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第一篇:年終工作總結(jié)
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,預(yù)防食品安全事故發(fā)生,落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學(xué)校學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》(禹食藥監(jiān)[20xx]2號)文件要求,我所按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對市區(qū)中學(xué)學(xué)校食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視、精心組織
根據(jù)文件精神,結(jié)合本單位實(shí)際,召開了領(lǐng)導(dǎo)班子會,按照屬地管理的原則,落實(shí)了工作責(zé)任,明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。
二、工作重點(diǎn)
根據(jù)方案要求,此次檢查重點(diǎn):1、食品安全管理制度落實(shí)情況,是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任;2、餐飲服務(wù)許可情況,是否在有效期內(nèi),是否超出許可經(jīng)營范圍。3、硬件設(shè)施情況,操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施,設(shè)立專用餐具保潔柜;4、制作加工情況,是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作。5、制度落實(shí)情況,是否建立了學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺帳。
三、檢查情況
本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員220人次,檢查學(xué)校17所,16所開辦的有學(xué)校食堂,學(xué)校食堂數(shù)26個(gè)。同時(shí),對學(xué)校簽訂了學(xué)校學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書和學(xué)校學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置,接受學(xué)生及家長監(jiān)督。
四、存在問題
1、部分學(xué)校學(xué)校食堂無有效的《餐飲服務(wù)許可證》。
2、部分學(xué)校學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。
3、部分學(xué)校學(xué)校食堂布局不是很合理,無采取消除“四害”措施。
4、部分學(xué)校學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善。
5、食品原料采購進(jìn)貨臺帳和索證索票制度不完善。