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第一篇：酒業(yè)開業(yè)慶典主持詞

男：穿過歷史的煙云，上溯時間的長河，上個世紀(jì)中葉的1958年，煙臺虹口賓館橫空出世。

女：彩虹總在風(fēng)雨后。歷經(jīng)近半個世紀(jì)的風(fēng)風(fēng)雨雨，虹口賓館依然容光煥發(fā)，活力四射。

男：茁壯成長的虹口賓館，是市委、市政府的接待賓館，也是涉外旅游定點(diǎn)賓館。

女：依山傍海，聽濤踏浪，庭院深深，無限風(fēng)光，擁有標(biāo)準(zhǔn)間、套間、總統(tǒng)套房68間，裝修考究，格調(diào)高雅。

男：被列為重點(diǎn)保護(hù)近代建筑的10幾座玲瓏別致、異國情調(diào)的別墅式客樓，掩映在蒼松翠竹之中，

女：紅磚碧瓦，綠草如茵，花香鳥語，曲徑通幽，四星級標(biāo)準(zhǔn)，五星級服務(wù)，接待床位130個，員工200多人

男：望海樓、美食苑，薈萃以魯菜為主的各種菜系，可容納600人同時就餐。把酒臨風(fēng)，飛觴醉月。

女：虹口賓館，煙臺餐飲業(yè)的一面旗幟！

1991年以來，連續(xù)蟬聯(lián)省級文明單位，市級文明窗口、省食品衛(wèi)生等級A級單位，煙 臺市食品衛(wèi)生免檢單位……

男：2003年，賓館勇奪“全國美食節(jié)”3枚金牌；2004年，奪得“國際美食節(jié)”菜品、面點(diǎn)、展臺3枚金牌！

女：一代代虹口人，打造了這個享譽(yù)全國的民族品牌！

男：世紀(jì)之交，站在改革開放的前沿，虹口賓館邁開新一輪創(chuàng)業(yè)的步伐。

女：1983年，虹口賓館開始餐飲業(yè)改革試點(diǎn)。引領(lǐng)改革之風(fēng)騷，打破鐵飯碗，撬起大市場， 日新月異的虹口賓館，肩負(fù)起帶領(lǐng)煙臺餐飲業(yè)參與市場競爭的使命。

男：雄姿英發(fā)，宏圖大展，“虹口”繼續(xù)在餐飲業(yè)的陽光海岸上領(lǐng)跑。讓我們記住虹口賓館，記住這個四季飄香的名字！

女：2003年，虹口賓館配合濱海景區(qū)規(guī)劃，顧全大局，忍痛割愛，拆掉5層樓，重新規(guī)劃，分期分批改造成與濱海景區(qū)和諧統(tǒng)一的別墅式小樓。破舊立新，“虹口” 更新、更美、更亮！

男：“虹口”的歷史，是濃縮的民族精神的縮影，是“虹口精神”的寫照，是“虹口模式”凝聚的心血與汗水，是民族復(fù)興的動力與希望！

女：非常有意義的是，這個院子里那些充滿異國情調(diào)的別墅式建筑，曾經(jīng)是日本、英國、法國的領(lǐng)事館，這正好可以作為中華民族偉大復(fù)興的歷史見證！

男：浩瀚無垠的大海，給虹口注入了洶涌澎湃的激情和生生不息的活力，日升月落之間，“虹口”霓虹閃爍，讓浪跡天涯的游子們心馳神往，流連忘返。

女：開發(fā)、開放、開拓，“虹口”意氣風(fēng)發(fā)，豪情萬丈。站在2004年金色的秋風(fēng)里，“虹口人”想的不僅是收獲，更是耕耘與播種。

男：雄才大略的青春，氣吞八荒的理想，虹口賓館傾情打造的彩云閣KTV音樂餐廳，煙臺休閑娛樂文化的，即將乘風(fēng)破浪，揚(yáng)帆起航！

女：10月30日，是一個吉祥的日子！

男：11點(diǎn)18分，是一個幸運(yùn)的時刻！

這即將到來的時刻，凝聚了“虹口人”無限深情的祝福和期盼！

女：這即將到來的時刻，是虹口賓館引領(lǐng)休閑娛樂文化新潮流的開端！

男：創(chuàng)造休閑新時尚

女：締造娛樂新紀(jì)元

男：步步先機(jī)

女：招招領(lǐng)先

男：虹口賓館投巨資精心設(shè)計、傾情打造的彩云閣KTV音樂餐廳，把餐飲和娛樂上升到至高無上的新境界，率先提出“整合餐飲娛樂”的理念，

女：把“音樂、歡樂、文明、美食、健康、安全”融于一爐，完美的一站式消費(fèi)，讓你在一展歌喉時，足不出戶，就能享受到十足的美酒佳肴。

男：3層別墅樓，33個大小包房，提供了最大的選擇空間；最貼近香港流行風(fēng)尚的裝修，當(dāng)今世界一流的設(shè)備設(shè)施，最完善、最完備的點(diǎn)唱資源，讓你隨心所欲，自由自在，激情飛揚(yáng)！

女：全天候無限免費(fèi)享用上百種營養(yǎng)果汁、時令水果、藥膳、茶點(diǎn)，免費(fèi)享用午餐、晚餐、下午茶、晚茶、夜宵……中西餐、南北方，各種口味，你能想到的，這里都有；你沒想到的，這里也有。讓你玩的愉快，吃得開心，戀戀不舍，欲罷不能！

男：庭院美景與內(nèi)部豪華裝修相融合，美食與豪華KTV相結(jié)合，快樂時光與商務(wù)活動相結(jié)合，你得到的是最豪華的、超值的享受，最完美的、成功的體驗(yàn)；而你付出的，卻是最低的消費(fèi)。

女：作為煙臺單體面積最大、規(guī)模最大、檔次最高、最系統(tǒng)、最專業(yè)、最適合社會各階層人士休閑娛樂需求的彩云閣KTV音樂餐廳，是煙臺休閑娛樂的，美侖美奐，無與倫比；精品旺場，人氣沖天！

男： 這是煙臺旅游、文化的盛事，這是陽光海岸最燦爛的微笑。彩云閣KTV音樂餐廳，打破了煙臺長期以來沒有高檔次休閑娛樂文化場所的歷史，翻開了煙臺休閑娛樂文化嶄新的一頁。

女： 在改革開放中迅速崛起的煙臺虹口賓館，用不斷膨脹的規(guī)模和最豪華的陣容，揮寫煙臺旅游與文化的壯麗畫卷， 滿腔熱情地與餐飲業(yè)同行攜手奮進(jìn)，

合： 共同托起新世紀(jì)旅游文化燦爛的朝陽！

男：彩云閣KTV音樂餐廳將以一流的管理，樹立煙臺旅游文化的品牌形象，雄踞旺地，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷！

女：彩云閣KTV音樂餐廳將以人性化、個性化、最溫馨、最細(xì)膩的服務(wù)，走進(jìn)千家萬戶，走進(jìn)我們?nèi)招略庐惖男】瞪睢?/p>

男：11點(diǎn)18分即將到來，為了共同分享這一刻的幸福與激情，希望大家能和我們一起倒計時。好，開始！

男： 11點(diǎn)18分，屬于虹口賓館彩云閣KTV音樂餐廳！

女： 11點(diǎn)18分，屬于一代又一代“虹口人”的光榮與夢想！

男：這一刻，是虹口賓館打造的又一道風(fēng)景，是煙臺人民期盼的又一次輝煌！

女：天地有情，歲月有情，請記住這一刻激動人心的時光！

男：記住這一刻吧，記住這一刻的光榮與輝煌！

女：記住這一刻吧，記住我們的雄心和希望！

男：所有的激情和祝福都寫在我們的臉上

女：這一刻，也將永遠(yuǎn)地留在我們心上

男：捧出我們的.心，挽起我們的肩膀，集結(jié)在中國旅游業(yè)的旗幟下。

合：萬眾一心，眾志成城，為中華民族的偉大復(fù)興，寫下“ 虹口“最壯美的詩行！

男：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓

女：親愛的各位代表、各位朋友，

男：虹口賓館彩云閣KTV音樂餐廳開業(yè)慶典到此結(jié)束，請各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓到音樂餐廳參觀、就餐。參軍慶典主持詞酒店開業(yè)慶典主持詞寶寶周歲慶典主持詞

