千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐廳領(lǐng)班工作總結(jié)(優(yōu)秀范文六篇)》,但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳領(lǐng)班工作總結(jié)(優(yōu)秀范文六篇)》。
第一篇:領(lǐng)班年終工作總結(jié)
今年,我們?cè)诠绢I(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)與大力支持下,按照公司的工作要求,“服務(wù)第一、客戶至上”作為每一位員工的信條。經(jīng)過部門全體員工的共同努力,開展了一系列的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作,在此對(duì)一年的物業(yè)保潔領(lǐng)班工作做以簡(jiǎn)要總結(jié)??偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),找出不足,為以后的工作打好基礎(chǔ)。
一、人員管理
保潔實(shí)行夜班后,員工情緒波動(dòng),開展工作十分困難,為此和員工多方面溝通,穩(wěn)定員工情緒,沒有影響到工作質(zhì)量。根據(jù)各崗位工作需求情況,重點(diǎn)加強(qiáng)了人員的合理配置和工作負(fù)荷量之考核,實(shí)際運(yùn)作特點(diǎn)和要求,調(diào)整了班次和值班時(shí)間,在不增加人員的情況下,基本滿足了保潔的運(yùn)行要求。
二、培訓(xùn)
對(duì)新入職保潔人員進(jìn)行了清潔理論培訓(xùn)并針對(duì)不同崗位進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn),使保潔員掌握保潔工作知識(shí),達(dá)到寫字樓保潔工作的要求。在對(duì)保潔員進(jìn)行培訓(xùn)的前提下,結(jié)合工作中的實(shí)際情況著重了以下培訓(xùn):清潔劑的分類和使用,清潔程序,清潔不銹鋼飾物,家具的清潔,清潔煙灰盅,清潔壁紙,電梯的清潔保養(yǎng),銹的處理。
加強(qiáng)了員工考核制度的培訓(xùn),創(chuàng)優(yōu)和有關(guān)貫標(biāo)知識(shí)的培訓(xùn),建立了員工工作的責(zé)任心,目前員工已經(jīng)能夠努力工作并按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)完成,但在遵守工作紀(jì)律,行為舉止等細(xì)節(jié)方面還需監(jiān)督管理,下一步將加強(qiáng)這方面培訓(xùn)并使之成為習(xí)慣。經(jīng)過不斷的培訓(xùn)與磨合,保潔員工已適應(yīng)現(xiàn)有管理摸式和工作程序,人員基本穩(wěn)定。
三、保潔工作模式方面
在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下實(shí)行“無(wú)人清潔”,“本色清潔”取得了良好的效果。在原有的白班基礎(chǔ)上分成兩個(gè)班次,主要清潔工作放在夜班進(jìn)行。在實(shí)施“無(wú)人清潔”的同時(shí)為保證衛(wèi)生質(zhì)量,加強(qiáng)了保潔巡查清潔頻率?,F(xiàn)有人員配置一名保潔員基本能夠達(dá)到將隨時(shí)產(chǎn)生的衛(wèi)生問題在30分鐘內(nèi)解決,但在高峰期經(jīng)常存在1小時(shí)保潔員無(wú)法進(jìn)入男衛(wèi)生間現(xiàn)象,導(dǎo)致衛(wèi)生間較臟。
在“本色清潔”方面加強(qiáng)清潔頻率,將原來(lái)的固定的計(jì)劃清潔改為現(xiàn)在的隨時(shí)清潔,發(fā)現(xiàn)污臟立即清潔,恢復(fù)原有本色,取的了較好的效果,但清潔成本有所增加。近期因施工導(dǎo)致整體環(huán)境灰塵較大,雖然加強(qiáng)了清潔但整體衛(wèi)生狀況沒有達(dá)到要求,而且清潔成本有所增加,隨著施工的結(jié)束將進(jìn)行徹底清潔,以達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
四、保潔工作完成方面
完成了保潔人員編制及工作模式的及時(shí)修訂。完成對(duì)大廈公共區(qū)域衛(wèi)生日常維護(hù)工作。完成對(duì)新入駐樓層的開荒工作。完成大廈石材晶硬處理,地毯保養(yǎng)工作。完成大廈垃圾的清運(yùn)工作。完成大廈外墻的2次清洗。完成外圍地面沖刷工作。對(duì)車場(chǎng)每月兩次的清洗工作。完成特約清潔服務(wù)。庫(kù)區(qū)石材地面2次晶面處理和地毯,床頭,沙發(fā)的清洗工作。3樓地毯的清洗工作。完成每季度木質(zhì)上蠟保養(yǎng)工作。
五、綠化工作方面
年初大廈采購(gòu)綠植內(nèi)共有綠植約100顆,辦公室及大堂內(nèi)的長(zhǎng)勢(shì)一般,其他地方因缺少日照,潮濕度不夠,尤其不通風(fēng),導(dǎo)致綠植蟲害較多,電梯廳內(nèi)的大部分植物死亡,其他勉強(qiáng)成活但無(wú)觀賞價(jià)值而言。在養(yǎng)護(hù)時(shí)努力克服不良因素,做到每?jī)杉靖鼡Q土壤,增加養(yǎng)分,及時(shí)殺蟲,一定時(shí)期集中養(yǎng)護(hù)。夏威夷椰子成功繁殖了兩顆。明年室內(nèi)綠化建議考慮外包,保證植物可觀賞性。
保潔對(duì)大廈進(jìn)行了徹底消殺,在工作中根據(jù)季節(jié)不同分別對(duì)老鼠和蚊蠅進(jìn)行殺滅,取得了較好的效果。保潔在工作中,加強(qiáng)了工作質(zhì)量監(jiān)督,完成表格的填寫,用各種記錄和制度來(lái)控制工作質(zhì)量,并對(duì)工作中的問題進(jìn)行總結(jié),進(jìn)一步改正,取得了較好的效果。在清潔用品控制方面,客用品較難控制。
六、工作中存在問題
外圍車場(chǎng)由汽車產(chǎn)生的油污,無(wú)法有效的去除?,F(xiàn)有的人員日常保潔頻率與公司要求的頻率有一定差距,在不增加人員的前提下,很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。冬季衛(wèi)生無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),可考慮購(gòu)置自走式全自動(dòng)洗地機(jī),會(huì)有一定改善。大廈投入使用已兩年,石材的防水防油防污能力已下降,為防止水斑,風(fēng)化等病變,應(yīng)該在衛(wèi)生間和大廳地面的石材做防護(hù)處理。在保證衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)的情況下,高頻率的使用設(shè)備,清潔設(shè)備的更換配件費(fèi)用將有一定上升。
