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第一篇：超市生鮮節(jié)活動(dòng)促銷方案
超市11月份生鮮節(jié)活動(dòng)促銷方案
生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動(dòng)客流量和客單價(jià)，而且通過(guò)各種促銷活動(dòng)來(lái)達(dá)到低價(jià)，新鮮的目的，然后樹(shù)立起商場(chǎng)的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象。生鮮經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營(yíng)品類，那么怎么通過(guò)此次生鮮節(jié)來(lái)真正樹(shù)立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：
一、生鮮組合建議：
根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對(duì)預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對(duì)于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。
生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開(kāi)始準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支計(jì)劃如寄賀年片、制訂采購(gòu)計(jì)劃等。 1、主要商品
海產(chǎn)品：螃蟹？？草魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)。
蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。 2、商品配置
果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來(lái)吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道；重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定。
魚(yú)類：用各種各樣的魚(yú)火鍋螃蟹火鍋來(lái)吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚(yú)火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚(yú)火鍋可用草魚(yú)等高脂魚(yú)作為原料。其他魚(yú)可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開(kāi)包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚(yú)脊背、眼睛、讓人看起來(lái)很新鮮。
肉類：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來(lái)吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。
對(duì)于一些特殊的食譜，要用pop寫(xiě)出制作的方法以及功效?？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。
二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃： 1、生鮮試吃流程
適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。
試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。
檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書(shū)面的試吃意見(jiàn)；
試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃；
試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分；試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量?jī)?nèi)。
生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品； 試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃；
試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。 2、消費(fèi)者試吃：
可專門用小盤放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場(chǎng)展示和加工。但必須能通過(guò)工作人員的解釋，不能一吃到底。
三、新鮮度和價(jià)格的控制：
一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對(duì)顧客的服務(wù)。對(duì)于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最便宜的，專門用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來(lái)區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。 1、低價(jià)形象的樹(shù)立： 可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購(gòu)買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購(gòu)物滿xx元，可以憑收銀條購(gòu)買雞蛋，每人限購(gòu)三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過(guò)以下方法解決：
（1） 收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價(jià)定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購(gòu)買一元錢一斤的雞蛋
（2）在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢買個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買些什么的
（3）員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，所以通過(guò)這樣的活動(dòng)，他們也覺(jué)得實(shí)惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。 2、新鮮度與損耗的控制：
因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷售有較大出入時(shí)，要第一時(shí)間處理尾貨，因?yàn)樯r食品的保質(zhì)期非常短，并且銷售旺季過(guò)后通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售的當(dāng)天晚上，即可通過(guò)降價(jià)等手段來(lái)處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個(gè)銷售高潮。但是通過(guò)降價(jià)的方式很多種，如果只是通過(guò)單純的降價(jià)，讓顧客感覺(jué)到東西不行了，寧愿不買。我建議可以用這個(gè)方法實(shí)施降價(jià)，達(dá)到同樣的目的： 例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個(gè)買一斤，送二斤活動(dòng)，總之要想辦法在這個(gè)時(shí)候拉動(dòng)客量，先拉動(dòng)客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價(jià)。篇2：11月份生鮮節(jié)活動(dòng)方案 11月份生鮮節(jié)活動(dòng)方案 11月份生鮮節(jié)活動(dòng)促銷方案建議
生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動(dòng)客流量和客單價(jià)，而且通過(guò)各種促銷活動(dòng)來(lái)達(dá)到低價(jià)，新鮮的目的，然后樹(shù)立起商場(chǎng)的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象。生鮮經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營(yíng)品類，那么怎么通過(guò)此次生鮮節(jié)來(lái)真正樹(shù)立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：
一、生鮮組合建議： 根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對(duì)預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對(duì)于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。
生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開(kāi)始準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支計(jì)劃如寄賀年片、制訂采購(gòu)計(jì)劃等。
1、主要商品
海產(chǎn)品：螃蟹？？草魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)。
蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。 2、商品配置
果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來(lái)吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道；重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定
魚(yú) 類：用各種各樣的魚(yú)火鍋螃蟹火鍋來(lái)吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚(yú)火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚(yú)火鍋可用草魚(yú)等高脂魚(yú)作為原料。其他魚(yú)可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開(kāi)包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚(yú)脊背、眼睛、讓人看起來(lái)很新鮮。
肉 類：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來(lái)吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。
