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一、前言

實(shí)習(xí)是學(xué)校教學(xué)培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃的必要環(huán)節(jié)，同時(shí)對于學(xué)生來說也是鍛煉自我、促進(jìn)自我的一種必不可少的經(jīng)歷。實(shí)習(xí)不僅能讓學(xué)生在走上工作崗位前累計(jì)經(jīng)驗(yàn)，也能夠讓學(xué)生能更真實(shí)的了解社會(huì)、企業(yè)的需求。這也為未來對職業(yè)規(guī)劃和選擇奠下了一定的基礎(chǔ)。于2014年九月初在石河子張?jiān)０吮Ｄ芯艟魄f進(jìn)行了開始了為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)習(xí)。在該廠實(shí)習(xí)期間，在領(lǐng)班的幫助、指導(dǎo)和教育下，我熟悉了該廠基本的釀造葡萄酒工藝流程，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)并較為深刻地掌握了實(shí)習(xí)中我的本職工作——記錄任務(wù)，也因此在對關(guān)于葡萄酒的制作工藝?yán)碚撝R(shí)和廠中其相關(guān)操作方面實(shí)際工作能力都得到了不錯(cuò)的鍛煉和提高。明白了現(xiàn)實(shí)社會(huì)中理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性?，F(xiàn)在就將此次實(shí)習(xí)的具體情況及心得體會(huì)作一個(gè)系統(tǒng)的歸總和小結(jié)。一、實(shí)習(xí)目的

通過到張?jiān)０吮Ｄ芯艟魄f的實(shí)習(xí)，完成學(xué)校的社會(huì)實(shí)踐要求，并在單位指導(dǎo)老師的指導(dǎo)、幫助和教育下，了解酒莊完整釀酒工藝所需的大致所有操作流程，通過進(jìn)行一個(gè)月的實(shí)習(xí)，使學(xué)生能夠進(jìn)一步了解和鞏固在學(xué)校期間所學(xué)的有關(guān)的食品工藝學(xué)、食品加工原理、實(shí)驗(yàn)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)理論聯(lián)系實(shí)際，增強(qiáng)自我解決實(shí)際問題的'能力。讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何更好的適應(yīng)新的工作環(huán)境以及端正自我的學(xué)習(xí)及工作態(tài)度，便于為更好的走入社會(huì)打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州市舜天大酒店

單位簡介：1892年，的愛國華僑實(shí)業(yè)家張弼士先生為了實(shí)現(xiàn)"實(shí)業(yè)興邦"的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺(tái)創(chuàng)辦了"張?jiān)ａ劸乒?，中國葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。經(jīng)過一百多年的發(fā)展，張?jiān)Ｒ呀?jīng)發(fā)展成為中國乃至亞洲的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。1997年和2000年張?jiān)股和A股先后成功發(fā)行并上市，2002年7月，張?jiān)１恢袊I(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)評為"國際競爭力向世界進(jìn)軍的16家民族品牌之一"。在中國社會(huì)科學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的2004年度企業(yè)競爭力監(jiān)測中，張?jiān)＞C合競爭力指數(shù)居位列中國上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名，成為進(jìn)入前十強(qiáng)的一家葡萄酒企業(yè)。

以張?jiān)９镜谝淮劸茙煱捅Ｄ芯裘男陆畯堅(jiān)０捅Ｄ芯艟魄f坐落于石河子市南山新區(qū)，由煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰居?010年斥資6.3億元開發(fā)建設(shè)，并于2013年8月完工。酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)規(guī)模占地1000畝，擁有面積達(dá)5000畝的專屬種植基地，以及6000平米地下酒窖，具備1000噸酒莊酒的年生產(chǎn)能力酒莊整體規(guī)劃及建筑設(shè)計(jì)以19世紀(jì)法國古典風(fēng)格為主，園林特點(diǎn)則是法式經(jīng)典與中國西域文化、葡萄酒文化及張?jiān)v史文化的有機(jī)結(jié)合，是中國城堡式酒莊與現(xiàn)代化酒廠結(jié)合的典范。酒莊集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)與銷售、文化傳播、農(nóng)業(yè)觀光旅游、精品莊園等為一體的現(xiàn)代化大型酒莊，年可接納游客50萬人次以上。地下一層為酒窖，一樓為灌裝線，二樓是產(chǎn)品展示展銷區(qū)及VIP品酒室單位實(shí)習(xí)基本要求：

1、學(xué)生在實(shí)習(xí)企業(yè)必須遵守企業(yè)的各種規(guī)章制度和相應(yīng)的勞動(dòng)紀(jì)律，不能無故請假和擅離崗位。有特殊情況需要請假或改變實(shí)習(xí)企業(yè)的必須征得實(shí)習(xí)企業(yè)和指導(dǎo)教師的同意。

2、學(xué)生在實(shí)習(xí)期間必須嚴(yán)格遵守崗位操作規(guī)程和安全管理制度，嚴(yán)防工作責(zé)任事故和人身安全事故的發(fā)生。

3、必須遵紀(jì)守法，模范遵守公民的社會(huì)公德，不得從事法律法規(guī)、廠紀(jì)廠規(guī)、校紀(jì)校規(guī)所不允許的各項(xiàng)活動(dòng)。

4、努力工作，積極完成實(shí)習(xí)單位指定的工作任務(wù)，虛心學(xué)習(xí)，主動(dòng)、誠懇地向工人師傅、工程技術(shù)人員及企業(yè)管理人員求教，刻苦鉆研。

5、應(yīng)多與指導(dǎo)教師聯(lián)系交流，及時(shí)得到教師指導(dǎo)。