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第一篇：生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：升華樓1樓

指導(dǎo)教師：張維標(biāo)

生產(chǎn)工藝流程：

介紹：面包是所有以小麥面粉為主要原料的焙烤食品中比較特殊的一種，具有悠久的歷史淵源。最早起源于文明古國之一--埃及。從遠(yuǎn)古時(shí)代的人們用石頭烘烤面坯到如今采用高科技工藝生產(chǎn)的面包，經(jīng)歷了數(shù)千年的歷史，不僅是古代勞動人民智慧的體現(xiàn)，更是人類科技文明發(fā)展的象征。面包制品不僅品種豐富、數(shù)量繁多，而且還以其越來越新的材料、越來越精致的制作工藝贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。在歐美一些發(fā)達(dá)國家，人們的主食中有2/3以上是以面包為主，在國內(nèi)也逐漸成為人們飲食結(jié)構(gòu)的主食之一。

面包是以小麥面粉為主要原料，以酵母、鹽、糖、水、油脂、雞蛋等為輔料，經(jīng)過和面、發(fā)酵、整型、成型、烘烤、冷卻包裝等程序加工而成的焙烤食品。面包適合于機(jī)械化大量生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中添加了多種原、輔料，使其含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素等，營養(yǎng)豐富。面包的分類方法大致有以下幾種：按照加入糖和鹽量不同可分為甜面包和咸面包；按照成型方法不同可分為模具土司類和非模具型面包；按照配料不同可分為普通面包和特制及高級面包；按照面包柔軟度可分為軟式面包和硬式面包；按照消費(fèi)習(xí)慣可分為主食面包和點(diǎn)心面包；按照加入的特殊材料可分為果子面包、玉米面包、大麥面包、雜糧面包、夾餡面包及強(qiáng)化面包等。

面包的基本生產(chǎn)工藝流程是：

原輔材料的處理調(diào)配--第一次和面--第一次發(fā)酵--第二次調(diào)制面團(tuán)--第二次面團(tuán)處理--第二次發(fā)酵--整形--成型--烤前加工處理--烘烤--冷卻---（半成品加工）包裝--成品。

原輔材料的預(yù)處理：

A、面粉的處理：

控溫，據(jù)地域和季節(jié)的不同，面粉在使用前應(yīng)放置適宜的環(huán)境進(jìn)行調(diào)溫處理，使之更適合加工要求。在冬季應(yīng)將面粉提前數(shù)天投放在生產(chǎn)車間或比較暖和的地方，以提高面粉的溫度，有利于使用時(shí)促進(jìn)酵母菌的發(fā)酵速度，在夏季時(shí)要將面粉存放在低溫干燥處，并且要通風(fēng)良好，以保持面粉適宜的溫度，適合使用且能延長面粉保質(zhì)期。過篩，面粉在使用前必須過篩，有條件的情況下還要再通過金屬探測儀進(jìn)行安全檢測，以防止內(nèi)存有金屬物。同時(shí)，過篩可以防止其它雜質(zhì)滲入面粉中，還可以通過過篩進(jìn)行打碎面粉團(tuán)塊，粉體更細(xì)膩，使之混入更多氣體，有利于酵母菌的生長與繁殖。

B、酵母的處理：

酵母本身就是一種生物活性菌，是制作面包的一種生物疏松劑，其質(zhì)量和活性的好壞對面包生產(chǎn)有著重要影響。酵母的預(yù)處理情況對產(chǎn)品質(zhì)量也有密切關(guān)系，酵母預(yù)處理方法如下：活性干酵母，在使用前可以用適溫的水進(jìn)行溶解然后加入攪拌面團(tuán)，但水溫不能超過60攝氏度，切不可混入油膩或高濃度的鹽溶液及糖溶液，因?yàn)辂}和糖都是屬抑菌物質(zhì)。

鮮酵母，在使用前須提前4到5小時(shí)從冷柜中取出使其軟化，才能逐步恢復(fù)活力。然后用5倍以上的25度左右的溫水?dāng)嚢枞芙猓?分鐘后就可以投料使用。值得注意的是從冷柜中取出的鮮酵母應(yīng)馬上用水浸泡溶化，因?yàn)闇夭钸^大會導(dǎo)致部分酵母細(xì)胞死亡現(xiàn)象。

C、砂糖：生產(chǎn)面包時(shí)一般使用白砂糖，白砂糖是屬于結(jié)晶體，所以應(yīng)存放在陰涼干燥處，防止產(chǎn)生大量結(jié)晶塊，防止潮濕。在生產(chǎn)面包使用時(shí)最好用水溶解后在投料，防止顆粒結(jié)晶糖反滲透造成酵母菌細(xì)胞萎縮而死亡，而影響酵母的活力。

D、油脂：生產(chǎn)面包時(shí)所制作面團(tuán)中添加的油脂大多用固體油脂，一般用天然奶油、純動物性牛油、豬油、人造奶油、氫化酥油等。因?yàn)橐簯B(tài)油（液態(tài)酥油除外）流散性很大，并且在面團(tuán)中會對蛋白質(zhì)分子及酵母細(xì)胞周圍構(gòu)成油膜，影響蛋白質(zhì)的吸水脹潤，亦影響酵母的代謝功能，所以在生產(chǎn)面包時(shí)應(yīng)使用上述固態(tài)油脂。

