千文網小編為你整理了多篇相關的《蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網還可以找到更多《蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書》。

策劃書

項目:轟轟作坊

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我的創(chuàng)業(yè)思路

考慮到剛剛創(chuàng)業(yè)我選擇了家鄉(xiāng)，蒙自因為我了解他，我就像個孩子

躺在母親懷里一樣，我能感受到她的每一絲呼吸和她情緒小小的波動。

關于市場分析我不太喜歡SWOT的分析法，而我更喜歡孫子兵法，SWOT的理論太強，而實際的創(chuàng)業(yè)有很多不可控因素，相比之天時地將法，這些古訓能更好的告訴我如何決勝千里之外，如何運籌帷幄之中。至于市場蒙自有兩家做的比較好，嘉華和新藝坊以及一些二手作坊，后者被前者壓迫的很厲害，我不服氣為什么一個嘉華就能搶占蒙自市場，所以我決定開一家糕點作坊來和它競爭，我決定以針對大眾人群分模塊推出產品，地址選在天馬路上那是一個市人口流動量最大的地方，也是年輕人愛聚集的地方，作坊的發(fā)展方向我決定以質量和

高性價比打入市場，已發(fā)展品牌為中期目標，以流水線生產為后期目標，我以個人的基本條件提倡在家鄉(xiāng)做政治經濟，以父母的人脈作為基石幫我在政策法律及相關條件允許的情況下，拿到營業(yè)相關證件，以自己家的房子作為后盾，以家鄉(xiāng)人做員工，加大信任度.執(zhí)行力.還減少風險，以鄰居為原材料供應商，以備創(chuàng)業(yè)初期需要，但不能受制于人，在經營中尋找多渠道可信度高的原料供應商，在作坊及產品面向市場的時候，要加入親和力的元素加入符合文化潮流的因素，那么我就可以試著創(chuàng)業(yè)了。

我認為作坊活下去才可以發(fā)展，我認為從基礎做起才可行，我認為實踐才能出真知

目錄

一.作坊介紹

（1）開店想法 （2）作坊文化 （3）作坊宗旨

二經營環(huán)境和市場分析

（1）市場調查 （2）市場經營環(huán)境分析 （3）作坊產品高 中 低端產品

三.產品和服務

（1）主營產品 （2）產品的獨特性賣點 （3）新產品的開發(fā)以及怎么做 （4）服務

四.生產過程

（1）生產場地 （2）生產設備

（3）生產原料

五.4p銷售模式

（1）產品 （2）價格 （3）分銷渠道 （4）促銷

六.作坊的管理

（1）.作坊組織機構圖 （2）人力資源管理 （3）生產管理 （4）日程工作管理 （4）作坊的創(chuàng)辦者簡介

七.資金需求準備情況

（1）資金的需求

（2）為實現初始創(chuàng)業(yè)所需要的準備資金 （3）詳細用途

八.項目實施進度

（1）銷售店面的選址和裝潢 （2）生產的正常運行 （3）人員到位情況

九.財務計劃

（1）財務報表 （2）盈虧平衡

十.風險因素

（1）生產因素 （2）營銷因素 （3）財務因素

（4）不可預見因素

十一.投資者退出方式 十二.附錄

一.作坊介紹

1.開店想法：

新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家轟轟作坊，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和糕點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。

2.作坊文化：

一個單純的男生在大學中愛上一個西雙版納的女孩，他很靦腆，也不知道怎么去愛去表白只能傻傻的看著，一看就看了3年，每當思念時他就聽歌來撫平他的思念，直到畢業(yè)他回到家鄉(xiāng)，決心創(chuàng)辦一個蛋糕店來紀念這逝去的愛。

3.作坊宗旨: 思念的傳遞，愛的傳承

4.經營范圍: 面對廣大居民 5.行業(yè)類型：零售

二行業(yè)及市場分析 1.市場調查

（1）市場問卷調查表：

糕點蛋糕作坊調查表

我們是大學生自主創(chuàng)業(yè)， 我們的目標是創(chuàng)立一家能為您提供美味蛋糕的糕點作坊。為了讓您購買到您想要的蛋糕以及糕點，為了給您和家人朋友提供全方位的貼身服務， 請您回答我們以下問題， 以便我們準確地了解您的 需求并為您奉上精致的作品。 您的意見對我們非常寶貴， 我們鄭重承諾絕對不泄露您的任何個人信息。 請您在緊張的工作學習之余給我們提供寶貴的信息和意見，謝謝您的合作！

