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第一篇：實(shí)習(xí)報(bào)告3000字

實(shí)習(xí)地點(diǎn)： xx縣xx大酒店

實(shí)習(xí)時(shí)間：

一、 實(shí)習(xí)單位及崗位簡介

1. 實(shí)習(xí)單位的簡介

天寶大酒店建于20xx年，酒店坐落于筆直的步行街旁邊，距離市中心2公里，擁有1000平方米的停車廠，和90套全景客房、套房，豪華客房，每間客房均設(shè)有寬敞的露臺(tái)和陽臺(tái)，可全方位飽覽落日美景。部分客房設(shè)有室內(nèi)或室外嬉水池，私人涼亭和貴妃床。酒店擁有職工一百多名，其中客房擁有50名員工，餐飲60名，保安數(shù)十名。維修工五名。三星級(jí)以上飯店設(shè)專職行李員，有專用行李車，18小時(shí)為客人提供行李服務(wù)；有小件行李存放處；提供信用卡結(jié)算服務(wù)；至少有30間（套）可供出租的客房；電視頻道不少于16個(gè)；24小時(shí)提供熱水、飲用水，免費(fèi)提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服務(wù)；提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務(wù)；提供擦鞋服務(wù)；服務(wù)人員有專門的更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等設(shè)施.

2. 實(shí)習(xí)崗位的簡介

酒店財(cái)務(wù)部設(shè)有一個(gè)會(huì)計(jì)（任先琴），一個(gè)會(huì)計(jì)助理，一個(gè)出納。我的實(shí)習(xí)崗位是出納，但是酒店又給了我一個(gè)崗位就是前臺(tái)主管。日常實(shí)務(wù)操作主要涉及日?，F(xiàn)金的收付管理、前臺(tái)收銀柜的零錢兌換、工資的支付、往來業(yè)務(wù)的核算，以及稅票的開據(jù)，包括以經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生為基礎(chǔ)填制憑證，登記賬簿，填寫銀行電匯單，記錄銀行對(duì)賬單，編制出納報(bào)告等。實(shí)習(xí)單位以半手工、半電算化方式進(jìn)行會(huì)計(jì)核算的，采用的好食好客管理軟件和速達(dá)財(cái)務(wù)軟件。

出納的日常工作主要包括貨幣資金核算、往來結(jié)算、工資核算三個(gè)方面的內(nèi)容。

1.貨幣資金核算。日常工作內(nèi)容有：

（1）辦理現(xiàn)金收付，審核審批有據(jù)。嚴(yán)格按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理制度的規(guī)定，根據(jù)稽核人員審核簽章的收付款憑證，進(jìn)行復(fù)核，辦理款項(xiàng)收付。對(duì)于重大的開支項(xiàng)目，必須經(jīng)過會(huì)計(jì)主管人員、總會(huì)計(jì)師或單位領(lǐng)導(dǎo)審核簽章，方可辦理。收付款后，要在收付款憑證上簽章，并加蓋“收訖”、“付訖”戳記。

（2）辦理銀行結(jié)算，規(guī)范使用支票。嚴(yán)格控制簽空白支票。如因特殊情況確需簽發(fā)不填寫金額的轉(zhuǎn)帳支票時(shí)，必須在支票上寫明收款單位名稱、款項(xiàng)用途、簽發(fā)日期，規(guī)定限額和報(bào)銷期限，并由領(lǐng)用支票人在專設(shè)登記簿上簽章。逾期未用的空白支票應(yīng)交給簽發(fā)人。對(duì)于填寫錯(cuò)誤的支票，必須加蓋“作廢”戳記，與存根一并保存。支票遺失時(shí)要立即向銀行辦理掛失手續(xù)。不準(zhǔn)將銀行帳戶出租、出借給任何單位或個(gè)人辦理結(jié)算。

（3）認(rèn)真登日記帳，保證日清月結(jié)。根據(jù)已經(jīng)辦理完畢的收付款憑證，逐筆順序登記現(xiàn)金和銀行存款日記帳，并結(jié)出余額?，F(xiàn)金的帳面余額要及時(shí)與銀行對(duì)賬單核對(duì)。月末要編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表，使帳面余額與對(duì)帳單上余額調(diào)節(jié)相符。對(duì)于末達(dá)帳款，要及時(shí)查詢。要隨時(shí)掌握銀行存款余額，不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票。

（4）保管庫存現(xiàn)金，保管有價(jià)證券。對(duì)于現(xiàn)金和各種有價(jià)證券，要確保其安全和完整無缺。庫存現(xiàn)金不得超過銀行核定的限額，超過部分要及時(shí)存入銀行。不得以“白條”抵充現(xiàn)金，更不得任意挪用現(xiàn)金。如果發(fā)現(xiàn)庫存現(xiàn)金有短缺或盈余，應(yīng)查明原因，根據(jù)情況分別處理，不得私下取走或補(bǔ)足。如有短缺，要負(fù)賠償責(zé)任。要保守保險(xiǎn)柜密碼的秘密，保管好鑰匙，不得任意轉(zhuǎn)交他人。

（5）保管有關(guān)印章，登記注銷支票。出納人員所管的印章必須妥善保管，嚴(yán)格按照規(guī)定用途使用。但簽發(fā)支票的各種印章，不得全部交由出納一人保管。對(duì)于空白收據(jù)和空白支票必須嚴(yán)格管理，專設(shè)登記簿登記，認(rèn)真辦理領(lǐng)用注銷手續(xù)。

（6）復(fù)核收入憑證，辦理銷售結(jié)算。認(rèn)真審查銷售業(yè)務(wù)的有關(guān)憑證，嚴(yán)格按照銷售合同和銀行結(jié)算制度，及時(shí)辦理銷售款項(xiàng)的結(jié)算，催收銷售貨款。發(fā)生銷售糾紛，貸款被拒付時(shí)，要通知有關(guān)部門及時(shí)處理。

2、往來結(jié)算。日常工作內(nèi)容有：

（1）辦理往來結(jié)算，建立清算制度。辦理其他往來款項(xiàng)的結(jié)算業(yè)務(wù)。現(xiàn)金結(jié)算業(yè)務(wù)的內(nèi)容，主要包括：企業(yè)與內(nèi)部核算單位和職工之間的款項(xiàng)結(jié)算；企業(yè)與外部單位不能辦理轉(zhuǎn)帳手續(xù)和個(gè)人之間的款項(xiàng)結(jié)算；低于結(jié)算起點(diǎn)的小額款項(xiàng)結(jié)算；根據(jù)規(guī)定可以用于其他方面的結(jié)算。對(duì)購銷業(yè)務(wù)以外的各種應(yīng)收、暫付款項(xiàng)，要及時(shí)催收結(jié)算；應(yīng)付，暫收款項(xiàng)，要抓緊清償。對(duì)確實(shí)無法收回的應(yīng)收帳款和無法支付的應(yīng)付帳款，應(yīng)查明原因，按照規(guī)定報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)后處理。實(shí)行備用金制度的企業(yè)，要核定備用金定額，及時(shí)辦理領(lǐng)用和報(bào)銷手續(xù)，加強(qiáng)管理。對(duì)預(yù)借的差旅費(fèi)，要督促及時(shí)辦理報(bào)銷手續(xù)，收回余額，不得拖欠，不準(zhǔn)挪用。建立其他往來款項(xiàng)清算手續(xù)制度。對(duì)購銷業(yè)務(wù)以外的暫收、暫付、應(yīng)收、應(yīng)付、備用金等債權(quán)債務(wù)及往來款項(xiàng)，要建立清算手續(xù)制度，加強(qiáng)管理及時(shí)清算。