E、面團(tuán)的調(diào)制：

面團(tuán)調(diào)制是將處理好的原輔材料按配方的用量，根據(jù)規(guī)范的投料程序，調(diào)制成適合加工性能的面團(tuán)。面團(tuán)的投料程序一般是根據(jù)發(fā)酵方法進(jìn)行確定，面團(tuán)發(fā)酵方法有一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法、三次發(fā)酵法，目前國內(nèi)調(diào)制面包的面團(tuán)大多采用二次發(fā)酵法，亦稱中種法。面團(tuán)調(diào)制和面團(tuán)發(fā)酵是密切相關(guān)的兩個(gè)工序，也是影響面包質(zhì)量及產(chǎn)量的兩個(gè)關(guān)鍵因素。

F、面團(tuán)的發(fā)酵

發(fā)酵是泛指有機(jī)化合物由于微生物中酶餓催化作用產(chǎn)生的一系列生物化學(xué)變化的過程，在面包的發(fā)酵過程中正體現(xiàn)了這一定義。淀粉水解成糖再由酵母的酒精酶分解成酒精和二氧化碳，部分糖在乳酸菌和醋酸菌的作用下生成有機(jī)酸。發(fā)酵過程中，通過一系列的生物化學(xué)變化，積累了足夠的生成物，使得制品具有優(yōu)良的風(fēng)味和芳香。在發(fā)酵過程中進(jìn)一步促進(jìn)面團(tuán)的氧化，增強(qiáng)面團(tuán)的氣體保持能力。發(fā)酵的基本原理：面團(tuán)的發(fā)酵就是利用酵母菌在其生命活動過程中所產(chǎn)生的二氧化碳和其它成分，使面團(tuán)蓬松而富有彈性，并賦予制品特殊的色、香、味及多孔性結(jié)構(gòu)。

G、整形和成型的控制

將第二次發(fā)酵成熟的面團(tuán)加工成一定形狀的面團(tuán)胚的過程稱為整形。整形包括分塊、稱量、搓圓、整型和裝盤等工序。最后將面團(tuán)胚做成各種設(shè)計(jì)好的形狀、添加餡料、入模及最后發(fā)酵等工序稱為成型。

按成品規(guī)格的要求進(jìn)行分塊稱量，一般面團(tuán)胚經(jīng)過烘烤之后，其質(zhì)量會損耗7-10%，所以在面團(tuán)分塊稱重時(shí)要把此因素考慮進(jìn)去。而且，面團(tuán)分塊的速度和時(shí)間也要根據(jù)不同品種的要求所控制，主食面包的分塊最好在20分鐘左右完成，點(diǎn)心面包、最好在40分鐘之內(nèi)完成。

搓圓和精置的目的是將不規(guī)則的面團(tuán)胚搓成圓球形狀，使其芯子結(jié)實(shí)，表面光滑，精置一段時(shí)間后，使其面筋回軟，彈性降低一點(diǎn)后更方便操作和成型。成型時(shí)控制好面團(tuán)溫度和環(huán)境的溫度及濕度也是非常重要的，一般情況成型室的溫度范圍應(yīng)在36度左右，相對濕度在80%左右。判斷成型最后發(fā)酵的適宜程度也很重要，一般要求面團(tuán)胚發(fā)酵程度為七至八成，另外兩三成則在烤爐中膨脹。

H、面包的烤焙

面包烘烤務(wù)必掌握三個(gè)重要條件，即面包的品種、溫度和時(shí)間。烘烤過程中的第一階段是讓其體積繼續(xù)快速的膨脹，所以爐內(nèi)要保持65%左右的濕度。第二階段就是其成熟階段，這一時(shí)間段一般在3-6分分鐘左右，而且達(dá)到成品體積的要求。第三階段就是上色和增加香氣、提高風(fēng)味，面包已基本成熟，并產(chǎn)生金黃色的表皮。通過這三個(gè)階段的烘烤，即可制成色、香、味俱佳的面包。

第二篇：生產(chǎn)實(shí)習(xí)心得體會

通過機(jī)械實(shí)習(xí)，我了解許多課本上很難理解的許多知識。機(jī)械的傳動構(gòu)造，一些機(jī)器部件的構(gòu)造原理等等，了解了許多常用工具。

通過電工技術(shù)實(shí)習(xí)，我得到了很大的收獲，這些都是平時(shí)在課堂理論學(xué)習(xí)中無法學(xué)到的，我主要的收獲有以下方面，掌握了幾種基本的電工工具的使用了解了電動機(jī)傳動和點(diǎn)動控制、順序控制、逆反轉(zhuǎn)控制的概念和原理，掌握了交流繼電器的原理和接線方法;掌握了西門子plc一些簡單編程，本次實(shí)習(xí)，培養(yǎng)了我動手實(shí)踐能力和細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)。為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。六個(gè)月的實(shí)習(xí)期雖然很短，卻使我懂得了很多。不僅是進(jìn)行了一次良好的校外實(shí)習(xí)，還學(xué)會了在工作中如何與人相處，知道干什么，怎么干，按照規(guī)定的程序來完成工作任務(wù)。同時(shí)對冰箱這方面也有了實(shí)際操作和了解，為我以后更好的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。并且在那里經(jīng)過半個(gè)月的培訓(xùn)讓我知道對一個(gè)企業(yè)而言，得控則強(qiáng)，失控則弱，無控則亂。企業(yè)經(jīng)營好比一湖清水，管理規(guī)范好比千里長堤。水從堤轉(zhuǎn)，才能因而得福，如果大堤本身千瘡百孔，水就會破堤而出為禍一方。軍中無法，等于自敗，企業(yè)無規(guī)，等于自亂。經(jīng)過這幾個(gè)月實(shí)習(xí)下來，使我受益良多，具體的實(shí)踐體會如下：