1、您的性別： ( ) A、男 B、女 2、您的年齡是（ ）

A、10-20 歲 B、21-30 C、31-40 D、40 歲以上

3、您喜歡哪些糕點（ ）

A餅干 B 蛋糕 C 蛋撻 D面包 E 中式糕點（如桂花糕）F其它 4、您訂購蛋糕的原因是（ ）（可多選）

A、生日 B、特殊節(jié)日 C、聚會 D、想吃 E、慶祝 F、其它_________(請注明) 5、您選擇糕點時是否會在意品牌

( ) A、不會 B、有時會 C、會, 選擇的品牌________-(請注明) 6、您選擇蛋糕最主要的標準是（ ）

A、味道 B、外觀 C、價格 E、其它______________(請注明) 7、請問您喜歡購買哪種口味的蛋糕（ ）

A、巧克力 B、奶酪 C、冰激凌 D、水果 E、其它___________(請注明) 8、您認為一款 8.蛋糕的價格在什么范圍合適（ ）

A、100 元以內 B、50-100 元 C、30-50 元 D、30 元以下 E、不是很在乎價格問題 9、您喜歡的蛋糕包裝形式（ ）

A、牛皮紙包裝 B、白盒包裝 C、有創(chuàng)意、新穎、獨特的包裝 D、其它你認為最好的包裝____________(請注明) 10、對于蛋糕店的選擇，您更注重（ ）

A、蛋糕原材料 B、蛋糕味道 C、蛋糕價格 D、蛋糕外形 E、健康衛(wèi)生 F、服務態(tài)度 G、品牌信譽 H、地理位置

11、您去蛋糕店除了購買蛋糕還希望能購買到（ ） A、小西點 B、面包類 C、飲料類 12、您希望的付款方式（ ）

A、貨到付款 B、銀行卡支付 C、網銀支付 D、其它_____________（請注明） 13、您希望的送貨方式（ ）

A、送貨上門 B、自提 C、其它_______________ 14、您去蛋糕店的頻率（ ）

A、幾乎每天 B、一個星期去幾次 C、一個月去幾次 D、一年去幾次 E、很少 15、您希望到一間蛋糕店能享受到什么樣的優(yōu)惠？

（ A、VIP 會員價 B、打折優(yōu)惠 C、積分換禮品 ） D、抽獎活動 E、其它________________（請注明）

16.你喜愛石榴蛋糕嗎？ A喜歡B一般C非常想試試

17.你能接受網上購買蛋糕的方式嗎？ A不能接受 B可以

18.你想DIY自己動手做蛋糕嗎？ A很有趣想試試B不太麻煩了 19.你知道那個國家的蛋糕？

---- 22蛋糕對于您意味著什么？（ ） A必需品B禮品C零食D垃圾食品 23.請問哪類蛋糕口味最能吸引您？（ ） A巧克力 B奶酪 C冰激凌 D水果 E抹茶

24.蛋糕除了帶給我們美味的口感，還會給您帶來什么樣的心理感受？( ) A浪漫 B青春 C健康 D力量 E關心 F博愛 J愉悅 H時尚品味 I其它 25.對蛋糕店的經營方式，請問您更喜歡那種？( ) A自己制作 B挑選成品

26.請問您在什么情況下會選著擇去蛋糕店？( ) A節(jié)日慶賀 B遠朋來訪 C朋友聚餐 D休閑消費 E情侶約會 F朋友推介 J其它 27.對蛋糕店面風格，請問您更喜歡哪種?( ) A古典氣息 B純樸風格 C浪漫氣息 D藝術風格 E其它 28.您的糕點口味偏好?（ ）

A水果口味B 巧克力口味 C 香草口味 D.堅果口味 E.其他 28.什么因素決定您選擇某個蛋糕店消費的？( )

A朋友介紹 B宣傳單 C網絡宣 D售貨員推薦 E自己經驗積累 F其它 29.您會多久去一次蛋糕店？( ) A基本不去 B很少 C偶爾 D經常 30.那種促銷方式最吸引你 A送貨上門 B打折優(yōu)惠 C附送贈品 31.我們還能為你做點什么