對(duì)于一些特殊的食譜，要用pop寫(xiě)出制作的方法以及功效?？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。
二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃： 1、生鮮試吃流程
適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。
試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。 檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書(shū)面的試吃意見(jiàn)； 試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃；
試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分；試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量?jī)?nèi)。
生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品；
試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃；
試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。 2、消費(fèi)者試吃：
可專門用小盤放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場(chǎng)展示和加工。但必須能通過(guò)工作人員的解釋，不能一吃到底。 三、新鮮度和價(jià)格的控制：
一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對(duì)顧客的服務(wù)。對(duì)于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最便宜的，專門用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來(lái)區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。
1、低價(jià)形象的樹(shù)立： 可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購(gòu)買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購(gòu)物滿xx元，可以憑收銀條購(gòu)買雞蛋，每人限購(gòu)三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過(guò)以下方法解決： （1） 收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價(jià)定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購(gòu)買一元錢一斤的雞蛋
（2） 在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢買個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買些什么的
（3） 員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，所以通過(guò)這樣的活動(dòng)，他們也覺(jué)得實(shí)惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。
2、新鮮度與損耗的控制：
因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷售有較大出入時(shí)，要第一時(shí)間處理尾貨，因?yàn)樯r食品的保質(zhì)期非常短，并且銷售旺季過(guò)后通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售的當(dāng)天晚上，即可通過(guò)降價(jià)等手段來(lái)處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個(gè)銷售高潮。但是通過(guò)降價(jià)的方式很多種，如果只是通過(guò)單純的降價(jià)，讓顧客感覺(jué)到東西不行了，寧愿不買。我建議可以用這個(gè)方法實(shí)施降價(jià)，達(dá)到同樣的目的：
例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個(gè)買一斤，送二斤活動(dòng)，總之要想辦法在這個(gè)時(shí)候拉動(dòng)客量，先拉動(dòng)客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價(jià)。
以上建議方案以及注意項(xiàng)目請(qǐng)決策層以及生鮮部門參閱，提出更多更詳細(xì)更好的方案，再一起決定11月份生鮮節(jié)的具體活動(dòng)方案。篇3：超市生鮮促銷策略及操作
超市生鮮促銷策略及操作
一、生鮮食品促銷策略． 1．生鮮食品促銷的目的 (1)形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)，向消費(fèi)者不斷傳達(dá)價(jià)廉物美的信息，形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 (2)吸引更多的顧客更頻繁地光顧，增加其他部類商品的銷售，提高超市的市場(chǎng)占有率。 (3)推廣一些新的商品品種。 (4)有效地應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者的降價(jià)行動(dòng)。 2．特價(jià)促銷的要點(diǎn)
特價(jià)促銷是超市最常見(jiàn)的一種促銷手法，為了取得理想的促銷效果，商品特價(jià)銷售在實(shí)施中要注意以下幾點(diǎn)： (1)價(jià)格要足夠低。一般來(lái)說(shuō)，特價(jià)銷售要比市場(chǎng)價(jià)低20％—40％，比原訂價(jià)要低10％以上，才能吸引消費(fèi)者購(gòu)買。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，通常小數(shù)量大降價(jià)的效果比大數(shù)量小降價(jià)更能吸引消費(fèi)者，而當(dāng)減價(jià)只有6％—7％時(shí)，幾乎不會(huì)有什么大效果，它只會(huì)吸引老顧客的注意。因此生鮮食品進(jìn)行特賣促銷時(shí)，要把有限的讓利集中在特定的少量品種上，使促銷商品有較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然促銷品種也不能太少，太少對(duì)消費(fèi)者的吸引力也會(huì)下降，其數(shù)量以從生鮮食品每個(gè)中分類商品選出一兩種商品進(jìn)行促銷為宜。 (2)要選擇顧客需求最旺的一些商品。實(shí)行特價(jià)銷售的目的并不在于追求所有的顧客都來(lái)購(gòu)買特價(jià)商品，而是力求吸引盡可能多的顧客來(lái)超市購(gòu)物。因此特價(jià)商品的品種一般要選擇顧客需求最旺的一些商品。有時(shí)使用新商品作為特價(jià)銷售也能取得很好的效果。為了使顧客對(duì)特價(jià)銷售保持新鮮度，持續(xù)推動(dòng)客流量，特價(jià)商品品種每隔一定時(shí)間要定期更換，實(shí)行滾動(dòng)促銷。 (3)特價(jià)商品應(yīng)陳列于商場(chǎng)十分顯眼的位置上。特價(jià)商品一般采取變化陳列方式，為了能更好地吸引消費(fèi)者注意，應(yīng)配合pop廣告，在商品標(biāo)價(jià)簽上可采用旗形、鋸形或其他有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)，以有別于其他商品，在標(biāo)價(jià)簽上可更多地采用紅、黃、藍(lán)等色彩鮮艷的顏色，以突出特賣商品的價(jià)格。 (4)特價(jià)商品的供應(yīng)數(shù)量要充足。大部分特賣商品，特別是dm上載明的商品，數(shù)量要準(zhǔn)備充足，以防止商品脫銷影響商場(chǎng)信譽(yù)。當(dāng)然，對(duì)小部分價(jià)格特別低的商品也可以實(shí)施限量供應(yīng)，售完為止，但此策略的運(yùn)用必須符合有關(guān)促銷約束的法律條款。
二、促銷背景資料之一：節(jié)日生鮮食品配置
為了方便超市配置好各個(gè)節(jié)日生鮮食品，現(xiàn)將港臺(tái)超市節(jié)日生鮮食品配置介紹如下，供大家參考。 1月份 節(jié)日比較多，戶外的活動(dòng)時(shí)間增多，半徑加大，隨之，飲食生活也隨著春天的蔬菜上市而豐富起來(lái)，對(duì)于入學(xué)、升學(xué)、就職的人在環(huán)境變化的前期應(yīng)為他們做好準(zhǔn)備。生活特性：春天的喜事(如節(jié)日、結(jié)婚、就業(yè)、調(diào)工作)很多。天氣雖然還是較冷，但是白天有時(shí)也較暖和，去戶外活動(dòng)、外出游覽的活動(dòng)多了。 1．主要品種
海產(chǎn)品：海螺、鮮貝、甲魚(yú)、鰱魚(yú)、草魚(yú)、黃魚(yú)、青魚(yú)、方頭魚(yú)。
蔬菜：大白菜、油菜、黃瓜、茼蒿、豆芽、胡蘿卜、洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、蓮藕、蘑菇、蠶豆。
水果：橘子、蘋果、檸檬、草莓、哈密瓜、香蕉。 2．商品配置
果蔬類：應(yīng)季的水果、蔬菜很多。
魚(yú)類：生魚(yú)片的多種化和煮燉用魚(yú)為主流。以生魚(yú)片柜臺(tái)為中心，什錦生魚(yú)拼盤分大、中、小三種包裝，魚(yú)的種類從6種至18種不等。
肉禽類：露天燒烤用肉增加。切片涮肉改成了露天燒烤肉；充實(shí)烤肉品種，牛腿肉、腹肉切片、后腿燒烤用肉；烤肉家庭包裝200克左右。 2月份、3月份 由于天氣寒冷，主婦們外出只限于買些日用品和食品，待在家里的時(shí)間明顯增多。這段時(shí)間應(yīng)圍繞家人的健康，老人和孩子的保健補(bǔ)養(yǎng)為中心，花時(shí)間精心制作菜肴。
生活特性：由于天氣寒冷人們懶于外出，室內(nèi)活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)。溫暖的生活是基本要求，應(yīng)注意健康和預(yù)防火災(zāi)。 1．主要品種
海產(chǎn)品：鱒魚(yú)、鯉魚(yú)、金槍魚(yú)、章魚(yú)、海參、甲魚(yú)、牡蠣、草魚(yú)、文蛤、龍蝦。
蔬菜：大白菜、胡蘿卜、蔥、油菜、藕、蘿卜、芋頭、洋白菜、芥菜、山藥、蘑菇、韭菜、菜花。
水果：橘子、草莓、蘋果、香蕉、柿餅、蘆柑。 2．商品配置
果蔬類：配菜以用葉、百合根、柑橘、檸檬為主，新鮮的沙拉柜臺(tái)中心通常放生菜、水芹菜、胡蘿卜等。三葉芹是卷壽司用的，將根洗凈用薄膜包裝。
魚(yú)類：沙丁魚(yú)、鯧魚(yú)為特寫(xiě)和扇貝形成對(duì)照，涮鍋系列也將結(jié)束，將最近季節(jié)的3種至5種鮮魚(yú)為一組，可采用相應(yīng)的托盤包裝以引人矚目。
肉禽類：重新調(diào)整固定商品的配置，特別是菜譜和分量相對(duì)應(yīng)，在雞素?zé)?、涮鍋柜臺(tái)的中心，可擺放通脊切片，小包裝，以7片至10片為宜，牛肉切片宜為3片至5片。 4月份 應(yīng)季食品逐漸增多，菜譜選擇范圍很寬，餐桌上種類豐富。請(qǐng)注意冷暖差、濕度差對(duì)保存方法和鮮度等的影響。