1、是要有堅(jiān)定的信念。不管到那家公司，一開始都不會立刻給工作我們實(shí)習(xí)生實(shí)際操作，一般都是先讓我們看，時(shí)間短的要幾天，時(shí)間長的要幾周，在這段時(shí)間里很多人會覺得很無聊，沒事可做，便產(chǎn)生離開的想法，在這個(gè)時(shí)候我們一定要堅(jiān)持，輕易放棄只會讓自己后悔。其實(shí)對于些困難我們要端正心態(tài)，對于我們前進(jìn)道路中的困難，取決于我們踏腳的位置，那樣困難也能變成我們飛速成長的跳板。

2、要認(rèn)真了解公司的整體情況和工作制度。只有這樣，工作起來才能得心應(yīng)手。

第三篇：生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

在為期一個(gè)多月的實(shí)習(xí)中，剛開始實(shí)習(xí)的時(shí)候，出于對施工現(xiàn)場的好奇與向往，帶著一股新鮮勁，每一天都感覺很充實(shí)很快樂，因?yàn)闀r(shí)時(shí)刻刻都感覺從中學(xué)到了好多寶貴的知識，這種知識是在學(xué)校里學(xué)不到的。到了辦公室，應(yīng)對著眾多陌生的管理技術(shù)人員，首先思考著如何給單位留下好印象，畢竟在那里我代表著學(xué)生的形象。于是自己做得很努力，在辦公室就用心鉆研施工圖紙與規(guī)范，遇到不懂的地方就多問、多思考，恨不得把所有知識都裝進(jìn)自己的大腦。雖然在課本上見到過施工圖，課程設(shè)計(jì)也親手繪制了結(jié)構(gòu)圖，但相對于這些施工圖來說，簡直太簡單了。所以就會有好多不懂的地方，尤其是配筋圖，對于鋼筋復(fù)雜的梁柱，眼中就只剩下了迷惘。從設(shè)計(jì)總說明，到總平面圖，再到立面、剖面圖，需要問的地方太多太多了。剛開始技術(shù)總負(fù)責(zé)人還每次詳細(xì)的解答我的疑問，但是問多了，他也沒有足夠的時(shí)間，告訴我了我最欠缺的地方――就是不了解規(guī)范!我向鋼筋工長借來了03g―101鋼筋規(guī)范，在上面學(xué)習(xí)了十分實(shí)用的讀圖知識，對配筋圖有了必須的了解。

在施工現(xiàn)場感覺一切都是陌生的，一切都是親切的，因?yàn)樗鼈兙褪俏椅磥硎┱節(jié)摿Φ男∥枧_。當(dāng)我拿著圖紙對照現(xiàn)場的時(shí)候，有好多難以想象的結(jié)構(gòu)布置就一清二楚了。比如關(guān)于吊筋，雖然從課本上和課程設(shè)計(jì)中，不止一次見到，但直到親眼看到才明白了它是什么樣的布置。剛剛發(fā)現(xiàn)吊筋的時(shí)候，我興奮地在每一個(gè)主次梁交接處尋找著它的蹤影，直到我真正了解了它。在施工操作面上了解認(rèn)識了結(jié)構(gòu)的真實(shí)構(gòu)造，見識了鋼筋工、木工、焊工等的工作狀況，初步懂得了鋼筋的鋪設(shè)、綁扎、焊接和模板的支撐與拆卸，其中豎向鋼筋的連接采用電渣壓力焊是我第一次見到。在模板支撐的過程中，模板的定位是十分關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，如果模板移位，會直接導(dǎo)致墻體的偏移，所以質(zhì)量員對此異常細(xì)心。等到澆筑混凝土的時(shí)候，我更是激動地從開始旁站觀察到結(jié)束，整整濺了滿身的水泥。該工程采用的是泵送混凝土，混凝土在攪拌站制作好后，用壓力泵透過管道輸送到施工現(xiàn)場，工人們有負(fù)責(zé)移動管口的，有負(fù)責(zé)用震動棒震搗的，有負(fù)責(zé)表面抹平的。其中混凝土的震搗十分重要，能夠預(yù)防墻柱的爛根、蜂窩、麻面及露筋，尤其是在鋼筋密集的地方，務(wù)必反復(fù)震搗。待混凝土凝固后，我第一次親自動手參加了3層軸線與定位線的放線、彈線工作，經(jīng)過實(shí)際的操作，熟練地掌握了水準(zhǔn)儀、經(jīng)緯儀的使用方法，并在技術(shù)負(fù)責(zé)人的允許和監(jiān)督下，獨(dú)立放了最后一個(gè)單元的軸線，且圓滿的完成了任務(wù)。項(xiàng)目經(jīng)理得知我對彈線、放線很上手之后，就多次派我協(xié)同去放線，并多次進(jìn)行抄平，確定“五零線”。由于多次地實(shí)際操作，我對放線工作已經(jīng)熟練掌握。在室內(nèi)放線的間歇，趙工經(jīng)常帶著我去檢查監(jiān)督砌筑工人的填充墻施工，雖然有普通燒結(jié)磚、空心磚和混凝土加氣塊等不同砌塊，但他們基本都采用“三一砌法”，即一鏟灰、一塊磚、一擠壓。由于混凝土剪力墻的厚度為200mm，填充墻采用的是18墻，其中空心磚和混凝土價(jià)氣塊的規(guī)格型號剛好貼合，普通燒結(jié)磚采用兩平一側(cè)砌法。填充墻與剪力墻連接處設(shè)有預(yù)埋鋼筋，其搭接長度和上下間距設(shè)置須貼合相關(guān)規(guī)范規(guī)定。

