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第一篇：幼兒園食品安全管理亮點工作總結(jié)

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，理清工作思路，努力把食堂辦成家長放心的食堂。加強(qiáng)對食堂人員素質(zhì)的提高，是食堂炊事員團(tuán)結(jié)一致積極工作。本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點，盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，同時由保健醫(yī)生嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升炊事員工作質(zhì)量。

加強(qiáng)炊事員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識。認(rèn)真組織好每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。通過政治學(xué)習(xí)，提高了食堂人員的`思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，讓大家明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長補(bǔ)短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。

三、做好炊事人員健康管理。

加強(qiáng)食堂從業(yè)人員健康管理，每年按時對工作人員進(jìn)行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

四、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。

4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

5、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

6、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行。

總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

第二篇：幼兒園食品安全工作總結(jié)

為進(jìn)一步宣傳普及食品安全知識，推動食品安全工作。x月xx日——x月xx日，圖影幼兒園開展了一場“食品安全”宣傳周主題教育活動。

一是向家長發(fā)放一份《食品安全告知書》。讓家長了解到垃圾食品的危害，并向家長推薦健康飲食對幼兒健康成長的重要性。

二是積極開展一次食品安全教育活動。各班老師根據(jù)本年齡段幼兒的特點確定主題，開展了《吃東西要小心》、《路邊零食我不吃》、《少吃冷飲》、《垃圾食品我不吃》等活動，向幼兒宣傳這些食品對幼兒的害處，提高孩子們的食品安全意識。

三是組織安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次安全排查。領(lǐng)導(dǎo)小組對餐用具的消毒、臺帳記錄、食物留樣、索票、主副食庫以及食物調(diào)料等的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期都進(jìn)行了細(xì)致的檢查，確保食堂管理安全、規(guī)范。

四是家長積極參與，親子共同制作食品安全畫報。不僅展示了幼兒的藝術(shù)才能及親子融洽關(guān)系，同時也起到了很好的警示和告誡作用；讓“食品安全理念”深入每位小朋友們心中，安全教育也得到進(jìn)一步的落實。

食品安全，責(zé)任如山。通過開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動。使廣大教師、家長、幼兒強(qiáng)化了食品衛(wèi)生安全意識，提高了自我保護(hù)能力。

第三篇：幼兒園食品安全教育活動總結(jié)

食品安全是關(guān)系國計民生的大事，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“關(guān)注食品安全，共建和諧校園”活動重要意義的認(rèn)識，認(rèn)真制定方案、任務(wù)落實到人、責(zé)任到位，確保了活動順利開展。

二、在活動期間，我們學(xué)校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課；召開一次食品安全主題班會；辦一期以食品安全為主題的宣傳攔。

二、學(xué)校開展“食品安全進(jìn)校園”活動期間，通過張貼標(biāo)語，宣傳食品安全知識，營造“關(guān)注食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。

三、活動開展期間，在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。

四、通過開設(shè)健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。

五、學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂、小賣部、師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。

通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強(qiáng)了師生的自我保護(hù)意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。

第四篇：幼兒園食品安全管理亮點工作總結(jié)

按照上級部署，我園近期對食堂衛(wèi)生及安全進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

幼兒園于20xx年9月1日至9月8日對本園食堂進(jìn)行全面檢查，尤其對食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。

1. 食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

2. 在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3. 食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責(zé)、定責(zé)任。

4. 各班配有專門消毒餐具的消毒柜，配有專職的.消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴(yán)格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質(zhì)量。

5. 消毒后的食具嚴(yán)格管理，分類存放在指定櫥柜內(nèi)，避免與其它雜物混放，防止重復(fù)污染，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期檢查，確保衛(wèi)生消毒制度有效落實。

6. 采購員堅決不買腐爛變質(zhì)的原料，保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料。

7. 食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

8. 食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進(jìn)行嚴(yán)格考察把關(guān)，食品儲存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則；嚴(yán)格執(zhí)行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。

9. 經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲等及時處理。

10. 已經(jīng)全面做好了防鼠、蟲、工作。

11. 食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，有從業(yè)健康證。

12. 食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進(jìn)行詳細(xì)的全面檢查。

13. 所有食品購物均有索證，嚴(yán)格把關(guān)

14. 包干定期大掃除，保持廚房內(nèi)外整潔

第五篇：幼兒園安全工作總結(jié)

　　幼兒園的安全工作任重而道遠(yuǎn)，把安全工作擺在幼兒園的日常工作中，強(qiáng)化了師生的安全意識，幼兒由于年齡小，自我保護(hù)意識較差，因此，根據(jù)班級幼兒的實際情況，制定了安全工作計劃，并開展一些相應(yīng)的安全教育活動。

一、開展一次生動、有趣、富有教育意義的“安全知識我知道”的競賽活動。

　　讓幼兒們知道了“不跟陌生人走，不隨便跟陌生人說話”、“不吃陌生人送的食物”、“不遠(yuǎn)離集體單獨行動”、“遇到危險如何逃生”“安全標(biāo)志知多少”以及“游戲活動安全注意事項”等。通過這樣的競賽活動，認(rèn)識一一些安全標(biāo)志，增強(qiáng)了幼兒的安全防范和自我保護(hù)意識和能力，對保障幼兒安全工作起到了積極作用。

二、組織一次“參觀消防隊”的`活動。

　　為了幫助幼兒樹立防火意識，我們?nèi)珗@的小朋友認(rèn)識了消防車的結(jié)構(gòu)，通過教師的講解，了解遇到火災(zāi)時的基本自救常識。同時圍繞“著火了怎么辦”進(jìn)行了談話活動。隨后，幼兒又參與了消防演練活動，通過這樣直接的學(xué)習(xí)，幼兒增加了保護(hù)自己的方法，提高了安全意識。