今年,保潔工作整體上有所提高,但在工作細(xì)節(jié)方面還存在著不足,清潔成本還有潛力可挖。在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在保潔員全體的努力下,將會(huì)有更好的表現(xiàn)。
第二篇:餐廳領(lǐng)班工作總結(jié)范文精選8
xx年即將過去,在這一年來(lái),在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,不僅圓滿完成工作任務(wù),而且得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過半年多的學(xué)習(xí)與摸索,我的工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升。
一、我的崗位職責(zé)主要有
1、以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理。
2、合理指揮和安排人力,管理好本餐廳人員的工作班次。
3、檢查本餐廳人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作
6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。
8、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
20xx年自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。過去的一年里,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足。回顧過去的一年,也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們要努力的是未來(lái)。
在xx年,我加入公司工作的頭一天,公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào),所以衛(wèi)生問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以,每天安排工作的第一項(xiàng),我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題。
對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作,我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然,對(duì)于工作人員的要求和希望,我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客,才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
二、本餐廳在xx年度存在的一些問題
1、部分員工禮貌禮節(jié),儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,
三、20xx年的工作計(jì)劃
1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧,向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力,
2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步,定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些,從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。
3、溝通很重要,及時(shí)的做好與員工的思想工作,細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài),以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見,并做好記錄,進(jìn)行反饋。
4、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,只有真正把他們當(dāng)朋友看,才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位,業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。
5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。
四、總結(jié)
在20xx年里,我將不遺余力,帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲?,抓好我們的服?wù)質(zhì)量,提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。
總之,20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo),新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí),勤總結(jié)。
第三篇:領(lǐng)班工作總結(jié)
轉(zhuǎn)眼20xx年又將過去了,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及員工共同努力下,我較好地完成了本項(xiàng)目部本年度公司及客戶交辦的各項(xiàng)安保服務(wù)任務(wù)。
一、在勞動(dòng)紀(jì)律方面,為了提高保安服務(wù)質(zhì)量,切實(shí)維護(hù)我公司利益和展示我公司良好形象,保證被服務(wù)單位有一個(gè)正常的工作秩序,嚴(yán)防各類突發(fā)事件的發(fā)生,為客戶提供一個(gè)良好的工作環(huán)境,在本年度嚴(yán)格落實(shí)保安公司各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的、可行的獎(jiǎng)懲條例,通過獎(jiǎng)懲條例的執(zhí)行激勵(lì)了一些態(tài)度不端正的、工作懶散的員工,使得員工在工作中產(chǎn)生一種好學(xué)、征求上進(jìn)的興趣,同時(shí)營(yíng)造了一種濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。僅第一、二季度組織員工消防培訓(xùn)9課時(shí)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)XX課時(shí),組織消防演練X次,使每位員工熟練的掌握了消防知識(shí)、業(yè)務(wù)及操作技能,另外還起草了各種應(yīng)急突發(fā)事件的預(yù)案。
二、在環(huán)境衛(wèi)生及宿舍內(nèi)務(wù)方面
