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第一篇：總經(jīng)理年終工作總結(jié)

光陰似箭，春暖花開，不知不覺中又迎來了新的一年！回顧上一年的工作歷程。作為公司的一名老員工，我深深的感到公司的蓬勃發(fā)展和全體同仁熱情、拼搏、向上的精神。我擔(dān)任銷售公司經(jīng)理助理一職，在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下走過了一年，我在這一年中從各方面努力地完成了公司給我的各項(xiàng)指標(biāo)。

一、首先就本年度市場的整體環(huán)境現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)（諸如行業(yè)市場容量變化、品牌集中度及競爭態(tài)勢、競品市場份額排名變化、渠道模式變化及特點(diǎn)、終端型態(tài)變化及特點(diǎn)、消費(fèi)者需求變化、區(qū)域市場特征等等）

二、20xx年度任務(wù)完成情況

1、銷售目標(biāo)任務(wù)完成情況；

2、市場占有率、庫存率、回款情況；

3、終端建設(shè)及終端形象維護(hù)情況；

三、20xx年度工作回顧與總結(jié)

1、對內(nèi)：

①協(xié)助銷售公司經(jīng)理做好團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和綜合管理；

②依照總公司的經(jīng)營管理理念，協(xié)助銷售公司經(jīng)理制定和完善銷售公司相關(guān)政策和要求，并且推動(dòng)各項(xiàng)制度的高效執(zhí)行，為進(jìn)一步地規(guī)范運(yùn)作市場、有效提升市場運(yùn)營效率做好了基礎(chǔ)工作；

③根據(jù)市場動(dòng)態(tài)信息的收集和分析，及時(shí)協(xié)助經(jīng)理制定出有效的市場應(yīng)對策略。

2、對外：

①負(fù)責(zé)與終端賣場（各大商超）負(fù)責(zé)人的溝通和關(guān)系維護(hù)，確保公司運(yùn)營管理的順暢進(jìn)行；

②根據(jù)市場需求，負(fù)責(zé)與各商場協(xié)調(diào)組織各種訴求的促銷活動(dòng)，合理控制費(fèi)用，確保公司利益最大化；

四、20xx年度工作設(shè)想

1、協(xié)助銷售公司經(jīng)理做好各項(xiàng)管理工作；

2、為確保完成全年銷售任務(wù)，自己平時(shí)會(huì)做好市場信息的收集和分析工作，積極配合經(jīng)理做好有效的應(yīng)對策略，以提高產(chǎn)品市場占有額；

3、協(xié)助經(jīng)理做好終端建設(shè)和終端形象維護(hù)的管理工作；

4、作為銷售公司經(jīng)理經(jīng)理，深深地感到肩負(fù)重任，作為公司的窗口，自己的一言一行也同時(shí)代表了公司的形象，所以更要提高自身職業(yè)素養(yǎng)，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己，努力完成公司的銷售任務(wù)和目標(biāo)，同時(shí)希望公司和個(gè)人再上一個(gè)新臺(tái)階。

第二篇：總經(jīng)理年終總結(jié)

20xx年是洪達(dá)公司起步的第一年，是各位同仁攜手開拓，銳意進(jìn)取的一年，在這一年里我公司認(rèn)真貫徹集團(tuán)的經(jīng)營管理思路，圍繞年度經(jīng)營指標(biāo)，努力推進(jìn)維修服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。為把洪達(dá)公司打造成山西高檔車維修行業(yè)頂級(jí)品牌，為爭取在20xx年取得更大的經(jīng)營成果，獲得長足發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，一年來，在董事長的正確指引下和集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)下，在公司各部門的協(xié)助下，經(jīng)過全體員工的同心同德，真抓實(shí)干，公司的各項(xiàng)工作都有了必須的進(jìn)展，全年工作總結(jié)如下：

一、順利完成經(jīng)營指標(biāo)，經(jīng)營業(yè)績平穩(wěn)增長

從5月份正式營業(yè)起，我們對主要崗位的員工進(jìn)行了調(diào)整，強(qiáng)調(diào)了工作職責(zé)落實(shí)到崗，同時(shí)制定了20xx年的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，經(jīng)過多半年的努力，我公司基本實(shí)現(xiàn)了本年度的經(jīng)營指標(biāo)，整體經(jīng)營實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