第二篇：酒店開業(yè)慶典主持詞

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各界嘉賓、女士們、先生們：

大家好！

今天喜鵲登枝，嘉賓盈門，麗日當(dāng)空，吉星高照，良辰美景，蓬蓽生輝！

今天的是公元20xx年5月23日，農(nóng)歷四月初六，是一個易喜慶、善開業(yè)的大明吉日。入夏的淶源是遍地綠茵、鳥語花香的美麗季節(jié)，在這溢滿著陽光和歡笑的時刻，淶源又增加了一道亮麗的風(fēng)景，酒店業(yè)又升起了一顆新星！――――這就是淶源漫臣酒店的隆重開業(yè)！作為主持人，我榮幸的代表淶源漫臣酒店有的董事長鄧勇先生、總經(jīng)理陳志炯先生向今天前來各位領(lǐng)導(dǎo)、各界嘉賓朋友們致以深深的謝意和最熱烈的歡迎！

今天可以說是喜鵲登枝、佳賓盈門、福祿壽齊聚、祥瑞繞門庭。前來祝賀的嘉賓有：

漫臣酒店，之所以有今天的開張營業(yè)，也離不開鄧總、陳總和全體員工的積極努力、更離不開社會各界的鼎力支持。酒店營業(yè)面積1000多平方米，內(nèi)部裝修考究，格調(diào)高雅。即有富有濃郁的地中海人文風(fēng)情和地域特征的主題客房、又有自由，不受拘束的美式客房，以及鄉(xiāng)村田園式的英式客房，五樓餐廳寬敞明亮，走進(jìn)漫臣，您就會走進(jìn)一個精美絕倫、獨(dú)一無二的美食世界！下面我宣布：漫臣酒店隆重開業(yè)：以告天地，鞭炮齊鳴！

漫臣酒店的隆重開業(yè)，在活躍本地經(jīng)濟(jì)、增加財政收入、促進(jìn)消費(fèi)、拓寬就業(yè)門路等諸多方面，都將發(fā)揮它積極的促進(jìn)作用。

“黃金寶地，喜接四海賓客；吉星高照，笑迎八方財神！”

下面有請xxx各位領(lǐng)導(dǎo)為漫臣酒店隆重開業(yè)剪彩！

下面有請陳志炯總經(jīng)理為漫臣酒店開業(yè)致辭！

面對著這么多好朋友的熱情祝賀，作為漫臣酒店的董事長鄧勇先生也一定有很多話要和大家講！有請董事長致答謝辭！

朋友們，如果說友誼是一朵開不敗的鮮花，那么澆灌它的必定是發(fā)自心田的甘泉；如果說友誼是一棵長青樹的話，那么照耀它的必定是心中不落的太陽。在這里我也衷心祝愿亞洲虎大酒店在以后的發(fā)展中：財如曉日蒸云起，利似春潮帶雨來，衷心的祝愿鄧勇先生，陳志炯先生與社會各界朋友的友誼天長地久、地久天長，祝愿所有的朋友們吉祥如意，事業(yè)騰達(dá)！最后，有請所有嘉賓上樓參觀，漫臣略備薄酒，以示謝意！

第三篇：茶樓開業(yè)慶典主持詞

一、開業(yè)預(yù)算的內(nèi)容 籠統(tǒng)地說，餐飲開業(yè)預(yù)算指開業(yè)籌備期和開業(yè)初期預(yù)計所需運(yùn)行資金的總和，主要包括：

1、籌備期和開業(yè)初期的房租費(fèi)及物管費(fèi)、水電費(fèi)等；

2、裝修裝飾工程費(fèi)用；

3、開業(yè)所需各種物資采購費(fèi)用；

4、人事招聘和培訓(xùn)費(fèi)用；

5、籌備期員工工資和福利費(fèi)用；

6、市場調(diào)研和菜品開發(fā)費(fèi)用；

7、開業(yè)前后的宣傳推廣和促銷費(fèi)用；

8、籌備期和開業(yè)初期的辦公費(fèi)用；

9、開業(yè)所需的各項(xiàng)開辦費(fèi)用；

10、開業(yè)初期的周轉(zhuǎn)資金；

11、有的酒樓會涉及管道煤氣和動力電的接入和改造費(fèi)用；

12、應(yīng)該充分考慮到餐飲經(jīng)營的風(fēng)險性，不能盲目樂觀地認(rèn)為一開業(yè)就能經(jīng)營良好，在做預(yù)算時最少得考慮三個月到半年的虧損期，所以應(yīng)預(yù)留一部分資金來彌補(bǔ)這可能出現(xiàn)的虧損。

二、餐飲開業(yè)預(yù)算的誤區(qū)及失敗案例

我們有的餐飲創(chuàng)業(yè)者或投資者可能會存在著這樣的思想：盡量少投一點(diǎn)，只要能對付著開業(yè)就行了，有些不必要花的錢就不花，有些可以以后補(bǔ)的，待開業(yè)以后通過經(jīng)營回收一部份資金后再補(bǔ)上。

站在投資人的角度，似乎是合情合理的，但認(rèn)真探究一下的話，其實(shí)并不然：首先，哪些錢該省哪些錢不該省，或者省多少合適，投資人的考慮不一定是合理和周全的，最容易被他們忽視的，往往是那些雖不能立竿見影、但卻事關(guān)重大的方面，直接導(dǎo)致開業(yè)籌備工作的效果大打折扣，給將來的經(jīng)營留下很多隱患；其次，抱著穩(wěn)賺不賠的投機(jī)心理做企業(yè)，是經(jīng)受不起市場風(fēng)險考驗(yàn)的，如果酒樓開業(yè)順利當(dāng)然是阿彌陀佛，但如果開業(yè)初期不能迅速賺錢，那很快就會掉進(jìn)惡性循環(huán)的財務(wù)泥沼，要么追加更多的投入，要么關(guān)門大吉。

下面我們就來分享幾個因開業(yè)資金預(yù)算不足導(dǎo)致餐飲經(jīng)營失敗的案例：

（一）“節(jié)儉、高效的投資原則”導(dǎo)致的失敗

成都西門的某酒樓，在投資人節(jié)儉、高效的投資原則下，經(jīng)理人編制的開業(yè)預(yù)算一改再改，從180萬調(diào)至160萬、再調(diào)到140萬，最后投資人干脆攤牌，我只投100萬，你看著辦吧。好了，布草預(yù)算減去1/3，餐具預(yù)算直接減半，招聘和培訓(xùn)費(fèi)用減半，市場調(diào)研和菜品開發(fā)費(fèi)用幾乎可以忽略不計，開業(yè)前后的宣傳推廣和促銷費(fèi)用由20多萬直接減到只剩下零頭??結(jié)果可想而知，開業(yè)后知名度打不開，人氣和收入上不去，顧客對菜品、對餐具、對就餐環(huán)境頗有微辭??眼看生意與料想的相差甚遠(yuǎn)，投資人急了，開業(yè)不到3個月，連換三任總經(jīng)理，又追加投入，但無力回天了。

（二）“無視專業(yè)的建議，先將就”導(dǎo)致的失敗

宜昌某酒樓，是一家茶樓改造而成，在制定改造方案的時候經(jīng)理人就指出，原廚房傳菜位置和傳菜路徑無法滿足專業(yè)酒樓的運(yùn)行需要，提出了改造意見，但是需要增加約10萬元的費(fèi)用，投資人考慮再三后，給出一句“咱們先將就原來的吧，如果開業(yè)后確實(shí)需要，我們再改”。開業(yè)后，上菜速度慢成了顧客抱怨最多的弊端，致使客源流失嚴(yán)重，為此投資人還對經(jīng)理人和廚師長大光其火。能怨誰呢？就算把經(jīng)理和廚師長都開了，能挽回什么呢？

（三）“只為節(jié)約投資，不顧經(jīng)理人的反對”導(dǎo)致的失敗 案例一：成都府南河邊某酒樓原本是一家陳舊的賓館，在籌備之初做裝修規(guī)劃時，經(jīng)理人的意見是，為了確保包房具有一定的舒適度和美觀性，將原標(biāo)準(zhǔn)間二合一或者三合一打通作為酒樓的包房使用，而為了節(jié)約投資，投資人完全不顧經(jīng)理人的反對，維持原賓館標(biāo)準(zhǔn)間的格局，只是在室內(nèi)做點(diǎn)簡單的裝飾改造。結(jié)果，每個包房都很小，除了一間能安得下1.8m的桌面，其它都只能安1.6m甚至1.4m的小桌面。開業(yè)后顧客普遍不滿的反映證實(shí)，投資人的決策是徹底錯誤的。這家酒樓只經(jīng)營了四個月就關(guān)門歇業(yè)。

