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第一篇：食品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)目的、要求：

1、通過(guò)實(shí)習(xí)，將書本和實(shí)際相結(jié)合，理論和實(shí)際掛鉤

2、通過(guò)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力；

3、通過(guò)實(shí)習(xí)，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高自己運(yùn)用理論和創(chuàng)新理論的能力。

4、學(xué)有所獲，為自己的畢業(yè)設(shè)計(jì)水蜜桃生產(chǎn)提供實(shí)際的依據(jù)。

實(shí)習(xí)主要內(nèi)容：

1、進(jìn)入專業(yè)相關(guān)的食品行業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行初步的了解；

2、了解產(chǎn)品在生產(chǎn)工藝流程及管理，發(fā)現(xiàn)其存在的不足之處，并提出解決方案；

3、了解消費(fèi)群體的嗜好，對(duì)產(chǎn)品加工過(guò)程的品質(zhì)風(fēng)味的要求；

實(shí)習(xí)簡(jiǎn)介：

20xx年11月份，我來(lái)到了xx市xxxx食品有限公司進(jìn)行實(shí)習(xí)工作。xx省xxxx食品有限公司位于美麗的中國(guó)詩(shī)書城、泡菜之鄉(xiāng)――xx省xx市?；▓@式的生態(tài)工業(yè)園占地228.23畝，注冊(cè)資本1066萬(wàn)元，總投資規(guī)模8000萬(wàn)元，年設(shè)計(jì)產(chǎn)能4―5億元，是國(guó)內(nèi)唯一一家只生產(chǎn)特級(jí)產(chǎn)品的特大型現(xiàn)代化科技型食品工業(yè)企業(yè)。

公司全部生產(chǎn)xx特色產(chǎn)品(xx五大名菜)，全部產(chǎn)品均不添加任何防腐劑、全部產(chǎn)品均為低鹽健康食品，所有包裝均按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì);填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)xx特色傳統(tǒng)小菜產(chǎn)業(yè)化后無(wú)高檔小菜的空白。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)泡菜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在xxxx的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。自己對(duì)泡菜行業(yè)和生產(chǎn)流程也有了比較深得認(rèn)識(shí)：

一、加工原理

泡菜加工實(shí)質(zhì)是通過(guò)食鹽的高滲透壓抑制有害菌。并在缺o2條件下促使乳酸菌行乳酸發(fā)酵的結(jié)果。乳酸菌是一類較耐鹽的厭氧微生物，普遍附著在蔬菜上。發(fā)酵前期以腸膜明串球菌、乳酸片球菌為盛，中后期以短乳桿菌為主(尤以植物乳桿菌最常見)。腸膜明串球菌首先發(fā)起乳酸發(fā)酵使ph值迅速下降，并促使其它乳酸菌活動(dòng)，阻止有害菌繁殖，抑制果膠酶活性，保證了成品的質(zhì)地(硬脆度)和營(yíng)養(yǎng)(vc)。了解了加工原理才能讓我們抓住技術(shù)關(guān)鍵，改進(jìn)工藝條件，實(shí)現(xiàn)精加工。

