千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《幼兒園后勤工作述職報告》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《幼兒園后勤工作述職報告》。

第一篇：幼兒園后勤工作述職報告

作為幼兒園的后勤園長，我肩挑著后勤的重擔，追尋著“認真做事，勤謹做人”的不變信念，帶著領(lǐng)導和全體教師的信賴與期待，肩負的責任沒有變，忙碌而充實的糊口節(jié)奏沒有變，對糊口的熱愛對工作的熱情沒有變，我依然是辛苦而欣慰、勞頓而歡愉，享受著默默奉獻的那份夸姣！為了在前行的路上走得更穩(wěn)、更快，現(xiàn)將我所做的工作總結(jié)匯報如下

一、求真務(wù)實、清廉自律

作為一名共產(chǎn)黨員，我始終堅持政治理論學習，重視理論聯(lián)系現(xiàn)實，緊跟時代步伐，與時俱進，在思惟與行動上努力發(fā)揮共產(chǎn)黨員的前鋒模范作用，抵制各種不良侵蝕，增強抗腐防變能力。在工作中，我以身作則、腳踏實地，毋忝厥職，愛崗敬業(yè)；在糊口中，我與人為善，坦誠相待，以現(xiàn)實行動影響人，感染人，努力營造連合向上的工作空氣，和同事們建立了深摯的豪情和友誼，在思惟、言論、行為等方面積極為師生起好表率作用。

二、甘于奉獻，誠實敬業(yè)

后勤工作瑣碎而繁雜，沒有甘于奉獻，誠實敬業(yè)的精神，是難以勝任的。因此，我們積極樹立責肆意識，發(fā)揚高度負責的精神，自覺做到標準上求高，措施上求嚴，工作上求實，盡心極力，盡職盡責，工作中雖然苦了一點，累了一點，可是幼兒和教員們的需要就是后勤工作的方向，為保教工作架橋鋪路、為教職工服務(wù)不僅是我服務(wù)于師生的，更是一種責任。

作為分管后勤工作的副園長，雖說不上日理萬機，卻也是雜務(wù)纏身，千頭萬緒。總有做不完的工，忙不完的事。但我從未在園長面前討價還價，從未在教員們面前怨天尤人，而是主動為園長排憂解難，為師生營造良好的學習糊口工作環(huán)境，為學校發(fā)展保駕護航。

每年暑期，幼兒園都要進行一次校舍維修和保教用品的維修購買，特別是舊年暑期我園綜合樓的平安整治，操場軟化、門窗改造，茅廁管道整治等，在近兩個月的時間里，我和金園長每天起早貪黑，對工程質(zhì)量進行嚴酷的監(jiān)視。這一期間，我至始至終參與拿方案、定措施，極大限度地節(jié)約了人力、物力、財力，保質(zhì)保量地完成了任務(wù)。此外，嚴酷財務(wù)管理。一方面，嚴酷執(zhí)行了上級的收費政策，徹底制止了亂收費行為，另一方面，學校各項開支嚴酷按預算執(zhí)行，重大開支由行政會商量決定。在加強軌制管理的同時，還輔之“情感”管理，在管理工作中做到“寬嚴有致，張馳有度”。我覺得學校就是一個家，我們每個成員都應(yīng)去關(guān)心它，愛護它。

近階段，為了學校的發(fā)展，在教管中心領(lǐng)導和金園長的率領(lǐng)下，多次與李市鎮(zhèn)政府、河山管理所、居委會、村民小組及涉及到的村民進行協(xié)商征地事宜，做了大量艱辛而詳盡的工作，還與教委基建科領(lǐng)導聯(lián)系，幾次對各個地塊勘測研究對比，為李市幼兒園最終的遷建工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。

