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第一篇：幼兒食堂廚師工作總結(jié)

為標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂治理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣闊教職工的民主治理意識，不停深化學(xué)校食堂治理體制改革，堅持“三公開”（即治理方法公開、治理過程公開、運營狀況公開）的原則，結(jié)合我校實際狀況，制定本方案。

一、食堂運營模式

1、學(xué)校食堂實行在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議治理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期完畢后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校依據(jù)食堂盈余狀況討論打算。

3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必需保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員治理職責(zé)

1、學(xué)校食堂設(shè)選購人員2名（其中1人選購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參加監(jiān)視治理，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和治理。詳細(xì)分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校討論后公布。

2、選購人員嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點選購，記帳人員必需將選購地點、選購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。選購人員應(yīng)準(zhǔn)時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前準(zhǔn)時公布今日菜價，并準(zhǔn)時做好帳目、報表，上報學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。

4、食堂工作人員集體治理，必需保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張鋪張，積極提高效勞水平。

5、學(xué)校將依據(jù)食堂盈余狀況按肯定比例賜予食堂工作人員集體嘉獎。

三、治理監(jiān)控措施

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會（以下簡稱伙委會）負(fù)責(zé)實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)校伙委會成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，一般教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推舉后將予以公示。

2、學(xué)?；镂瘯繉W(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體治理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲罰法。

3、學(xué)校伙委會必需定期或不定期的對食堂經(jīng)營治理進(jìn)展抽查，并作好相關(guān)記錄，準(zhǔn)時在教師會議上進(jìn)展公布。

4、學(xué)校伙委會成員要平常留意收集學(xué)生、教師合理化的'意見和建議，準(zhǔn)時反應(yīng)給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂治理質(zhì)量的提升。

5、學(xué)?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜酄顩r和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)視執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于嘉獎學(xué)生就餐狀況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學(xué)校日?？畲蜁唾M用，食堂依據(jù)學(xué)校供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)按實與學(xué)校結(jié)算。

四、執(zhí)行方法

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。

第二篇：幼兒園食堂食品安全衛(wèi)生工作總結(jié)

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)廣大師生的生命健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好我園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全的需要，我園食品衛(wèi)生安全工作在上級的指導(dǎo)和關(guān)心下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強食堂建設(shè)，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了廣大師生的健康?，F(xiàn)結(jié)合我園實際，將我園近階段開展食品安全工作總結(jié)如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

一直以來，我園都實行一把手負(fù)責(zé)制，園長親自抓，并下設(shè)有分管領(lǐng)導(dǎo)，在每次教職工大會及園務(wù)會上，園長都要強調(diào)食品安全工作的重要性，讓食品安全工作真正走進(jìn)每一位教職工的心中。我園還成立了以園長為組長的“xx幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，建立和完善了責(zé)任制和責(zé)任追究制，實行食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落實。

一直以來，我園都認(rèn)真的執(zhí)行上級有關(guān)食品安全文件精神和衛(wèi)生監(jiān)督部門的.各項工作制度，從未出現(xiàn)不按照制度進(jìn)行工作的情況。我園建立有建全的學(xué)校食品安全監(jiān)管的各項制度，采購、驗收、操做都嚴(yán)格按照制度進(jìn)行，有力的保障了學(xué)校食品的安全。

三、監(jiān)督管理

我園強化食品安全日常監(jiān)管，積極配合相關(guān)部門查處食品安全隱患。我園將食品安全管理納入日常管理來監(jiān)管，每天采購入園的食品都要經(jīng)過嚴(yán)格的驗收方可入庫，從沒有發(fā)生過一起大的或小的食品安全事故。

每次寒、暑假及長假開學(xué)前我園都要進(jìn)行嚴(yán)格的學(xué)生食堂衛(wèi)生及安全的全面檢查。經(jīng)常組織學(xué)生食堂的工作人員學(xué)習(xí)食品安全的法律法規(guī)，積極組織食堂工作人員參加衛(wèi)生部門舉辦的各種培訓(xùn)班，學(xué)后用到工作實踐中來。

