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        幼兒園廚房工作食品安全工作總結(jié)(大全)

        發(fā)布時間:2024-10-11 01:39:45

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        第一篇:幼兒園廚房工作人員總結(jié)

        忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去,我們作為廚房的工作人員,特別是我們是新幼兒園的新員工,要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,但是我們本著從衛(wèi) 生、營養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點,根據(jù)季節(jié)變化,在市場允許的前提 下,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜,讓幼 兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量,在此將本期工作作以下總結(jié):

        一、認認真真做事,老老實實做人

        廚房工作看起來是一項簡單的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我們不這樣想,因為廚房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學(xué)時天氣多么炎熱,學(xué)期結(jié)束時天氣多么寒冷,我們總是能自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真地做好自己份內(nèi)的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得,既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,把這份工作的機會給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長們和孩子們,做一個誠實守信的`人,做一個老老實實的人,認認真真干好自己的工作,讓家長們滿意,讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

        二、勤勤懇懇不計得失

        大家都知道,廚房的工作不像當(dāng)老師,需要很高的文化,需要口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是細致和認真,我們認為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻的精神。因此在工作中,我們四個人從不挑三揀四,不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,還主動為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難,平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人。我們認為:人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,只要我們能做到我們就不會拒絕,幼兒園的事情就是我們的事情,不管誰做都是為了集體。

        三、找竅門使巧勁度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂。

        第二篇:幼兒食堂廚師工作總結(jié)

        幼兒園的后勤工作本就是一件服務(wù)性工作,事情雜而散,可謂是“剪不斷,理還亂”。但本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,后勤工作繼續(xù)以教育指導(dǎo)《綱要》和《幼兒園工作規(guī)程》為指導(dǎo),圍繞幼兒園的中心工作,對照幼托機構(gòu)衛(wèi)生、安全的標準,全體后勤人員以團結(jié)、協(xié)作、友好的精神,認真完成了各項工作。現(xiàn)簡單總結(jié)如下:

        一、重視后勤人員的思想學(xué)習(xí),提高他們的服務(wù)意識。

        本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí),每月定期召開一次后勤人員工作會議,學(xué)習(xí)內(nèi)容以《幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊》為主,在學(xué)習(xí)的同時認真對照職責(zé)要求,總結(jié)和分析工作中的得失,肯定了后勤人員工作上進步和成績,指出工作中存在的問題,提出改進的意見和方法。通過學(xué)習(xí)后勤人員的服務(wù)意識得到的提高,用她們的話說,工作不分貴賤,后勤崗位雖不起眼,但它直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的健康,少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確,本學(xué)期后勤服務(wù)的質(zhì)量有的新的提高。

        二、珍愛幼兒生命,提高衛(wèi)生保健水平。

        幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔(dān)負著重大的責(zé)任,我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作,創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康、安全的`教育環(huán)境。

        1、安全管理方面。

        本學(xué)期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作,全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法:每月一次對大型玩具、電器設(shè)備、班級設(shè)施及食堂等進行了全面的檢查,發(fā)現(xiàn)問題做到及時維修或上報。嚴格接送制度,又一次為每個家庭制作了安全接送卡,并督促門衛(wèi)把好大門關(guān)。為了避免接送是的擁擠,我們改變的統(tǒng)一放學(xué)的時間。結(jié)合健康活動,要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育,提高幼兒的安全意識。每周的衛(wèi)生工作檢查都有園領(lǐng)導(dǎo)親臨,由于全園人員的安全防范意識加強了,本學(xué)期無任何意外傷害事故的發(fā)生。

        2、幼兒健康管理方面。

        本學(xué)期園領(lǐng)導(dǎo)在教師緊缺的情況下,并繼續(xù)由老師負責(zé),認真做好每天晨間檢查工作,把好幼兒安全健康入園的第一關(guān),并根據(jù)保健要求,本學(xué)期重視了對患病兒的全日觀察,嚴格了對藥物的管理,于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期,進行了加強性消毒工作,對個別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低,也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。

        3、食堂飲食管理方面。

        本學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視下,首先在食堂人員上作了調(diào)整,其次我們又根據(jù)他們的各自情況作了職責(zé)分工,使他們真正起到了各取所長,各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營養(yǎng)量,嚴格按照幼兒營養(yǎng)標準認真制定好每周食譜,做到配餐營養(yǎng)科學(xué)化、飯菜合理多樣化,增加了幼兒的進食量。本學(xué)期與往年同期相比,谷類食品的用量增大了。

        4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面。

        我們始終以幼兒園衛(wèi)生合格標準為目標,明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責(zé),衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長,分工到人,責(zé)任到人,堅持每周一次檢查,并每次于園領(lǐng)導(dǎo)親臨檢查,確保了孩子生活在一個清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。