二、狠抓細(xì)節(jié)管理，提高維修質(zhì)量

秉承“質(zhì)量就是生命，產(chǎn)品代表人品”的服務(wù)理念，我們經(jīng)過提高檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、確保使用原廠配件、舊件回收、完善客戶回訪制度等方面，重品質(zhì)、抓落實(shí)，有效的提高了維修質(zhì)量和服務(wù)水平。

三、加強(qiáng)市場營銷，拓展業(yè)務(wù)范圍

公司緊鄰武宿機(jī)場，地處市區(qū)邊緣，又是剛剛起步，這是擺在我們面前無法改變的事實(shí)狀況，但我們能改變的是自我，我們要讓自我走出去，把顧客請進(jìn)來，經(jīng)過對周邊環(huán)境和市場的考量，我們采用了廣告宣傳、發(fā)放宣傳單頁、小區(qū)活動(dòng)和客戶轉(zhuǎn)介紹等方式讓開業(yè)不到1年的我們，在短時(shí)間內(nèi)獲得了更多被認(rèn)知的覆蓋面，同時(shí)我們欣喜的看到，很多新顧客進(jìn)來了，很多老顧客也回來了。

四、強(qiáng)調(diào)制度規(guī)范，提高員工素質(zhì)

在加入集團(tuán)的大家庭以來，集團(tuán)的規(guī)范化、制度化管理讓我們受益匪淺，從管理人員到普通員工都發(fā)自內(nèi)心的認(rèn)識(shí)到規(guī)范管理給我們帶來的變化。企業(yè)整體形象提升了，客戶對我們更信賴了，員工從工作習(xí)慣到生活習(xí)慣；從個(gè)人形象到言談舉止；從工作效率、工作作風(fēng)到精神面貌，以及對企業(yè)的感情都有了很大的提升。

五、提倡“以人為本”，“貼心服務(wù)’

對員工的管理上堅(jiān)持“以人為本，人人平等”。量力而行的改善員工的生產(chǎn)條件和待遇水平，提高員工的忠誠度和工作積極性。對違反公司規(guī)定的員工本著“教育為主，處罰為輔”的原則，和員工交心，做朋友。使員工思想穩(wěn)定，工作安心。本年度公司主要崗位員工及管理人員無一人流失，促進(jìn)了各項(xiàng)工作的順利開展。

滿意的員工才能創(chuàng)造滿意的服務(wù)，為了得到客戶的認(rèn)可，我們供給了機(jī)場接送服務(wù)，有的客戶半夜到達(dá)，我們的員工就半夜起床去接，送了客戶再回去睡覺，第二天還正點(diǎn)上班。我們的24小時(shí)服務(wù)熱線堅(jiān)持專人接聽、時(shí)刻暢通，我們的服務(wù)人員經(jīng)常徹夜奔波在為客戶救援的路上，為了節(jié)儉客戶的時(shí)間維修車間的燈光總是亮到凌晨。一次，客戶的車壞在了呼和浩特，為了不耽誤客戶的行程和生意，我們把公司最好的代步車連夜拖到呼市，讓客戶開我們的車?yán)^續(xù)辦事，我們把客戶的車拖回來維修。點(diǎn)點(diǎn)滴滴、歷歷在目，在那里，我代表公司，代表集團(tuán)向我們這些最可愛的員工道一聲：你們辛苦了！感激大家，我們的付出客戶感受到了，我們的辛苦正在獲得回報(bào)。

即將過去的一年里，我們雖然做了很多的工作，取得了必須的成績，但在我們的工作中仍然存在著一些問題，例如：市場營銷的力度還不夠，對制度的理解和執(zhí)行力還不足等。在即將來臨新的一年里，我們?nèi)w員工將繼續(xù)在集團(tuán)的引領(lǐng)指導(dǎo)下，重點(diǎn)梳理，努力提升，勤奮自律，求變創(chuàng)新。為給集團(tuán)創(chuàng)造更大的價(jià)值而努力，為把洪達(dá)公司打造成為受人尊敬的高端車維修龍頭企業(yè)努力！

第三篇：公司經(jīng)理年終工作總結(jié)

20XX年年，這一年即將過去，新的一年準(zhǔn)備到來，在此我恭祝大家，新年快樂，闔家幸福，萬事如意，工作順利。我們不得不承認(rèn)時(shí)間過得太快，轉(zhuǎn)眼之間本年度已經(jīng)接近尾聲，在回望著過去，我們有太多的無奈，我們得到的有很多，同樣，失去的也不少，需要努力的負(fù)出的可能更多……

