千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《飯店開業(yè)主持詞開場白(范文5篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《飯店開業(yè)主持詞開場白(范文5篇)》。

第一篇：飯店開業(yè)主持詞開場白

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),各位來賓,女士們,先生們,朋友們:

大家好,今天是xx年的`十月十八日,是一個(gè)特別的日子,是一個(gè)值得慶賀慶祝的日子--我們新站鎮(zhèn)的“和味齋”酒店在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷,社會(huì)各界的幫助,各位親友的關(guān)注下隆重的開業(yè)啦!

首先我代表光輝酒店的總經(jīng)理高女士對各位的光臨表示最熱烈的歡迎和最誠摯的謝意!

高經(jīng)理年輕有為,可以說是我們當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)大潮中的佼佼者,弄潮沖浪,揮灑自如!他以一個(gè)精明商家聰明智慧的頭腦,敏銳準(zhǔn)確的獨(dú)到眼光,不惜重金購下了現(xiàn)在光輝酒店坐落下這塊土地的使用權(quán),建成了我鎮(zhèn)有史以來最高檔豪華的光輝酒店.本酒店星級水準(zhǔn),工薪消費(fèi).聘請名師主灶,技藝高超,可謂"名震塞北三千里,味壓江南十二樓!".本酒店將以名副其實(shí)的美味佳肴和周到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來征服所有顧客的--錢包!

下面就讓我們大家以熱烈的掌聲有請光輝酒店的總經(jīng)理劉延輝先生致辭!

高經(jīng)理話語不多,句句精彩,答謝親友,肺腑之言!

在此,我也代表所有到場的來賓朋友祝賀光輝酒店開業(yè)大吉,吉祥如意!財(cái)源茂盛,生意興隆,天天客常滿,杯杯酒不空!"光輝"必然會(huì)成為餐飲業(yè)的一顆璀璨的金星閃耀于新站的天空!

謝謝大家,宴會(huì)開始!

第二篇：餐飲工作計(jì)劃

新的一年，新動(dòng)態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、以出品為“龍頭”，增加酒店餐飲的核心競爭力，打造“XX美食，美食XX”這一品牌，營造食在XX這一良好口碑。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動(dòng)來推出新的菜式品種。計(jì)劃在20xx年的三月份――四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6―9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會(huì)形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

來應(yīng)對酒店餐飲市場的激烈競爭。服務(wù)作為酒店餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計(jì)劃制定出酒店餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過考核來檢驗(yàn)實(shí)施效果。

一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。

二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的酒店餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時(shí)間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識顧客，制定出營銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績，通過小組帶動(dòng)部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤。

新的一年，新的目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動(dòng)部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績

第三篇：飯店活動(dòng)方案

一、活動(dòng)目的

1、加強(qiáng)品牌活力、年輕、時(shí)尚的形象；

2、加強(qiáng)對產(chǎn)品校園的宣傳和推廣；

3、提高××飲料在校園內(nèi)的銷量，并開發(fā)新顧客。

二、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

活動(dòng)預(yù)熱期：20XX年12月20號―29號(共計(jì)10天)

正式活動(dòng)期：20XX年12月30日―20XX年1月1日(共計(jì)3天)

地點(diǎn)：各個(gè)高校校園內(nèi)

三、活動(dòng)對象

(1)所有在校學(xué)生

他們都是具備活力與進(jìn)取心的好青年，有健康意識，追求成就感和自我認(rèn)同，他們注重生活質(zhì)量，懂得追求時(shí)尚，但不盲目跟隨潮流。

(2)在校的教職工及家屬他們的經(jīng)濟(jì)水平較高，會(huì)享受生活。

四、活動(dòng)主題：

五、活動(dòng)的內(nèi)容及安排

(一)元旦傳遞卡

活動(dòng)預(yù)熱期間，宏達(dá)公司在校園內(nèi)發(fā)放1000張?jiān)┳８？ㄆ?，將此祝福卡片簽上名字，送上您的祝福，傳給他人?？ㄆ嫌?個(gè)祝福語簽名，并在12月30日前送到校園內(nèi)各個(gè)超市，凡是卡片上有簽名的顧客，活動(dòng)期間將免費(fèi)獲得一瓶飲料。