為了保證園內(nèi)的固定資產(chǎn)不流失，保證保教工作的順利進行，我還定期對固定資產(chǎn)進行清理，并建好固定資產(chǎn)帳和領(lǐng)物登記，屬于班上固定利用的財產(chǎn)在每個學期開學前清點后移交給班主任，期末進行清理核實后交學校統(tǒng)一保管。同時，定期核對設(shè)備用具，定期檢查及時維修、保證平安利用，學校良多設(shè)施雖然比較新，但毛病卻不可避免。好比茅廁和洗手池的水龍頭，教室里的電燈、電扇，還有一些電教設(shè)備，如錄音機、電腦等。我們放棄歇息時間，自己對這些設(shè)施設(shè)備進行維修，雖然比較辛苦，但為學校節(jié)流了不少開支。看著師生們可以或許正常地利用這些設(shè)施、設(shè)備，我感到很是的歡快。此外，對領(lǐng)導姑且安排的工作任務(wù)，不管是份內(nèi)的、仍是份外的，我都樂意接管，并認真完成，表現(xiàn)出了一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員應(yīng)有的政治覺悟和優(yōu)秀品格，發(fā)揮了黨員的'前鋒模范作用。

三、教書育人，為人師表

在紛繁復雜的行政工作中，我還擔任了大一班的健康教育工作。我深知我與專業(yè)的幼師之間還有一定的差距，我堅持努力學習新課標，新的教育理論，認真鉆研教材，虛心向經(jīng)驗豐富的骨干教師和優(yōu)秀教師就教，經(jīng)常和同事們進行交流，積極加入學校的教研勾當和外出學習勾當，空余時間，我還撰寫教學論文和教案，力爭為教學內(nèi)容注入新的活力。

四、膳食管理

膳食管理工作是保教工作的基礎(chǔ)，也是家長最為關(guān)心的問題，在過去的一年里，我園的保健醫(yī)生認真的計較幼兒營養(yǎng)所需量，制定每日配膳單，在每季的營養(yǎng)測查中，幼兒所需營養(yǎng)都能達到標準。

定期開展每月一次的伙委會，共同切磋膳食管理問題。在伙委會上，由保健醫(yī)向家長詳細的介紹食譜制定的依據(jù)以及每天營養(yǎng)的搭配，并認真聽取了家長的建議和意見。由教師填寫每天的膳食反饋表，根據(jù)反饋意見及時更改食譜。在今年，又增加了油條、大餅等自制主食。

采買人員嚴酷的按照配量進行采購，在采買中，從來不買腐爛變質(zhì)等廉價貨。

五、保育工作

這一學年，制定了幼兒糊口常規(guī)管理與教育常規(guī)管理，使之形成文字性材料；加強了幼兒常規(guī)的培育，如飯前便后洗手、飯后擦嘴等，并使之逐步形成了習慣；在開學初對全體教師進行了糊口管理技術(shù)、平安工作技術(shù)、衛(wèi)生消毒技術(shù)的培訓，并在日常工作中教師之間進行了互相切磋。

在冬季幼兒外出時，及時為幼兒穿好外衣，以防因為室內(nèi)外溫差太大，幼兒患病。

在衛(wèi)生方面加大了檢查力度，保育員衛(wèi)生意識加強了，全園衛(wèi)生比舊年上了一個新臺階。

六、財務(wù)工作與財產(chǎn)會計管理、維修

認真的做好了收托費、發(fā)獎金工作；認真記實各種帳目，做到帳實相符、帳證相符；嚴把資金利用關(guān)，協(xié)助園長搞好經(jīng)濟結(jié)算。

開學初，對全園各崗的物品進行了清查登記，對大型物品每月進行檢查并領(lǐng)會其利用環(huán)境，出現(xiàn)問題隨時解決；對班內(nèi)物品的領(lǐng)取實行了登記，初步建立了物品領(lǐng)取登記手續(xù)。

七、衛(wèi)生保健

共同婦幼保健中心做好新幼兒入托體檢工作及時建檔并做了認真記實、分析和統(tǒng)計。在園幼兒的肝功澳抗檢查工作達到。針對冬季流行性傷風，及時為全園幼兒服用板蘭根水，按期、按時做好各種疫苗的接種，使接種率達到了；認真作好晨、午檢工作，杜絕各種流行癥及流行性傷風在我園發(fā)生；嚴酷執(zhí)行衛(wèi)生消毒軌制，加強了衛(wèi)生管理的力度。