三、餐飲開業(yè)資金預(yù)算表 開業(yè)費(fèi)用說明表 序號 項(xiàng)目 說明 1 店租

首期或第一年需要支付的租金。 2 設(shè)備和用品

開業(yè)時為滿足經(jīng)營需要而必須采購的設(shè)備和用品之金額。 3 裝修

開業(yè)前必須完成的室內(nèi)外裝修的費(fèi)用。 4 原料

至少夠用三天至一周的可以保存的主料、輔料、調(diào)味品、燃料、酒類、煙、茶、飲料等等的金額。 5 工資

至正常營業(yè)前需要支付員工的若干月工資的總和。 6 周轉(zhuǎn)金

需當(dāng)日采購的原料（如各種鮮貨、蔬菜等）和應(yīng)急購買物品的采購費(fèi)，一般為預(yù)計日流水的3-5倍。 7 宣傳或促銷費(fèi)

若要迅速打開經(jīng)營局面，通過一定方式進(jìn)行宣傳和促銷是必不可少的手段，這塊資金彈性較大，必須通過制定合理的宣傳促銷方案來確定。 8 不可預(yù)見費(fèi)

為正常預(yù)算之外的或因外界條件變化、突發(fā)事件等引起的必須支付的應(yīng)急金額。根據(jù)資金的情況，一般在前6項(xiàng)總和的5%~30%之間選取 將這幾項(xiàng)進(jìn)行合計，就可以大致計算出你所要準(zhǔn)備的資金。而你準(zhǔn)備的資金一定要比預(yù)算多一些，才能在啟動后從容不迫。預(yù)算應(yīng)盡可能的詳細(xì)，至少必備的主要設(shè)備要全部包括在內(nèi)。 做完預(yù)算后，還需要根據(jù)預(yù)算制定一個完善的投資計劃，主要目的是要明確什么時間要花多少錢去做什么事，以使投資和籌備工作有條有理地進(jìn)行。分各分項(xiàng)目計劃實(shí)施細(xì)剛、工資預(yù)算、每天基本銷售保本點(diǎn)、預(yù)期投資回收期限等各項(xiàng)都需要例出詳細(xì)的計劃表，這樣可以使經(jīng)營的目標(biāo)更加準(zhǔn)確明了。

一、基本觀念

（1） 營銷活動不是一種臨時抱佛腳的行為； （2） 企業(yè)自身不做好內(nèi)功修煉與節(jié)前準(zhǔn)備，活動帶來的好生意反而會加速美譽(yù)度的減少；

（3） 營銷活動不分大?。?/p>

（4） 形式不必局限在活動里，可以有多種形式；

（5） 營銷不是萬能的，但是沒有營銷是萬萬不能的，它以各種不同或者類似的形式隱藏在我們的商業(yè)經(jīng)營中；

（6） 好的營銷不需要打折或者降價；

營銷活動不是一種臨時抱佛腳的行為； 在第一階段的課程，我們強(qiáng)調(diào)一下大家對于營銷的一些看法和認(rèn)識，特別是在餐飲業(yè)里面的應(yīng)用，這次五一節(jié)，有很多朋友都在問我五一怎么搞活動，但是提出問題的時間卻是在馬上就51的時候，比如26號，28號等等。這樣的時間，即便我給出了一些活動建議，但是最終的結(jié)果肯定不會令人滿意的，因?yàn)楹芏喙ぷ鞫紵o法開展和進(jìn)行，如果有了時間的一些限制，你的活動反倒不能有多個備選方案，其次，真的要在51的時候才去宣傳你的活動，你會把自己的營銷活動一下子放置到其他很多企業(yè)的活動里面，這樣很難在受眾群體里面起到眼球效應(yīng)和消費(fèi)沖動。如果你提前進(jìn)行，那個時候別人沒有動的時候你先動，差不多到51的時候就是你的天下了?，F(xiàn)在我們隔壁的店面，差不多只有3成的上座率，因?yàn)樗麄儽緛頊?zhǔn)備做的活動被我們提前很早就開始做了；

企業(yè)自身不做好內(nèi)功修煉與節(jié)前準(zhǔn)備，活動帶來的好生意反而會加速美譽(yù)度的減少；

第二點(diǎn)：肯定你會覺得我本來生意不好，搞活動之后51那幾天生意一下子好起來了，是不是后面會一直好下去了，結(jié)果往往不會像你想象那樣進(jìn)行，很多情況下，你的店面生意不好，根本原因是什么? 并不是你沒有搞什么活動或者特價之類的造成的，而是你沒有足夠的做好功課，暴露的缺點(diǎn)太多，損失了很多客人對你的店面信心，如果你在沒有準(zhǔn)備好的情況下做活動，即便你運(yùn)氣好，上座率高了，但是你的功課沒做好，得罪了客人。他們到時候會給其他認(rèn)識的人宣傳你的品質(zhì)有多差。就好像我以前引用KFC的一句培訓(xùn)名言一樣的，當(dāng)你失去一名顧客的時候，實(shí)際上在失去77名顧客，因?yàn)樗麄儠巡皇娣南M(fèi)經(jīng)歷告訴其他人。

營銷不是萬能的，但是沒有營銷是萬萬不能的，它以各種不同或者類似的形式隱藏在我們的商業(yè)經(jīng)營中；

第三點(diǎn)：其實(shí)吧員（收銀員）或者老板在結(jié)賬的時候?qū)吞幚矶际且环N營銷，看上去是小細(xì)節(jié)，其實(shí)是大營銷。 如果客人對活動都疲了麻木了呢？ 后面就要講到這個了。

形式不必局限在活動里，可以有多種形式；

第四點(diǎn),就是一提到營銷，很多人的第一反應(yīng)就是搞活動，難道不搞活動的營銷就不叫營銷了嗎？比如借殼營銷。課件里后面會講到一個桃花節(jié)廣告案例。我們就利用政府的活動，花300元做了一個接近40平米的墻體廣告，還包一年。借勢宣傳也是一種營銷。

好的營銷不需要打折或者降價

另外就是，一提到營銷，很多人會聯(lián)想到打折，降價之類的，其實(shí)厲害的人，在51的時候是不會降價的，相反，會在淡季選擇一些促銷活動，但是前提也是不打折。孫子兵法有云：遠(yuǎn)交近伐。在51的時候大家都在打折，有些店面本來生意就好，打折反而是一種無聊的舉動。而且一旦你51打折，節(jié)后本來消費(fèi)頻率就會減少，那么在節(jié)后沒有折扣的情況下，客人來你那里消費(fèi)的幾率就更小了。這個時候要抓的是推廣和品牌印象。

比如推廣新品，趁著人流量大，推廣你的企業(yè)文化和特色。這些都是我在實(shí)際跟著老船王老總做事的時候，在籌備活動的過程中，他跟我聊的。有些是他沒說，我觀察之后，悟出來的。這些年一直在使用，沒有正式系統(tǒng)去記錄，最近幾天系統(tǒng)的記錄了一下，當(dāng)然有很多地方是不完善的，還需要補(bǔ)充。這些東西就好比火鍋師的個人配方一樣的。

做任何事情，你得抓住他的根本。龍會變吧，但是中國人厲害，抱著龍一起，抓住他的主干，怎么變都有其根本。在你做一個決策之前，不是說這個點(diǎn)子好就能采用的，不能人云亦云。不然是要付出代價的。 以下就是一些基本的主要因素，可以變相的做成衡量一個點(diǎn)子或者營銷策略是否適合本企業(yè)的一些方法。

二、關(guān)鍵變量 所謂變量，就是每個點(diǎn)之間的相互制約和相互影響。當(dāng)公式中的某個值變化的時候，其營銷結(jié)果，也就是計算結(jié)果會直接或者間接的出現(xiàn)變化；

（1） 企業(yè)規(guī)模與類型；如：10-20張桌子的火鍋店；路邊攤；30-50張桌子的店面；60-100張桌子的店面；150-250張桌子的店面； 政府附屬等國有企業(yè)； 私人企業(yè)； 酒店附屬的火鍋廳； 縣級城市；二類城市 ；一類城市等等

（2） 企業(yè)目前的發(fā)展階段：單店；一般直營店；品牌直營店；品牌分支直營店；加盟店；

（3） 生意情況 （通常是按照上座率或者你的店面在當(dāng)?shù)氐呐琶麃泶_定的） （4） 客源情況（一般是指你的客戶數(shù)量；每周消費(fèi)次數(shù)；客源分類與層次；人均消費(fèi)額等）

