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第一篇：飯店的`活動(dòng)策劃方案

一、市場(chǎng)背景分析

1、消費(fèi)者對(duì)韓式理解不多，需時(shí)間進(jìn)行宣傳與指導(dǎo)。

2、由于剛剛進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，市場(chǎng)品牌知名度影響力相對(duì)不夠。

3、逐步引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，逐步提升消費(fèi)者口味，為店面開業(yè)提供良好的消費(fèi)群體。

二、策略思考

1、策略分析

◆如何在開業(yè)中取的轟動(dòng)效益，提升業(yè)績(jī)是至關(guān)重要的一點(diǎn)。一是靠產(chǎn)品，二靠服務(wù)，三靠促銷力度。

◆利用當(dāng)?shù)氐昝姹旧淼膹V告資源進(jìn)行一系列的開業(yè)促銷以及品牌推廣活動(dòng)。

◆拓展宣傳渠道，利用單張、臨時(shí)戶外廣告、短信平臺(tái)、電臺(tái)等媒體手段，在各個(gè)衷心市場(chǎng)及人流聚集地廣泛發(fā)布信息，同時(shí)考慮軟文宣傳。

2、策劃原則

◆必須在開業(yè)氣勢(shì)上“一炮打響”，體現(xiàn)出多多米“韓式”賣點(diǎn)。

◆體現(xiàn)店面干凈、整潔、品味的形象。

◆促銷活動(dòng)務(wù)必與眾不同，使顧客有“新鮮感”，且易傳播、易操作。

◆促銷活動(dòng)要真實(shí)的讓顧客感到“實(shí)惠”，最終增加美譽(yù)度。

3、策略擬定

根據(jù)以上分析，本次開業(yè)的核心為：利用開業(yè)帶來的市場(chǎng)轟動(dòng)，吸引客戶，樹立良好的售后服務(wù)體系以及形成口碑效益，促成消費(fèi)。

具體策略導(dǎo)向?yàn)椋?/p>

◆促銷方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá)，借以感動(dòng)消費(fèi)者。拉近距離感，產(chǎn)生親切的效果。

◆促銷力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行折扣、優(yōu)惠券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo)。

◆活動(dòng)力度：保證活動(dòng)的輸出力度，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段仍是關(guān)鍵。

◆客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截。

◆整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷：一是，搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群；二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣。

三、開業(yè)促銷主題及時(shí)間上的安排

1、促銷主題：

韓式盛宴，傾情綻放。

三重好禮?傾城惠購?恭迎品鑒

廣告文案：

一種口味，簡(jiǎn)單而時(shí)尚。

一種國(guó)度，源自韓式。

2、促銷時(shí)間：

3、促銷活動(dòng)：

1。消費(fèi)滿XX元，立減XX元。

2、開業(yè)特價(jià)，不限量：XX原價(jià)XX，現(xiàn)價(jià)XX，省XX。。

3、套裝組合更優(yōu)惠。

四、策略指導(dǎo)

我們提出要“小處鋒利，輸出最強(qiáng)價(jià)格訴求”，以提高打擊力度，增強(qiáng)對(duì)竟品的殺傷力和對(duì)消費(fèi)者的誘惑力。在具體操作上要

點(diǎn)面結(jié)合，以震撼性的超低價(jià)單品為牽引，以返現(xiàn)為核心，豐富產(chǎn)品組合，體現(xiàn)“大惠禮”促銷概念。

1、折扣與返現(xiàn)：根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)價(jià)來定折扣或返現(xiàn)的力度大小，根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡定折扣或返現(xiàn)的形式

折扣

●全場(chǎng)統(tǒng)一折扣，如特價(jià)除外全場(chǎng)5。8折；

●不同品類不同折扣

●購物金額層級(jí)折扣，如滿3000元7折，滿5000元6。5折，滿10000元6折等；

●拆分折扣，一種方式是將消費(fèi)者的購物金額按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)金額拆分成幾個(gè)部分，以抽獎(jiǎng)的方式享受不同的折扣，最高可享受零折扣。如以20xx元為標(biāo)準(zhǔn)，購物金額5000元，那么消費(fèi)者將獲得兩次不同的折扣機(jī)會(huì)；另一種方式是根據(jù)產(chǎn)品品類拆分成幾個(gè)部分。

返現(xiàn)