八、平安捍衛(wèi)工作

根據(jù)我園的現(xiàn)實環(huán)境進行了開、關(guān)門軌制。加強保安員值班軌制，閑雜人等一律不準進入，生人找人一律問清原因并登記。每月檢查大型玩具的利用環(huán)境，定期召開平安會議，增強教師平安意識，嚴防各類平安事故在我園發(fā)生。

九、轉(zhuǎn)變角色，不斷前進

我知道，作為一名管理者，從理論水平到實踐能力，從專業(yè)素養(yǎng)到營業(yè)技術(shù)，從廣博的知識面到良好的學習習慣和方法，都要不斷地充實和更新，以連結(jié)前輩的思惟和超前的意識。因此我很是注重自身素質(zhì)的全面提高，努力學習后勤管理知識。我常常想，做園長的助手，與同職聯(lián)袂，做教師堅苦時的幫手，不是園長要我做什么，而是我能主動地為幼兒園做些什么。

光陰荏苒，不經(jīng)意間，半年的光陰又在普通和平靜中悄然逝去，沒有留下什么驕人的成績，沒有作出什么驚人的豪舉，更不敢說為之付出了幾多，我的工作是普通的，但卻是充實的；小我的力量是細微的，可團隊的力量是龐大的，我相信：天道酬勤，憑著我的努力，憑著領(lǐng)導對我工作的悉心指導，憑著教員們對我工作的支持，憑著我們有一支優(yōu)秀的合作團隊，我會以此為動力，更加勤懇地工作，不斷學習，不斷前進！

第二篇：幼兒園后勤主任的個人年度工作總結(jié)

一學年來，我園后勤工作據(jù)《綱要》精神的指導下，本著園本實際情況、腳踏實地完成了又一學年的后勤工作任務(wù)。

一、完善常規(guī)工作操作，加強新舊保育員的培訓工作，以提高自身素質(zhì)。

１、一年來全體的后勤人員都能在各自的崗位上完成工作任務(wù)。

熟悉每日工作操作程序，能在規(guī)定的時間段完成相應(yīng)的工作。且每人的動作都很嫻熟有序把整個活動室搞得有條有理。排放整齊，無存在衛(wèi)生死角。

２、一年來園內(nèi)有三位保育員因事辭職，因此更換三位新保育員。

在新保育員剛上班時都能進行上崗前的理論培訓，且跟班學習操作一天。我園能定期組織保育員學習業(yè)務(wù)知識、理論知識，現(xiàn)場操作活動并討論學習。在5月7日8日還組織全體保育員參加市婦幼所、教育局舉辦的業(yè)務(wù)、理論知識培訓，參加考試并取得合格證書，通過這次集中培訓、學習，大家在座談中，都覺得受益非淺，有了更深的了解幼兒園的保育工作的重要性。

３、保育員能主動積極的參與教學當中，能幫班科任老師共同配合制定每日活動常規(guī)，配合準備教學過程中所需的活動材料。

一年來，園還組織全體教職工進行評優(yōu)工作，評出青陽街道優(yōu)秀工勤人員一名，園優(yōu)秀工勤人員三名，這樣就能對全體教職工更有一種促動的作用，樹立榜樣、起著帶頭的作用。

二、時刻抓好安全工作，確保幼兒園工作安全正常的運作。

安全工作是幼兒園工作的首要任務(wù)，在一切工作正常開展前，安全是不可缺少的。每天早上要對幼兒園的整個大環(huán)境巡視一遍，確認有無存在不安全的隱患并做好記錄。園成立了一支安全工作領(lǐng)導小組，共同商討如何創(chuàng)建一所平安園所，做到有會議有記錄，定期組織領(lǐng)導組的成員進行安全檢查：電器、線路、活動場地、消防栓等。如有發(fā)現(xiàn)不安全的地方，馬上進行整改。園門口有丟車、車箱被撬、丟提包，市內(nèi)公路過路速度快等一系列不安全情況，都能及時的向上級反映并采取下列措施：