生活特性：迎接新年度，各單位活動(dòng)明顯增多，特別是外出活動(dòng)的人增加，面向新生活的開(kāi)始，人們的心里有新鮮感、期待感。 1．主要品種
海產(chǎn)品：烏賊、針魚(yú)、鱔魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鮭魚(yú)、鱸魚(yú)、金槍魚(yú)、鱒魚(yú)、鰻魚(yú)、大蝦、海螺、蛤蜊。
蔬菜：筍、蕨菜、胡蘿卜、黃瓜、洋白菜、芹菜、萵筍、豌豆苗、油菜、藕、洋蔥。
水果：蘋果、草莓、香蕉、菠蘿、橘子。 2．商品配置
果蔬類：春天的蔬菜很豐富，柜臺(tái)上應(yīng)擺放明顯反映季節(jié)的萵筍、蕨菜、豆苗、菠菜、菜花等應(yīng)季菜。菜花是魚(yú)的主要配菜，占4排。蕨菜是山野菜的中心，可用于煮燉、醋拌涼菜、干炸等菜肴。豌豆要增加量感，可以從為顧客提供食譜著手如豌豆飯、雞蛋羹，另外還可采用剝好的豌豆小包裝。
魚(yú)類：應(yīng)季的鮮魚(yú)和春天的蔬菜很相配。應(yīng)季的煮松魚(yú)根據(jù)切片的片數(shù)多少用相應(yīng)的托盤同時(shí)配上青蔥和其他的配料調(diào)味汁，放在同一包裝中。生魚(yú)小包裝仍然延續(xù)到本月，單位的活動(dòng)和聚會(huì)多，什錦生魚(yú)拼盤用量大，應(yīng)準(zhǔn)備充足以供人數(shù)多時(shí)用。
精肉類：烤肉、鐵板燒用肉的種類很齊全，從火鍋涮肉轉(zhuǎn)向烤肉、鐵板燒。 根據(jù)烤肉用原料肉的種類和部位的薄厚，用分量區(qū)分，牛肉燒烤時(shí)，希望分成50種左右，包括牛腩(燒烤用)2種、牛前肩(燒烤用)1種。肉餡也是新學(xué)期開(kāi)始做盒飯所需要的，應(yīng)多上幾種不同品種和重量的。 5月份 是旅游的最佳季節(jié)，所以為旅游準(zhǔn)備的盒飯和外出觀光家庭聚餐用量大增，商品配置及菜譜也要相應(yīng)變化，充分利用應(yīng)季蔬菜、水產(chǎn)品制作夏季菜譜。
生活特性：本月節(jié)日最多，在日本有黃金周、男孩節(jié)、母親節(jié)等；中國(guó)有勞動(dòng)節(jié)、青年節(jié)等，尤其是雙休假日，氣候也清爽怡人，是旅游運(yùn)動(dòng)最佳的季節(jié)。 1．主要品種
水產(chǎn)品：青魚(yú)、魷魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鱸魚(yú)、草魚(yú)。
農(nóng)產(chǎn)品：竹筍、萵筍、青豌豆、蠶豆、黃瓜、茄子、洋白菜、西紅柿、蘿l、扁豆、菠菜、油菜、韭菜等。
水果：草莓、青梅、枇杷、夏橘、杏子、桃子、香蕉等。 2．商品配置
果蔬類：春天蔬菜進(jìn)入尾聲，夏天的蔬菜開(kāi)始上市。青豌豆適合于旅游時(shí)制作豌豆飯。蠶豆可以作豌豆的襯托。去皮的豌豆省時(shí)方便，可根據(jù)菜譜推薦相應(yīng)量的半成品。中國(guó)的青菜作為旅游的菜譜也可推薦。草莓可以和牛奶一起賣。西瓜可切塊賣，以便購(gòu)買。
魚(yú)類：以紅燒、油炸魚(yú)為中心，輔之以應(yīng)季魚(yú)品種的刺身(生魚(yú)片)?？梢杂锰崾景鍖⒏鞣N魚(yú)的燒制方法介紹給顧客。
精肉類：以烤肉、牛排為中心的季節(jié)。平時(shí)和節(jié)假日、周末的陳列數(shù)量品種區(qū)別對(duì)待，節(jié)假日時(shí)突出家庭套餐菜譜，豐富餐桌。牛排用3塊或4塊包裝，烤肉用牛、豬肉，加上烤肉串，用牛腿肉、牛肋肉什錦拼盤，豐富菜譜。雞胸肉切成方塊，作為烤雞串原料。童子雞和朝鮮辣紅菜是夏天最合適的補(bǔ)養(yǎng)品。篇4：超市水產(chǎn)生鮮營(yíng)銷策劃案(湖南) 超市水產(chǎn)生鮮營(yíng)銷策劃案
經(jīng)濟(jì)管理系產(chǎn)品營(yíng)銷策劃、連鎖經(jīng)營(yíng)方案設(shè)計(jì)
超
市
水
產(chǎn)
生
鮮
營(yíng)
銷
策
劃
案
方案制作：劉牧
2009-12-10 方案目錄：
（一）、策劃目的
（二）、當(dāng)前的營(yíng)銷環(huán)境狀況 1、當(dāng)前市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)前景分析 2、對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)影響因素進(jìn)行分析
（三）、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析 1、針對(duì)產(chǎn)品目前營(yíng)銷現(xiàn)狀進(jìn)行問(wèn)題分析 2、針對(duì)產(chǎn)品特點(diǎn)分析優(yōu)、劣勢(shì)
（四）、營(yíng)銷目標(biāo)
（五）、營(yíng)銷戰(zhàn)略（具體行銷方案） 1、營(yíng)銷宗旨
2、產(chǎn)品策略 （ 4p）
3、價(jià)格策略 4、銷售渠道 5、廣告宣傳
6、具體行動(dòng)方案
（六）、策劃方案各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算
（七）、方案調(diào)整
概述擴(kuò)大水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍，增加產(chǎn)品種類，對(duì)水產(chǎn)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)化分類及深加工，建立質(zhì)量管理和業(yè)務(wù)流程控制體系。保證水產(chǎn)生鮮經(jīng)營(yíng)好轉(zhuǎn)的同時(shí)，也為超市生鮮經(jīng)營(yíng)邁向一個(gè)新的臺(tái)階，為超市的總體經(jīng)營(yíng)貢獻(xiàn)出生鮮部門的一份強(qiáng)有力的力量。加速人才工程，通過(guò)招聘、流動(dòng)、培訓(xùn)等方式配置新的人力資源，提高超市的經(jīng)營(yíng)管理能力和營(yíng)銷水平。另外還要加強(qiáng)對(duì)在職職工的培訓(xùn)，提高文化業(yè)務(wù)素養(yǎng)，研究顧客購(gòu)物心理，增強(qiáng)服務(wù)技能，從而提
一）、策劃目的
二）、分析當(dāng)前的營(yíng)銷環(huán)境狀況。
當(dāng)前市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)前景分析： 1.規(guī)模 多數(shù)超市冷凍水產(chǎn)品由自己經(jīng)營(yíng)，活鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)一般由個(gè)體或私企承包。活鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模大體分四個(gè)檔次： a檔 超市營(yíng)業(yè)面積1萬(wàn)平米以上，連鎖店面3個(gè)～5個(gè)。水產(chǎn)生鮮組所占面積100平米左右。每日銷售額5000元～8000元，節(jié)假日10000元～20000元。平均每月銷售額18萬(wàn)元左右。
b檔 較大型連鎖超市的主力店或稱旗艦店。連鎖店面30個(gè)～50個(gè)。一般經(jīng)營(yíng)面積8000平米左右，與a級(jí)接近。一般選點(diǎn)在商業(yè)區(qū)或交通便利地區(qū)。魚(yú)組所占面積50平方米～80平方米，每日銷售額3000元～5000元，節(jié)假日可達(dá)7000元～10000元。平均每月銷售額16萬(wàn)元左右。 c檔 連鎖超市中經(jīng)營(yíng)面積4000平米以上的店。一般選擇新興住宅區(qū)或較高檔住宅小區(qū)。魚(yú)組面積30平米左右，每日銷售額1000元～2000元，節(jié)假日2000元～3000元。每月銷售額5萬(wàn)元左右。（目前株洲除家樂(lè)福超市一位，其他超市水產(chǎn)營(yíng)運(yùn)均屬這一類。）2000－3000平方米的社區(qū)超市，生鮮商品結(jié)構(gòu)要考慮寬度，限制深度，生鮮經(jīng)營(yíng)的整體毛利水平可以相對(duì)略高一些。 d檔 連鎖超市中經(jīng)營(yíng)面積4000平米以下，2000平米以上的店。一般設(shè)在老式住宅小區(qū)，僅設(shè)敞開(kāi)放式冷柜。
2.品種 超市銷售的水產(chǎn)品與集貿(mào)市場(chǎng)比大類商品多，品種范圍窄。 活魚(yú) 一般有鯉魚(yú)、草魚(yú)、魴魚(yú)、鳙魚(yú)、鯽魚(yú)、鱸魚(yú)、桂花魚(yú)。a檔及b檔店可見(jiàn)到鯰魚(yú)、鱘魚(yú)、黃魚(yú)、烏鱧、活蝦、中華鱉、鰻魚(yú)、黃鱔、虹鱒魚(yú)。
鮮魚(yú) 一般有帶魚(yú)、養(yǎng)殖黃魚(yú)、平魚(yú)、魷魚(yú)、海鱸魚(yú)、梭魚(yú)、鳙魚(yú)頭、鮮蝦。a檔及b檔店可見(jiàn)到偏口魚(yú)、加吉魚(yú)、老板魚(yú)、針魚(yú)、金線魚(yú)、墨魚(yú)、鲅魚(yú)、三文魚(yú)肉。
凍魚(yú) 凍魚(yú)一般為散賣。品種有蝦肉、龍蝦尾、各類魚(yú)丸、小帶魚(yú)、小黃魚(yú)、小平魚(yú)、鰻魚(yú)段、馬哈魚(yú)片、偏口魚(yú)片、鯛魚(yú)片、鱈魚(yú)片、進(jìn)口野生黃魚(yú)。
小包裝冷凍水產(chǎn)品 此類水產(chǎn)品有盒裝或袋裝帶魚(yú)、盒裝或袋裝黃魚(yú)、盒裝平魚(yú)、盒裝草蝦、盒裝明蝦、帶魚(yú)段、比目魚(yú)、銀鱈魚(yú)片、銀魚(yú)、多春魚(yú)、鮮貝、牡蠣、海鮮雜拌、墨魚(yú)仔、鯛魚(yú)片、魷魚(yú)圈等。 罐頭類產(chǎn)品 罐頭類產(chǎn)品涉及到的海水魚(yú)有黃魚(yú)、鲅魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、帶魚(yú)、金槍魚(yú)、鯔魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、秋刀魚(yú)、墨斗魚(yú)、扇貝、貽貝。淡水魚(yú)品種有鯪魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)、福壽魚(yú)、魴魚(yú)、香魚(yú)、螃蟹、海螺、魚(yú)籽、蟹肉。 3.比重 活魚(yú)銷售占超市水產(chǎn)品銷售比重在8%左右，株洲超市每天銷售活魚(yú)約計(jì)1.59萬(wàn)公斤。鮮蝦占超市水產(chǎn)品銷售比重在20%左右，北京超市每天銷售鮮蝦約計(jì)1.77萬(wàn)公斤。凍魚(yú)占超市水產(chǎn)品銷售比重在28%左右。北京超市每天銷售凍魚(yú)約計(jì)7.43萬(wàn)公斤。魚(yú)丸類占超市水產(chǎn)品銷售比重在4%左右，北京超每天銷售各類魚(yú)丸約計(jì)8000公斤。 株洲超市水產(chǎn)品銷售有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1.以家樂(lè)福為代表的大型超市商品所涉及的范圍較廣，但品種集中度較高。比如活魚(yú)類，品種集中在鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鱸魚(yú)、桂花魚(yú)。鮮魚(yú)則有帶魚(yú)、養(yǎng)殖黃魚(yú)、平魚(yú)、魷魚(yú)、海鱸魚(yú)、梭魚(yú)、鳙魚(yú)頭、鮮蝦。及各量的冰凍海水產(chǎn)品。以株百及步步高為代表的本地超市水產(chǎn)營(yíng)運(yùn)則先對(duì)單調(diào)，大多為市面上常見(jiàn)的淡水魚(yú)類及冰凍魚(yú)等少數(shù)品種。近幾年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中大量涌現(xiàn)的新產(chǎn)品或進(jìn)口量較大的品種，如虹鱒、金鱒、鱘魚(yú)、大口鯰魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾魚(yú)回、黃顙魚(yú)、河鰻、黃鱔、烏鱧、大閘蟹、蚌類等極少見(jiàn)到。這說(shuō)明，在超市的水產(chǎn)品中，大宗或經(jīng)常性的團(tuán)購(gòu)并不多見(jiàn),超市中水產(chǎn)品的消費(fèi)對(duì)象主要是居民或個(gè)體性消費(fèi)群體。