●激勵(lì)式，如滿20xx返200，滿4000返500；

●模糊式，如滿1500返240，滿4800滿320等；

●直白式，如滿4000返20xx。

（以上數(shù)字只是作為示例，不作任何參考用）

折扣和返現(xiàn)是本次促銷的主要形式，兩者可單獨(dú)進(jìn)行也可結(jié)合進(jìn)行，具體方式需根據(jù)龍巖市場(chǎng)情況再定。

2、超低特價(jià)：要讓特價(jià)產(chǎn)品成為我們促銷的殺手锏（以上數(shù)字只是作為示例，不作任何參考用）

總之，我們可以通過對(duì)特價(jià)產(chǎn)品進(jìn)行一定的.條件限制來輸出超低價(jià)格信息，發(fā)揮其對(duì)客流的牽引作用。而常規(guī)特價(jià)產(chǎn)品的制定，一是考慮市場(chǎng)銷量，二是結(jié)合促銷方案，三是符合消費(fèi)者的實(shí)際需求。要對(duì)這三個(gè)方面因素綜合考慮來確定開業(yè)促銷的特價(jià)產(chǎn)品。

3、產(chǎn)品買送：這是豐富我們促銷內(nèi)容的重要部分，同時(shí)也能很好體現(xiàn)和豐富我們?yōu)橄M(fèi)者“大”惠禮概念的部分。買送的基本原則是“買大送孝買貴送賤、買主送次、多買多送”。

五、促銷活動(dòng)執(zhí)行

1、前期開業(yè)準(zhǔn)備

◆臨促人員、禮儀的招聘與培訓(xùn)：招聘4名禮儀（要求穿韓服），并對(duì)臨促人員以及禮儀等相關(guān)人員進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品和禮儀的培訓(xùn)。

◆店面宣傳物料的擺放：X展架、POP、臺(tái)牌、汽球拱門、戶外拱門等一系列宣傳物品的擺放

◆宣傳單張的派發(fā)：在店面門口以及周邊商業(yè)中心進(jìn)行宣傳單張的派發(fā)

2、開業(yè)活動(dòng)執(zhí)行

◆開業(yè)人員分工：主要集中在導(dǎo)購人員以及迎賓的安排，現(xiàn)場(chǎng)氣氛的調(diào)控

◆上午9：00禮儀小姐、現(xiàn)場(chǎng)等準(zhǔn)備完畢。

◆上午10：00導(dǎo)購、單張派發(fā)人員準(zhǔn)備完畢。

◆上午11：00正式開業(yè)

◆開業(yè)流程：開業(yè)時(shí)間、開業(yè)促銷活動(dòng)、活動(dòng)結(jié)束、當(dāng)天活動(dòng)總結(jié)

六、具體的促銷工作布置

1、加速開業(yè)前工作：采取一切手段，小區(qū)、商業(yè)中心單張派發(fā)，積極開展促銷宣傳活動(dòng)，加速搶單工作，提前對(duì)客源進(jìn)行截留，減輕開業(yè)銷售壓力。

2、臨促的培訓(xùn)和激勵(lì)：在臨促的培訓(xùn)和激勵(lì)上采取有效措施，加強(qiáng)管理，發(fā)揮她們對(duì)客戶的攔截和引導(dǎo)作用。

3、宣傳單頁的派發(fā)：在安排臨促派發(fā)單頁時(shí)，要在服裝和道具兩個(gè)方面加強(qiáng)對(duì)臨促的包裝。

把握幾個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)：促銷活動(dòng)開展方面：開業(yè)前一個(gè)星期，宣傳開始；開業(yè)前三天，促銷宣傳加深；全面開始開業(yè)促銷活動(dòng)。

第二篇：餐飲活動(dòng)方案

一、互動(dòng)活動(dòng)

媽媽廚藝大賽。大賽中讓媽媽們展現(xiàn)拿手外家菜和獨(dú)特創(chuàng)新的私房菜。

二、推出菜品特點(diǎn)

