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第一篇：咖啡廳員工手冊(cè)咖啡
NO.1 公司理念
公司理念
NO.2 工作手冊(cè)
第一章 機(jī)構(gòu)與管理原則
第一條 公司實(shí)行店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，店長(zhǎng)下屬管理人員分設(shè)主管、領(lǐng)班。第二條 公司十大管理原則：
1、層級(jí)管理制
每一位員工只接受一位直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，只向直接上級(jí)匯報(bào)工作；原則上不允許越級(jí)反映情況和匯報(bào)工作，但在工作中確實(shí)遇到困難或有疑難時(shí)，應(yīng)向領(lǐng)班匯報(bào)，如領(lǐng)班不在可越級(jí)向主管或店長(zhǎng)匯報(bào)，匯報(bào)時(shí)應(yīng)簡(jiǎn)明扼要地講清楚起因、過(guò)程，協(xié)同主管或店長(zhǎng)進(jìn)行處理。
2、分工負(fù)責(zé)制
每一位員工按照分工后的崗位職責(zé)，對(duì)自己分擔(dān)的業(yè)務(wù)負(fù)全面責(zé)任。
3、責(zé)、權(quán)、利連帶制
每一位員工的責(zé)任、權(quán)力、利益三方面連帶生效。
4、命令服從制 每一位員工必須執(zhí)行上級(jí)的命令。
5、員工監(jiān)督制
每一位員工對(duì)發(fā)生在公司任何人身上的過(guò)失或功績(jī)，均有權(quán)向上級(jí)反映，對(duì)直接領(lǐng)導(dǎo)有意見(jiàn)可越級(jí)投訴，但不得頂撞或不尊重領(lǐng)導(dǎo)。
6、民主參與制
每一位員工均有權(quán)就本部門(mén)或公司的經(jīng)營(yíng)與管理提出口頭或書(shū)面建議。
7、友好協(xié)作制
在不影響本部門(mén)正常運(yùn)作前提下，公司各部門(mén)有責(zé)任為其他部門(mén)提供所需的協(xié)作。
8、特殊授權(quán)制
在任何情況下，每一位員工均須無(wú)條件接受公司特殊授權(quán)人員的指揮。
9、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣制
每一位員工的功績(jī)都會(huì)受到表彰或獎(jiǎng)勵(lì)，過(guò)失者也將受到相應(yīng)的懲罰。公司用人堅(jiān)持“重現(xiàn)實(shí)，輕歷史”的原則，每一位員工也應(yīng)本著“有功不傲，有過(guò)不卑”的原則，努力在現(xiàn)實(shí)工作中表現(xiàn)自己高尚的人品和卓越的能力。
10、管理制度
公司對(duì)各崗位實(shí)行“效益管理、制度管理、情感管理”的原則。
第二章 工作守則
2 第三條 總則
1、遵守國(guó)家法律、法規(guī)和各項(xiàng)政策。
2、遵守社會(huì)公德，講究職業(yè)道德，講究文明禮貌。
3、熱愛(ài)公司，愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，維護(hù)公司聲譽(yù)。敬業(yè)樂(lè)業(yè)、不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。
4、尊重賓客，一視同仁，禮貌服務(wù)，熱情待客。
5、員工之間互相尊重，團(tuán)結(jié)互助，共同提高。
6、愛(ài)護(hù)公物，杜絕浪費(fèi)，增收節(jié)支，勤儉創(chuàng)業(yè)。 第四條 工作態(tài)度
1、禮貌。禮貌是公司員工最起碼的準(zhǔn)則。無(wú)論對(duì)待客人還是對(duì)待同事都要以禮相待，使用敬語(yǔ)。當(dāng)班時(shí)間一律用普通話招呼客人。在對(duì)客服務(wù)時(shí)，禮貌在先，熱情接待，做到：迎客要有問(wèn)候聲、說(shuō)話要有稱呼聲、離別要有致謝聲、工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。
2、微笑。微笑服務(wù)是公司對(duì)員工的基本要求。微笑要自然、得體、發(fā)自內(nèi)心，使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕松愉快。
3、效率。做任何事情都要講求效率，說(shuō)到就要做到，對(duì)工作不推諉、不拖拉，接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
4、責(zé)任。對(duì)各項(xiàng)工作要有責(zé)任心，要有對(duì)客人、對(duì)公司高度負(fù)責(zé)的精神。遇到客人刁難或受到委屈時(shí)，應(yīng)盡量克制，嚴(yán)禁與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
5、誠(chéng)實(shí)。誠(chéng)實(shí)、可靠、正直，不循私情、不行賄受賄、不貪圖別人的錢(qián)財(cái)和物品，不向客人索要小費(fèi)。員工之間力求通力合作，相
3 互配合，在客人面前不得相互吵鬧推諉，不挑撥是非、陽(yáng)奉陰違。
6、細(xì)致。工作仔細(xì)、認(rèn)真、耐心、細(xì)致、兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍。盡心盡職，盡量不出差錯(cuò)，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。
第五條 儀容儀表
1、員工工作必須儀表端正。員工當(dāng)班時(shí)保持微笑和良好的精神狀態(tài)，對(duì)賓客和顏悅色，說(shuō)話和藹可親。女員工淡妝上崗，涂接近唇色的唇膏，長(zhǎng)發(fā)必須盤(pán)起，短發(fā)長(zhǎng)度不能過(guò)肩，不染指甲，不配戴除結(jié)婚戒指以外的飾物、不擦香水；男員工頭發(fā)前不遮眉，后不過(guò)領(lǐng)，旁不蓋耳，不留胡須鬢角。公司內(nèi)工作期間不留怪異發(fā)色、發(fā)型。
