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第一篇：酒店六一兒童節(jié)活動(dòng)方案策劃

一、活動(dòng)由來(lái)

每年的6月1日是國(guó)際兒童節(jié)，這一天為了表示對(duì)孩子們的祝賀，許多家長(zhǎng)會(huì)帶孩子逛商店購(gòu)物;而兒童的消費(fèi)帶有許多特殊性，商場(chǎng)應(yīng)把握這一良機(jī)，做好公關(guān)促銷(xiāo)兩方面活動(dòng)。

二、活動(dòng)時(shí)間

5月27日——6月4日。

三、活動(dòng)主題

有學(xué)有玩歡樂(lè)無(wú)限。

四、促銷(xiāo)公關(guān)活動(dòng)

活動(dòng)一、5月27日——5月31日期間，凡在本商場(chǎng)購(gòu)物滿(mǎn)200元者，憑購(gòu)物小票均可獲當(dāng)?shù)貎和瘶?lè)園或其他游樂(lè)公園免費(fèi)門(mén)票一張。

活動(dòng)二、活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)單張小票購(gòu)物滿(mǎn)200元者，均可獲可獲免費(fèi)參加暑期電腦夏令營(yíng)培訓(xùn)機(jī)會(huì)。

操作辦法：

1、憑小票領(lǐng)取資料卡一張，將兒童(年齡在8—14歲之間)的相關(guān)資料填上：姓名、年齡、學(xué)校、聯(lián)系電話(huà);一張小票限送送一張。

2、將資料卡投入商場(chǎng)設(shè)置的箱子內(nèi)。

3、商場(chǎng)抽出60個(gè)名額，并通知家長(zhǎng)，領(lǐng)取培訓(xùn)證明。具體抽獎(jiǎng)時(shí)間：6月4日下午13：00。

4、暑假時(shí)，憑培訓(xùn)證明到有關(guān)電腦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行為期一周的培訓(xùn)。

活動(dòng)三：在促銷(xiāo)玩具、童裝等兒童用品的同時(shí)，也應(yīng)該著重推出春夏季女裝、皮鞋特賣(mài)。

五、注意事項(xiàng)

1、第一項(xiàng)活動(dòng)中必須保證抽獎(jiǎng)的公證性，活動(dòng)可與樂(lè)園聯(lián)合舉行;此活動(dòng)的樂(lè)園或公園門(mén)票費(fèi)可控制在10元/人左右，相當(dāng)于商品打9.5折。

2、第二項(xiàng)活動(dòng)的培訓(xùn)時(shí)間可控制在一星期，此活動(dòng)可與當(dāng)?shù)仉娔X培訓(xùn)部門(mén)聯(lián)合舉辦，由他們負(fù)責(zé)培訓(xùn);按100元/人計(jì)算培訓(xùn)費(fèi)，整項(xiàng)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)為6000元;為了減少支出，可以免費(fèi)為培訓(xùn)單位提供商場(chǎng)內(nèi)的場(chǎng)地，以讓他們進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)，發(fā)放宣傳資料。通過(guò)互惠互利的方式讓培訓(xùn)單位提供免費(fèi)培訓(xùn)名額。

第二篇：自助餐實(shí)施方案

XX中西餐廳教授節(jié)自助餐實(shí)施方案

一、 目的

確保教授節(jié)期間，我餐廳原料采購(gòu)、服務(wù)保障及產(chǎn)品供應(yīng)到位。力爭(zhēng)每位教授學(xué)者在用餐期間感到滿(mǎn)意。同時(shí)也利用這個(gè)機(jī)會(huì)，為本餐廳提高多元化、高規(guī)格接待 能力積累寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

