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        餐飲五一促銷活動(dòng)策劃方案(范文6篇)

        發(fā)布時(shí)間:2024-04-07 22:46:54

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        第一篇:餐廳五一活動(dòng)方案

        一、活動(dòng)時(shí)間:

        20xx年4月24日5月7日

        二、活動(dòng)地點(diǎn):

        勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天

        三、活動(dòng)主題:

        五一共歡慶,勇麗大酬賓

        四、活動(dòng)內(nèi)容:

        1、活動(dòng)期間,各店做好迎賓工作,迎賓員至少四名,服裝統(tǒng)一,分兩邊站好,主動(dòng)給客人開門并送上節(jié)日祝福"您好,節(jié)日快樂"。用真誠與熱情打動(dòng)客人,讓客人感受到酒店的誠意。

        2、活動(dòng)期間,各店播放曲目增加《咱們工人有力量》《英雄進(jìn)行曲》、、或者《勞動(dòng)最光榮》三個(gè)曲目讓客人在氣勢磅礴的音樂中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑,突顯酒店精心準(zhǔn)備,別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個(gè)別顧客的反感,播放順序、次數(shù)由各店自己把握。

        3、訂e餐滿188元以上贈(zèng)送勇麗E餐pu-ke牌2副;滿388元以上贈(zèng)送勇麗E餐pu-ke牌4副,各店根據(jù)店內(nèi)贈(zèng)品情況自行掌握。

        4、五一期間各店推出春季新上菜品十道(四涼六熱),并特推一款時(shí)令菜品特價(jià)七折銷售。各店廚政部單獨(dú)擺檔展示,具體明細(xì)、價(jià)格、菜品內(nèi)容由各店廚政部根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況制定。

        5、廣場推出親子三人自助活動(dòng),活動(dòng)期間,凡帶子女來店內(nèi)消費(fèi)自助餐的家庭,均免費(fèi)贈(zèng)送海鮮廣場美食優(yōu)惠卡一張。

        6、五一當(dāng)天獲得國家勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐(憑有效證件)可免費(fèi)獲贈(zèng)春季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。

        7、活動(dòng)期間,消費(fèi)滿800元的客人即可獲贈(zèng)全家福十寸塑封照片一張,各店選出專業(yè)人員負(fù)責(zé)拍攝。做好登記,財(cái)務(wù)備存。

        8、活動(dòng)期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共歡慶,勇麗大酬賓”橫幅。

        9、企劃部利用短信平臺(tái)發(fā)送五一勞動(dòng)節(jié)祝福短信。短信內(nèi)容:五一共歡慶,勇麗大酬賓勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種優(yōu)惠活動(dòng)。同時(shí)祝愿大家健康身體好,快樂沒煩惱,升職步步高,發(fā)財(cái)變闊佬,好運(yùn)跟你跑!!

        五、配合部門:

        1、公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝福短信的發(fā)送。20xx年4月24日橫幅各店均要懸掛到位,祝福短信4月30日開始發(fā)送。

        2、廚政部安排好各店活動(dòng)期間的菜品的出品。

        3、各店加大對(duì)員工活動(dòng)內(nèi)容的培訓(xùn)以及對(duì)客戶的溝通祝福,各店前廳部加強(qiáng)對(duì)迎賓以及前臺(tái)工作人員的培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量。

        第二篇:五一活動(dòng)策劃方案

        隨著五一小長假的到來,海南作為旅游地產(chǎn),將會(huì)迎來很多的游客和返鄉(xiāng)的本地人,中國的房產(chǎn)市場,很多人都會(huì)選擇在五一小長假這個(gè)時(shí)機(jī)去為家人購房,而各開發(fā)商也紛紛借節(jié)獻(xiàn)禮,促銷活動(dòng)接連發(fā)力。在目前市場白熱化,供過于求,客戶消費(fèi)理性及觀望的心態(tài),為了能繼續(xù)結(jié)合暖春購房活動(dòng)的價(jià)格差異化營銷模式,針對(duì)市場客戶需求,作促銷提案如下:本次促銷擬將“單刀直入式”的促銷手法。該手法雖然幾乎所有的'樓盤都有在使用,但是迎合了節(jié)日的氛圍及項(xiàng)目所處位置和周邊配套等的優(yōu)勢,突顯“格差異化”的優(yōu)惠政策,實(shí)時(shí)回饋客戶,對(duì)于樓盤的銷售的知名度和銷售都起到“風(fēng)聲水起”的作用。

        一、促銷活動(dòng)的目的;