2、員工進(jìn)入崗位必須穿著制服，并保持制服干凈、整潔，領(lǐng)花、領(lǐng)口、袖口要扣好，襯衣要將下擺放入褲（裙）內(nèi)，西裝要系好領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)，皮鞋要保持光亮，襪頭不可外露，不可穿破損的襪子，雙手不準(zhǔn)插口袋。男員工須穿深色襪子，女員工須穿肉色襪子，衣褲的紐扣要扣好，拉鏈應(yīng)拉緊。
3、保持個(gè)人衛(wèi)生，無(wú)汗味異味，不留長(zhǎng)指甲，工作期間不準(zhǔn)吃有異味的食品，保持口腔衛(wèi)生。
4、站立要端正，挺胸、收腹、抬頭、兩眼平視。男子兩臂自然下垂于體后交叉，右手放在左手上。女子將雙手交叉與體前，右手放在左手上；男子雙腳開(kāi)立與肩同寬，腳尖向前；女子雙腳V字形，兩腳后腳跟要靠緊，不靠不倚。
5、就坐姿勢(shì)要保持上體挺直，兩肩放松，下巴向內(nèi)收，胸要挺起，使背部與臀部成一直角，雙手自然放在膝上，坐在椅子面積的三4 分之二處為宜。
6、行走要輕松穩(wěn)健、挺胸抬頭、兩眼平視、腳步距離符合標(biāo)準(zhǔn)。
7、舉止穩(wěn)重，不在賓客面前做一切不雅觀的動(dòng)作，如修指甲、挖鼻、抓癢、挖耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰等。
第六條 尊重領(lǐng)導(dǎo)、服從安排
1、各級(jí)員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識(shí)。每一位員工必須明確自己當(dāng)班時(shí)的直接上級(jí)，切實(shí)服從上級(jí)的工作安排和督導(dǎo)，按時(shí)完成本職任務(wù)。當(dāng)班或行走時(shí)遇見(jiàn)上級(jí)，應(yīng)主動(dòng)熱情招呼問(wèn)好，員工之間必須互相尊重禮貌問(wèn)好。
2、任何情況下不得頂撞上級(jí)，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上級(jí)安排的工作，若遇疑難或不滿可事后按程序向領(lǐng)導(dǎo)或人事部門(mén)投訴。
3、若在工作中出現(xiàn)意外情況而自己的直接上級(jí)不在場(chǎng)，又必須立即解決時(shí)，可越級(jí)向上級(jí)主管請(qǐng)示或反映。
第七條 合作精神
公司為客人提供的服務(wù)，有賴于所有部門(mén)和崗位的共同合作。公司的員工必須樹(shù)立合作的意識(shí)，在做好本職工作的同時(shí)，還要為下一崗位或部門(mén)創(chuàng)造條件，保證客人對(duì)公司的一切都能滿意、員工在公司的一切工作都能愉快。
第八條 工作行為與規(guī)范
公司對(duì)每個(gè)崗位的工作都制定了行為標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，作為約束和指導(dǎo)員工的工作步驟。一般情況下，員工不可隨意更改。如需變更，須征得有關(guān)部門(mén)的同意，由公司行政管理部門(mén)通過(guò)一定的程序進(jìn)行更
5 改。
第三章 考勤與假期管理規(guī)定
第九條 工作時(shí)間
公司執(zhí)行國(guó)家現(xiàn)行工時(shí)制度，因餐飲行業(yè)的特殊性，采用綜合計(jì)算工時(shí)工作制度的方法。
第十條 考勤
1、公司實(shí)行指紋考勤制，上班前和下班后均要指紋簽到。每月辦公室匯總考勤表，并將考勤表交財(cái)務(wù)作為工資發(fā)放的依據(jù)。公司以自然月為考勤周期。
2、員工應(yīng)嚴(yán)格按照要求出勤，除特殊情況，員工一律不得遲到、早退、曠工或中途擅離工作崗位。
3、遲到、早退
工作時(shí)間開(kāi)始后5分鐘至30分鐘以內(nèi)到班者為遲到，工作時(shí)間終了前30分鐘下班者為早退。
員工一月內(nèi)無(wú)故遲到的次數(shù)不得超過(guò)3次，并且累計(jì)時(shí)間不得超過(guò)30分鐘。超過(guò)以上規(guī)定者，按曠工情況處理。
員工一月內(nèi)第一次早退，扣減當(dāng)月工資10元；第二次早退，扣減當(dāng)月工資20元，第三次早退，扣減當(dāng)月工資30元。一個(gè)月早退超過(guò)三次者，或累計(jì)早退時(shí)間達(dá)到30分鐘者，按曠工情況處理。
4、曠工
6 在工作時(shí)間內(nèi)無(wú)故缺勤或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)即擅自不上班（包括續(xù)假未獲批準(zhǔn)）的即視為曠工。一天以內(nèi)的曠工，予以通報(bào)批評(píng)，并扣除200元；連續(xù)二天以內(nèi)的曠工，視為嚴(yán)重違反公司紀(jì)律，當(dāng)月只發(fā)放北京市最低工資；連續(xù)三天（含）以上的曠工，公司可根據(jù)情況予以降薪（享受公司最低工資，標(biāo)準(zhǔn)等同于當(dāng)年度北京市最低工資標(biāo)準(zhǔn)）或解除勞動(dòng)關(guān)系。
未經(jīng)所屬部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)擅離職守者視同為曠工。第十一條 假期規(guī)定
1、病假
（1）病假須提前1天書(shū)面申請(qǐng)并征得主管領(lǐng)導(dǎo)預(yù)準(zhǔn)，假后24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)交醫(yī)院有效病假證明或者購(gòu)藥憑證，請(qǐng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。（2）急癥、重病等不能提前或親自請(qǐng)假的，則必須班前電話向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，24小時(shí)內(nèi)憑有效病假證明或者購(gòu)藥憑證請(qǐng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