二、

前期準(zhǔn)備

1. 對(duì)現(xiàn)有場(chǎng)地進(jìn)行劃分。查看是否有需要維修的部分。配合學(xué)校有關(guān)部門(mén)安裝好設(shè)施設(shè)備（投影儀、幕布等）。一樓布菲臺(tái)擺在餐廳南端(原演藝臺(tái))。二樓布菲臺(tái)擺在餐廳南端（大廳電視墻前部）。其余座位暫不改動(dòng)。

2. 做好員工動(dòng)員工作，讓每位員工從思想上高度重視此次活動(dòng)對(duì)于鳴泉餐廳的重要性。同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行前期自助餐的服務(wù)培訓(xùn),力爭(zhēng)做到專(zhuān)業(yè)、到位。

3. 對(duì)吧臺(tái)、廚房及樓面現(xiàn)有器皿進(jìn)行清點(diǎn)。對(duì)所有加工設(shè)備進(jìn)行調(diào)試。（需添置的器皿和設(shè)備數(shù)量詳見(jiàn)附件1）。

三、

具體實(shí)施

1. 廚房：

負(fù)責(zé)制定菜譜。確保菜譜葷素搭配合理，在保證口味的同時(shí)也要確保營(yíng)養(yǎng)健康（菜譜和分工詳見(jiàn)附件2）。所有產(chǎn)品必須確保安全可靠，防止成品的二次污染并在下午17:30前完成。 2. 吧臺(tái)

負(fù)責(zé)水果沙拉、咖啡、果汁及茶飲的出品和制作（下午17:00

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前必須完成）。 3. 樓面

A、 人員分配：一樓1位領(lǐng)班帶2名服務(wù)員，二樓1位主管、1位領(lǐng)班帶1名服務(wù)員。大廳咨客（迎賓）1名，潔凈部清潔員3名，廁所專(zhuān)職清潔員1名，傳菜部傳菜員2名。 B、 工作流程：

? 13:50前，樓面必須提前對(duì)中午用餐客人進(jìn)行清場(chǎng)，務(wù)必做到耐心解釋?zhuān)卸Y有節(jié)并將樓面衛(wèi)生清理完畢。

? 14:00傳菜部配合樓面服務(wù)員將桌椅、臺(tái)面、布菲臺(tái)、餐具、器皿等按要求擺放到位。

? 14:20餐廳管理層對(duì)前期準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查。要求所有餐具無(wú)污漬、無(wú)破損。 C、 要求：

? 當(dāng)天所提供的飲品、食物必須熟記，能準(zhǔn)確無(wú)誤的向客人介紹；

? 整個(gè)服務(wù)過(guò)程中必須保持微笑，做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到。體現(xiàn)出鳴泉人的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

? 服務(wù)過(guò)程要保持安靜，做到三輕：操作輕、說(shuō)話(huà)輕、走路輕。切記不能打擾教授學(xué)者們的交談。 ? 時(shí)刻注意保持客人桌面的干凈、整潔。勤換煙缸、骨碟。時(shí)刻注意地面衛(wèi)生并及時(shí)查看布菲臺(tái)食物、燃料

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是否充足。

? 及時(shí)收集客人的意見(jiàn)，并及時(shí)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行解釋工作。 4. 倉(cāng)庫(kù)

? 嚴(yán)格按照自助餐菜譜制定采購(gòu)計(jì)劃，包括設(shè)備、器皿、原料等；

? 嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)對(duì)貨品進(jìn)行驗(yàn)收把關(guān)。嚴(yán)禁三無(wú)變質(zhì)原料流入餐廳。

? 按照中心和餐廳有關(guān)倉(cāng)庫(kù)管理制度對(duì)所有貨品及時(shí)入庫(kù)登記，保持庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生。

? 根據(jù)實(shí)際使用量合理出庫(kù)，并做好登記，杜絕浪費(fèi)。 ? 所有自助餐活動(dòng)所采購(gòu)的設(shè)備、設(shè)施、原材料等物資單獨(dú)造冊(cè)記賬，便于進(jìn)行成本核算。