盡管天氣十分炎熱，我還是一向堅(jiān)持每一天在現(xiàn)場待很長時(shí)間，因?yàn)槲腋杏X在施工操作面能夠?qū)W到更多的實(shí)用知識，為自己今后的工作奠定必須的基礎(chǔ)我堅(jiān)信透過這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，所獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)將使我終身受益，畢竟這是真正好處上的第一次作為現(xiàn)場施工管理人員參與實(shí)際建設(shè)活動，此次生產(chǎn)實(shí)習(xí)的好處會在我今后的知識學(xué)習(xí)和實(shí)際工作中不斷地體現(xiàn)出來。一點(diǎn)一滴的溫暖在心田――同事之間的關(guān)照一個(gè)里，時(shí)間不算長、也不算短，卻讓我擁有了無數(shù)位同事和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和關(guān)照。首先是劉工。作為我的上司，在生活上，他深深體會到新來的學(xué)生困難，經(jīng)常鼓勵(lì)我要學(xué)會獨(dú)立生活、克服當(dāng)前的困難，還常常安慰我們好好工作。在工作上，我覺得他是一個(gè)工作挺認(rèn)真的、很有職責(zé)心的領(lǐng)導(dǎo)；同時(shí)他還經(jīng)常耐心地指導(dǎo)我們?nèi)绾稳Υぷ鳎蛻?yīng)怎樣工作。一個(gè)月來，我的每一步成長都離不開領(lǐng)導(dǎo)們的教導(dǎo)和關(guān)心。其次是部門同事的細(xì)心關(guān)照，他們對我的成長同樣是起到舉足輕重的作用?？傊@些日子，每位同事和同對我都能盡心盡力地指導(dǎo)和幫忙，都盡可能最大程度地容忍我的很多欠妥之處，一點(diǎn)一滴的溫暖讓我很感激她們。同樣對帶領(lǐng)指導(dǎo)我們認(rèn)識實(shí)習(xí)的老師表示真摯的謝意。我不會辜負(fù)他們的教導(dǎo)和期望，在未來的學(xué)習(xí)和工作。我畢業(yè)后的實(shí)際工作中將不斷的得到驗(yàn)證，我會不斷的理解和體會實(shí)習(xí)中所學(xué)到的知識，在未來的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作上來，充分展示我的個(gè)人價(jià)值和人生價(jià)值，為實(shí)現(xiàn)自己的理想和光明的前程而努力。炎炎烈日的施工現(xiàn)場不僅僅僅考驗(yàn)了我的身體素質(zhì)，更重要的是檢驗(yàn)了我的精神思想，鍛煉了我吃苦耐勞、堅(jiān)持不懈的毅力。在工地上我學(xué)到的不只是施工技術(shù)方面的科學(xué)知識，同樣學(xué)到了更為寶貴的人與人之間打交道的人文社會知識。在實(shí)習(xí)期間經(jīng)歷了好多事，也處理過好多問題，想過，看過，做過，高興過，也沮喪過，百感交加。

這段實(shí)習(xí)也讓我變得更喜歡思考，我想自己的潛力，努力確實(shí)重要，但把握好人生的方向標(biāo)，也許才能成就一世的成功。實(shí)習(xí)是一個(gè)開始，也是一個(gè)舞臺。他讓我磨練自己在社會的生存潛力，也讓我學(xué)會了做人一些小技巧。

以前真的是沒有時(shí)間來感慨，而此刻只要一個(gè)人靜靜的坐下來，感慨就像螞蟻一樣的爬上身來。曾記得在身邊的一個(gè)朋友對，說過一句話，有許多人此刻看到別人的成功很羨慕，就想入非非的覺得成功離自己不遠(yuǎn)。其實(shí)你沒有看到他們成功背后的辛酸。