        本次活動(dòng)主要是針對(duì)商業(yè)廣場、樣板間落成、3、4#號(hào)樓開盤及五一黃金周的促銷為主。全力助推“××”在××本地市場的知名度,促進(jìn)樓盤迅速銷售快速回籠資金,為即將到來的海南房產(chǎn)6、7、8月份的銷售淡季一個(gè)緩沖及海南金秋時(shí)節(jié)置業(yè)旺季做前期銷售奠定好的基礎(chǔ)。

        二、促銷活動(dòng)對(duì)象:

        促銷對(duì)象主要是針對(duì)最后一批在海南過冬,即將返程的候鳥群客戶,那大城市剛需居民及周邊農(nóng)場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)想改變生活質(zhì)量搬遷市區(qū)等的本地置業(yè)人群。

        三、促銷活動(dòng)主題:

        1、商業(yè)廣場、樣板間的正式開放,儋城壹品全新面貌迎接業(yè)主的到來

        2、 3、4#樓正式開盤,經(jīng)典生活誠摯奉上,5月1日至5月7日每天5套特價(jià)房,限時(shí)搶購。

        四、促銷活動(dòng)方式

        1、黃金周獻(xiàn)禮,回饋客戶;

        海南的雨季即將來臨,凡是來項(xiàng)目看房,登記來訪的客戶,均送項(xiàng)目雨傘,使“××”的廣告鋪滿整個(gè)儋州;

        2、 3、4#樓正式開盤,5月1日起正式銷售,在儋州市內(nèi)、周邊農(nóng)場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)懸掛橫幅,增大廣告宣傳量;

        3、折扣房源,送裝修大禮包;購房貸款9折,一次性付款8.8折,再送20190元裝修大禮包

        4、每天特價(jià)房源,限時(shí)限套搶購;

        在××市區(qū)、周邊農(nóng)場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)懸掛橫幅,傳遞節(jié)日期間每日限量特價(jià)房信息,為黃金周這個(gè)置業(yè)旺季促銷加溫,5月1日~3日每天5套一口價(jià)房源××元不限樓層,5月4日~5月7日每天5套一口價(jià)房源××元不限樓層;

        5、現(xiàn)場促銷氛圍營造

        廣場放置遮陽傘及休閑桌椅,免費(fèi)開放WIFI,免費(fèi)提供飲料、咖啡、爆米花,增加人氣,放置音響,播放音樂結(jié)合廣場噴泉,形成一個(gè)典雅的休閑區(qū)。案場入口設(shè)置拱門,廣告語

        6、促銷活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn);

        促銷活動(dòng)時(shí)間;一口價(jià)房源時(shí)間為五一黃金周7天。折扣加送裝修大禮包活動(dòng)截止與20xx年8月30日。

        促銷活動(dòng)地址:××市區(qū)為主,周邊農(nóng)場及鄉(xiāng)鎮(zhèn)為輔;

        第三篇:超市促銷活動(dòng)方案

        主題:帶個(gè)粽子?;丶铱纯?/p>

        背景介紹:

        五月初五端午佳節(jié)時(shí),中華民族都有賽龍舟、掛艾蒿、飲雄黃酒、吃粽子、咸蛋、綠豆糕等習(xí)俗的傳統(tǒng)。抓住這一節(jié)日的促銷契機(jī),超市策劃了本次促銷活動(dòng)。

        促銷主要目的:

        為慶祝端午佳節(jié),以低價(jià)讓利、情感訴說、活動(dòng)互動(dòng)等活動(dòng)來營造節(jié)日氛圍,,提高蘇果超市美譽(yù)度。

        擴(kuò)大顧客活動(dòng)參與度,讓顧客盡情參與到活動(dòng)中來,引起情感共鳴,拉近商場與顧客之間的距離。

        通過各項(xiàng)活動(dòng),吸引人氣,提升超市的來客數(shù),拉動(dòng)銷售,提高超市的經(jīng)營效益。

        促銷活動(dòng)內(nèi)容

        特價(jià)商品范圍,本項(xiàng)活動(dòng)創(chuàng)意以"帶個(gè)粽子?;丶铱纯?為活動(dòng)主題,應(yīng)端午吃粽子的傳統(tǒng)思想,準(zhǔn)備30種左右的特價(jià)節(jié)日商品。主要包括以下四大類別:

