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葡萄酒歷史源遠流長，地質(zhì)學(xué)家證實,葡萄在記載以前,人們已經(jīng)食用了,而葡萄日久成漿,在自然界的一定條件下容易變成酒,史前人已懂得將它作為飲料.在古代的埃及和巴比倫,均可找出有關(guān)葡萄酒象形文字的資料；我國在兩千年前已能制造葡萄酒.
公元前600年,古敘利亞海濱的腓尼基人,曾將葡萄釀成的酒運至古希臘.從當(dāng)時記載中知道,已有91種葡萄可以造酒.希臘是歐洲首先制造葡萄酒的國家,由于地中海各國氣候條件適宜栽種葡萄,因此葡萄后來成為西歐重要農(nóng)產(chǎn)品之一.
無人知道葡萄酒是從何時開始,有一種傳說是可能的--一位居住在峭壁洞穴的人,采集了野葡萄,利用其甜汁,來作為他狩獵歸來解渴的飲料,撿起了他遺棄的容器,發(fā)現(xiàn)一件令人驚訝而欣喜的事:那些葡萄汁已經(jīng)變成了另一種不同的飲料了,最使他高興的,是葡萄汁竟然發(fā)過酵而變成了酒.
葡萄酒也象人類一樣,由出生、青春、成熟,而進入老年,如不即時飲用,難免會衰老死亡；它的生平也和人一樣,出生以后的事,是無法預(yù)測的,并且也有疾患之憂.有些酒象貴族,有些則一如平民,但大部分都是堅實可信的伙伴.如果你想進一步去了解它們,你會覺得很有趣,因為沒有兩種異地而同種,或任何兩種酒的味道是相同的.每種酒皆有其獨特之處.屬于同類的族系,品嘗者頗能很快的加以辨別.你越是專心去研究它們的奇妙之處,你就會得到更多的樂趣.
