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一、前言

實習是學校教學培養(yǎng)方案和教學計劃的必要環(huán)節(jié)，同時對于學生來說也是鍛煉自我、促進自我的一種必不可少的經(jīng)歷。實習不僅能讓學生在走上工作崗位前累計經(jīng)驗，也能夠讓學生能更真實的了解社會、企業(yè)的需求。這也為未來對職業(yè)規(guī)劃和選擇奠下了一定的基礎。于2014年九月初在石河子張裕八保男爵酒莊進行了開始了為期一個月的社會實習。在該廠實習期間，在領班的幫助、指導和教育下，我熟悉了該廠基本的釀造葡萄酒工藝流程，系統(tǒng)地學習并較為深刻地掌握了實習中我的本職工作——記錄任務，也因此在對關于葡萄酒的制作工藝理論知識和廠中其相關操作方面實際工作能力都得到了不錯的鍛煉和提高。明白了現(xiàn)實社會中理論與實踐相結合的重要性?，F(xiàn)在就將此次實習的具體情況及心得體會作一個系統(tǒng)的歸總和小結。一、實習目的

通過到張裕八保男爵酒莊的實習，完成學校的社會實踐要求，并在單位指導老師的指導、幫助和教育下，了解酒莊完整釀酒工藝所需的大致所有操作流程，通過進行一個月的實習，使學生能夠進一步了解和鞏固在學校期間所學的有關的食品工藝學、食品加工原理、實驗的基本理論和基礎知識，學會理論聯(lián)系實際，增強自我解決實際問題的'能力。讓學生學會如何更好的適應新的工作環(huán)境以及端正自我的學習及工作態(tài)度，便于為更好的走入社會打下堅定的基礎。

二、實習時間：

三、實習地點：廣州市舜天大酒店

單位簡介：1892年，的愛國華僑實業(yè)家張弼士先生為了實現(xiàn)"實業(yè)興邦"的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺創(chuàng)辦了"張裕釀酒公司"，中國葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。經(jīng)過一百多年的發(fā)展，張裕已經(jīng)發(fā)展成為中國乃至亞洲的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。1997年和2000年張裕B股和A股先后成功發(fā)行并上市，2002年7月，張裕被中國工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會評為"國際競爭力向世界進軍的16家民族品牌之一"。在中國社會科學院等權威機構聯(lián)合進行的2004年度企業(yè)競爭力監(jiān)測中，張裕綜合競爭力指數(shù)居位列中國上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名，成為進入前十強的一家葡萄酒企業(yè)。

以張裕公司第一代釀酒師巴保男爵命名的新疆張裕巴保男爵酒莊坐落于石河子市南山新區(qū)，由煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司于2010年斥資6.3億元開發(fā)建設，并于2013年8月完工。酒莊規(guī)劃設計規(guī)模占地1000畝，擁有面積達5000畝的專屬種植基地，以及6000平米地下酒窖，具備1000噸酒莊酒的年生產(chǎn)能力酒莊整體規(guī)劃及建筑設計以19世紀法國古典風格為主，園林特點則是法式經(jīng)典與中國西域文化、葡萄酒文化及張裕歷史文化的有機結合，是中國城堡式酒莊與現(xiàn)代化酒廠結合的典范。酒莊集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)與銷售、文化傳播、農(nóng)業(yè)觀光旅游、精品莊園等為一體的現(xiàn)代化大型酒莊，年可接納游客50萬人次以上。地下一層為酒窖，一樓為灌裝線，二樓是產(chǎn)品展示展銷區(qū)及VIP品酒室單位實習基本要求：

1、學生在實習企業(yè)必須遵守企業(yè)的各種規(guī)章制度和相應的勞動紀律，不能無故請假和擅離崗位。有特殊情況需要請假或改變實習企業(yè)的必須征得實習企業(yè)和指導教師的同意。

2、學生在實習期間必須嚴格遵守崗位操作規(guī)程和安全管理制度，嚴防工作責任事故和人身安全事故的發(fā)生。

3、必須遵紀守法，模范遵守公民的社會公德，不得從事法律法規(guī)、廠紀廠規(guī)、校紀校規(guī)所不允許的各項活動。

4、努力工作，積極完成實習單位指定的工作任務，虛心學習，主動、誠懇地向工人師傅、工程技術人員及企業(yè)管理人員求教，刻苦鉆研。

5、應多與指導教師聯(lián)系交流，及時得到教師指導。