二、加工工藝

工藝流程：選料→原輔料配方→原料處理→制鹽水→入壇泡制→成品。

1．選料

選取質(zhì)地脆嫩、肥厚新鮮者為佳，如苦瓜、嫩姜黃瓜、青紅椒等。

2．配方

水5000克、鹽500克、白糖100克、各種蔬菜共2500克、白胡椒粉10克、紅干辣椒絲25克。

3．原料處理

將選好的原料剔除粗老根部，漂冼、切條、晾干。

4．制鹽水

接配方比例將鹽和水入鍋煮沸，冷卻備用。

5．入壇泡制

泡菜壇洗凈。晾硒至干。將處理好的各色蔬菜及輔料拌勻，壓入壇中，倒入鹽水浸沒(méi)，扣蓋后加冷開水入槽封壇。

6．成品

10～20天即可食用。正品醇厚鮮美、成酸適口、清香嫩脆，具開胃增食助消化、解葷去腥之功效。

三、技術(shù)關(guān)鍵

1．創(chuàng)造缺氧環(huán)境

厭氧狀態(tài)為乳酸菌完成乳酸發(fā)酵所必需。在有o2條件下，泡菜色澤暗黃、vc破壞，同時(shí)霉菌、酵母等好氧菌繁殖，造成加工失敗。做法有：①選擇合理的發(fā)酵容器，倒如泡菜壇，這是一種既科學(xué)又簡(jiǎn)單的厭氧容器：壇口外側(cè)有溝，細(xì)頸、胖肚、尖底；尖底可沉淀雜質(zhì)，胖肚可盡量容納蔬菜鹽水，細(xì)頸能減少空氣進(jìn)入機(jī)會(huì)，水槽可隔o2防菌污染，利co2外逸。②裝壇時(shí)壓實(shí)，泡漬液浸沒(méi)菜體。③利用自身發(fā)酵耗o2產(chǎn)生co2，泡制期間不宜開蓋。

2．控制適量的食鹽濃度

加工中食鹽的作

用一是防腐，一般有害菌的耐鹽力差；二是使蔬菜組織中水分析出，成品質(zhì)地柔韌、咀嚼感強(qiáng)，宜控制在10%～15%。過(guò)高，乳酸發(fā)酵受抑制，風(fēng)味差；過(guò)低，雜菌易繁殖引起異味或變質(zhì)。最好采取分批加鹽，兼顧發(fā)酵和防腐，并可防皺皮使外觀舒展飽滿，縮短加工周期，實(shí)現(xiàn)低鹽化工藝，最后平衡鹽濃度為8%下。

3．控制適宜的溫度

以20～25℃為宜，偏高利于有害菌活動(dòng)，偏低不利乳酸發(fā)酵。值得注意，溫度與鹽濃度互相制約，當(dāng)發(fā)酵溫度偏高，應(yīng)提高食鹽濃度；偏低可適當(dāng)降低鹽濃度，保證在自然室溫下既能縮短周期，又能衡定質(zhì)量。

4．控制一定的ph值

乳酸菌能耐受較強(qiáng)的酸性，而腐敗菌則不能。酵母、霉菌雖能耐受更強(qiáng)的酸性，但其屬好氧菌，在缺氧環(huán)境中不能活動(dòng)，故在發(fā)酵初期調(diào)節(jié)至低ph值(=5.5～6.5)。

5．其它注意點(diǎn)

鹽水煮沸以消毒殺菌；蔬菜及泡壇晾干防發(fā)霉變質(zhì)；水槽水要盛滿，勤換保持清潔；泡過(guò)萊的老鹽水應(yīng)再用，可世代相傳；時(shí)令蔬菜交替泡漬，使泡菜風(fēng)味更佳

泡菜成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤正常，無(wú)腐爛、霉變、異物、黑斑和蟲蛀。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到db51/t975-2009xx泡菜標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)習(xí)心得體會(huì)：

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。

剛開始對(duì)于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因?yàn)槲也幌胱霾缓茫俏蚁嘈胖灰行判?，就一定能做好?/p>

xxxx在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

我在實(shí)習(xí)的這段日子里，xxxx讓我體會(huì)到了很多，最大的'滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時(shí)間都是在車間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)泡菜的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào)，但是自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種泡菜的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的任。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)。我將在今后的學(xué)習(xí)、工作中，更加努力的。

第二篇：食品工廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

本科教學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)內(nèi)容 ：參觀并了解了食品企業(yè)，初步

掌握如何理論聯(lián)系實(shí)際

實(shí)習(xí)單位 ：

甘肅省內(nèi)幾家知名食品企業(yè)

專業(yè)年級(jí) ：

11級(jí)生物工程

姓

名 ：

楊小剛

2014 年 9 月

參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

一 實(shí)習(xí)目的通過(guò)參觀實(shí)習(xí)，我們對(duì)食品專業(yè)相關(guān)的工作有了初步了解，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題，同時(shí)綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識(shí)，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè)、社會(huì)、國(guó)情，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過(guò)渡，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

二 實(shí)習(xí)時(shí)間及實(shí)習(xí)地點(diǎn)

2014年7月19日 蘭州雪頓生物乳業(yè)有限公司 蘭州黃河嘉釀啤酒有限公司

蘭州天方乳業(yè) 蘭州康師傅飲料 莫高國(guó)際酒莊

2014年9月14日 臨夏州華安生物制品有限責(zé)任公司 清和源 臨夏康美集團(tuán)

