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第一篇：大三學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的

畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們大學(xué)期間的最后一門課程，不知不覺我們的大學(xué)時(shí)光就要結(jié)束了，在這個(gè)時(shí)候，我們非常希望通過實(shí)踐來檢驗(yàn)自己掌握的知識(shí)的正確性。在這個(gè)時(shí)候，我來到公司，在這里進(jìn)行我的畢業(yè)實(shí)習(xí)。

二、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹

公司于_年成立，地處_x，交通便捷，地理位置優(yōu)越，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的高新科技企業(yè)。公司多年來集中有限資源、充分挖掘出了自身的比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過觀念創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新來保證企業(yè)高速發(fā)展。

開發(fā)項(xiàng)目：各種定時(shí)器系列，漏電保護(hù)器，過壓保護(hù)器，插座和調(diào)光插座，寵物用品，燈具等。公司宗旨：科技創(chuàng)造價(jià)值、質(zhì)量贏得市場(chǎng)、誠信鑄造品牌、服務(wù)成就未來。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

為了達(dá)到畢業(yè)實(shí)習(xí)的預(yù)期目的。在學(xué)校與社會(huì)這個(gè)承前啟后的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，我們對(duì)自己、對(duì)工作有了更具體的認(rèn)識(shí)和客觀的評(píng)價(jià)：

1、工作能力。在實(shí)習(xí)過程中，積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勝任單位所交給我的工作，并提出一些合理化建議，多做實(shí)際工作，為企業(yè)的效益和發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

2、實(shí)習(xí)方式。在實(shí)習(xí)單位，師傅指導(dǎo)我的日常實(shí)習(xí)，以雙重身份完成學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)。向單位員工一樣上下班，完成單位工作;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí)。

3、實(shí)習(xí)收獲。主要有四個(gè)方面。一是通過直接參與企業(yè)的運(yùn)作過程，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿地完成了教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。二是提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。三是在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可并促成就業(yè)。四是為畢業(yè)論文積累了素材和資料。

四、實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)

我懷著美好的期盼來到公司開始為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了許多書本上學(xué)不到的東西，雖然一開始有些單調(diào)，有些無聊，但畢竟也讓我學(xué)到了許多。剛開始幾天的維修工作讓我對(duì)電子產(chǎn)品有了初步的了解，正式開始后，有一位師傅帶著我教我怎樣維修。我的師傅是一個(gè)很開朗的人，跟著她隨時(shí)會(huì)被她的開心所感染，她說要開心地工作，工作得開心，只有這樣才能做到更好。我也覺得做任何事情都一樣，只有開心地去做才能把事情做好。

總而言之，此次頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)來之不易，工作的經(jīng)歷也來之不易，也相信此次實(shí)習(xí)會(huì)令我終身受益。

第二篇：頂崗實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)總結(jié)

來到xx市第六中學(xué)18天的時(shí)候，教育局為了鼓勵(lì)學(xué)生多讀多說英語，打算舉辦xx市首屆中學(xué)生英語聽說比賽。得知這個(gè)消息我既高興又忐忑，高興的是學(xué)生們可以使用免費(fèi)的聽說平臺(tái)提升自己的聽說能力，因?yàn)榇_實(shí)有些學(xué)生的口語和聽力能力較差。忐忑的是作為實(shí)習(xí)生的我會(huì)不會(huì)耽誤了學(xué)生，讓他們錯(cuò)失一個(gè)這么好的機(jī)會(huì)，各種壓力堆積到一起，終于，我失眠了。但是我怎能以如此消極的狀態(tài)給如此朝氣蓬勃的孩子們上課，我怎能不努力便放棄，這是對(duì)我自己和孩子們的不信任，我要應(yīng)該相信他們，也應(yīng)該相信自己。