執(zhí)行時(shí)間：12月30號活動(dòng)當(dāng)天，逾期不給予。

(二)產(chǎn)品試喝

確定部分產(chǎn)品以供試喝。使消費(fèi)者對產(chǎn)品加強(qiáng)認(rèn)知和產(chǎn)生好感，形成購買欲望。并可通過試喝了解消費(fèi)者對產(chǎn)品的喜好。在試喝過程中可以調(diào)查消費(fèi)者最喜愛的產(chǎn)品并做記錄。

執(zhí)行時(shí)間：活動(dòng)全過程

(三)抽獎(jiǎng)

參與條件：只要購買××飲料，無論什么口味，無論多少瓶，均可參與抽獎(jiǎng)。 抽獎(jiǎng)規(guī)則：

1、每人只能抽一次。

2、以轉(zhuǎn)盤為抽獎(jiǎng)工具，轉(zhuǎn)盤以宏達(dá)公司××飲料經(jīng)典廣告為背景。將轉(zhuǎn)盤分為6個(gè)部分，分別寫著：紅茶、綠茶、蜜茶、購物券、健康、甘醇。

3、中獎(jiǎng)?wù)咴陬I(lǐng)取獎(jiǎng)品時(shí)要進(jìn)行登記，寫上姓名、電話、中獎(jiǎng)物品；

4、購物券可以到校園超市內(nèi)換購

獎(jiǎng)品設(shè)置：

1、轉(zhuǎn)到

2、轉(zhuǎn)到

3、轉(zhuǎn)到

4、轉(zhuǎn)到

5、轉(zhuǎn)到

執(zhí)行時(shí)間：活動(dòng)全過程

(四)憑收集的瓶蓋換取獎(jiǎng)品

只要收集6個(gè)瓶蓋，均可再來一瓶，且獲得一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)，同時(shí)要記錄。 執(zhí)行時(shí)間、活動(dòng)全過程。

(五)走動(dòng)促銷

模仿游擊戰(zhàn)術(shù)，安排促銷人員到不同的指定地點(diǎn)進(jìn)行走動(dòng)促銷，增加除攤點(diǎn)以外的銷售額及產(chǎn)品的影響力。學(xué)生上下課有喝飲料的需求，在運(yùn)動(dòng)場運(yùn)動(dòng)的學(xué)生也需要喝飲料，所以要定時(shí)安排促銷人員到學(xué)生宿舍樓下，籃球場及足球場等地進(jìn)行飲料促銷。

執(zhí)行時(shí)間：12月30日――12月31日學(xué)生上下課期間，并隔半小時(shí)到運(yùn)動(dòng)場促銷一次。

(六)公益捐款活動(dòng)

活動(dòng)與公益相結(jié)合，刺激消費(fèi)者消費(fèi)行為，并通過公益捐款提高公司品牌形象和產(chǎn)品的美譽(yù)度。促銷活動(dòng)每銷售一瓶飲料將拿出一角錢捐贈(zèng)給學(xué)院基金會(huì)以幫助貧困生。 執(zhí)行時(shí)間：活動(dòng)全程

六、現(xiàn)場布置

(一)人員安排

請10個(gè)工作人員在售點(diǎn)(3天的安排一樣)

1、1人負(fù)責(zé)元旦傳遞卡

2、2人負(fù)責(zé)抽獎(jiǎng)及換瓶蓋環(huán)節(jié)。

3、2人負(fù)責(zé)兌換獎(jiǎng)品以及記錄信息。

4、1人負(fù)責(zé)免費(fèi)品嘗。

5、2人負(fù)責(zé)走動(dòng)銷售。

6、2人負(fù)責(zé)公益活動(dòng)