以前看著馬路上的大奔、寶馬就對那些捂著普桑、齊瑞方向盤的人產(chǎn)生不屑“沒錢就不要買。買著現(xiàn)世”，殊不知他們的背后有過多少的辛苦和血汗，真正的大奔里坐著的幾個(gè)是20幾歲的毛頭小子，都是一些飽經(jīng)滄桑的老人，雖然他們保養(yǎng)很好，可看得出他們奮斗了幾十年，幾十年的背后又是什么樣的過程呢。

經(jīng)過最近一個(gè)月的實(shí)習(xí)我明白了一些似簡單實(shí)則深奧的道理。我只是覺得自己一步步向現(xiàn)實(shí)靠近，慢慢的我明白了開大奔的人以前也是開普桑的，開普桑的以前和我們一樣也是剛畢業(yè)的，也是經(jīng)歷了一場又一場考試的，也是先找工作然后再工作然后……

我不大肯定這是在“頹廢”還是在“退一步海闊天空”。在我不大愿意來想這些事情，我想的更多的是自己的目標(biāo)。因?yàn)槲遗履囊惶煳覜]有了目標(biāo)，我明白失去了目標(biāo)才是最可怕最可悲的。我會努力的記著這一切。我認(rèn)為這是有必要和對的。

以前在一部電視劇中聽過這樣一句話:“你的失敗在于你渴望成功而急功近利”才讓我忽然間醒悟理想和現(xiàn)實(shí)之間有距離。有很長的距離，有這種距離不是你坐在房間里上上網(wǎng)玩玩游戲就過去了。是需要自己的血與汗，孤獨(dú)與壓力甚至犧牲自己的感情來拉近的。想得到某些東西必然會失去某些東西!人生短暫就看你需要哪一樣了。這或許是人生觀與價(jià)值觀的去向吧。

我想我的下個(gè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)已經(jīng)確定，當(dāng)然我不得不放下許多悠閑快樂的日子，在痛苦中尋找快樂也許正成為一個(gè)現(xiàn)代人的本能，快樂能夠在痛苦中尋找，但悠閑也許只有在退休以后才能找到。

第四篇：生產(chǎn)實(shí)習(xí)心得體會

假期空閑，也有時(shí)間整理回顧下這學(xué)期的兩個(gè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)――生產(chǎn)實(shí)習(xí)與管理信息系統(tǒng)課程設(shè)計(jì)。我們應(yīng)用型本科是比較重視學(xué)生的動手實(shí)踐實(shí)習(xí)能力的，老師們也認(rèn)真的指導(dǎo)，深入現(xiàn)場為我們講解。這次的生產(chǎn)實(shí)習(xí)地點(diǎn)是株洲齒輪廠和湘潭的幾個(gè)比較有代表性的企業(yè)，在此也不多少了，我的網(wǎng)盤最近不好用了，在這就只黏貼部分文字供大家參考，其它的圖標(biāo)如果大家需要的話給我留言或

實(shí)習(xí)目的：

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是進(jìn)行工程訓(xùn)練的重要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際的現(xiàn)場學(xué)習(xí)，是進(jìn)一步的理解、消化、掌握課堂上所學(xué)習(xí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識的重要步驟，是培養(yǎng)工業(yè)工程專業(yè)人才的主要手段。通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)要求學(xué)生：

1。了解工廠的生產(chǎn)概況及生產(chǎn)組織和管理的情況；

2。了解工廠生產(chǎn)系統(tǒng)的規(guī)劃與組織和生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃與控制能庫存管理情況等，獲得生產(chǎn)現(xiàn)場的實(shí)際知識；

3。加強(qiáng)理論和實(shí)踐的聯(lián)系，學(xué)習(xí)分析和解決生產(chǎn)實(shí)際問題的方法，培養(yǎng)自學(xué)和學(xué)生獲取知識的能力，為專業(yè)課程學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)；

4。通過深入生產(chǎn)現(xiàn)場，學(xué)習(xí)工人階級的優(yōu)秀品質(zhì)和先進(jìn)思想，提高學(xué)習(xí)的自覺性，做到德、智、體、全面發(fā)展。湖南工程學(xué)院工業(yè)工程專業(yè)第一屆學(xué)生迎來了盼望已久的實(shí)習(xí)項(xiàng)目――生產(chǎn)實(shí)習(xí)。，我們已經(jīng)進(jìn)行了三項(xiàng)實(shí)習(xí)，分別是：認(rèn)知實(shí)習(xí)、金工實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)。認(rèn)知實(shí)習(xí)是讓我們對本專業(yè)以后涉及的方向有一個(gè)基本的了解，屬于啟蒙式實(shí)習(xí)。金工實(shí)習(xí)的內(nèi)容是一些比較基礎(chǔ)的，但是技術(shù)性較強(qiáng)的生產(chǎn)項(xiàng)目，它的目的是為了讓我們了解生產(chǎn)加工過程的實(shí)際情況。而這次”生產(chǎn)實(shí)習(xí)’是讓我們深入到工廠、企業(yè)中去，目的是為了讓我們對工廠車間中產(chǎn)品的加工流程、原材料的配送、產(chǎn)品的存儲，生產(chǎn)過程中工廠的實(shí)際運(yùn)作情況，企業(yè)中各部門的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，部門間的關(guān)系，以及根據(jù)不同的實(shí)際情況來設(shè)立和劃分各部門等的情況，增加我們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化我們的專業(yè)意識，理論與實(shí)際結(jié)合，增強(qiáng)我們學(xué)習(xí)的熱情與士氣。