及時(shí)檢查、督促和進(jìn)行相關(guān)的內(nèi)務(wù)整理培訓(xùn),使得員工能夠自覺的養(yǎng)成區(qū)域衛(wèi)生不定時(shí)清潔、內(nèi)務(wù)整理規(guī)范有序的良好習(xí)慣。
三、在安全上也加強(qiáng)防范
增強(qiáng)保安人員的責(zé)任感,不定時(shí)檢查他們工作,看他們是否養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。首先對(duì)攝像監(jiān)控室定期的進(jìn)行抽查設(shè)備情況,查記錄,對(duì)記錄填寫不屬實(shí)嚴(yán)格的進(jìn)行了處理,通過嚴(yán)格的管理使得每位員工都擁有了一份責(zé)任心和責(zé)任感。當(dāng)然,其中也有的員工常常會(huì)產(chǎn)生對(duì)工作逆反的心態(tài),甚至產(chǎn)生惰性,對(duì)這樣的情況我們沒有先處罰,首先加強(qiáng)培訓(xùn),耐心溝通,同時(shí)通過多次組織開班前會(huì)、單對(duì)單溝通形式將惰性的局面整體扭轉(zhuǎn)。
四、業(yè)務(wù)拓展情況
年初至今半年時(shí)間陸續(xù)拓展X個(gè)項(xiàng)目,增加人員X人,這些成績(jī)?cè)从谫e館嚴(yán)格的管理,賓館的管理就是所屬區(qū)域的門面牌,只有好的服務(wù)質(zhì)量才能夠吸引大量的顧客。其中這些還是靠實(shí)際內(nèi)在的一些東西就是質(zhì)量,形象、服務(wù)意識(shí)、素質(zhì)三者缺一不可。只有這三樣能夠長(zhǎng)期的保持下去才能夠吸引大量的顧客眼球,才會(huì)有大量的“買主”。
這一年來(lái),每天都在發(fā)生著巨大的變化,作為保安部的我們配合甲方迎檢XX余次,檢查部門主要包括消防支隊(duì)、區(qū)安監(jiān)局、治安支隊(duì)、區(qū)分局內(nèi)保處,共查出問題X項(xiàng),現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了整改,主要問題X項(xiàng)。在工作中積極配合甲方,有問題及時(shí)協(xié)助甲方處理,在這一方面得到了客戶方領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可同時(shí)使得客戶方對(duì)我保安公司予以工作上的肯定。
當(dāng)然整體來(lái)看是不錯(cuò),但實(shí)際工作當(dāng)中還存在著一些不足之處:
保安員對(duì)“保安行為規(guī)范”的認(rèn)識(shí)了解還是不夠。如個(gè)別保安員在執(zhí)勤期間與不配合保安疏導(dǎo)安全出口的客人因?yàn)椴宦牨0仓笓]導(dǎo)致發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),嚴(yán)重影響了保安員形象,未做到“打不還手、罵不還口”的宗旨及顧客至上的宗旨,出現(xiàn)問題處理不了的要及時(shí)匯報(bào),由上級(jí)解決。針對(duì)這點(diǎn),每月必須對(duì)工作人員的行為規(guī)范、服務(wù)意識(shí)、以及各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行陪訓(xùn),以達(dá)到完善管理要求。
第四篇:賓館領(lǐng)班工作記錄
賓館領(lǐng)班工作記錄
1.代表賓館迎送V.I.p.客人,處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項(xiàng);
2.迎接及帶領(lǐng)V.1.p.客人到指定的房間,并介紹房間設(shè)施,賓館領(lǐng)班工作記錄。和酒店情況;
3.做V.1.p.客人離店記錄,落實(shí)貴賓接待的每一細(xì)節(jié);
4.決定是否受理客人支票及處理關(guān)于客人結(jié)賬時(shí)的問題及其他詢問,并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理;“
5.記錄和處理?yè)Q鎖、換鑰匙的工作;
6.處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間;
7.處理客人投訴,針對(duì)客人心理正確解決問題;
8.了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢(shì),盡量參與接待處工作;
9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常,及時(shí)排除可防范的弊端;
10.與客人談話時(shí)可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施;.11.與保安部及接待處緊密聯(lián)系,取得資料作出“意外”、“病客”報(bào)告;
12.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報(bào)的房間;
13.與財(cái)務(wù)部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;
14.發(fā)生緊急事件時(shí),必須作正確的指示;
15.遇危險(xiǎn)事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí),應(yīng)果斷作出決定,視情況需要疏散客人;
16.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜;
17.負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;
18.金色大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目,并督促有關(guān)部門及時(shí)維修;
19.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;
20.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;
21.每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經(jīng)理匯報(bào);
22.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作,工作總結(jié)《賓館領(lǐng)班工作記錄》。
第五篇:領(lǐng)班年終工作總結(jié)
時(shí)光流逝,轉(zhuǎn)眼間我在公司工作和奮斗將近半年了,20xx年已經(jīng)翻過去了,回首這半年的工作,有收獲成果的喜悅,有與同事同甘共苦的艱辛,也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵,不知不覺中,充滿希望的一年已經(jīng)來(lái)臨了。