（2）核算其他往來款項(xiàng)，防止壞帳損失。對(duì)購銷業(yè)務(wù)以外的各項(xiàng)往來款項(xiàng)，要按照單位和個(gè)人分戶設(shè)置明細(xì)帳，根據(jù)審核后的記帳憑證逐筆登記，并經(jīng)常核對(duì)余額。年終要抄列清單，并向領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門報(bào)告。

3、工資核算。日常工作內(nèi)容有：

（1）執(zhí)行工資計(jì)劃，監(jiān)督工資使用。根據(jù)批準(zhǔn)的工資計(jì)劃，會(huì)同勞動(dòng)人事部門，嚴(yán)格按照規(guī)定掌握工資和獎(jiǎng)金的支付，分析工資計(jì)劃的執(zhí)行情況。對(duì)于違反工資政策，濫發(fā)津貼、獎(jiǎng)金的，要予以制止或向領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門報(bào)告。

（2）審核工資單據(jù)，發(fā)放工資獎(jiǎng)金。根據(jù)實(shí)有職工人數(shù)、工資等級(jí)和工資標(biāo)準(zhǔn)，審核工資獎(jiǎng)金計(jì)算表，辦理代扣款項(xiàng)（包括計(jì)算個(gè)人所得稅、住房基金、勞?；?、失業(yè)保險(xiǎn)金等），計(jì)算實(shí)發(fā)工資。按照崗位和部門歸類，編制工資、獎(jiǎng)金匯總表，填制記帳憑證，經(jīng)審核后，會(huì)同有關(guān)人員提取現(xiàn)金，組織發(fā)放。發(fā)放的工資和獎(jiǎng)金，必須由領(lǐng)款人簽名或蓋章。發(fā)放完畢后，要及時(shí)特工資和獎(jiǎng)金計(jì)算表附在記帳憑證后或單獨(dú)裝訂成冊(cè)，并注明記帳憑證編號(hào)，妥善保管。

（3）負(fù)責(zé)工資核算，提供工資數(shù)據(jù)。按照工資總額的組成和支付工資的來源，進(jìn)行明細(xì)核算。根據(jù)管理部門的要求，編制有關(guān)工資總額報(bào)表。

二.實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

三年的理論知識(shí)第一次真正意義上的實(shí)習(xí)，心情既興奮又緊張，興奮的是我終于走出校園真正接觸并處理真實(shí)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)；緊張的則是初入崗位，害怕自己會(huì)做不好，但是我相信努力一定會(huì)得到回報(bào)。

進(jìn)入酒店，我熟悉了酒店的個(gè)個(gè)部門和部門人員，到那以后我的工作就是實(shí)習(xí)出納，在會(huì)計(jì)的監(jiān)督下，前任出納和我做了交接工作。我將移交事項(xiàng)（主要就是庫存現(xiàn)金、銀行存款、出納憑證、日記賬、收款收據(jù)、印章）逐筆登記在移交清冊(cè)上，然后逐項(xiàng)點(diǎn)清，最后三方簽字蓋章。隨后，前任出納又將保險(xiǎn)柜的鑰匙及工作臺(tái)、室的鑰匙交給我，并教我使用保險(xiǎn)柜。在基本掌握之后，我立即更改保險(xiǎn)柜密碼。之后，常洋洋教我使用單位的財(cái)務(wù)軟件。首先修改了口令，一切工作準(zhǔn)備就緒，然后才正式開始學(xué)習(xí)。雖然不是我在校期間學(xué)習(xí)的用友、金蝶軟件，但處理起來大同小異，動(dòng)手能力的增強(qiáng)所，沒多長時(shí)間就上手了。

接下來的幾天，任會(huì)計(jì)安排我瀏覽酒店以前的憑證，并觀察前任出納的工作，了解工作的大致內(nèi)容和過程。因?yàn)樵谛Ｗ鲞^大量的練習(xí)，基礎(chǔ)打得很好，所以根本就不愿意細(xì)看。也許正是因?yàn)檫@種自負(fù)的心態(tài)，才會(huì)在以后工作中出現(xiàn)問題：酒店為了回饋社會(huì)對(duì)酒店的支持，客房、餐飲全部打五折，最后不知道營業(yè)額該記多少。在這種很尷尬的場(chǎng)面，只好硬著頭皮去問，任會(huì)計(jì)雖然沒說什么，他只是給我提了一下，于是我又把以前的憑證拿出來，仔仔細(xì)細(xì)的看了一遍，熟悉企業(yè)賬戶的設(shè)置及使用，對(duì)于特殊的明細(xì)還專門做了記錄，如服務(wù)費(fèi)、停車費(fèi)等的歸屬；“其他應(yīng)付款”賬戶在不同時(shí)期明細(xì)的使用等。對(duì)于稅票的開據(jù)，酒店實(shí)行機(jī)打稅票，稅票一式兩聯(lián)，分為發(fā)票聯(lián)和記賬聯(lián)，每張稅票實(shí)行連續(xù)編號(hào)，如果有打錯(cuò)名稱或金額的，任會(huì)計(jì)給我了一個(gè)刻有作廢字樣的印章，說蓋到那張稅票上，說明這張稅票作廢不能在使用，也是以備地稅局進(jìn)行查驗(yàn)。稅票的記賬聯(lián)每天要交予會(huì)計(jì)那里進(jìn)行核對(duì)和記賬，記得有一次我把報(bào)表給會(huì)計(jì)看，會(huì)計(jì)問我這總張數(shù)里面包括不包括這作廢的，我說不知道，會(huì)計(jì)說自己好好琢磨琢磨，我的心又一次打擊了，我靈機(jī)一動(dòng)運(yùn)用了辦公軟件，馬上就知道了結(jié)果，之后肯定的對(duì)會(huì)計(jì)說“包括”，之后會(huì)計(jì)笑了，豎起了大拇指。

經(jīng)過長時(shí)間的學(xué)習(xí)，開始自己著手處理工作。一天工作的開始就是發(fā)放備用金，根據(jù)總額按不同面值和幣值的比例發(fā)放到收銀員手里，并由收銀員在領(lǐng)用單上簽字。而一天工作的結(jié)束就是晚上營業(yè)結(jié)束后收錢、對(duì)賬。酒店的好食好客軟件是和收銀機(jī)的系統(tǒng)連在一起。收銀機(jī)的權(quán)限只能進(jìn)行簡單的操作，收銀機(jī)先打印出當(dāng)天的收銀匯總表，收銀員來交錢，首先清點(diǎn)數(shù)目，檢查有無錯(cuò)誤，然后開“天寶大酒店專用收據(jù)”，出納和收銀員簽字。交款完畢，和收銀員收銀匯總表進(jìn)行核對(duì)，檢查金額是否相符，短款由收銀員負(fù)責(zé)賠償。根據(jù)收據(jù)和匯總表做日銷售損益表，登記賬簿。

