千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《廚房切配年終總結(jié)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《廚房切配年終總結(jié)》。
第一篇：
新的一年又將來臨，回顧過去一年，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴(yán)格要求自己，以身作則，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，以招待所利益為重，2010年招待所廚房在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項(xiàng)服務(wù)保障工作。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，更好的促進(jìn)以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作情況匯報(bào)如下：
一、基本工作情況
1、人員管理
每天堅(jiān)持召開早班例會(huì)，對(duì)所屬員工的著裝、儀容儀表進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。規(guī)范禮貌用語，要求員工見到客人時(shí)主動(dòng)打招呼，并使用敬語。嚴(yán)密組織量化管理、員工手冊等內(nèi)容給員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證每周培訓(xùn)時(shí)間不少于1個(gè)小時(shí)，使員工養(yǎng)成遵章守紀(jì)的好習(xí)慣。
在培訓(xùn)、檢查的'同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，對(duì)違章違紀(jì)的員工重點(diǎn)管理，嚴(yán)格執(zhí)行量化管理規(guī)定。
2、菜品更新及創(chuàng)新
今年對(duì)招待所廚房零點(diǎn)菜譜進(jìn)行了2次更新，菜品更換率達(dá)30%以上。共推出新菜 道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨(dú)步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點(diǎn)擊率，受到客人一致歡迎。針對(duì)客人口味需求加強(qiáng)對(duì)主食種類進(jìn)行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評(píng)。
在每次的外事活動(dòng)都充分做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，通過上網(wǎng)、看書等方式了解客人的生活習(xí)性、飲食愛好等，進(jìn)行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚(yáng)。
經(jīng)常利用空閑時(shí)間到市場上進(jìn)行調(diào)研，及時(shí)了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機(jī)蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
聘請粵菜師傅到招待所內(nèi)進(jìn)行菜品技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進(jìn)行了突破創(chuàng)新，并為宴會(huì)廳購Z了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
3、安全管理
（1）在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅(jiān)持堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量，嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責(zé)任落實(shí)到人，專人負(fù)責(zé)，食品分類存放，保證每周至少徹底清洗一次。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。通過以上各項(xiàng)措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗(yàn)中各項(xiàng)食品、餐具都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
（2）設(shè)備及人員安全方面。每天對(duì)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進(jìn)行清洗，對(duì)于油煙管道至少每半年清洗一
次。定期對(duì)廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。
至少每月進(jìn)行一次消防安全知識(shí)培訓(xùn)，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來水開關(guān)的位Z。對(duì)容易發(fā)生工傷事故的機(jī)器進(jìn)行重點(diǎn)在崗培訓(xùn)，并請杰明欣公司定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查，例如閥門的開合、設(shè)備維護(hù)等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。
4、成本管理
根據(jù)菜品安排廚師班組，各班組廚師對(duì)各自烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證菜品質(zhì)量。對(duì)每道菜的出成率進(jìn)行計(jì)算，對(duì)菜量進(jìn)行控制，配菜時(shí)按照人數(shù)進(jìn)行配備。尤其是宴會(huì)餐，嚴(yán)格核算每人標(biāo)準(zhǔn)，避免菜量過多造成浪費(fèi)。
根據(jù)菜品本身需求制訂原料采購標(biāo)準(zhǔn)，采購以日為單位，根據(jù)經(jīng)營狀況規(guī)律進(jìn)行計(jì)劃性下單，避免積壓。對(duì)原料粗加工、切配工作流程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)測算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對(duì)垃圾桶進(jìn)行檢查，查看原材料的浪費(fèi)情況，對(duì)于惡意浪費(fèi)者進(jìn)行重罰。
二、工作中存在的不足
1、創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，走出去的少，不能及時(shí)對(duì)菜品進(jìn)行更新進(jìn)調(diào)換，對(duì)淮河廳菜品的研制不夠細(xì)致，不深入，沒能充分結(jié)合