三、進(jìn)行安全工作自查，及時地對班級里的桌椅，午睡室的床鋪等進(jìn)行檢查，及時地進(jìn)行修理，防止一些不安全隱患的存在；

　　班里兩位老師就一日生活中容易出現(xiàn)的不安全因素進(jìn)行排查，如午睡時，多提醒睡在床上的幼兒不站起來，提醒幼兒不帶小玩具進(jìn)午睡室，盥洗活動中不吵鬧，不推不擠等等，排除幼兒自身不安全因素，如要勤剪指甲，以免指甲過長傷到別人，書包里不放危險性的物品，如小刀等一些尖銳物品，進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒的安全意識。

四、安全教育滲透于一日活動中。

　　1、通過談話，觀看安全教育錄像等活動，利用發(fā)身在身邊的一些事故對幼兒進(jìn)行教育，使幼兒了解一些安全事故及自我保護(hù)的案例，提高幼兒的自我保護(hù)能力。

　　2、在主題教學(xué)活動中，如人體的骨骼，讓幼兒在認(rèn)識骨骼的基礎(chǔ)上了解我們應(yīng)該如何保護(hù)好自己的骨骼，使骨骼不受到傷害。幼兒能夠積極地參與討論，如：不同高處往下跳，以免發(fā)生骨折，遵守交通安全，以免發(fā)生安全事故，傷到骨骼等等。

　　總之，安全工作是一項長抓不懈的工作，只有把安全工作放在首位，才能保證幼兒的身心得到健康的發(fā)展。

第六篇：幼兒園食品安全教育活動總結(jié)

當(dāng)前，孩子們的飲食安全已經(jīng)成為家庭、學(xué)校和社會關(guān)注的焦點問題。為了讓學(xué)生從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離不健康食品，杜絕校園周邊各類小商小販的劣質(zhì)食品對學(xué)生健康的影響，使學(xué)生健康、愉快地投入到學(xué)習(xí)和生活中去，最近我校以“關(guān)注食品安全拒絕不健康食品”為主題，組織開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的系列活動，現(xiàn)將活動總結(jié)如下：

一、 領(lǐng)導(dǎo)重視

學(xué)校將開展好“關(guān)注食品安全拒絕不健康食品”主題活動做為培養(yǎng)學(xué)生良好飲食習(xí)慣的重要形式，做為學(xué)生行為養(yǎng)成教育的一件大事，擺上重要位置。召開專題會議對本次活動作出了部署、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實任務(wù)，并制定了專門的活動方案。

二、廣泛宣傳

1.利用國旗下講話、廣播站、宣傳欄等宣傳陣地對學(xué)生進(jìn)行廣泛宣傳。

2．通過各種方式搜集信息，通過板報、手抄報宣傳垃圾食品的危害，向同學(xué)、家長、親友做好宣傳工作。

三、活動豐富

1．5月27日上午，我校開展“拒絕不健康食品”主題教育活動啟動儀式,楊火珠副校長向師生宣讀倡議書，號召全體師生拒絕不健康食品，并轉(zhuǎn)化為自己的直接行動。下午邀請平安保險公司工作人員對全體老師進(jìn)行“平安健康”講座，了解不健康食品的危害，開始健康生活。

2．學(xué)校成立校外文明督查小組，每天到校門口督查學(xué)生到流動攤點購買不健康食品的行為。成立“不文明行為”隨手拍志愿服務(wù)隊，每天到校門口抓拍校園周邊購買不健康食品的不文明行為。聯(lián)系城管辦，在日常巡查中對攤販進(jìn)行勸導(dǎo)，為孩子們營造一個干凈衛(wèi)生的環(huán)境，現(xiàn)校園周邊環(huán)境狀況已大幅好轉(zhuǎn)

3. 5月28日下午邀請校醫(yī)為學(xué)生開展《小學(xué)生的飲食與健康》講座，使學(xué)生初步了解飲食安全知識，增強(qiáng)學(xué)生的辨別能力及自我防護(hù)能力。

4. 5月29日各班開展了“拒絕垃圾食品，助我健康成長”主題班會，認(rèn)識垃圾食品、健康食品，并教育學(xué)生做到自覺不買、不吃垃圾食品，不挑食，多吃健康食品。

5．5月30日各班發(fā)放《梅列實小“拒絕不健康食品”自查自糾活動表》，學(xué)生以小組討論的形式尋找身邊不健康的食品、尋找身邊的流動攤點、尋找購買不健康食品的同學(xué)，在活動中認(rèn)識了垃圾食品、健康食品、自覺抵制不健康食品，并能做到自覺不買、不吃不健康食品、勸阻身邊同學(xué)不購買不健康食品。

6．5月31日各班針對“不文明行為”隨手拍中的照片對本班學(xué)生進(jìn)行點評，并及時總結(jié)活動中存在的問題并確定今后活動的方向。德育室對各班開展的“關(guān)注食品安全拒絕不健康食品”主題教育活動進(jìn)行總結(jié)，肯定活動中的好做法，好經(jīng)驗。

通過本次活動的開展，廣泛地在師生中進(jìn)行了食品安全知識的普及，效果顯著。為我校今后做好食品安全工作、培養(yǎng)學(xué)生良好飲食習(xí)慣奠定了堅實的基礎(chǔ)。