2.株洲超市活鮮類水產(chǎn)品銷售價(jià)格平均比集貿(mào)市場(chǎng)高20%以上。原因在于超市的前期投入及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用比集貿(mào)市場(chǎng)高得多。較大型超市租賃柜臺(tái)的進(jìn)店費(fèi)一般在3萬(wàn)元～5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)如制冰機(jī)等投入在15萬(wàn)元左右，超市從銷售額中提成在15%左右，還有服裝費(fèi)、體檢費(fèi)等等。 3.魚(yú)是超市水產(chǎn)品中銷售量最大的商品。超市中鮮魚(yú)銷售額是凍魚(yú)銷售額的1.43倍，鮮魚(yú)、鮮蝦全部鮮品銷售額是凍魚(yú)銷售額的2.14倍。 4、消費(fèi)者對(duì)超市生鮮的信任度較高，衛(wèi)生、安全和產(chǎn)品質(zhì)量的保證，加上生鮮區(qū)練好的購(gòu)物環(huán)境以及商品組成的提高，滿足了消費(fèi)者的方便快捷一次性購(gòu)足的購(gòu)物需求。特別是生鮮深加工的創(chuàng)新和多樣化，是超市生鮮區(qū)的運(yùn)作變得可能，相對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)上占據(jù)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也吸引消費(fèi)者的選購(gòu)消費(fèi)，成為超市獲利的一大亮點(diǎn)。超市生鮮經(jīng)過(guò)多年的營(yíng)運(yùn)市場(chǎng)漸趨成熟，產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小。 5、近年來(lái)，特別是大型連鎖超市的生鮮區(qū)隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，深加工方式的專門化，生鮮區(qū)的產(chǎn)品營(yíng)銷已經(jīng)逐步成為溝通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的一個(gè)不可忽視的流通渠道，它對(duì)于平衡生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性波動(dòng)，引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)，滿足人們逐步提高的消費(fèi)需求會(huì)起到愈來(lái)愈重要的作用。產(chǎn)銷專業(yè)化也是超市生鮮區(qū)未來(lái)發(fā)展的方向之一。超市生鮮經(jīng)營(yíng)上市受普遍但還普遍存有各類技術(shù)性有缺陷。 6、我市超市生鮮經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展以處于穩(wěn)步上升時(shí)期，經(jīng)營(yíng)模式、商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)功能組合等都在不斷摸索和完善之中，實(shí)施超市化標(biāo)準(zhǔn)管理運(yùn)作，市場(chǎng)接受高。生鮮食品為
2、對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)影響因素進(jìn)行分析。
（1）各個(gè)大型超市門店引入超市生鮮，水產(chǎn)生鮮一直的是生鮮營(yíng)運(yùn)中一道難以攻破的難題。
（2）十幾年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，作為國(guó)家菜籃子工程中重要環(huán)節(jié)，“農(nóng)改超”的渠道改造運(yùn)動(dòng)成為有關(guān)各方關(guān)注的焦點(diǎn)。
（3）生活水平提高，中、上階層增多，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求逐漸提高。食品追求綠色、天然、有機(jī)、環(huán)保、健康。顯示綠色生態(tài)有機(jī)食品市場(chǎng)的迅猛成長(zhǎng)。
（4）超市作為消費(fèi)者生活用品一站式購(gòu)足場(chǎng)所，樂(lè)衷與超市購(gòu)物。
（5）超市相對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物更具安全和保障性。
（6）超市生鮮的專業(yè)化運(yùn)作整體優(yōu)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
三）、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析
營(yíng)銷方案，是對(duì)市場(chǎng)機(jī)會(huì)的把握和策略的運(yùn)用，因此分析市場(chǎng)機(jī)會(huì)，就成了營(yíng)銷策劃的關(guān)鍵。只是找
1、消費(fèi)趨向變化
消費(fèi)者到傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以購(gòu)買生鮮商品特別是初級(jí)生鮮商品為目的的占絕大部分，合計(jì)占到了90%左右；而到超級(jí)市場(chǎng)生鮮區(qū)購(gòu)買生鮮商品僅占一半，合計(jì)為49.70%。從幾年前沒(méi)有超市生鮮經(jīng)營(yíng)，到如今有近一半的顧客到超市購(gòu)物的目的是為了生鮮商品，這個(gè)變化是很大的，它反映了生鮮經(jīng)營(yíng)在超市中的地位和顧客的消費(fèi)趨向的變化，超市生鮮經(jīng)營(yíng)的崛起對(duì)大中城市傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)形成相當(dāng)?shù)臎_擊已是不爭(zhēng)的事實(shí)。 2、商品品類分析
在超市食品的經(jīng)營(yíng)品類上，無(wú)論是生鮮類商品還是包裝食品都比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從整體上得到充分的加強(qiáng)，品類和品種要豐富齊全得多，生鮮類商品中加工半成品和制成品及其集成度高，而超市包裝食品的商品配置則是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所沒(méi)有的，而包裝食品在顧客的購(gòu)買動(dòng)機(jī)中也占了相當(dāng)大的比重。超市通過(guò)生鮮商品、包裝食品和家庭日用品的合理配置，將顧客到超市購(gòu)買生鮮品的趨向進(jìn)行有效的引導(dǎo)和轉(zhuǎn)化，使超市的食品和日用品也可以具有相當(dāng)?shù)匿N售比重，所以才使生鮮商品的購(gòu)買動(dòng)機(jī)比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)明顯偏低，超市經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目上的設(shè)計(jì)目的就在于這三者之間的合理平衡。 3、超市生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)分析 目前大中城市中的相當(dāng)一部分消費(fèi)者正處于從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物逐步轉(zhuǎn)向大型超市購(gòu)物的過(guò)渡期，在這個(gè)過(guò)渡期中，經(jīng)營(yíng)良好的超市生鮮區(qū)在面點(diǎn)、肉類及其制成品、熟食涼菜、主食廚房等幾個(gè)產(chǎn)品類別特別是深加工產(chǎn)品方面具有很大的集客能力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而在超市生鮮初級(jí)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中則優(yōu)勢(shì)不明顯，例如蔬菜水果部門，蔬菜由于價(jià)格敏感，銷量是在毛利很低的條件下實(shí)現(xiàn)的；水果毛利相對(duì)高一些，所以水果銷售對(duì)于部門毛利貢獻(xiàn)上比較重要。
兩種市場(chǎng)在水產(chǎn)品、鮮肉和蔬菜水果類銷售上的反差很大，城市居民到傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買此類商品的動(dòng)機(jī)很強(qiáng)，反映出顧客生鮮初級(jí)產(chǎn)品消費(fèi)上的傳統(tǒng)習(xí)慣仍在延續(xù)和保持。
基于以上分析，超市生鮮經(jīng)營(yíng)一定要在自身定位利弊分析的基礎(chǔ)上有所側(cè)重，對(duì)集客性商品和盈利性商品、初級(jí)產(chǎn)品和制成品區(qū)別對(duì)待，有針對(duì)性地制定不同的經(jīng)營(yíng)和銷售策略，最終揚(yáng)長(zhǎng)避短，爭(zhēng)取達(dá)到超市生鮮區(qū)應(yīng)有的銷售業(yè)績(jī)和份額。
四、超市生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
在超市生鮮區(qū)的定位分析中，經(jīng)營(yíng)良好的超市生鮮區(qū)之所以能快速發(fā)展，主要是有效發(fā)揮了它在幾個(gè)方面的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)： 1、消費(fèi)信任度：超市生鮮區(qū)吸引顧客的原因之一就在于其所經(jīng)營(yíng)的生鮮商品在衛(wèi)生、安全和產(chǎn)品質(zhì)量上的保證，加上生鮮區(qū)良好的購(gòu)物環(huán)境，這對(duì)于超市生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)的成敗至關(guān)重要，因此除明示服務(wù)承諾之外，對(duì)生鮮商品的顧客投訴、退換貨及其賠償?shù)葐?wèn)題都會(huì)給予認(rèn)真對(duì)待。
