安排必須絕對服從，見到客人、領(lǐng)導主動打招呼。
16、根據(jù)不同時節(jié)吧臺要做出相對應(yīng)的新品推出。
17、月底配合店鋪倉管做好盤存工作，按照規(guī)定吧臺部門負責相應(yīng)的破損費用。
八、吧臺主管職責
1、深入了解公司的企業(yè)文化及公司未來的規(guī)劃合理有效的執(zhí)行各項工作標準，并合理有效的控制各項費用，降低營業(yè)成本，完成吧臺內(nèi)部的操作與管理工作，提升店鋪的營業(yè)額和公司的品牌形象
2、負責店鋪內(nèi)吧臺區(qū)域的安全問題及設(shè)備維護保養(yǎng)工作
3、負責吧臺內(nèi)部一周內(nèi)所需貨物的申購與保存保證所出產(chǎn)品的質(zhì)量與口味，確保店鋪的正常營運
4、負責檢查產(chǎn)品的保存期限及質(zhì)量問題，對不符合要求的產(chǎn)品作及時的處理
5、監(jiān)督吧臺全體人員的儀容儀表，精神面貌與工作態(tài)度
6、負責吧臺內(nèi)部所有人員的考勤，堅決貫徹考勤規(guī)定執(zhí)行考勤制度，合理安排員工的工作崗位
7、負責安排吧臺內(nèi)部的各項清潔工作及合理的擺放
8、時常與各部門溝通，了解顧客意見及相關(guān)信息并及時改進產(chǎn)品與開創(chuàng)出顧客最需要的新產(chǎn)品
9、負責吧臺內(nèi)各項工作報表的填寫與分析工作
10、負責店鋪內(nèi)吧臺與其他部門的溝通與協(xié)調(diào)
11、負責吧臺內(nèi)突發(fā)事件的處理，并積及參加店鋪內(nèi)突發(fā)事件的處理
12、監(jiān)督吧臺領(lǐng)班針對入職的新學員展開培訓工作，引導員工的進入最佳工作狀態(tài)
13、領(lǐng)導好自己的團隊并積極參加店鋪及公司組織的活動
14、協(xié)助公司各層領(lǐng)導執(zhí)行公司的經(jīng)營方針政策
15、執(zhí)行好公司的各項工作指示及時傳達公司的文件
16、組織協(xié)調(diào)好各項會議召開
17、負責吧臺一周所需物料的申購與保存，并嚴格遵守“先進先出”原則。
18、全面了解吧臺內(nèi)部設(shè)備的日常保養(yǎng)及使用方法，確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量。
九、吧臺領(lǐng)班的職責
1、全面了解公司的企業(yè)文化，及公司未來的規(guī)劃合理有效的執(zhí)行各項工作標準。并合理有效的控制好各項費用，降低營業(yè)成本，提高營業(yè)額和公司的品牌形象。
2、注意個人的儀容儀表及員工的儀容儀表，精神面貌和工作態(tài)度。
3、熟知吧臺內(nèi)部物料的申購程序，分類擺放與保質(zhì)時間。
4、針對入職的新學員展開培訓工作，引導員工的進入最佳工作狀態(tài)。
5、監(jiān)督各班次吧臺內(nèi)部的衛(wèi)生情況與產(chǎn)品的質(zhì)量。
6、負責檢查產(chǎn)品的保存期限，發(fā)現(xiàn)對不符合要求的產(chǎn)品及進上報吧臺主管再作處理。
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7、負責本班次的缺貨登記，并交換給下一班次。
8、在吧臺主管不在的情況下，執(zhí)行吧臺各項規(guī)章制度。
9、直接對吧臺主管和部門經(jīng)理負責，監(jiān)督好每日飲品的質(zhì)量。
10、按照季節(jié)的不同研制新品上報至吧臺長。
11、對于日常吧臺內(nèi)部因質(zhì)量、技術(shù)方面監(jiān)管不到位，均負相應(yīng)的連帶責任
（二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
1、違反吧臺紀律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響吧臺工作正常開展者。
3、工作粗心，引起顧客對吧臺工作或飲品進行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞吧臺設(shè)備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責任事故者。
7、毆打他人者。
8、不按時合理利用原材料，造成變質(zhì)變味者。
（三）、以上條例的實施，以事實為依據(jù)，根據(jù)具體情況，按員工守則進行處理。