20xx年是公司艱苦創(chuàng)業(yè)的一年,也是公司發(fā)展道路上不可或缺的一年,現(xiàn)情況下安防行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?、市?chǎng)會(huì)不斷擴(kuò)大、需求將更旺盛,但同時(shí)安防行業(yè)準(zhǔn)入門檻低、競(jìng)爭(zhēng)激烈、市場(chǎng)秩序還不規(guī)范,就是在這一大環(huán)境下,公司毅然組建了安防事業(yè)部,一路走來(lái)有艱辛和淚水,也伴隨著成功和喜悅。我很自豪的成為其中的一員,成為公司大家庭中的一分子?,F(xiàn)就本年度的重要工作情況總結(jié)如下:
一、 學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí),不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平。
1、 在對(duì)攝像機(jī)的認(rèn)知方面
雖然我在安防行業(yè)待了有兩三年了,但對(duì)監(jiān)控的認(rèn)識(shí)也就停留在安裝這個(gè)層面上,通過在公司半年的時(shí)間里,對(duì)攝像機(jī)有了一個(gè)重新的認(rèn)識(shí),了解了其組成部分,知道不同芯片的性能和參數(shù)。掌握了不同環(huán)境下攝像機(jī)的選用。
2、在銷售方面
在之前的幾年工作中,我是做技術(shù)的,銷售對(duì)我來(lái)說是一個(gè)陌生的領(lǐng)域,在這幾個(gè)月中,學(xué)到了許多產(chǎn)品銷售技巧,也掌握了一些與人溝通的能力。也學(xué)到了一些見什么樣的人說什么樣的話的能力了。
3、 在監(jiān)控工程方面
從單一的只知道干活,到做到了對(duì)整體一個(gè)項(xiàng)目的掌控?,F(xiàn)在一個(gè)監(jiān)控工程,從前期的看現(xiàn)場(chǎng)、方案設(shè)計(jì)、項(xiàng)目報(bào)價(jià),到中期工程項(xiàng)目的施工,在到后來(lái)工程的總體調(diào)試和售后維護(hù)工作都能靈活的掌握了。雖然其中也經(jīng)歷了很多困難和艱辛,但結(jié)果還是好的。
二、 主要經(jīng)驗(yàn)和收獲
在工作的這半年中,完成了一些工作,取得了一定的成績(jī),總結(jié)起來(lái)有以下幾個(gè)方面的經(jīng)驗(yàn)和收獲。
1、 擺正自己的位置,下功夫?qū)W習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),才能適應(yīng)今后的工作。
2、 要保持一種樂觀向上的態(tài)度,積極的用在工作當(dāng)中去。
3、 無(wú)論在哪個(gè)工作崗位上,都要找到適合自己的銷售方法或工作方法。
4、 要善于總結(jié),只有這樣才能認(rèn)識(shí)自己的不足并及時(shí)改正它。
三、 缺點(diǎn)和不足
雖然我的本職工作是銷售,但銷售業(yè)績(jī)卻是很不好,其實(shí)都是自身原因造成的,剛開始銷售的方法有些問題,一味的去尋找更多的客戶資源,但后來(lái)并沒有持續(xù)的跟蹤,也就談不上有很多的客戶和很好的銷售業(yè)績(jī),這樣就形成了一個(gè)很不好的循環(huán),自己受到了很大的打擊,越是這樣銷售業(yè)績(jī)就越出不來(lái)?,F(xiàn)在想想是自己的不堅(jiān)持和不作為造成的,一般的產(chǎn)品銷售,尤其是攝像機(jī)的銷售,是很少通過見幾次面或聊幾次就成功的。只有不斷的堅(jiān)持才能看到勝利的曙光。
很多情況下,我是有悲觀主義的,一件事情還沒有去做,就想到其中的過程會(huì)很難,結(jié)果應(yīng)該也不會(huì)好之類的論斷?,F(xiàn)在想想只要自己認(rèn)真的對(duì)待每一件事,積極的面對(duì)即將到來(lái)的事情,我想結(jié)果一定會(huì)是美好的。其實(shí)現(xiàn)實(shí)當(dāng)中的事情,并不是那么容易就能做成的,我想只要有充分的自信,外加正確的方法,還有貴在的堅(jiān)持,沒有什么事不可能的。
在過去的20xx年中自己有很多缺點(diǎn)和不足,希望在嶄新的一年中我能除掉這些阻擋前進(jìn)的絆腳石。
20xx年規(guī)劃
其實(shí)公司發(fā)展到了最為關(guān)鍵的時(shí)期了,也到了發(fā)展中的機(jī)遇期了。公司能不能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展,就要看今年了,隨著物流軟件推出市場(chǎng),公司做出了,現(xiàn)有的攝像機(jī)銷售穩(wěn)步發(fā)展,花大力氣重推物流軟件的重大決定。所以在新的20xx年里,制定了我的20xx年規(guī)劃。公司需要更大的發(fā)展,更努力的工作才能取得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的進(jìn)步。在這樣的形式下,公司才會(huì)走的更遠(yuǎn),才會(huì)走的更長(zhǎng)!
第六篇:茶樓年終工作總結(jié)
茶樓年終工作總結(jié)(精選多篇)
×××茶樓2014年度工作總結(jié)報(bào)告
光陰似箭,日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近,依依惜別了2014年,現(xiàn)就一年來(lái)工作作以下匯報(bào):
一、營(yíng)業(yè)分析:
從2014年1月1日至2014年12月31日,茶樓總體營(yíng)業(yè)情況如下:
1、營(yíng)業(yè)收入:
全年總數(shù)為×××元,其中廚房×××元,吧臺(tái)×××元,收銀臺(tái)×××元,折扣×××元,免單×××元,包廂×××元。
2、營(yíng)業(yè)成本:
全年總數(shù)為×××元,其中廚房×××元,吧臺(tái)×××元,收銀臺(tái)×××元。
從以上數(shù)據(jù)可得出:
平均每月營(yíng)業(yè)收入為×××元,修路四個(gè)月期間總營(yíng)業(yè)收入為×××元,四個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入×××元,除此之外,其它八個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入為×××元。
另外:
1、交易約6600筆,由此得出平均一桌消費(fèi)為430元左右,消費(fèi)偏中居上;
2、廚房收入比重×××%,廚房利潤(rùn)率×××%;吧臺(tái)收入比重×××%,
吧臺(tái)利潤(rùn)率×××%,收銀臺(tái)收入比重×××%,收銀臺(tái)利率×××%;茶樓總利潤(rùn)率×××%。
3、廚房點(diǎn)單總數(shù)量:煲仔飯/大碗飯>火鍋>悠閑簡(jiǎn)餐>,其中農(nóng)家小炒肉居
首;