(二)現(xiàn)場安排

1、在售點(diǎn)放三張桌子，以及一些宣傳畫冊。

2、在售點(diǎn)寫上主題橫幅一條以及介紹產(chǎn)品的X架。

3、免費(fèi)品嘗的桌子一張。

七、宣傳計(jì)劃

1、20―29日：在學(xué)校內(nèi)的幾幢宿舍分別找一個(gè)負(fù)責(zé)人，讓他們到各個(gè)宿舍發(fā)傳單，每幢大概500份。

2、日―3日：

1、工作人員統(tǒng)一穿著

3、在售點(diǎn)發(fā)傳單。

4、在售點(diǎn)掛橫幅及其他宣傳物。

5、要求工作人員喊整齊統(tǒng)一的宣傳口號。

八、費(fèi)用預(yù)算

1、各高校場地租賃費(fèi)，平均按每個(gè)高校500元計(jì)算，共有8個(gè)高校參與活動(dòng)，共計(jì)4000元。

2、促銷人員按每個(gè)高校10名計(jì)，共80名，按每人每天80計(jì)算，促銷活動(dòng)三天，共計(jì)6400元。

3、促銷禮品及獎(jiǎng)品共計(jì)10000份，按平均每份4元，共計(jì)40000元。

4、元旦傳遞卡片，共計(jì)1000張，每張1元，共計(jì)1000元。

5、傳單費(fèi)用1000元

總計(jì)：56000元

九、活動(dòng)效果預(yù)測

我們有理由相信，通過此次的促銷活動(dòng)，××飲料在學(xué)生中的地位會(huì)有一個(gè)更大的提升。此次的校園銷售活動(dòng)定能取得佳績。

相信通過我們細(xì)致的安排，此次活動(dòng)一定可以在校園內(nèi)掀起

飲料促銷活動(dòng)方案

初夏，飲料類產(chǎn)品的銷售旺季已經(jīng)來到，河南飲料市場上群雄逐鹿：康師傅、娃哈哈、樂百氏、可口可樂等競爭對手紛紛摩拳擦掌、重拳出擊，實(shí)行新的促銷策略。如何在對手有市場動(dòng)作之前發(fā)揮現(xiàn)有優(yōu)勢，搶先發(fā)力，搶占市場份額，鞏固市場地位成為統(tǒng)一公司的頭等大事。夏季也是面類產(chǎn)品銷售的'淡季，如何讓淡季不淡，而不因?yàn)榈径屜募咀兂射N售的“盲區(qū)”，組織一場以部分熱銷產(chǎn)品帶動(dòng)全線產(chǎn)品的暢銷成為了必要之舉。

媒體造勢

為了讓促銷活動(dòng)更有影響力，效果更明顯，“借勢、造勢”成為了必要。《大河報(bào)》是河南第一大報(bào)，為全球報(bào)刊發(fā)行量百強(qiáng)企業(yè)，其發(fā)行量及民眾關(guān)注度均為同類報(bào)紙中的翹楚。于是這次活動(dòng)的主題口號就命名為“大河統(tǒng)一美麗生活”。重在借助大河報(bào)的知名度擴(kuò)大品牌在當(dāng)?shù)厥袌錾系闹群陀绊懥?。在活?dòng)前兩周我們就開始在《大河報(bào)》投放整版《大河統(tǒng)一美麗生活》硬廣，并進(jìn)行公交報(bào)站器廣告，通過媒體先進(jìn)行市場預(yù)熱，為后邊銷售打好基礎(chǔ)。

活動(dòng)安排

1、活動(dòng)時(shí)間為5月31日-6月30日。在品牌促銷讓利方面，六月是飲料銷售的旺季，因此飲料促銷成為活動(dòng)主推項(xiàng)目。整個(gè)活動(dòng)時(shí)段我們挑選中間四周，每周根據(jù)不同的側(cè)重點(diǎn)選擇不同套系產(chǎn)品進(jìn)行促銷讓利，如：冰紅茶、綠茶等“茶”系列產(chǎn)品為一套系的促銷，“鮮橙多、葡萄多”等“多”系列產(chǎn)品為一套系的促銷等。這樣安排活動(dòng)，使每周都有新內(nèi)容，給消費(fèi)者進(jìn)行不間斷的視覺和心理沖擊，使活動(dòng)內(nèi)容充實(shí)豐滿。

2、周一到周五“買就送”，以買送搭贈(zèng)(面類產(chǎn)品和飲料的捆綁)的形式帶動(dòng)人氣低迷的時(shí)段銷售。周末帶動(dòng)人氣的“限時(shí)、限量驚爆搶購”，打擊競爭對手，搶拉客源的“超低特價(jià)，超級好禮”。

