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第一篇:餐廳主管年終總結(jié)
光陰似箭,日月如梭。轉(zhuǎn)眼間xx即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預祝大家新年快樂、工作順利!
回首xx年,在各位領(lǐng)導的關(guān)懷指導下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅持以身作則,高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,堅持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實際行動抓好食堂管理,保證工作正常動轉(zhuǎn),為領(lǐng)導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,全心全意為地雅,紫金服務(wù)。在xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共計1077人次,并受到領(lǐng)導及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、工作方面:
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費,并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面:
首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導,杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,對操作人員進行有針對性的廚藝培訓,并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面:
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長,我嚴把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面:
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,對操作間進行每兩天消毒一次。希望領(lǐng)導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費。
五、成本方面:
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長,在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。
綜上所述,在本年度,通過團隊的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然,我們還存在不足。請領(lǐng)導和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際,我們將在xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新??傊?,今后的工作中,不斷地鞭策自己并充實能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應時代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的xx年。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù),一步一個腳印踏踏實實前進,紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
第二篇:餐飲業(yè)年終工作總結(jié)
時光流逝,不知不覺我來歐洲房子已經(jīng)兩個月了。在這兩個月里,思考亦多,感慨亦多,收獲亦多。對我而言,這段時間的工作是難忘、印記最深的。工作思想、方法等一系列的適應與調(diào)整,(包括工作上的適應與心態(tài)上的調(diào)整)壓力帶來了累的感覺,累中也融進了收獲的快樂。在店長的支持下,在各位同事的密切配合下,愛崗敬業(yè),恪盡職守,作風務(wù)實,思想堅定,較好地完成了自己的本職工作和店長交下來的其它任務(wù)(當然還有很多不足,個人素養(yǎng)、技能和吧臺管理有待加強)現(xiàn)就兩月來吧臺狀況,做如下簡要總結(jié)。
一、吧臺的營業(yè)狀況:
總體來說,吧臺的營業(yè)額在這兩月來和之前六月份比較還是呈上升趨勢的(六月營業(yè)額:60000多,七月營業(yè)額:65000多,八月營業(yè)額:70000多)或許較其它茶樓和咖啡廳來說這樣的業(yè)績只能用慘淡形容,但是就歐洲房子目前的規(guī)模和設(shè)施而言,這樣的業(yè)績也在情理之中。但我相信歐洲房子的前景還是很好的,只有我們大家共同努力,讓公司盡早步入正軌,做出我們的企業(yè)文化,歐洲房子鼎盛的日子也就隨之來臨!
二、吧臺的營業(yè)成本:
吧臺比廚房的利潤高,主要還是表現(xiàn)在成本低。但盡管如此,成本的控制還是要做好,七月份和八月份的成本都在18%,這也是在規(guī)定范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)。原材料的優(yōu)劣和價格上的選擇,以及平常做東西合理搭配,細微節(jié)省,直接導致吧臺成本高低。日積月累也就是這個意思,我們吧臺人員會一直以“提高出品質(zhì)量,控制材料成本”的原則與目標,繼續(xù)保持并逐步加強。
三、吧臺的衛(wèi)生狀況:
吧臺環(huán)境衛(wèi)生狀況,比之前而言只能說是略有所提高,實話實說,店長提出細致衛(wèi)生那天,晚上我就在工作間弄了兩小時,后來問王領(lǐng)班有什么變化沒,結(jié)果卻是沒什么太大變化,很受打擊。但不管怎么樣這也是不爭的事實,個人問題和吧員的情緒化也導致這塊工作沒能開展好,在此做出自我檢討。在今后的工作中會逐步提高。
四、吧臺的紀律狀況:
對于紀律這塊我頗有些無奈,實話說開始來那段時間較以前還是有所改善,之后問題就出來了。之間的一些事直接導致吧員的情緒化,對規(guī)章制度的淡化,這才發(fā)現(xiàn)女吧員難管理,我個人則以人性化的管理做她們的思想工作,之后略見好轉(zhuǎn)。(現(xiàn)階段這方面工作比較難做,就吧員在吧臺吃工作餐這個問題上,看似從開張就有了,之間我也說過她們,但效果不明顯,店長想必也注意到這個問題很久了)總的來說還是沒注重個人對公司大觀形象的影響和長期以來的習慣。這方面做為吧臺的管理者,我會在吧員穩(wěn)定后徹解決。
五、個人及吧員的工作狀態(tài):
在店長的指導和支持下,我慢慢地也進入了狀態(tài),工作方法和心態(tài)已然轉(zhuǎn)變。狀態(tài)穩(wěn)定,在今后的工作中多思考,多換位,多學習,多自檢來提升自己。吧員梁曉青狀態(tài)目前看還是比較穩(wěn)定的,工作積極性一般,但人很聰明,對事對工作較負責,工作時很少帶入個人情緒。吧員楊婷狀態(tài)較不穩(wěn)定,近期情緒波動較大,易帶入工作中,但是如此,工作中對前廳新員工積極幫助,協(xié)調(diào)工作,吧臺工作較積極,紀律方面欠佳,太我行我素,估計九月份有所好轉(zhuǎn)。以上是我個人觀察結(jié)果定論。
最后希望店長在今后的工作中能給與更多的指導和意見,希望在我們大家的共同努力下,讓歐洲房子慢慢成長!