（5） 經(jīng)營特色（主要是指你的店面定位與特色，比如你的店面以牛為主，那么在做活動時可以優(yōu)先考慮牛的主題。假如你的企業(yè)文化是以纖夫文化為主，那么你的營銷活動會選擇一些跟江，船等民俗活動相結(jié)合的形式出現(xiàn)，首先，這樣的活動一般為當(dāng)?shù)厝说拿袼琢?xí)慣，如果在店內(nèi)展示企業(yè)與當(dāng)?shù)孛袼琢?xí)慣的結(jié)合。本地人會覺得很親切，不會對你的企業(yè)產(chǎn)生距離感，而且也能更好的以你的企業(yè)文化無形的去爭取你的老顧客的數(shù)量；（案例：龍舟與纖夫主題） （6） 產(chǎn)品等企業(yè)特色與節(jié)日所在季節(jié)的沖突與調(diào)和；

（7） 企業(yè)調(diào)整因素對于營銷活動的影響（如二次裝修；企業(yè)轉(zhuǎn)型；項(xiàng)目變更；企業(yè)改制等等）

第二節(jié)：

影響你做決策的一些因素，

很多時候，我們會為了一個好的策略欣喜，但是過些時間又否定了，然后再去想新的，如果時間緊迫怎么辦？能不能把數(shù)學(xué)公式的概念帶入決策中？ 下面我會講到一些關(guān)鍵點(diǎn)，公式怎么寫還需要高手來定一下。基本概念我會講清楚的。這個公式的結(jié)果就是你的營銷效果和營業(yè)結(jié)果，企業(yè)利潤以及客戶增長率， 他由以下幾點(diǎn)組成：企業(yè)規(guī)模,大店該做什么樣的活動合適，小店做什么樣的合適你得有分寸, 大企業(yè)在體現(xiàn)自身品牌價值，小店大多數(shù)情況是在做短期營銷;

發(fā)展階段; 當(dāng)你是一個單店的時候和你成為連鎖以后的策略和思路是有變化的, 以前見過一些企業(yè)，當(dāng)他是一個店的時候用的那套東西也拿到他的企業(yè)發(fā)展到連鎖階段的那些店里，而且還振振有詞說我就是用的這些東西把這個店做火的, 這個時候往往沒有考慮到地域因素。以至于現(xiàn)在很多連鎖企業(yè)在編制營銷手冊的時候閉門造車，完全不考慮店面所在地區(qū)的實(shí)際情況和消費(fèi)特點(diǎn)?？傉J(rèn)為1+1就等于二，其實(shí)有時候，1+1是等于0的。因?yàn)闆]有對癥下藥。因?yàn)榈昝嫣?，因?yàn)槎綄?dǎo)經(jīng)理覺得拿那幾個錢那么少，還專門給你制定營銷方案，累啊，總部都沒說，我還說什么，于是乎就得過且過了, 況且總部在51又出方案了的，照著做吧.前面講的打折和降價可以有一定的變通.唐朝: 從王老吉的親民促銷活動，和各位分享品牌建設(shè)的幾點(diǎn)要素：

（1）品牌建設(shè)的原則：要時刻有很強(qiáng)的危機(jī)感，尤其是取得一些大的成就后，一定要找出讓自己產(chǎn)生危機(jī)感的因素；

（2）品牌建設(shè)的時間定義：這一點(diǎn)務(wù)須多說。從曇花一現(xiàn)的企業(yè)，我們就知道這是一項(xiàng)長期的工作；

（3）品牌建設(shè)的方法：如果你是左撇子，那就應(yīng)該充分發(fā)揮左手的能力。適合企業(yè)現(xiàn)實(shí)狀況的方法才是好方法，要模仿就要找到適合自己現(xiàn)狀的，適合你左手的方法；

（4）品牌建設(shè)的階段：第一階段推廣階段，推出知名度；第二階段推出認(rèn)知度；第三階段做出親近顧客的活動，并保持下去；

生意情況:

比如你生意情況不是很好的情況下，在推出新品的時候可以適當(dāng)?shù)拇碳ゎ櫩唾徺I欲望，如果你的店面在附近生意很好了，就沒有必要去做那種打折促銷之類的活動，要把招數(shù)留到節(jié)后始出來，保持后期的穩(wěn)定生意才是重要的事情。

客源情況（一般是指你的客戶數(shù)量；每周消費(fèi)次數(shù)；客源分類與層次；人均消費(fèi)額等）, 在你制定營銷方案的時候，你的目標(biāo)客戶是很重要的，雖然大部分火鍋企業(yè)的目標(biāo)客戶就是大眾老百姓，但是比如：附近有一個學(xué)校, 附近的小區(qū)居民等等會引導(dǎo)你更好的做出決策.

經(jīng)營特色;

這個特色的理解不應(yīng)該太狹隘, 大部分開店的都認(rèn)為，特色?不就是你賣的鍋底啊，菜品之類的吧, 假如你開的是一個苗家干鍋或者苗家酸湯魚，苗族的民族文化難道不是你的特色？酸湯的營養(yǎng)難道不是你的特色？你的時尚定位難道不是你的特色嗎？

2006年，老船王周年慶典, 選擇的是中午消費(fèi)優(yōu)惠政策，但是這個并不是真正目的, 提前三天，廚師長找他的一個雕刻師傅開始籌備一個精彩節(jié)目了, 大廳入口本來是一個噴水玻璃，噴水玻璃下面是鵝卵石加文化石和木樁，纖繩的一個裝飾臺, 鵝卵石上面是一條木船, 很小.到了那天早晨8點(diǎn)，我到店的時候店內(nèi)非常熱鬧，他們早來了, 本來我們從來不做什么折扣優(yōu)惠的，這次的折扣肯定中午生意會很火，一般的老板想法是增加臺位，但是何總恰恰相反, 騰出入口處的幾張臺位，把老船王特色菜直接做成展臺, 噴水玻璃處在這個時候成了一個長江一角的縮影，有纖夫，漁船，岸邊的茅草屋，河流但是你走近了一看，全部是用食品原料搭建出來的, 里面雕工第二，布景和創(chuàng)意牛得很, 這次活動很多客人除了吃飯就是在展臺旁邊拍照，很有意思.

經(jīng)營特色（主要是指你的店面定位與特色，比如你的店面以牛為主，那么在做活動時可以優(yōu)先考慮牛的主題。

假如你的企業(yè)文化是以纖夫文化為主，那么你的營銷活動就可以選擇一些跟江，船等民俗活動相結(jié)合的形式出現(xiàn)，首先，這樣的活動一般為當(dāng)?shù)厝说拿袼琢?xí)慣.如果在店內(nèi)展示企業(yè)與當(dāng)?shù)孛袼琢?xí)慣的結(jié)合,本地人會覺得很親切，不會對你的企業(yè)產(chǎn)生距離感，而且也能更好的以你的企業(yè)文化無形的去爭取你的老顧客的數(shù)量；（案例：龍舟與纖夫主題）

要記住這個根本，光是去模仿這些案例是不能讓你創(chuàng)造出新的作品的.

產(chǎn)品等企業(yè)特色與節(jié)日所在季節(jié)的沖突與調(diào)和； 比如61的時候，各位怎么去做營銷, 對于火鍋來說，61--91 這段時間是最難熬的了, 通常情況下，除了增加店面附屬品以外，你的大部分精力還是要用在內(nèi)功修煉上，夏天的時候，其實(shí)人是最懶的, 那個時候店面也是最閑的時候，為什么不利用起來呢？

另外就是其他形式的營銷也可以借鑒使用起來的，我們后面策略部分便會詳細(xì)的進(jìn)行講解；

企業(yè)調(diào)整因素對于營銷活動的影響；

（如二次裝修；企業(yè)轉(zhuǎn)型；項(xiàng)目變更；企業(yè)改制等等）；

比如“星期五”這次的事情, 如果提前在51開業(yè)，會趁著這個勢頭給予自身店面一個完善的機(jī)會, 另外就是，如果你的店面是中餐，轉(zhuǎn)型做火鍋，在轉(zhuǎn)型的時候，除非是行業(yè)非?；鸨蝗槐M量選擇在天氣有利的時候轉(zhuǎn)型。06年，陜西店的轉(zhuǎn)型是10月份，接近11月份。那時候趁著那個勢頭，到第二年6月的時候還是照樣的滿座。

大家在日志里可以分享一下您操作的一些案例給大家參考，希望能給大家的夏季經(jīng)營帶來一些思路

三、節(jié)假日餐飲顧客群體的基本消費(fèi)特征

（1） 時間因素；單次消費(fèi)時間（加長）、進(jìn)店消費(fèi)時間的變化（會晚一點(diǎn)來，夏季等季節(jié)還有可能晚上出來吃夜宵，對于班次安排和針對夜宵的安排也會進(jìn)行變化，而這些變化都是提前做好計劃和準(zhǔn)備的，不是等著別人在做了你才跟著去做）