領(lǐng)導(dǎo)身體情況及季節(jié)的變化進(jìn)行調(diào)配。
2、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對(duì)于食堂廚房的菜品關(guān)心的少。
三、明年工作展望
1、建立招待所廚房菜庫，對(duì)各項(xiàng)菜品進(jìn)行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進(jìn)菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對(duì)局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對(duì)煲湯類菜品進(jìn)行研制，把菜品做細(xì)、做精。
3、加強(qiáng)與食堂的溝通交流，對(duì)每周的菜譜進(jìn)行研討，對(duì)菜品進(jìn)行合理調(diào)劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關(guān)人員每周至少一次 對(duì)市場進(jìn)行考察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí)、交流、取經(jīng)，對(duì)每道菜品都要進(jìn)行認(rèn)真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對(duì)廚房人員進(jìn)行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評(píng)人按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實(shí)行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質(zhì)量的同時(shí)，要檢查菜品的使用率，從原材料 的購進(jìn)，要及時(shí)了解市場行情，驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時(shí)要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價(jià)。在節(jié)能方面，加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念
深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹立職業(yè)觀和價(jià)值觀。對(duì)現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓(xùn)，每月對(duì)工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對(duì)于工作上的，生活上的意見，對(duì)員工提出的意見適時(shí)地給予認(rèn)可、贊揚(yáng)。員工在思想和生活上有困難時(shí)，設(shè)法為他們排憂解難。
總結(jié)一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了 一些成績，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚(yáng)成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成好各項(xiàng)工作任務(wù)，有不足之處還懇請各位多進(jìn)行批評(píng)、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對(duì)我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對(duì)我工作的一貫支持。
謝謝大家！
第二篇：招待所年終工作總結(jié)
招待所年終工作總結(jié)
總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？以下是小編幫大家整理的招待所年終工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
回顧xxxx年，半年已經(jīng)過去了，招待處上下在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和大力支持下，共同努力，克服了重重困難，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象為經(jīng)營理念，努力克服賓館、住宿行業(yè)競爭日益激烈等諸多不利因素的影響，適時(shí)調(diào)整經(jīng)營思路和經(jīng)營策略，狠抓基礎(chǔ)管理，深化內(nèi)部改革，加大隊(duì)伍建設(shè)的力度，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)。="background:#b2ec0a;">
回顧上半年做的幾點(diǎn)工作：在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變;在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在六個(gè)月的時(shí)間里創(chuàng)營業(yè)收入xxx元。實(shí)現(xiàn)凈利潤xxx元。為此招待處做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：="background:#b2ec0a;">
一、招待處上半年經(jīng)營情況
1、租賃經(jīng)營完成情況：
xxxx年新簽、續(xù)簽房屋租賃合同、客房使用協(xié)議共計(jì)16份，上半年租賃計(jì)劃收入xxx元，實(shí)際收入xxx元，差xxx元沒能完成計(jì)劃收入的主要原因是一樓農(nóng)業(yè)銀行由于受青年街服裝市場不景氣商戶外遷、固定存款少的影響，于3月底提前解除租賃合同退租，導(dǎo)致無第二季度農(nóng)行租賃收入7萬元。
除去農(nóng)行的因素來看上半年其他租賃戶收入比較穩(wěn)定、房款收繳及時(shí)無拖欠房租現(xiàn)象。
由于招待處綜合樓所占土地已被列入城市拆遷收儲(chǔ)范圍之內(nèi)，沿街門臉租戶得知消息后大部分租戶已于6月底解除了租賃合同，預(yù)計(jì)下半年租賃收入幾乎沒有。
2、客房經(jīng)營完成情況：
按照年初制定的客房經(jīng)營指標(biāo)40萬元計(jì)算，上半年客房收入計(jì)劃收入20萬元，實(shí)際收入xxx元，已按計(jì)劃完成。通過提高服務(wù)質(zhì)量、提升客房衛(wèi)生環(huán)境、優(yōu)惠房價(jià)政策等一系列措施克服了因春節(jié)停業(yè)放假、周邊競爭激烈等不利因素，確保了經(jīng)營指標(biāo)的完成。
XX年上半年客房收入比XX年上半年客房收入xxx元相比增長了15%。通過對(duì)近幾年客房收入對(duì)比分析，客房管理已經(jīng)走向經(jīng)營正規(guī)化，客房營業(yè)額總體上呈穩(wěn)步發(fā)展趨勢。
