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第一篇：衛(wèi)生監(jiān)督所年度工作總結(jié)

為了加強(qiáng)全場(chǎng)人民的飲食安全，本著對(duì)人民身體健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，結(jié)合我場(chǎng)食品安全的具體情況，按照年初餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督計(jì)劃，將日常監(jiān)督、監(jiān)督執(zhí)法與技術(shù)指導(dǎo)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在全場(chǎng)開(kāi)展范圍內(nèi)開(kāi)展了食品監(jiān)督和專(zhuān)項(xiàng)整治、百日會(huì)戰(zhàn)等活動(dòng)，現(xiàn)將一年來(lái)工作情況總結(jié)如下：

一、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查、指導(dǎo)工作

（1）開(kāi)展餐飲單位的食用油、問(wèn)題奶粉、餐廚廢棄物的專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，檢查食品采購(gòu)索證登記，餐廚廢棄物的流向，嚴(yán)查問(wèn)題單位、企業(yè)負(fù)責(zé)人。

（2）全面排查非法添加和濫用食品添加劑行為，檢查餐飲單位采購(gòu)、使用的食品添加劑是否符合五專(zhuān)要求，要求餐飲單位采購(gòu)使用的食品添加劑，實(shí)行備案管理和公示管理，組織餐飲單位將食品添加劑的品種、使用范圍、使用劑量作詳細(xì)登記，填寫(xiě)《黑龍江省餐飲服務(wù)單位食品添加劑報(bào)告?zhèn)浒副怼罚⑹称诽砑觿┑拿Q(chēng)、范圍、劑量公示。

（3）開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)瘦肉精專(zhuān)項(xiàng)整治，對(duì)生、鮮豬牛羊肉及肉制品的`索證索票、臺(tái)賬登記情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查有無(wú)索取動(dòng)物部門(mén)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，有無(wú)使用來(lái)路不明、無(wú)檢疫合格證或檢疫不合格的牛羊肉、病死豬牛羊肉等，向餐飲單位宣傳瘦肉精的危害性。建立突發(fā)瘦肉精中毒事件應(yīng)急預(yù)案。每月向管局衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)送瘦肉精專(zhuān)項(xiàng)整治工作報(bào)表。

（4）開(kāi)展餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用含鄰苯二甲酸脂類(lèi)物質(zhì)問(wèn)題產(chǎn)品的清查活動(dòng)。

（5）開(kāi)展辣椒粉、辣椒醬及其制品的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查

（6）開(kāi)展對(duì)學(xué)校、幼兒園、建筑工地食堂的專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)。

二、開(kāi)展百日會(huì)戰(zhàn)

（一）建立組織

首先成立了百日會(huì)戰(zhàn)領(lǐng)導(dǎo)小組，建立餐飲服務(wù)食品安全舉報(bào)制度，建立餐飲服務(wù)百日會(huì)戰(zhàn)宣傳方案，利用新聞媒體進(jìn)行百日會(huì)戰(zhàn)宣傳4次，開(kāi)展電視字幕并公布餐飲服務(wù)食品安全舉報(bào)電話和電子郵箱，在每個(gè)月的農(nóng)貿(mào)大集開(kāi)展食品安全衛(wèi)生知識(shí)咨詢(xún)活動(dòng)，為過(guò)往群眾發(fā)放食品安全衛(wèi)生知識(shí)宣傳單100余張，宣傳標(biāo)語(yǔ)2條，建立餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全承諾制度。

（二）集中整治階段監(jiān)督檢查項(xiàng)目：

1、餐飲單位是否取得餐飲服務(wù)許可證，是否有超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，查處轉(zhuǎn)讓、涂改、出借餐飲服務(wù)許可行為，強(qiáng)化許可管理，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。

2、餐飲單位食品安全管理制度的建立，是否建立落實(shí)食品及原料采購(gòu)查驗(yàn)登記、索證索票制度，從業(yè)人員健康、培訓(xùn)制度，餐飲具清洗、消毒制度，環(huán)境衛(wèi)生管理制度，是否建立餐飲服務(wù)食品添加劑管理制度。

3、餐飲單位食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件，餐具、飲具和餐具清洗消毒情況，設(shè)施、設(shè)備檢修和運(yùn)轉(zhuǎn)情況，是否有專(zhuān)兼職的食品安全管理人員，從業(yè)人員是否進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，食品采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證、索票制度落實(shí)情況。

三、開(kāi)展學(xué)校食堂監(jiān)督檢查

加強(qiáng)學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督，指導(dǎo)建設(shè)中食堂按照標(biāo)準(zhǔn)化建造，今年檢查學(xué)校食堂5次，對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、健康體檢，針對(duì)存在的問(wèn)題制作了現(xiàn)場(chǎng)筆錄，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)各四份，確保廣大教職員工、學(xué)生的飲食安全。

四、開(kāi)展兩節(jié)期間的食品安全檢查

今年在管局衛(wèi)生監(jiān)督所來(lái)我場(chǎng)進(jìn)行餐飲服務(wù)大檢查中，對(duì)我場(chǎng)的小吃店無(wú)證經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了處罰，通過(guò)管局衛(wèi)生監(jiān)督所的檢查行動(dòng)對(duì)我場(chǎng)的餐飲單位進(jìn)行了規(guī)范，各餐飲單位能夠積極提出許可申請(qǐng)，更能清楚的認(rèn)識(shí)到守法經(jīng)營(yíng)的重要性。

