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第一篇：學(xué)校食堂工作總結(jié)
臨近期末，各項工作即將告一段落，食堂在本學(xué)期工作情況在此也做一個總結(jié)。
從總體來看，本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進(jìn)步。
1、管理更進(jìn)一步：
對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸，如對工人著工裝方面、吃飯方面、上下班時間方面等都比上學(xué)期有所進(jìn)步。
2、節(jié)約更精細(xì)
a、特別是一些可有可無的調(diào)味料我已經(jīng)不再進(jìn)貨，這樣重復(fù)使用調(diào)味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量，同時每天還增加了不少開支。
b、減少剩菜的浪費，上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有200多份，這學(xué)期多次責(zé)令相關(guān)負(fù)責(zé)人一定把最后一頓飯控制好，每天不能扔40人的菜（一盆）?，F(xiàn)在每天在剩菜上基本達(dá)到不扔的效果。
3、財務(wù)管理責(zé)任化
近期我和相關(guān)負(fù)責(zé)人對食堂財務(wù)進(jìn)行了登記，由于最初的財務(wù)和現(xiàn)有的財務(wù)存在或多或少的不匹配，為了使物品丟了有人負(fù)責(zé)，我把財務(wù)登記分為幾片：
a、操作間（負(fù)責(zé)人）
面點：菜點：湯點：二層大廳：三層大廳：
b、休息間由各宿舍負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)
c、其余由我和保管共同負(fù)責(zé)
這樣在誰那片出現(xiàn)了問題追究誰的責(zé)任，輕者批評，重者處罰以至開除。
4、飯菜花樣樣化
這學(xué)期不斷新加花樣，不僅延續(xù)著畫卷、糖包和面條等，自己的包子上來了，油條上來了，豆沙包上來了，有時偶爾出現(xiàn)餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實實感覺到我們在為他們服務(wù)。
5、其它
在食堂四樓開設(shè)了檔案、監(jiān)控一體室，可以監(jiān)控到部分的操作和售飯情況；同時配備專用電腦進(jìn)行電子臺賬和市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng)，讓其網(wǎng)上監(jiān)督我校員工情況、進(jìn)貨和出庫情況、供貨商情況、其它證件情況。
對下學(xué)期的展望：
1、以上好的不斷鞏固，同時不斷挖掘工人潛力使其發(fā)揮的熱量。
2、使各點工作量衡化，這樣減少矛盾的產(chǎn)生。
3、對一些不能很好參加工作的給予嚴(yán)肅處理。
第二篇：學(xué)校食堂工作總結(jié)范文4
臨近期末，各項工作即將告一段落，食堂在本學(xué)期工作情況在此也做一個總結(jié)。從總體來看，本學(xué)期食堂工作相比上學(xué)期有了很大進(jìn)步。
1、管理更進(jìn)一步
對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸，如對工人著工裝方面、吃飯方面、上下班時間方面等都比上學(xué)期有所進(jìn)步。
2、節(jié)約更精細(xì)
a、特別是一些可有可無的調(diào)味料我已經(jīng)不再進(jìn)貨，這樣重復(fù)使用調(diào)味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質(zhì)量，同時每天還增加了不少開支。
b、減少剩菜的浪費，上學(xué)期每天僅扔的剩菜就有200多份，這學(xué)期多次責(zé)令相關(guān)負(fù)責(zé)人一定把最后一頓飯控制好，每天不能扔40人的菜(一盆)?，F(xiàn)在每天在剩菜上基本達(dá)到不扔的效果。
3、財務(wù)管理責(zé)任化
近期我和相關(guān)負(fù)責(zé)人對食堂財務(wù)進(jìn)行了登記，由于最初的財務(wù)和現(xiàn)有的財務(wù)存在或多或少的不匹配，為了使物品丟了有人負(fù)責(zé)，我把財務(wù)登記分為幾片：
a、操作間(負(fù)責(zé)人)。
b、休息間由各宿舍負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。
c、其余由我和保管共同負(fù)責(zé)。
這樣在誰那片出現(xiàn)了問題追究誰的責(zé)任，輕者批評，重者處罰以至開除。
4、飯菜花樣更多樣化
這學(xué)期不斷新加花樣，不僅延續(xù)著畫卷、糖包和面條等，自己的包子上來了，油條上來了，豆沙包上來了，有時偶爾出現(xiàn)餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實實感覺到我們在為他們服務(wù)。
5、其它
在食堂四樓開設(shè)了檔案、監(jiān)控一體室，可以監(jiān)控到部分的操作和售飯情況;同時配備專用電腦進(jìn)行電子臺賬和市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng)，讓其網(wǎng)上監(jiān)督我校員工情況、進(jìn)貨和出庫情況、供貨商情況、其它證件情況。
對下學(xué)期的展望：
1、以上好的不斷鞏固，同時不斷挖掘工人潛力使其發(fā)揮更多的熱量。
2、使各點工作量衡化，這樣減少矛盾的產(chǎn)生。
3、對一些不能很好參加工作的給予嚴(yán)肅處理。
第三篇：學(xué)校食堂工作總結(jié)
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展。自收到《國家食品藥品局、教育部關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》后。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全方面的工作，預(yù)防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識。