調查基本結果為： 第1：您的性別：

男 20 36.36%女35 63.64% 本題有效填寫人次 55 第2：您的年齡段 15歲以下 0 0% 15~20 21 38.18% 21~25 32 58.18% 26~30 0 0% 31~40 0 0% 41~50 1 1.82% 51~60 0 0% 60以上 (空) 0 0% 1 1.82% 本題有效填寫人次 55 第3：3.您喜歡哪些糕點 A餅干 12 21.82% B 蛋糕 C 蛋撻 37 67.27% 34 61.82%

D面包 21 38.18% E 中式糕點（如桂花糕） 19 34.55% F其它 12 21.82% 本題有效填寫人次 55 第4：4.您的口味偏好? A水果口味 41 74.55% B 巧克力口味 32 58.18% C 香草口味 25 45.45% D.堅果口味 7 12.73% E.其他 8 14.55% 本題有效填寫人次 55

調查總結：

1.10元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎

2.年輕化，百分之八十為青年人，以女性學生為主，他們信譽高，文化素質高，無壞帳現象。

3.有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

4.購買行為基本上是感性的，但由于受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。 5.有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。

6.接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。 7.影響產品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。

8.購買行為節(jié)日性很強，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。

2.市場經營環(huán)境分析：

初期:蒙自市有兩家做的比較好，嘉華和新藝坊以及一些二手作坊，后者被前者壓迫的很厲害

1.嘉華的優(yōu)勢：（1）有品牌（2）產品的品種多（3）經營位置在九龍菜市場人口流動量大劣勢如（1）很久沒有新品種推出（2）大家厭倦了天天在一個地方購買，市場需要新鮮的血液

2.新藝坊的優(yōu)勢：（1）做產品加工出售（2）做出了很多節(jié)日禮品。（3）如果賣不出去也可以囤積

劣勢有：（1）沒有什么青年消費者（2）沒有很好的銷售地點 3.二手作坊的優(yōu)勢：（1）有很多農村人是消費者（2）產品價格偏低（3）成本低

劣勢：（1）產品質量不合格（2）有很高的安全隱患

3.依據調查情況惡魔作坊產品分為高 中 低端；

高端產品有：

(1)初期: 為了能快速融入市場將會推出我們的主打產品如：石榴蛋糕和一些甜品盒 (2)中期:各國特色糕點 (3)后期：創(chuàng)新性糕點 中端產品：

(1) 初期：一些合適蒙自年輕人愛好的面包，和一些包裝漂亮方便攜帶的面包。

(2)中期:精美包裝的特色面包 (3)后期:各國經典面包 低端產品：

(1) 初期：飲料，一些果汁飲料 (2) 中期：包轉化上市 (3) 后期：當做獨立產品去做

三.產品和服務：

1.主營產品：

冷凍面包、糕點、酥餅、裱花蛋糕和點心禮盒、飲料，DIY蛋糕，音樂蛋糕，茶蛋糕。

2產品的獨特性賣點：

我們推出了多種新型的產品，大多以消費者的觀點考慮，推出宮廷秘制糕點，果凍蛋糕，棒棒面包，茶蛋糕，肉蛋糕，石榴蛋糕等新穎產品，以及出色的包裝。 3.新產品的開發(fā)以及怎么做：

依托云南特色，讓藝術和美食做一個結合 4服務：

（1） 著裝上，統(tǒng)一服裝，在服裝上我作坊本著干凈清爽的風格好能讓大眾消費者接受。

（2） 員工都是經過一流的培訓，面帶微笑，語氣和藹，能用禮貌的語言和消費者溝通，我們本著以全方位的服務理念盡量滿足消費者需求，我們還要求員工大多能做到“會笑的眼睛”。

四.生產過程

1生產場地

蒙自安康路為生產場地和產品囤放倉庫其原因有如下幾點： （1） 交通便利，生產場地前面就是紅河大道.