距離比賽還有兩個(gè)月，我制定了一套聽說專項(xiàng)教學(xué)計(jì)劃，先從最基礎(chǔ)的音標(biāo)開始學(xué)，前三個(gè)預(yù)備單元已經(jīng)學(xué)完44個(gè)元音和輔音因素，前兩周每節(jié)課用五分鐘講解元音字母組合和輔音字母組合的讀音，周一和周四早自習(xí)練習(xí)發(fā)音和聽力。流程是我先領(lǐng)讀一遍，找基礎(chǔ)好的學(xué)生讀兩遍后，進(jìn)行one by one練習(xí)，每排前一個(gè)人向后一個(gè)人讀字母組合發(fā)音，讓每一個(gè)都參與到并且聽自己與別人讀音的不同之處，我再領(lǐng)讀一遍，讓他們糾正自己的發(fā)音。

基礎(chǔ)語音知識(shí)掌握之后，開始培養(yǎng)學(xué)生的聽力能力。聽前，讓學(xué)生談?wù)撀犃Φ闹黝}、重點(diǎn)單詞、以及提問一些基本的問題。如果聽力比較簡(jiǎn)單，就聽兩遍后核對(duì)答案；較難的話，聽完兩遍，讓學(xué)生看聽力材料后再聽一遍聽力后再核對(duì)答案，最后再糾錯(cuò)和分析。每周二、周五都進(jìn)行不同主題的Dialogues and role-plays，鍛煉學(xué)生的口語能力和應(yīng)變能力。

與此同時(shí)，每周末堅(jiān)持使用翼課網(wǎng)布置網(wǎng)上聽說作業(yè)，讓學(xué)生在家也可以學(xué)習(xí)。在使用新媒體布置網(wǎng)上作業(yè)時(shí)也遇到了很多阻力，部分家長(zhǎng)怕孩子以此借口玩手機(jī)等原因有抵觸情緒，在家長(zhǎng)微信群里引起不滿，為此我每次只挑典型題，避免有量無質(zhì)，并在留作業(yè)之前自己做一遍，預(yù)估出做題時(shí)間并告訴家長(zhǎng)，這樣家長(zhǎng)就可以控制使用手機(jī)時(shí)間。經(jīng)過兩個(gè)月的努力，學(xué)生們?cè)诼犝f比賽中表現(xiàn)良好，共有16人獲獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)人數(shù)排列xx市第二名?？吹剿麄?nèi)〉脙?yōu)異的成績(jī)，我非常開心，比自己取得榮譽(yù)更加高興。終于知道為什么人們說教師所帶來的成就感和幸福感超越了其他任何一個(gè)行業(yè)，當(dāng)看到孩子們的成長(zhǎng)和蛻變，確實(shí)有這樣的感受。我會(huì)更加努力的學(xué)習(xí)如何做一名優(yōu)秀教師，因?yàn)檫@份職業(yè)讓我感到自豪。

第三篇：學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

在忙碌當(dāng)中我們度過了來到xx中的第三周，我感覺這一周過的比前幾周都快，也許是因?yàn)楸容^忙碌的緣故吧。從這周一開始我們幾個(gè)小伙伴幾乎就是天天都有活干，上課，看自習(xí)，做表格，涉及范圍比較廣。

這一周學(xué)校的好多課程都是混亂的，我們的課也總是臨時(shí)通知被改了，還真有點(diǎn)措手不及。只有周一的課程還是正常的，周二，我們之中的兩個(gè)人去石家莊進(jìn)行教師資格證的現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)。課程都事先調(diào)好了，但還是給我們剩下的兩個(gè)加了幾節(jié)課，雖然說有點(diǎn)辛苦，不過進(jìn)度提前了不少，也給他們復(fù)習(xí)提供了充分的時(shí)間。