3、管理費(fèi)用情況
水電費(fèi)支出12642.77元，按半年預(yù)算金額節(jié)省7357.23元。主要措施就是本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，號(hào)召全體員工本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，降低成本措施效果顯著。="background:#b2ec0a;">
主營業(yè)務(wù)成本為5617元，主要是日常招待處客房用消耗物品的采購費(fèi)用。按半年預(yù)算金額節(jié)省6883元。我們采取了積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。
二、上半年所做的工作
1、加強(qiáng)人員的素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。在日常經(jīng)營中我們意識(shí)到,加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,也是促進(jìn)生存與發(fā)展的根本。每周進(jìn)行例會(huì)和培訓(xùn)，提高員工解決問題和處理問題的能力。將崗位發(fā)生的鮮活的案例對(duì)員工進(jìn)行分析，避免該案例的再次發(fā)生，提高了服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的不足，安排專題培訓(xùn)。抽查中發(fā)現(xiàn)的物品擺放不規(guī)范的情況，由帶班長組織員工進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)和指導(dǎo);針對(duì)有一段時(shí)間以來旅客遺留物品較多的現(xiàn)狀，安排員工進(jìn)行查房的培訓(xùn)，指導(dǎo)員工發(fā)現(xiàn)查房中容易忽略的盲點(diǎn)。
2、對(duì)新選擇到招待處服務(wù)崗位工作的三名員工進(jìn)行了上崗前的培訓(xùn)。針對(duì)部門崗位情況編寫了員工手冊、培訓(xùn)計(jì)劃，讓新加入招待處的員工在學(xué)習(xí)招待處各項(xiàng)制度、工作流程、安全防范措施，熟練掌握工作要領(lǐng)上更充分直觀。通過培訓(xùn)和業(yè)務(wù)操作三名員工均能順利的完成招待處的總臺(tái)接待和客房服務(wù)工作。
3、為促進(jìn)勞動(dòng)力資源的合理節(jié)流，加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合，著力培養(yǎng)多面手，以有效應(yīng)對(duì)和解決可能出現(xiàn)的某崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，做到有備無患。我們對(duì)有員工嘗試一專多能的交錯(cuò)培訓(xùn)。這項(xiàng)工作開展至今我們已有收獲。如5月份之前人員較為緊張，但由于培訓(xùn)工作做在前，我們順利地渡過了暫時(shí)的困難，沒有因此而影響服務(wù)工作的正常開展。
4、抓住衛(wèi)生質(zhì)量不放松，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。為了給客人創(chuàng)造一個(gè)衛(wèi)生舒適的環(huán)境，嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持每走一客進(jìn)行臥具更換，注重計(jì)劃衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度，通過員工自查、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低。一手抓衛(wèi)生，一手抓服務(wù)，注重營造溫馨舒適的住房環(huán)境;第二，抓住禮貌問候服務(wù)不放松。讓來賓能夠享受家的感覺。在5月份集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)視察招待處工作時(shí)對(duì)現(xiàn)在的接待工作、經(jīng)濟(jì)效益、衛(wèi)生狀況等工作給予了肯定。="background:#b2ec0a;">
5、節(jié)約創(chuàng)利，管理創(chuàng)利減少費(fèi)用就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。號(hào)召全體員工都要把自己當(dāng)作招待處的主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，不因?yàn)闊o人管理而造成能源浪費(fèi)。對(duì)一次性消耗品實(shí)行配備回收管理制度，要求客房服務(wù)員在配備一次性物品時(shí)，未使用的過的不再補(bǔ)充，客人不退房的繼續(xù)使用，未使用完的衛(wèi)生紙讓員工重新整理補(bǔ)充到房間，為招待處節(jié)約了成本，增加了利潤。="background:#b2ec0a;">="background:#b2ec0a;">
6、物品采購人員牢固地樹立主人翁精神,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),采取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進(jìn)過程中的損失，對(duì)一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場調(diào)研，在同等質(zhì)量的前提下，嚴(yán)格按照采購操作規(guī)程辦。同時(shí)與供貨單位建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系，保證購進(jìn)價(jià)位低且質(zhì)量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品,間接贏得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)聲譽(yù)。="background:#b2ec0a;">
7、參加了公司組織的貫標(biāo)培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)保證了招待處各項(xiàng)制度、記錄、工作流程，持續(xù)有效的按程序文件運(yùn)行。自從公司貫徹實(shí)施三合一管理體系以來，我部門堅(jiān)決貫徹執(zhí)行，并按要求制定出了招待處的質(zhì)量目標(biāo)，根據(jù)每月服務(wù)情況匯總和工作記錄，為服務(wù)質(zhì)量分析提供了數(shù)據(jù)，為服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)提供了有利的幫助。="background:#b2ec0a;">="background:#b2ec0a;">