第三篇:餐飲業(yè)年終工作總結(jié)
走過的這一年,是我由學校走入社會的第一步?;仡櫼荒陙淼膶W習、生活和工作,我感到受益匪淺。在各位同仁的正確指導和支持,以及你們的厚愛關(guān)心和鼓勵下,我的努力得到了大家的認可,在今后的.學習過程中,我將會結(jié)合自身的實際情況,努力提高自身的能力素質(zhì)及技術(shù)知識。
一年來,在上班的過程中,我發(fā)現(xiàn)了自身的許多不足之處,如對相關(guān)專業(yè)技術(shù)知識還存在模糊現(xiàn)象,以致于每月考試都不能達到自身標準,這都是我學習、了解和掌握得不夠全面。特別是CK和H工作站上不能做出正確的操作動作,使每次考試時丟分太多。在收銀上,由于自身“口才”的限度,對促銷不夠靈活,雖說服了外表,但卻沒完全吸引顧客的心,導致促銷時多次失敗,還有在收銀上的不細心和馬乎,出現(xiàn)了很多誤差。以及在上班時和同事之間的相處有時并不融洽,我希望各位不要放在心上,我不是有心的,在今后,我會努力去改變自己,在相處上能與你們密切配合,精誠團結(jié),互幫互助,希望在困難上能與你們共同探討,共同努務(wù),配合協(xié)作。
在xx年,我將會加強相關(guān)專業(yè)技術(shù)知識的全面學習、了解、熟練掌握,堅持做到對相關(guān)理論與實作樣樣精通。
多花時間了解新產(chǎn)品的相關(guān)知識,使促銷時靈活性增強,使之對顧客更具有說服力。在日常工作中,堅持嚴格要求自己的原則,把工作作思路真正投入到實際操作,堅持做到對工作與自身負責,讓李總放心,讓顧客滿意。
在年底的幾個月,由于工作的需要,我從事了會計工作,在學習過程中,我了解到作為一名會計對工作應付的責任,在此謝謝李總能給我這一次機會,同時我也不會辜負李總對我的期望和信任,在下一年的工作中,我將進一步完善自己的工作,讓自己的工作更上一層樓,為明年的中心工作取得更好的成績。
以上是本人自身的一年工作總結(jié),對于以上不足之處和不到位的方面,望李總和各位同仁能夠多批評,指證,并提出建議和幫助。
第四篇:餐廳主管年終總結(jié)
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,現(xiàn)將xx年度工作情況作總結(jié)匯報,并就xx年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應,要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負其責,明確各自的工作內(nèi)容,進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,以減少客人等候時間,同時也應注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目,為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,開展專題培訓,目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長,時刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進行學習,并以對員工進行考核,檢查培訓效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力
四、xx年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,相互學習,相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗,激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準,加強日常服務(wù),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點,在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度,劃分明確崗位考核等級,增強員工競爭意識,提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生,抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳,促銷活動并與周邊各公司相互合作,增加會員率。
第五篇:餐飲管理年終工作總結(jié)
轉(zhuǎn)眼間入職xx公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應,要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負其責,明確各自的工作內(nèi)容,進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,以減少客人等候時間,同時也應注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目,為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,開展專題培訓,目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長,時刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進行學習,并以對員工進行考核,檢查培訓效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。