（2） 城市情況；如你的城市會吸引外來游客；你的城市一到了長假，便都喜歡到外地去旅游等

（3） 政府行為的一些旅游或者類似活動給企業(yè)帶來的營銷機(jī)遇；（案例：老船王梨花節(jié)送火鍋上山）

（4） 外出與居家所形成的一些消費(fèi)習(xí)慣，針對這些習(xí)慣去提前做好營銷預(yù)熱；

節(jié)假日餐飲顧客群體的基本消費(fèi)特征, 這些特征里面我著重講一下老船王梨花節(jié)火鍋上山案例, 3--4月份是花開的季節(jié)， 很多地方政府都會組織一些旅游活動之類的來刺激消費(fèi)，但是大部分火鍋店老板都只是在想，桃花節(jié)了，我們店里是不是應(yīng)該準(zhǔn)備搞活動打折了，今天中午人會很多哦，大家準(zhǔn)備充分, 這個時候大部分業(yè)主的心態(tài)都在店內(nèi)，思維限制在店內(nèi)了, 其實(shí)我覺得自己幸運(yùn)的是能在四川遇到何總，而且更幸運(yùn)的是他教我一些營銷的概念和策略，以及教我怎么做商業(yè)設(shè)計。何總本來是做服裝設(shè)計出身，了解服裝行業(yè)的人應(yīng)該知道的，稍微大點(diǎn)的公司的設(shè)計部主任，是要經(jīng)常參加各類展會的, 這樣的經(jīng)歷就造了他們思維的活躍和跳躍。完全沒有局限在企業(yè)內(nèi)部, 當(dāng)時那屆梨花節(jié)其實(shí)往年辦得并不理想，也沒辦幾屆，05年好像才是第二屆，因?yàn)榈谝粚貌怀晒?，第二屆就請了很多演員助陣，時間也延長了幾天, 其實(shí)這次活動的策略也并不是第一次在老船王使用，之前也有過送火鍋下鄉(xiāng)，這個案例我會在后面詳細(xì)講.這次何總選擇了送火鍋上山。

說實(shí)話，挺佩服店內(nèi)那幫兄弟的，山那么高，光是裝車和下車就累死人了.而且桌子全部是大理石桌面, 我們決定這個事情是因?yàn)槿タ戳藞龅?，?dāng)時聽說有這個梨花節(jié)，去了那里轉(zhuǎn)了一圈，那個時候是沒決定去那里賣火鍋的, 去那邊的農(nóng)家樂看了一下，失望, 后來到游客必經(jīng)的公路旁邊，那里有一個魚池，離舞臺不到200米。更巧的是魚池旁邊有一間接近廢棄了的竹屋, 竹屋旁邊的有一個壩子，就在池塘旁邊。有石桌，但是比較破了。 何總看到這個，首先是看到了竹屋對著舞臺的那面竹墻, 但是他沒很快聯(lián)系村里的領(lǐng)導(dǎo)買廣告位, 而是跟村里的領(lǐng)導(dǎo)說：“你們辦這個梨花節(jié)太好了，就是好像還沒有人在梨花節(jié)賣吃的。干脆我們店上來為這次活動提供飲食，賣火鍋給游客吧?！币?yàn)橐燥?，步行到山下得半個多小時，到了山下還得座公交車。自己開車的畢竟又不多, 當(dāng)時領(lǐng)導(dǎo)一聽：好，這個方案很好，需要我們給你們店提供什么支持嗎？

何總說：“不用了，我們盡量不給籌辦方添麻煩, 但是，你那個竹屋看起來比較舊了，我們想放一個宣傳畫上去，你看可以不? ” 那個領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)時就說可以啊。完全可以.就這么，我們的免費(fèi)廣告在這個活動中開始了.何總后來一直偷笑啊! 因?yàn)榘讚炝艘粋€廣告位，而且哪里只是一個廣告位。

因?yàn)槟疚菝娉靥粒澈笫枪?，還比較窄, 兩排是萬年青.回到店里，立即開始了廣告制作，除了那個墻以外，另外加了十來米的廣告, 公路兩邊的萬年青那里立上企業(yè)的宣傳牌。

好玩的還在后面: 火鍋?zhàn)雷雍兔簹夤抟黄鹄缴缴系膲巫恿? 那天的準(zhǔn)備，整個店的員工像過年一樣的, 當(dāng)天廣告位和菜品鍋底準(zhǔn)備好了，場地加上彩條把石桌子頂部的空蕩裝飾了一下。10點(diǎn)這個時候基本工作準(zhǔn)備完了，何總還有一招，拿出企業(yè)的文化宣傳彩頁，挨個給來往的游客發(fā), 另外就是接受野外火鍋預(yù)定, 去我們布置的場地那里預(yù)定了位置的可以免費(fèi)打牌喝茶.周圍的萬年青就成了店面的籬笆, 這次擺上山的桌子不怎么多，就幾桌，得到的效果倒并不是為那里的游客提供了多少飲食服務(wù)，而是大大的免費(fèi)宣傳了一把.結(jié)果的當(dāng)天就有很多桌預(yù)定，當(dāng)然不是在山上，而是在總店.這個才是聲東擊西。

四、季節(jié)或企業(yè)營銷活動的部分共通性策略

（1） 無論什么節(jié)假或者季節(jié)，都是建立在事先7-30天的預(yù)先準(zhǔn)備之上； （2） 給節(jié)后預(yù)留生意空間；

（3） 大部分都喜歡采取新產(chǎn)品+活動的營銷策略，但是會以打折促銷或者不打折促銷形式出現(xiàn)；

（4） 暗度陳倉（招聘廣告與企業(yè)宣傳策略）； （5） 以點(diǎn)帶面，小舍大得（南部肥腸案例）

（6） 會員系統(tǒng)的及時利用；（會員短信、春節(jié)禮品）

（7） “遠(yuǎn)交近伐”的營銷策略，但是不能把他當(dāng)成原則，因?yàn)檫h(yuǎn)和近是一個相對概念；（大牛市給周圍的鄰居發(fā)優(yōu)惠券案例） （8） 室外廣告的巧取與利用；（桃花節(jié)廣告策略）

（9） 互聯(lián)網(wǎng)營銷與推廣；（大牛市情人節(jié)“牛扒套餐”推廣案例） （10） 品牌或企業(yè)文化、特色與營銷活動的結(jié)合；

（11） 聯(lián)動式營銷，異業(yè)合作；服裝，KTV，酒店，商場等等； （12） 公益營銷；（案例：河南漯河店高考送水、老船王豆?jié){義賣、資助大學(xué)生送火鍋下鄉(xiāng)）

這些是我從做餐飲到做零售到做銷售所見到的一些常用手法, 其實(shí)萬變不離其宗。

現(xiàn)在很多大企業(yè)的營銷也是在這些的基礎(chǔ)上加工改造，或者符合變化。這些東西就好比做平面設(shè)計一樣的，設(shè)計由點(diǎn)線面的“基本”構(gòu)成，然后是圖形，然后就是加以延伸和變化.現(xiàn)在有些愛玩概念的，喜歡換個名字，其實(shí)你能換多少？終究有其根本的。掌握了根本之后，你就是玩轉(zhuǎn)游戲的人了。

關(guān)于第一點(diǎn)，我建議做好全年營銷計劃，我以前所在企業(yè)，是按照當(dāng)年公歷和農(nóng)歷的節(jié)假日安排來定的，同時要把當(dāng)?shù)卣囊恍〇|西考慮進(jìn)去，比如某些地方會舉行龍舟節(jié).如果你提前一年做好計劃，第二年每個節(jié)日來臨前的1個星期的天日歷上標(biāo)注好要做什么事情。其效果是很明顯的。企業(yè)的營銷會有條不紊的進(jìn)行。但是企業(yè)不能老是在改變自身的定位，如果定位和文化特色隔三差五的變化，請個神仙來也是無濟(jì)于事的。

給節(jié)后預(yù)留生意空間；

第二點(diǎn)里面的大家可以聯(lián)系我剛才講的為什么節(jié)日不打折的原因來思考。

大部分都喜歡采取新產(chǎn)品+活動的營銷策略，但是會以打折促銷或者不打折促銷形式出現(xiàn)； 第三點(diǎn)，已經(jīng)在剛才講了.推出新產(chǎn)品時的營銷方法.一般是結(jié)合其他策略同時進(jìn)行，而不是獨(dú)立的去推行某一個方法。撒網(wǎng)也要會撒啊，并不是你撒網(wǎng)了就一定會有魚的.這個段落里，我重點(diǎn)講一下我們以前公司的招聘策略。這里面有些企業(yè)機(jī)密，現(xiàn)在時隔4年了，可以講出來了，因?yàn)楝F(xiàn)在跟著他屁股后面模仿的有些人了，但是做得好的還是不多（主要指餐飲企業(yè)） 現(xiàn)在大部分餐廳的招聘基本都是拿一張紙，毛筆寫幾個字貼在店外, 其實(shí)招聘的形式有很多的，而且大家也知道很多，為什么都去模仿別人做了幾十年的形式，不尋求突破和創(chuàng)新呢？