四、 要求

1. 要求所有人員必須嚴(yán)格按照本方案的安排開(kāi)展工作； 2. 所有管理層人員手機(jī)必須時(shí)刻保持暢通； 3. 每周一所有人員一律停休；

4. 每位人員必須嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行加工、服務(wù)。確保食品安全衛(wèi)生，服務(wù)禮節(jié)到位。

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第三篇：酒店六一兒童節(jié)活動(dòng)方案策劃

為了能讓小朋友們過(guò)上一個(gè)快樂(lè)的兒童節(jié)，餐飲部決定在6月1日當(dāng)晚舉行“六一”兒童節(jié)，享受親情歡樂(lè)無(wú)限”自助晚餐活動(dòng)，其體活動(dòng)如下：

推廣日期：20_年6月1日

推廣內(nèi)容：“六一”兒童節(jié)，享受親情歡樂(lè)無(wú)限

地點(diǎn)：一樓西餐廳

預(yù)訂電話(huà)：

供應(yīng)時(shí)間：18：00至21：00

執(zhí)行價(jià)格：成人價(jià)：98元/位/兒童價(jià)：68元/位

活動(dòng)內(nèi)容：精選美國(guó)、意大利、日本、法國(guó)、韓國(guó)等美食(包括：各式熱菜、涼菜、開(kāi)胃菜、壽司、刺身、廚師現(xiàn)場(chǎng)展示檔、包點(diǎn)、甜點(diǎn)、軟飲、啤酒、各種水果)，應(yīng)有盡有，讓您大飽口褔!

推廣政策：

1、慶祝六一國(guó)際兒童節(jié)!自助晚餐成人98元/位，兒童68元/位;前30位兒童贈(zèng)送神秘禮物一份!

2、當(dāng)晚來(lái)餐廳享用自助晚餐滿(mǎn)8人以上可贈(zèng)送價(jià)值748元高級(jí)房券一張

3、6月1日14：00前預(yù)訂可享9.5折優(yōu)惠。

4、以上優(yōu)惠活動(dòng)最終解釋權(quán)歸拾樂(lè)酒店所有。

餐廳裝飾：

餐廳用氣球及彩帶布置營(yíng)造兒童節(jié)氛圍。

宣傳內(nèi)容：

1、短信內(nèi)容：

慶祝六一國(guó)際兒童節(jié)!拾樂(lè)酒店自助晚餐成人98元/位，兒童68元/位;提前預(yù)訂可享九五折，前30位兒童送神秘禮物一份!

預(yù)訂電話(huà)

地址：

2、橫幅內(nèi)容：

慶祝六一國(guó)際兒童節(jié)!_酒店自助晚餐成人98元/位，兒童68元/位，提前預(yù)訂可享九五折。預(yù)訂電話(huà)：_

配合部門(mén)：

1、美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)好橫幅。

2、銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)群發(fā)短信。

3、財(cái)務(wù)負(fù)做好收銀相關(guān)工作。

4、工程部負(fù)責(zé)掛宣傳橫幅。

5、PA部做好現(xiàn)場(chǎng)清潔衛(wèi)生相關(guān)工作。

6、安管部做好車(chē)輛指揮及安全保衛(wèi)工作。

廣告宣傳：

1、發(fā)送手機(jī)短信。

2、酒店廣告水牌。

3、酒店全員銷(xiāo)售。

第四篇：營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū)

一、餐廳概況及產(chǎn)品介紹

全家福西餐廳位于河師大萬(wàn)人餐廳二樓，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生使西餐廳看上去充滿(mǎn)高雅的貴族氣質(zhì)。

餐廳主要經(jīng)營(yíng)西餐，諸如漢堡、薯?xiàng)l、雞翅、可樂(lè)、果汁等，另有西式扒類(lèi)、中晚大眾餐、西式面（粉）食類(lèi)、西式沙律/拼盤(pán)類(lèi)、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等。

餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花等。

二、全家福西餐廳營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析

1.消費(fèi)者需求分析

對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生，他們?cè)谛Ｆ陂g的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂(lè)趣。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿(mǎn)足生存的需要，更多的是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力，向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢(qián)多了，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來(lái)越寬。在飲食方面，他們?cè)谧非笫澄镔|(zhì)量的同時(shí)，更注重就餐環(huán)境帶來(lái)的享受，同學(xué)聚會(huì)是如今大學(xué)生消費(fèi)當(dāng)中不可缺少的一項(xiàng)開(kāi)支。

此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?，根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛(ài)的學(xué)生比例達(dá)65%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐，調(diào)查中，大多數(shù)同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。

2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

全家福西餐廳目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。而根據(jù)實(shí)地考察，在河師大周?chē)綀A數(shù)十里之內(nèi)沒(méi)有其他的西餐廳存在，可以說(shuō)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手存在，所以同類(lèi)型餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)幾乎不存在。

三、戰(zhàn)略目標(biāo)

1、目標(biāo)市場(chǎng)

根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)、教職工等。

學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)：主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。

學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng)：包括生日宴、謝師宴以及班級(jí)活動(dòng)等。

情侶市場(chǎng)：學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可吸引情侶學(xué)生前來(lái)就餐。調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起。

校內(nèi)協(xié)會(huì)：一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來(lái)舉行各種活動(dòng)。

教職工：目前新區(qū)尚無(wú)較好的教職工就餐場(chǎng)所，全家福可以以其優(yōu)雅的環(huán)境來(lái)吸引這部分客源。

2、銷(xiāo)售目標(biāo)

鑒于對(duì)今年的市場(chǎng)分析，情侶學(xué)生是主要的目標(biāo)市場(chǎng)，人員增減不會(huì)太大。消費(fèi)主要以牛排、漢堡類(lèi)為主。適當(dāng)經(jīng)營(yíng)大眾餐類(lèi)以及面食等。據(jù)調(diào)查問(wèn)卷得知：同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi)，選擇的食品中，排類(lèi)占53.3％，漢堡類(lèi)占31.6％。

四、4P銷(xiāo)售策略

1、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

③保證質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查問(wèn)卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。

（2）重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以排類(lèi)、扒類(lèi)為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。

（3）不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂(lè)等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，全家福應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2、價(jià)格策略

按目前餐廳已定的價(jià)格，參照校外同類(lèi)餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。

主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺(jué)。

3、銷(xiāo)售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷(xiāo)售和一級(jí)銷(xiāo)售渠道二種形式，以前者為主。

直接銷(xiāo)售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶(hù)盡量讓他們滿(mǎn)意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷(xiāo)售：選擇社團(tuán)或?qū)W校活動(dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。

建立電話(huà)或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。

4、促銷(xiāo)策略

（1）廣告宣傳

廣告媒體選擇：以選擇“校電臺(tái)”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺(tái)的宣傳費(fèi)用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個(gè)生活區(qū)，宣傳的效果會(huì)好于書(shū)面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動(dòng)的接受，而報(bào)刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動(dòng)的接受。而且，廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費(fèi)的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。

內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)、特色、環(huán)境、服務(wù)、當(dāng)期的促銷(xiāo)活動(dòng)等。在廣播宣傳的同時(shí)，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺(jué)感觀結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當(dāng)期的促銷(xiāo)融入其中。

廣告計(jì)劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日）。二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）。四季度：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）。

（2）追蹤服務(wù)

繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問(wèn)候，以爭(zhēng)取老客戶(hù)。

（3）內(nèi)部促銷(xiāo)

在餐廳樓梯、門(mén)口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷(xiāo)產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷(xiāo)意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。

五、餐廳的SWOT分析

1、優(yōu)勢(shì)分析

全家福西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

地處西區(qū)食堂二樓，周?chē)际菍W(xué)生公寓，其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好。