a、加強門衛(wèi)的巡視力度，與交警一中隊聯(lián)系，爭取取得在離園的高峰期配合共同維持秩序。

b、填寫申請表報送教育辦，申請設(shè)立校園警示牌減速慢行的路障等。節(jié)假日都有分發(fā)告家長書，并及時取回家長的回執(zhí)單，以確保每名幼兒在節(jié)假日期間的生命安全。廚房的食品堅決杜絕“三無”產(chǎn)品進入園門。每時抓好食品驗收質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)有味的食品，馬上進行退貨處理。食品烹飪食用之前每種食品都要取少量進行留樣觀察直至24小時以后，每學年與各攤販簽訂保質(zhì)保量的合同書。一年來通過一系列的抓安全工作措施，確保園平安有序的進行運轉(zhuǎn)，得到上級檢查團的一致好評，并獲得青陽教育辦“創(chuàng)建安全學校先進單位”。

三、大力度抓好保健、科學合理安排一日膳食。

新的保健員主抓園內(nèi)衛(wèi)生保健工作，由于是剛從學校畢業(yè)出校門，對幼兒園的瑣碎工作較為不熟悉，因此要花較為大的時間來對其進行講解、培訓、示范等，保健員也能勤勤懇懇、腳踏實地的學習，通過參加泉州市兒童保健培訓、晉江市保健員定期培訓等也學到了一寫些理論知識，加上園實地操作，用心鉆研，一學年也都能基本上掌握工作的大方向，能獨立操作保健室的有關(guān)資料填寫，到班級及進行指導衛(wèi)生工作，配合婦幼所做好防疫接種、體檢等工作。

抓好晨檢關(guān)，每天入園時保健員做到一摸二看三問四查的檢查工作，發(fā)現(xiàn)有病兒、傳染源等馬上做好切斷隔離，保證幼兒安全入園。每兩月做好膳食的營養(yǎng)計算，召開膳委會與家長代表共同制定好幼兒一日的營養(yǎng)膳食。每日抓好廚房食品來源的登記、驗收，簽好發(fā)票單，嚴把關(guān)口，以防有變質(zhì)變味的食品入園。堅決杜絕三無產(chǎn)品。

四、進一步完善園舍環(huán)境、爭創(chuàng)優(yōu)美的育人環(huán)境。

一年來圍繞以幼兒健康成長為核心，努力營造一個適應(yīng)幼兒健康、快樂成長的良好環(huán)境，根據(jù)需要添置所需的設(shè)備設(shè)施：

a、大、小廚房添置大、小冰箱各一臺、洗衣機，每班有家長贈送的電視機、影碟機、音箱、話筒。

b、辦公室添置一臺電腦。

c、多功能結(jié)構(gòu)室添置實心大型積木兩套、幼兒戶外活動器械，以充實幼兒的戶外活動材料豐富多彩。針對園的廚房設(shè)施，位置不符合衛(wèi)生局的要求，因而重新請人設(shè)計、畫圖紙送衛(wèi)生局審批進行重新改進。

一些不適應(yīng)幼兒園幼兒生活的班級、寢室都要重新進行翻修。園環(huán)境衛(wèi)生有責任到人分區(qū)到位；保證時刻干凈。以上為本學年的工作總結(jié)，存著一定的工作成效，但也是著一些不足的工作有待下次進一步努力。如教玩具配備不足，只夠供部分幼兒使用。環(huán)境衛(wèi)生的整潔度不夠。幼兒的午膳營養(yǎng)量中，海鮮類、蔬菜類達不到要求。

第三篇：幼兒園伙委會總結(jié)

幼兒園伙委會總結(jié)

篇1：伙委會發(fā)言稿

伙委會發(fā)言稿

孩子的健康成長與飲食衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、食品安全息息相關(guān)。每天清晨，總能看到許多家長拉著孩子講今天的食譜：“寶寶，今天早上要吃什么飯，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃?！泵靠吹竭@些就促使我園對食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就談一下我園的食堂管理及食譜制定的原則。

