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第一篇：酒店工作總結(jié)及工作計(jì)劃

一、經(jīng)營狀況：

本月經(jīng)營指標(biāo)共計(jì)126萬元，實(shí)際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成計(jì)劃指標(biāo)的99%。

二、收入成本分解：

中餐廳指標(biāo)915000元，實(shí)際完成938445元，完成中餐廳計(jì)劃指標(biāo)的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費(fèi)89.49元，日平均營業(yè)額30272元；

西餐廳指標(biāo)185000元，實(shí)際完成150228元，完成西餐廳計(jì)劃指標(biāo)的81%，接待人數(shù)620xx5人，人均消費(fèi)24.65元，日平均營業(yè)額4846元；

大堂吧指標(biāo)40000元，實(shí)際完成27743元，完成大堂吧計(jì)劃指標(biāo)的69%，接待人數(shù)789人，人均消費(fèi)35.16元，日平均營業(yè)額895元；

肥牛餐廳指標(biāo)120000元，實(shí)際完成131198元，完成肥牛餐廳計(jì)劃指標(biāo)的120xx%，接待人數(shù)2361人，人均消費(fèi)55.57元，日平均營業(yè)額4232元。

三、接待狀況：

本月共計(jì)接待了17次會(huì)議，會(huì)議費(fèi)：29550元、會(huì)議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個(gè)宴會(huì)，收入79214元。

四、管理營銷工作：

1、 10月初根據(jù)黃金周婚宴預(yù)訂情況在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。

2、 10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責(zé)任落實(shí)到具體個(gè)人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動(dòng)紀(jì)律及服務(wù)質(zhì)量。

3、 10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作計(jì)劃。

4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。

5、 10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。

6、 10月中旬在財(cái)務(wù)部的配合下計(jì)算出9月份各部門的成本及費(fèi)用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好控制。

7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開始批量印刷。

8、 10月中旬通過對(duì)市場的考察和調(diào)研最終確認(rèn)于11月8日―12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月。

9、 10月中旬在采購部的配合下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價(jià)白酒。

10、 10月中旬出臺(tái)了餐飲部20xx年技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽的預(yù)案。

11、 10月22日―10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓(xùn)。

12、 餐飲部于10月23日―10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協(xié)會(huì)組織的點(diǎn)菜師培訓(xùn)。

13、 10月下旬配合“客居沈陽”雜志為宣傳11月份美食活動(dòng)做了宣傳圖片的拍照工作。

14、 10月下旬餐飲部完成了20xx年圣誕平安夜的營銷計(jì)劃。

15、 10月下旬在工程部的配合下對(duì)西廚房排煙道進(jìn)行了改造。

16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽。

17、 10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。

18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動(dòng)宣傳臺(tái)卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。

五、十一月份工作計(jì)劃

餐飲部十一月份計(jì)劃經(jīng)營指標(biāo)為87萬元，分解后中餐廳應(yīng)完成59萬元，日均19667元；西餐廳應(yīng)完成12萬元，日均4000元；大堂吧應(yīng)完成3萬元，日均1000元；肥牛餐廳應(yīng)完成13萬元，日均4333元。

1、 西餐廳將推出“藥膳美食活動(dòng)月”西餐自助晚餐優(yōu)惠活動(dòng)，優(yōu)惠價(jià)格為：90元/位(買一贈(zèng)一)?；顒?dòng)日期為20xx年11月1日至20xx年11月30日。

2、 肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈(zèng)送青蝦的酬賓活動(dòng)。

3、 大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務(wù)簡餐，并由西廚房協(xié)助核算成本與制作。

4、 中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月，活動(dòng)期間所有菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。

5、 本月計(jì)劃于11月初對(duì)餐飲部各部位進(jìn)行蟑螂消殺。

6、 本月計(jì)劃于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財(cái)務(wù)部協(xié)助調(diào)整電腦中的菜式及價(jià)格。

7、 本月餐飲部將與菜牌制作公司聯(lián)絡(luò)確認(rèn)并制作肥牛餐廳的新菜牌。

8、 本月餐飲部計(jì)劃接待婚宴10份。

9、 本月將完成圣誕節(jié)平安夜的各項(xiàng)營銷預(yù)案。

10、 本月將組織部門員工參加人力資源部組織的培訓(xùn)。

11、 本月將完成餐飲部員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽。

12、 本月將組織部門員工參加酒店組織的員工技能大賽團(tuán)體比賽。

第二篇：酒店客房年終工作總結(jié)

隨著新年的臨近，我作為酒店客房部的負(fù)責(zé)人，在此對(duì)過去一年的工作進(jìn)行總結(jié)。

在過去的一年里，我們客房部全體工作人員共同努力，完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。我們始終堅(jiān)持“以人為本，以客為尊”的服務(wù)理念，努力為每一位入住酒店的`客人提供舒適、整潔的住宿環(huán)境。

首先，我們嚴(yán)格遵循酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每天對(duì)客房進(jìn)行清潔和消毒，確?？腿说木幼…h(huán)境干凈衛(wèi)生。同時(shí)，我們還定期對(duì)客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。

其次，我們不斷提升服務(wù)質(zhì)量，通過定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和交流，提高員工的服務(wù)技能和水平。我們還積極聽取客人的意見和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)流程，提高客人滿意度。

此外，我們還積極參與酒店的各項(xiàng)活動(dòng)，如接待大型會(huì)議、舉辦各類活動(dòng)等，為酒店的整體運(yùn)營做出了貢獻(xiàn)。

當(dāng)然，我們也意識(shí)到工作中的不足之處，如在某些情況下，我們的服務(wù)速度和質(zhì)量還有待提高。在新的一年里，我們將繼續(xù)努力，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

最后，我要感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助，是你們的鼓勵(lì)和支持讓我能夠順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)。在新的一年里，我將更加努力工作，為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

謝謝！

祝酒店事業(yè)蒸蒸日上！