餐飲店推出美顏養(yǎng)生套餐惠澤母親節(jié)。推出養(yǎng)身美顏套餐，向媽媽們表達(dá)特別的愛意。

1、母親節(jié)之懷舊大餐

懷舊就是緬懷過往。舊物、故人、老家和逝往的歲月都是懷舊最通用的題材。

2、母親節(jié)之滋補(bǔ)大餐

在母親節(jié)來臨之至，陪媽媽一起吃一頓營(yíng)養(yǎng)、美味的大餐，祝愿母親永久都健康、美麗。

3、母親節(jié)之親情大餐

打起親情牌，吸引中低端食客，主打家常菜，口味大眾化，再輔以時(shí)尚就餐環(huán)境，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，吸引時(shí)尚年輕人來為母親過節(jié)。

三、預(yù)備母親節(jié)禮物：

餐館要相應(yīng)設(shè)計(jì)一些慶祝母親節(jié)的活動(dòng)和小禮品。為每位前往就餐的母親贈(zèng)予康乃馨作為節(jié)日禮物。

1、以某某餐廳名義，向目標(biāo)消費(fèi)者發(fā)送母親節(jié)出色短信，以情感交換感動(dòng)消費(fèi)者。

2、通太短信發(fā)送活動(dòng)內(nèi)容，告知目標(biāo)消費(fèi)者母親節(jié)某某餐廳活動(dòng)內(nèi)容，和展開活動(dòng)的主要地點(diǎn)。

第三篇：餐飲營(yíng)銷宣傳活動(dòng)的策劃方案

一、時(shí)間：

父親節(jié)當(dāng)天

二、地點(diǎn)：

酒店一樓西餐廳

三、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：

于父愛，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對(duì)于許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這里，它是羞于表達(dá)的，疏于張揚(yáng)的，卻巍峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。值此父親節(jié)來臨之際，xx酒店特舉辦酬賓活動(dòng)，此活動(dòng)會(huì)讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對(duì)富豪康博酒店的認(rèn)識(shí)。

四、營(yíng)銷對(duì)象：

父親節(jié)期間的家庭和男士。

五、主題：

“父愛如山，父親也需要關(guān)愛”

六、促銷活動(dòng)：

父親節(jié)當(dāng)天，在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗(yàn)券一張。70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。四人用餐一人免費(fèi)。

父親節(jié)送什么禮物？

母親節(jié)可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節(jié)，送父親什么呢？父親節(jié)禮物，一定難壞了很多人。其實(shí)，不一定要送父親禮物，可以在父親節(jié)請(qǐng)父親吃一頓大餐，用美食來表達(dá)對(duì)父親默默地愛！

活動(dòng)時(shí)間：父親節(jié)當(dāng)天

午餐自助餐：11：30―――13：30 RMB88/位

晚餐自助餐：18：00―21：00 RMB98元/位

地點(diǎn)：酒店1樓西餐廳

七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算及廣告策劃：

電視及Radio宣傳及滾動(dòng)式播放，預(yù)計(jì)￥500元；

第四篇：餐廳促銷活動(dòng)策劃方案

一、活動(dòng)目的

國(guó)慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

二、活動(dòng)主題：

“國(guó)慶同歡喜，好禮送不停”

三、活動(dòng)對(duì)象：

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。

四、活動(dòng)時(shí)間：

9月25日――10月8日

五、活動(dòng)形式：

打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)

六、活動(dòng)具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

七、活動(dòng)廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備

促銷活動(dòng)方案xxx周年慶典――美食節(jié)

活動(dòng)時(shí)間：

目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活動(dòng)形式：

1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等

2、打折消費(fèi)：

3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜

第五篇：餐飲主題活動(dòng)設(shè)計(jì)方案

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求。

二、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在50-80元(不含酒水)。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來制定)。

三、營(yíng)銷策略

1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是八月十五日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(廣州地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本餐廳暫時(shí)沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日,也就是公歷2010年9月17日至2010年9月27日。

四、推廣策略

1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹餐廳的最新活動(dòng)。

4、網(wǎng)上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關(guān)的策略

1、保安必須要保證餐廳的安全。

2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂。

4、餐廳廚房需要搞好后勤，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快。

5、大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六、效果預(yù)測(cè)

餐廳在切實(shí)實(shí)施了以上的促銷推廣活動(dòng)和為顧客提供了周到服務(wù)時(shí)，餐廳經(jīng)營(yíng)收入最少是平時(shí)經(jīng)營(yíng)收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、餐廳前臺(tái)及時(shí)與服務(wù)員溝通，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、盡快做好餐廳的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出餐廳的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個(gè)大的FLASH動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。