（3）病假發(fā)放50%基本工資。
2、事假
（1）事假必須提前１天書(shū)面申請(qǐng)并征得主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。（2）如特殊緊急情況必須在班前電話向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，上班后立即補(bǔ)辦手續(xù)。
第十二條 法定假
全年法定假日共11天：元旦1天、春節(jié)3天、清明節(jié)1天、五一節(jié)1天、端午節(jié)1天、國(guó)慶節(jié)3天、中秋節(jié)1天。
7 第十三條 婚假：婚假3天。
第十四條 喪假：?jiǎn)T工的直系親屬遇有死亡時(shí)，員工享受3天喪假。第十五條 產(chǎn)假：按規(guī)定執(zhí)行。第十六條 工傷假：按規(guī)定執(zhí)行。第十七條 請(qǐng)假規(guī)定
1、員工請(qǐng)假必須填寫(xiě)《請(qǐng)假申請(qǐng)表》，并辦理審批手續(xù)。特殊原因無(wú)法事先請(qǐng)假的，應(yīng)在第一時(shí)間打電話向所在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)明情況，并在上班當(dāng)日補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。無(wú)請(qǐng)假手續(xù)但指紋考勤記錄顯示缺勤的，將追究當(dāng)事人及店長(zhǎng)相關(guān)責(zé)任。
2、員工將經(jīng)簽字批準(zhǔn)的《請(qǐng)假單》提交辦公室，由辦公室核準(zhǔn)無(wú)誤后，方可開(kāi)始休假。
3、病假必須持有醫(yī)院開(kāi)具的病假條或者當(dāng)日購(gòu)藥憑證。
4、員工因病、事假休息，工資按規(guī)定扣發(fā)。
5、未按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)或弄虛作假者，請(qǐng)假未被批準(zhǔn)、或超期、或手續(xù)不全者，一律按曠工處理。
第十八條 調(diào)休、調(diào)班
必須提前１天書(shū)面申請(qǐng)并征得主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
第四章 獎(jiǎng)懲規(guī)定
第十九條 獎(jiǎng)勵(lì)
1、全勤獎(jiǎng)：基層工作人員全月無(wú)遲到、早退、曠工，出滿勤者，8 獎(jiǎng)勵(lì)100元。
2、化妝獎(jiǎng)：?jiǎn)T工全月按規(guī)定化妝上崗者，獎(jiǎng)勵(lì)化妝費(fèi)20元。
3、優(yōu)秀獎(jiǎng)：工作積極，團(tuán)結(jié)同事，服務(wù)優(yōu)良，受到賓客表?yè)P(yáng)者獎(jiǎng)50元。
4、服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，受到賓客書(shū)面表?yè)P(yáng)，一次獎(jiǎng)勵(lì)10元。
5、拾到賓客財(cái)物及時(shí)上交者(拾金不昧)獎(jiǎng)勵(lì)10—50元。
6、敢于反映問(wèn)題，揭發(fā)不良行為者獎(jiǎng)勵(lì)10元。
7、發(fā)現(xiàn)事故苗頭(火警)及時(shí)采取措施，有效地防止事故發(fā)生或把事故損失減少到最低者獎(jiǎng)勵(lì)50元。
8、在危險(xiǎn)關(guān)頭挺身而出，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)或賓客財(cái)產(chǎn)及人生安全者獎(jiǎng)勵(lì)100元。
第二十條 處罰
1、上班不按規(guī)定著裝上崗，工作服不干凈整齊，不穿工鞋、褲襪，佩戴首飾者?？?元。
2、女員工不化淡裝上崗，發(fā)型不按要求盤(pán)好、發(fā)型不整齊、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油；男員工留長(zhǎng)發(fā)，留胡須?？?元。
3、營(yíng)業(yè)時(shí)間不按規(guī)定站崗或脫崗、串崗。扣5元。
4、工作時(shí)間聚眾聊天、干私活，未經(jīng)同意私自會(huì)客、打瞌睡、吸煙、喝酒、大聲喧嘩、打鬧、吃零食。扣5元。
5、工作時(shí)間在營(yíng)業(yè)區(qū)域做剪指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、摳腳、吐啖等不雅動(dòng)作者?？?元。
6、不按規(guī)定做好自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，擺好臺(tái)面餐具、餐
9 桌椅，扣5元。
7、在包房?jī)?nèi)陳放私人物品，私自使用公司服務(wù)設(shè)施，如：看電視、使用電腦、玩麻將機(jī)、用包房衛(wèi)生間?？郯糠?wù)員及使用人各扣5元。
8、在包房?jī)?nèi)睡覺(jué)，營(yíng)業(yè)時(shí)間接、打私人電話、玩手機(jī)、聽(tīng)MP3或不把手機(jī)鈴聲調(diào)為振動(dòng)?？?元。
9、服務(wù)員被顧客投訴服務(wù)不到位?？?0元。
10、管理人員巡臺(tái)時(shí)發(fā)現(xiàn)服務(wù)員沒(méi)有按服務(wù)要求及時(shí)更換骨碟、煙缸；不勤收餐臺(tái)上雜物，上菜不報(bào)菜名，不及時(shí)倒茶水?？?元。
11、員工不按規(guī)定時(shí)間、在規(guī)定地點(diǎn)用餐，或帶外來(lái)人員用工作餐?？?0元。