（2） 那是自己家的房子不需要租金，房間充足，活動自由方便操控。 2生產設備：

、二層四盤電烤爐、單門醒箱：、四門冰箱、出爐車 1匹空調掛機、鮮奶油攪拌機 G、案臺1組H、工模器具，A、二層四盤電烤爐、

單門醒箱、四門冰箱、出爐車、匹空調掛機、鮮奶油攪拌機、案臺、工模器具，裱花專用噴槍， 蛋糕專用火槍，24頭裱花嘴（不銹鋼） 9頭大裱花嘴（不銹鋼）， 藝術雕刀（1*5） 塑料蛋糕架（3層） ，單頭巧克力熔爐雙頭巧克力熔爐 ， 細齒蛋糕切刀（14寸） 粗齒蛋糕切刀（14寸）， 平口蛋糕切刀（14寸）吻刀（8寸） ，高級吻刀（8寸， 不銹鋼打蛋器（30cm），不銹鋼打蛋器（42cm），有腳/無腳涼凍網（60*40） ， 進口不粘高溫布（60*40）圓形瓦片模（24頭/40頭）， 蛋糕專用火槍 ，烤盤（40*60） ，圓/心/六角/四方/三角形慕司圈（1*3）， 不粘連排烤盤（54連5布?。?，48/個不粘連排烤盤（24連尖梅花），不粘連排烤盤（130連麻將），鑄鐵裱花轉盤 3生產原料：

維益金鉆鮮奶油，雙獅牌吉士粉，DB可可粉，銀谷塔塔粉，朱師傅泡打粉，早苗香草粉，雙獅吉士粉，銀谷牛奶香粉，羅拔臣魚膠粉，小蘇打粉，糖粉，可可粉，開渭口粟粉，梅山酵母。

五.4P銷售模式

1.產品：

（1）冷凍面包：牛角包、土司面包、法式面包、歐式面包、調理面包。

（2）糕點：宮廷秘制糕點，西方小點心。 （3）酥餅：干點、中點。

（4）裱花蛋糕：裱花切餅、甜品、生日蛋糕。

（5）點心禮盒：行業(yè)名點。

（6）飲料：牛奶、碳酸飲料、果泥飲料、軟飲料。 2.價格：

（1）蛋糕根據大小來設定 （2）糕點根據品種定 （3）面包根據樣式定

3.分銷渠道：

（1）網絡分銷：

淘寶的開店，這其中包括店面的裝飾和信用以及后期網站的建立，網站建設初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，采取動態(tài)和靜態(tài)頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創(chuàng)新,網站要有注冊平臺，要有用戶資料儲存系統(tǒng)，資料包括姓名，電話，朋友和自己的生日，因為我們同時也開設人工生日提醒系統(tǒng)，這在市場上是個空白。 （3） 實體店的銷售：

我們在南湖邊選址因為有4所學校環(huán)繞，其中大井的人口流量最多，主要是學生和青年，他是蒙自最能接受新上市產品的地方。

4.促銷

我決定采用以下幾點：

（1） 發(fā)宣傳單的方式，主要針。對學生，這樣能讓他們快速了解產品和加速作坊名號的傳播，同時注意如何才能讓宣傳單起到引導的作用。

在人流量多的地方舉辦試吃點，這樣可以傳播我們的作坊文化，和聲譽，能讓大部分城市工薪階層了解到我們，在現場放置一些蛋糕樣品以供品嘗，為營造氣氛當場以優(yōu)惠價格訂購并附送禮品。

六.作坊的管理

1.作坊組織機構圖

3.作坊管理制度 1.人力資源的管理制度 （1）工作分析和工作設計 總經理：1人

我主要進行人力資源方面的管理，和一些大體方針的裁定，以及一些尋求訂單的會談,同時我還是一線生產員工，以為創(chuàng)業(yè)初期人手緊，資金少。 財務部：1人

能讓作坊運營時，資金鏈不斷，能為中期發(fā)展做出詳細的資金規(guī)劃 同時做一些資金報表，和盈虧平衡表，同時財務部的人要做收銀員。 營銷部：2人

主要策劃把產品賣出去，探索一些好的營銷經驗模式總結出最合適自己的營銷方案同時要做收銀員。 生產部：4人

生產制定的產品，在生產的過程中要嚴把質量關，同時也要注意節(jié)約原材料，歷來的公司企業(yè)高訴我們這樣一個情況，生產流程的工人

是最有潛力的發(fā)明家，因為他們長期在第一線，知道怎么去改進制造工藝，怎么去改善生產模式，所以我們要給他們一些特定的獎金和照顧，在管理模塊會具體說出來。 市場部：1人