一、食堂管理

（1）為滿足幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的營養(yǎng)和熱量，從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成長，我園設(shè)有干凈、整潔、規(guī)范的幼兒食堂，嚴格執(zhí)行國家各種食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。有健全的管理制度，并且聘用具有一定從業(yè)經(jīng)驗的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒提供味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素質(zhì)和專業(yè)技能，每周組織食堂工作人員學習食品衛(wèi)生知識，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。

（2）嚴格衛(wèi)生操作流程。面板、刀具生熟分開，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標志明顯，每餐清洗，定期消毒。嚴防傳染病發(fā)生，確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食品時，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。

（3）嚴把食品進貨關(guān)。我們定點購貨，在食品采購過程中要向銷售商索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證及注冊商標等有關(guān)證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時監(jiān)督驗證。所有食品２４小時留樣，保證食品衛(wèi)生安全。比如：我們進的大米是東北大米，面粉是發(fā)達面。烹調(diào)用油是金龍魚的，肉全部是坐燉肉，肉餡隨買隨吃。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。

（4）食品加工方面 幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴格的要求，絕對不讓幼兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新鮮的。幼兒伙食根據(jù)季節(jié)變化，調(diào)配口味，做到葷素搭配，營養(yǎng)搭配，粗細糧搭配。向我們經(jīng)常做面食，饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥，紅豆粥，這樣便于幼兒消化吸收，又有豐富的營養(yǎng)。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，冬天做羊肉燴面補充熱量，夏天做黃瓜涼拌面，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進兒童健康發(fā)展。

（5）本學期開展這次的的家長品嘗幼兒飯菜活動，通過此活動的開展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。

（6）由于我們園所處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開展的一絲不茍，井井有條，不定期接受上級部門，如：防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗收，靠扎實的工作和細致的作風，成功申報市級二級一類食堂并驗收成功。

幼兒園營養(yǎng)食譜設(shè)計

一、營養(yǎng)食譜的設(shè)計原則

我園每天兩餐，即、午餐、晚餐。膳食調(diào)配過程中主要遵循營養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營養(yǎng)過?；蛉狈Φ葐栴} 具體膳食選配的原則有以下幾點：

1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無機鹽的食物，多吃時令蔬菜。

2配餐要注意粗細糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營養(yǎng)價值上的特點及食物中營養(yǎng)素的互補作用，提高其營養(yǎng)價值。 3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強的酸辣食品等。

4經(jīng)常變換食物種類，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進食欲，有利于消化吸收。

二、營養(yǎng)食譜的設(shè)計

1、根據(jù)學齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進行營養(yǎng)計算。

2、各餐次熱能的合理分配。根據(jù)學前兒童排空時間和胃的容積，膳食要定時定量

3、食物量的確定。主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原料。 副食中蛋白質(zhì)的2/3由動物性食物提供，1/3由豆制品供給，據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動物性原料，一至兩種豆制品；查表并計算各類動物性食物及豆制品的供給量；設(shè)計蔬菜的品種與數(shù)量，一餐選擇三至四種蔬菜。

三、幼兒園營養(yǎng)食譜保證原則：

1、每周食譜橫向觀察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。

2、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。

3、嚴格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

4、伙食費?？顚Ｓ?，伙食費盈虧不超過。

5、加強對食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導：對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強完善硬件設(shè)施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購人員不買變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時抽驗，有效把好了采購關(guān)。每學期召開一次供貨商座談會，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安全。行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

篇2：幼兒園伙委會發(fā)言稿

篇1：伙委會發(fā)言稿

伙委

會發(fā)言稿

孩子的健康成長與

飲食衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、食品安全息息相關(guān)。每天清晨，總能看到許多家長拉著孩子講今天的

食譜：“寶寶，今天早上要吃什么飯，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃。”每看到

這些就促使我園對食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就談一下我園的食堂管理

及食譜制定的原則。

一、食堂管理

（1）為滿足幼兒平

衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的營養(yǎng)和熱量，從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成