其實(shí)企業(yè)的招聘行為并不只是一種企業(yè)的日常工作行為，他完全能幫助企業(yè)樹立品牌形象，達(dá)到營銷的效果.今天由于時間有限，我就直接講一下我們常用的一些手法: 首先：做好企業(yè)的VI, 其次，你的招聘廣告要有創(chuàng)意，這個創(chuàng)意足以吸引你想招聘的人才, 比如你想招聘前廳主管，圖案的處理上可以用一些帶有挑戰(zhàn)性的元素和煽動性文字, 同時，你要把你的承諾實(shí)實(shí)在在的交代清楚，而不是寫在招聘廣告上的空話，人家看著廣告來了，做了一個星期，莫名其妙的不來了。其根本結(jié)果可能就是你的招聘廣告那里出了問題.招聘廣告準(zhǔn)備好之后，我們有以下幾條路可以選擇: 第一：報紙廣告（后面我會講案例）

第二：招聘會，不管招不招得到人，那種廣場招聘會，不去白不去，我就是去廣場參加招聘會的時候被老船王給騙去了，哈哈.

第三：學(xué)校的人才合作.長期為企業(yè)輸送人才.第四：內(nèi)部人員推薦。

參加招聘會時的幾大損招: 你還在拿紅紙寫招聘嗎？現(xiàn)在都09年了，你OUT啦。。。 還在拿一個小板在那里招聘嗎？你OUT啦。。。 還在一個人孤零零的在那里招聘嗎？你OUT啦。。。 我講一下我們以前是怎么做的: 首先，把你現(xiàn)在店面的一些廣告牌能利用的就利用上，利用不上的就去做，高度不低于2米，長度不低于3米, 木架+噴繪布+支架，然后拼合在一起，那樣的形式最省錢，還大氣, 早點(diǎn)進(jìn)入場地，人家6點(diǎn)你5點(diǎn)。提前一段時間就預(yù)約好那種能擺放企業(yè)廣告的位置, 如果是廣場招聘，就擺放在公路旁的步行道上, 桌子不要太少，自己搬桌子也要拼兩張以上, 參加招聘的除了經(jīng)理，服務(wù)員也要來。全部統(tǒng)一著裝。人多了不是亂來的，是提前有分工的, 幾個經(jīng)理在那里跟應(yīng)聘人員交流，服務(wù)員出去發(fā)宣傳彩頁, 你以為我們只是在招聘嗎？NO，我還在做廣告，哈哈.

備注：我在這里鄙視那些虛假招聘的. 上面提到的大面積的廣告板是用來做企業(yè)文化宣傳的，招聘內(nèi)容另外設(shè)計一個板，可以結(jié)合，也可以獨(dú)立出來，有創(chuàng)意一點(diǎn).

招聘案例 2: 老船王成都形象店招聘,

成都店的招聘可以說如火如荼?？偟瓯緛硎窃谒拇铣涞? 這次老何又玩了一招聲東擊西, 我們來看看他怎么玩的。 成都店籌備期間，到了招聘時間了，何總在南充這邊一次性設(shè)計了成都和南充的廣告，（南充的廣告制作價格低） 因?yàn)檎f他是招聘還不純粹，那個招商廣告搞得跟企業(yè)自己的廣告一樣的, 廣告設(shè)計完成，酒水等招商廣告發(fā)往成都了，先不去談成都那邊，看看南充這邊在做些什么事情。

他首先把招聘廣告掛在了店外左邊那一長排玻璃窗外面，全部把一樓的左邊部分封住了，滿版的企業(yè)介紹和招聘職位。夠大?。?/p>

然后，晚上，聯(lián)系《南充晚報》 發(fā)布招聘信息的負(fù)責(zé)人，因?yàn)槎颊J(rèn)識, 南充晚報是當(dāng)?shù)貎H次于《華西都市報》的第二大紙類媒體。首選肯定會瞄準(zhǔn)他，第一便宜；第二，他除了招聘人才外，還是不會忘記做廣告的，因?yàn)榭催@個報紙的屬于中高端消費(fèi)群體，而且肯定都是南充人。 報社的人來了，談了價格之后，何總的樣稿設(shè)計好了，那個編輯被雷倒了，----彩色的。

因?yàn)檎劦哪莻€版面應(yīng)該是黑白的, 經(jīng)過幾次磋商，改成了黑紅色調(diào)的，要知道，這樣的色調(diào)在那一堆黑白招聘里面，一眼就能看到。招聘的內(nèi)容蠻有意思的, “別人拖你下水，我們拉你上船！” 大家注意，這里用的是“上船，下水”，為什么？因?yàn)槔w夫文化主題, 所以萬變不離其宗，企業(yè)文化要與你的企業(yè)營銷活動相結(jié)合.整個企業(yè)的VI在招聘內(nèi)容里也運(yùn)用得很好，面積小，但是夠了。這次用發(fā)招聘信息的錢做了一次企業(yè)廣告。值了. 隨后的招聘也是在成都店的開業(yè)背景下進(jìn)行宣傳的。照舊的參加廣場招聘，照舊的宣傳。有這么便宜的廣告干嘛不做？ 小結(jié)一下，這次大玩招聘營銷，其根本還是在招聘的同時，為本地店面積累了人氣和知名度，因?yàn)槟铣浔就疗髽I(yè)成立品牌到外地開店了，南充人的驕傲啊. 好，開始后面部分的案例講解.5） 以點(diǎn)帶面，小舍大得（南部肥腸案例）

我現(xiàn)在大腦里對于“南部肥腸”營銷概念用圖形表示出來就是這樣的.南部肥腸是南充地區(qū)的一個非常大眾化的小餐廳。但是在南充地區(qū)隨處可見，街角，小巷，轉(zhuǎn)角。都能見到，但是同一個城市里面，他們的分布就像沙縣小吃那樣的均勻，距離還稍微要大一點(diǎn), 南部肥腸的很多店面有一個特點(diǎn)，中午生意火爆，你去晚了就吃不到肥腸了。 他們是這樣經(jīng)營的, 首先，肥腸在全市成了最好吃和最低價, 3元1碗, 我估計大部分的老百姓都會去吃的。

但是, 我們那天一行人4個，到了中午兩點(diǎn)，點(diǎn)肥腸的時候只有一份了，然后點(diǎn)其他菜，一看，雷人，價格并不比其他店便宜，綜合算起來還稍貴, 整個店面以這個單品帶動起了這個店面, 大家看的時候，注意里面的幾個關(guān)鍵點(diǎn)：產(chǎn)品要有特色，店面餐位數(shù)不是很多，定位大眾。部分菜品高利潤，要有賣完即止的決心。低價的額度要注意控制好，不能低到離譜了。另外就是店面效應(yīng)，因?yàn)槌鞘欣镞@樣的店面有好幾家.

（1） 會員系統(tǒng)的及時利用；（會員短信、春節(jié)禮品）

（2）“遠(yuǎn)交近伐”的營銷策略；但是不能把他當(dāng)成原則；（大牛市優(yōu)惠券案例）

長話短說。接著下面部分, 會員系統(tǒng)以前我有專門的文章在講，里面用了福建一位店長給我的一些建議，比如積分，禮品的使用，新型IC卡的應(yīng)用等。 詳細(xì)的查閱人才網(wǎng)會員系統(tǒng)文章.大店用軟件，小店用筆頭。不要怕麻煩，遲早有用的，比如這次51就是一個很好的機(jī)會.我以前在公司時主要用了會員的電話和姓名。 第一：生日祝福，節(jié)日祝福。

顧客投訴反饋, 這些都可以以短信形式出現(xiàn).現(xiàn)在有那種專門群發(fā)短信的軟件，還可以的，一條只有幾分錢.06年春節(jié)，我在陜西店的時候根本沒有用電腦收款，會員系統(tǒng)也沒有。在圣誕節(jié)來臨前的一周，整理出了店面的訂餐記錄，凡是在餐廳訂過餐的都記錄進(jìn)初始會員里面。很簡陋的記錄，就是一個筆記本、看上去極為簡單.然后，讓我徒弟挨個打電話，她是女孩子，而且是本地人，講話方便。戲劇性的一幕發(fā)生了，這個電話打了不止1個小時, 因?yàn)槲覀冊谧８５耐瑫r，客人自己主動要求訂餐了。整個電話營銷成了一次密集的訂餐行動。

接下來到元旦的時候，更戲劇的事情出現(xiàn)了，當(dāng)天的座位根本訂不到，得提前1-3天訂座.其實(shí)我在講這個案例的時候只是在提醒大家，并不是有了所謂的軟件就能叫會員系統(tǒng)了，其實(shí)簡單的方法，只要你認(rèn)真去做好了，一樣能達(dá)到同樣的效果.