        第三篇:幼兒園食品安全管理亮點工作總結(jié)

        為了進一步讓幼兒了解食品安全知識,更好的促進身體的健康成長。x月xx日,xx鎮(zhèn)中心幼兒園開展食品安全知識進課堂活動。

        活動中,各班提前準備內(nèi)容豐富、形式不同的食品安全教育資料,運用圖文結(jié)合等方式,生動介紹了食品安全知識,提升幼兒的生活經(jīng)驗,讓孩子們了解到變質(zhì)食品要分清,過期食品不能吃,食品挑選要注意;不能吃“三無食品”,要到正規(guī)商店購買正規(guī)有標簽的商品,并引導(dǎo)幼兒樹立健康的飲食理念,少吃“垃圾食品”,多吃水果、蔬菜富有營養(yǎng)的食品。在互動環(huán)節(jié),教師通過創(chuàng)設(shè)情境,模擬商品選購對幼兒進行提問,“這個東西你喝過嗎?”“它的標簽在哪里?”在教師的提醒下,幼兒能夠選擇有食品安全標識、在保質(zhì)期內(nèi)的健康食品,有效鞏固了活動的教育效果。

        通過此次食品安全教育體驗活動,使幼兒懂得了飲食安全的重要性,讓幼兒學(xué)會了生活中食品安全知識,知道了垃圾食品會危害身體健康,樹立了科學(xué)的營養(yǎng)飲食觀,促進孩子的健康成長。

        為了搞好幼兒園食品安全宣傳周活動,增強廣大師生的食品安全意識,西劉橋社區(qū)幼兒園制定了切實可行的實施方案,并逐一實施,現(xiàn)將活動情況總結(jié)如下:

        一、領(lǐng)導(dǎo)重視

        我園領(lǐng)導(dǎo)非常重視食品安全問題,始終把食品安全工作放在幼兒園安全工作的首要位置,并及時召開全體教師會議,對如何開展食品安全宣傳問題做了詳細部署,要求教師要以課為例向幼兒講解病從口入的道理,杜絕傳染病的發(fā)生,保證了全體幼兒的健康。

        二、開展活動保證效果。

        為了提高廣大師生的'食品安全意識,我園高度重視食品安全宣傳周活動,在幼兒中廣泛開展以下活動:

        1、在食品安全教育活動中,各班利用家園聯(lián)系橋向幼兒及家長宣傳食品安全法律法規(guī)的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念。使他們了解食品安全知識、提高自我保護能力,形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的良好氛圍。

        2、各班利用晨間談話、安全課等形式向幼兒宣傳食品安全的重要性,如《變質(zhì)食物我不吃》、《路邊零食我不吃》、《三無產(chǎn)品我不吃》、《膨化食品我不吃》、《吃東西要小心》、《垃圾食品我不吃》、《少吃冷飲》、《包裝袋上的秘密》等課,向幼兒宣傳以上食品對幼兒的害處,在以后的幼兒園工作中,我園將把食品安全教育活動持續(xù)下去,創(chuàng)新活動形式,擴大教育輻射范圍,真正發(fā)揮校園安全教育作用,讓幼兒有一個健康的身體,使他們在幼兒園這個大家庭中健康快樂成長。

        第四篇:幼兒園食品安全工作總結(jié)

        我園按照會議精神,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現(xiàn)將自查情況進行報告。

        我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共430人,專職食堂員工三人,食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地100平方米,幼兒用餐在各班教室進行。

        我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

        一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

        二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

        三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

        四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。

        五、食品采購嚴把進入關(guān),能定點采購的食品全部定點采購,不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

        六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

        七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

        八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。

        九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

        幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點妥善保管,單獨存放,嚴格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。

        辦園多年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,這是我園應(yīng)保持的。

        我園還有專用的食品庫房,有專用菜類的細加工操作間,一些食品加工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

        第五篇:幼兒園的食品安全工作總結(jié)

        為切實落實食品安全縣創(chuàng)建工作,保障我縣食品安全工作又快又好的進行,我局結(jié)合部門工作實際,大力開展了“食品安全周”、暑期農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治、20____年秋季奶源專項整治、兩節(jié)期間食品安全整治等行動,現(xiàn)將20____年食品安全工作匯報如下:

        一、加強領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任分工

        為保證20____年度食品安全工作取得實效,我局先后制定了《縣20____年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治實施方案》、《縣20____年肉及肉制品檢查執(zhí)法工作實施方案》等方案,并對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作進行了責(zé)任分解,從局長到股站層層負責(zé),做到了責(zé)任到人到崗,切實落實了明確領(lǐng)導(dǎo)、明確任務(wù)、明確責(zé)任,落實具體整治措施的“三明確一落實”措施。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)等安全整頓方面,我局實行日碰頭,周匯報,半月一總結(jié)的工作安排,對重大問題隨時匯報解決,確保專項整治行動措施有力,收到實效。