長，我園設(shè)有干凈、整潔、規(guī)范的幼兒食堂，嚴格執(zhí)行國家各種食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。有健

全的管理制度，并且聘用具有一定從業(yè)經(jīng)驗的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒提供味鮮、

色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素質(zhì)和專業(yè)技能，每周組織食堂工作人員學

習食品衛(wèi)生知識，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。

（2）嚴格衛(wèi)生操作

流程。面板、刀具生熟分開，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標志

明顯，每餐清洗，定期消毒。嚴防傳染病發(fā)生，確保廣大師生的身體健康。工作人員加工食

品時，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。

（3）嚴把食品進貨

關(guān)。我們定點購貨，在食品采購過程中要向銷售商索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證

及注冊商標等有關(guān)證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時監(jiān)督驗證。所有食品２

４小時留樣，保證食品衛(wèi)生安全。比如：我們進的大米是東北大米，面粉是發(fā)達面。烹調(diào)用

油是金龍魚的，肉全部是坐燉肉，肉餡隨買隨吃。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己

涮。

（4）食品加工方面

幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴格的要求，絕對不讓幼兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新鮮的。

幼兒伙食根據(jù)季節(jié)變化，調(diào)配口味，做到葷素搭配，營養(yǎng)搭配，粗細糧搭配。向我們經(jīng)常做

面食，饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥，紅豆粥，這樣便于幼兒消

化吸收，又有豐富的營養(yǎng)。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，冬天做羊肉燴面補充熱量，夏天做黃

瓜涼拌面，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進兒童健康發(fā)展。

（5）本學期開展這

次的的家長品嘗幼兒飯菜活動，通過此活動的開展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、

香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。

（6）由于我們園所

處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開展的一絲不茍，井井有條，不定

期接受上級部門，如：防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗收，靠扎實的工作和細致

的作風，成功申報市級二級一類食堂并驗收成功。

幼兒園營養(yǎng)食譜設(shè)計

一、營養(yǎng)食譜的設(shè)

計原則

我園每天兩餐，即、

午餐、晚餐。膳食調(diào)配過程中主要遵循營養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭

配，每天家長可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營養(yǎng)過?；?/p>

缺乏等問題 具體膳食選配的原則有以下幾點： 1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋

白質(zhì)（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無機鹽的食物，多吃時令蔬菜。

2配餐要注意粗細

糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營養(yǎng)價值上的

特點及食物中營養(yǎng)素的互補作用，提高其營養(yǎng)價值。

3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強的酸辣食品等。

4經(jīng)常變換食物種

類，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進食欲，有利于

消化吸收。

二、營養(yǎng)食譜的設(shè)

計

1、根據(jù)學齡前兒童

能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進行營養(yǎng)計算。

2、各餐次熱能的合

理分配。根據(jù)學前兒童排空時間和胃的容積，膳食要定時定量

3、食物量的確定。

主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩

種以上的糧谷類食物原料。 副食中蛋白質(zhì)的2/3由動物性食物提供，1/3由豆制品供給，據(jù)

此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動物性原料，一至兩種豆制品；查表并計

算各類動物性食物及豆制品的供給量；設(shè)計蔬菜的品種與數(shù)量，一餐選擇三至四種蔬菜。

三、幼兒園營養(yǎng)食

譜保證原則：

1、每周食譜橫向觀

察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。

2、我園現(xiàn)制定伙食

表一月不重樣。

3、嚴格執(zhí)行“食

品衛(wèi)生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

4、伙食費?？顚Ｓ?，

伙食費盈虧不超過。

5、加強對食品衛(wèi)生

工作的監(jiān)督指導：對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以

保證幼兒進食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強完善硬件 設(shè)施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的

要求。采購人員不買變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不

定時抽驗，有效把好了采購關(guān)。每學期召開一次供貨商座談會，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安

全。行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

篇2：2015年3月學期

初伙委會發(fā)言稿

第二學期伙委會發(fā)