三 實(shí)習(xí)內(nèi)容

1．黃河啤酒

蘭州黃河嘉釀啤酒有限公司是由蘭州黃河企業(yè)股份有限公司與丹麥國(guó)嘉士伯啤酒廠、丹麥國(guó)發(fā)展中國(guó)家工業(yè)化基金會(huì)在原蘭州黃河啤酒有限公司基礎(chǔ)上，重組創(chuàng)建的一家現(xiàn)代化、國(guó)際化啤酒生產(chǎn)企業(yè)，啤酒年生產(chǎn)能力20萬(wàn)噸，擁有德國(guó)KHS公司全套瓶裝純生啤生產(chǎn)線和一流的檢驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備。黃河啤酒選用嘉士伯酵母菌種精釀而成，被認(rèn)定為“綠色食品”、“甘肅名牌”，產(chǎn)品暢銷全國(guó)市場(chǎng)及周邊國(guó)家和地區(qū)，本埠市場(chǎng)占有率達(dá)80%以上，是西北地區(qū)啤酒行業(yè)領(lǐng)軍品牌和第一家上市公司，黃河商標(biāo)系中國(guó)馳名商標(biāo)，品牌價(jià)值達(dá)18.15億元。2.雪頓乳業(yè)

蘭州雪頓生物乳業(yè)有限公司是一家集奶牛養(yǎng)殖、生鮮牛奶收購(gòu)、新品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化加工企業(yè)，公司以專業(yè)生產(chǎn)生物乳制品為主導(dǎo)，銷售市場(chǎng)以甘、青、藏為主輻射全國(guó)各地。目前擁有固定廠區(qū)及廠房19333平方米，七條生產(chǎn)線。

雪頓乳業(yè)被評(píng)為國(guó)家科技部“國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”、農(nóng)業(yè)部“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)”，公司是甘肅省、蘭州市兩級(jí)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)” 及“河西走廊星火產(chǎn)業(yè)帶星火示范企業(yè)”。

3.天方乳業(yè)

公司以生產(chǎn)銷售天方酸奶為主，在甘肅酸奶市場(chǎng)有良好的口碑，公司產(chǎn)品覆蓋甘肅省內(nèi)各個(gè)市場(chǎng)，是一家很有潛力的乳業(yè)公司。4.康師傅

康師傅: 蘭州頂津食品有限公司是隸屬于頂新國(guó)際集團(tuán)旗下的外商獨(dú)資企業(yè)，公司秉承集團(tuán)“培育一流人才、生產(chǎn)一流產(chǎn)品、成就一流企業(yè)、回饋社會(huì)、永續(xù)經(jīng)營(yíng)”的企業(yè)使命、堅(jiān)持“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新“的經(jīng)營(yíng)理念及“勤、廉、能”的用人標(biāo)準(zhǔn)，以嚴(yán)格的品質(zhì)管理體系，為廣大消費(fèi)者提供完全放心的“康師傅”品牌系列飲料。

“康師傅”飲料以其在中國(guó)飲料行業(yè)中的明顯優(yōu)勢(shì)及其鮮明特色，在市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟，“康師傅”品牌深入人心。高品質(zhì)原料，世界先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備與工藝，良好的企業(yè)文化理念是其立足于市場(chǎng)的重要支柱。公司堅(jiān)持“以人為本”的用人理念，為全體員工提供系統(tǒng)的教育訓(xùn)練以及良好的薪資福利待遇；并為員工投繳養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、生育、工傷等社會(huì)保險(xiǎn)及住房公積金。公司提供上下班通勤車，通勤車可經(jīng)過(guò)市區(qū)主要干線。

參觀康師傅首先是給我留下了清新而且干凈整潔的印象。那天由他們的工作人員帶領(lǐng)我們參觀了飲料以及礦泉水的生產(chǎn)流程，讓我們了解到了平常看到的飲料是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的。

