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第一篇：食堂安全責任承諾書

為保障全體師生的健康安全，維護學校正常的教學秩序，確保食品安全，有效防控傳染病的發(fā)生。本人代表XX號食堂全體人員鄭重承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，從事餐飲業(yè)經營活動的從業(yè)人員必須持有有效的健康證，保證食品的衛(wèi)生與安全。

2、認真履行食品衛(wèi)生安全責任，落實上級食品安全文件、會議精神，主動接受學校和上級職能部門的監(jiān)督，認真落實上級職能部門提出的整改意見。落實食品安全自查、從業(yè)人員培訓例會、食堂安保等相關規(guī)定。強化食品安全責任意識，執(zhí)行學校食品安全管理制度，加強食品安全管理。

3、嚴把采購驗收關，嚴格執(zhí)行采購索證索票和臺賬登記制度。物品擺放規(guī)范有序，隔墻離地，分類上架。

4、嚴格加工操作過程控制，認真落實飯菜留樣制度，保證供餐食品安全，杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象。

5、食堂內部衛(wèi)生每次賣飯后立即清掃，保持干凈整潔。

6、食堂全體員工進入校園后嚴禁抽煙，凡是在食堂內抽煙每次罰款XX元。

7、食堂全體員工嚴禁帶小孩進入校園，若出現(xiàn)意外，學校概不負責，后果自負。

承諾人簽字：XX

　　XX年XX月XX日

第二篇：食堂安全責任承諾書

訂貨方（甲方）：xxxx

供貨方（乙方）：xxxx

經甲、乙雙方公平、公正協(xié)商后，建立訂、供貨關系。為了明確雙方的權利和責任，保證貨品的質量和安全，特訂立此安全責任協(xié)議。

一、乙方為甲方供應的各類物品，必須來源于國家批準生產的正規(guī)合法廠家，非正規(guī)廠家生產的產品，甲方有權拒收。

二、堅持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產品即為人品，安全就是生命”的經營理念，牢固樹立餐飲企業(yè)是餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位。

三、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護―法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務。

四、嚴格把好原材料采購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度；嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明；嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全。

五、如有提供不合格產品，或因社會大眾對供貨方衛(wèi)生、安全等方面反對意見大，學校有權不接受或終止該協(xié)議。

六、如因供貨方食品問題引起的一切不良后果，由供貨方全權負責。

七、由于天氣變化，學校放假等不定因數(shù)，供貨方要根據(jù)學校食堂臨時口頭協(xié)議及時、保質、保量供貨。

八、學校不得以任何借口拖延供貨方貨款，貨款做到日清月結。

此安全協(xié)議書一式三份，甲、乙雙方各持一份，學校持一份。有效期自20xx年3月5日至20xx年7月15日。

　　甲方責任人簽字：

乙方責任人簽字：

　　承諾時間：20xx年xx月xx日

承諾時間：20xx年xx月xx日

第三篇：食堂安全責任承諾書

為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關規(guī)章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。

一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經營，食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。

二、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行“五隔離”：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。

四、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。

五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

七、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

八、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

九、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

　　十、學校相關領導要經常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學生就餐。

　　承諾人（公章）：

　　20xx年9月1日

第四篇：餐廳消防安全承諾書

餐廳是公共場所，要考慮顧客的安全。那么，你知道餐廳消防安全承諾書的模型怎么寫嗎？以下是大泉邊肖編寫的餐廳消防安全承諾書的一個例子。希望對你有用！

《餐飲消防安全承諾書》示范第一條貫徹《中華人民共和國消防法》和《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理條例》，落實自身消防安全責任制，確保消防安全。我單位向社會鄭重承諾如下：

一是制定消防安全制度，落實消防安全責任，在單位內部逐級簽訂消防安全責任狀；

二、落實消防專項資金，按規(guī)定配置消防器材，完善消防設施，并指定專人負責維護管理，確保消防設施、器材和消防安全標志完好有效；生產、經營、教學、工作時間、消防安全疏散通道和安全出口暢通無阻；

三、組織內部消防檢查，針對本單位存在的火災隱患，確定整改措施、時限和責任人，及時整改。確定消防檢查的人員、內容、地點和頻率，并填寫檢查記錄；重點監(jiān)控容易發(fā)生火災事故、容易造成群體傷亡或重大損失的部位；

四、將消防安全培訓納入日程，定期與員工一起組織開展消防業(yè)務學習和消防技能培訓，提高員工的`消防安全意識和自衛(wèi)自救能力，確保每位員工都熟悉消防安全知識。四種能力”施工主要內容。三個理解三個會議”以及本崗位的消防安全知識；自動消防系統(tǒng)操作人員和有電焊、氣焊等火災隱患的人員應持證上崗；

五、根據(jù)本單位的實際情況制定滅火和緊急疏散預案，每半年至少進行一次演練。我單位將自覺接受公眾監(jiān)督，嚴格按照有關消防法律法規(guī)做好消防工作。如有違反，我單位將根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《重慶市消防條例》的有關規(guī)定，承擔相關法律責任，并認真進行安全自檢，自行消除隱患，接受監(jiān)督。

　　承諾單位（公章）

　　消防安全負責人（簽字）：xxx

　　xx年xx月xx日

第五篇：餐廳員工安全責任承諾書

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、學校食堂承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲效勞食品安全操作標準》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。

二、食堂承包人要定期召開食堂餐飲人員會議，定期學習;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行催促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有衛(wèi)生監(jiān)督部門核發(fā)的《餐飲效勞許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》前方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。堂承包人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。

　　承諾人：

　　日期：