十六號(hào)下午，吳老師跟張老師來到了我們學(xué)校，詢問了我們的近況，了解了我們的方方面面，主要強(qiáng)調(diào)的還是安全問題，其次我們學(xué)校最大的問題就是給有的小伙伴分配的工作任務(wù)過大，還有我們四個(gè)人的吃飯問題。也是我們太年輕，并沒有覺得身邊會(huì)發(fā)生什么樣的危險(xiǎn)，中午吃飯為了省事就去旁邊的超市去買點(diǎn)，對(duì)這一點(diǎn)兩位老師們表示出了很大的不滿，我們對(duì)此也表示理解，確實(shí)沒有想到安全隱患，跟學(xué)校反映了情況之后，給我們配備了新的廚具，也承諾給我們報(bào)銷購買食材的資金，我們就繼續(xù)過上了自己動(dòng)手豐衣足食的日子。正如兩位老師說的那樣，頂崗這半年鍛煉的不僅僅是講課的技能，更鍛煉到我們的生活技能，為人處世，溝通的技巧與辦事能力。使我們?cè)谶@半年里有一個(gè)全方位的鍛煉和成熟，進(jìn)行一次完美的蛻變。到了十七號(hào)左右，兩個(gè)小伙伴也陸續(xù)平安歸隊(duì)了，一切生活又步入了正軌。xx中也漸漸把我們幾個(gè)的教學(xué)能力考察提上了日程，分別聽了語文課，生物課與美術(shù)課。對(duì)我們幾個(gè)年輕老師不放心的地方主要還是上課管理學(xué)生不太嚴(yán)格，紀(jì)律抓的不夠緊，校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)說之后主要看的也是我們上課的紀(jì)律。

應(yīng)該說我們還是太年輕，經(jīng)驗(yàn)不足，在這一周里我們成長(zhǎng)的應(yīng)該說是最快的，得到了自己指導(dǎo)老師的點(diǎn)評(píng)，也得到了校長(zhǎng)對(duì)我們的指導(dǎo)。使我們?cè)诮酉聛淼囊欢螘r(shí)間里有了明確的方向。在九月的這幾天里我們要準(zhǔn)備自己的錄課，更加努力的進(jìn)行備課，為了自己也為了能給孩子們最好的一面，給予他們更多的知識(shí)。

第四篇：學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

在實(shí)習(xí)過程中，筆者在指導(dǎo)老師程紅盤先生的指導(dǎo)下，從熟悉施工圖紙、施工合同、監(jiān)理工作制度、監(jiān)理規(guī)劃、監(jiān)理實(shí)施細(xì)則、相關(guān)規(guī)程規(guī)范開始，逐步熟悉了本工程建設(shè)情況，初步掌握了工程監(jiān)理工作的基本知識(shí)及操作的基本程序。隨后積極跟隨程先生上工地，通過現(xiàn)場(chǎng)直接參與。

在實(shí)習(xí)過程中，筆者在指導(dǎo)老師程紅盤先生的指導(dǎo)下，從熟悉施工圖紙、施工合同、監(jiān)理工作制度、監(jiān)理規(guī)劃、監(jiān)理實(shí)施細(xì)則、相關(guān)規(guī)程規(guī)范開始，逐步熟悉了本工程建設(shè)情況，初步掌握了工程監(jiān)理工作的基本知識(shí)及操作的基本程序。隨后積極跟隨程先生上工地，通過現(xiàn)場(chǎng)直接參與，學(xué)習(xí)怎樣發(fā)現(xiàn)、管理、處理實(shí)際工程問題；參加每周工程例會(huì)，學(xué)習(xí)怎樣協(xié)調(diào)各方關(guān)系?，F(xiàn)在一個(gè)人搬到了現(xiàn)場(chǎng)做現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理員，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全巡檢；檢查承包單位每日投入工程項(xiàng)目的人力、機(jī)械等；按設(shè)計(jì)圖紙及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)施工單位施工過程進(jìn)行檢查和記錄。通過這些工作實(shí)踐，使我加深了對(duì)工程監(jiān)理的認(rèn)識(shí)，明確了自己在實(shí)習(xí)中應(yīng)該學(xué)習(xí)掌握的知識(shí)，同時(shí)通過實(shí)踐也一定程度上加深了在學(xué)校學(xué)習(xí)到的相關(guān)理論知識(shí)的理解和運(yùn)用。一定程度上增強(qiáng)了自己的實(shí)際動(dòng)手操作能力，提高了自己的能力，基本達(dá)到了實(shí)習(xí)的目的。