西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。方圓十里內(nèi)沒(méi)有同類(lèi)型餐廳，無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

2、劣勢(shì)分析

餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。

餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識(shí)較弱。

對(duì)于習(xí)慣中餐的80后中國(guó)大學(xué)生來(lái)講，西餐對(duì)他們的誘惑力不大。

3、機(jī)會(huì)分析

學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是全家福西餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。

利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過(guò)承辦各類(lèi)師生宴會(huì)，生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。

校內(nèi)尚無(wú)同類(lèi)西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所。

學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。

4、威脅

潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。

六、具體行動(dòng)方案

1、對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的保證，可以采取以下方法解決：

A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。

B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺(jué)。

2、產(chǎn)品組合的具體設(shè)想：

產(chǎn)品組合一：情侶組合

情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

全家福作為師大西校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)完全可以占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機(jī)。因此，全家福應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。結(jié)合全家福的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營(yíng)策略。

具體操作為：

A：氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂(lè)，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

B：附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿(mǎn)一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等。

產(chǎn)品組合二：生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來(lái)百樂(lè)門(mén)過(guò)生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^(guò)得開(kāi)心、過(guò)得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問(wèn)題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！

具體操作：

A：生日消費(fèi)99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費(fèi)20元）

B：生日消費(fèi)198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費(fèi)20元）

C：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。

產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)

A：在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。

B：顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。

3、部分節(jié)日促銷(xiāo)方案

A：西洋情人節(jié)（2月14日）：

主題：浪漫情人節(jié)，給愛(ài)人最真誠(chéng)的愛(ài)

目的：為了更好的經(jīng)營(yíng)西餐廳，是西餐廳經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)也給客人帶去美好的回憶，取得雙贏。

活動(dòng)一促銷(xiāo)，買(mǎi)情侶套餐送甜點(diǎn)，玫瑰

活動(dòng)二消費(fèi)達(dá)50元者，送會(huì)員卡8折卡或者代金券。

活動(dòng)三購(gòu)買(mǎi)情侶套餐者，悄悄在西餐廳音樂(lè)吧臺(tái)為該客人送歌（現(xiàn)場(chǎng)版）

餐廳內(nèi)裝飾溫馨、浪漫，可以中外結(jié)合，在餐廳頂部懸掛由客人手寫(xiě)祝福的燈籠或者折的大點(diǎn)的星星

B：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四）：

主題：“傾情答謝新老顧客，全家福西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓

目的：為了答謝新老客戶(hù)的支持，感恩回饋社會(huì)。

活動(dòng)一推出4到5款特價(jià)套餐成本銷(xiāo)售。

活動(dòng)二中午11：00至13：00單買(mǎi)漢堡、飲料五折銷(xiāo)售。

C：圣誕節(jié)（12月25日）

主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福

目的：讓顧客度過(guò)一個(gè)美好的圣誕節(jié)。

活動(dòng)一將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼，顧客在用餐時(shí)，由服務(wù)員上前讓顧客抽號(hào)碼，抽到哪個(gè)送哪個(gè)。

活動(dòng)二進(jìn)來(lái)進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）。

活動(dòng)三制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。

活動(dòng)四由廚房推出圣誕特價(jià)菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳。（點(diǎn)排餐可贈(zèng)送咖啡特飲券一張）

第五篇：六一兒童節(jié)餐廳策劃活動(dòng)方案

六一國(guó)際兒童節(jié)兒童是重要的消費(fèi)群體，在兒童身上有很大的消費(fèi)潛力，父母的很多消費(fèi)都是圍繞兒童展開(kāi)，因此，我們要借助六一進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè)而有意義的節(jié)日，充分的調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性，吸引更多的家庭來(lái)xx餐飲消費(fèi)。經(jīng)管理公司研究決定，擬兒童節(jié)活動(dòng)策劃方案如下：