（8） 室外廣告的巧取與利用；（桃花節(jié)廣告策略）

梨花節(jié)過后，整個店面都覺得很累，但是新的行動又下來了，我從04年就知道的桃花節(jié)要舉辦了, 這次老何提前去了舉辦場地，看了一下，好像人流還行, 但是繼續(xù)用上次的招數(shù)吧？不合適吧，那也太沒才了.在我跟他一起逛場地的時候，回來的路上，他被一面墻吸引了, 看了一會，然后轉(zhuǎn)身過去看背后那些墻。眼睛發(fā)光, 因?yàn)橛幸粋€300元每年，40平米的室外廣告就要到手了, 我跟他一起到了那戶主人的屋內(nèi)，是開放式的，類似茶館加農(nóng)家樂，老板也姓何，因?yàn)榍皫状纬晒Φ墓鏍I銷，那老板一見到何總就說認(rèn)識他，當(dāng)時老何就蒙了，然后應(yīng)承著，花300多元談下了這個桃花節(jié)絕佳廣告位。 這個茶館是桃花節(jié)車輛必經(jīng)路線, 我畫一個位置圖, 那個廣告位處在上坡路口，車上去得慢，而且面積大, 這次廣告的內(nèi)容把店內(nèi)的VI和特色鍋底做得很足, 這樣我們除了過節(jié)的時候順帶讓員工春游以外，就是宣傳。

室外廣告要用噴繪布，這樣不易掉色，耐用，還便宜，缺點(diǎn)是顏色稍微沒那么鮮艷，沒有寫真海報那么清晰, 室外噴繪布用CMYK色彩模式設(shè)計，這樣在印刷時不會有色差, 如果時間充分，要讓廣告公司印小樣，特別是這樣大面積的廣告。 這次活動帶來的當(dāng)然是持續(xù)的人氣了。火上加了一點(diǎn)火，同時企業(yè)的知名度也打開了。那時候還沒開成都店。

這樣的形式讓你的企業(yè)更容易被人接受，從而樹立品牌形象。

（9） 互聯(lián)網(wǎng)營銷與推廣；（大牛市情人節(jié)“牛扒套餐”推廣案例） 互聯(lián)網(wǎng)營銷現(xiàn)在對于餐飲企業(yè)來講，基本分成了兩大類； 一類是那種推廣招商，找加盟商的。叫全國推廣； 另外就是針對自身店面的本地化網(wǎng)絡(luò)推廣；

今年春節(jié)，2月份情人節(jié)的時候，我們店當(dāng)時還在做牛扒套餐，

針對情人節(jié)，我選擇了網(wǎng)絡(luò)推廣，這個跟城市有關(guān)，佛山本地人大部分都愛上網(wǎng)找吃的和在網(wǎng)上交流，我首先是選擇的佛山本地人氣最好的一個BBS，本來店里就有網(wǎng)站，網(wǎng)站事先做好了更新準(zhǔn)備，然后開始進(jìn)入那個人氣最高的BBS的美食版，發(fā)布菜品廣告，這些都是在情人節(jié)之前就做好預(yù)熱了，但是牛扒套餐我發(fā)得比較少，在情人節(jié)快要來的時候，就開始做套餐推廣了，同時還加了佛山本地的QQ群作為部分宣傳，在發(fā)布信息時，增加了在線訂餐的功能，結(jié)果那天有1/3的客人都是網(wǎng)上預(yù)定來的。

好了，進(jìn)行下一個案例：

（11） 品牌或企業(yè)文化、特色與營銷活動的結(jié)合；

（12） 聯(lián)動式營銷，異業(yè)合作；服裝，KTV，酒店，商場等等； （13） 公益營銷；

（案例：河南漯河店高考送水、老船王豆?jié){義賣、資助大學(xué)生送火鍋下鄉(xiāng)）

我在這里重點(diǎn)講一下公益營銷，大家很多人都知道安利吧，傳銷在中國的負(fù)面影響非常的大，安利也是一樣的，不過，最近幾年，安利的刊物和對外廣告的策略上都使用到了綠色健康 公益這些詞匯。其實(shí)你以為他們真的是在說自己的在宣傳健康嗎？

其實(shí)是想通過這樣的形式來淡化傳銷的負(fù)面本質(zhì)，讓大眾接受他，不然他們怎么會違背那些所謂的中間環(huán)節(jié)費(fèi)而加大在央視的廣告投放？

所以，公益營銷的第一個好處就是增加企業(yè)的美譽(yù)度，淡化企業(yè)的負(fù)面影響。 有時候客人在你的店吃飯，本來很生氣的，但是你平時的公益營銷做得很好，他們很佩服你這個企業(yè)，基本上都不會大鬧的，除了那些小人以外，畢竟不能100%保證說這個就是好。

我們接著來講我經(jīng)手的幾個案例：這次活動是在夏季培訓(xùn)的時候臨時想到的，那天上午上課，下午有戶外培訓(xùn)。上課的時候就專門在講公益營銷這個事情，老總聽到了，我們原計劃下午7點(diǎn)能完成的戶外培訓(xùn)，延長到了接近10點(diǎn)才完成，最后在山上休息的時候，老總就宣布了這個高考送水行動，

好像是第二天，正式的投入運(yùn)作了。統(tǒng)一著裝、紙杯、桶裝礦泉水等等，同時員工掛上了慰問標(biāo)語的紅帶，老板找了電視臺的哥們過來采訪。

這次很多人知道了這個店，雖然還沒開業(yè)?；撕苌俚腻X上了電視。

老船王的第一個公益營銷就是資助大學(xué)生案例，

當(dāng)時老總看報紙得知有兩姐弟考上大學(xué)了家里沒錢上大學(xué)，就決定資助大學(xué)生。但是不能就這么偷著給吧，他找到了報社的一個記者朋友，提供了資助線索，姐弟其中一個人是殘疾人。老總本來想請他們姐弟到店里吃火鍋的，因?yàn)檗r(nóng)村的孩子很少進(jìn)城里吃火鍋的。但是因?yàn)橛袣埣?，不方便啊，便想到了把火鍋送到他們家里去。于是，老總帶上服?wù)員，記者跟著就做了這次報道，捐款的照片，吃火鍋的照片等等。

這個事情報道出來后在南充本地引起了極為強(qiáng)烈的反響，市長還打電話給南充民政局長問他為什么沒想到這樣的事情，卻讓一個火鍋企業(yè)做了，呵呵。 為此，每天晚上都會有一些客人主動找老總敬酒。因?yàn)閴Ρ谏习堰@次資助的圖片掛出來了，老何成了名人； 后記

與這些資助照片一起掛在墻壁的還有一些照片，就是老何與巴蜀笑星的合影，事情的緣由是這樣的。當(dāng)時巴蜀笑星的表演在南充宣傳開了。老何通過朋友找到主辦方，說愿意免費(fèi)請這些明星吃飯，他們當(dāng)然巴不得了，而且因?yàn)榕笥殃P(guān)系，也不好推脫。就這樣，老何也出名了。老船王也在本地出名了。明星來吃飯那天簡直比開演唱會還熱鬧，人圍得水泄不通，呵呵。

老船王豆?jié){義賣

這次活動是在夏季開始搞的第一期捐助。 因?yàn)槎節(jié){有消暑的作用，很多店都當(dāng)做免費(fèi)的飲料在給客人提供，何總直接就在店門口擺放了一個豆?jié){義賣，資助貧困學(xué)生的資助點(diǎn)。有當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的證明，底部是木船為支架，上面是玻璃，再上面就是豆?jié){，背面擋板即為本次義賣活動的介紹，剛開始還是有客人覺得不能接受的，后來大家耐心解釋，大部分熟客都接受了，這個活動后來成了老船王長期辦的一個活動了。而且款到一定數(shù)額，會找來當(dāng)?shù)氐膱笊缱龉C。這樣又免費(fèi)的賺足了廣告效應(yīng)。