經(jīng)過實(shí)踐，使我認(rèn)識(shí)到工程建設(shè)監(jiān)理是一項(xiàng)社會(huì)化、專業(yè)化的高智能服務(wù)工作，要求監(jiān)理工程師在建設(shè)過程中利用自己的工程建設(shè)方面的知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)為客戶提供工程監(jiān)督管理服務(wù)，妥善協(xié)助處理好工程建設(shè)過程中遇到的各種問題，以現(xiàn)工程建設(shè)目標(biāo)。因此，作為一個(gè)合格的監(jiān)理工程師必須具備扎實(shí)的專業(yè)技能、工程經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)、工程管理學(xué)及相關(guān)法律法規(guī)等各類知識(shí)，同時(shí)要求監(jiān)理工程師較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)及應(yīng)變能力，從而能夠從容面對(duì)工程建設(shè)中各種各樣的問題。為此，監(jiān)理工程師必須要加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部的學(xué)習(xí)，熟悉工程建設(shè)合同文件，熟悉設(shè)計(jì)文件，熟悉技術(shù)規(guī)程、規(guī)范和質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉監(jiān)理管理規(guī)范和監(jiān)理文件，熟悉施工環(huán)境和條件，認(rèn)真履行職責(zé)，正確運(yùn)用權(quán)限，促使業(yè)務(wù)工作能力和監(jiān)理水平不斷提高，在為業(yè)主提供高水平專業(yè)服務(wù)的同時(shí)也為施工單位提供服務(wù)，要在技術(shù)上和施工組織管理上為施工單位出謀劃策，幫助施工單位解決在施工過程中遇到的問題和困難，認(rèn)真細(xì)致地做好各方面的監(jiān)理工作，力爭(zhēng)使水利工程監(jiān)理行業(yè)有一個(gè)更加美好的未來。

第五篇：頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告

為期一周半的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了。這半個(gè)月來，我們經(jīng)歷了很多，學(xué)到了很多，同樣也領(lǐng)悟了很多。生產(chǎn)實(shí)習(xí)可以分為四部分：聆聽專題報(bào)告講座、校外參觀、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)、總結(jié)。

一、聆聽專題報(bào)告講座

我們先聽了水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的秘書長(zhǎng)范守霖，介紹了水產(chǎn)品資源市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀，目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1.2億噸左右。由于國(guó)際社會(huì)對(duì)環(huán)境和漁業(yè)資源的關(guān)注越來越高，各國(guó)都加強(qiáng)了對(duì)漁業(yè)資源的保護(hù)力度，對(duì)于公海的漁業(yè)資源也通過國(guó)際間的合作加以保護(hù)。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長(zhǎng)乏力，甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。今后水產(chǎn)品的供給量對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會(huì)有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國(guó)際貿(mào)易也將越來越會(huì)受到國(guó)際社會(huì)的重視和發(fā)展。

上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)為本市遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、海洋藥業(yè)、水產(chǎn)品流通、批發(fā)市場(chǎng)、進(jìn)出口企業(yè)、休閑漁業(yè)、水族觀賞魚、科研機(jī)構(gòu)、大專院校、漁業(yè)管理部門等企事業(yè)單位自愿組成的跨部門、跨所有制、非營(yíng)利性的行業(yè)性社會(huì)團(tuán)體法人。協(xié)會(huì)現(xiàn)有團(tuán)體會(huì)員170多家。

二、校外參觀

然后上周四的下午我們和曲映紅老師，陳舜勝老師一起去了華東理工大學(xué)實(shí)力可的實(shí)驗(yàn)室。通過曲映紅老師的校友和銷售、生產(chǎn)主管的介紹我們了解到上海實(shí)力可商品檢驗(yàn)有限公司是法國(guó)梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)有限公司集團(tuán)在中國(guó)實(shí)力可集團(tuán)(法國(guó)梅里埃集團(tuán)旗下5大公司之一)下控股公司之一，專業(yè)從事食品安全檢測(cè)與技術(shù)服務(wù)。作為通過國(guó)際ISO17025認(rèn)證的檢測(cè)和咨詢實(shí)驗(yàn)室，實(shí)力可集團(tuán)在全世界10個(gè)國(guó)家擁有40個(gè)實(shí)驗(yàn)室。我們的使命是為全球的食品生產(chǎn)商、零售商和服務(wù)商提供完善的食品安全和質(zhì)量方面的科學(xué)的解決方案。實(shí)力可歷史1967年，Dr. John H. Silliker憑借其在食品安全和檢測(cè)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)立了實(shí)力可集團(tuán)。