食堂實行組長負(fù)責(zé)，由組長強化其他工作人員的食品安全責(zé)任意識，堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。認(rèn)真落實各級部門、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于食品衛(wèi)生安全的批示及建議，事事認(rèn)真對待，不足之處立馬改正。我園食品安全工作的宗旨是“學(xué)生食品安全無小事”。所以從未出事過安全責(zé)任事故，真正做到了讓社會放心，讓家長放心。

四、重視宣傳教育

我園相當(dāng)重視食品衛(wèi)生安全的宣傳力度，定期組織教師學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作法律法規(guī)強化食品衛(wèi)生安全意識讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全重要性做到防患于未然。

大會、小會上園領(lǐng)導(dǎo)都在不斷的強調(diào)食品安全衛(wèi)生的重要性，要求各班級教師在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識培養(yǎng)幼兒良好衛(wèi)生習(xí)慣。同時還將食源性疾病的十大危險因素上墻，讓教師、家長及食堂的工作人員充分了解食品安全的重要性。定期召開家長會，向家長宣傳食品安全知識。

第三篇：幼兒園食品安全工作總結(jié)

服務(wù)于幼兒園是我人生中一種意義獨特且充滿挑戰(zhàn)的工作。作為一名負(fù)責(zé)食品安全的工作人員，我明白我肩上擔(dān)負(fù)的責(zé)任有多重大。為了保障幼兒們的飲食安全，這一年來，我深入貫徹實施食品安全各項規(guī)章制度，做到科學(xué)管理、嚴(yán)格操作。以下是我對在幼兒園食品安全工作的個人總結(jié)。

對于食品采購，我們嚴(yán)格控制食品的來源，確保食材的新鮮和安全。每一批食材都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢查，并確保其合格的檢驗報告和有效的購銷票據(jù)。同時，所購買的食品都需存入冷凍庫，以保證食品的新鮮度。

是食品加工環(huán)節(jié)。我了解到食品安全并不僅僅是食材的問題，還包括食品在加工過程中的'操作是否規(guī)范、廚具設(shè)備是否清潔等問題。因此，我們制定了嚴(yán)格的操作規(guī)程，每一步都必須按照規(guī)定進(jìn)行，確保加工出的食品符合標(biāo)準(zhǔn)，讓孩子們吃得安心。

我們還對廚房的衛(wèi)生狀況進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，保證廚房內(nèi)的環(huán)境清潔、設(shè)施完好，及時清理和消毒。我們定期對廚房進(jìn)行大掃除，徹底清潔每一處角落。

在食品儲存方面，我對食品的存儲進(jìn)行了精心的管理。所有食品都會嚴(yán)格分類存放，并標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以防食品過期。對于易腐食品，我們還特別準(zhǔn)備了冷藏設(shè)備，以保證其新鮮度。

服務(wù)于孩子們，我們更要嚴(yán)格對待每一頓餐食的擺設(shè)和分發(fā)。在食物分發(fā)過程中，我確保食物的擺設(shè)整齊、吸引人。每一頓餐食，都是我用心做出的，希望孩子們在享受美味的同時，也能感受到我的用心和關(guān)心。

在對食品安全工作的總結(jié)中，我深深地認(rèn)識到，食品安全是一項緊密聯(lián)系到每個人健康的工作。作為一名食品安全工作人員，我必須要全方位、無死角地保障每個孩子的飲食安全。在今后的工作中，我將繼續(xù)嚴(yán)格落實每一項規(guī)章制度，做好食品安全工作，讓每一位學(xué)生吃得安心，吃得健康。這一年來，對于食品安全工作，我有了更深的理解和實踐。我明白，保障幼兒園食品安全的工作，是一項艱巨而莊重的任務(wù)，也是我最大的責(zé)任和使命。這也是我人生中最值得自豪和珍視的經(jīng)歷之一。

我也感謝我的同事和領(lǐng)導(dǎo)，是他們的支持和幫助，使我能夠更好地完成這項工作。我會繼續(xù)堅守在食品安全的崗位上，付出我最大的努力，確保每一個孩子的飲食安全，讓他們在幼兒園度過美好的時光。