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“山菜第一”(野菜第一)。正如大家都知道，蝸牛不是牛，壁虎不是虎，而石雞也不是雞。而是一種麻皮青蛙。野生的石雞，是國家的二級保護(hù)動物，也生長在溝溪中，因其體肥肉嫩，味美如雞，故名石雞，現(xiàn)在的石雞多是人工飼養(yǎng)，但價(jià)格昂貴。以上的三石一茶――石魚，石耳，石雞，和廬山云霧茶，是廬山最主要的特產(chǎn)。此外還有茶樹菇，梅花菇，筍衣，竹筍等山區(qū)美食。大家有興趣，可以在廬山品嘗，也可以買回家饋贈親朋好友。

廬山的四季景色，可以說是“春山如夢、夏山如滴、秋山如醉、冬山如玉。

家竺可楨在游遍廬山之后，發(fā)現(xiàn)廬山有三種奇觀：霧有聲，雨倒行，佛光佛燈。

廬在人境，而無車馬喧。問君何能爾，心遠(yuǎn)地自偏。山氣日夕佳,飛鳥相與還。采菊東籬下，悠然見南山。此中有真意，欲辯已忘言?！逼渲心仙骄褪菑]山。書圣王羲之，曾在廬山的歸宗寺養(yǎng)鵝，在廬山的博物館還珍藏有他的“鵝”字墨寶。唐代詩仙李白，為避安史之亂，隱居廬山青蓮谷，因?yàn)槔畎子置嗌従邮?，故取名為青蓮谷。在山中他寫下很多詩篇，除了《望廬山瀑布》外，還有一首，《與幽人獨(dú)酌》“兩人對酌山花開，一杯一杯復(fù)一杯，我醉欲眠卿且去，明朝有意報(bào)琴來?！碧拼硪粋ゴ笤娙税拙右自毁H為江洲司馬，在謫居九江期間，他寫下了“同是天涯淪落人，相逢何必曾相識”的千古名句。他也常來廬山，并且筑草堂讀書，他曾經(jīng)在廬山賞桃花的小徑，現(xiàn)在已建成“白司馬花徑公園”。大文豪蘇東坡剛到廬山時(shí)，就被廬山的風(fēng)景所吸引，決定不作詩，好好看風(fēng)景?？墒菑]山的和尚、道士們聽說東坡來了，都請他作詩留念，而廬山的美景又讓東坡覺得非作詩不足以表達(dá)他心中的激動之情，更何況吟詩填詞是他生平第一快事，便覺得當(dāng)初不寫詩的決定很好笑，于是每到一處都揮毫作詩，最后一首詩是在北宋元豐7年(1084年)4月寫的并且題寫在廬山西林寺的墻壁上，所以詩的名字就叫做《題西林壁》。南宋理學(xué)家朱熹在廬山創(chuàng)辦了“白鹿洞書院”，它和岳麓書院，睢陽書院，石鼓書院并稱宋代四大書院。明朝的風(fēng)流才子唐伯虎，來到廬山后，被廬山的縹緲云霧所折服，不光畫畫，也揮毫作詩，他說“廬山山高高幾重，山雨山煙濃復(fù)濃”明國時(shí)期，徐志摩在廬山寫下了《廬山石工歌》，陳三立在花徑修建了景白亭以紀(jì)念白居易，胡適在1928年游歷廬山之后，把廬山的人文歷史和中國的歷史結(jié)合起來，概括為三大趨勢；