言稿

一、介紹伙委會委

員的組成

組長：園長華迎

副組長：后勤主任

劉新艷、保健醫(yī)生馬小艷

組員：

廚師：姚斌、姚寧

財務(wù)：李娟麗、楊

銘

各班主班老師：

托一班劉向利、托

二班溫艷紅、小一班馮程、小二班毛亞楠、小三班程鵬鵬、小四班王靜、中一班黃超、中二

班杜翠青、大班田璐。

各班家長代表：

托一班徐張嘉琪奶

奶、托二班李星達媽媽、小一班李佳怡媽媽、小二班王珂翔媽媽、小三班李梓玄姥姥、小四

班黃育寧媽媽、中一班秦子瀟姥爺、中二班張若溪奶奶、大班袁晗晴媽媽。

二、各組員職責

1．組長（園長）職

責：負責全盤工作，食譜的審批工作，監(jiān)督副組長的行使職責，審計食譜的成本，協(xié)調(diào)家長

的問題。

2．副組長（保健醫(yī)）：

保健醫(yī)初步根據(jù)原則制定食譜，食品原料的訂購、抽查驗收，監(jiān)督食品的制作過程，匯總班

級教師的反饋，修訂食譜。后勤主任監(jiān)督幼兒一日生活習慣

的培養(yǎng)和衛(wèi)生習慣培養(yǎng)。

3．財務(wù)室：負責成

本核算，正負盈虧不超過5%。

4．廚師：根據(jù)當天

到的食譜核量、對食品原料進行驗收、加工，保證飯菜適合幼兒的口味、溫度適宜。 5．班主任教師：主

要負責幼兒進餐習慣和常規(guī)的培養(yǎng)，協(xié)助生活老師為幼兒進餐，及時反饋家長的合理性建議

和意見。

6．生活教師：給幼

兒分配飯菜，保證飯菜溫度適宜，保證進餐衛(wèi)生以及觀察幼兒的進餐情況，及時反饋幼兒的

進餐情況，為以后的食譜制定提供依據(jù)。

7．家長代表：負責

采集家長們對幼兒伙食提出的意見及建議。并及時反饋到幼兒園，同時把幼兒園的一些情況

如實的與其他家長溝通。

8．本學期每月定期

召開伙食委員會，吸取各種合理性建議，目標是：使幼兒吃得更好、更健康，讓孩子健康快

樂、讓家長放心。

三、食譜的制定原

則

1.營養(yǎng)充足

營養(yǎng)來源于食物，

我們按幼兒對各種營養(yǎng)素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，依照

食物的性質(zhì)和所含營養(yǎng)素的類別，可以將食物大致分為五大類：谷類、肉蛋魚類、豆類以及

制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。

為了保證幼兒的健康，促進幼兒的生長發(fā)育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營養(yǎng)和充

足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與細糧結(jié)合，葷食與素食

結(jié)合，盡可能保證每天攝取五大類食物，以獲得充足的營養(yǎng)。

2.搭配合理

在攝取多種食物的

同時，注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱

量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，來源于動物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3，

豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量；中餐高

質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。

3.考慮幼兒身心特

點

為了滿足幼兒身體

所需要的各種營養(yǎng)素，不僅要供給營養(yǎng)豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點。制作膳

食時注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調(diào)換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼 兒良好的食欲。

4.結(jié)合當時當?shù)厥?/strong>

物供應(yīng)

制定食譜時要了解

市場，多給幼兒吃季節(jié)性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學的烹

飪加工，減少制作過程中食物營養(yǎng)素的損失，做到色、香、味俱全。 5.秋冬季是兒童體重迅

速增加的季節(jié) ,為了增強兒童的免疫力,孩子的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主,以增強兒童的抵抗力；