我們?cè)谇臣t老師同班同學(xué)的帶領(lǐng)下參觀了實(shí)力可公司的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室位于5樓的辦公區(qū)，實(shí)驗(yàn)室共分為兩邊，一邊是檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，另外一邊是理化實(shí)驗(yàn)室。每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都有各種各樣新鮮的儀器，吸引了我們得眼球。

三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)

可溶性甲殼素的提取

接下來的一周我們是在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)的，在第一天6月22日的上午，我們11食品科學(xué)二班的單號(hào)的學(xué)生在施文正老師的帶領(lǐng)下開始了可溶性甲殼素的提取，我們從中了解到了如何從蝦和蟹當(dāng)中提取可溶性的甲殼素，甲殼素又稱甲殼質(zhì)、殼蛋白，是一種含氮多糖物質(zhì)。為無脊椎動(dòng)物甲殼的主要構(gòu)造成分，脫去甲殼素分子中的乙?；礊榭扇苄约讱に??？扇苄约讱に厥抢梦r蟹殼為原料，經(jīng)酸堿處理后，除去殼內(nèi)的鈣質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，再用40%以上的氫氧化鈉溶液處理，脫去甲殼素分子中的乙?；瞥傻?。

首先是原料處理，新鮮的蝦蟹殼除去肉質(zhì)和雜質(zhì)，水洗干凈。第二步是浸酸，將處理好的新鮮蝦蟹殼浸入含鹽酸5%的水溶液中，每隔4小時(shí)攪拌一次，如此浸泡24～48小時(shí)。浸酸完畢，水洗至中性。3、堿液煮，浸酸后的軟蝦蟹殼，仍含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素的其他雜質(zhì)。為除去上述雜質(zhì)，必須進(jìn)行堿煮，堿液的濃度為氫氧化鈉含量6～8%,煮沸1小時(shí)水洗至中性。4、曬干或烘干，水洗至中性后曬干或烘干的產(chǎn)品，即為甲殼素。5、濃堿保溫，甲殼素經(jīng)濃堿處理后，脫去乙酰基，成為可溶性甲殼素。將上述干燥的甲殼素，浸入40%的氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃，保持24小時(shí)。待脫去乙?；?，即可停止加熱，取出甲殼素水洗至中性，干燥后即為可溶性甲殼素。檢查乙?；欠衩撊サ姆椒ǎ喝∩僭S保溫中的甲殼素，洗去堿液，瀝干后放入2%的醋酸溶液中，2小時(shí)之內(nèi)溶化，即可終止保溫，反之則繼續(xù)保溫。

其中的高錳酸鉀是強(qiáng)氧化作用，而亞硫酸氫鈉是還原作用

數(shù)據(jù)處理和記錄：

總共是：12.14g 甲殼素是6.12g 產(chǎn)率為:50.41% 可溶性甲殼素為5.61g 產(chǎn)率為：46.21%

蛋黃醬的制作

第二天6月23日上午我們?cè)谇臣t老師的帶領(lǐng)下制作了色拉醬，蛋黃醬是以精煉植物油、食醋、雞蛋黃為基本成分，通過乳化制成的半流體食品。在蛋黃醬中，內(nèi)部的油滴分散在外部的醋、蛋黃和其他組分之中，是O/W乳狀液。蛋黃中含有的卵磷脂在該體系中發(fā)揮乳化劑的作用。

首先我們先將蛋黃和蛋清分離，蛋黃留了下來，蛋清要給做魚糜的小組同學(xué)使用。將蛋黃在60度的水浴中打成勻漿保溫3min以殺死沙門氏菌。在準(zhǔn)備工作做完后，我們就開始了預(yù)乳化。用打蛋機(jī)攪打蛋黃，加入0.5的醋，邊攪拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一條直線，否則加油速度過快就不能充分乳化了。在攪打成淡黃色乳狀液時(shí)，蛋黃醬基本完成。隨后加入剩余的調(diào)味品，攪拌均勻，蛋黃醬就完成了。