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第四篇：吧臺個人工作總結(jié)
大家好，20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年。我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，東尊店受諸方面影響經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省20xx年工作：
一、現(xiàn)將吧臺工作總結(jié)如下
1、嚴格做好成本控制與核算
2、對吧員進行成本節(jié)約與服務(wù)的相關(guān)培訓
3、協(xié)助店總做好各項接待工作，包房預定工作等，在工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、提高員工的積極性，做好各部門配合工作
5、與員工交流，達成一致。
6、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，提高服務(wù)質(zhì)量。
7、嚴格控制發(fā)票開據(jù)，節(jié)約降耗。
8、對于吧臺的電話接聽，要以溝通方式說服客戶來店消費，以免客戶流失。以上是我20xx年工作總結(jié)，在總結(jié)中我也意識到自己的不足，在新的一年里我會加強自身學習，
二、20xx年工作重點規(guī)劃如下
1、根據(jù)營業(yè)情況，改變完善工作，把吧臺工作流程表、區(qū)域衛(wèi)生負責人工作表，日常衛(wèi)生工作表，把各種表格細化和完善，讓員工能自覺遵守吧臺制度，真正做到統(tǒng)一管理，把權(quán)力放開讓員工參與其中，能讓員工得到學習和鍛煉。
2、常組織培訓員工對吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的所有的一切。
3、積極與各部門溝通與交流，因為我們是一個整體，只有體現(xiàn)出整體的價值，我們才能做好一切，真正做到分工不分家。 新的一年、新的起點，有各位領(lǐng)導和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲、勇攀高峰、不負眾望，也愿各位領(lǐng)導、同仁在新的一年里工作順利，身體健康，謝謝大家！！
第五篇：吧臺員工個人工作總結(jié)簡短
吧臺主管崗位職責
部門：吧臺部職位：吧臺主管直接上級：樓面經(jīng)理直接下級：吧員
主要工作范圍：負責吧臺人員隊伍建設(shè)，做好吧臺員工的培訓及業(yè)務(wù)管理工作，提高吧臺隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
1．2．嚴格執(zhí)行吧臺人員崗位職責及工作流程。
制定并監(jiān)督吧臺各項工作制度及服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準，并對吧員進行日常工作安排、崗位安排，合理化調(diào)配工作
3．4．5．負責每月吧員的排休工作及考勤記錄，配合好樓面完成各項周期工作審核每日吧臺報表，做好備份并上交財務(wù)部。
檢查并督導每日開市（收市）吧內(nèi)各項工作：衛(wèi)生、用具清潔、物品擺放、酒水盤點、設(shè)備維護等工作
6．7．8．9．了解并監(jiān)督各單位流程是否規(guī)范，保證其正常運作。
定期清現(xiàn)過期酒水，并呈遞上清單，上繳財務(wù)，由公司統(tǒng)一處理。
每日核查賬本，核對存酒取酒卡，要求正確無誤，每月與財務(wù)共同進行盤點，做好月結(jié)檢查所有物品、酒水、水果等質(zhì)量問題、杜絕出現(xiàn)變質(zhì)、過期等人為事件發(fā)生
10．注意督促和檢查電源，火警等防患意識，發(fā)現(xiàn)問題及時上報并解決11．以身作則并帶領(lǐng)吧員按質(zhì)按量完成上級安排和要求的各項任務(wù)
12．積極領(lǐng)導吧員熟練各項業(yè)務(wù)，經(jīng)常性科學地培訓吧員，強調(diào)統(tǒng)一出品標準和要求的質(zhì)量，不斷地提高自身的技能以示典范
12．每日進行工作總結(jié)，做到不斷地發(fā)現(xiàn)問題，上報問題，解決問題，預防問題13．控制酒水保存衡數(shù)，保證水果、食品的質(zhì)量，力求合理化，低成本。