2、產(chǎn)品集成度：從上述定位分析中，超市生鮮區(qū)比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生鮮品的集成度大大提高，從消費(fèi)者需求出發(fā)的商品組合滿足了消費(fèi)者方便快捷、一次性購(gòu)足的購(gòu)物方式，特別是生鮮深加工產(chǎn)品的創(chuàng)新和多樣化，使超市生鮮區(qū)在經(jīng)營(yíng)上占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)這類商品的經(jīng)營(yíng)也是生鮮區(qū)獲利的真正增長(zhǎng)點(diǎn)。 3、產(chǎn)銷專業(yè)化：超市生鮮區(qū)，特別是大型連鎖超市的生鮮區(qū)隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，深加工方式的專門化，生鮮區(qū)的產(chǎn)品營(yíng)銷已經(jīng)逐步成為溝通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的一個(gè)不可忽視的流通渠道，它對(duì)于平衡生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性波動(dòng)，引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)，滿足人們逐步提高的消費(fèi)需求會(huì)起到愈來(lái)愈重要的作用。產(chǎn)銷專業(yè)化也是超市生鮮區(qū)未來(lái)發(fā)展的方向之一。 深入探討超市生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)定位及其在經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)劣比較，明確超市生鮮區(qū)在整個(gè)生鮮產(chǎn)業(yè)鏈條上的戰(zhàn)略位置和作用，既是建立經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)體系的立足點(diǎn)，也是在經(jīng)營(yíng)上揚(yáng)長(zhǎng)避短的出發(fā)點(diǎn)，這對(duì)于順利展開(kāi)后續(xù)環(huán)節(jié)的管理工作是至關(guān)重要。
進(jìn)而言之，由于超市生鮮區(qū)的定位分析涉及到生鮮經(jīng)營(yíng)的原則問(wèn)題，只有明確經(jīng)營(yíng)定位，才能使我們的經(jīng)營(yíng)管理者在具體的工作環(huán)節(jié)上分清什么是必須堅(jiān)持的管理標(biāo)準(zhǔn)和原則，什么是可以靈活對(duì)待的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)手法。
一、超市的商機(jī)與策略 1.大力增加適合超市目標(biāo)消費(fèi)群的商品，壓縮集貿(mào)市場(chǎng)上常見(jiàn)而又比超市便宜多的商品，壓縮與冰鮮魚(yú)同類的冷凍小包裝魚(yú)品。騰出更多空間給適銷對(duì)路的商品。冷凍小包裝水產(chǎn)品展賣重點(diǎn)應(yīng)放在檔次較高的禮品化商品上，以適應(yīng)超
市個(gè)性化、禮品化消費(fèi)需求。比如，禮品裝無(wú)注水蝦肉，禮品裝冷凍墨魚(yú)片、魷魚(yú)片，禮品裝冷凍水發(fā)鯊魚(yú)翅針，禮品裝去頭去尾精加工帶魚(yú)，禮品裝三去野生黃魚(yú)，三去大規(guī)格平魚(yú)等。另外，禮品裝商品必須有較多透視度，貨真價(jià)實(shí)，而不是現(xiàn)在簡(jiǎn)單的，水份較多的紙盒包裝。
減少鯉魚(yú)、草魚(yú)、鳙魚(yú)、魴魚(yú)、鯽魚(yú)等大眾化活魚(yú)品種，增加適合中高檔次消費(fèi)的活魚(yú)。如，鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、元魚(yú)、鱔魚(yú)、鯰魚(yú)、虹鱒魚(yú)、石斑魚(yú)、鱘魚(yú)等。
千方百計(jì)降低超市水產(chǎn)品的價(jià)格，增加沒(méi)有包裝的散賣冷凍魚(yú)的品種與規(guī)模。不僅是魚(yú)段、魚(yú)片可以散買，中低檔次，未經(jīng)加工的魚(yú)品同樣都可以散賣。比如超市見(jiàn)不到的西非黃魚(yú)、西非魚(yú)免魚(yú)、印度白姑魚(yú)、廣東金線魚(yú)、海南刀鯧魚(yú)、浙江小平魚(yú)以及條重2兩～3兩、3兩～5兩單凍帶魚(yú)、散裝帶魚(yú)段等。
經(jīng)常變動(dòng)水產(chǎn)品柜臺(tái)的位置、形狀、大小、區(qū)域，提高魚(yú)柜臺(tái)的新鮮度。 2.觀賞魚(yú)已經(jīng)成為水產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。隨著人民物質(zhì)生活水平的提高，精神文化需求逐步提高。我國(guó)2002年，僅進(jìn)口觀賞魚(yú)就超過(guò)10億元，2003年在廣州召開(kāi)的國(guó)際觀賞魚(yú)、寵物大賽上，一條魚(yú)王棗羅漢魚(yú)賣到88萬(wàn)元，廣洲芳村市場(chǎng)一條過(guò)背紅龍賣到8萬(wàn)元。在較強(qiáng)的需求面前，超市應(yīng)盡快把高檔觀賞魚(yú)廠家、商家引入超市，作為大類商品經(jīng)營(yíng)。 3.大力增加魚(yú)柜臺(tái)的展示景觀、娛樂(lè)功能，以提高超市的文化內(nèi)涵。有些魚(yú)品可以不是商品，而只是展品、裝飾品。比如，海水魚(yú)中的蘇眉、老鼠斑、龍蝦、皇帝蟹、海龜?shù)雀邫n水產(chǎn)品，把本應(yīng)設(shè)在動(dòng)物園的海底世界移植、濃縮到超市中來(lái)。有條件的超市，可以設(shè)立仿高山流水、仿梯田水渠的水池景觀暫養(yǎng)虹鱒魚(yú)、金鱒魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾魚(yú)回、鱘魚(yú)等活水性魚(yú)類，或者設(shè)立魚(yú)場(chǎng)區(qū)，開(kāi)展室內(nèi)釣魚(yú)，釣蝦，現(xiàn)釣現(xiàn)賣活動(dòng)。 二、廠（場(chǎng)）家的商機(jī)與策略
超市中存在的問(wèn)題，正是市場(chǎng)中最薄弱環(huán)節(jié)。也是商家最需要，廠家最容易有所突破的地方。 1.獨(dú)自承包，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)超市活魚(yú)柜臺(tái)。活魚(yú)柜臺(tái)是超市水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中最薄弱環(huán)節(jié)，原因在于，活魚(yú)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大，技術(shù)要求高。所以，將活魚(yú)從原有的魚(yú)組分離出來(lái)，是超市經(jīng)營(yíng)與管理的內(nèi)在需求。有實(shí)力的公司或市內(nèi)外的大漁場(chǎng)在一個(gè)或幾個(gè)超市突破后，應(yīng)該迅速鋪點(diǎn)，開(kāi)展活魚(yú)柜臺(tái)的連鎖經(jīng)營(yíng)。為了避開(kāi)隨之而來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)活的魚(yú)柜臺(tái)，要做到技術(shù)高，設(shè)計(jì)高、設(shè)備高、檔次高、投資高，高到別人不敢輕易下手。 2.超市目標(biāo)群鎖定之后，面對(duì)活魚(yú)、鮮魚(yú)成為超市主流商品的局面，超市的冷凍水產(chǎn)品應(yīng)該迅速提升商品檔次。廠家應(yīng)大力避開(kāi)帶魚(yú)、黃魚(yú)、平魚(yú)等司空見(jiàn)慣的同類商品的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，避開(kāi)已經(jīng)很熱，銷路并不見(jiàn)好的魚(yú)糜制品的競(jìng)爭(zhēng)。跳出原有思維模式，大跨度的跳出原有生鮮食品加工、冷凍食品加工、半成品食品加工的范疇，甚至跳過(guò)罐裝食品加工的范疇，在與原有檔次很低，反差非常大的熟食品、微波食品上做文章，拿出適銷對(duì)路、時(shí)尚、前衛(wèi)的商品。隨著市場(chǎng)進(jìn)步，消費(fèi)需求的不斷提高，冷凍水產(chǎn)品早就應(yīng)該提升到“冷凍熟食水產(chǎn)品”的范疇上來(lái)。冷凍水產(chǎn)品應(yīng)該是“紅燒帶魚(yú)”，“醋澆黃魚(yú)”，“熏平魚(yú)”，“油燜大蝦”“鯽魚(yú)湯”等魯菜、粵菜、川菜，有字號(hào)，有湯有水，讓人垂涎欲滴的冷凍即食菜品。惟如此，才能避開(kāi)鋪天蓋地而來(lái)的冰鮮水產(chǎn)品的強(qiáng)力沖擊，才能適應(yīng)中高檔次顧客群的真正需要。才能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中絕處逢生，殺出一條血路來(lái)。如果思路再擴(kuò)大一點(diǎn)點(diǎn)，還可跳出“冷凍菜式”范疇，把思路鎖定在“冷凍工作餐上”，做出零售價(jià)格5元、8元、10元，甚至30元、50元以上的工作餐上來(lái)。其實(shí)，只要有微波爐而又有人的地方，就有市場(chǎng)。當(dāng)然，工業(yè)化烹飪問(wèn)題，口味問(wèn)題，深層速凍技術(shù)問(wèn)題，科技含量問(wèn)題，附加值高低問(wèn)題，這些關(guān)鍵性問(wèn)題，是項(xiàng)目成敗與否，產(chǎn)品能否盡快市場(chǎng)化的前提。 3.水產(chǎn)加工要有好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路。好的設(shè)計(jì)思路基礎(chǔ)在于準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位。
第二篇：生鮮超市促銷活動(dòng)方案
生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動(dòng)客流量和客單價(jià)，而且通過(guò)各種促銷活動(dòng)來(lái)達(dá)到低價(jià)，新鮮的目的，然后樹(shù)立起商場(chǎng)的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象。生鮮經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營(yíng)品類，那么怎么通過(guò)此次生鮮節(jié)來(lái)真正樹(shù)立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：
一、生鮮組合建議：
根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對(duì)預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對(duì)于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。
生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開(kāi)始準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支計(jì)劃如寄賀年片、制訂采購(gòu)計(jì)劃等。
1、主要商品
海產(chǎn)品：螃蟹？？草魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)。
蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來(lái)吸引顧客，讓人們充分感到秋天的 味道；重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定