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是工業(yè)工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識，鞏固和理解專業(yè)課程。實(shí)習(xí)方式主要是請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人員以講座形式介紹有關(guān)內(nèi)容；同學(xué)們下生產(chǎn)車間參觀，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知識；由帶隊(duì)老師組織同學(xué)們分組討論、發(fā)言，通過交流實(shí)習(xí)體會方式，加深和鞏固實(shí)習(xí)和專題講座內(nèi)容。通過本次實(shí)習(xí)，我們學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，并對生產(chǎn)管理有了更深的認(rèn)識。

第五篇：生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

身為大學(xué)生的我們經(jīng)歷了十幾年的理論學(xué)習(xí)，不止一次的被告知理論知識與實(shí)踐是有差距的，但我們一直沒有把這句話當(dāng)真，也沒有多少機(jī)會來驗(yàn)證這句話的實(shí)際差距到底有多少，今天我們終于能真真切切的進(jìn)行本專業(yè)的實(shí)習(xí)活動，幾天的實(shí)習(xí)下來，我的心里深有感觸，下面是我的實(shí)習(xí)報(bào)告。

一、實(shí)習(xí)目的

實(shí)習(xí)的目的是了解高、低壓配電柜的安裝流程，學(xué)習(xí)配電柜安裝工藝，進(jìn)而掌握配電柜的安裝技巧。同時(shí)通過本次實(shí)習(xí)來進(jìn)一步驗(yàn)證、鞏固和充實(shí)所學(xué)理論知識，加深對相關(guān)內(nèi)容的理解，掌握基礎(chǔ)課、技術(shù)基礎(chǔ)課及有關(guān)專業(yè)課之間的相互聯(lián)系，并綜合應(yīng)用。也進(jìn)一步培養(yǎng)自己的動手操作能力，真正做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。也使得同學(xué)們對工作崗位有一定的了解，讓即將踏入社會的同學(xué)們能夠了解到工作的性質(zhì)，以及工作中可能面臨的一些困難以及一些可能的解決辦法，主要在于擴(kuò)展同學(xué)們的見識，提高同學(xué)們的實(shí)踐技能，爭取在日后的工作中能夠更好地開始。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20XX年10月15日―2020年10月

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

鄭州市索凌電氣有限公司第三、四裝配車間

四、實(shí)習(xí)單位

索凌電氣有限公司是一家很有名氣的公司，一九九九年由鄭州市電器控制設(shè)備廠與新鄉(xiāng)電器成套有限公司共同組建，歷經(jīng)十余年厚重發(fā)展，憑借雄厚的技術(shù)實(shí)力，先進(jìn)的工藝裝備，堅(jiān)持靠質(zhì)量創(chuàng)造品牌，靠信譽(yù)樹立形象的發(fā)展理念，索凌電氣已經(jīng)發(fā)展成為河南省電氣行業(yè)的重點(diǎn)骨干企業(yè)。

索凌的電氣產(chǎn)品從35KV到低壓終端電氣已有九大類，三十個(gè)品種，近千種規(guī)格，在行業(yè)內(nèi)率先通過了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證和國家3C認(rèn)證。產(chǎn)品已廣銷北京、上海、廣東、內(nèi)蒙、新疆、青海、山西等全國各地，廣泛應(yīng)用于石化、冶金、礦山、鐵路、電力等工業(yè)化場合，及機(jī)場、學(xué)校、機(jī)關(guān)、高層建筑等民用系統(tǒng)。國家級重點(diǎn)工程大亞灣核電站、黃河小浪底水利設(shè)施、世博會河南館等項(xiàng)目，均有索凌電氣提供的關(guān)鍵成套設(shè)備在運(yùn)行。

以創(chuàng)新求突破，企業(yè)不斷提高科研水平，增加科研實(shí)力，在近幾年邁出了可喜的進(jìn)步。通過“自主研發(fā)和國家有關(guān)大專院校合作”來優(yōu)化企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的改進(jìn)和技術(shù)含量的提升。與國際知名電氣廠商和科研單位展開廣泛的技術(shù)交流合作，并共同研制開發(fā)有自主知識產(chǎn)權(quán)的高新技術(shù)產(chǎn)品，并榮獲“中國自主知名品牌”，河南省科技廳頒發(fā)的“科學(xué)技術(shù)成果證書”、“高新技術(shù)產(chǎn)品證書”和中國電力企業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)的“新產(chǎn)品聯(lián)合設(shè)計(jì)”榮譽(yù)證書。同時(shí)，引進(jìn)高級技術(shù)管理專家來壯大企業(yè)的研發(fā)力量，每年都擁有新產(chǎn)品、新技術(shù)專利。并將優(yōu)秀的大專本科畢業(yè)生送出去進(jìn)行定向培訓(xùn)，培養(yǎng)出了完全屬于本企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)管理人才。

五、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容

1、安全教育

在實(shí)習(xí)開始時(shí)，學(xué)校組織我們進(jìn)行安全教育，講解了安全問題的重要性和在實(shí)習(xí)中所要遇到的種種危險(xiǎn)和潛在的危險(xiǎn)等。