不留情的說他們要像狗一樣去嗅市場的氣息，能再第一時間知道市場需要什么，市場的變化情況，同時也是一線的生產員工。 初期： （1） 店經理： （2）收銀服務員：

（3）現烤人員：

（4）裱花人員：

（5）一線生產員工：.裱花人員 2生產管理：

6s的生產管理，我們作坊的管理口號是：“提高效率，保證質量，使工作環(huán)境整潔有序，預防為主，保證安全”管理內容如下： 1.整理（SEIRI）——將工作場所的任何物品區(qū)分為有必要和沒有必要的，除了有必要的留下來，其他的都消除掉。目的：騰出空間，空間活用，防止誤用，塑造清爽的工作場所。

2.整頓（SEITON）——把留下來的必要用的物品依規(guī)定位置擺放，并放置整齊加以標識。目的：工作場所一目了然，消除尋找物品的時間，整整齊齊的工作環(huán)境，消除過多的積壓物品。

3.清掃（SEISO）——將工作場所內看得見和看不見的地方清掃干凈，保持工作場所干凈、亮麗的環(huán)境。目的：穩(wěn)定品質，減少工業(yè)傷害。

4.清潔（SEIKETSU）——將整理、整頓、清掃進行到底，并且制度化，經常保持環(huán)境外在美觀的狀態(tài)。目的：創(chuàng)造明朗現場，維持上面3S成果。

5.素養(yǎng)（SHITSUKE）——每位成員養(yǎng)成良好的習慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動的精神（也稱習慣性）。 目的：培養(yǎng)有好習慣、遵守規(guī)則的員工，營造團隊精神。

6.安全（SECURITY）——重視成員安全教育，每時每刻都有安全第一觀念，防范于未然。 目的：建立起安全生產的環(huán)境，所有的工作應建立在安全的前提下。

5.員工福利管理

初期

一、目的：為營造溫馨、關懷、和諧的內部環(huán)境和作坊氛圍，給員工以“家”的感覺，增強員工歸屬感，并切實體現作坊“以人為本”的精神，讓每位在作坊的員工切實感受到大家庭的溫暖，增強企業(yè)向心力和凝聚力，特制定員工福利方案。 二、適用范圍: 公司全體在崗員工 三、福利項目： 1、生日賀卡：

作坊設計制作統(tǒng)一格式的賀卡，賀卡上印刷有簡介及員工的生日祝福并有作坊經理印刷的簽名，生日賀卡由作坊部統(tǒng)一管理、發(fā)放。 2、生日蛋糕券：

品牌蛋糕店提供面值100元蛋糕券，或其他各種面值的單張產品券，員工可在規(guī)定有效日期內自行到蛋糕店預訂蛋糕，如員工訂購蛋糕價格超出蛋糕券，超出部分費用員工自理，不超過100元蛋糕店不找零錢。