        (1)各品牌的粽子,促銷形式包括免費(fèi)品嘗、特價(jià)、買一贈(zèng)一、搭配銷售等。

        (2)節(jié)日商品,包括紅棗、葡萄干、蓮子、紅豆、花生米、果脯、紅小豆、黃米、江米等包粽子要用的物料。

        (3)節(jié)日禮品,包括生肉、臘肉、熟食、主食、水果、蔬菜等。

        (4)節(jié)日飲品,包括可樂、果汁、紅綠茶等促銷對(duì)象粽子在端午節(jié)幾乎是家家必購的消費(fèi)品,無論是自己吃還是拿來作為禮品走親訪友都是少不了的。

        所以大眾消費(fèi)消費(fèi)群仍是粽子消費(fèi)的主力軍。所有可能消費(fèi)的人群都列為其促銷訴求的對(duì)象。

        活動(dòng)一:與粽子有關(guān)產(chǎn)品特價(jià)促銷

        活動(dòng)時(shí)間:6月20日-6月25日

        在端午節(jié)來臨之際,粽子一時(shí)之間成了搶手貨,在超市中可能有人搶購不到粽子,只能對(duì)著別人手中的'粽子望眼欲穿。為了讓廣大顧客朋友們在端午節(jié)都能吃上粽子,我們超市特此對(duì)與端午有關(guān)各類食品和原料進(jìn)行特價(jià)促銷活動(dòng)。我們超市真誠希望各位朋友都能有一個(gè)甜蜜快樂的端午節(jié)。

        此次活動(dòng)促銷相關(guān)商品:

        食品類:

        散裝粽子、包裝粽子、包裝糯米、散裝糯米、火腿腸、花生、紅豆、五香粉、花椒、白砂糖、食鹽、紅棗、食用油、麻油、蝦仁、黃酒、紅酒、米酒、雞精、糯米酒、甜酒、啤酒、紅心咸蛋、松花蛋、咸鴨蛋、雞蛋;生鮮類:

        五花肉、雞肉、牛肉、蝦肉、豆制品、湯料、紫菜。

        活動(dòng)2:買即送

        活動(dòng)時(shí)間:6月20日-6月25日

        凡于活動(dòng)期間于本超市一次性購物滿38元,即可憑電腦小票到服務(wù)中心領(lǐng)取"福、祿"粽子一個(gè)(每天限200個(gè));

        凡于活動(dòng)期間于本超市一次性購物滿78元,即可憑電腦小票到服務(wù)中心領(lǐng)取"壽、禧"咸蛋一盒(六個(gè)裝)(每天限100個(gè));

        凡于活動(dòng)期間于本超市一次性購物滿108元,即可憑電腦小票到服務(wù)中心領(lǐng)取"福、祿、壽、禧"包一個(gè)(粽子1個(gè)、咸蛋一盒)(每天限30個(gè));贈(zèng)品數(shù)量有限,送完為止。

        活動(dòng)3:包粽子送老人尊老敬老愛心行

        尊老敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德,本超市將于6月23日下午14:30-17:30于本超市設(shè)包粽子處,盛邀您參加"福、祿、壽、禧"送老人尊老敬老愛心行。屆時(shí)將為您準(zhǔn)備好了包粽子的所需材料,讓你一展身手。同時(shí)將把你包的粽子于端午節(jié)(月日)上午送給社區(qū)的老人或老干部,以表對(duì)老人的一份愛心。參加此活動(dòng)的顧客均可得到新一佳送出的精美禮品一份。

        促銷活動(dòng)相關(guān)準(zhǔn)備、在商場的入口處有形象指引,進(jìn)行一些海報(bào)宣傳和促銷信息,、在賣場專區(qū)上方掛起形象吊牌,利用有限的空間進(jìn)行傳播,、聘請經(jīng)過培訓(xùn)的促銷人員,統(tǒng)一穿著特色服裝,進(jìn)行現(xiàn)場促銷。

        活動(dòng)宣傳形式

        (一)端午節(jié)快訊(6000份)

        (二)店內(nèi)廣播

        1.節(jié)日廣播,主要包括三大部分內(nèi)容。

        (1)節(jié)日問候。

        (2)公告特價(jià)商品信息。

        (3)端午當(dāng)天促銷活動(dòng)介紹。

        2.穿插廣播的內(nèi)容主要是端午節(jié)介紹及由來。

        3.背景音樂:活動(dòng)期間,超市內(nèi)播放傳統(tǒng)古典的曲目,烘托濃濃的端午節(jié)的節(jié)日氣氛,在消費(fèi)者心目中樹立良好的品牌形象。

        (三)店內(nèi)展示板、POP海報(bào)