我場(chǎng)通過(guò)開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督檢查，使廣大消費(fèi)者、從業(yè)者的食品安全意識(shí)、法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)得到增強(qiáng)，餐飲服務(wù)從業(yè)人員能夠積極主動(dòng)進(jìn)行身體健康體檢、參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，辦理健康證75本，餐飲具消毒檢測(cè)31家，簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》31份，各餐飲單位能夠在店堂內(nèi)醒目位置向公眾作出《餐飲服務(wù)食品安全承諾》公示。發(fā)放《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用的公告》31份，今年監(jiān)督檢查共出動(dòng)執(zhí)法人次540次，檢查餐飲單位31家，有餐飲服務(wù)許可證的12家，制作現(xiàn)場(chǎng)筆錄、衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)各83份，聯(lián)合建筑部門(mén)對(duì)工地食堂進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督一次，發(fā)放《食品采購(gòu)索證登記薄》31本，目前餐飲單位提出許可申請(qǐng)的有8家，新辦理餐飲服務(wù)許可證2家。

今年我場(chǎng)的餐飲服務(wù)食品安全有了進(jìn)一步的提高，但安全隱患還存在很多的問(wèn)題，還有許多不足之處需要我們將進(jìn)一步夯實(shí)工作基礎(chǔ)，創(chuàng)新工作思路，完善監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化管理。以便更好的為我場(chǎng)的廣大人民群眾飲食安全把好關(guān)、服好務(wù)。

第二篇：衛(wèi)生監(jiān)督所年度工作總結(jié)

為切實(shí)加強(qiáng)動(dòng)物源食品質(zhì)量安全監(jiān)管，提高食品質(zhì)量安全水平，我所按照上級(jí)部署，以動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督與依法行政為工作中心，扎實(shí)開(kāi)展各項(xiàng)工作，圓滿完成了上半年各項(xiàng)工作目標(biāo)，現(xiàn)就具體工作情況總結(jié)如下：

一、規(guī)范開(kāi)展檢疫監(jiān)督工作。

（一）認(rèn)真開(kāi)展產(chǎn)地檢疫工作。

全面落實(shí)檢疫申報(bào)制度，對(duì)檢疫監(jiān)督人員實(shí)行定人定崗的責(zé)任制，使全年工作有序開(kāi)展，收到了很好的效果。按動(dòng)物防疫責(zé)任包村范圍，受理農(nóng)戶(hù)和養(yǎng)殖戶(hù)檢疫申報(bào)，及時(shí)開(kāi)展動(dòng)物產(chǎn)地檢疫。上半年共進(jìn)行產(chǎn)地檢疫生豬7xx0頭，羊子535只。

（二）全面落實(shí)屠宰檢疫監(jiān)督工作。

一是按照農(nóng)業(yè)部的規(guī)程實(shí)施屠宰檢疫，做好檢疫記錄。

二是開(kāi)展屠宰環(huán)節(jié)的瘦肉精檢測(cè)，瘦肉精檢測(cè)807份，全部為陰性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前全縣共生豬屠宰檢疫生豬3557頭，羊子4510只，家禽xx61只（羽）。全縣以檢疫申報(bào)點(diǎn)建設(shè)為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰檢疫工作，通過(guò)科學(xué)的手段，建立檢疫的權(quán)威性。屠宰檢疫監(jiān)管上嚴(yán)把動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)關(guān)、宰前檢疫關(guān)、同步檢疫關(guān)、無(wú)害化處理關(guān)，確保肉食品安全。

二、強(qiáng)化“瘦肉精”監(jiān)管工作。

我所于4-6月期間集中對(duì)全縣養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行“瘦肉精”全面排查及現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)工作，檢測(cè)項(xiàng)目包括鹽酸特倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇三個(gè)品種。截至目前已檢測(cè)尿液樣本共計(jì)930份，均未發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性樣品。

三、強(qiáng)化執(zhí)法檢查工作。

我所聯(lián)合縣公安局和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展了私屠濫宰專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，并對(duì)市場(chǎng)內(nèi)以及畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)門(mén)店的.畜產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查。出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛24輛次，出動(dòng)執(zhí)法人員72人次，確保了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

四、強(qiáng)化非洲豬瘟的防控。

一是加強(qiáng)屠宰場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)把“四關(guān)”，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度；

二是嚴(yán)格按程序開(kāi)展產(chǎn)地檢疫工作對(duì)無(wú)養(yǎng)殖檔案或不符合出證條件堅(jiān)決不予出證；

三是加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和生豬交易市場(chǎng)的監(jiān)督檢查；

四是設(shè)立了非洲豬瘟防控檢查站，實(shí)行24小時(shí)值班制度。

我們相信通過(guò)努力，下半年我所的動(dòng)監(jiān)工作一定會(huì)有一個(gè)大的突破，各項(xiàng)工作一定會(huì)更加完善，全縣的畜牧業(yè)也一定會(huì)更加持續(xù)健康的發(fā)展，“放心肉”工程也會(huì)再上一個(gè)新的臺(tái)階。