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第一篇：餐廳服務(wù)員個(gè)人總結(jié)

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙，透過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開(kāi)心的，但是那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自我手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：

一、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。

二、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。

三、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

四、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

五、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面:

一、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作則，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。

二、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。

三、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

四、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。

一、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

三、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)。

一、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。

二、由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位思考，做這天的我真難啊!

三、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題。

四、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。

五、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

一、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

二、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

三、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之，20xx年又是以這天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

第二篇：服務(wù)員個(gè)人年終工作總結(jié)

XX年2月下旬，本人在朋友的推薦下，來(lái)到伊泰薩瓦納酒店出任娛樂(lè)部主管一職，并很快進(jìn)入前期籌建工作。由于前期遺留問(wèn)題較多，各項(xiàng)工作進(jìn)展緩慢。為使工作順利進(jìn)入正常的軌道狀態(tài)，本人認(rèn)為需要加強(qiáng)以下幾個(gè)方面工作：

一、目前各項(xiàng)工程處于收尾階段，為了解決前期工程遺留問(wèn)題，也費(fèi)了很多的精力。

由于施工方與酒店方部分項(xiàng)目尚未交接，各項(xiàng)目推進(jìn)緩慢，中間協(xié)調(diào)環(huán)節(jié)上過(guò)于拖沓，也致使許多工作在溝通中出現(xiàn)困難。在此情形下，本人意識(shí)到只有解決前期歷史遺留問(wèn)題，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展，穩(wěn)定民心。本人一直相信在董總及各位領(lǐng)導(dǎo)的支持與推動(dòng)下，一定能夠在保證質(zhì)量的情況下，加快籌建工作的進(jìn)展速度。爭(zhēng)取不拖酒店整體籌備工作的后腿。

1、音響設(shè)備的安裝：現(xiàn)因家具方提供機(jī)柜到位情況緩慢，造成音響設(shè)備的安裝一直出于停滯狀態(tài)。已經(jīng)與家具方確認(rèn)過(guò)，會(huì)在月底前全部到位，到位后音響設(shè)備隨后即可安裝完畢。

2、電器的到位情況：本人接手后曾查閱過(guò)以前的采購(gòu)計(jì)劃，還不能滿足于未來(lái)的開(kāi)業(yè)需求，于是對(duì)電器方面又重新做了一些的增補(bǔ)。但至今沒(méi)有得到同意。包房?jī)?nèi)的電視安裝也是因?yàn)殡娨晧Φ脑蛟斐刹荒軕覓?，所以也是沒(méi)有安裝到位。

3、酒柜的制作：按領(lǐng)導(dǎo)的要求，在ktv大廳區(qū)域需增設(shè)酒柜，本人按實(shí)地的勘察與測(cè)量，最終確定了酒柜的擺放位置及尺寸，目前酒柜還在圖紙?jiān)O(shè)計(jì)階段，暫未進(jìn)入制作階段。

4、窗簾的安裝：因ktv包房公共區(qū)域及棋牌室的窗簾安裝已經(jīng)有段時(shí)間，但包房?jī)?nèi)的洗手間并沒(méi)有安裝。與安裝窗簾的李師傅電話確認(rèn)此事，答復(fù)是目前他那邊還沒(méi)有接到我方的安裝窗簾的任何方案。本人建議所有洗手間安裝百葉窗簾為最佳方案，還望各位領(lǐng)導(dǎo)給予批示及認(rèn)可。

5、棋牌室的多項(xiàng)電器沒(méi)有到位，最主要的作戰(zhàn)工具，麻將桌還沒(méi)到位。本人后來(lái)所增加的一些基本電器的增項(xiàng)需求也沒(méi)有得到批復(fù)。

二、人員編制的問(wèn)題較為突出。

目前娛樂(lè)部有2兩名服務(wù)員加上本人共計(jì)3人。曾經(jīng)與人力資源部確定過(guò)人員定編事宜，目前娛樂(lè)部只給定編6人。按此編制的要求還缺3人的空缺，但就目前滿編的情形下也遠(yuǎn)不能滿足未來(lái)開(kāi)業(yè)的需要，往領(lǐng)導(dǎo)們給予重視。

三、確定對(duì)ktv的定位。

對(duì)于ktv的定位，由于本酒店的特殊地理位置及其他各種原因，暫不太適宜做傳統(tǒng)ktv模式。傳統(tǒng)ktv模式也有其弊端，今天你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉。但本部門隸屬于酒店集中管理的一個(gè)子部門，是會(huì)與酒店的整體運(yùn)作息息相關(guān)的。作為酒店的一個(gè)整體要求是不可缺少的一個(gè)酒店配套設(shè)施。故不能做到傳統(tǒng)ktv的那種模式，只能定位于綠色ktv模式。但就綠色ktv來(lái)講，又與模式也相對(duì)比較成熟的量販?zhǔn)絢tv也有那么一些差距。在以后的經(jīng)營(yíng)及未來(lái)發(fā)展過(guò)程中，會(huì)逐步適應(yīng)當(dāng)?shù)氐男枰鲞m當(dāng)?shù)恼{(diào)整。直到適應(yīng)酒店整體運(yùn)作協(xié)調(diào)流暢為最終目標(biāo)。

四、開(kāi)源節(jié)流、降本增效、從點(diǎn)滴做起。

ktv雖是目前很賺錢的行業(yè)，但是要想有穩(wěn)步增長(zhǎng)的收入，做好開(kāi)源節(jié)流等各項(xiàng)工作也是必要的，尤其就目前來(lái)看，未來(lái)整個(gè)酒店所在份額并不是很大的ktv來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該努力做到以最小的開(kāi)銷達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益，并會(huì)交代下屬員工也能夠做到從個(gè)人做起，杜絕資源浪費(fèi)。

以上為本人在XX年度出任伊泰薩瓦納大酒店娛樂(lè)部主管一職2個(gè)月以來(lái)，主要負(fù)責(zé)的各項(xiàng)工作及任務(wù)目標(biāo)。由于本人的經(jīng)驗(yàn)不足及能力有限，工作中難免存在著疏忽與不足，敬請(qǐng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。 特此報(bào)告。