3、公益活動(dòng)

本次促銷有附帶一個(gè)公益活動(dòng)??您的愛心我的學(xué)業(yè)，統(tǒng)一產(chǎn)品義賣表真情活動(dòng)。本次活動(dòng)適逢中高考時(shí)舉行，義賣表真情活動(dòng)在獻(xiàn)愛心的同時(shí)，很好地樹立了企業(yè)的公眾形象。

4、開展寫生大賽

開展兒童媽媽寫生大賽，在增進(jìn)親子關(guān)系的同時(shí)，擴(kuò)大統(tǒng)一品牌在孩子群體中的影響，是他們在小的時(shí)候就被改品牌所包圍，培養(yǎng)他們的品牌意識和品牌忠誠度，使得統(tǒng)一在孩子小的時(shí)候就深深扎根其心中。

5、活動(dòng)期間還邀請臺胞河南辦事處主任等一行來到活動(dòng)現(xiàn)場做講話，各大媒體記者也到現(xiàn)場采訪，統(tǒng)一河南分公司老總親自演講，為活動(dòng)造勢!

活動(dòng)執(zhí)行

此次活動(dòng)牽涉到企劃、銷售、財(cái)務(wù)、推廣、儲(chǔ)運(yùn)等多個(gè)部門

1、事前責(zé)任明確

由于此次“大河統(tǒng)一美麗生活”活動(dòng)涉及眾多部門，事先對各個(gè)部門進(jìn)行了動(dòng)員協(xié)調(diào)會(huì)，進(jìn)行了詳盡的分工，分工明確，責(zé)任到人。企劃部負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的執(zhí)行和跟蹤，對外宣傳、硬廣設(shè)計(jì)、軟文撰寫、pop制作；推廣部負(fù)責(zé)促銷、導(dǎo)購人員的培訓(xùn)、管理，商場堆頭布置、現(xiàn)場海報(bào)、pop管理，活動(dòng)現(xiàn)場管理等；儲(chǔ)運(yùn)部負(fù)責(zé)檢查庫存，確保及時(shí)補(bǔ)貨；銷售部負(fù)責(zé)維持好現(xiàn)場秩序。財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)帳款的回收。

2、做好各項(xiàng)活動(dòng)準(zhǔn)備

第四篇：餐廳工作總結(jié)

20年即將成為歷史，我們又將迎來嶄新的一年，雖過去但卻不能忘記，在過去的一年里，我們究竟做過那些具體有益的工作?又有哪些工作還不夠完善盡美?我們又從哪些事件中得到啟發(fā)等等?為了在13年開創(chuàng)一個(gè)更好的局面與進(jìn)步，我們認(rèn)真總結(jié)12年工作經(jīng)驗(yàn)，吸取不足和教訓(xùn)，現(xiàn)將一年的工作情況如下總：

一、經(jīng)營情況

截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入16137333萬元，其中菜金收入12683016萬元，酒水收入2979901萬元，香煙收入474416萬元;較去年同期增長659778萬元，服務(wù)桌數(shù)6164桌，服務(wù)人次55955人，基本完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。

二、管理情況

1、規(guī)范服務(wù)用語提高應(yīng)知應(yīng)會(huì)能力和服務(wù)質(zhì)量

餐廳在年初目標(biāo)的基礎(chǔ)上分步實(shí)施，大膽實(shí)踐，利用班會(huì)這一有效集中時(shí)間，加強(qiáng)全員禮貌用語的鞏固性訓(xùn)練，通過周而復(fù)始持之以恒以的練習(xí)達(dá)到熟能生巧應(yīng)用自然的脫口效果，無論是領(lǐng)位還是傳菜員工遇見客人時(shí)都能熱情相待，敬語服務(wù);為強(qiáng)化新老員工對酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)的了解，部門在二季度進(jìn)行了理論知識的考核，通過考核讓全員知道酒店內(nèi)部信息溝通的重要性和緊密性。細(xì)化統(tǒng)一個(gè)崗位區(qū)域服務(wù)考核細(xì)節(jié)條例，培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核也有了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。從預(yù)定接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了對客的自覺服務(wù)質(zhì)量;領(lǐng)班主管真實(shí)詳細(xì)做好員工的日考核書面記錄，避免出現(xiàn)同類重復(fù)問題敲響警鐘，為月底的獎(jiǎng)金評定作為重要依據(jù)，使得獎(jiǎng)罰分明，體現(xiàn)相對的公平公正