12、下班不關(guān)好水、電及故意浪費(fèi)水、電等資源?？?元。
13、迎送客人或席間服務(wù)沒(méi)有正確使用禮貌用語(yǔ)。扣5元。
14、包房餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)檢查不合格。扣5元。
15、對(duì)上級(jí)主管不尊重、不禮貌、不服從上級(jí)的工作安排及調(diào)動(dòng)、頂撞上級(jí)主管?？?0元。
16、未經(jīng)經(jīng)理同意私自向外單位或個(gè)人出借公司物品者?？?0元。
17、帶外人進(jìn)入員工宿舍區(qū)域?？?0元。
18、違反以下規(guī)定者罰款50—100元或作開(kāi)除處理。（1）偷吃公司或客人的食品，問(wèn)客人索要小費(fèi)或物品，扣5010 元。
（2）員工吃工作餐時(shí)浪費(fèi)、倒飯者，扣50元。
（3）私自收空酒瓶、盒子、杯子等不上不繳者，扣100元。（4）拾到客人遺留物品不上繳，將客人物品據(jù)為己有。罰款100元，作開(kāi)除處理，并追究其相關(guān)責(zé)任。
（5）搬弄事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響他人聲譽(yù)者?？?0元。
（6）故意破壞、損壞公司或客人財(cái)物或設(shè)施，損壞公司形象，罰款100元，作開(kāi)除處理，并追究其相關(guān)責(zé)任。
（7）對(duì)公司同事及管理人員辱罵、動(dòng)粗、恐嚇、威脅、危害他人安全者罰款100元，作開(kāi)除處理。
（8）有盜竊公司或他人財(cái)物行為者罰款100元，作開(kāi)除處理，并追究其相關(guān)責(zé)任。
第五章 員工招聘、錄用
第二十一條 公司各部門(mén)如因業(yè)務(wù)需要，必須增加人員時(shí)，應(yīng)按公司招聘流程提出申請(qǐng)，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后，辦理聘用事宜。
第二十二條 新員工試用期一般為1—3個(gè)月。試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，公司有權(quán)酌情延長(zhǎng)其試用期。
第二十三條 試用期內(nèi)發(fā)現(xiàn)員工不合格或犯嚴(yán)重過(guò)失，可隨時(shí)辭退。試用期滿后，符合公司錄用條件者，予以錄用。
11 第二十四條 試用人員于報(bào)到時(shí)，需繳驗(yàn)下列表件：
1、員工錄用必須出示有效身份證并提供復(fù)印件1張、一寸照片2張，如是外地員工還須出示暫住證。
2、健康證
員工須經(jīng)公司所在省份范圍內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所體檢合格并持有效健康證方可錄用（費(fèi)用自理）。
第二十五條 有下列情形之一者，不得聘用為公司員工：
1、被剝奪公民權(quán)利者；
2、通緝?cè)诎肝闯蜂N(xiāo)者；
3、受有期徒刑宣告，尚未結(jié)案者；
4、患有精神病或傳染病或吸用毒品者；
5、未滿16周歲者；
6、政府法規(guī)規(guī)定的其他情形者。
第二十六條 員工一旦正式錄用，應(yīng)與公司簽訂“勞動(dòng)合同”，雙方必須共同遵守。
第六章 工資與福利制度
第二十七條 工資
1、工資的構(gòu)成：正式員工的工資由崗級(jí)工資、薪級(jí)工資、績(jī)效工資，其中崗級(jí)工資、薪級(jí)工資屬于基本工資。
2、各級(jí)對(duì)應(yīng)的工資范圍參見(jiàn)公司的具體規(guī)定。
3、崗級(jí)工資是根據(jù)公司崗位設(shè)臵、崗位職責(zé)以及對(duì)員工技能、經(jīng)驗(yàn)的要求等因素綜合考慮的結(jié)果。具體內(nèi)容由辦公室負(fù)責(zé)制定。
4、崗級(jí)工資及薪級(jí)工資將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
5、試用期員工發(fā)放80%基本工資。
6、各崗位人員因工作失誤給公司造成直接或間接損失的，公司將予以100-500元罰款；給公司造成重大損失或者惡劣影響的，公司將視情況要求責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)賠償。
第二十八條 員工餐
1、公司為員工提供午、晚工作餐，員工在工作時(shí)間內(nèi)均可在餐廳享用免費(fèi)的工作餐，飯菜須適量領(lǐng)取，不得浪費(fèi)，否則將按本手冊(cè)相關(guān)條例處理。
2、員工不得在餐廳以外的公司其他地方使用員工餐。
3、員工用餐必須按部門(mén)主管安排的時(shí)間進(jìn)行。 第二十九條 員工宿舍
1、外地員工入職公司后，可根據(jù)個(gè)人的需要，向公司提出宿舍申請(qǐng)報(bào)告，公司會(huì)根據(jù)情況為員工提供集體宿舍一個(gè)床位的住宿條件。
2、員工辦妥入住宿舍手續(xù)的同時(shí)，將收到一份宿舍管理規(guī)定，員工應(yīng)認(rèn)真閱讀此規(guī)定，并在該管理規(guī)定上簽字，以表確認(rèn)，如有違反，將按規(guī)定給予處分處理。
第七章 培訓(xùn)與晉升
第三十條 培訓(xùn)
公司為不斷提高員工隊(duì)伍的整體素質(zhì)，將根據(jù)崗位及工作需要不定期為員工提供專業(yè)理論與技能培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。
1、如培訓(xùn)考核期間員工因個(gè)人原因需要請(qǐng)假，必須提前申請(qǐng)并得到批準(zhǔn)，否則按考勤紀(jì)律處理。
2、公司人事部將對(duì)受訓(xùn)員工的受訓(xùn)記錄和考核成績(jī)存入個(gè)人檔案，作為今后調(diào)動(dòng)和提拔的依據(jù)之一。