20XX年年馬上過去，大家都在盤點(diǎn)一年之中收獲的同時(shí)，又寄予希望與新的未來。不知不覺中，我在崗位上結(jié)束了一年的工作，在領(lǐng)導(dǎo)和全體同事的關(guān)懷、幫助、支持下，緊緊圍繞公司為中心工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，以“服從領(lǐng)導(dǎo)、認(rèn)真學(xué)習(xí)、扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，把“安全第一”放在首位。堅(jiān)決杜絕習(xí)慣性違章。較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。我始終把學(xué)習(xí)放在重要位置，努力在提高自身綜合素質(zhì)上下功夫。

CEO發(fā)話，面對今年里的任務(wù)和業(yè)績，相對于以前有著大大的提高，不管是生產(chǎn)部還是行政部做得都相當(dāng)?shù)臐M意，同時(shí)希望繼續(xù)把好的方面發(fā)揚(yáng)下去。CEO表示公司能夠有今日的局面全靠三位高層得力助手，當(dāng)然也離不開大家共同的努力奮斗，CEO特別著重提出三位杰出人物以示表揚(yáng)，黃總本人為了公司效益著想，為公司真心負(fù)出，一直愿意默默無言，并且在深圳辦事處開拓公司的市場，黃總為了實(shí)現(xiàn)這一計(jì)劃，曾經(jīng)多次廢寢忘食，長期漂泊在外，背井離鄉(xiāng)有家沒時(shí)間回，單單可以從這一點(diǎn)看出，黃總對公司的效力有多么的忠誠。副隊(duì)在公司總體來講是一個(gè)非常低調(diào)行事的高層領(lǐng)導(dǎo)人物，去年為了把產(chǎn)值提升上去，甘愿在海螺度過春節(jié)，總是抱著不放心的思想去查看生產(chǎn)線，凡事都要親力親為，能把大事做到，把小事做好，把工作做到家，真是一個(gè)極為細(xì)致的領(lǐng)導(dǎo)。隊(duì)長一直潛伏在珠三角地帶，多半為在廣州，曾經(jīng)多次以書面形式向CEO發(fā)出請求，同時(shí)希望公司能在不影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，能投資在廣州這一地帶，好讓公司拿下廣州這塊肥肉市場，在隊(duì)長做足這個(gè)詳細(xì)計(jì)劃同時(shí)，我相信隊(duì)長有這個(gè)能力，公司有這個(gè)實(shí)力。

我個(gè)人分析與點(diǎn)評(píng)：一年來的工作表現(xiàn)，強(qiáng)化形象，提高自身素質(zhì)。為做好班組基礎(chǔ)工作，我堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己，注重以身作則，以誠待人，一是愛崗敬業(yè)講奉獻(xiàn)。我正確認(rèn)識(shí)自身的工作和價(jià)值，正確處理苦與樂，得與失、個(gè)人利益和集體利益的關(guān)系，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn)、誠實(shí)敬業(yè)，二是錘煉技能講提高。經(jīng)過多年的學(xué)習(xí)和鍛煉，細(xì)心學(xué)習(xí)他人長處，改掉自己不足，并虛心向高層領(lǐng)導(dǎo)、董事和同事請教，在不斷學(xué)習(xí)和探索中使自己在技術(shù)上有所提高。

首先，我自己要嚴(yán)于律已，不斷加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)。幾年來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重高層領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，謙虛謹(jǐn)慎，不斷改進(jìn)工作作風(fēng)，只希望把所有工作圓滿完成。

其次，工作中的不足與今后的`努力方向，多年來的工作雖然取得了一定的成績，但也存在一些不足，主要是管理程度還不夠嚴(yán)，學(xué)習(xí)、技術(shù)上還不夠努力，和有經(jīng)驗(yàn)的同事比較還有一定差距，在今后工作中，我一定認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，努力把工作做得更好。及時(shí)提出合理化建議和解決辦法供領(lǐng)導(dǎo)參考，確保公司安全生產(chǎn)，務(wù)實(shí)奉獻(xiàn)，高效創(chuàng)新。

總之，一年來，我做了一定的工作，也取得了一些成績，但距領(lǐng)導(dǎo)和同事們的要求還有不少的差距：工作創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，創(chuàng)造性開展不夠。在今后的工作中，我將發(fā)揚(yáng)成績，克服不足，以對工作高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，腳踏實(shí)地，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我的期望。

最后，我知道我想講的有太多，我只想講一句，我希望大家做好本職工作，在20XX年年里沒有完成的，在2016里再繼續(xù)，再努力，再完成，為公司發(fā)展創(chuàng)造更多的效益，共創(chuàng)輝煌的明天。

在此再次恭祝大家：新年快樂，馬上成功，心想事成，加官進(jìn)爵!