由邱東林任組長，李全勝/胡國兵任副組長，各班班主任為組員，對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查，隨時監(jiān)督、加強(qiáng)管理。同時，召開全體師生大會，由專項小組負(fù)責(zé)，向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識，會上由校長做了《我校食品安全專項整治》做了集中的總結(jié)。會后“整改專項小組”責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部、本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的精神繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢。
由組長負(fù)責(zé)檢查小組對食堂、小賣部及學(xué)校水池進(jìn)行了認(rèn)真核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水池附近清潔無污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。
三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人。
1、與學(xué)校小賣部法人代表簽定協(xié)議。
（1）嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“在無食品”。
（2）嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。
（3）小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議，具體要求如下：
（1）要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。
（2）儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。
（3）剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準(zhǔn)使用鍋菜。
（4）食堂要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。
（5）衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員。
3、學(xué)校水池責(zé)成負(fù)責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗水質(zhì)。對于小賣部、食堂、水池、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任。
四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報箱。
為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：
1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。
2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。
3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。
4、在學(xué)校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：xx。總之，在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。兩星期內(nèi)已初見成效，當(dāng)然今后的工作還需要堅持不懈，我們學(xué)校有信心搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改度作，隨時歡迎上級領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨，愿意接受上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查監(jiān)督。
第四篇：學(xué)校食堂工作總結(jié)
學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作與學(xué)生的飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心。
我校學(xué)生食堂自20-年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)匯報如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位
1、學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理與食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定與發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全、衛(wèi)生、健康、質(zhì)量的思想，實行全方位的管理與強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了學(xué)生及其家長的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理
進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3、建立監(jiān)督機(jī)制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識