8、安全生產(chǎn)工作高度重視，加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查力度，認(rèn)真做好安全隱患治理整頓。
加強(qiáng)夜間值班的管理，嚴(yán)格執(zhí)行巡查巡邏制度，嚴(yán)查各項(xiàng)安全隱患，各值班員要做好閉店前的檢查工作，消除安全隱患。對(duì)關(guān)鍵部位，如：總臺(tái)收銀處、庫房、小件寄存室等加強(qiáng)安全管理，堅(jiān)決杜絕失竊、人身傷害、失火等事件的發(fā)生?？头拷哟腿俗∷薇仨毜怯洠龅揭豢鸵坏?發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員應(yīng)當(dāng)立即向轄區(qū)公安部門報(bào)告;嚴(yán)禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險(xiǎn)性物品帶入店內(nèi)。為了保證安全生產(chǎn)工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們上半年重點(diǎn)加強(qiáng)了安全檢查與隱患治理工作。公司安委會(huì)安在春節(jié)、五一、等重要節(jié)假日之前進(jìn)行強(qiáng)化檢查;我部門根據(jù)自身安全工作的實(shí)際需要，每月進(jìn)行一次全面自查。在定期檢查的基礎(chǔ)上，還提高了隨機(jī)檢查的頻率。在檢查過程中，我們堅(jiān)持實(shí)事求是、細(xì)致全面、不留死角、不走過場的原則，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)和可能出現(xiàn)的問題，認(rèn)真進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查安全制度是否落實(shí)，安全措施是否到位，安全隱患是否糾正。嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施，對(duì)滅火器、消防通道、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行全面檢查、保養(yǎng)，確保設(shè)備正常有效能正常使用。對(duì)招待處的滅火器、應(yīng)急疏散燈、安全出口標(biāo)示進(jìn)行補(bǔ)充和更換等。
由于在日常工作中全體員高度警惕，加強(qiáng)了值班期間的安全監(jiān)控，巡查到位，各項(xiàng)安全措施落到實(shí)處，上半年的經(jīng)營工作中未發(fā)生任何不安全事故。
9、招待處接到盛市、區(qū)有關(guān)部門通知，招待處綜合樓在華潤城市綜合體拆遷范圍之內(nèi)，我們積極跟蹤收集有關(guān)招待處綜合樓拆遷進(jìn)展情況和信息，了解政策法規(guī)。參加市里召開的拆遷工作動(dòng)員會(huì)和拆遷行政許可聽證會(huì)，我們及時(shí)將會(huì)議情況向公司領(lǐng)導(dǎo)做了匯報(bào)，以便公司在拆遷工作中掌握主動(dòng)權(quán)。="background:#b2ec0a;">
三、存在的問題
1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下，服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡保
2、營銷力度還不夠，營銷意識(shí)欠缺,營銷手段單一，固定的客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。
4、管理費(fèi)用和營業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,節(jié)支增效。
四、下半年的'工作計(jì)劃="background:#b2ec0a;">
招待處自1997年7月18日正式開業(yè)以來,走過了十三年不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；仡欉@些年，招待處員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種復(fù)雜工作情況的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績。由于招待處綜合樓涉及到土地拆遷收儲(chǔ)，不適宜在進(jìn)行大規(guī)模的投資建設(shè)，原計(jì)劃的二樓客房改造項(xiàng)目級(jí)等提升客房檔次的計(jì)劃只能取消。在下半年的工作中我們將著重做好客房經(jīng)營管理、安全防范、職工思想穩(wěn)定、拆遷信息收集匯報(bào)、資產(chǎn)清點(diǎn)評(píng)估等工作。="background:#b2ec0a;">="background:#b2ec0a;">="background:#b2ec0a;">
客房經(jīng)營根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)銷售，接待員根據(jù)當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià)，只要到總臺(tái)的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來的宗旨，在有限的經(jīng)營時(shí)間內(nèi)爭取更多的入住率。抓住安全不放松。增加日常巡查次數(shù)，強(qiáng)化員工防火防盜知識(shí)意識(shí)，將隱患消除在萌芽狀態(tài)，確保安全無事故。通過這些行之有效的措施，最大限度發(fā)揮出員工的潛能，使客房工作邁上一個(gè)新的高度。
由于拆遷招待處這個(gè)部門肯定會(huì)被撤銷，員工在思想上難免有些想法，會(huì)考慮招待處解散后的工作安置問題。為了穩(wěn)定職工思想情緒，保證經(jīng)營工作正常有序開展，我們將會(huì)對(duì)員工進(jìn)行思想穩(wěn)定教育，要求全員立足本職，不懈怠，各負(fù)其責(zé)，按部就班的把個(gè)崗位工作干好，公司會(huì)給予妥善安置的，大家也會(huì)找到能夠發(fā)揮自己才能的工作崗位。="background:#b2ec0a;">="background:#b2ec0a;">="background:#b2ec0a;">
招待處綜合樓拆遷下一步可能會(huì)進(jìn)入資產(chǎn)評(píng)估階段。我們將繼續(xù)跟蹤收集有關(guān)招待處綜合樓拆遷進(jìn)展情況和信息，了解政策法規(guī)，爭取有利政策。仔細(xì)清點(diǎn)招待處各種物資做好相應(yīng)記錄，以保證公司財(cái)產(chǎn)不受損失。
招待處歷經(jīng)了十三年的改造蛻變旅程，即將完成他的歷史使命，我們也將為招待處濃墨重彩的畫上圓滿的句號(hào)。等待我們的將是新的崗位、新的挑戰(zhàn)，我們無論在任何崗位上都會(huì)以飽滿的工作熱情投入到工作中，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地完成了各項(xiàng)工作，為華北公司更好更快的發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。