        二、大力宣傳,普及食品安全知識

        我局認真開展了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳周”、“農(nóng)牧局食品安全周系列活動”等宣傳執(zhí)法工作,以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)為重點,圍繞畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)等關(guān)系農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全因素,農(nóng)牧局通過宣傳車、上街入戶、到村下場等形式在花園廣場、勞動商廈、萬人商廈、主要街道及各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))進行了展板宣傳、條幅宣傳,由執(zhí)法人員及專業(yè)技術(shù)人員對農(nóng)產(chǎn)品安全等知識內(nèi)容進行現(xiàn)場解答和相關(guān)技術(shù)服務(wù),累計發(fā)放15余類宣傳資料25000多份。通過深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展各類專項整治行動,有效提高了人民群眾的農(nóng)產(chǎn)品安全意識。

        三、開展培訓(xùn),提高執(zhí)法素質(zhì)

        為提高農(nóng)牧系統(tǒng)綜合執(zhí)法水平和執(zhí)法人員素質(zhì),規(guī)范執(zhí)法行為,我局組織環(huán)保站、種子管理站、植保站、農(nóng)機管理股、畜牧站、草原站、奶業(yè)辦、飼料辦、動監(jiān)所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站的40多名執(zhí)法人員開展行政執(zhí)法技能培訓(xùn)。全局執(zhí)法人員認真學(xué)習(xí)了農(nóng)業(yè)執(zhí)法人員法定職責(zé)、執(zhí)法方式和方法、農(nóng)業(yè)執(zhí)法案卷制作等執(zhí)法知識和技巧。通過培訓(xùn),全局執(zhí)法人員的執(zhí)法能力和辦案水平得到了提升。

        四、加大力度,強化整治監(jiān)管

        (一)狠抓日常監(jiān)管。

        圍繞種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營主體,針對農(nóng)資經(jīng)營單位、養(yǎng)殖企業(yè)、飼料經(jīng)銷單位等主體切實加大監(jiān)管力度。在蔬菜檢測方面,積極開展蔬菜質(zhì)量安全抽檢工作,對西關(guān)菜市場、蔬菜城等農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜樣品進行日常抽檢,確保我縣群眾吃的安全放心;在飼料監(jiān)管方面,重點加大對飼料生產(chǎn)和經(jīng)營單位的原料及成品進行“瘦肉精”等項目檢測;在畜產(chǎn)品及獸藥監(jiān)管方面,重點加大對定點屠宰過程的檢疫監(jiān)督、活畜交易過程的檢疫監(jiān)督、“瘦肉精”等違禁藥品的檢測、以及全面整頓規(guī)范獸藥市場秩序。

        (二)強化專項整治

        在奶站監(jiān)管上,主要開展了生鮮乳收購站清理整頓。重點加強對生鮮乳收購站整治與規(guī)范和生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測,加強對乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場生鮮乳收購站的監(jiān)管,嚴格生鮮乳收購站市場準入,推進生鮮乳收購站的標準化管理。先后深入到鎮(zhèn)、二臺鎮(zhèn)、大囫圇鎮(zhèn)、三號鄉(xiāng)、饅頭營鄉(xiāng)、油簍溝鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)對46個經(jīng)營奶站進行了檢查,進一步規(guī)范其標準化經(jīng)營管理水平,對存在的個別不規(guī)范問題進行了及時糾正,確保了生鮮乳質(zhì)量安全。截止目前,共抽檢奶樣273批次,經(jīng)檢測全部合格。在農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管上,進一步完善規(guī)范了種子、農(nóng)藥、飼料、獸藥等農(nóng)業(yè)投入品進銷貨臺帳、誠信經(jīng)營、證照審驗等規(guī)章制度,重點完善了崗位責(zé)任、生產(chǎn)管理、檢驗化驗、計量管理和產(chǎn)品追溯等機制。堅持日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合,對甲醛溶液、高毒農(nóng)藥、“瘦肉精”等加大清查力度。全年,共出動執(zhí)法人員400人次,出動執(zhí)法車輛80多次,檢查農(nóng)資經(jīng)營門店1600家次,抽查農(nóng)藥、種子、化肥樣品各20多份,檢查結(jié)果為合格。在蔬菜安全生產(chǎn)上,加強了鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜檢測站檢測能力和水平建設(shè),組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)員開展蔬菜檢測暨安全生產(chǎn)培訓(xùn),并為17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜檢測站的檢測儀器進行了全面檢修。截止目前,共檢測蔬菜樣品3098個,檢測合格率達到100%??h農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊重拳出擊,積極開展了蔬菜安全專項整治行動。在畜禽屠宰監(jiān)管方面,著重加大動物疫病防治力度加強,開展了春秋重大動物疫病防控工作,全縣動物疫病免疫率達100%;嚴格規(guī)范生豬屠宰點屠宰檢疫行為,生豬定點屠宰開展面、檢疫率、上市肉品持證率、無害化處理均達100%。