魚(yú) 類：用各種各樣的魚(yú)火鍋螃蟹火鍋來(lái)吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚(yú)火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚(yú)火鍋可用草魚(yú)等高脂魚(yú)作為原料。其他魚(yú)可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開(kāi)包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚(yú)脊背、眼睛、讓人看起來(lái)很新鮮。
肉 類：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來(lái)吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。
對(duì)于一些特殊的食譜，要用pop寫(xiě)出制作的`方法以及功效?？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。
二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：
1、 生鮮試吃流程
適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。
試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。
檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書(shū)面的試吃意見(jiàn)；
試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃；
試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分；試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量?jī)?nèi)。
生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品；
試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃；
試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。
2、 消費(fèi)者試吃：
可專門用小盤放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場(chǎng)展示和加工。但必須能通過(guò)工作人員的解釋，不能一吃到底。
三、新鮮度和價(jià)格的控制：
一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對(duì)顧客的服務(wù)。對(duì)于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最便宜的，專門用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來(lái)區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。
1、低價(jià)形象的樹(shù)立：
可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購(gòu)買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購(gòu)物滿xx元，可以憑收銀條購(gòu)買雞蛋，每人限購(gòu)三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過(guò)以下方法解決：
（1） 收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價(jià)定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購(gòu)買一元錢一斤的雞蛋
（2） 在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢買個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買些什么的
（3） 員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，所以通過(guò)這樣的活動(dòng)，他們也覺(jué)得實(shí)惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。
2、新鮮度與損耗的控制：
因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷售有較大出入時(shí)，要第一時(shí)間處理尾貨，因?yàn)樯r食品的保質(zhì)期非常短，并且銷售旺季過(guò)后通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售的當(dāng)天晚上，即可通過(guò)降價(jià)等手段來(lái)處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個(gè)銷售高潮。但是通過(guò)降價(jià)的方式很多種，如果只是通過(guò)單純的降價(jià)，讓顧客感覺(jué)到東西不行了，寧愿不買。我建議可以用這個(gè)方法實(shí)施降價(jià)，達(dá)到同樣的目的：
例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個(gè)買一斤，送二斤活動(dòng)，總之要想辦法在這個(gè)時(shí)候拉動(dòng)客量，先拉動(dòng)客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價(jià)。
以上建議方案以及注意項(xiàng)目請(qǐng)決策層以及生鮮部門參閱，提出更多更詳細(xì)更好的方案，再一起決定11月份生鮮節(jié)的具體活動(dòng)方案。
第三篇：超市促銷策劃方案
活動(dòng)背景：
1、05年?duì)I銷改革情況：抓住區(qū)域與業(yè)態(tài)的特征,來(lái)量身定做活動(dòng)方案,體現(xiàn)出我們營(yíng)銷05年改革的正確思路;
2、夏季生活情況：7月下旬，天氣炎熱基本達(dá)到高點(diǎn)，因此帶來(lái)種種的生活問(wèn)題：如開(kāi)睡時(shí)間變遲、飲食追求清淡、夜間活動(dòng)變頻繁等，這些給了我們擁有切入相關(guān)的宣傳主題；
3、夏季消費(fèi)情況轉(zhuǎn)型：夏季由于天氣原因，顧客購(gòu)買物品的頻率加快，客單價(jià)相應(yīng)有所降低，所以在宣傳策劃中，應(yīng)把握透過(guò)敏感商品的特價(jià)來(lái)體現(xiàn)我們超市商品質(zhì)高價(jià)低的水平，來(lái)吸引顧客的頻繁光顧。
4、活動(dòng)存在的弊端：因顧客追求活動(dòng)的新鮮度，加上門店在執(zhí)行過(guò)程的態(tài)度（如活動(dòng)開(kāi)展后就對(duì)其抽身，后期關(guān)心度欠缺等主觀因素），因此基本上每個(gè)階段活動(dòng)效果呈現(xiàn)明顯下劃趨勢(shì)。
5、會(huì)員消費(fèi)情況：目前數(shù)據(jù)表明，隨著我們的促銷銷售占比的提升，而我們的會(huì)員消費(fèi)占比反而下降，呈現(xiàn)非常明確的喇叭口狀態(tài)。原因分析有：一方面，IC卡的普及所帶來(lái)的非會(huì)員隊(duì)伍壯大的可能；第二方面，由于會(huì)員的維護(hù)過(guò)于平淡后，營(yíng)銷有所滯后，使會(huì)員對(duì)于聯(lián)華會(huì)員的身份不屑一顧。因此加強(qiáng)會(huì)員營(yíng)銷應(yīng)是我們下半年重點(diǎn)關(guān)注的項(xiàng)目。
綜述以上情況，本次杭州區(qū)域營(yíng)銷策劃的方向有些明朗化.具體的活動(dòng)思路如下：
活動(dòng)思路：
時(shí)間
主題
訴求點(diǎn) 05.7.21-8.3 （每3-4天為一個(gè)階段）
低價(jià)“神話”盡在聯(lián)華 利用不同階段的不同商品低價(jià)效應(yīng)，來(lái)鎖定整個(gè)活動(dòng)期的客流。 05.7.21-8.3 炎夏之旅 聯(lián)華伴您清涼度過(guò) 激化夜間消費(fèi)的熱忱度：提出晚點(diǎn)買贈(zèng)或打折活動(dòng)（推出“聯(lián)華夜市，尋找自己的避暑山莊”的購(gòu)物主題）、安排互動(dòng)類的游戲活動(dòng)等 05.7.21-8.3
夏日里的激爽 盡屬聯(lián)華會(huì)員 會(huì)員超值換購(gòu)，及會(huì)員獨(dú)享商品
商 品 篇 主題：百種夏季必備品大幅讓利，讓您親臨“神話” 借助夏日民生商品提升區(qū)域營(yíng)銷促銷力度，提升門店客流，加強(qiáng)門店對(duì)外的競(jìng)爭(zhēng)能力。促銷商品的選擇方向，某一品類內(nèi)保證高低價(jià)位商品：
促銷品項(xiàng)：
郵報(bào)版面安排 陳列安排 封面：12個(gè)夏日季節(jié)超價(jià)底商品，每3-4天推出3個(gè)商品，共4次. 價(jià)格力度大：進(jìn)行活動(dòng)陳列，地點(diǎn)由門店自行安排，通過(guò)廣播及海報(bào)等途徑引導(dǎo)消費(fèi)者前去選購(gòu)。 價(jià)格力度?。涸诠潭ǖ牡胤竭M(jìn)行明顯陳列，利用好賣場(chǎng)內(nèi)有效的宣傳途徑。
2P：啤酒專版(主推箱價(jià))、飲料、夏季食品（綠豆、 紅棗）、熟食、部分休閑食品 將啤酒、飲料、下酒小零食(花生米、牛肉干、鹵味食品) 等進(jìn)行關(guān)聯(lián)陳列，并用配套的道具及實(shí)物裝飾，來(lái)體現(xiàn)主題，引導(dǎo)消費(fèi)。
3P：竹席、床上用品、拖鞋、服裝等換季商品清倉(cāng)甩賣版。(重點(diǎn)突出價(jià)格力度強(qiáng)大的個(gè)別產(chǎn)品價(jià)格) 建立特賣區(qū)(特別是夜間打扣的推廣宣傳，體現(xiàn)賣場(chǎng)內(nèi)夜市) 4P：百貨季節(jié)商品版 給予花車地堆陳列 5P：百貨、食品民生商品(各半版)(保證價(jià)格到位，品項(xiàng)大眾化) 給予花車地堆陳列
6P：水果特賣會(huì)(0.5P)、營(yíng)養(yǎng)早餐（組合）推薦、生鮮民生商品 水果特會(huì)：進(jìn)行集中陳列和裝飾，并每段時(shí)間推出水果閃電促銷。 營(yíng)養(yǎng)早餐：將麥片類、餅干類、面包、牛奶等早餐商品進(jìn)行關(guān)聯(lián)陳列，并用配套的道具及實(shí)物裝飾，來(lái)體現(xiàn)主題，引導(dǎo)消費(fèi)。 印刷及投遞安排：
1、DM情況：8K，8P 20萬(wàn)份 2、報(bào)紙整版廣告：
活 動(dòng) 篇
活動(dòng)一：會(huì)員活動(dòng)
主題：夏日里的激爽 盡屬聯(lián)華會(huì)員
內(nèi)容：活動(dòng)期間在世紀(jì)聯(lián)華一次性購(gòu)物滿60元（標(biāo)超40元），即可以享受超值換購(gòu)價(jià)，并可盡情選購(gòu)會(huì)員獨(dú)享價(jià)的商品。
換購(gòu)商品： 大賣場(chǎng)碼 品名 規(guī)格 聯(lián)華碼 進(jìn)價(jià) 換購(gòu)價(jià) 相當(dāng)于 21381522 LH大豆油 5l 130102 29.8 27.8 21383168 玉鼎無(wú)公害大米 10KG 28.6 26.6 1.33元/斤.