第六篇:餐飲管理年終工作總結(jié)
本月事情比較繁瑣,日常管理正在規(guī)范,規(guī)章制度還需完善。但在管理公司的正確指導下,歡樂迪天陳店經(jīng)過全體員工的共同努力,克服剛開業(yè)不久遇到的各種困難,團結(jié)協(xié)作,順利達到了預期目標?,F(xiàn)將7月工作總結(jié)如下:
一、辦公室
對員工進行勞動紀律、日常行為規(guī)范、禮貌禮節(jié)等方面的宣傳,要求后勤部所有工作人員都實行微笑服務(wù)。強化員工節(jié)能節(jié)源意識,收到較好效果,以后將繼續(xù)保持。召集后勤部各部門召開會議,加強員工工作的主動性和責任心以及落實定崗定位責任制。同各部門協(xié)調(diào)處理服務(wù)部交接的各項事務(wù)。這一舉措既體現(xiàn)了辦公室的管理職能又體現(xiàn)了后勤服務(wù)職能,增進了員工間的交流和溝通。同重師物管公司協(xié)調(diào)日常工作事宜,向各級主管部門上報我店正常營運所需材料。
二、人事部
對員工檔案管理進行分類統(tǒng)計,詳細檢查員工檔案資料是否齊全。從而更進一步了解、掌握人員情況,為經(jīng)后員工的晉升、調(diào)動、離職等提供備用資料。整理所有員工的勞動合同資料,清算員工工資明細??己藛T工每日考勤,辦理員工聘用、離職手續(xù),其中服務(wù)部離職3人,后勤部離職1人、聘用2人。落實員工轉(zhuǎn)正、升職、獎懲等手續(xù),及時完成上級交待的各項事務(wù)。
三、客服部
對顧客每日咨詢、訂位、投訴作好詳細記錄(本月沒有接到顧客任何投訴),并與服務(wù)部交接相關(guān)事宜。統(tǒng)計會員卡信息約1200人次,回訪顧客432人。分類統(tǒng)計顧客意見卡663張、抵用券數(shù)量XX余張。我們將根據(jù)顧客意見和建議,對各部門的工作進行改進。及時整理各部門每日工作總結(jié)和本店每周例會會議記錄并上交管理公司。
四、庫房
申購店里所需物品并保證超市貨品不斷貨使其正常營運。統(tǒng)計每日廢品種類、數(shù)量及金額。同供貨商聯(lián)系我店每日所需的酒水、食品、水果等并負責驗收上述物品,查看倉庫食品種類、庫存量、保質(zhì)期等信息并作好相應記錄。整理庫房帳務(wù)單據(jù)并轉(zhuǎn)交財務(wù)室。
五、財務(wù)室
記錄店里所有經(jīng)濟業(yè)務(wù)的運作并提供憑證、報表、帳簿等資料以備隨時查閱。結(jié)合本店特點,合理進行成本核算、工資核算、費用核算。監(jiān)督各部門每筆經(jīng)濟業(yè)務(wù)的合法性和合理性,確保本店不遭受不必要的經(jīng)濟損失。為領(lǐng)導管理和決策提供真實準確的財務(wù)數(shù)據(jù)并對該店的正常營運提出合理化建議。
六、工程部
處理了服務(wù)部交接的需要工程部處理的事務(wù),合計400余項。本月具體事項有:墻紙的修復、門把手和吸門器的更換或修復、照明設(shè)備的處理、電器設(shè)備的修復、管道的處理、吊頂?shù)母鼡Q和修補、背景玻璃和包廂茶機的更換及修補等。每日水、電的統(tǒng)計及費用核算,及時完成上級安排的各項事務(wù)。
七、dj部
處理了服務(wù)部和后勤部交接的需要dj部維修和調(diào)試的設(shè)備,合計200余項。本月具體事項有:音響設(shè)備和器材進行調(diào)試、更換和修復。點歌屏的處理和包廂軟件的安裝及調(diào)試。添加新歌、整理歌庫和監(jiān)控器的管理,對各部門電腦設(shè)備及打印機進行修復,及時完成領(lǐng)導安排的各項事務(wù)。
八、廚房
安排員工餐和外賣的菜品、數(shù)量以及粗略成本核算。每天變換菜品給員工提供可口的飯菜,得到員工的一致肯定。本月中旬,晚班人員反應菜量不夠,隨后廚房對菜品作了調(diào)整:一是不開反季節(jié)菜品;二是不開價格太貴的菜品。辦公室也加大力度對“先劃卡后盛飯”制度作了監(jiān)管并采取扣款措施,多方著手,此情況終于得已改善。
九、洗衣房
清洗、熨燙員工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧導致極少量工作服被染色,后來經(jīng)過整改后,衣服染色現(xiàn)象已經(jīng)沒有再次發(fā)生。員工也反應衣服比最初洗得干凈些,將在下月繼續(xù)努力把本職工作做得更好。
十、宿舍管理
每天認真打掃員工宿舍的日常清潔衛(wèi)生,給員工創(chuàng)造了一個干凈、舒適的休息場所,以后將繼續(xù)保持。解聘男工宿舍管理員時,該員工竟以自殺和用刀捅死我方工作人員相威脅,最后在包主任的大力支持下,該員工終于順利離職。
十一、目前還有以下問題等待處理
1、同施工方聯(lián)系維護事宜時,對方常以南坪店開業(yè)和石橋鋪店籌備為由將維護事宜不斷往后拖延,導致急需處理的事務(wù)遲遲得不到解決。
2、宿舍物品管理和人員管理顯得有些雜亂。對此問題,辦公室將在下月加強監(jiān)管。
辦公室人員將在以后的工作中更加深入滲透《勞動合同法》,以便更好維護公司和員工的合法權(quán)益。大家共同努力,不斷改進,讓歡樂迪天陳店擁有更加輝煌的明天。