5.莫高國(guó)際酒

2007年4月，莫高投資1.8億元開始打造國(guó)內(nèi)第一酒莊——莫高國(guó)際酒莊。莫高國(guó)際酒莊的目標(biāo)：世界一流，中國(guó)頂尖。莫高國(guó)際酒莊將建設(shè)全國(guó)最大的地下酒窖，每一瓶進(jìn)入莫高酒窖的葡萄酒都貼上身份標(biāo)簽，具體到每一瓶酒的年份，來(lái)自哪個(gè)種植區(qū)，葡萄特性、品種等，為每瓶酒建立自己的身份檔案，按照會(huì)員制形式，以產(chǎn)權(quán)式酒窖、管家式服務(wù)面向全國(guó)服務(wù)。莫高國(guó)際酒莊結(jié)構(gòu)宏大，有葡萄酒博物館、文化廣場(chǎng)、研發(fā)中心、大型酒窖，是集參觀經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)、總部經(jīng)濟(jì)為一體的全國(guó)最高端的酒莊。莫高酒莊將突出三個(gè)功能。一是集旅游、觀光、休閑、娛樂(lè)為一體，成為旅游景點(diǎn)，二是成為全國(guó)高檔葡萄酒的研發(fā)基地，三是成為全國(guó)葡萄酒文化的傳播陣地。莫高國(guó)際酒莊生產(chǎn)的產(chǎn)品將面對(duì)國(guó)內(nèi)外高端的消費(fèi)群體，為消費(fèi)者提供獨(dú)特的葡萄酒產(chǎn)品服務(wù)。莫高國(guó)際酒莊代表著莫高“只做最好”的企業(yè)理念。

6.臨夏州華安生物制品有限責(zé)任公司：

位于甘肅省臨夏市東郊，毗鄰川、青、藏等地。以該地區(qū)青藏高原雪線以上特有的無(wú)工業(yè)污染的耗牛奶為原料，利用多年生產(chǎn)加工工業(yè)、食用干酪素的成熟經(jīng)驗(yàn)，與國(guó)內(nèi)多年從事研究食品添加劑且較有名氣的專業(yè)科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合攜手，利用生物化學(xué)技術(shù)、共同研制開發(fā)，專業(yè)化生產(chǎn)鮮奶級(jí)干酪素，凝乳酶干酪素，酪素膠等系列產(chǎn)品。以上產(chǎn)品全部通過(guò)新的技術(shù)工藝加工而成，不含國(guó)家明令禁止使用的增白劑及各種有害成份。產(chǎn)品一經(jīng)問(wèn)世，即得到國(guó)內(nèi)外客商的認(rèn)可和好評(píng)，已遠(yuǎn)銷到美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)等國(guó)家和東南亞地區(qū)及國(guó)內(nèi)等地。

7.清和源清真食品有限責(zé)任公司：

位于甘肅省臨夏州青藏高原與黃土高原結(jié)合部，養(yǎng)殖環(huán)境飼料營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)污染，所產(chǎn)鮮奶品質(zhì)高、營(yíng)養(yǎng)豐富、安全無(wú)毒；臨夏市及其周邊縣鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖戶較多，鮮奶產(chǎn)量可觀，可收購(gòu)加工；該公司養(yǎng)殖基地暖棚養(yǎng)殖奶牛2000頭，年產(chǎn)鮮奶2400噸，可加工利用。新建鮮奶車間3座，奶粉生產(chǎn)車間1座，奶酪生產(chǎn)車間1座，原料庫(kù)房2座，成品庫(kù)4座，化驗(yàn)室1座，檢驗(yàn)室1座，其他附屬設(shè)施1400平方米。我主要參觀了牛肉干，火腿腸等的一些包裝，還看了牦牛的宰殺，剝皮，去內(nèi)臟，分塊處理等。

8：臨夏康美集團(tuán)

位于甘肅省臨夏市西郊，康美集團(tuán)也是肉制品的加工廠。參觀完臨夏的這些食品廠，學(xué)院安排的工廠參觀實(shí)習(xí)就結(jié)束了。

四 實(shí)習(xí)總結(jié)

參觀實(shí)習(xí)很快過(guò)去了，在這樣短的時(shí)間內(nèi)不可能將所學(xué)的知識(shí)很好的應(yīng)用于實(shí)際，但通過(guò)這次參觀實(shí)習(xí)，我初步了解了食品這個(gè)行業(yè)，同時(shí)，對(duì)企業(yè)、社會(huì)有了進(jìn)一步了解，邁出了踏入社會(huì)的第一步。這兩次的參觀實(shí)習(xí)，我還有一些感悟。