2、突出餐廳基層管理一動(dòng)兩表三環(huán)節(jié)重要性

現(xiàn)場走動(dòng)管理是餐廳日常管理的重中之重，本人一直堅(jiān)持當(dāng)班期間嚴(yán)格按照二八原則進(jìn)行時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理區(qū)域現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做信息收集和管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行詳細(xì)記錄，共性問題分析根源，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞問題漏洞，加強(qiáng)工作記錄、考核檢查表的登記;領(lǐng)班主管根據(jù)值班責(zé)任劃分自己管轄區(qū)域，主要針對班前準(zhǔn)備、班中督導(dǎo)、班后檢評作書面記錄，餐前準(zhǔn)備充分性與客人個(gè)性需求作相應(yīng)的指點(diǎn)和提醒服務(wù)，設(shè)備設(shè)施的完好狀況，員工精神狀態(tài)的調(diào)整。

3、提升部分主題宴會(huì)服務(wù)的`質(zhì)量，從菜單的設(shè)計(jì)打印到配套餐具與調(diào)料的準(zhǔn)備，特別是上菜的語言服務(wù)設(shè)計(jì)將是整個(gè)服務(wù)的點(diǎn)綴和裝飾，開盤菜的歡迎詞導(dǎo)入，餐中重頭菜肴的介紹宣傳，主食供應(yīng)時(shí)的再次祝福，將時(shí)刻突出主人對主賓的尊敬熱情，也通過此舉服務(wù)讓客人在心里更加加強(qiáng)對朋友盛情的美好回憶，真正達(dá)到客人宴請的物質(zhì)精神雙重享受。

4、建立完善信息收集制度，降低投訴與提高存酒的信賴度

根據(jù)上半年收集的案例匯總看基本集中在客人對存酒的凝慮，由于當(dāng)時(shí)信息記錄單一不全面導(dǎo)致客人對自己的酒水存放不放心，后經(jīng)部門開會(huì)加強(qiáng)細(xì)化存酒服務(wù)流程，特別注重值臺員、吧臺的雙向記錄要求及自帶酒水的飲用與存放的書面記錄，以此避免了客人心中的顧慮，查詢時(shí)可以第一時(shí)間告知客人排除凝慮。吧臺人員在貨架的分類上創(chuàng)新編號排放便于快速查找，起到了良好的效果。(現(xiàn)在客人存放酒水量基本超過倉庫自備酒水)

5、班會(huì)組織趣味活動(dòng)，展示餐廳各項(xiàng)技能

為營造快樂班會(huì)快樂工作的氛圍，餐廳經(jīng)常以活動(dòng)的形式來組織趣味游戲，雖然時(shí)間短暫但是收獲多多，拓展PK小游戲配備獎(jiǎng)勵(lì)式處罰，融洽氣氛、消除工作中的隔閡，提高相互之間的信賴度有著推波助瀾的作用，包括每月的消防突擊演練以真正檢驗(yàn)全員的真實(shí)性效果，提高處變不驚的能力和處理突發(fā)事件的反應(yīng)，當(dāng)然托盤擺臺技能的比拼才是我們真正的專業(yè)，從時(shí)間與質(zhì)量考驗(yàn)選手的日常基本功，提高服務(wù)效率。

6、開展各類員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了班會(huì)全員培訓(xùn)相對多一點(diǎn)達(dá)到46場次，業(yè)務(wù)式技能培訓(xùn)11場，新人入職培訓(xùn)5場，領(lǐng)班主管的自主專題培訓(xùn)海底撈進(jìn)行4場，通過培訓(xùn)來達(dá)到思想意識的提高，拓展管理思路，開闊行業(yè)視野。