3、由于公司在培訓(xùn)教材及師資等方面的費(fèi)用支出，所以如員工在合同期間提出辭職將需賠償公司相關(guān)的培訓(xùn)費(fèi)用。
第三十一條 調(diào)職與晉升
公司將視業(yè)務(wù)發(fā)展情況、工作需要、員工表現(xiàn)、工作能力及潛力，對(duì)員工工作崗位及內(nèi)容作出調(diào)整。同時(shí)，員工也可向上級(jí)提出調(diào)職申請(qǐng)。
1、員工必須服從公司的調(diào)配。
2、員工晉升后一個(gè)月屬試用期，試用期滿后，工作符合職位要求，則由公司正式委任該職。
3、調(diào)職后，若因不勝任該職工作或犯有過(guò)失，公司可視情況作出降職或免職的決定。
第八章 員工的辭職、離職與辭退管理
14 第三十二條 員工因故不能或不愿繼續(xù)工作，可向公司提出辭職，辭職書(shū)面申請(qǐng)上交直接領(lǐng)導(dǎo)，由直接領(lǐng)導(dǎo)交部門(mén)負(fù)責(zé)人再上交公司人事部門(mén)，但須提前30天遞交辭職申請(qǐng)書(shū)，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可辦理離職手續(xù)，合同（合約）即告終止。員工擅自離職將按曠工處理。凡由公司出資培訓(xùn)或派出學(xué)習(xí)、工作的，工作未滿合同（合約）規(guī)定期限的辭職員工，須賠償公司相應(yīng)費(fèi)用。
第三十三條 員工在工作期間嚴(yán)重違反本公司管理?xiàng)l例或違法違紀(jì)的，公司有權(quán)辭退直至開(kāi)除該員工。
第九章 工服、工牌管理
第三十四條 員工工作制服
1、新員工入職后，公司將根據(jù)員工的工作崗位需要，按規(guī)定提供相應(yīng)的工作制服，所有工作制服均屬公司財(cái)產(chǎn)，按照公司規(guī)定的程序進(jìn)行簽領(lǐng)、使用和保管。工服的使用時(shí)間一般為2年，員工應(yīng)妥善穿著及保管。
2、員工離職時(shí)，必須將制服洗凈并交回制服房，并按規(guī)定辦清退還手續(xù) ，如有遺失或人為損壞，則需按工服使用期限折價(jià)賠償。
第三十五條 工號(hào)牌
每位員工入職公司后，即會(huì)得到公司頒發(fā)之工號(hào)牌，以證實(shí)員工身份。員工上崗當(dāng)值時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌，工號(hào)牌僅供員工當(dāng)值使用，不準(zhǔn)借給他人，如遺失應(yīng)立即向人事部門(mén)報(bào)告并辦理相關(guān)補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。員
15 工離店時(shí)應(yīng)將工號(hào)牌交回人事部，違者將不予辦理離店手續(xù)。
第三十六條 員工更衣柜及貴重物品保管柜
1、員工入職后，可在人事部門(mén)按規(guī)定程序領(lǐng)取員工更衣柜，作為員工在公司工作期間的個(gè)人專用更衣柜，員工更衣柜是專為存放工作制服而提供的，員工必須愛(ài)護(hù)更衣柜設(shè)施，保持更衣柜的清潔和整齊。
2、員工更衣柜要隨時(shí)上鎖，員工更衣柜內(nèi)不得存放食品、飲料、危險(xiǎn)品及違法違紀(jì)物品等，不得存放錢(qián)財(cái)及貴重物品，如有丟失，公司將不負(fù)任何責(zé)任；如有貴重物品，可存放在公司提供的貴重物品保管柜。
3、根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定，公司管理部門(mén)有權(quán)按規(guī)定程序?qū)T工更衣柜、貴重物品保管柜進(jìn)行聯(lián)合檢查。
4、員工不得占用他人的更衣柜、貴重物品保管柜，不得私自轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓或?qū)Q，私撬更衣柜將受到紀(jì)律處分，情節(jié)嚴(yán)重的送交公安機(jī)關(guān)處理。
5、員工離職時(shí)，應(yīng)將員工更衣柜、貴重物品保管柜交回人事部門(mén)，違者將不予辦理離職手續(xù)。
第十章 安全及其他守則
第三十七條 安全
1、每位員工應(yīng)掌握基本的消防知識(shí)及消防器材的操作使用，并16 定期進(jìn)行培訓(xùn)。
2、注意三防（防火、防盜、防事故），發(fā)現(xiàn)事故苗頭或異常情況，必須立即查找原因，及時(shí)處理并及時(shí)報(bào)告上級(jí)或有關(guān)部門(mén)，切實(shí)消除隱患。
3、下班前要認(rèn)真檢查各項(xiàng)設(shè)施，消除隱患，確保公司及客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。
4、如發(fā)現(xiàn)行跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)或有關(guān)部門(mén)。
5、發(fā)現(xiàn)有小孩玩火、玩水、玩電，要加以勸阻，避免意外事故發(fā)生。不要與客人的小孩過(guò)分親昵、不要耍逗或?qū)⒖腿说男『щx其父母視線以外的地方。
6、不得將親友或無(wú)關(guān)人員帶入工作現(xiàn)場(chǎng)。
7、嚴(yán)格執(zhí)行各崗位的安全操作規(guī)程，切實(shí)保證用電、用水、用油、用煤氣的安全。
第三十八條 遺失物處理
1、在公司內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何被遺忘的財(cái)物，必須迅速呈交主管、值班經(jīng)理或特定部門(mén)，相關(guān)人員必須辦理交接手續(xù)、詳細(xì)記錄并主動(dòng)與客人聯(lián)系，以備客人索取。
2、公司的財(cái)產(chǎn)，不經(jīng)批準(zhǔn)不得私自處理或變相處理。 第三十九條 火災(zāi)預(yù)防
1、除辦公室、員工餐廳、員工宿舍、員工衛(wèi)生間之外，公司其他地方嚴(yán)禁吸煙。