一、活動(dòng)目的

1、豐富節(jié)日的歡樂(lè)氛圍，刺激親情消費(fèi)；

2、增加企業(yè)在消費(fèi)者心目中的美譽(yù)度，培養(yǎng)潛在客戶(hù)群，增加營(yíng)業(yè)創(chuàng)收。

二、活動(dòng)時(shí)間

6月x日――6月x日

三、活動(dòng)主題

六一歡樂(lè)童年，盡在xx餐飲

四、活動(dòng)地點(diǎn)

xx美食城、xx美食海鮮城、xx美食海鮮廣場(chǎng)、xx春天餐廳。

五、場(chǎng)景布置

1、各店大門(mén)用繽紛多彩的氣球就行裝飾，以體現(xiàn)歡樂(lè)繽紛的氣氛；

2、大廳柱子也適當(dāng)?shù)挠脷馇蜻M(jìn)行點(diǎn)綴，讓孩子們?cè)跉g樂(lè)的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè)難忘的“六一”兒童節(jié)。

六、活動(dòng)內(nèi)容

1、廚政部在兒童節(jié)當(dāng)天推出幾款兒童套餐、親情套餐，菜品要求新穎，面點(diǎn)部推出幾款蛋糕，如心形蛋糕、五顏六色的蛋糕等，從而吸引小朋友的眼球。

2、活動(dòng)期間對(duì)來(lái)店消費(fèi)的低齡顧客贈(zèng)送小蛋糕一個(gè)，各店自己準(zhǔn)備?？谖?、大小、樣式（動(dòng)物形、心形、圓形）、材料（奶油、巧克力）由廚政部統(tǒng)一安排（成本不超出xx元/個(gè)）。

3、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人，單桌消費(fèi)滿(mǎn)xx元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福（寸塑封）一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。

4、凡活動(dòng)期間在店消費(fèi)的小朋友（x歲以下）可以參加才藝展示活動(dòng)，各店在六一節(jié)當(dāng)天準(zhǔn)備音箱設(shè)備，簡(jiǎn)易舞臺(tái)等，邀請(qǐng)或小朋友自愿報(bào)名，才藝不限，增加店內(nèi)歡樂(lè)氣氛，營(yíng)造最佳消費(fèi)環(huán)境！

5、各店懸掛兒童節(jié)條幅：六一歡樂(lè)童年，xx精彩無(wú)限！

6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶(hù)發(fā)送兒童節(jié)短信：六一歡樂(lè)童年，xx精彩無(wú)限！xx餐飲推出兒童親子套餐，歡迎來(lái)店品嘗。六一來(lái)店消費(fèi)的小朋友，還可參加才藝比賽，趕快行動(dòng)吧！

七、宣傳事宜

1、管理公司企劃部統(tǒng)一為各店刻制節(jié)日橫幅，內(nèi)容為：六一歡樂(lè)童年，xx精彩無(wú)限！并于x月xx日前送至各店；

2、管理公司企劃部于x月x日統(tǒng)一為各店客戶(hù)發(fā)送六一兒童節(jié)活動(dòng)短信：六一歡樂(lè)童年，xx精彩無(wú)限！xx餐飲推出兒童親子套餐，歡迎來(lái)店品嘗。六一來(lái)店消費(fèi)的小朋友，還可參加才藝比賽，趕快行動(dòng)吧！

3、各店?duì)I業(yè)部做好大門(mén)口及大廳的節(jié)日裝飾。

八、注意事項(xiàng)

1、活動(dòng)期間店內(nèi)人員主推兒童節(jié)兒童套餐或親情套餐；

2、各店裝飾用氣球的申購(gòu)單，要提前上報(bào)公司總辦。

3、活動(dòng)期間請(qǐng)店內(nèi)對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，并在客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，對(duì)用餐兒童應(yīng)當(dāng)送上節(jié)日祝福；

4、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點(diǎn)；

5、積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。