通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，我了解到了膠體磨的作用：膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成，基本原理是通過高速相對(duì)連動(dòng)的定齒與動(dòng)齒之間。膠體磨產(chǎn)品除電機(jī)及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強(qiáng)度不銹鋼制成，尤其，關(guān)健的動(dòng)、靜磨盤進(jìn)行強(qiáng)化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料無污染衛(wèi)生純潔。

酸奶的制作

第三天學(xué)習(xí)了如何去制作酸乳(把牛奶變成酸乳)，首先我們分成了四組，在4個(gè)不銹鋼杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒攪勻，蓋上鋁箔紙，在80多度的水浴鍋中滅菌15min，立刻用冷水冷卻到40-45度，然后在超凈工作臺(tái)上接種菌種，42度培養(yǎng)，最后冷卻到10度放入冰箱，存放10-20個(gè)小時(shí)。

酸奶有很好的作用：1.酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能; 2.降低血清膽固醇的水平。有實(shí)驗(yàn)證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 3.常飲用酸奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國(guó)外被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品。 誰最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時(shí)可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必?fù)?dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會(huì)含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受癥狀。

魚糜制品魚面筋的制作

第四天6月26日上午，我們?cè)谟囹E老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了魚糜制品魚面筋的制作，魚面筋以鰱魚肉為原料，加上雞蛋清，淀粉，鹽等調(diào)味料做成的魚糜制品。它的工藝流程為：1.原料2.預(yù)處理3.水洗4.采肉5.漂洗6.離心脫水7.擂潰(斬拌)8.成丸9.水煮10.冷卻11.凍結(jié)12.包裝冷藏

魚面筋的制作對(duì)魚種沒有太多的限制，既可以是海水魚如白菇魚馬鮫魚等，也可是淡水魚，如四大家魚。魚的個(gè)體以1到2斤為宜。要求原料魚新鮮，不得腐敗變質(zhì)，否則會(huì)影響成品的質(zhì)量。而對(duì)于原料處理來說，最主要的就是三去：去內(nèi)臟，去頭，去魚皮魚鱗。而對(duì)于漂洗這一步，主要是去除魚污，魚刺，脂溶性雜志，以及魚黑膜等不利于加工的廢棄物。用清水漂洗兩次。在漂洗過程中，魚肉組織吸水膨脹，不利于其后的脫水，因此，第三次漂洗使用鹽水。加鹽量為魚糜重量的0.5%。鹽水漂洗可使魚肉組織的水分易于析出。脫水之后便是擂潰的過程了。而我們正是從擂潰這一步開始做的，擂潰時(shí)，先要空擂數(shù)分鐘，讓魚肉分散，之后加鹽使鹽溶性蛋白質(zhì)完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂潰到均勻?yàn)橹?，最后余老師幫助我們炸出了成品，大家品嘗著魚面筋，享受著這一過程。

四、總結(jié)

俗話說實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們生活學(xué)習(xí)都在學(xué)校，接觸的是課本是公式，很難有機(jī)會(huì)接觸工廠的實(shí)物以及流程，我一直覺得我們學(xué)的漫無目的，我們所學(xué)的到社會(huì)就是雞肋。但通過一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我的這些錯(cuò)誤觀點(diǎn)都改變了。書本上的知識(shí)是基礎(chǔ)是保障，沒這些知識(shí)公式的支持你在工作崗位上會(huì)很迷茫會(huì)不知所措的去摸索結(jié)果還會(huì)是一只半解。一周時(shí)間的實(shí)習(xí)真正做到了讓我們從一個(gè)學(xué)生到一個(gè)公司職員的轉(zhuǎn)變，使我們體會(huì)到什么才是真正的社會(huì)，真正的工作。實(shí)習(xí)時(shí)間不長(zhǎng)，但卻教給我們?cè)趯W(xué)校永遠(yuǎn)學(xué)不到的，在實(shí)習(xí)期間，感謝各位老師對(duì)我們實(shí)習(xí)提供的幫助，在你們的幫助下，我們學(xué)到了很多，是我們深知，畢業(yè)只是求學(xué)的一小步，社會(huì)才是真正的大學(xué)。