同時,補充礦物質(zhì)、維生素,彌補夏季大量出汗；適當補充含熱量高的食物,增加熱量抵御寒冷。

因此,在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品；食物在制作方法

上多采取燉、炒、燒等方法,多補充一些湯水,以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然,新鮮

水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。

四、慧才苑飲食特

點

1.每天保證有肉、

蛋、奶制品、豆制品。

2.每周雞、蝦、魚、

牛肉、排骨、大肉。以不同形式出現(xiàn)在幼兒的餐桌上。（雞翅、雞湯、牛排、獅子頭、粉蒸肉、

魚湯等）

3.每周一次干果。

（腰果、開心果、核桃仁、花生仁等）

4.至少2周一次豬

肝或雞肝。

5.每月一次自助餐。

（主食：米飯和點心，副食：二葷二素再加一個湯）

6.包子、餃子會隔 周一次。

五、食譜的制作流

程

1、保健醫(yī)生初步制

定食譜。

2、園長、廚師、保

健醫(yī)討論、修訂食譜。

3、膳委會修訂食譜。

4、已經(jīng)公布的食譜，

廚師在未經(jīng)過園長和保健醫(yī)生的允許的情況下不得隨意改變食譜。如無特殊情況我們不會隨

意更改食譜，除非以下情況：1停電、停水、停氣。2 如有特殊的食物購買不到，更換同類

食品。如有更改會出通知告知

家長。

六、采購方面

點心、火腿、意大

利面等熟食或半成品均在大型超市購買，其他肉、蛋、奶、蔬菜均由配送公司定點采購，專

人負責運送，廚師、保健醫(yī)檢查菜品質(zhì)量及重量后再簽收。配送公司為正規(guī)的配送公司，定

期索證，蔬菜也定期檢測農(nóng)藥殘留。

七、伙食費用

?？顚Ｓ?，包括食

品原料采購、水、電、天然氣，不包含教師伙食（教育中心另外撥款）。

在以后的伙食委員

會上，我會把幼兒園在制作流程、幼兒進餐、衛(wèi)生保健等方面的情況陸續(xù)為大家介紹。同時

歡迎家長到幼兒園進行監(jiān)督。如果有家長對幼兒的飲食或者是對幼兒在園情況比較擔心，可

以以書面的形式提出申請，我們會安排一天的時間讓您來幼兒園進行幫廚，監(jiān)督幼兒園對孩

子的伙食。

八、本學期初后勤

保健工作

1.建立幼兒新生健

康檔案。

2.全園老生測查身

高、體重，評價后公式結(jié)果。

3.開展全體師生消

防演習。

4.幼兒疫苗接種查

漏，給家長發(fā)通知。

九、下周食譜的瀏

覽

十、家長的合理性

建議與意見

篇3：三色御景天都幼兒園2014年第二次伙委會講話稿

三色

御景天都幼兒園2014年第二次伙委會講話稿 篇3：幼兒園伙委會記錄一

幼兒園伙委會記錄一

時間：2011年4月15日下午三點

地點:幼兒園小班教室

主持人:后勤主任宋老師 參會人：幼兒家長代表六名（小、中、大班各兩名）、園長、

廚師

主要議題：幼兒園伙食及收費情況 會議內(nèi)容：首先由后勤主任向家長代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營養(yǎng)分析情況等。

1、制定花樣食譜。根據(jù)市場供應(yīng)情況，食譜每兩周調(diào)換1次，適當調(diào)整花樣。對食譜要求：根據(jù)市場供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品。注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；

早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類一般每個孩子在80---90克左右，蔬菜在100-120克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保證有一定量的綠、橙色蔬菜；

2、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。

其次廚師特意強調(diào)在做菜方面，為了孩子們?nèi)菀紫?，一般都會做得比較松軟一些，但也為了培養(yǎng)孩子的咀嚼功能，一般不會把菜切得過細

家長代表普遍反映對幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛，表示同意幼兒園向每位幼兒每天收取10元的伙食費。同時他們希望幼兒園能一如既往的繼續(xù)做好這項工作，盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營養(yǎng)配比。

針對建議，本園園長表示一定會不斷組織食堂從業(yè)人員進行學習和培訓，秉著“為孩子營養(yǎng)、健康服務(wù)”的宗旨，努力做好孩子的膳食工作。

家長代表簽字：

湖頭中心幼兒園

2011年4月15日