3.日程工作管理：

營業(yè)前

1、同時參和員工工作。

2、檢查員工是否缺席。

3、當有營業(yè)員休假時安排營業(yè)員的接替工作。

4、在開店前更換好新的促銷。

5、隨時幫忙檢查員工的工作。

6、檢查制服是否干凈，工卡是否配掛。

開店前十五分鐘

1、檢查柜臺是否通暢清潔。

2、檢查貨架及促銷臺是否貨滿。

3、檢查是否缺貨并告知營業(yè)員訂貨或催貨。

4、檢查條碼及價錢是否正確，是否遺漏價格牌或是否有未貼條碼之商品。

5、依清潔計劃表檢查員工是否完成清潔工作。 上午上班

1、集合員工，安排上午之重點工作。

2、幫助營業(yè)員安排整理倉庫。

3、確定營業(yè)員確實檢查了庫存數量。

4、幫助及訓練營業(yè)員訂貨。

5、檢查是否訂單。

6、中午前檢查收貨區(qū)是否有任何商品。

下午上班

1、安排下午的重點工作。

2、檢查店內貨架及促銷臺是否貨滿。

3、幫助訓練員工。

4、掌握退貨程序。

5、確定所有單據已核算無誤。

營業(yè)員離開店前

1、檢查倉庫的清潔整齊。

2、和營業(yè)員計劃明天的工作。

3、和營業(yè)員檢查晚班兼職人員的工作。

4、安排晚班兼職人員的工作。

值班

1、巡視檢查。

2、要為全處負責。

3、能正確面對所有突發(fā)事件，并將問題反映給店值班員。

4、不可在辦公室工作。

每周工作

1、檢查促銷期間：A．訂貨量和銷售量；B．進價和售價；C、和營業(yè)員一起做市調報告。

2、將你市調后的建議和決定告知你的上級并將市調結果立即向運輸員反映。

3、列出下次市調的單品項目。

4、訓練員工：A:補貨；B:倉庫整理；C：庫存。

5、計劃下周工作。

每月工作

1、檢查庫存數量和實際是否有差異，并正確地修正庫存數量。

2、分析績效表后作下一步的行動計劃。

3、計劃下月的重點促銷活動。

4公司的創(chuàng)辦者

姓名：陳昊 性別：男 年齡：22 家住蒙自市一個從小就淘氣的孩子，在部隊出生在部隊生活直到上了初中，脾氣古怪學習成績不好天天被老師罵，天天被父母打，可他依然時不時的給自己動力去努力追求心中的那一份期望，他期望被別人關心，期望自己所做的努力被贊揚，期望自己的存在能被大家認可，可是……他只能一直期望。

七.資金需求及準備情況情況

1.資金的需求：

模擬方案啟動資產大約需

萬元設備投資1.房租

元2.門面裝修約

元3.貨架和賣臺投入約

元4.員工統(tǒng)一服裝需

元 5.機器設備最大的投資

萬元6.首期進貨款面粉、奶油等原材料，約

元

2.為實現初始創(chuàng)業(yè)所需要的準備資金

全部資金來自于自己的工作積蓄、家人資助、朋友集資

其中家人占大頭父親拿出7萬來做我的創(chuàng)業(yè)資金，并提供我生產地和存儲倉庫 3詳細用途：

1.店鋪面積租金：不祥 人員配置及費用 設備配置及費用：

營業(yè)類：A、展示冰柜：1臺

元。B、貨架吧臺：1組

元C、收銀機系統(tǒng)：1套

元。D、桌椅：2套

元。E、營業(yè)器具：1套

元。F、合計：約

萬元。（其它飲料機、果泥機等可由原料供應廠家提供租用） （2）生產類：

A、二層四盤電烤爐：1臺

元。B、單門醒箱：1臺

元。C、四門冰箱：1臺

元。D、出爐車：1輛

元。E、1匹空調掛機：1臺

元。F、鮮奶油攪拌機：1臺

元。G、案臺1組：

元。H、工模器具：1組

元。I、合計：約

萬元。 （3）總計設備投資：

萬元。

裝修費用：平均

元/平方米，合計約

元（按

平方米計算）。其它費用：開業(yè)辦證費：

元。流動資金：

元。租金預交費：

個月

元（可在日后營業(yè)中沖抵）。總計費用：約

萬元?？偼顿Y預算費用：

萬元。各項經營數據：（以

萬元/月計算）產品成本費：占營業(yè)額

%，約

元。租金費：占營業(yè)額

%，約

元。人員工資費：占營業(yè)額

%，約

元。水電費：占營業(yè)額

%，約

元。管理促銷費：占營業(yè)額

%，約

元。

稅金費（定稅）：占營業(yè)額

%，約

元。 毛利：占營業(yè)額

%，約

元。

八．項目實施進度

（1）銷售店面的選址和裝潢 1.銷售店面選在天馬路大井步行街

2.裝潢：我們的店布局和色彩搭配，一定要突出品牌和文化水平

（1）.—用采光較好的玻璃做外墻。首先，顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外墻易于清洗保潔。

（2）.色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺，不要采用黑色等較深沉的色彩。

（3）.在設計上首先注重便利顧客、服務大眾。蛋糕店以淡黃色和黃色系為主要顏色，使人蛋糕店首先產生食欲。

（4）.蛋糕店鋪內部環(huán)境的設計堅持以顧客為中心的服務宗旨，滿足顧客的多方面要求。左側的開放式蛋糕展示柜突出體現有顧客自主選擇的人性化設計，蛋糕店鋪不僅要擁有充足的商品，還要創(chuàng)造出一種蛋糕展示柜適宜的環(huán)境，使顧客享受到最完美的服務。