4、吧臺(tái)點(diǎn)單總數(shù)量:六大茶系>養(yǎng)生茶,其中38元/杯的清明茶居首;
5、收銀臺(tái)點(diǎn)單總數(shù)量:煙酒>飲料,其中黃王煙居首;
6、包廂進(jìn)客頻率和營(yíng)業(yè)收入金
額:5字號(hào)包廂>8字號(hào)包廂>6字號(hào)包廂>9
字號(hào)卡包;
7、消費(fèi)時(shí)間:周末>工作日,工作日當(dāng)中:晚上>白天。
二、各項(xiàng)費(fèi)用開支分析:
1、營(yíng)業(yè)費(fèi)用:全年累計(jì)數(shù)×××元,其中×××元為裝修折舊,水電費(fèi)累計(jì)×××元,物業(yè)管理費(fèi)累計(jì)×××元,維修費(fèi)累計(jì)×××元;
2、管理費(fèi)用:全年累計(jì)×××元,其中管理人員工資累計(jì)×××元;
3、財(cái)務(wù)費(fèi)用:全年累計(jì)×××元,其中×××元為貸款本息;
4、待遇費(fèi)用:
收銀臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元,占總收入比率×××%;
吧臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元,占總收入比率×××%;
廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元,占總收入比率×××%;
以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率×××%
三、管理總結(jié):
1、健全管理機(jī)構(gòu),完善培訓(xùn)機(jī)制:
保證每個(gè)職位級(jí)別都至少有兩個(gè)以上的上級(jí)監(jiān)管,明確各職位職
責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念,明確培訓(xùn)的”目的性”、”實(shí)用性”、”時(shí)間性”;其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員;再三,制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。
對(duì)于新員工采用以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式,采用一對(duì)一幫扶帶
練,以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中,層層復(fù)制,隔層抽查。定時(shí)學(xué)習(xí),定時(shí)培訓(xùn),不定時(shí)考核。讓員工常做常新,不斷學(xué)習(xí),不斷成長(zhǎng),不斷進(jìn)步,讓員工達(dá)到“在成長(zhǎng)中工作”。
2、完善的會(huì)議制度,提高員工技能和素質(zhì),形成自動(dòng)自發(fā)體系:
會(huì)議包括季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分
析會(huì)、兩周例會(huì)、班前班后
會(huì)等等,提高會(huì)議效率,集中解決問題。定死會(huì)議時(shí)間,讓大家形成習(xí)慣,讓管理層和員工都自動(dòng)自發(fā)把各自工作做好。
3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系:
茶樓分部門,部門之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理
制度。一項(xiàng)事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào);管理者的職責(zé)就是解決問題解決麻煩,而不是傳承問題傳承麻煩,更不能擴(kuò)大問題擴(kuò)大麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火:
重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,
明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,定期消毒,制定了日檢查、周評(píng)比、月
總結(jié)的制度;抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制
定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
四、影響營(yíng)業(yè)收入因素:
1、社會(huì)大風(fēng)氣影響不可忽視。相對(duì)而言,促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消
費(fèi)。
2、9月至12月近四個(gè)月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費(fèi)者想來(lái)也
難。
3、同行競(jìng)爭(zhēng)激烈。近幾個(gè)月就新開茶樓多達(dá)四家:華祥名苑,鴻泰麻雀,
澧源,格林等等,以前的消費(fèi)者也當(dāng)起了茶樓的老板。
4、9字號(hào)卡座創(chuàng)造收入少,空間利用性受損。
5、管理高層人員流動(dòng)性大,受其影響,流失部分客戶。
五、存在問題及可改善部分:
1、支持管理層多參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn):沒有讓管理層人員培訓(xùn)學(xué)習(xí),希望
管理
者進(jìn)步和優(yōu)秀是不大可能的,企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì),更激發(fā)了新老員工的工作熱情,也提升了企業(yè)文化內(nèi)涵,加強(qiáng)的員工之間的溝通交流和團(tuán)結(jié)。
2、重視管理層穩(wěn)定性,形成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力:只要管理者招待好了,員工
招待好了,客人也就招待好了,生意也好了,茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術(shù)。對(duì)管理層負(fù)責(zé),留住了核心管理人才,就把握了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,這其實(shí)也是對(duì)茶樓長(zhǎng)期發(fā)展考慮和負(fù)責(zé)。
3、調(diào)查市場(chǎng),加強(qiáng)促銷意識(shí):促銷,舍小禮得大利,關(guān)鍵是讓花出去的錢
賺回更多的收入和利潤(rùn)。發(fā)動(dòng)員工思考建議,鼓勵(lì)員工積極參與決策。
4、加強(qiáng)客戶維護(hù)和管理:留住老