（1）、在實(shí)習(xí)過程中，一切行動聽指揮，服從帶隊(duì)教師和實(shí)習(xí)單位的安排，迅速適應(yīng)實(shí)習(xí)單位的工作環(huán)境。

（2）、在實(shí)習(xí)中尊敬實(shí)習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)和員工，虛心接受指導(dǎo)教師的指導(dǎo)。

（3）、在實(shí)習(xí)過程中禁止酗酒、打架、斗毆等，必須維護(hù)學(xué)院和單位的聲譽(yù)。

（4）、在實(shí)習(xí)過程中注意一切安全，未經(jīng)允許不能觸摸、開啟、停止設(shè)備。對高電壓場所應(yīng)該注意與導(dǎo)電體保持一定的安全距離。

（5）、在實(shí)習(xí)中禁止拍照攝像，女生最好將頭發(fā)盤上，以免不必要的危險(xiǎn)發(fā)生。

（6）、嚴(yán)格遵守安排時(shí)間，不得遲到、早退、缺席。

2、參觀生產(chǎn)流程

由生產(chǎn)部的經(jīng)理帶著我們先參觀一下整個(gè)生產(chǎn)流程。這里我們見到的都是一些開關(guān)柜或抽屜柜，經(jīng)理詳細(xì)給我們介紹了各種產(chǎn)品的制作組裝過程，以及使用方法。給我們介紹在不同大電流的情況下，所采用的不同電排等等一些我們在課本上沒有接觸到的知識，同時(shí)經(jīng)理還與我們分享了他在工作中的一些有趣經(jīng)歷，還分享了在工作中的一些經(jīng)驗(yàn)。在這里看到很多工作人員將一些零散的設(shè)備安裝到儀器柜上，按照客戶要求制作成套，然后通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證產(chǎn)品的質(zhì)量，最終包裝貼簽。在這里，經(jīng)理給我們的經(jīng)驗(yàn)讓我們受益匪淺。這里的工作性質(zhì)讓我想起了在大三時(shí)，我參加的電工培訓(xùn)，讓我感覺參加這樣的培訓(xùn)對這樣的工作有極大的幫助，同時(shí)也看到將理論知識運(yùn)用到實(shí)際生產(chǎn)的模樣。

3、學(xué)習(xí)成套設(shè)備

（1）、高壓開關(guān)柜

高壓柜的作用：高壓開關(guān)柜是用于電力系統(tǒng)的電氣柜設(shè)備。高壓開關(guān)柜的作用是在電力系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)電、輸電、配電和電能轉(zhuǎn)換的過程中，進(jìn)行開合、控制和保護(hù)。高壓開關(guān)柜內(nèi)的部件主要有高壓斷路器、高壓隔離開關(guān)、高壓負(fù)荷開關(guān)、高壓操作機(jī)構(gòu)等。

高壓開關(guān)柜的分類：高壓開關(guān)柜的分類方法很多，如通過斷路器安裝方式可以分為移開式高壓開關(guān)柜和固定式高壓開關(guān)柜，或按照柜體結(jié)構(gòu)的不同，分為敞開式高壓開關(guān)柜、金屬封閉箱式高壓開關(guān)柜、金屬封閉間隔式高壓開關(guān)柜和金屬封閉鎧裝式高壓開關(guān)柜等。

高壓柜的'結(jié)構(gòu)：金屬封閉箱式高壓開關(guān)柜不具有隔離防護(hù)板，但是其外殼部分是由金屬制成，為金屬封閉式開關(guān)設(shè)備。金屬封閉間隔式高壓開關(guān)柜的安全性較好，金屬封閉鎧裝式高壓開關(guān)柜與之間的基本結(jié)構(gòu)相似，區(qū)別僅在于具有一個(gè)或多個(gè)符合一定防護(hù)等級的非金屬隔板。金屬封閉鎧裝式高壓開關(guān)柜是一種封閉式的開關(guān)設(shè)備，它的特點(diǎn)是，內(nèi)部主要組成部件都會被接地的金屬隔板隔離。在各種高壓開關(guān)柜中，金屬封閉鎧裝式高壓開關(guān)柜屬于安全性能較好的一種。

高壓柜的組成：高壓柜由柜體（由殼體、電器元件（包括絕緣件）、各種機(jī)構(gòu)、二次端子及連線等組成。）和斷路器二大部分組成，具有架空進(jìn)出線、電纜進(jìn)出線、母線聯(lián)絡(luò)等功能。

（2）、低壓開關(guān)柜

低壓開關(guān)柜應(yīng)用范圍：適用于發(fā)電廠、石油、化工、冶金、紡織、高層建筑等行業(yè)，作為輸電、配電及電能轉(zhuǎn)換之用。

低壓開關(guān)柜分類：從結(jié)構(gòu)形式上分有抽出式和固定式；從連接方式上分有緊固件連接和焊接式。

4、其他電器元件

（1）、斷路器

斷路器的作用：斷路器是一種很基本的低壓電器，斷路器具有過載、短路和欠電壓保護(hù)功能，有保護(hù)線路和電源的能力，一般用在負(fù)荷相對較大一點(diǎn)的場合。