（5）蛋糕保鮮柜突出特色，善于經營。蛋糕店鋪內部環(huán)境的設計應依照經營商品的范圍和類別以及目標顧客的習慣和特點來確定。

以別具一格的經營特色，將目標顧客牢牢地吸引到零售店鋪里來。使顧客一看外觀，就駐足觀望；并產生進店購物的愿望；一進店內，就產生強烈的購買欲望和新奇感受。店鋪中間的心形蛋糕展示柜體現出可愛、活潑的一面，使人感到愉悅和輕松。右側蛋糕展示柜大方明朗。 （6）蛋糕店鋪蛋糕柜內部環(huán)境設計科學，能夠合理組織商品經營管理工作，使進、存、運、銷各個環(huán)節(jié)緊密配合，使每位工作人員能夠充分發(fā)揮自己的潛能，節(jié)約勞動時間，降低勞動成本，提高蛋糕展示柜工作效率，從而增加企業(yè)的經濟效益和社會效益。店內在上角的弧形蛋糕展示柜區(qū)域，利于工作人員及時更換新品蛋糕實物，同時利于顧客觀賞。

（2） 生產的正常運行

1.設備的到位情況和熟悉程度 2.人員的到位情況

（1） 招聘人員的情況：招聘地點，和招聘條件

（2） 入股員工的正常到位情況：有沒有什么突發(fā)情況怎么應對。

九.財務計劃

（1）財務報表 （2）盈虧平衡

十.風險因素

（1）.市場因素

市場的不穩(wěn)定性因素，很難把握消費者的需求 （2）.技術因素

剛剛開始做技術不成熟而且在技術方面，由于糕點技術已經流傳開來，我們要想在技術方面有優(yōu)勢，相對來說是比較難的，因此必須在

用料方面下足功夫，做到人無我有，人有我優(yōu)，才能留住顧客 （3）.生產因素 食品安全是重中之重 （4）.營銷因素 營銷人員做不到位 （5）.財務因素

財力不足是我們蛋糕店的致命缺陷因此，我們選擇了我家作為生產場地，減少實體店鋪必不可少的店面租金。 （6）.不可預見的因素 營業(yè)執(zhí)照

十一.投資者退出方式 只有一個投資者不存在推出方式

十二.附錄：我的家鄉(xiāng)云南蒙自市他的基本狀況為：

蒙自縣

蒙自市位于云南省東南部、紅河哈尼族彝族自治州東部，總面積2228平方公里，轄7鎮(zhèn)4鄉(xiāng)、86個村（居）委會、11個城市社區(qū)居委會、691個自然村、992個村民小組，共有漢、彝、苗、壯、回等19種民族，總人口39.08萬人。其中，常住人口33.03萬人，暫住人口6.05萬人；少數民族人口19.31萬人、農業(yè)人口26.45萬人，分別占常住人口的58.5%、80%。轄區(qū)內有省級蒙自經濟開發(fā)區(qū)和省級紅河工業(yè)園區(qū)。地處云南低緯高原，屬亞熱帶季風氣候類型，年平均氣溫18.6℃，極端最高氣溫33.8℃，極端最低氣溫2.9℃無霜期337天，年降雨量815.8毫米，年均日照時數2234小時。

段經濟發(fā)展

區(qū)位顯要，雄鎮(zhèn)南滇。蒙自是云南乃至大西南連接東盟最便捷的國際大通道樞紐，現代鐵路、公路、航空運輸條件齊備，有著構建區(qū)域性國際大通道樞紐，通聯國際國內兩個市場，形成區(qū)域性國際物流、

人流、資金流、信息流中心和建設進出口加工業(yè)基地的便利條件。蒙自為歷代屯兵重鎮(zhèn)，1915年朱德在此率部誓師護國討袁，現為全國駐軍最多的縣份之一。