2、嚴(yán)禁亂扔煙頭。
3、不得將易燃物品與紙張、棉織品堆放在一起。
4、避免在爐火或高功率電器附近擺放易燃易爆物品。
5、任何時(shí)候都要將盛有易燃液體的容器蓋子擰緊，擺放于安全處。
6、發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷，電源插座和電器破損等情況都應(yīng)及時(shí)向部門(mén)主管報(bào)告。
7、廚師必須注意煤氣管道、燃具、開(kāi)關(guān)等，下班必須全面檢查，發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏應(yīng)立即關(guān)閉氣閥，開(kāi)窗通風(fēng)并立即報(bào)告主管，直至處理完畢。
第四十條 火警
如遇火警，必須采取以下措施：
1、員工應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，制造混亂。
2、呼喚同事協(xié)助，熟悉周?chē)h(huán)境出口以及滅火器的使用方法，利用就近的滅火器滅火。
3、聯(lián)系店長(zhǎng)，講明火警發(fā)生地點(diǎn)及火情。
4、如火勢(shì)擴(kuò)大而致生命危險(xiǎn)，按動(dòng)最近的火警報(bào)警器，同時(shí)引導(dǎo)或協(xié)助客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
5、必須使用安全樓梯上下。
6、把火警現(xiàn)場(chǎng)附近所有門(mén)窗關(guān)閉，并將電閘關(guān)閉。 火警消除后保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，以備調(diào)查。
第四十一條 開(kāi)源節(jié)流
18 節(jié)約能源、保護(hù)能源應(yīng)是每一個(gè)員工的義務(wù)，每一位員工必須隨時(shí)關(guān)注以下事項(xiàng)：
1、節(jié)約用水，隨時(shí)關(guān)閉水喉。
2、節(jié)約用電，人離燈滅空調(diào)關(guān)。夏季空調(diào)溫度設(shè)臵不得高于25度。
3、節(jié)約使用各類一次性用品及低值易耗品。
4、節(jié)約紙張，注意將一切可再生的物品（如廢紙、報(bào)紙、報(bào)廢塑料制品、瓶子、鐵罐等）回收，送回收站。
第四十二條 意外
1、員工如不慎發(fā)生意外致傷，應(yīng)立即通知公司部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)或?qū)⑹軅咚屯t(yī)院。
2、如發(fā)現(xiàn)有不安全的設(shè)備足以引起意外，應(yīng)立即向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
3、在容易發(fā)生意外或危險(xiǎn)的區(qū)域周?chē)仨毤釉O(shè)標(biāo)志，以警告他人不要靠近。
4、意外事故發(fā)生后要保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)以備調(diào)查。 第四十三條 緊急情況
緊急事故情況下，全體員工必須服從總經(jīng)理的指揮，緊密配合，發(fā)揚(yáng)見(jiàn)義勇為的精神，全力保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)及客人生命安全。如發(fā)生自然災(zāi)害或不可預(yù)見(jiàn)的事故等，公司有權(quán)制定緊急事故處理辦法及規(guī)定，員工應(yīng)予以合作并執(zhí)行。
第十一章 附
則
第四十四條 執(zhí)行日期
本《員工手冊(cè)》自正式頒布之日起執(zhí)行。
第四十五條 修訂
將根據(jù)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際狀況和管理的需要，適時(shí)對(duì)《員工手冊(cè)》進(jìn)行修改及調(diào)整。
第四十六條 解釋
《員工手冊(cè)》內(nèi)所有條款，每位員工必須熟記和嚴(yán)格執(zhí)行，離職時(shí)《員工手冊(cè)》須交還人力資源部門(mén)。
咖啡岸對(duì)《員工手冊(cè)》擁有解釋權(quán)。
第二篇：咖啡店員工守則
一、核心行為準(zhǔn)則
認(rèn)同集團(tuán)企業(yè)文化，愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信，具有良好的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，愿意為集團(tuán)實(shí)現(xiàn)“_行業(yè)全國(guó)第一”這一共同愿景努力奮斗。
二、通用行為準(zhǔn)則
(一) 個(gè)人儀表行為規(guī)范
1、基本準(zhǔn)則
精神飽滿 儀態(tài)大方
遵章守紀(jì) 文明待人
規(guī)范著裝 佩戴標(biāo)識(shí)
2、具體要求
(1)工作時(shí)精神飽滿，保持樂(lè)觀開(kāi)朗、積極向上的情緒，提倡講普通話，相互交談時(shí)，應(yīng)保持適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)速和節(jié)奏，并使用“您”、“謝謝”等禮貌用語(yǔ)。保持儀表的整潔、大方、得體，保持辦公場(chǎng)所安靜有序，不竄崗閑談、嬉鬧喧嘩。
