千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《實習(xí)酒店實踐總結(jié)報告》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《實習(xí)酒店實踐總結(jié)報告》。

第一篇：酒店實習(xí)個人總結(jié)

時光荏苒，六個月的實習(xí)期在不知不覺中已經(jīng)接近尾聲，我們這批實習(xí)生也都不再是懵懂無知的大學(xué)生，正如我們一起踏著酒店開業(yè)的步伐加入瑞吉一樣，瑞吉在我們即將進(jìn)入社會的關(guān)鍵時刻給了我們一個實踐的機會，我們?yōu)槟芗尤脒@樣的團(tuán)隊感到驕傲和感激。

記得在當(dāng)初選擇實習(xí)酒店的時候，瑞吉作為是新開業(yè)酒店立刻就讓我打消了去海南的念頭，放棄了美好的陽光沙灘，只因為某位前輩說過在新開業(yè)酒店可以經(jīng)歷更多，學(xué)到更多。果然半年后的今天，我可以微笑著面對自己的選擇。

從加入酒店的第一天起，不管是老板還是普通員工都沒有把我們當(dāng)作過實習(xí)生，我們是butler的一員，我們都對客人負(fù)有同樣的責(zé)任，享有平等的權(quán)利，甚至有時老板還會給我們更多的關(guān)愛，當(dāng)我獨自一人擔(dān)起整個送餐部的時候老板總是說: “If you need help, I am here”，一句話滿滿的都是正能量，都是溫暖。

在瑞吉管家部不僅有我們深明大義、關(guān)愛下屬的老板，還有一群瘋瘋癲癲而又溫文爾雅的瑞吉先生和女士們。作為瑞吉酒店的標(biāo)志性部門，管家部員工每個都必須有過人的素質(zhì)，甚至是在員工級別上都有一定的區(qū)分。說他們瘋癲是因為大部分都是國外留學(xué)歸來，對于很多話題沒有忌諱，因此偶爾就會有一點在大多數(shù)人看來沒有節(jié)操，但是當(dāng)他們面對客人的時候又是完全不同的另一種狀態(tài)——和藹、大方、專業(yè)、貼心，每一點都做到了極致，也難怪有些客人住過我們酒店之后，會提出要雇一個瑞吉管家到家里作私人管家的訴求。管家部在一心一意服務(wù)顧客的同時，同事之間也是時刻體現(xiàn)著關(guān)愛與呵護(hù)，當(dāng)你感冒時會有同事主動送上姜湯，過敏時有專門的脫敏藥物，哪怕只是最常見的頭疼腦熱也會涌來滿滿的溫暖。管家部的溫馨也同樣惠及和感染了我，我們就是這樣既是朋友、同事，又是互相的客人，時刻踐行著瑞吉管家bespoke的服務(wù)宗旨。

瑞吉管家部作為我的第一個正式的實習(xí)，在這里不僅收獲了人生的第一桶金，同樣也收獲了友情，建立了良好的事業(yè)起點。老板的開明，同事的支持與關(guān)心讓我對工作充滿信心，同時我也有機會對酒店行業(yè)了解了更多，對于未來的工作走向有了更清晰的認(rèn)識。盡管我對于瑞吉只是一個過客，但我已經(jīng)深深扎根于瑞吉，這里將是我的事業(yè)起點和跳板，關(guān)于我的一切都將從這里開始。

六個月的實習(xí)，我們時刻都在吸收著新的營養(yǎng)，時刻都在為成長為心目中的那個自己而不懈努力;六個月的人情世故，讓我們對于酒店行業(yè)有了更深入的了解，很多人少走了不少彎路;六個月的風(fēng)風(fēng)雨雨、喜怒哀樂，讓我們于百般波折中收獲難得的友誼。相信實習(xí)后的我們在大家的嚴(yán)重也會不一樣，我們的酒店生涯也不僅僅是六個月。

第二篇：酒店畢業(yè)生實習(xí)報告

20xx年x月中旬，按照常例，我們20xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考，我們旅游管理x班的其中x名學(xué)生有幸來到了xx國際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠趚個月的專業(yè)實習(xí)。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的x個多月里，我感受頗多，受益匪淺。

一、酒店介紹

xx國際酒店20xx年開業(yè)，設(shè)計上加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)特有的風(fēng)格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。

酒店充滿著濃郁的`地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。xx國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務(wù)、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。

二、準(zhǔn)備工作

來到xx國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了x個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解。

第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的x個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，x個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

三、實習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務(wù)員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了x名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是x小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬。在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動。在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服務(wù)過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語。

四、實習(xí)收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝。當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道。當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑，我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習(xí)中體驗生活。

（一）實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣。學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)。盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實習(xí)體會

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

第三篇：在酒店的實習(xí)報告

一、基本情況概述。

實習(xí)期間，我的工作是收銀兼接待，負(fù)責(zé)給客人接紹我們酒店的房間配備與房價、幫客人辦理入住退房手續(xù)、接聽客人訂房電話以及投訴電話等等。