第四篇：公司經(jīng)理年終工作總結(jié)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，在座的各位同事們，你們好！

緊張而忙碌的一年剛剛結(jié)束，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會(huì)。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面我將對我的工作進(jìn)行一些總結(jié)。

工作的整體回顧：

一個(gè)企業(yè)贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。酒店作為一個(gè)服務(wù)性的企業(yè)，做好衛(wèi)生工作，給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)約開支的責(zé)任。潤增酒店開業(yè)半年以來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，酒店在短短3個(gè)月內(nèi)，把酒店從裝修狀態(tài)，一點(diǎn)點(diǎn)收拾出來，變成了現(xiàn)在星級(jí)酒店的狀態(tài)，是非常不容易的。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團(tuán)的利潤。

從去年9月底開業(yè)以來，我一直監(jiān)管著潤增酒店的整體運(yùn)營，在去年最后一個(gè)季度的時(shí)間里，潤增酒店完成了以下工作：

1、學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事星級(jí)酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人及酒店各崗位員工對各自崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，通過北京和泰酒店管理公司的專業(yè)培訓(xùn)，酒店從管理層到基層員工，都進(jìn)行

了服務(wù)用語、禮儀禮貌、基本操作技能的崗位培訓(xùn)。同時(shí)我們結(jié)合本地實(shí)際，留精去粗，而后吸收為已用，做為各崗位對客人交流的語言指南和標(biāo)準(zhǔn)。自從對潤增酒店培訓(xùn)規(guī)范服務(wù)用語以來，員工對客交流上有了顯著提高。好的規(guī)章制度、操作程序貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，今年將著重進(jìn)行員工的全方位的培訓(xùn)。

2、開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。客房部是公司的主要?jiǎng)?chuàng)收部門，客房的成本低，利潤高，但是還是需要我們本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：

①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。

3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，我經(jīng)常對客房服務(wù)員打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定，從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時(shí)有無不規(guī)范、不科學(xué)的問題，針對存在的問題，組織員工加以分析，對有問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認(rèn)真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了。

4、針對對員工的培訓(xùn)，我們采取對員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，使員工的酒店意識(shí)得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動(dòng)。對什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí)，整個(gè)集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍，從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

由于各種原因，酒店的日常工作中還存在一些問題：

1.衛(wèi)生清潔還需要加大力度。因?yàn)榫频晔冀K處在裝修環(huán)境中，所以衛(wèi)生清潔就變得比較困難。對管理層來說，需要加大對保潔的管理力度，加強(qiáng)衛(wèi)生檢查的強(qiáng)度；對員工來說，就需要員工自我要求更嚴(yán)格，衛(wèi)生工作做到勤擦勤掃，多看少說，多走動(dòng)多觀察。

2.服務(wù)規(guī)范仍有待提高，這要求我們主抓員工培訓(xùn)。酒店的工作是靠員工做出來的，所以員工的職業(yè)素質(zhì)決定酒店的層次。目前我們的培訓(xùn)很多還是靠以前工作的經(jīng)驗(yàn)，而不是跟先進(jìn)的理念緊密結(jié)合，去年北京培訓(xùn)機(jī)構(gòu)過來培訓(xùn)之后，效果不錯(cuò)，今年再進(jìn)行培訓(xùn)會(huì)參考培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給的材料，來進(jìn)行更好的員工培訓(xùn)。3.交接班問題。酒店很多部門，部門與部門之間經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。

關(guān)于今年，我的計(jì)劃是：

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2、細(xì)化服務(wù)措施，提高賓客滿意度。

3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。

4、規(guī)范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。

5、加強(qiáng)市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

6、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。

7、規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。

8、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

實(shí)踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，

要提高酒店“營銷競爭力”，首先應(yīng)革新觀念，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，謝謝！

第五篇：餐廳總經(jīng)理年終總結(jié)

20__年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20__年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。

在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，語速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20-年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20-年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20-年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!