客戶,拓展新客源。優(yōu)待老客戶,以老客戶帶動(dòng)新客戶,撒網(wǎng)式推廣,形成消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)體系;另外加強(qiáng)不同企業(yè)的互利來(lái)往,想方設(shè)法創(chuàng)建新客戶。
5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn),如兩素一葷一湯。
6、共同營(yíng)造良好環(huán)境,注重“感動(dòng)服務(wù)”。環(huán)境沒有現(xiàn)成的,全靠大家每
一份子共同營(yíng)造。給員工營(yíng)造安全感和歸屬感,同時(shí)給客人留下舒適和感動(dòng)。茶樓有了良好的設(shè)備的基礎(chǔ)上無(wú)非是從衛(wèi)生和服務(wù)兩方面下功夫,衛(wèi)生好比人的技能,而服務(wù)就好比人的態(tài)度;衛(wèi)生再好,服務(wù)不行,也是功虧一匱;服務(wù)再好,衛(wèi)生不行,也是白搭。衛(wèi)生不好可以打掃,可服務(wù)不行,流失客源;所以如何做好服務(wù)和如何做好衛(wèi)生都大有文章。
7、加強(qiáng)成本控制,保證廚房利潤(rùn)、吧臺(tái)利潤(rùn)及收銀臺(tái)利潤(rùn)。減少不必要開
支,利潤(rùn)是茶樓生存的根本。成本控制無(wú)非是從開源和節(jié)流兩方面下功
夫。
六、前景:
茶樓經(jīng)營(yíng)是以餐帶飲,以餐飲口味帶動(dòng)茶飲消費(fèi);但營(yíng)業(yè)收入中是茶飲帶動(dòng)餐飲,茶飲利潤(rùn)大,餐飲利潤(rùn)有限,收銀臺(tái)利潤(rùn)小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵,吧臺(tái)茶飲是利潤(rùn)關(guān)鍵。
綠城茶樓餐飲獨(dú)特、消費(fèi)居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎;只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動(dòng)服務(wù)”為宗旨,以好的服務(wù)在消費(fèi)人群中口碑相傳,以點(diǎn)帶點(diǎn),以點(diǎn)帶面地宣傳,只要我們?cè)谕兄谐藘?yōu)美的環(huán)境,良好的設(shè)備外,以“尚好”的服務(wù)脫穎而出,加上優(yōu)異的管理者,打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競(jìng)爭(zhēng)力人才和團(tuán)隊(duì),以團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)企業(yè),一直引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn),在團(tuán)隊(duì)的“主根”上開枝生葉,遍地播種開花,相信一定會(huì)創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
×××
二零一四年元月二十五日
杭衛(wèi)監(jiān)函30號(hào)
杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所關(guān)于召開杭州市茶樓業(yè)
食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作總結(jié)會(huì)議的通知
各城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、各有關(guān)單位:
根據(jù)《杭州市衛(wèi)生局關(guān)于開展杭州市茶樓業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的通知》要求,經(jīng)市區(qū)兩級(jí)衛(wèi)生行政部門的初審、復(fù)審,市衛(wèi)生局認(rèn)定杭州市茶樓業(yè)食品衛(wèi)生等級(jí)a級(jí)單位8家。為了更好地完善全市茶樓業(yè)量化分級(jí)管理工作,提高茶樓業(yè)食品衛(wèi)生的整體水平,經(jīng)杭州市衛(wèi)生局同意,決定召開杭州市茶樓業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作總結(jié)會(huì)議,現(xiàn)將具體事項(xiàng)通知如下:
一、會(huì)議時(shí)間:2014年4月26日下午14:00開始,會(huì)期半天。
二、會(huì)議地點(diǎn):杭州新僑飯店。
三、參加人員:各區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所分管領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)科室負(fù)責(zé)人,市區(qū)茶樓負(fù)責(zé)人,茶樓協(xié)會(huì)代表,新聞媒體記者。
四、會(huì)議內(nèi)容:
1、全市茶樓業(yè)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作情況總結(jié)。
2、公布2014年度食品衛(wèi)生a級(jí)茶樓名單。
3、授牌儀式。
五、聯(lián)系人:姚海斌聯(lián)系電話:86411284 。
抄送:杭州市衛(wèi)生局,各城區(qū)衛(wèi)生局二〇一四年四月二十日 ,王明法副局長(zhǎng)。
工 作 計(jì) 劃
2014年為了接手茶樓的生意,創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī)。在此我做出以下工作計(jì)劃。望領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴意見!
一、提升個(gè)人素質(zhì)。
2014年忙碌而充實(shí)、疲憊卻喜悅。是啊,新的一年的工作又將在這忙碌、疲憊中充實(shí)、喜悅、收獲著。我將吸取遺憾的教訓(xùn)、收獲的經(jīng)驗(yàn),腳踏實(shí)地,不斷學(xué)習(xí)。
在思想上,始終如一的熱愛本職工作,關(guān)心公司的前途,以公司的利益放
在首位。在與同事的相處中,注意加強(qiáng)團(tuán)結(jié),與同事相處融洽,合作愉快,心往一處想,勁往一處使,組成一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。
在實(shí)際行動(dòng)中,培養(yǎng)主動(dòng)意識(shí)。勇于承擔(dān)責(zé)任,主動(dòng)為自己設(shè)定工作目標(biāo),并不斷改進(jìn)方式和方法。勢(shì)必在2014年讓茶樓的生意有個(gè)新的突破!