第四篇：超市促銷策劃方案
一、前奏
國(guó)慶節(jié)促銷是歷來(lái)商家不會(huì)錯(cuò)過(guò)的拉量的機(jī)會(huì)，但同質(zhì)化的產(chǎn)品，雷同的促銷手段，讓國(guó)慶節(jié)上的消費(fèi)者們味同嚼蠟，因此，在制作超市國(guó)慶促銷方案的時(shí)候，企劃的擔(dān)子總是沉甸甸的。
國(guó)慶節(jié)(10月1日)是新年前的一個(gè)最重大的節(jié)日，因此，能否搞好本次活動(dòng)，對(duì)是否能達(dá)到整年度的銷售目標(biāo)等都顯得尤為重要，同時(shí)抓住消費(fèi)者的消費(fèi)心理，在國(guó)慶期間，最大限度的提高人流量、提升人氣、擴(kuò)大商場(chǎng)的銷售額，勢(shì)必提高愛(ài)家各分店的市場(chǎng)占有率，增加xx超市的美譽(yù)度。
二、活動(dòng)主題：“喜迎國(guó)慶 歡度佳節(jié)”
三、活動(dòng)目的：
以“國(guó)慶節(jié)”為契機(jī)，通過(guò)策劃一系列活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳企業(yè)的整體形象，提高企業(yè)在顧客及供應(yīng)商中的知名度和美譽(yù)度;
借助“國(guó)慶節(jié)”等節(jié)日的到來(lái)，策劃實(shí)施一系列大型促銷活動(dòng)，刺激消費(fèi)群，吸引目標(biāo)消費(fèi)群及潛在的消費(fèi)群，最大限度地?cái)U(kuò)大銷售額;
通過(guò)策劃一系活動(dòng)，加深愛(ài)家超級(jí)廣場(chǎng)與消費(fèi)者的相互了解與情感溝通;
擴(kuò)大企業(yè)知名度，進(jìn)一步樹(shù)立愛(ài)家“關(guān)愛(ài)社區(qū)居民 共建溫馨家園”的社會(huì)形象。
四、活動(dòng)對(duì)象：顧客、供應(yīng)商、員工
五、活動(dòng)廣告語(yǔ)：
1)喜迎國(guó)慶歡度佳節(jié)
2)月圓中秋情系xx
3)舉國(guó)同慶佳節(jié)大獻(xiàn)禮
4)重陽(yáng)佳節(jié)xx濃您家鄉(xiāng)情!
5)每逢佳節(jié)倍思親xx為您送溫情
6)熱烈慶祝中華人民共和國(guó)成立xx周年!
7)愛(ài)是摯誠(chéng)家乃至親
8)品質(zhì)、服務(wù)、物有所值!
六、活動(dòng)布置與宣傳
(一)場(chǎng)內(nèi)外布置
1、場(chǎng)外：
1)巨幅：各分店根據(jù)物業(yè)實(shí)際尺寸聯(lián)系制作，內(nèi)容為國(guó)慶節(jié)各項(xiàng)主題促銷活動(dòng)優(yōu)惠大酬賓的信息;
2)展板：主要公布此次各項(xiàng)主題促銷活動(dòng)的所有內(nèi)容，傳達(dá)活動(dòng)信息，吸引顧客;
3)櫥窗玻璃：設(shè)計(jì)制作國(guó)慶節(jié)的主題櫥窗廣告，增加節(jié)日的喜慶氣氛;
4)派發(fā)印有“超市”的廣告氣球10000只，(主要是廣場(chǎng)和小區(qū)以及店內(nèi)懸掛)。
2、場(chǎng)內(nèi)：
1)吊旗紙：設(shè)計(jì)制作以傳統(tǒng)佳節(jié)國(guó)慶節(jié)為主題的一款吊旗紙，烘托喜慶的節(jié)日氣氛，美化賣場(chǎng)環(huán)境;
2)牌樓：采購(gòu)部聯(lián)系供應(yīng)商提供贊助牌樓，置于月餅一條街，突出月餅區(qū)域特色布置;
3)收銀臺(tái)布幔：收銀臺(tái)使用紅色布幔布置，突出喜慶氣氛;
4)手工吊旗紙：在賣場(chǎng)顯眼的區(qū)域，制作各種主題促銷內(nèi)容的手工吊旗紙;
5)全場(chǎng)懸掛紙紅燈籠布置賣場(chǎng)，制作“月餅一條街”宣傳牌，突顯傳統(tǒng)的特色，美化購(gòu)物環(huán)境;
6)根據(jù)賣場(chǎng)實(shí)際情況，適當(dāng)設(shè)計(jì)制作一系列廣告宣傳牌，美化賣場(chǎng)，傳達(dá)信息。
(二)活動(dòng)宣傳
1、海報(bào)4期：
第一期：中秋1期手招，時(shí)間9月3日―9月16日、A4、4P彩色;
2、場(chǎng)內(nèi)廣播：商場(chǎng)內(nèi)廣播滾動(dòng)式宣傳國(guó)慶的酬賓信息，刺激顧客的購(gòu)買欲望，增加銷售額。
3、堆頭促銷：場(chǎng)內(nèi)特別推出
“月餅一條街”、“旅游食品一條街”，并配上叫賣，方便顧客選購(gòu)，刺激顧客消費(fèi)，在場(chǎng)內(nèi)形成熱鬧喜氣的購(gòu)物氣氛。
4、人員廣告：所有人員必須充分了解此次開(kāi)展的促銷活動(dòng)，做好每一位顧客的活動(dòng)解釋工作;
5、報(bào)紙廣告：6期。
6、電視廣告：3期
7、廣告氣球派發(fā)，禮品廣告圍裙贈(zèng)送。
七、活動(dòng)內(nèi)容
為了更好的做好，十一長(zhǎng)假的促銷工作，提高企業(yè)的知名度，現(xiàn)推廣部制訂了四套方案來(lái)提高綜合效應(yīng)。具體方案如下：
(一)“歡慶國(guó)慶節(jié) 購(gòu)物抽大獎(jiǎng)”
送金星
活動(dòng)時(shí)間：20xx年9月15日――10月7日
活動(dòng)內(nèi)容：為回報(bào)廣大顧客朋友友，凡于活動(dòng)期間在我商場(chǎng)一次性購(gòu)物滿18元，均可憑電腦小票到商場(chǎng)顧客服務(wù)中心參與“購(gòu)物抽獎(jiǎng)中金星”活動(dòng)，您僅需填寫(xiě)好您的姓名、聯(lián)系方式，身份證號(hào)碼，投入到抽獎(jiǎng)箱內(nèi)，即可有機(jī)會(huì)免費(fèi)獲得我商場(chǎng)送出的價(jià)值3000元的金星一個(gè)。
(二)買99元送30元現(xiàn)金券
活動(dòng)時(shí)間：20xx年9月30日――10月7日
活動(dòng)內(nèi)容：為慶祝國(guó)慶節(jié)的到來(lái)，回報(bào)廣大顧客朋友，活動(dòng)期間，凡在xx購(gòu)買服裝、鞋類商品滿99元即可送面值30元現(xiàn)金券，滿198元可面值60元現(xiàn)金券，多買多送，依此類推，歡迎廣大顧客朋友前來(lái)選購(gòu)，現(xiàn)金券不可兌換現(xiàn)金。
(注：此時(shí)剛好到了換季的時(shí)候，又正值國(guó)慶，顧客也為選擇在哪里購(gòu)買服裝而憂郁不決的時(shí)候，吸引顧客，不讓顧客外流、拉動(dòng)人流、推動(dòng)銷售)。
(三)黃金周
旅游商品大展銷
活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間推出以戶外旅游小食、護(hù)膚品套裝等為主的30款特價(jià)商品集中陳列，突出國(guó)慶旅游特價(jià)商品的優(yōu)越性，促進(jìn)銷售。分部采購(gòu)部與百貨部負(fù)責(zé)落實(shí)旅游商品資料與陳列，促銷部負(fù)責(zé)落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)布置與場(chǎng)內(nèi)外的宣傳。
(四)九州同慶國(guó)慶日
活動(dòng)時(shí)間：10月1日至10月3日
活動(dòng)內(nèi)容：由采購(gòu)部聯(lián)系供應(yīng)商到門店搞場(chǎng)外促銷活動(dòng)，活躍場(chǎng)內(nèi)外氣氛。
八、費(fèi)用預(yù)算：
九、活動(dòng)操作：
1)活動(dòng)總負(fù)責(zé)：xx
2)組成人員：各部門負(fù)責(zé)人
3)相關(guān)部門工作人員作好協(xié)助工作，確保活動(dòng)的順利進(jìn)行。
