千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《酒店餐飲促銷活動策劃方案》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒店餐飲促銷活動策劃方案》。

第一篇：酒店春季美食節(jié)的促銷活動方案

酒店春季美食節(jié)的促銷活動方案

一、目的：

為了給客戶提供細(xì)致周到的服務(wù)，配合春天的到來，為客戶的健康著想，提供部分時令蔬菜、野菜、粗糧等無污染、無農(nóng)藥的食品，保障客戶的身心健康。

二、活動形式：

利用午餐時間，向有需要的客戶出售各類時令食品，主要以生、半成品為主，配上部分加工好的成品。

三、采購方式與來源：

指定專人在南部山區(qū)農(nóng)收購時令野菜、谷、豆、粗糧等存天然無污染、無農(nóng)藥的原材料

四、主要菜品目錄：

蘆筍、槐花、面條菜、花椒芽、香椿芽、苦菜、榆錢、薺菜、薄荷、人生苗、苜蓿、水芹、馬芹、扁豆、白蒿、天魁、豆苗

五、部分食品的加工方式：

水芹菜：炒食、涼拌、加入適量玉米面蒸、腌制、作餡

槐花：做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子

面條菜：配菜、可涼拌、可熱炒、還可以做湯、拌餡、粉蒸沾蒜泥花椒芽：花椒芽炒肉、花椒芽切碎煎餅、炸花椒芽

香椿芽：香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚

涼面佐料、腌制小咸菜

榆錢：炒肉片、粉蒸、榆錢疙瘩湯、汆丸子

苦菜：涼拌、沾醬

六、其它注意事項(xiàng)：

1、生菜及野菜類：保證新鮮衛(wèi)生，擇洗干凈，無枯萎、爛葉等現(xiàn)象；

2、半成品：做到主料已切配成型，配料齊全；

3、成品：即可在餐廳食用；

4、中午沒有銷售完畢的食品，午餐結(jié)束后可移到超市繼續(xù)銷售，沒有銷售完畢的，超市工作人員必須及時轉(zhuǎn)移到冷柜中保存；

5、前日未銷售完畢、不新鮮的食物第二日不得再次銷售，由廚房加工成熟食銷售；

6、原銷售的熟食繼續(xù)外賣。

第二篇：酒店餐飲營銷方案

01、國慶節(jié)餐廳的氣氛

在餐廳消費(fèi)，很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù)，而不僅僅是食品，因此，國慶節(jié)促銷，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。

1、餐臺

在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

2、音響

餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

3、燈光

餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

4、色調(diào)

不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

5、布局

餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

02、國慶節(jié)餐廳的服務(wù)

促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷氣氛。

03、國慶節(jié)餐廳的食品促銷

餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內(nèi)容：

1、 菜式

國慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的國慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

2、 制作

讓消費(fèi)者參與到整個制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

3、 觀賞

在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格

通過價格來吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

5、贈品

提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。