在登記賬簿之前我們要做的準(zhǔn)備工作是：

（1）、如何審票，把好報(bào)銷票據(jù)的第一關(guān)，比如：

1、對(duì)于車票的發(fā)生時(shí)間、里程數(shù)、錢數(shù)都要一一核實(shí)，并在背面標(biāo)注，并要有經(jīng)手人簽字。

2、對(duì)于請(qǐng)甲方吃飯的招待費(fèi)要事先讓經(jīng)理知道，去酒店報(bào)賬前要先讓經(jīng)理簽字等。

3、（1）對(duì)于無票據(jù)要寫白條時(shí)要先記錄月末統(tǒng)一讓經(jīng)理簽字后再報(bào)銷的一些處理方法。

（2）、根據(jù)能予以報(bào)銷的票據(jù)寫憑證、黏貼單、費(fèi)用表、員工交通費(fèi)用表、周統(tǒng)計(jì)表。

（3）、每周都要進(jìn)行現(xiàn)金清查看是否與帳相符。

（4）、平時(shí)對(duì)于每項(xiàng)材料的出入庫都要準(zhǔn)確的記錄，方便酒店了解項(xiàng)目部材料的使用情況。

（5）、每周不定期的去庫房盤查，月末對(duì)庫存進(jìn)行清點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。 （6）、對(duì)于每項(xiàng)從酒店領(lǐng)用的辦公用品、自己買的辦公用品都做好記錄，方便酒店對(duì)項(xiàng)目部辦公用品的使用和辦公費(fèi)用的發(fā)生有一個(gè)了解等。

實(shí)習(xí)期間，收款業(yè)務(wù)只涉及收發(fā)現(xiàn)金，因此最常接觸的應(yīng)屬付款問題。因?yàn)榭铐?xiàng)一旦付出，發(fā)生差錯(cuò)是很難追回的，難以追回的由我負(fù)責(zé)賠償，所以在辦理付款業(yè)務(wù)時(shí)特別的謹(jǐn)慎。支出每一筆資金的時(shí)候，我一定要知道準(zhǔn)確的收付金額，明確收款人和付款的用途，對(duì)于不合理不合法的付款我是堅(jiān)決不予以支付。付款時(shí)最重要的就是審核單據(jù)手續(xù)是否齊全，而重中之重就是查看簽字是否齊全：首先款項(xiàng)的支付要經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并簽字，表明付款征求同意；然后把我的名字也要簽上，最后由會(huì)計(jì)簽字確認(rèn)。三個(gè)簽字少一不可。酒店的付款一般都是以現(xiàn)金結(jié)算，所以我都要求收款人當(dāng)面清點(diǎn)確人。

酒店收入核數(shù)工作是在收銀夜審的工作基礎(chǔ)上，再次進(jìn)行審核、分類、匯總，最終反映到財(cái)務(wù)賬戶中。它要求收入核數(shù)員掌握餐廳收銀、前廳收銀的工作內(nèi)容及工作程序，以正確的方法考核營業(yè)收入情況，并將應(yīng)收款及時(shí)收回，使資金得到正常使用。其工作內(nèi)容主要包括：

（一）夜審班前準(zhǔn)備

班前必須了解日審工作有關(guān)交班事宜，檢查打印機(jī)和電腦是否正常，從審箱中將各營業(yè)點(diǎn)的繳款憑證和賬單分類，主要有兩部分：

1、前臺(tái)客房結(jié)賬單及收銀日?qǐng)?bào)表。

2、餐廳繳款憑證及賬單包括：東園餐廳、西園餐廳。

（二）夜審工作流程

1、查看收銀員的繳款憑證，同電腦報(bào)表核對(duì)：審計(jì)員要查看繳款憑證的各類明細(xì)填寫同電腦報(bào)表是否一致，如果數(shù)據(jù)有修改，收銀員應(yīng)說明原因。沒有收銀機(jī)的繳款憑證，要統(tǒng)計(jì)附件單的數(shù)據(jù)與收銀員填寫的繳款憑證是否相符。

2、打印出“今日入住客人報(bào)告”，根據(jù)入住報(bào)告，審核今日入住的每一間房房價(jià)輸入與開房單上的價(jià)格是否一致，折扣房手續(xù)是否完整。如有錯(cuò)誤應(yīng)立即通知接待員調(diào)整，并將情況寫入夜審報(bào)告交日審處理。

3、打印出“今日非平賬離店報(bào)表”，審核非平賬離店的原因，確認(rèn)責(zé)任人。

4、打印出“今日調(diào)整賬目表”審核調(diào)整賬目的原因，調(diào)整賬目單需負(fù)責(zé)人簽字。

5、查詢各收費(fèi)點(diǎn)轉(zhuǎn)賬是否正確：將每一筆轉(zhuǎn)賬（未結(jié)賬部分）賬單上的客人簽名同開房單上客人的簽名及電腦記錄進(jìn)行核對(duì)，查看是否相同、是否轉(zhuǎn)錯(cuò)房間，如果是簽名不同，要提醒收銀員結(jié)賬時(shí)注意；如果是轉(zhuǎn)錯(cuò)房間，則要立刻調(diào)整。

6、打印出“今日離店客人報(bào)告”（交日審查半天房費(fèi)用）。

7、夜審審計(jì)資料維護(hù)：將當(dāng)日數(shù)據(jù)復(fù)制到“c”盤或“d”盤，為夜審順利進(jìn)行做好準(zhǔn)備。

8、進(jìn)入夜審數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：營業(yè)組審核（打印出營業(yè)點(diǎn)總班結(jié)賬表），完成預(yù)審報(bào)告，完成自動(dòng)過費(fèi)，審核賬務(wù)報(bào)告兩遍，終審。

9、數(shù)據(jù)整理。

10、出具夜審報(bào)表：

A、編制“天寶大酒店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表”。

B、編制“今日非平賬離店報(bào)表”、“今日調(diào)整報(bào)表”各一份。

C、填寫“夜間審計(jì)報(bào)告表”：將夜審過程中發(fā)生的每件事記錄下來，需日審協(xié)助處理的要注明清楚，填寫時(shí)要認(rèn)真。

11、當(dāng)班結(jié)束：各項(xiàng)工作完成后，將資料進(jìn)行整理分類后，交到日審辦公室。

（三）日審工作流程

1、處理夜間遺留問題，負(fù)責(zé)落實(shí)通知書內(nèi)容

每天接到“夜間審計(jì)報(bào)告表”后，對(duì)遺留問題要及時(shí)處理；及時(shí)填寫審計(jì)通知書，通知責(zé)任人所在的部門主管，并負(fù)責(zé)落實(shí)解決，然后將解決的情況寫在通知書的第一聯(lián)上，最后將通知書編號(hào)存檔，月底統(tǒng)計(jì)后，注上處理意見報(bào)財(cái)務(wù)送經(jīng)理處理。