第五篇：超市促銷策劃方案
一、促銷主題：
舉國(guó)歡騰慶五一，開(kāi)心購(gòu)物去海聯(lián)
二、促銷期限：
5月1日―5月7日
活動(dòng)一：
日化節(jié)―亮麗人生
三、活動(dòng)方法：
聯(lián)合3―4個(gè)主要洗化品牌舉行產(chǎn)品會(huì)展。世紀(jì)海聯(lián)超市負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織文藝演出活動(dòng)、展區(qū)整體規(guī)劃、整體宣傳及涉外事宜。廠商自行負(fù)責(zé)品牌宣傳及在規(guī)定展區(qū)區(qū)域的促銷活動(dòng)。
四、現(xiàn)場(chǎng)布置：
太陽(yáng)傘若干（供應(yīng)商自備），氫氣球8個(gè)以上（供應(yīng)商自行廣告宣傳備用）、氣拱門一條（20米）、外場(chǎng)展區(qū)（4個(gè)）、服務(wù)臺(tái)前展區(qū)（其它品牌）、二樓不銹鋼欄處會(huì)展廠家展區(qū)、文藝活動(dòng)區(qū)（舞臺(tái)、音響設(shè)備）
五、文藝活動(dòng)安排：
1、最后勝利（5月1日―7日）
活動(dòng)形式：采用拍賣會(huì)的形式，每天推出一檔，每檔20―30樣商品，超低價(jià)起拍。
活動(dòng)時(shí)間：時(shí)間從上午9：00起拍。其余時(shí)間安排在活動(dòng)之前或活動(dòng)之后。
共享五一文藝演出活動(dòng)（與英才音樂(lè)學(xué)校聯(lián)合舉辦）
2、風(fēng)情萬(wàn)種（5月2日）
活動(dòng)形式：內(nèi)衣秀、時(shí)裝秀現(xiàn)場(chǎng)模特表演
3、款款情深（5月3日）
活動(dòng)形式：婚紗展現(xiàn)場(chǎng)模特表演
4、人生風(fēng)采（5月4日）
活動(dòng)形式：攝影展
現(xiàn)場(chǎng)展出攝影作品;設(shè)置一處景點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)拍攝（1人限拍1次）;免費(fèi)化妝會(huì);美容美發(fā)專家咨詢會(huì)。
5、愛(ài)我中華（5月5日）
六、活動(dòng)形式：
“世紀(jì)海聯(lián)杯”少兒繪畫(huà)大賽、作品展
從4月25日開(kāi)始，少年兒童（6-13歲）憑一幅作品在服務(wù)臺(tái)前報(bào)名。
5月5日展出報(bào)名作品，再加上現(xiàn)場(chǎng)參賽作品綜合得分，評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)3名，其余為紀(jì)念獎(jiǎng)。
比賽內(nèi)容：以“錦銹中華”為主題作畫(huà)一幅。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：一等獎(jiǎng)：二等獎(jiǎng)：三等獎(jiǎng)：
6、明星在線（5月6日-7日）
活動(dòng)形式：模仿秀卡拉ok大賽
分為少兒組（童聲放送）、青年組（明星大挑戰(zhàn)）、老年組（老有所樂(lè)―戲曲票友之夜）三組
從4月25日開(kāi)始免費(fèi)報(bào)名。橋西店服務(wù)臺(tái)進(jìn)行詳細(xì)登記。橋西店從4月25日每天晚上7：30-9：30在店前為音樂(lè)愛(ài)好者免費(fèi)提供練習(xí)。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
每組3名，一等獎(jiǎng)：二等獎(jiǎng)：三等獎(jiǎng)：
七、商品促銷活動(dòng)安排：
1、換季商品蹦極行動(dòng)
聯(lián)合廠家促銷和橋西店自行促銷，選出10余種針棉商品五折銷售。
2、生鮮潮、早市價(jià)
推出幾種超低價(jià)生鮮商品進(jìn)行限賣。
3、購(gòu)物套餐，盤盤開(kāi)懷
購(gòu)物達(dá)規(guī)定現(xiàn)金者，憑電腦小票加規(guī)定現(xiàn)金在指定處換購(gòu)指定日常生活用品。
活動(dòng)二、愛(ài)情歲月甜蜜之旅
促銷思路：五一將是婚慶的大市場(chǎng)，將營(yíng)銷目標(biāo)鎖定在五一勞動(dòng)節(jié)，針對(duì)婚慶市場(chǎng)開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)，提高企業(yè)在婚慶市場(chǎng)的占有率，提高企業(yè)知名度。
促銷對(duì)象：五一節(jié)期間舉行婚禮的未婚伴侶
促銷目標(biāo)：在促銷期間將舉行婚禮的未婚情侶鎖定
促銷時(shí)間：4月26-5月7日
八、活動(dòng)方法：
1、極地情婚紗show（二至三場(chǎng)）
由極地?cái)z影濃情推出其款式新穎、氣質(zhì)獨(dú)特?cái)?shù)款婚紗，邀請(qǐng)知名模特舉行“極地情婚紗show”。極地情婚紗show氣勢(shì)恢宏，內(nèi)容豐富，必將吸引眾多青年男女特別是將舉行婚禮的戀人的青睞，為極地?cái)z影提供宣傳的有效途徑。
2、見(jiàn)證愛(ài)情，留住精彩
3、甜蜜之旅
活動(dòng)期間，凡在xxx一次性購(gòu)物800元以上的未婚伴侶，可享受免費(fèi)婚照一套。
4、愛(ài)情歲月，幸福共享
活動(dòng)期間，凡在極地?cái)z影拍攝婚紗照的愛(ài)情伴侶，憑極地開(kāi)出證明單，在xxx超市購(gòu)物享受9.8折優(yōu)惠。
九、宣傳計(jì)劃：
1、電視廣告岳陽(yáng)無(wú)線頻道8次
2、廣播電臺(tái)10天
3、xxx商品快訊15000份
4、店面pop
5、xxx店面布幅廣告1幅
6、報(bào)紙廣告《xx信息報(bào)》1/4版1次
7、報(bào)紙軟文宣傳不少于3篇
8、活動(dòng)期間舉行婚紗攝影展，設(shè)置拍攝景點(diǎn)一個(gè)。
第六篇：超市促銷策劃方案
一、促銷活動(dòng)時(shí)間
20xx年x月x日―20xx年x月x日
共七天（x日―x日）
二、活動(dòng)主題
千僖迎新，半價(jià)返還
三、活動(dòng)內(nèi)容
主要活動(dòng)：千僖迎新
半價(jià)返還：
1.7天中一天半價(jià)返還：即在7天中隨機(jī)抽出一天，對(duì)當(dāng)天購(gòu)物的全部顧客予以購(gòu)物小票金額的50%返還，以消費(fèi)兌換券的方式返還；
2.單張購(gòu)物小票最高返還金額不超過(guò)5000元；
3.正月初一當(dāng)場(chǎng)公證隨機(jī)抽取7天中一天，或由商場(chǎng)內(nèi)定（可選擇營(yíng)業(yè)額最低的一天）；
4.1月26日（初一）開(kāi)始，至2月5日之間可以憑抽中日購(gòu)物小票當(dāng)場(chǎng)領(lǐng)取50%的購(gòu)物券；
5.購(gòu)物券必須在2月15日之前消費(fèi)，逾期無(wú)效；
6.家電、電訊等商品除外（商場(chǎng)海報(bào)明示）；
（二）可行性：
七天中抽取一天100%返還，相當(dāng)于全場(chǎng)8.6折；50%返還，相當(dāng)于全場(chǎng)9.3折。加上使用消費(fèi)兌換券用于再消費(fèi)，因此事實(shí)上實(shí)際的成本很低。
（三）輔助活動(dòng)
1.男女裝特賣場(chǎng)；
2.兒童商場(chǎng)購(gòu)物送圖書(shū)；
3.廠方促銷活動(dòng)。
四、活動(dòng)推廣
1、報(bào)紙廣告；
2、電臺(tái)廣告；
3、現(xiàn)場(chǎng)橫幅；
4、現(xiàn)場(chǎng)彩燈；
5、發(fā)派傳單；
6、電話通知。
五、費(fèi)用預(yù)算（略）