        (四)門店廣場的彩旗、條幅

        (五)班車車身廣告

        1、費(fèi)用預(yù)算、購物滿就送活動(dòng):粽子800只。

        2、靚粽550只《包粽子送老人尊老敬老愛心行》活動(dòng):粽子散裝米40斤;粽子共1350、散裝米40斤;共約1000元。

        費(fèi)用總預(yù)算裝飾布置,氣球,橫幅,主題陳列飾物,費(fèi)用約200元吊旗、宣傳單費(fèi)用:400元。

        促銷總費(fèi)用:約1600元。

        第四篇:餐飲促銷活動(dòng)方案

        現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則,而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代,顧客消費(fèi)的選擇性小,消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求,而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場,以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此,餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理,就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長期的經(jīng)營,均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行。

        一、市場經(jīng)營的定位

        市場調(diào)查與分析,建立一個(gè)餐飲場所,首先要進(jìn)行市場調(diào)查,做好市場定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營市場的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場的主導(dǎo),所以在餐位數(shù)確定后,在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計(jì)劃》放在首位,并考慮如下事宜,再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。

        1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好:包括:菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求,制作方式的接受程度,價(jià)格接受能力等。

        2、就餐人員的就餐形式;當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài),是商務(wù)宴請為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請居多。

        3、就餐人員的交通方式;此點(diǎn)尤為重要,也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址,是否有利于消費(fèi)者方便用餐。

        4、就餐環(huán)境的布置,因?yàn)閹啄昵暗摹胺堑洹币院?,人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多,尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

        綜上新述,說明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求,必須分析自身的能力條件,分析當(dāng)?shù)厥袌鰧?duì)本餐廳具威脅的競爭對(duì)手,慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。

        二、經(jīng)營場所的布置

        確定了以上因素后,就必須對(duì)經(jīng)營場所的場地進(jìn)行布局,在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容:

        1.廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;

        2.廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;

        3.衛(wèi)生防疫設(shè)施,設(shè)備的配置;

        4.水、電、照明的引入及控制;

        三、人員

        餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否,在硬件已成為定局以后,就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營起來?這就是一個(gè)用人的問題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃,對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為:

        1.每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級(jí)、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

        2.詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系,并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào),逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式;

        3.制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃,包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn);

        4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制;

        5.要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工,作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客(一線員工)服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了,才能做好外部顧客服務(wù)的工作。

        6.要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營)建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此,業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán),首先是要與管理人員分享信息,包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場占有率,使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次,要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi),什么情況下,各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然,事后要匯報(bào),說明情況及處置后達(dá)到的效果。

        四、管理制度

        餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命,當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理,在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。

        1.人力資源方面:包括:用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等;

        2.經(jīng)營銷售方面:包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色,創(chuàng)新要求;

        3.財(cái)務(wù)成本方面:包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度;

        根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位,辦事有依據(jù),行動(dòng)有目標(biāo),工作有效益”。

        五、經(jīng)營運(yùn)作

        餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個(gè)方面指標(biāo),即:經(jīng)營營業(yè)收入,經(jīng)營直接成本,人力和人力資源費(fèi)用,能源費(fèi)用,設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖,關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。

        在制訂經(jīng)營運(yùn)作計(jì)劃時(shí),事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合調(diào)查,根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點(diǎn),以次來制定與本餐廳切合實(shí)際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。

        六、市場營銷及推廣方面

        1、樹立知名度,提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u(yù)度

        餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi),要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢,開業(yè)一段時(shí)間后,可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如:慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等?;蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日,如:教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道,以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。

        2、廚房特價(jià)

        廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

        3、贈(zèng)品或贈(zèng)券

        餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品,讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用,還能提高餐廳的檔次,在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。

        4、建立和收集客源人事檔案

        建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系,使我們有一批穩(wěn)定的客源,可以這樣說,假如建立3000個(gè)客源檔案;哪怕這3000人中一年只來消費(fèi)一次,那么每天就有3000除以360等于8.3人/次,而這8.3人次的話一定會(huì)帶來另外的客源。

        5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

        良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi),不要說整體,那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格,就會(huì)使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

        七、品牌樹立的設(shè)想

        1、規(guī)范服務(wù)理念,突出服務(wù)特色,由細(xì)處見真情,以情情見功夫

        餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人,充分體現(xiàn)對(duì)賓客的`關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí),替賓客著想,以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次,以創(chuàng)新來給賓客“心動(dòng)”的感受,溫馨服務(wù)的回味。