2、賬單核銷：接到收銀員的結(jié)賬單后，檢查所付的賬單是否齊全，然后按照賬單的號(hào)碼，在票證核對(duì)表上按號(hào)劃銷。如有缺號(hào)，調(diào)整作廢單據(jù)手續(xù)不齊，要寫入夜審報(bào)告交我這里進(jìn)行處理。

3、核對(duì)前臺(tái)結(jié)賬處的結(jié)賬單及收銀員個(gè)人報(bào)表

客房結(jié)賬單是由前臺(tái)收銀員為住店客人結(jié)賬所打印的賬單，反映向客人收取的房租、餐費(fèi)及其它等費(fèi)用。收銀員收銀明細(xì)表是反映當(dāng)天所結(jié)房客賬（包括向客人收取的現(xiàn)金、信用卡、支票、外匯、轉(zhuǎn)會(huì)議賬）的匯總表。

4、核對(duì)餐廳結(jié)賬單：

1）核對(duì)餐廳結(jié)賬單時(shí)應(yīng)注意；賬單與附件單的核對(duì)，點(diǎn)菜單中每一項(xiàng)都要同電腦結(jié)賬單相核對(duì)，如果不符，要找收銀員查明原因，并進(jìn)行處理。附件單如有修改，應(yīng)由修改人在單上說明修改原因，并由廳面管理人員簽名證實(shí)，收銀員應(yīng)起監(jiān)督作用。

2）核對(duì)營業(yè)對(duì)賬表：要查看表中填寫的數(shù)據(jù)與收銀員上繳的附件單據(jù)中的數(shù)據(jù)是否一致，核對(duì)表中的收銀員填寫的數(shù)據(jù)與廳面其它相關(guān)人員填寫的數(shù)據(jù)是否一致，如有不符，應(yīng)立即向收銀員查明原因并及時(shí)做出處理，確保營業(yè)收入的正確反映。

3）打折手續(xù)應(yīng)完整：用酒店優(yōu)惠卡打折的，要在賬單上注明卡號(hào)及客人簽名；如果是酒店管理人員為客人打折的，要有管理人員簽名并注明所打折扣。審計(jì)員在核對(duì)時(shí)，要注意收銀員所打的折扣是否正確，如果不正確，要找收銀員查明情況，及時(shí)做出處理。每個(gè)月我都要定期將銀行存款日記賬與銀行對(duì)賬單核對(duì)，并作出銀行存款余額調(diào)節(jié)表。這份工作是通過好食好客軟件完成的，將銀行記錄和銀行發(fā)來的對(duì)賬單輸入到銀行對(duì)賬單庫中，確定對(duì)賬的科目和方式，按對(duì)賬條件進(jìn)行篩選，并將篩選的記錄送入銀行日記賬未達(dá)賬庫中。最后在銀行對(duì)賬單庫與日記賬庫之間進(jìn)行記錄的自動(dòng)核對(duì)和核銷，自動(dòng)生成銀行存款余額調(diào)節(jié)表。

酒店還下設(shè)一個(gè)商務(wù)中心，每天的營業(yè)額于第二天的8點(diǎn)前交予我這里，并進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)好了加蓋印章并簽字，里面的東西每月盤點(diǎn)一次，盤點(diǎn)的方法采用實(shí)地盤點(diǎn)法，并在盤存單上進(jìn)行記錄，通過每月的盤點(diǎn)，可以很容易的了解到本月的銷售額和銷售的數(shù)量，每次盤點(diǎn)都要錄入軟件， 然后在電腦生成報(bào)表，報(bào)表一式三份，每份都要簽名并蓋章，這三份報(bào)表會(huì)計(jì)拿一份，我拿一份，經(jīng)理拿一份，這份報(bào)表一個(gè)季度匯總一次。

匯總好了進(jìn)行會(huì)計(jì)處理。

在工作中我也遇到了許多問題。下面是以后工作中應(yīng)該注意的地方，每天收到業(yè)務(wù)人員的營業(yè)款時(shí)，看是否以系統(tǒng)打出的數(shù)字相等，如有不相等，就要把長短款統(tǒng)計(jì)出來。

然后要把錢整理好，要當(dāng)天存入銀行。每天存入銀行的錢都要有“回單”，所以要及時(shí)的登記銀行存款日記賬，并且要核對(duì)當(dāng)天存入銀行的金額是否相等。

日記賬看似簡單，但真正操作起來很容易出錯(cuò)。為了避免出錯(cuò)，我登帳時(shí)都是加倍的小心再小心，帳登下來一點(diǎn)錯(cuò)誤也沒有。對(duì)于庫存現(xiàn)金，每天都要送存銀行，留夠企業(yè)的日常開支就好了，酒店需要支付現(xiàn)金時(shí)，必須從庫存現(xiàn)金（備用金）或開戶銀行支付，不得從本單位的每天現(xiàn)金收入中直接支付，即要做好收支兩條線。每天必須在營業(yè)終了后，對(duì)實(shí)際庫存現(xiàn)金和現(xiàn)金日記賬賬的賬面余額要相互核對(duì)，做到日清日結(jié)，如果發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符應(yīng)及時(shí)查明原因，并予以處理。在登記日記賬的時(shí)候我倍加小心嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的方法去登，錯(cuò)誤的時(shí)候用紅字進(jìn)行更正。對(duì)于賬本的裝訂，日記賬采用訂本式，這是因?yàn)榉乐箒G失和損壞，以及便于查詢，收款憑證與付款憑證也要與日記賬進(jìn)行核對(duì)。

其他工作：

1、清理客戶欠費(fèi)名單，并與各個(gè)相關(guān)部門通力合作，共同完成欠費(fèi)的催繳，這樣可以有效的實(shí)現(xiàn)資金的流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)利潤的最大化，這項(xiàng)工作每隔十天進(jìn)行一次，由我和大堂經(jīng)理完成。

2、核對(duì)保險(xiǎn)名單，與保險(xiǎn)酒店辦理好交接手續(xù)，完成對(duì)我酒店員工意外傷害險(xiǎn)的投保工作 。

3、做好各種財(cái)務(wù)報(bào)表和統(tǒng)計(jì)報(bào)表并及時(shí)送交相關(guān)主管部門。

4、迎接酒店的評(píng)估，準(zhǔn)備所需相關(guān)財(cái)務(wù)資料，及時(shí)送交辦公室。

5、為迎接審計(jì)部門對(duì)我酒店賬務(wù)情況的檢查工作，做好前期仔細(xì)檢查工作，對(duì)檢查中可能出現(xiàn)的問題做好統(tǒng)計(jì)，并提交領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行審閱。