開學(xué)以來對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例與學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對新員工進(jìn)行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿意。
第五篇：學(xué)校后勤個人工作總結(jié)
時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間一個學(xué)期又在忙忙碌碌中過去了，現(xiàn)在又到了總結(jié)過去，展望未來的時候了?；仡櫼粋€學(xué)期來的工作，雖然取得一些成績但于在座各位分不開，沒有你們的支持和幫助我的工作將無開展，在此我想對在家說一聲‘謝謝，你們辛苦了’。我所做的工作，只是盡了一個教育工作者應(yīng)盡的職責(zé)，下面我便將自己這一學(xué)期來所做的一些工作作一簡單的小結(jié)：
在政治思想方面。我堅決擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熱愛黨的教育事業(yè)，時刻不忘一個共產(chǎn)黨員所應(yīng)擔(dān)負(fù)的職責(zé)。平時我認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極參加學(xué)校組織的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)江澤 民同志“三個 代表”的重要思想，樹立教書育人，全心全意為全體師生服務(wù)的思想，扎扎實實地開展工作。
作為一個后勤人員，要多干實事，少說空話。本學(xué)期在后勤工作方面主要做了以下幾方面的工作：
第一，保障學(xué)校教育教學(xué)工作有序正常開展，努力做好教師的后勤部長。學(xué)校的中心工作的教學(xué)，我作為主管后勤服務(wù)的總務(wù)主任，一定要保證學(xué)校各項設(shè)施、設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。學(xué)校很多設(shè)施雖然比較新，但毛病卻不可避免。比如廁所里的高位水箱，教室里的電燈、電扇，還有一些電教設(shè)備，如錄音機(jī)、投影儀等。我放棄休息時間，自己對這些設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修，雖然苦一點，累一點，但為學(xué)校節(jié)省了不少開支?？粗鴰熒鷤兡軌蛘５厥褂眠@些設(shè)施、設(shè)備，我感到的高興。
第二，創(chuàng)設(shè)良好優(yōu)美的校園環(huán)境，努力搞好學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生工作。是我這個總務(wù)主任有不可推懈得責(zé)任，我們的學(xué)校比較大，對校園環(huán)境衛(wèi)生的整治是件大事，也是件難事。本學(xué)期開學(xué)初，根據(jù)學(xué)校的實際情況和學(xué)生的年齡特點，我首先把校園劃分為若干個區(qū)域，包干給各班負(fù)責(zé)。每天，我都要在校園的各個衛(wèi)生包干區(qū)進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行處理。經(jīng)過我和全校師生的共同努力，校園環(huán)境面貌良好，給上級領(lǐng)導(dǎo)和來賓留下了深刻的印象。其次，進(jìn)一步搞好學(xué)校的綠化工作。平時我組織人員定期給學(xué)校綠化帶進(jìn)行除草，給花草樹木進(jìn)行施肥、除蟲、澆水，有時我自己利用星期天休息的時間，親自來干。
第三，進(jìn)一步完善食堂管理制度，強(qiáng)化質(zhì)量意思和服務(wù)意識，努力為全校師生提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。在食堂管理員莊偉民教師的配合下，本學(xué)期中學(xué)生在校就餐人數(shù)逐漸趨于穩(wěn)定，而且人數(shù)逐月遞增。食堂管理井然有序，食堂工作人員樸實勤勞，有責(zé)任心。工作人員能按食堂操作規(guī)則，并能做好清洗消毒方面的工作，真正使在校用餐的師生吃上了放心飯、放心菜。食堂工作人員以他們的吃苦耐勞的精神和全心全意為師生服務(wù)的思想，贏得了廣大師生的認(rèn)可。本學(xué)期為進(jìn)一步完善食堂制度，提高食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量，我組織他們學(xué)習(xí)了有關(guān)衛(wèi)生方面的條例和知識，和他們簽訂了合同，使他們進(jìn)一步明確了自己的職責(zé)。加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。食堂每次買菜，我都親自參與，既要購買衛(wèi)生新鮮的菜，又要考慮菜蔬的價格，因此我們每星期都要到常州凌家塘買菜。雖然跑的路多一些，人累一些，但是買的菜既便宜又能保證質(zhì)量，我認(rèn)為這也是值得的。為了合理使用好食堂的經(jīng)費，進(jìn)一步完善了食堂財務(wù)制度。能做到食堂帳目分明，帳、物、錢分別管理，從物品入庫到領(lǐng)用，都要進(jìn)行登記，做到帳、物、錢相符。同時每月認(rèn)真審核，使集體食堂越辦越好。
本學(xué)期本人除了繼續(xù)做好后勤服務(wù)工作外，還擔(dān)任了一年級組的年級組長。平時與年級組的老師搞好團(tuán)結(jié)，及時將學(xué)校有關(guān)通知、工作安排傳達(dá)給老師，同時也將老師對學(xué)校的意見和建議反映給校長聽，起好橋梁作用。在教師考核方面我堅持做到公平、公正、公開，每個月都比較全面地對本年級組的老師進(jìn)行評分。
由于本人水平有限，對后勤管理還不夠精通，很多事情做得還不盡人意。主要原因是思想上還存在著一些問題，辦事能不強(qiáng)，思路不寬，還存在著一些依敕心理，希望廣大教師能在今后的工作中幫助我，督促我，使我在工作中少走彎路，我也將認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理方法，適應(yīng)當(dāng)前教育發(fā)展的新形勢，為了學(xué)生，我們將共同努力。