第四篇：酒店開業(yè)典禮主持詞

尊敬的各位來賓，各位朋友，女士們，先生們：

金秋十月，清風(fēng)送爽。

今天，四面八方的朋友匯聚在這里，都是為了慶祝一個共同的盛事，即無錫x大酒店開業(yè)慶典儀式！

鳳凰，是中華民族古老傳說中的鳥中之王，它雍容華貴，富貴吉祥。而今天，在我們龍城無錫，在興興向榮的xx區(qū)，迎來了鳳凰的到來！它，就是我們即將開業(yè)的無錫x大酒店！

從此，龍飛鳳舞，互依互助，共圖大業(yè)，共創(chuàng)輝煌！它將引領(lǐng)我們，造就斑斕春秋，錦繡繁華！

10：28

（引詞）這是青春的律動,這是個性的張揚(yáng),這是心靈的呼喚,這是生命的禮贊。

現(xiàn)在出場的是x大酒店的員工服裝展示隊?？?！他們正邁著堅定的步伐向我們徐徐走來，他們精神抖擻，氣宇軒昂，自信的笑容洋溢在臉上，在舉手投足間無不展現(xiàn)出非凡的氣質(zhì)。這是一個朝氣蓬勃的團(tuán)隊，是xx大酒店一道美麗的風(fēng)景線。

這不僅僅是一次服裝的展示，更是xx大酒店風(fēng)貌的展示，是xx集團(tuán)活力的.展示，是無錫酒店界的大展示！

10：38

尊敬的各位來賓，各位現(xiàn)場的朋友們，請允許我宣布：無錫x大酒店開業(yè)慶典儀式現(xiàn)在開始！

讓我們用熱烈的掌聲，歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓入場就座！

女士們，先生們，今天出席x大酒店開業(yè)慶典儀式的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：

以及市區(qū)各部、委、辦、局的領(lǐng)導(dǎo)，各級、各界、各部門、各兄弟單位的賓客500人。

下面讓我們以熱烈的掌聲有請：

無錫xx集團(tuán)董事長――

為我們致賀詞。

特邀嘉賓――

致賀詞。

惲總的一番話，令我們倍感親切。惲總的平易近人，讓我們充分體會到xx集團(tuán)積極向上、自我進(jìn)取的精神。惲總的話雖沒有華麗的辭藻，但很平實(shí)，表現(xiàn)出的是一個真實(shí)的xx集團(tuán)，是一個朝氣蓬勃，一個處處以實(shí)際行動為大家做實(shí)事的集體。同時也讓我們記住了一個謙虛謹(jǐn)慎，誠懇親切的董事長。

而xx區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對xx大酒店的殷切期望，又使我們感慨萬分，身受裨益，充分體味到了xx區(qū)繁榮背后的艱辛，國家對新區(qū)創(chuàng)業(yè)者的支持關(guān)愛和領(lǐng)導(dǎo)者對新區(qū)未來藍(lán)圖規(guī)劃的信心。

讓我們再次以熱烈的掌聲向他們表示感謝！

下面，讓我們熱烈歡迎：（剪彩貴賓）

為x大酒店開業(yè)剪彩！

10：58

女士們，先生們，這里是無錫x大酒店開業(yè)慶典現(xiàn)場。洪亮震天的鑼鼓，歡騰活躍的舞獅，繽紛絢麗的禮花，烘托出了一個喜氣洋洋的熱鬧氣氛，點(diǎn)綴出了一個姹紫嫣紅的秋季盛景！這是xx人的盛事，這是無錫酒店界的盛典！

讓我們共同慶祝這一盛事，讓我們共享這一美好的時刻！

熱烈慶祝x大酒店開業(yè)盛典圓滿成功！

今天，給我們開業(yè)現(xiàn)場送來賀禮的單位和客人有：

此外，發(fā)來賀信、賀電以及送來花籃祝賀的單位和個人有：

下面讓我們以熱烈的掌聲有請：

無錫xx集團(tuán)總經(jīng)理――

致答謝詞。

11：08

各位現(xiàn)場的來賓，各位朋友：

歡迎來到無錫x大酒店開業(yè)慶典儀式的現(xiàn)場。

在這碩果累累的金秋時分，我們一起迎來了x大酒店開業(yè)盛典，它的未來，必定燦爛輝煌，正如我們xx大酒店總經(jīng)理所說，它將成為無錫xx區(qū)的地標(biāo)和窗口，成為xx區(qū)的最強(qiáng)音，成為無錫人民一個永不落幕的新都會！

讓我們共同祝愿并期待xx大酒店的生意興旺發(fā)達(dá)，事業(yè)如日

第五篇：酒店開業(yè)儀式主持詞

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓，女士們、先生們、朋友們：

大家上午好!(熱烈的掌聲響起)在市委、市政府和公司各級領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門的關(guān)心支持下，在兄弟單位和各界朋友的大力幫忙下.經(jīng)過有關(guān)人員的辛勤工作和努力，這天，賓館隆重開業(yè)了!在此，我謹(jǐn)代表賓館及全體工作人員，向前來參加開業(yè)慶典的市領(lǐng)導(dǎo)、公司領(lǐng)導(dǎo)、社會各界朋友們，表示最熱烈的歡迎和最誠摯的感謝!(熱烈的掌聲)向多年來，關(guān)心、支持我們各項(xiàng)工作的市各級領(lǐng)導(dǎo)、公司各級領(lǐng)導(dǎo)、兄弟單位和各界朋友們，表示衷心的感謝和致以崇高的敬意!(又一次的掌聲)賓館是x集團(tuán)事業(yè)發(fā)展的又一個嶄新起點(diǎn)，更是x集團(tuán)在規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向上的又一個重要的里程碑。

多年來，x集團(tuán)在各級領(lǐng)導(dǎo)和社會各界人士的關(guān)注支持下，在全體股東和員工的共同努力下，事業(yè)發(fā)展可謂一路高歌，經(jīng)濟(jì)效益逐年攀升，現(xiàn)已成為我市經(jīng)濟(jì)社會建設(shè)的一支主要力量。隨著經(jīng)濟(jì)、社會的日益發(fā)展，為順應(yīng)時代要求，集團(tuán)公司用心轉(zhuǎn)變思想觀念，不斷深化改革，大力加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理和團(tuán)隊文化建設(shè)，并全力借助21世紀(jì)所帶來的大好機(jī)遇，最后以全新的面貌展此刻我們面前。如今.賓館的開業(yè)正是這一環(huán)境下成長起來的一個新的契機(jī)。

在經(jīng)受了一次改革的洗禮后，這一全新的面貌，必然會綻放出更為勃發(fā)的生機(jī)與活力。下面，我宣布：賓館開業(yè)慶典儀式正式開始!鳴炮，奏樂!(軍樂隊奏樂、盤鼓隊擂鼓，禮炮聲響徹會場，禮炮結(jié)束，鼓樂暫停)首先，請允許我向大家介紹參加此次開業(yè)慶典儀式的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓。

蒞臨賓館開業(yè)慶典儀式的主要領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：(帶給人員名單)。(主持人介紹開始.會場掌聲不斷，各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓依次掌聲致謝)讓我們再次以熱烈的掌聲歡迎向他們的到來。表示熱烈的歡迎!(熱烈的掌聲)出席此次開業(yè)慶典活動的來賓朋友有：(帶給單位及人員名單)。

謝謝各位對我們的關(guān)注和支持.歡迎大家的光臨!(又一次的掌聲)此外，我們還收到了來自(帶給單位及人員名單)等發(fā)來的賀電、賀信.向我們表示熱烈的祝賀和誠摯的問候。接下來.我們有請為大家宣讀賀電、賀信.大家掌聲歡迎!(在熱烈的掌聲中上場宣讀賀電、賀信.宣讀完畢.掌聲中退場)

謝謝為我們宣讀這滿含深情、催人奮進(jìn)的深深祝福!同時.我們也向他們的關(guān)注和關(guān)心，表示衷心的感謝!

這天x集團(tuán)賓館盛大的開業(yè)現(xiàn)場，我們?nèi)f分榮幸地邀請到了x市市委、市政府AAA領(lǐng)導(dǎo)，他不僅僅為我們帶來了各位領(lǐng)導(dǎo)的祝福和期望.也向我們證明了市政領(lǐng)導(dǎo)對X集團(tuán)的高度重視.這對我們集團(tuán)的所有同志而言.真是莫大的鼓舞和激勵阿!接下來.讓我們用最熱烈的掌聲.有請AAA領(lǐng)導(dǎo)致開業(yè)賀詞!大家歡迎!(AAA領(lǐng)導(dǎo)在熱烈的掌聲中上場.主持人退場)