第一次來(lái)到食品工廠參觀覺(jué)得還蠻體貼的，但是發(fā)現(xiàn)廠里還是有很多環(huán)節(jié)是人工的，在車間里，工人們太辛苦了。

通過(guò)此次參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)乳制品、釀造、果汁飲料等的相關(guān)工藝流程有了更深一步的了解，熟悉了加工過(guò)中一些設(shè)備的原理，工廠設(shè)備的分布情況，了解工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得了企業(yè)生產(chǎn)管理的初步知識(shí)，同時(shí)，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)模式有了概括地了解，對(duì)食品生產(chǎn)所需理論知識(shí)有更多了解，參照自身所學(xué)，找到了自身的不足之處。

食品行業(yè)是一個(gè)至關(guān)重要的行業(yè)，關(guān)系的人們的生活水平乃至生命健康。食品行業(yè)發(fā)展還是面臨很多挑戰(zhàn)，尤其表現(xiàn)在食品安全方面。食品安全是整個(gè)食品行業(yè)的關(guān)鍵，當(dāng)然也是食品公司非?？粗氐摹＿@一點(diǎn)在實(shí)習(xí)中都有體現(xiàn)，進(jìn)產(chǎn)品包裝車間的工 作人員，進(jìn)車間前必須消毒，每隔一段時(shí)間要進(jìn)行再次消毒，車間內(nèi)的微生物必須在安全指標(biāo)一下。

創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)在不斷創(chuàng)新中發(fā)展?，F(xiàn)階段人們對(duì)食品品質(zhì)要求日漸提高，為了滿足大眾的需求食品不斷向低成本、營(yíng)養(yǎng)、安全的方向發(fā)展，這就需要企業(yè)引進(jìn)新技術(shù)，開發(fā)營(yíng)養(yǎng)、健康美味的新產(chǎn)品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。

總之，這次參觀實(shí)習(xí)使我開闊了眼界，鞏固了理論知識(shí)，培養(yǎng)了我們理論聯(lián)系實(shí)際思考的能力和興趣，加強(qiáng)勞動(dòng)觀念、實(shí)踐觀念，為畢業(yè)后走向工作崗位和進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

本科教學(xué)自主實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)內(nèi)容 ：

自主實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)單位 ：

蘭州東盛昌商貿(mào)有限責(zé)任公司

專業(yè)年級(jí) ：

11級(jí)生物工程

姓

名 ：

楊小剛

2014 年 9 月

學(xué)校的生活環(huán)境和社會(huì)的工作環(huán)境存在很大的差距，學(xué)校主要專注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)技能，社會(huì)主要專注于員工的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力。要適應(yīng)社會(huì)的生存要求，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識(shí)外，還必須要親自接觸社會(huì)參加工作實(shí)踐，通過(guò)對(duì)社會(huì)工作的了解指導(dǎo)課堂學(xué)習(xí)。實(shí)際體會(huì)一般公司職員的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力和分析解決實(shí)際問(wèn)題的工作能力。

實(shí)習(xí)在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會(huì)起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過(guò)實(shí)習(xí)，讓自己找出自身狀況與社會(huì)實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，為求職與正式工作做好充分的知識(shí)、能力準(zhǔn)備，從而縮短從校園走向社會(huì)的心理適應(yīng)期。

一、實(shí)習(xí)目的本次實(shí)習(xí)的目的在于通過(guò)理論與實(shí)際的結(jié)合、個(gè)人與社會(huì)的溝通，進(jìn)一步培養(yǎng)自己的業(yè)務(wù)水平、與人相處的技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、分析和解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力，以便提高自己的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會(huì)，投入到自己的工作中。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

2014年8月10日到2014年8月26日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

甘肅省蘭州市

四、實(shí)習(xí)單位和部門實(shí)習(xí)內(nèi)容

蘭州東盛昌商貿(mào)有限責(zé)任公司

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容

實(shí)習(xí)的內(nèi)容主要是銷售脈動(dòng)飲料，學(xué)習(xí)公司的企業(yè)文化、銷售技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、禮儀等各方面的知識(shí)。憑著對(duì)本公司產(chǎn)品的了解和與其它公司產(chǎn)品的對(duì)比，突出本公司產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)和公司的良好信譽(yù)，積極開拓客戶源，向顧客推銷產(chǎn)品，并盡量推銷系列產(chǎn)品，完成公司分配的任務(wù)。

