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20xx年上半年，在老師的努力下，商務(wù)英語專業(yè)的10學(xué)生有幸九方賓館，為期四十天的實(shí)習(xí)。初次接觸社會的次感受到了競爭的激烈，也看到了自身的問題和要注意的。被分配到了不同的崗位，我被分配到九方賓館的中餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情走進(jìn)了九方賓館，開始了的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的四十天里，我感受頗多，受益非淺。
一、工作
只在酒店四十天的實(shí)習(xí)，但酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對了系統(tǒng)的培訓(xùn)，工作分為三大塊：崗前培訓(xùn)，了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，也對了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓對工作大概的；第消防安全意識培訓(xùn)，酒店安排了工程部的經(jīng)理和主管為現(xiàn)場講解授課，讓對酒店安全和消防常識更系統(tǒng)的；是技能培訓(xùn)，培訓(xùn)貫穿著實(shí)習(xí)的四十天。由人員為不間斷的技能，四十天的實(shí)習(xí)讓對工作的，這也得益于酒店系統(tǒng)而的培訓(xùn)。培訓(xùn)以后的學(xué)習(xí)和工作非常有用的。
實(shí)習(xí)的――九方賓館是一所成立于20xx年的四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)：中餐部和西餐部，我和同行7名同學(xué)的工作崗位中餐部。九方食府是九方賓館最主要的餐廳，主要承擔(dān)的是宴席和宴請的用餐，餐廳員工有將近20人，包括主管兩名和三名領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作繁忙。
二、實(shí)習(xí)過程
中餐廳是酒店餐飲中最為辛苦的，酒店并給服務(wù)員們制定的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，就像無頭蒼蠅，完全領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和手把手的教導(dǎo)。慶幸的是所老員工對都的友好，主管還為每人安排了一名師傅，的工作。在后面的日子里，都能熟練工作了。
的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等臟活、重活。實(shí)習(xí)生的上班很固定，主要是看客人的多少。每月休息四天或五天，主管的需要，排休。即上午9點(diǎn)50上班到中午2點(diǎn)或3點(diǎn)下班，下午4點(diǎn)50上班到晚上9點(diǎn)或10點(diǎn)，多余的休息。但往往下班的是不的，經(jīng)常情況加班加點(diǎn)，加班都有記錄，的時(shí)候會有補(bǔ)休，加班費(fèi)，但我覺的制度很靈活的。
酒店員工穿著工作服的，由酒店發(fā)放換洗，但我酒店的服務(wù)員*太過簡單而且陳舊，常有破損的。不過令我欣慰的是：酒店的員工大熱情友好的，不管哪個(gè)，并是實(shí)習(xí)生而對冷漠生硬；在勞累之余，同事們的甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，架子，但偶爾還的會對工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，九方賓館一所涉外酒店，擁有海外客源，在服務(wù)的過程中，了英語口語，增長了見識，開闊了視野。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)本人的次體驗(yàn)酒店行業(yè)。總的來說，在日子里確學(xué)到了不少的東西：除了到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何的心態(tài)，如何好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；，更讓我認(rèn)識到服務(wù)員應(yīng)該強(qiáng)烈的服務(wù)意識；更為的是，在月的工作中，我地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，明白了以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)。
最后感謝老師的幫助，感謝九方賓館能給難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，祝愿九方賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