        此次深入農(nóng)村開展的艾滋病宣傳活動,進一步在群眾中普及了性病艾滋病防治知識,提高農(nóng)村村民性病艾滋病防治知識知曉率、增強了老百姓的自我保護意識,降低了對艾滋病感染者的歧視,為控制艾滋病在我縣流行起到了積極作用

        為進一步提高農(nóng)村居民對艾滋病危害的嚴重性與預(yù)防的重要性的認識,繼20__年的艾滋病知識進農(nóng)村活動以來,我們于20____年7月10日到12日3天,縣疾病預(yù)防控制中心再次組織專業(yè)人員以偏遠村莊為目標開展了“預(yù)防艾滋病宣傳進農(nóng)村”活動,現(xiàn)將情況總結(jié)如下:此次深入農(nóng)村開展的艾滋病宣傳活動,進一步在群眾中普及了性病艾滋病防治知識,提高農(nóng)村村民性病艾滋病防治知識知曉率、增強了老百姓的自我保護意識,降低了對艾滋病感染者的歧視,為控制艾滋病在我縣流行起到了積極作用。

        本次宣傳教育活動,主要以偏遠村莊為目標,目的是進一步提高艾滋病知曉水平覆蓋,本次共計覆蓋18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的十八個行政村的7265余農(nóng)村居民。動員疾控專業(yè)人員20名,分組六組,歷時3天完成。據(jù)統(tǒng)計發(fā)放預(yù)防艾滋病宣傳冊4500余份。據(jù)估計為群眾提供咨詢服務(wù)1200余人次。

        為進一步提高農(nóng)村居民對艾滋病危害的嚴重性與預(yù)防的重要性的認識,繼20__年的艾滋病知識進農(nóng)村活動以來,我們于20____年7月10日到12日3天,縣疾病預(yù)防控制中心再次組織專業(yè)人員以偏遠村莊為目標開展了“預(yù)防艾滋病宣傳進農(nóng)村”活動,現(xiàn)將情況總結(jié)如下:

        本次宣傳教育活動,主要以偏遠村莊為目標,目的是進一步提高艾滋病知曉水平覆蓋,本次共計覆蓋18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的十八個行政村的7265余農(nóng)村居民。動員疾控專業(yè)人員20名,分組六組,歷時3天完成。據(jù)統(tǒng)計發(fā)放預(yù)防艾滋病宣傳冊4500余份。據(jù)估計為群眾提供咨詢服務(wù)1200余人次。

        第六篇:幼兒園食品安全工作總結(jié)

        幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,是保障師生健康安全,尊重幼兒生命權(quán)利的需要,是落實黨中央提出的以人為本,促進孩子的`全面發(fā)展的需要。我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī),不斷加強食堂建設(shè),強化食品衛(wèi)生安全管理,有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,從而保證了全體幼兒的健康。按照上級部門的有關(guān)要求,結(jié)合我園實際,現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié):

        一、提高認識,加強領(lǐng)導(dǎo)

        我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,責(zé)任到人,把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

        1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

        2、分別召開教職工大會,組織學(xué)習(xí)關(guān)于食品衛(wèi)生方面的文件精神,做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識。

        3、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。增強安全意識,做到警鐘長鳴,切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,確保幼兒的安全與健康。

        二、完善管理,提高服務(wù)質(zhì)量

        1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻。

        2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔,有“三防”措施,室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡,堅持每天大掃除,做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片包干,保持用具清潔、干凈,做到清潔衛(wèi)生專人負責(zé),明確任務(wù),堅持做到:墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng),門窗干凈明亮;紗窗完好,無灰塵油垢,餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒,清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具,不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電,防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生,確保各項安全。

        3、食品采購、加工、存放管理

        加強對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家衛(wèi)生要求,采購時堅持索證索票,并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池,盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開,擺放整齊,加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志,嚴格生熟分放和加工處理制度,并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,教師要嚴把喂養(yǎng)關(guān),杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

        4、個人衛(wèi)生管理

        上崗人員都持有健康證;嚴格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān):勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服、被褥,上班時必須到更衣室進行更衣,摘除任何首飾,每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí),增強防范意

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