一、加強(qiáng)管理。
1) 監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。
2) 熟悉每位服務(wù)員,掌握它們的性格特征,關(guān)心員工生活。工作上加強(qiáng)管理,培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務(wù)員。
3) 加強(qiáng)對(duì)茶樓服務(wù)用品,消耗用品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理
4) 重視登記表所發(fā)揮的作用,無(wú)論是電話預(yù)約還是上門客都需要按要求登記。
5) 觀察員工的工作能力,進(jìn)行績(jī)
效考評(píng)并給予獎(jiǎng)懲,鼓勵(lì)員工為公司創(chuàng)收。
6) 對(duì)客人賬單贈(zèng)送項(xiàng)目等內(nèi)容負(fù)責(zé)檢查、核對(duì)。
7) 積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系
三、茶樓服務(wù)操作流程
1.準(zhǔn)備工作
服務(wù)員準(zhǔn)備好經(jīng)過消毒的器具,以便客人來(lái)時(shí)及時(shí)取用;包廂內(nèi)應(yīng)擺放相關(guān)的用品以便使用。
2.服務(wù)員到位
上客高峰期,為迎接客人的到來(lái)。服務(wù)員應(yīng)著裝得體,保持優(yōu)美的站姿于走道里,及時(shí)引領(lǐng)客人。
3.迎賓
客人來(lái)時(shí)應(yīng)熱情迎接,用姓氏、頭銜稱呼客人,“xx先生/女士,歡迎光臨!”、“x總、歡迎光臨!”并迅速把客人引領(lǐng)到合適的座位。各服務(wù)員做好交接,互相配合。
4.登記客人資料并記錄開始時(shí)間。
5.服務(wù)員接待客人
禮貌招呼,熱情主動(dòng)。為客人上茶點(diǎn)、小吃等;記住客人習(xí)慣、愛好及特殊要求,作好相關(guān)記錄。使用“請(qǐng)”、“您好”、”打擾一下”、“謝謝”、“很樂意為您效勞”等禮貌用語(yǔ)。
6.服務(wù)員為客人取茶,并向客人展示所點(diǎn)的干茶。
7.巡臺(tái)服務(wù)
包括客人如需要點(diǎn)飯、小吃等,應(yīng)為客人熱情推銷。執(zhí)臺(tái)期間應(yīng)勤換煙缸,為客人續(xù)水,清潔臺(tái)面等,保持客人飲茶和娛樂時(shí)的高雅環(huán)境。
8.買單
客人叫買單時(shí),到收銀臺(tái)為其打單,告訴客人消費(fèi)數(shù)量及金額。如有找零請(qǐng)客人點(diǎn)清收好。
9.送客
要求服務(wù)員為客人拉椅,提醒客人帶好隨身物品,“請(qǐng)帶好隨身物品!”,并且送客人離開茶樓。
10.按規(guī)定收回娛樂用品等,杯具
收回到工作間清洗,迅速擺好臺(tái)面物品,檢查周邊清潔度,迎接下一批客人。
四、申請(qǐng)
因想擴(kuò)大茶樓的生意,計(jì)劃中需要臺(tái)麻將機(jī)和名服務(wù)員?,F(xiàn)在特申請(qǐng),望領(lǐng)導(dǎo)給予批準(zhǔn)。
最后,感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視,我會(huì)加倍努力,不斷學(xué)習(xí),不負(fù)
眾望,用心經(jīng)營(yíng)茶樓。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造效益,讓茶樓充滿生機(jī)和活力,邁向每月保底1萬(wàn)力爭(zhēng)1.2萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額。
茶樓經(jīng)理工作職責(zé)
1、組織本店的日常工作,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn),督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開展工作,確保服務(wù)質(zhì)量。
2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。
3、根據(jù)客情安排好開餐前準(zhǔn)備工作。
4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、
熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。
7、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
8、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
9、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品的損耗。
10、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生清潔工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳的美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒
樓領(lǐng)班工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)對(duì)本班工作任務(wù)進(jìn)行組織安排、指揮和實(shí)施,確保順利完成。
2、召開班前、班后會(huì),督導(dǎo)本班員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作紀(jì)律的落實(shí)。
3、熟悉每位服務(wù)員,掌握他們的性格特征,關(guān)心員工生活,工作上加強(qiáng)管理,做到寬嚴(yán)適度,樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
4、在每班營(yíng)業(yè)前對(duì)茶樓各準(zhǔn)備工作、物品、用品準(zhǔn)備情況按規(guī)范作檢查,確保工作的正常進(jìn)行。
5、每班檢查各包廂的衛(wèi)生、擺臺(tái),開餐服務(wù),確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
6、熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點(diǎn)單,對(duì)特殊客人給予關(guān)注,推薦特色商品,并回答客人問題。
7、與廚房密切聯(lián)系合作,及時(shí)將客人意見反饋給廚房。
8、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工請(qǐng)/休假時(shí)間的核查和日??记诘墓芾?。
9、對(duì)簡(jiǎn)單顧客投訴事件作現(xiàn)場(chǎng)處理,并將處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)。
10、對(duì)客人賬單、退單、贈(zèng)送項(xiàng)目等內(nèi)容檢查、核對(duì),對(duì)職權(quán)范圍外的處理要向經(jīng)理請(qǐng)示,同意后方能執(zhí)行。
11、常領(lǐng)好服務(wù)員做好茶葉推銷工作以及月底盤點(diǎn)工作。
12、做好班次之間的交接工作,詳細(xì)了解客情及消費(fèi)情況,確保無(wú)疏忽、無(wú)遺漏,做好交接班記錄,并協(xié)助經(jīng)理完成其它工作。
13、每班做好服務(wù)員的茶水提成工作,月底總結(jié)。
茶樓服務(wù)員工作職責(zé)
1、注意自己的儀容儀表,淡妝上崗,保持自己的儀容端莊大方,服飾整潔美觀。
2、11:30分準(zhǔn)時(shí)到大廳迎客,安排客人包廂。
3、認(rèn)真做好當(dāng)班自己負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生工作,包廂內(nèi)隨時(shí)保持干凈、無(wú)異味。