月末結(jié)帳，每一帳頁要結(jié)一次，每個(gè)月也要結(jié)一次，計(jì)算下來，我會(huì)先用鉛筆寫結(jié)果，然后再計(jì)算一遍，如果兩遍結(jié)果一致，且賬實(shí)相符，再往帳薄上填寫。帳結(jié)完之后，我通常會(huì)把本月的帳從頭到尾再算一遍。最后再用每一賬頁的合計(jì)數(shù)通過“上期期末數(shù)+本期借方發(fā)生額—本期貸方發(fā)生額=本期期末數(shù)”驗(yàn)算一遍，以確保計(jì)算正確。

我們的會(huì)計(jì)部門的核算主要分為三個(gè)步驟：記賬、復(fù)核與出納，由于我是出納，所以主要辦理支票業(yè)務(wù)，辦理支票業(yè)務(wù)，首先是要審核，看大小寫金額是否一致，出票日期，出票金額，收款人要素等有無涂改，支票有無超過提示付款日期，支票是否透支。支票核對(duì)后，我需要到銀行填寫相關(guān)憑證及銀行進(jìn)賬單，并把相應(yīng)聯(lián)帶回給會(huì)計(jì)作為登記入賬的原始憑證。

月底是最忙的時(shí)候了。每次核算工資，我都要忙一兩天。酒店實(shí)行點(diǎn)名制，早晚各一次，從而核實(shí)遲到、早退、請(qǐng)假的次數(shù)，在計(jì)算工資時(shí)扣款。此工作由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)匯總，之后由我據(jù)其核算工資情況：首先，要明確基礎(chǔ)工資，基礎(chǔ)工資據(jù)其工作時(shí)間的長短而有所增減。所以第一項(xiàng)任務(wù)就是整理員工上班期限。好食好客軟件進(jìn)入入職表，查看員工進(jìn)入酒店的時(shí)間和上交押金的情況（未交押金的員工不論工作期限一律按最低薪酬1800元/月）。押金情況沒有記錄要通過資金來源系統(tǒng)在“其他—員工集資”中查找。我將入職時(shí)間和押金情況整理在Excel表中，保存并打印一份備案，方便查閱。其次，根據(jù)收銀員當(dāng)月各自的收銀總額按n%的比例計(jì)算提成。然后，根據(jù)經(jīng)理統(tǒng)計(jì)的情況核實(shí)代扣款項(xiàng)，并核算應(yīng)代扣代繳的保險(xiǎn)和個(gè)人所得稅金額。最后，登記工資發(fā)放表，核算出凈發(fā)金額。我按正確要求填寫現(xiàn)金支票去銀行提取現(xiàn)金，根據(jù)工資表的人員姓名，將實(shí)發(fā)工資款和工資發(fā)放清單放在每人的工資袋中。工資發(fā)放要求誰領(lǐng)誰簽字，代領(lǐng)的簽代領(lǐng)人的名字。

對(duì)于酒店這款好食好客管理軟件，通過它我隨時(shí)可以掌握客房的入住率和監(jiān)督前臺(tái)收銀工作，對(duì)于前臺(tái)粗心導(dǎo)致的錯(cuò)誤，經(jīng)查明不是故意導(dǎo)致的，我可以用我的權(quán)限進(jìn)行處理。并進(jìn)行詳細(xì)記錄。

除了以上工作，我還要做很多“小事”，比如：交電話費(fèi)、網(wǎng)費(fèi)、計(jì)算核對(duì)銀行借款利息、送存現(xiàn)金、編寫出納報(bào)告等等。雖然這些只是小的不能再小的“小事”，通過付出自己的勞動(dòng)完成每一件事都是很有成就感的。

一段時(shí)間下來，出納工作基本已經(jīng)熟練掌握，工作也得心應(yīng)手，相對(duì)地空余時(shí)間就很多了，利用這有效的時(shí)間加強(qiáng)和拓寬了我的知識(shí)面，使實(shí)習(xí)能夠更全面，更深入。

三.實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì)

在這短短幾個(gè)月里，我每時(shí)每刻都告誡自己，我在酒店里的表現(xiàn)不僅代表的是我個(gè)人的形象，還關(guān)乎著酒店的聲譽(yù)，所以我在各方面嚴(yán)格要求自己，我虛心請(qǐng)教的態(tài)度和扎實(shí)的實(shí)力、出色的表現(xiàn)贏得了酒店的認(rèn)可。最讓我高興的是客房的房態(tài)平面圖經(jīng)過我的設(shè)計(jì)，不僅能夠一眼看到客房的住宿情況而且能夠有效的制約亂登房現(xiàn)象。

近幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，讓我成熟了許多，個(gè)人能力也有了很大進(jìn)步。我接觸到了真正的賬本、憑證，親手進(jìn)行了實(shí)際業(yè)務(wù)的處理，不僅培養(yǎng)了實(shí)際動(dòng)手能力，增加了實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，還讓我對(duì)出納實(shí)務(wù)的認(rèn)識(shí)從理論上升到實(shí)踐。既開闊了視野，又增長了見識(shí)，真可謂上了非常珍貴的一課，讓我對(duì)今后的學(xué)習(xí)有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)：學(xué)習(xí)更重要的是如何將學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，不應(yīng)該局限于表面，深層的精髓不下苦功是難于取得的。

把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)同實(shí)際比較聯(lián)系了起來，感覺在學(xué)校里不怎么知道的程序在這里了解了，還有就是剛開始時(shí)是把錢的位數(shù)都寫錯(cuò)了，還有就是大寫的人民幣符號(hào)，后來隨著接觸越來越多，就漸漸的了解了；還有就是自己摸索出怎樣快速有效的管理倉庫的貨品，和運(yùn)用好食好客進(jìn)行酒店的管理和監(jiān)督，以及加深了對(duì)office的應(yīng)用，以及再和政府部門打交道時(shí)的說話技巧。這些軟件的有效運(yùn)用不僅使賬目更清楚而且條理化，跟著會(huì)計(jì)在國家稅收方面還了解了很多，還有就是酒店基本戶的網(wǎng)上銀行的收付轉(zhuǎn)。

實(shí)習(xí)生活讓我懂得，在社會(huì)這個(gè)大家庭里，人際關(guān)系至關(guān)重要，良好的人際能給工作帶來順利，帶來機(jī)遇，帶來成功。一株臘梅在墻角瘦瘦地綻放，仍能一庭暗香；一條小溪在山澗緩緩地流淌，仍是一河生命。萬物都有所能，都有所歸。在工作中把每個(gè)人都當(dāng)作良師益友，把握住自己，那么就能收獲真正的成功。

今后的工作還會(huì)遇到許多新的東西，這些東西會(huì)給我?guī)硇碌捏w驗(yàn)和體會(huì)。因此，我堅(jiān)信：只要對(duì)自己充滿信心，善于發(fā)現(xiàn)，勇于挖掘，有恒心、細(xì)心和毅力，一定會(huì)有更大的收獲，到達(dá)成功的彼岸。我深信這段實(shí)習(xí)的經(jīng)歷為我踏入社會(huì)工作做了一次全面而充分的準(zhǔn)備，會(huì)讓我以更好的姿態(tài)融入社會(huì)，為真正施展我的才能、走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