斷路器的分類：根據(jù)所采用滅弧介質(zhì)的不同，斷路器包括空氣斷路器（俗稱空氣開關(guān)）、真空斷路器、SF6斷路器、油斷路器等。民用建筑電氣設(shè)計(jì)由于電壓多為220~380V，斷路器滅弧介質(zhì)為空氣，故稱空氣開關(guān)或斷路器都對。但對于電力系統(tǒng)來說，就要具體對待識別了。

斷路器的組成及工作原理：斷路器一般由觸頭系統(tǒng)、滅弧系統(tǒng)、操作機(jī)構(gòu)、脫扣器、外殼等構(gòu)成。當(dāng)短路時(shí)，大電流（一般10至12倍）產(chǎn)生的磁場克服反力彈簧，脫扣器拉動操作機(jī)構(gòu)動作，開關(guān)瞬時(shí)跳閘。當(dāng)過載時(shí)，電流變大，發(fā)熱量加劇，雙金屬片變形到一定程度推動機(jī)構(gòu)動作（電流越大，動作時(shí)間越短）?，F(xiàn)在有電子型的，使用互感器采集各相電流大小，與設(shè)定值比較，當(dāng)電流異常時(shí)微處理器發(fā)出信號，使電子脫扣器帶動操作機(jī)構(gòu)動作。

（2）、變壓器

變壓器定義：變換交流電壓、電流和阻抗的器件，當(dāng)初級線圈中通有交流電流時(shí)，鐵芯（或磁芯）中便產(chǎn)生交流磁通，使次級線圈中感應(yīng)出電壓（或電流）。變壓器由鐵芯（或磁芯）和線圈組成，線圈有兩個(gè)或兩個(gè)以上的繞組，其中接電源的繞組叫初級線圈，其余的繞組叫次級線圈。

變壓器的工作原理：變壓器利用電磁感應(yīng)原理，從一個(gè)電路向另一個(gè)電路傳遞電能或傳輸信號的一種電器。輸送的電能的多少由用電器的功率決定。

5、動手實(shí)踐

開始動手實(shí)踐了，我卻有些不知所錯(cuò)，那些錯(cuò)綜復(fù)雜的線路和幾乎都看不懂的電路圖，讓我不知如何下手。幸好有在場的師傅講解，讓我一點(diǎn)一點(diǎn)的看懂了圖紙，再聯(lián)系上課學(xué)習(xí)過的知識和以前兼職時(shí)得到的經(jīng)驗(yàn)，我很快就上手了。實(shí)習(xí)的第三天我基本能夠按照圖紙獨(dú)立完成一個(gè)配電柜的元件、線路的安裝了。

六、實(shí)習(xí)總結(jié)和體會

實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。通過本次實(shí)習(xí)，我才真正感受到“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，使我在生產(chǎn)實(shí)際中學(xué)習(xí)到了成套電氣設(shè)備的制造過程知識及在學(xué)校無法學(xué)到的實(shí)踐知識。并自己動手進(jìn)行線路連接，由原來的理論知識到實(shí)踐，不僅鞏固了理論知識，也提高了自己學(xué)習(xí)的興趣，提高了動手能力。通過老師的指導(dǎo)，認(rèn)識了各種電氣元件，和各種元件的原理、用途和接線方法。也讓我意識到光有理論知識還不夠，在學(xué)習(xí)過程中要注意理論聯(lián)系實(shí)際，來提高自己的實(shí)際應(yīng)用動手能力。

在實(shí)習(xí)中，因剛開始沒有搞懂線路，頭緒較模糊，而沒有在乎整體的美觀問題，因是第一次進(jìn)行此類實(shí)踐，經(jīng)常忘記在線路端口套號碼管，給后面檢查線路造成麻煩，且效率低，速度慢，耗時(shí)，耗導(dǎo)線，只是注意線路連接的正確與否，而沒有在乎整體的美觀問題。通過師傅的指導(dǎo)和講解，將導(dǎo)線像頭發(fā)一樣的捋順，不僅使整體更為美觀，而且大大節(jié)約了導(dǎo)線。在進(jìn)行第二個(gè)控制柜的接線時(shí)，效率，準(zhǔn)確性，美觀性都有了大的改觀。

在向師傅們學(xué)習(xí)時(shí)，培養(yǎng)了我們艱苦樸素的優(yōu)良作風(fēng)。在生產(chǎn)實(shí)踐中體會到了嚴(yán)格地遵守紀(jì)律、統(tǒng)一組織及協(xié)調(diào)一致是現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需要，也是我們當(dāng)代大學(xué)生所必須的，從而近一步的提高了我們的組織觀念。通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，對我們鞏固和加深所學(xué)理論知識，培養(yǎng)我們的獨(dú)立工作能力和加強(qiáng)勞動觀點(diǎn)起了重要作用。

感謝實(shí)習(xí)期間師傅們對我的指導(dǎo)，也感謝學(xué)院給我們這次難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，讓我在這次實(shí)習(xí)期間增長了見識，擴(kuò)展了知識，提高了實(shí)踐技能，是我在日后的工作中能夠更好地開始。