二、主要特點及分析。

這份工作有以下幾項特點：

1、認(rèn)真辦好上級交代的事項。

上級交代的事項一般有如下幾點；如董事長或總經(jīng)理或財務(wù)即老板娘或者我們部門經(jīng)理（以下簡稱這四位為上司）交代的給某個客人或者某個公司的價格是特價或比特價還要便宜的價格；上司臨時來電交代對某個客人免單或只收他房費不收他押金；上級交代對某個客人的付賬方式可以隨意如退房結(jié)賬、掛賬等；上級交代給某個客人訂房等等，對于上級交代的每項事情都必須認(rèn)真落到實處。

2、妥善協(xié)調(diào)客人的投訴與建議。

對于客人的投訴與建議，我們應(yīng)具體問題具體分析。如客人投訴說房間上不了網(wǎng)，我們應(yīng)先在電腦上看看他的房間資料主單上是否是要上網(wǎng)的，如他當(dāng)時開房時說不上網(wǎng)，現(xiàn)在說要上網(wǎng)，這時我們應(yīng)跟客人解釋清楚，上網(wǎng)是要收費用30元的，跟客人確定好要不要上，客人確定說上網(wǎng)，我們就叫樓層服務(wù)員把網(wǎng)線插上。如客人的資料主單上顯示的是要上網(wǎng)，這時我們就該與樓層服務(wù)員確認(rèn)下是否已經(jīng)幫客人插上了網(wǎng)線，因為有時候是我們忘記上報樓層了，有時是樓層服務(wù)員當(dāng)時忙，后來忘記了。如果服務(wù)員已經(jīng)插上了網(wǎng)線客人仍上不了網(wǎng)時，應(yīng)打電話給工程部的員工，讓他們及時來修理，并跟客人說明修理人員大概多少分鐘后會上去。千萬不要接到客人的投訴之后當(dāng)做什么也沒發(fā)生，讓客人在房間干等，這是極其不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。對于客人的其他投訴我們也應(yīng)該有個著手點，一步一步去分析問題的所在。

對于客人的建議，我們應(yīng)微笑應(yīng)對，并用筆記下來，讓客人覺得我們很重視他給的提議，然后上報給大堂副理，大堂副理在每周例會的時候跟我們集體討論，如討論一致通過的話就按照這個建議執(zhí)行。

3、記住客人的客情。

工作的時候最煩心的就是碰到老板的朋友那樣的客人了，因為我是新員工，沒來多久，又不認(rèn)識他們，所以他們每次開房的時候他們不出示證件，直接報名字我還得去查，查他們以前開房時是不是特價，是不是不用交押金之類的，然后有些客人就嫌我動作慢了，一直在催。對于這樣的客人我們應(yīng)該記住他的長相以及喜歡什么樣的房間，這樣的話以后工作就方便多了。有些客人是如果見你次數(shù)多了你還不認(rèn)識他，他會生氣的，對你翻白眼，甚至?xí)R人。

3、做好值班工作。

感覺這份工作其實就是秘書工作，既當(dāng)上司的秘書，又當(dāng)客人的秘書，如客人交代早上叫醒、交代給他房間增加物品、交代幫他簽收下快遞、客人從前臺借走了雨傘等等。這些小事得在電腦上的房間資料主單上備注清楚，并在我們的交班本上寫清楚，客人還的時候就把備注刪掉。

4、協(xié)調(diào)我們部門與其他部門員工之間的工作關(guān)系。

我們屬于前廳部，每次退房的時候要上報給客房部的樓層阿姨讓她們查房，看看的物品有沒有什么問題，如果少了東西或物品被損壞的.話，得跟客人講清楚，該賠償?shù)牡谜諆r賠償，然后打單。在跟人說賠償?shù)臅r候，發(fā)現(xiàn)有些客人好好講話，說賠就賠嘛，然后很爽快的付錢；但是有些客人就很難講話，有的說她們不知道，有的硬說不是她們弄壞的之類的，總之什么樣的客人都有，這時需跟樓層阿姨說下，讓阿姨查房的時候查仔細(xì)點，實在需要客人賠償時我們再與客人溝通。有時阿姨查房時速度實在是太慢了，報給她們好久都沒聽到報下來，既沒說可以退，也沒說不可以退，讓客人在前臺干等著，我們的任務(wù)就是問下阿姨到底是什么情況，到底有沒有查好，阿姨有時確實是還沒查好，可有的時候她竟然說還在等電梯（一般是每個樓層有一個服務(wù)員的，因為有時候有人休假，所以一個阿姨會管兩個樓層，兩個樓層之間上下跑，這也沒辦法）真是暈死了，半天才給個這樣的回復(fù)，然后我們再跟客人道歉，讓客人繼續(xù)等會。

發(fā)現(xiàn)上早班真的很累，我們酒店總共有81間房，生意好的時候開了70多間房。退那么多房真的是很累，有時是一個接一個，有時是一下子來三四個，中午樓層阿姨吃飯的時候只有一個人在查房，那一下子好幾間房都等著查房，全都站在總臺那里，把總臺圍的水泄不通，真是尷尬死了，等了半天才有一間房可以退，還是需要賠償?shù)模Φ梦乙粋€一個跟客人說不好意思啊，久等了。我是沒事，就是客人等的久了，心里不舒服。

說起賠償，有一天真是多的嚇人，第一個就是有輛貨車倒車時把我們的一個墻撞了一個小洞，賠了100元，來了這么久，第一次聽說這種賠償，然后又是面巾，地巾，拖鞋，熏香之類的，什么賠償都有，真討厭。