四.致謝

在此我要特別感謝天寶大酒店以及任會(huì)計(jì)等人對(duì)我的幫助，沒有他們我也不能成長的如此之快。在今后的時(shí)間中，我會(huì)更加努力、更加出色的！同時(shí)也要感謝指導(dǎo)老師對(duì)我的指導(dǎo)，沒有老師的幫助我也完成不了。正是由于你們的幫助和支持，我才能克服一個(gè)一個(gè)的困難和疑惑，直至本文的順利完成。

第二篇：在餐廳的實(shí)習(xí)報(bào)告

1、緒論

本人于20xx年3月5日至7月4日在xx酒店進(jìn)展了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲部做效勞員，實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品學(xué)問有了相當(dāng)?shù)牧私夂褪煜ぃ矊?duì)酒店的運(yùn)作程序有了務(wù)必的熟知，穩(wěn)固了自己所學(xué)的專業(yè)學(xué)問。在效勞技能上有所提高，在個(gè)人效勞意識(shí)上有所提升。

1.1實(shí)習(xí)的目的和好處

透過本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的效勞程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的效勞意識(shí)，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向治理層努力做下鋪墊。

1.2實(shí)習(xí)單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華喧鬧的黃浦區(qū)漢口路，接近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，能夠乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引四周的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。

1.3實(shí)習(xí)要求

在酒店實(shí)習(xí)期，根據(jù)酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好格外的事情。在效勞技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，到達(dá)一流的水平；在效勞意識(shí)上加強(qiáng)思索，到達(dá)超前的意識(shí)。不管是在客人面前，還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

2、實(shí)習(xí)崗位和資料

2.1實(shí)習(xí)崗位

我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部效勞員，每一天做的事:布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水效勞、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每一天我都按要求地做好各項(xiàng)預(yù)備工作，以及客人用餐時(shí)的效勞工作。

2.2實(shí)習(xí)資料

2.2.1迎賓、問候客人

當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水

詢問客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于仆人。向客人主動(dòng)推舉特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否能夠起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已透過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以能夠直接向仆人詢問是否能夠通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時(shí)要問仆人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)預(yù)備。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。

2.2.3效勞酒水

如客人有特別要求的話，根據(jù)客人的意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求，則根據(jù)先女士兒童、主賓、后仆人的挨次順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

2.2.4上菜效勞

上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向仆人詢問是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展現(xiàn)，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”

2.2.5餐間效勞

煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次；準(zhǔn)時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要立即手持酒瓶預(yù)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)效勞員在效勞；假如所點(diǎn)的酒水已喝完或立即喝完，要立即問仆人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要離開時(shí)，要立即上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。

3、實(shí)習(xí)總結(jié)

經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的照顧和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步。在那里我學(xué)到的不僅僅僅是理論學(xué)問，更多的是自我綜合素養(yǎng)方面的熟悉。最主要的是不僅僅僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培育我的工作意識(shí)和提高我的`綜合素養(yǎng)有著特別的好處。

3.1實(shí)習(xí)推舉

就目前而言酒店的員工素養(yǎng)普遍較低，在餐飲部更能表達(dá)這個(gè)問題。在那里引用一位客人對(duì)餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題?！边@是一個(gè)嚴(yán)峻的問題，影響了客人對(duì)酒店看法，直接影響酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為能夠說有點(diǎn)不禮貌，但是他們的門面工夫做得比擬好，但并不能保證永久不出問題。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品德是非常重要的，雖然這也是一個(gè)個(gè)人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒就應(yīng)加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素養(yǎng)。

3.2實(shí)習(xí)體會(huì)

3.2.1實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的一種熬煉

記得剛來酒店的時(shí)候，由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè)，對(duì)許多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順當(dāng)，常常得到別人的稱贊和譏諷，笑我說是:“你不是學(xué)酒店治理的嗎，連這個(gè)都不懂呀”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是由于我不懂，我才來那里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)閱歷，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會(huì)了頑強(qiáng)。或許，我就應(yīng)感謝他們，正是他們給了我成長的時(shí)機(jī)。我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加頑強(qiáng)了，我信任，我受挫的潛力也將增加，這也將是我人生的財(cái)寶。

3.2.2微笑效勞是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說:“先生，這是給您的毛根粥”！客人然后說:“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯(cuò)了，我趕忙微笑著給客人賠禮，這時(shí)客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力氣。

3.2.3效勞意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵

對(duì)于一個(gè)酒店來說，效勞是形象之本、競(jìng)爭之道、財(cái)寶之源。效勞質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于效勞意識(shí)的提高所以平常我們應(yīng)做到:微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素養(yǎng)與修養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟識(shí)，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來到那里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人帶給盡可能多的便利。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)展商務(wù)辦公的路徑教導(dǎo)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的學(xué)問帶給潛，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務(wù)。

3.2.4酒店需要合作精神

酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè)，需要員工的相互合作，部門間的相互協(xié)作，任何一位客人需要的效勞都不行能由一個(gè)人來完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開頭，我們就開頭為他效勞，直到他離開，任何一項(xiàng)效勞都離不開各部門的溝通和合作。

第三篇：在餐廳的實(shí)習(xí)報(bào)告

今年年暑假，我淘到自己人生的第二桶金。在這又一次與社會(huì)的親密接觸過程中，我得到的，當(dāng)然不僅僅是幾百塊錢那么多。為人處世，待人接物，甚至于社會(huì)的是是非非，黑白明暗，對(duì)我來說，已不僅僅再是紙上談兵。在這短短的十幾天中，在這家名為“萬福園”的餐廳里，我與十幾個(gè)與我身份相同的男生女生哭著笑著感動(dòng)著一起走過。如今再回首，這段經(jīng)歷留給我更多的，則是感激。 謹(jǐn)以此文，紀(jì)念我這次的打工經(jīng)歷，同時(shí)也算是為這個(gè)即將結(jié)束的暑假劃上一個(gè)比較完整的句號(hào)。至于作為實(shí)踐報(bào)告來交。我心中更多的則是不安，文體格式方面都有諸多的不符，但我希望它呈現(xiàn)給大家的，是我這次對(duì)于社會(huì)，對(duì)于生活的最真的感悟。

7月30日 星期一 心情指數(shù) ★★★★

回到家的第四天。與老爸老媽最初相見時(shí)的欣喜已然悄悄逝去，生活中瑣碎的雞毛蒜皮開始浮出水面。家還是那個(gè)家，溫馨卻仿佛少了一些。坐在家里，心已經(jīng)在開始懷念在學(xué)校里橫沖直撞的日子。有的時(shí)候，人真的是很不容易滿足的動(dòng)物吧!在學(xué)校里想家，在家里想學(xué)校，仿佛遙不可及的總是美麗，唾手可得的卻總不美好。幸福，在過去、在將來，卻永遠(yuǎn)可望而不可即。捱過無聊的一天，經(jīng)朋友推薦，晚上八點(diǎn)，我站在這家即將開業(yè)的餐廳門前開始準(zhǔn)備求職。雖然只是假期打工，可緊張依舊如期而至：儀表、演說辭也是準(zhǔn)備了再準(zhǔn)備，回想了再回想。那種感覺，真若求職時(shí)也不過如此吧。我終于鼓足勇氣上前，先是自我介紹，然后回答了經(jīng)理提出的幾個(gè)問題，大概正值未開業(yè)用人之際吧，求職進(jìn)行的竟然相當(dāng)順利。最后，經(jīng)理笑容可掬：好，你明天早上八點(diǎn)過來上班!我禁不住沖不遠(yuǎn)處等候的老媽扯出一個(gè)大大的笑容，比了個(gè)手勢(shì)：yeah!成功啦!