六、實(shí)習(xí)總結(jié)和體會(huì)

2014年9月5日到2014年9月26日，我在蘭州東盛昌商貿(mào)有限責(zé)任公司進(jìn)行了為期三周的實(shí)習(xí)。這期間公司的同事給予了我熱情的指導(dǎo)和幫助，而我也虛心向他們請(qǐng)教學(xué)習(xí)，把大學(xué)所學(xué)的知識(shí)加以運(yùn)用，在理論運(yùn)用于實(shí)踐的同時(shí)，也在實(shí)踐中更加深刻地理解了以前沒(méi)有理解透徹的知識(shí)。經(jīng)過(guò)這些天的實(shí)習(xí)，我對(duì)公司也有了更深刻的了解，也初步熟悉了銷售員的實(shí)際操作步驟。更重要的是，這是我踏入社會(huì)的第一步，雖然只有三個(gè)月的時(shí)間，但是也讓我看到了自己的很多欠缺，讓我深知出身社會(huì)，還需要很多學(xué)校里學(xué)不到的能力。

首先簡(jiǎn)單介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：蘭州東盛昌商貿(mào)有限責(zé)任公司成立于2011-1-4，注冊(cè)資本人民幣 200 萬(wàn)元，主要經(jīng)營(yíng)軟飲料類和乳飲類經(jīng)營(yíng)品牌有 ：廣東“樂(lè)百氏”系列飲料、德國(guó)德爾薯業(yè)系列、海南“圓之夢(mèng)”芒果果汁系列飲料、山西正宗老陳醋、保健醋系列、聯(lián)合利華“和路雪”冰淇淋系列、邦家綠色食品、火腿、烤腸系列食品、超市（大賣場(chǎng)）耗材總代理。

這公司的經(jīng)營(yíng)理念是：質(zhì)量和服務(wù)是經(jīng)營(yíng)的重中之重、把顧客放在第一位。由于有良好的質(zhì)量加服務(wù)，本公司已建立了良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。

雖然已經(jīng)是大四畢業(yè)班的，但對(duì)于實(shí)際社會(huì)工作還是茫茫然的，畢竟書本上的只是一個(gè)概念，具體操作并沒(méi)有教你。難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，我想把它做好。在這段時(shí)間學(xué)會(huì)了一些比較瑣碎的事情，但確實(shí)體會(huì)到了工作的辛酸，覺(jué)得自己在學(xué)校所學(xué)的專業(yè)知識(shí)嚴(yán)重不足，不能適應(yīng)激烈的工作要求，像那些實(shí)際操作性極強(qiáng)的工作，我們這些剛出來(lái)沒(méi)什么工作經(jīng)驗(yàn)，而且本身就沒(méi)好好學(xué)學(xué)校的專業(yè)課的人來(lái)說(shuō)，根本無(wú)法和那些老手相競(jìng)爭(zhēng)，有時(shí)候感覺(jué)確實(shí)無(wú)從下手。雖然說(shuō)這只是個(gè)銷售化妝品的公司，但在這實(shí)習(xí)期間，我從培訓(xùn)到商品的整理以及到產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷等，都全身心的投入到工作中去。

實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)既熟悉又陌生的字眼，因?yàn)槲沂畮啄甑膶W(xué)生生涯也經(jīng)歷過(guò)很多的實(shí)習(xí)，但這次卻又是那么的與眾不同。它將全面檢驗(yàn)我各方面的能力：學(xué)習(xí)、生活、心理、身體、思想等等。就像是一塊試金石，檢驗(yàn)我能否將所學(xué)理論知識(shí)用到實(shí)踐中去。關(guān)系到我將來(lái)能否順利的立足于這個(gè)充滿挑戰(zhàn)的社會(huì)，也是我建立信心的關(guān)鍵所在，所以，我對(duì)它的投入也是百分之百的！緊張的兩個(gè)星期的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，在這兩個(gè)多月里我還是有不少的收獲。實(shí)習(xí)結(jié)束后有必要好好總結(jié)一下。

這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書所能解決。

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