(2)講究文明，愛(ài)護(hù)衛(wèi)生，不隨地吐痰、不亂倒垃圾、不亂扔雜物。下級(jí)向上級(jí)匯報(bào)工作，應(yīng)按約定時(shí)間到達(dá)，萬(wàn)一因故不能赴約，要有禮貌地告知領(lǐng)導(dǎo)。到領(lǐng)導(dǎo)辦公室匯報(bào)工作，應(yīng)先輕輕敲門(mén)，聽(tīng)到招呼后再進(jìn)入，匯報(bào)時(shí)要注意儀表、姿態(tài)，用語(yǔ)準(zhǔn)確，語(yǔ)速和音量適中，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。領(lǐng)導(dǎo)到辦公室檢查工作或同事到辦公室交流工作時(shí)，要起身站立。進(jìn)出停車(chē)場(chǎng)，遵守秩序，按規(guī)定區(qū)域停放車(chē)輛。使用電梯時(shí)，先出后入，女士?jī)?yōu)先，保持電梯內(nèi)安靜、整潔，提倡三層以下步行上下樓。餐廳就餐時(shí)，按秩序取、用餐，尊重他人勞動(dòng)成果，適量取用，愛(ài)惜糧食，杜絕浪費(fèi)，餐畢應(yīng)將餐具送至規(guī)定地點(diǎn)，以便服務(wù)人員統(tǒng)一清洗、消毒。禁止工作時(shí)間飲酒和酒后上班。
(3)公司統(tǒng)一工裝前，按照職業(yè)要求規(guī)范著裝，并在上衣左胸處佩戴集團(tuán)標(biāo)識(shí)。統(tǒng)一工裝后，工作時(shí)間一律著工裝。
男士著裝要求：上班時(shí)間要求穿西裝(襯衣)或襯衣，參加會(huì)議或出席重要活動(dòng)須打領(lǐng)帶，做到合體、優(yōu)雅、規(guī)范。西褲長(zhǎng)度應(yīng)正好觸及鞋面。領(lǐng)帶顏色須與西裝和襯衣協(xié)調(diào)、干凈、不起皺。打領(lǐng)帶時(shí)，衣領(lǐng)的扣子要系好，領(lǐng)帶推到領(lǐng)扣上面，打好的領(lǐng)帶尖應(yīng)恰好觸及皮帶扣。襯衣要與西裝和領(lǐng)帶協(xié)調(diào)，領(lǐng)子、袖口露在西裝外1厘米，注意領(lǐng)口和袖口干凈，襯衣袖子不應(yīng)卷起來(lái)。穿西裝時(shí)，手應(yīng)插在褲兜里，不能插在上衣口袋里。西裝上口袋不要插筆，兩側(cè)口袋注意不要因放香煙、打火機(jī)而鼓起來(lái)。鞋最好穿黑色或深棕色皮鞋，襪子以深色為佳，以坐下后不露小腿為宜。
女士著裝要求：上班時(shí)間穿質(zhì)地較好的職業(yè)裝，要求美觀大方，不要過(guò)于華麗，提倡施淡妝，飾品要適量，盡量選擇同一色系，注意與整體服飾搭配協(xié)調(diào)。
(二)人際關(guān)系行為規(guī)范
1、基本準(zhǔn)則
互相尊重 友好合作
融洽溝通 以誠(chéng)相待
熱心公益 樂(lè)于助人
2、具體要求
(1)提倡良好、融洽、簡(jiǎn)單的人際關(guān)系，員工之間真誠(chéng)相待，互相尊重，互相信任，互相體諒，和諧相處，緊密合作，在工作中建立真摯的友誼，虛心聽(tīng)取他人意見(jiàn)，多做自我批評(píng)，不在辦公場(chǎng)所爭(zhēng)吵，不隨意翻看、拿取他人物品。
(2)積極參加集團(tuán)組織的各類活動(dòng)，對(duì)內(nèi)發(fā)揚(yáng)“_一家人、集團(tuán)一家親”的精神;對(duì)外堅(jiān)持真誠(chéng)回報(bào)社會(huì)、與社會(huì)共享發(fā)展成果的原則。
(三)辦公作業(yè)行為規(guī)范
1、基本準(zhǔn)則
遵章守紀(jì) 作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)
恪盡職守 盡職盡責(zé)
勤于學(xué)習(xí) 務(wù)實(shí)高效
2、具體要求
(1)嚴(yán)格遵守公司制定的各項(xiàng)制度，對(duì)上級(jí)交辦的事情要迅速處理，并及時(shí)反饋，做到有始有終，遇突發(fā)事件或遇到較大困難時(shí)盡快向上級(jí)匯報(bào)，并及時(shí)妥善處置;員工對(duì)本職工作應(yīng)盡職盡責(zé)，對(duì)其他部門(mén)的工作可以提建設(shè)性的建議，但不越權(quán)。
(2)上班前至少提前10分鐘進(jìn)入工作崗位，做好工作前的準(zhǔn)備，按規(guī)定下班時(shí)間離開(kāi)工作崗位，因公外出按規(guī)定填寫(xiě)《員工外出審批單》，做到不遲到、不早退、不脫崗，保持辦公場(chǎng)所的整潔。上班時(shí)間禁止上網(wǎng)游戲、聊天或?yàn)g覽與工作無(wú)關(guān)的網(wǎng)頁(yè)，禁止使用辦公電話聊天。員工參加各種會(huì)議、公務(wù)活動(dòng)等，注意遵守會(huì)場(chǎng)紀(jì)律，手機(jī)調(diào)至振動(dòng)狀態(tài)，不隨便出入會(huì)場(chǎng)或接聽(tīng)電話。未經(jīng)公司書(shū)面批準(zhǔn)，員工不得從事第二職業(yè);員工直系親屬可能從事與公司利益發(fā)生沖突的業(yè)務(wù)時(shí)，員工應(yīng)向公司申報(bào)，并提出職務(wù)上的回避。
(3)員工應(yīng)時(shí)刻注意加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，服從上級(jí)調(diào)動(dòng)和工作安排，保守公司經(jīng)營(yíng)機(jī)密，工作日清日結(jié)，自覺(jué)維護(hù)公司利益和形象。除本職工作外，未經(jīng)公司授權(quán)或批準(zhǔn)，員工不能從事下列活動(dòng)：
①以公司名義考察、談判、簽約;
②以公司名義提供擔(dān)保、證明;
③以公司名義對(duì)新聞媒介發(fā)表意見(jiàn)、消息;
④代表公司出席公眾活動(dòng)。
(5)接聽(tīng)電話或接待來(lái)賓時(shí)，要強(qiáng)化“第一責(zé)任人”的意識(shí)，注意不要在不了解對(duì)方動(dòng)機(jī)、目的的時(shí)候，隨便傳話，更不要在未授權(quán)的情況下說(shuō)出指定受話人的行蹤或?qū)⑹茉捜说氖謾C(jī)、家庭電話告訴來(lái)電者。切忌不要只說(shuō)“他不在”即將電話掛斷。
來(lái)電接聽(tīng)場(chǎng)景演示：
下面是一位客戶給公司打電話的經(jīng)歷，請(qǐng)參照工作人員與這位客戶的對(duì)話過(guò)程。
工作人員：您好。
客戶：你好。
工作人員：請(qǐng)問(wèn)您找哪一位?