7、全員齊努力，銷售新突破

根據(jù)年初部門設(shè)定的果汁飲料銷售新目標(biāo)，全員不懈努力，在客源市場不是很景氣的條件下發(fā)揮你追我趕寧創(chuàng)銷售新高不傷相互感情的比拼精神，使我們的果汁數(shù)量屢創(chuàng)新高，到目前已銷售11900多扎數(shù)，每月銷售之星獎(jiǎng)勵(lì)的喜悅眾人分享，從二連冠三連冠到現(xiàn)在的年終四連冠都是自身努力和實(shí)力的象征，餐廳也因此涌現(xiàn)出了一批銷售之星。但是也有在銷售中因沒有注意語言技巧的把握而導(dǎo)致客人感覺有強(qiáng)買強(qiáng)的嫌疑。

8、角色隨時(shí)變，快樂搬運(yùn)工

酒水自帶現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)以為常，這也就使餐廳的服務(wù)流程又增加了一個(gè)項(xiàng)目那就是搬運(yùn)工，只要是客人的酒水無論是吧臺，值臺還是傳菜崗位只

要有信息大家多將以最快的速度為客搬送到位，對于餐廳的零時(shí)翻臺，加減座，這已是家常便飯，雖然應(yīng)急性的有時(shí)還有埋怨，但是我們經(jīng)常灌輸大家餐廳工作唯一不變的就是在不斷變化，因?yàn)槲覀儧]法預(yù)計(jì)，只能在變革中生存，所以要學(xué)會(huì)角色不停的變換。

9，豪苑e家，歡樂一家

為更好的豐富員工業(yè)余活動(dòng)，酒店上半年正式啟動(dòng)了豪苑e家，有多類型的版塊，快樂農(nóng)場讓各部門員工感受到了耕種的樂趣，健身節(jié)拍、影視視聽，圖書閱覽、美好瞬間、愛心捐贈(zèng)，網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)版塊等深受員工的喜愛。今年七月份餐廳員工彭春紅被查處腎炎住院事宜牽動(dòng)了全餐廳人員的心，大家一起募集愛心慰問金給該員工并有多名同事自發(fā)看望，這種同事之情展現(xiàn)出來的豪苑之愛是無私和不斷延續(xù)的一種企業(yè)精神。

今年的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的數(shù)量和質(zhì)量上還不夠，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，特別是準(zhǔn)備工作后的抽查力度和餐后收臺時(shí)的檢查流程嚴(yán)重不夠，準(zhǔn)備工作時(shí)常有疏漏，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率下降，收臺時(shí)的衛(wèi)生意識與噪音問題等，且對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的提出，使部分隱性問題長期存在，不能從根本上得以解決。同時(shí)將主要精力放在宴會(huì)服務(wù)的補(bǔ)位與跟蹤方面，削弱了事后的記錄總結(jié)。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生機(jī)和活力。模擬培訓(xùn)演練不多，缺乏實(shí)效性，餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置太少。

3、由于應(yīng)收款單位的增加，加大了財(cái)務(wù)回收的難度，部門吧臺雖然也陸續(xù)利用空閑時(shí)間進(jìn)行送單催繳，但是還是存在回收時(shí)間慢不固定的特點(diǎn)，因此明年將設(shè)定賬單和區(qū)域分類管理，消費(fèi)額度和信譽(yù)度依據(jù)等級劃分來進(jìn)行賬單跟蹤服務(wù)。

4、主動(dòng)配合營銷對客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。對反饋的客源信息調(diào)整效率偏慢，且喜歡找借口。

5、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng)，員工的技能沒有得到明顯提高。主動(dòng)和被動(dòng)的動(dòng)手能力有些薄弱，應(yīng)加強(qiáng)此方面的強(qiáng)化訓(xùn)練。

6、由于餐廳員工的流動(dòng)性，導(dǎo)致了新員工對崗位操作的熟練程度掌握偏慢。沒有很好利用中餐這個(gè)最佳演練時(shí)間。

三、20年初步工作打算

20年是一個(gè)適應(yīng)年和突破年，酒店將根據(jù)現(xiàn)有市場對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和菜肴創(chuàng)新作充分調(diào)整，為進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有菜肴檔次，打造新形象，制造服務(wù)新亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲口碑作努力。