4、做好餐中服務(wù)工作,及時(shí)將客人的意見告訴當(dāng)崗領(lǐng)班,及時(shí)解決提高服務(wù)質(zhì)量。
5、熟悉本會(huì)所的茶牌及菜單,了解茶葉價(jià)格,及時(shí)的向客人介紹。
6、每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水。
7、帶客進(jìn)包廂時(shí),要清楚的向客人說明我
們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),以免客人產(chǎn)生誤會(huì)。
8、客人在包廂時(shí),進(jìn)出包廂要敲門,輕手開關(guān)門,為客人服務(wù)時(shí)要使用
禮貌用語(yǔ)。
9、客人換菜時(shí)一定要用加菜單寫清楚,不可以菜單上亂改。
10、客人買單時(shí),服務(wù)員一定要核查好賬單后才能給客人結(jié)賬,如有遺漏由當(dāng)崗服務(wù)員負(fù)責(zé)。
11、客人離開,服務(wù)員要送客,并提醒客人帶好隨身用品,歡迎下次光臨。
12、包廂內(nèi)茶具、杯具,每星期用氧凈浸泡一次
收銀員工作職責(zé)
1、注意自己儀容儀表,淡妝上崗,服飾整潔,美觀。
2、每天營(yíng)業(yè)時(shí),收銀臺(tái)要好零錢,如沒有要及時(shí)對(duì)換。
3、熟悉商品的價(jià)格以及折扣,不打折的商品名稱和價(jià)格。
4、收款時(shí)站立工作,堅(jiān)持唱收、唱付、唱找,辨清票面金額及真?zhèn)?,使用?yàn)鈔機(jī),準(zhǔn)確迅速點(diǎn)收錢款,如有收到假鈔由收銀員自己負(fù)責(zé)。
5、對(duì)于用會(huì)員卡買單的單子,要在菜單上標(biāo)明是刷卡,寫清卡號(hào),以便
交接。
6、做到小菜經(jīng)常檢查,保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
7、每天早班人員要將吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生做好,保持干凈。
8、按照服務(wù)員填寫好的單子,準(zhǔn)確無(wú)誤劃價(jià),及時(shí)核對(duì),收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收,對(duì)照賬單上的金額結(jié)帳,給客人開發(fā)票。
9、不得私自挪用公款,任何人不能借用收銀處的備用金,如有發(fā)生收銀員要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。
10、不得私自開票或私自給客人開票,如有客人要多開發(fā)票須經(jīng)理同意才能開票。
11、商品各種款式交接班進(jìn)對(duì)不上賬,賬貨不符的,由責(zé)任人全額賠償。
12、每天接聽吧臺(tái)預(yù)訂電話,并登記客人姓氏、電話號(hào)碼及單位。
13、做好每月的盤底工作
錢莊茶會(huì)所員工獎(jiǎng)罰制度
1、上班時(shí)間聚集聊天,或辦理與
工作無(wú)關(guān)的事情 5元/次
2、上班時(shí)間禁止擅自中途離崗10元/次
3、不得在上班時(shí)間吃東西,就餐須在指定地方
4、員工須按時(shí)上下班,不得以至、早退、曠工
5、未經(jīng)允許,不得私自到包廂看電視、上網(wǎng) 10元/次
6、禁止在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)大聲喧鬧、呼叫、談笑
2元/次
7、未經(jīng)允許,禁止私自攜帶本店物品(如茶具、瓷器等外出 10元/次
8、禁止用本店電話辦私事,上班時(shí)間開手機(jī)需調(diào)振動(dòng) 5元/次
9、服務(wù)態(tài)度不好,對(duì)待客人不禮貌,遭客人投訴 20元/次
10、挑撥離間、故意在員工之間制造矛盾者
20元/次
11、企業(yè)或客人財(cái)物丟失,負(fù)有直接責(zé)任或領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的 20元/次
12、上班時(shí)間衛(wèi)生情況不合格的 5元/次
13、服務(wù)態(tài)度好被客人表?yè)P(yáng)、拾金不昧的 +20元/次
14、工作期間推銷能力好的,有責(zé)任心 +20元/次
15、工作期間不服從上司安排,頂撞上司 20元/次
16、故意損壞企業(yè)財(cái)產(chǎn),照價(jià)賠償外需追加處罰 10元
茶樓領(lǐng)班的工作職責(zé)
1、掌握員工的思想動(dòng)態(tài)和工作情況。
2、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。
3、負(fù)責(zé)安排當(dāng)天工作部門之間協(xié)助調(diào)配工作。
4、檢查員工的儀容儀表,到崗情況。
5、檢查所屬區(qū)域物品擺放是否美觀、整潔,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,設(shè)施設(shè)備是否完好,若維修和更換要及時(shí)上報(bào)。
6、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的安全工作,或發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)處理,處理不了的要及時(shí)上報(bào)總臺(tái)。
7、帶動(dòng)員工要主動(dòng)熱情、耐心、細(xì)致、周到服務(wù)客人。
8、負(fù)責(zé)每天對(duì)麻將機(jī)的徹底清洗,定期維護(hù)保養(yǎng)。
9、做好出入食品的賬務(wù)登記工作,做到賬物相符。
10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的業(yè)務(wù)技能和安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。
11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。
12、對(duì)員工的工作態(tài)度,勞動(dòng)紀(jì)律和工作情況月底進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。
13、積極完成賓館管理部交給的各項(xiàng)任務(wù)。
豐源賓館管理部
二o一一年三月一日
廚房領(lǐng)班的工作職責(zé)
1、掌握員工的思想動(dòng)態(tài)和工作情況;
2、檢查員工的儀容儀表,到崗情況;
3、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況;
4、負(fù)責(zé)安排當(dāng)天工作和部門之間協(xié)助調(diào)配工作;
5、檢查所屬區(qū)域是否整潔美觀,設(shè)施設(shè)備是否完好,若需維修或更換要及時(shí)上報(bào)總臺(tái);
6、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的安全工作,發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)上報(bào)總臺(tái);
7、負(fù)責(zé)對(duì)員工的業(yè)技能和安全知識(shí)培訓(xùn)工作。
8、做好“除四害”工作。
9、對(duì)員工的工作態(tài)度,勞動(dòng)紀(jì)律和工作質(zhì)量月底進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。
10、統(tǒng)計(jì)好每天吃飯的人數(shù)。
11、隨時(shí)了解和關(guān)心客人口味,盡量滿足客人的需求。
12、積極完成賓館管理部交給的各項(xiàng)任務(wù)。
豐源賓館管理部
二o一一年三月一日