千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲雙十一活動(dòng)總結(jié)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲雙十一活動(dòng)總結(jié)》。

魚(yú)躍龍門(mén)、大展宏圖、金榜題名……這樣響亮的高考營(yíng)養(yǎng)套餐的名稱(chēng)。為了餐廳的經(jīng)營(yíng)，高考結(jié)束后的“謝師宴”“升學(xué)宴”也是必不可少的，很多餐廳也為了吻合市場(chǎng)的需求，極力研發(fā)出新的菜譜，在很多飯店等都推出了相應(yīng)的套餐。高考前，學(xué)生們?cè)诰窀叨染o張的狀態(tài)下去學(xué)習(xí)，高考過(guò)后，不可少的就是讓自己足夠的放松，餐廳應(yīng)該抓住這樣的一個(gè)客戶(hù)心理，在餐廳供應(yīng)必要的餐點(diǎn)之余，還可提供一些可供考生玩游戲的器具，這樣才會(huì)更好地促進(jìn)餐廳的經(jīng)營(yíng)。為餐飲淡季帶來(lái)了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來(lái)?yè)尮摿o(wú)窮的“謝師宴”市場(chǎng)。做好“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該是一個(gè)很好的商機(jī)。

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，給予學(xué)子終身受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹(shù)立分秒皆準(zhǔn)的觀(guān)念。近年來(lái)“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，“謝師宴”“火”有N個(gè)理由：

理由1（學(xué)子）：別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。

理由2（家長(zhǎng)）：別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。

理由3（家長(zhǎng)）：謝師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢(qián)，為了撈回點(diǎn)也得辦。

理由4（社會(huì)）：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。

理由5（商家）：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營(yíng)業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。

二、定價(jià)策略

1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。

2、針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。

3、謝師宴（下面有說(shuō)明）的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）。

三、營(yíng)銷(xiāo)策略

1、制作專(zhuān)門(mén)謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”__元一桌、“金榜題名宴”__一桌、“狀元及第宴”__元一桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。

2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢未來(lái)；贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念；金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函）。

3、商家互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；蚬?yīng)商，采用“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)及公司積極主動(dòng)參與。

4、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價(jià)值__元每瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費(fèi)五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。

5、免費(fèi)提供停車(chē)場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。

6、飯后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址）。

四、廣告策略

1、酒店的大門(mén)口放置一些戶(hù)外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時(shí)，天堂鳥(niǎo)酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4、在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校。

五、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂(lè)；服務(wù)語(yǔ)言技巧；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀(guān)大方。