1、優(yōu)化婚宴預(yù)定服務(wù)流程，再次提升服務(wù)搭配內(nèi)容，今年的婚宴餐廳將注重自身優(yōu)勢進(jìn)一步提升喜慶環(huán)境布置和背景音樂的選擇，突出布置婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把大廳利用率的提高作為首先。

2、建立兄弟部門溝通平臺機(jī)制，提高工作的互補(bǔ)性

根據(jù)現(xiàn)在硬件沒有優(yōu)勢的特點(diǎn)，我們必須認(rèn)清形勢，只有把服務(wù)質(zhì)量作為部門基層管理人員相互溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，的一個(gè)真實(shí)平臺，才能使我們彌補(bǔ)硬件的不足之處。

第五篇：餐飲工作計(jì)劃

十月工作告一段落，工作需要不斷的前進(jìn)，前面的所有工作都是經(jīng)驗(yàn)，這份經(jīng)驗(yàn)是為了在接下來更好的工作，我也是非常在乎這些，只有把自己的工作做好了才能繼續(xù)做到更加優(yōu)秀，十月的工作在我鬧鐘飛速而過，這段時(shí)間的工作只有把握好了這些才是最好的，工作就是一次對于我的深刻考驗(yàn)，這一點(diǎn)是毋庸置疑的，我非常的在乎工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，不斷在積累經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)對十一月份的工作也規(guī)劃一番.

一、招聘工作

十一月份也是一個(gè)招聘高峰期，結(jié)合情況我會(huì)繼續(xù)發(fā)布招聘信息，由于是應(yīng)屆畢業(yè)生的一個(gè)實(shí)習(xí)高峰期，這個(gè)階段我會(huì)繼續(xù)做好相關(guān)的工作，把這些都做到更好，積累這些我也應(yīng)該把工作做到更好，為公司不斷注入新鮮血液，認(rèn)真負(fù)責(zé)好每一場招聘，在往后的生活工作當(dāng)中，這些都是應(yīng)該做到更好的，我覺得沒有什么事情是不能夠決斷的，在各大平臺發(fā)布招聘信息擇優(yōu)選擇，絕對不會(huì)濫竽充數(shù)，我相信這些都非常的有必要做好，我會(huì)積累足夠的工作經(jīng)驗(yàn)讓自己更加的強(qiáng)大起來。

二、人事工作

負(fù)責(zé)好公司日常的文件整理，新人接待安排，員工的培訓(xùn)的工作，這些都是需要繼續(xù)認(rèn)真負(fù)責(zé)好的，十一月份依然會(huì)是任重道遠(yuǎn)，在夾接待新人上面我也會(huì)更加用心熱情，這一方面總會(huì)有跟過的事情在等待著我們，我會(huì)繼續(xù)做到更好，當(dāng)然只有把這些方面的工作做好了，才能樹立好一個(gè)好的形象，做好足夠的計(jì)劃安排新員工的培訓(xùn)，讓其快速適應(yīng)這里的工作節(jié)奏，介紹工作各類注意事項(xiàng)，整理每個(gè)月的人事檔案，負(fù)責(zé)繳納員工的各類費(fèi)用，做好業(yè)績考核，十一月份工作當(dāng)然不會(huì)就此放松，一些工作上面的問題還要繼續(xù)繼續(xù)努力加油，這段時(shí)間我一定會(huì)規(guī)劃整理好下一階段的工作。

三、穩(wěn)扎穩(wěn)打

在一些個(gè)人缺點(diǎn)上面我會(huì)繼續(xù)用心做好，把一些不好的習(xí)慣糾正，讓自己更加優(yōu)秀的去接觸工作，我深深地知道自己在工作的時(shí)候有一些不好的地方，這些我也會(huì)繼續(xù)努力的完善，結(jié)合自身的情況讓這些缺點(diǎn)不斷完善，在往后的生活工作當(dāng)中積累更多的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合一些正面的東西，慢慢的打磨，對于十一月份工作我相信在我認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作當(dāng)中會(huì)做的越來越好，往后的工作當(dāng)然也會(huì)是越來越多，需要完善的缺點(diǎn)我一定端正態(tài)度，發(fā)揮好公司的優(yōu)良傳統(tǒng)。