        2、保持看家特色菜品,及時(shí)開創(chuàng)新菜,保持各類菜品質(zhì)量,展現(xiàn)餐飲實(shí)力

        餐飲的菜系品種千變?nèi)f化,這就要求餐廳要將廚師分成兩類,極少數(shù)的廚師(行政總廚,各點(diǎn)廚師長)承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任,主要是研究創(chuàng)新菜式,和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分,可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。

        如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出,保未經(jīng)總廚修正,任何廚師不能自行其是,這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。所講的鐵板“席前料理”,就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革,把廚房內(nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡易造型,這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場操作。鐵板下方有爐子加熱,廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。

        這樣一來、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作;廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當(dāng)時(shí)享用。廚師在燒菜的過程中每一個(gè)小動(dòng)作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心;眼見為實(shí)、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝,刀叉等用具表演雜耍的真功夫;每一道菜、每一個(gè)程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前,精美的制作、增進(jìn)了食欲。

        食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物,在吃的過程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn),甚至客人還可以即興上臺(tái)操作,按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技;增加了烹飪的透明度和親切感,使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式;此種料理又是分餐制,讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù)。可謂是一種做法獨(dú)特、堪稱一絕的食文化。

        第五篇:餐廳五一活動(dòng)方案

        一、活動(dòng)思想

        五一小長假期間,餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯,不少婚宴、壽宴、家庭宴請等,會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦,一是處在小長假期間,親朋好友難得聚會(huì);二是小長假期間,人們的旅游需求旺盛,因此帶來的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績空間。

        二、活動(dòng)名稱

        “偷得浮生半日閑,五一假日共美餐”。

        三、活動(dòng)時(shí)間

        2021年x月x日―x月x日。

        四、活動(dòng)內(nèi)容

        1、“吃熱辣川菜,送清爽飲品”。

        x月x日―x月x日活動(dòng)期間,凡賓客來店用餐滿x元,每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯)。

        2、“精品川菜,百姓價(jià)格”。

        x月x日―x月x日活動(dòng)期間,本店特推出“精品川菜,百姓價(jià)格”的三款套餐:親子三人套餐x元、快樂六人套餐x元、全家福套餐(10人量)xx元。

        3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答。

        席間進(jìn)行川菜知識(shí)提問(問題不宜太簡單),顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái),答對(duì)者獲得價(jià)值X元精美小禮物一份,餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

        借著節(jié)日人們愿意消費(fèi)、舍得消費(fèi)的大好心情發(fā)財(cái),成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù),有不少人是屢試屢贏,但是隨著人們消費(fèi)觀念越來越成熟,消費(fèi)行為會(huì)變得越來越理性。

        所以,逢節(jié)日就搞促銷活動(dòng)未必都能有效,最佳的辦法還是要針對(duì)自己的目標(biāo)顧客群,量身訂做出一套適銷對(duì)路的餐飲產(chǎn)品:

        好比經(jīng)營風(fēng)味餐廳的店主,就沒必要在情人節(jié)、圣誕節(jié)一類的西式節(jié)日中,與西餐廳、酒吧一類的餐飲業(yè)爭個(gè)高低,而是要在中式節(jié)日中下點(diǎn)心思,適時(shí)推出幾款應(yīng)節(jié)菜品,營造出具有傳統(tǒng)美感的就餐氛圍,反而會(huì)贏的偏愛中式節(jié)日這一階層的顧客。

        第六篇:餐館五一活動(dòng)策劃方案

        北京xxx賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持,在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動(dòng)

        活動(dòng)主題:

        入住遠(yuǎn)望樓賓館,歡度美好假期

        活動(dòng)日期:

        20xx年4月30日-5月3日

        客房優(yōu)惠:

        普通標(biāo)準(zhǔn)間促銷價(jià):¥298元/間夜(凈價(jià))

        商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間促銷價(jià):¥380元/間夜(贈(zèng)送雙人早餐)

        商務(wù)大床房促銷價(jià):¥460元/間夜(贈(zèng)送雙人早餐)

        在餐飲方面:

        1、推出不同價(jià)位的經(jīng)濟(jì)“節(jié)日家庭套餐”,以特色菜、家常菜為主

        三人用:¥288元/套(1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人)

        六人用:¥488元/套(6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人)

        八人用:¥588元/套(6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人)

        2、零點(diǎn)客人將享受8.8折優(yōu)惠(不含酒水),同時(shí)贈(zèng)送“遠(yuǎn)望酸奶”。

        詳情可致電:xxx

        豐富多彩的促銷活動(dòng)將為下榻北京xxx賓館的賓客帶來更多的實(shí)惠與驚喜!

        網(wǎng)址:http://puma08.com/yyws/hdfa/2094299.html

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