7月31日 星期二 心情指數(shù) ★★★

第一天上班，即使打工也是格外重要的一天。早晨，我換上平底布鞋,挽起頭發(fā)，利利索索走進(jìn)店門。果然是還沒開業(yè)，店里一片狼籍。閑談的時(shí)候大家都開玩笑：“論起來我們還是開店元老呢!”

給我們分配工作的孫主管是一位精明干練的女士，她先給我們介紹了店里的主要人物：段總、張廚師長、以及主管采購工作的段姐。接下來則開始這一天的主要工作：打掃衛(wèi)生!!擦桌子擦門擦地板，還有幾塊大大的落地玻璃窗，每項(xiàng)都是精中求細(xì)細(xì)中求精，大家踩凳子的踩凳子，爬桌子的爬桌子，頓時(shí)店里塵土飛揚(yáng)，不一會(huì)兒下來大家已是蓬頭垢面，不禁相視而笑。下午則是一個(gè)基本的簡短培訓(xùn)：站姿、禮貌用語、服務(wù)宗旨、一些基本要求…然后是開業(yè)前的基本準(zhǔn)備訓(xùn)練：端托盤!典雅的深棕硬塑托盤，放上幾塊裹了塑料布的磚，還真是怎么看怎么別扭。靜立、行走，不一會(huì)大家已是胳臂酸痛。但面對(duì)主管嚴(yán)肅的臉，大家還真是有苦不敢言。女生們只好笑言：“本想順便減減肥的，沒想到卻把肌肉練出來了?！?/p>

大家以前都沒怎么吃過苦，雖說不上是溫室里的花朵，但這樣的遭遇也真是第一次。繼續(xù)端著托盤，我不禁想起以前媽常說的話：“不好好學(xué)習(xí)的話，以后只能干這樣的工作!”曾經(jīng)當(dāng)作玩笑的耳旁風(fēng)，現(xiàn)在想來，心里卻禁不住有些異樣。

8月1日 星期三 心情指數(shù) ★★★

點(diǎn)名、打掃衛(wèi)生、端托盤…工作的第二天開始仍是重復(fù)第一天有些枯燥的工作。再接下來則是更深層次的培訓(xùn)：點(diǎn)菜順序、大廳和單間的餐具擺放、服務(wù)流程，一天下來又是頭昏腦脹。

晚上的時(shí)候開始試營業(yè)，六點(diǎn)的時(shí)候大家就穿好了工作服站在門口迎賓：白紅相間的襯衣，斜紅領(lǐng)結(jié)，紅裙子與圍裙，絲襪，黑布鞋――大家看起來都瞬間成熟了好幾歲。我和朱因?yàn)楸憩F(xiàn)良好被分配在單間。開始說只是對(duì)內(nèi)開放，但因?yàn)閷?shí)在吸引了很多的顧客前來詢問，本著有錢就要賺的原則，很快大廳和單間就達(dá)到了飽和，再來的顧客我們只能微笑著說抱歉。

在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。

餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。

在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。

同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級(jí)的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們?cè)僖淮胃惺艿綄W(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵(lì)。以上就是我這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的心得體會(huì) 。

通過四個(gè)多月的大學(xué)校園里的學(xué)習(xí)和生活實(shí)踐之后，迎來了我大學(xué)生涯里的第一個(gè)寒假。足足一個(gè)半月的時(shí)間，既期待卻又隱約的擔(dān)心這么長的假期時(shí)間該怎么充足的利用，怎樣才能讓這個(gè)寒假變得更有意義。大學(xué)的短短幾個(gè)月里，讓我更加意識(shí)到了如今大學(xué)生的就業(yè)形勢(shì)的嚴(yán)峻和社會(huì)上人才競(jìng)爭的日益激烈，這就決定了我們大學(xué)生必須積極增強(qiáng)自我綜合素質(zhì)和能力，從而提高自身的競(jìng)爭力，以應(yīng)對(duì)殘酷競(jìng)爭中的優(yōu)勝劣汰和工作中的各個(gè)挑戰(zhàn)?，F(xiàn)如今，無論是中小企業(yè)還是跨國公司，不但要有過硬的實(shí)力，應(yīng)聘中還要求具有一定的社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐出真知，寒假社會(huì)實(shí)踐無疑將有助于大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)，同時(shí)從社會(huì)中學(xué)到超越書本的課外知識(shí)，豐富我們的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)展我們的視野。經(jīng)驗(yàn)，對(duì)未來的工作來說是一種有效鞏固工作能力的途徑，只有真正具有過硬的處理事情的能力才足以穩(wěn)定我們的根基。就職業(yè)本身而言，并沒有高低貴賤之分，此次寒假里短短一個(gè)月的工作經(jīng)歷讓我走出了校園，對(duì)實(shí)踐和社會(huì)有了更直觀更深刻的認(rèn)識(shí)。

實(shí)踐過程：大學(xué)生面臨的首要問題就是就業(yè)，而當(dāng)前的就業(yè)壓力是我們不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問題?，F(xiàn)如今，各個(gè)工作崗位都關(guān)十分在意應(yīng)聘者的經(jīng)驗(yàn)，商業(yè)街頭里招聘相關(guān)服務(wù)員的告示上標(biāo)明著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”。可是，作為大多時(shí)間都處于校園學(xué)習(xí)的我們又能擁有多少的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)?zāi)?為了擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，提升自我知識(shí)層面和自身的社會(huì)競(jìng)爭力， 決定用實(shí)際行動(dòng)來磨練自己，提高自己為人處事方面的能力。一切從實(shí)際出發(fā)，用從中所感來鞭策思想，使我能夠更加積極從容的面對(duì)國內(nèi)外的就業(yè)形勢(shì)，有利于正確指明未來的就業(yè)之路。我開始了我的寒假社會(huì)實(shí)踐―橙概念西餐廳。

紙上談兵、實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)等大家耳熟能詳?shù)脑~和句，足以說明古往今來，實(shí)踐對(duì)于理論的必要性，無論是對(duì)于個(gè)人還是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展，都是永遠(yuǎn)具有現(xiàn)實(shí)意義的。一切脫離實(shí)踐的理論都不可能具有生命力，那些人們所認(rèn)定的所謂的真理，經(jīng)不起現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)，一旦經(jīng)過實(shí)際的驗(yàn)證，便會(huì)被****。沒有成千上萬次的反復(fù)試驗(yàn)，中國也不可能成就了中華兒女的飛天夢(mèng)，這是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過程，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐，產(chǎn)品的更新?lián)Q代，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展讓中國同國際越來越接軌，對(duì)人才的要求也越來越高。作為大學(xué)生的我們，更應(yīng)該走出校門，多見識(shí)多領(lǐng)悟一下外面的世界，從社會(huì)和生活中多學(xué)多看，經(jīng)歷得多了，自然就會(huì)有一定的經(jīng)驗(yàn)積累。當(dāng)代大學(xué)生，不但需要具有迎接挑戰(zhàn)的勇氣，還要有應(yīng)對(duì)困難的能力，不慌不亂，從容面對(duì)一切。