客戶：請(qǐng)問(wèn)_部的_在嗎?
工作人員：對(duì)不起，他外出，請(qǐng)問(wèn)您是哪里?
客戶：我是_，他什么時(shí)候回來(lái)?
工作人員：這個(gè)不清楚，我能幫您什么忙嗎?
客戶：謝謝，我還是跟他再聯(lián)系吧。
工作人員：行，他如果回來(lái)我請(qǐng)他跟您聯(lián)絡(luò)，請(qǐng)問(wèn)您貴姓?電話號(hào)碼是什么?
客戶：我姓×，電話是_。等他回來(lái)讓他趕緊給我打電話。謝謝!
工作人員：好的，請(qǐng)放心。
客戶：再見(jiàn)。
工作人員：再見(jiàn)。
(四)團(tuán)隊(duì)意識(shí)行為規(guī)范
1、基本準(zhǔn)則
提倡全局觀念 維護(hù)整體利益
心系公司事業(yè) 施展個(gè)人才華
共創(chuàng)_偉業(yè) 同享發(fā)展成果
1、具體要求
(1)提倡員工與公司共同成長(zhǎng);員工個(gè)人利益應(yīng)服從公司整體發(fā)展利益，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)奮斗意識(shí)，勝則舉杯同慶，挫則共挽狂瀾。
(2)公司鼓勵(lì)員工不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)知識(shí)技術(shù)，盡力為員工創(chuàng)造各種機(jī)會(huì)，為員工實(shí)現(xiàn)個(gè)人理想提供舞臺(tái)，進(jìn)而為公司發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
(3)日常工作中，員工應(yīng)執(zhí)行逐級(jí)上報(bào)制度，不得越級(jí)上報(bào);員工有義務(wù)實(shí)事求是越級(jí)報(bào)告被掩蓋的管理錯(cuò)誤和弊端;允許員工在緊急情況下見(jiàn)機(jī)行事，使公司把握機(jī)會(huì)、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、減少損失，越級(jí)報(bào)告者和見(jiàn)機(jī)行事者必須對(duì)自己的行為后果承擔(dān)責(zé)任。
(五)公共關(guān)系行為規(guī)范
1、基本準(zhǔn)則
禮貌平等 熱情周到
不卑不亢 言而有信
統(tǒng)一識(shí)別 注重形象
2、具體要求
(1)員工代表公司進(jìn)行對(duì)外交往時(shí)，應(yīng)本著禮貌平等、熱情周到的原則，展示公司良好的對(duì)外形象，不可有過(guò)激言行;在對(duì)外接待或商務(wù)談判中，既熱情周到，又不鋪張浪費(fèi)。
(2)員工對(duì)待客戶，做到有理有節(jié)、不卑不亢、一視同仁、坦誠(chéng)守信、有諾必踐，自覺(jué)維護(hù)公司利益和形象。
(3)員工在對(duì)外交往中，應(yīng)使用公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)、印刷的傳真、信紙、信封和名片等。
(六)環(huán)境意識(shí)行為規(guī)范
1、基本準(zhǔn)則
愛(ài)惜企業(yè)財(cái)物 美化工作環(huán)境
工作場(chǎng)所禁煙 創(chuàng)造健康空間
倡導(dǎo)低碳生活 弘揚(yáng)綠色旋律
2、具體要求
(1)員工未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將公司的資金、車(chē)輛、設(shè)備、房產(chǎn)、原材料、有價(jià)證券等擅自贈(zèng)予、轉(zhuǎn)讓、出租、抵押給其他公司、單位或個(gè)人;愛(ài)惜公共財(cái)物，不故意損壞和浪費(fèi)公司財(cái)物，保養(yǎng)并管理好各類設(shè)備和物品，借用物品和現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)歸還和清帳。
(2)員工下班離開(kāi)辦公場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)自覺(jué)關(guān)閉電燈、電腦、空調(diào)、飲水機(jī)等，關(guān)好門(mén)窗;損壞和遺失公司財(cái)產(chǎn)應(yīng)立即上報(bào)，并由員工承擔(dān)由其個(gè)人原因造成的損失;員工應(yīng)保持工作區(qū)域、設(shè)備的整潔，維護(hù)公共衛(wèi)生。
(3)禁止員工在工作場(chǎng)所吸煙，吸煙者可至吸煙區(qū)，保持清潔、健康的工作環(huán)境;倡導(dǎo)環(huán)保意識(shí)，提倡員工積極參與各類環(huán)保活動(dòng);提倡無(wú)紙化辦公，員工應(yīng)充分利用公司建立的局域網(wǎng)進(jìn)行辦公或信息溝通。