歷史悠久，文化燦爛。蒙自，是云南建縣最早的24個千年古縣之一，在云南近現代史上占有重要地位，清末民初曾是云南省對外貿易的最大口岸，當時云南80%以上的進出口物資通過蒙自轉運。云南第一個海關、第一個電報局、第一個郵政局、第一個外國銀行、第一條民營鐵路、第一個外資企業(yè)、第一個駐滇領事館、第一個火電站等諸多“第一”先后在這里產生。1928年，中共云南省第一次代表大會在蒙自查尼皮村召開。1938年，西南聯大文學院、法商學院曾遷來蒙自，聞一多、朱自清等著名教授駐蒙講學。蒙自成為云南近半個世紀的商貿、金融、交通運輸和外事活動、革命活動的中心。現擁有國家級重點文物保護單位1處、“省保”文物單位6處、省級愛國主義教育基地3處。在漫漫歷史長河中，蒙自承載著邊地文化、中原文化、黨史文化、軍旅文化、西方文化等多元文化的豐厚積淀，成為云南近代工商業(yè)文明的重要發(fā)祥地，堪稱一座彪炳史冊、璀璨奪目的歷史文化名城，具有發(fā)展現代科教、體育事業(yè)和文化旅游產業(yè)的較大潛力。

發(fā)展現狀

進入新世紀新階段，特別是黨的十六大以來，縣委、縣政府團結帶領全縣各族人民，堅持以科學發(fā)展觀統(tǒng)領全局，搶抓機遇謀發(fā)展，聚精會神搞建設，創(chuàng)新機制增活力，務實拼搏求跨越，推進了各項事業(yè)提速提質提效發(fā)展。2005年，全縣實現地區(qū)生產總值24.8億元，比“九五”末翻了一番多，年均增長18.7%；人均GDP達7506元，提前五年實現了人均GDP比2000年翻一番的目標；農民人均純收入2029元，比上年增長10.5%；財政總收入、地方財政收入分別達3.3億元、2.21億元，年均增長24.7%、24.6%。一般預算收入2.15億元，增長59.4%。“十五”期間，完成固定資產投資73.64億元，是

“九五”期間的4.68倍。2005年，金融機構存、貸款余額合計66.49億元，現金收、支合計200.7億元，分別是2000年的3.3倍、3.35倍；三次產業(yè)的比重由“九五”末的35.7∶26.9∶37.4變?yōu)?005年的24∶35∶41。城市建城區(qū)達20平方公里，居滇南首位。蒙自縣被評為2005年云南省縣域經濟發(fā)展先進縣，躋身第五屆“全國縣域經濟競爭力提升速度最快的百縣（市）”行列，還相繼被列為全國創(chuàng)建文明小城鎮(zhèn)示范點、全國首批科技工作試點縣和云南省縣域文化建設試點縣，成功協辦了“中國電影百年·紅河電影周”活動和“云南省第七屆民運會”，成為中國男籃職業(yè)聯賽（CBA）的主賽場之一，被評為省級雙擁模范縣、云南省首批“平安縣”、全國體育先進縣、全國少數民族體育先進縣、中國西部最具特色城市和國家衛(wèi)生縣城。

2009年全縣實現生產總值(GDP)60.67億元，按可比價格計算，比2008年增長13.8%。其中：第一產業(yè)增加值完成10.70億元，增長7.1%；第二產業(yè)增加值完成30.93億元，增長15.2%，其中：全部工業(yè)增加值26.50億元，增長16.9%；建筑業(yè)增加值4.43億元，增長8.1%；第三產業(yè)增加值完成19.04億元，增長15.1%。三次產業(yè)的比重為17.6︰51.0︰31.4。

發(fā)展思路

今后一段時期，蒙自縣的總體發(fā)展思路是：圍繞四大目標（農業(yè)產業(yè)化、新型工業(yè)化、城市化和基礎設施現代化），實施六大戰(zhàn)略（產業(yè)強縣、城市興縣、文化立縣、環(huán)境優(yōu)縣、開放活縣、民本穩(wěn)縣），培植六大支柱產業(yè)（特色農業(yè)、生物創(chuàng)新產業(yè)、礦冶加工業(yè)、房地產和建筑建材業(yè)、商貿餐飲業(yè)、文化旅游產業(yè)），建設全州六個中心（政治、經濟、文化、信息、金融、商貿中心），推進四個文明（社會主義物質文明、政治文明、精神文明和生態(tài)文明）協調發(fā)展。圍繞這一思路，著力打造“實力蒙自、活力蒙自、綠色蒙自、平安蒙自、和諧蒙自、魅力蒙自”六大品牌，努力把蒙自建設成為和諧發(fā)展的新州府、

新興產業(yè)聚集區(qū)、北回歸線上的綠色家園、滇越大通道的重要樞紐、多元文化名邦、紅土地上的科教城，構建滇南之心，展現魅力蒙自。