剛進(jìn)餐廳的時(shí)候大約上午九點(diǎn)多的樣子，老板看了看我，問我是不是來找寒假工的， 我說是啊，你怎么知道，老板笑了笑并說看你樣子就知道。我想，可能是因?yàn)樽约捍_實(shí)沒什么社會(huì)經(jīng)歷，所以看不出太多的社會(huì)氣息，沒有太多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生和社會(huì)上的人在氣質(zhì)上是不一樣的，不具有那種老練和由內(nèi)向外的成熟，也許是因?yàn)榄h(huán)境不同的結(jié)果。我的工作是做服務(wù)員，每天9點(diǎn)-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30上班，工作時(shí)間上并不算短，但是憑著第一次真正嘗試打工的新鮮感和年輕人對(duì)生活的那份激情和希望，我并不覺得這份工作很累，相反的，反而有一種新生活的激勵(lì)。工作過程中，盡管在一開始的熱情里就已經(jīng)慢慢感覺到了累，一天下來，確實(shí)讓我感受到了打工的辛苦和辛酸，但是這是我第一次真正感覺到了父母平常所說的賺錢的不易。似乎在第一天工作結(jié)束之后，我突然感悟了生活，體驗(yàn)到了人生百態(tài)中不盡如人意的一部分，有汗水，也有辛酸。以前覺得做服務(wù)員挺簡單，端茶送水的事情誰不會(huì)，實(shí)際上，服務(wù)行業(yè)是一個(gè)以微笑和親和力與顧客進(jìn)行相處和溝通的學(xué)問。讓我知道無論做什么都有或深或淺的學(xué)問在里面，無論你做什么，只要用心去感受，去發(fā)現(xiàn)，一定會(huì)有意外的收獲。對(duì)有心的人來說，生活也可以處處有驚喜。打工不像在學(xué)校那樣認(rèn)真聽課就可以學(xué)到知識(shí)，雖說有可以咨詢的前輩，但是真正做起來并不是像說的那么簡單，需要邊看邊學(xué)，最重要的就是將看到的和學(xué)到的付諸于自己的實(shí)踐之中，從而有效的提高工作效率。有時(shí)候看似簡單的一件事，只有當(dāng)自己親自實(shí)踐才會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，才有可能學(xué)到全新的東西，鞏固收獲的新知識(shí)。我們?cè)趯W(xué)習(xí)中貫徹和接觸的理論可以是多方面的，但是到了實(shí)際生活里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)不是那么回事，很多理論的東西都不可能古板的運(yùn)用到生活和實(shí)踐之中。理論的知識(shí)再面面俱到，也只是書本上的，在真正的實(shí)踐中，是不具有生命力的，工作和生活的很多事情必須親身經(jīng)歷才會(huì)有所領(lǐng)悟，在領(lǐng)悟中才能懂得更多，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)長期時(shí)間慢慢積累的過程。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)是就業(yè)的另一敲門磚，對(duì)未來的工作來說無疑是向上攀登的奠基石，更是一筆無形的財(cái)富，可以讓我們的工作和生活少走彎路，經(jīng)驗(yàn)足以讓我們?cè)谏罟ぷ髦袦p少因預(yù)計(jì)不足而造成的損失，減小工作失誤率。學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，是學(xué)習(xí)的'氛圍，但是這個(gè)西餐廳是工作賺錢的地方，幾乎每個(gè)人都會(huì)為了更多的報(bào)酬而努力工作。但是無論是學(xué)習(xí)還是工作，都會(huì)存在著競(jìng)爭，只有相互競(jìng)爭才能提高積極性，化壓力為動(dòng)力，你追我趕，共同進(jìn)步

實(shí)踐心得：短短的一個(gè)月，雖然有汗水，但我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中收獲了與社會(huì)上各層次的人打交道的寶貴經(jīng)驗(yàn)，和陌生人交流接觸的方式。人和人的交往，也是一門藝術(shù)，一個(gè)優(yōu)秀的交流者，懂得投其所好，以一個(gè)合適的相處方式給他人以更為深刻的印象，這往往會(huì)有事半功倍的效果。好的印象自然會(huì)讓自己在別人心中樹立一個(gè)良好的形象，一個(gè)良好的形象，往往會(huì)帶來更多的意外機(jī)會(huì)。除此之外，對(duì)生活，多了一份理解，一份包容，對(duì)社會(huì)，有了更深刻的了解，對(duì)自己，是一種經(jīng)驗(yàn)的積累。

首先，工作也好生活也好，時(shí)間觀念是正常工作和任務(wù)完成的保證，避免工作和生活不因時(shí)間發(fā)生混亂，確保工作、生活有條不紊的進(jìn)行。就人本身而言，并不是一個(gè)天生就具有自覺性的動(dòng)物。國有國法，家有家規(guī)，如果沒有這些必要的手段來束縛規(guī)范人類的行為，那么毫無章法可言的國家和社會(huì)是無法生存發(fā)展下去的，混亂的局面不言而喻。所以，在學(xué)校有我們學(xué)生必須遵守的校園規(guī)章制度，工作中，也有嚴(yán)厲的獎(jiǎng)懲制度和規(guī)定，不同的工作崗位，承擔(dān)不同的責(zé)任。只有這樣才能讓員工克服內(nèi)心的不足，將責(zé)任謹(jǐn)記在心，才能加強(qiáng)時(shí)間觀念和責(zé)任感。時(shí)間觀念，是一個(gè)具有責(zé)任感的人必須具備的條件。

盡管個(gè)人能力的提高一定會(huì)增強(qiáng)個(gè)人競(jìng)爭力，但是作為一個(gè)整體，凝聚力和團(tuán)結(jié)也是至關(guān)重要的。在這次工作中，我真正體會(huì)到了團(tuán)結(jié)就是強(qiáng)大的力量，有助于大大提升團(tuán)隊(duì)的積極性和凝聚力。雖然分工不同，但是工作的環(huán)境是一樣的，工作中，能隨手幫忙分擔(dān)的應(yīng)該義不容辭，一個(gè)好的合作氛圍大大提高工作效率。集體是個(gè)體與個(gè)體相互凝聚的結(jié)果，正所謂“眾人拾柴火焰高”，小小的火焰不足以輝煌，只有團(tuán)結(jié)合作，才能攜手邁向更大的成功。因此，未來的生活或工作中，我一定牢記，積極的融入集體之中。

只有經(jīng)歷了，才會(huì)真正懂得，心理的成熟需要經(jīng)歷來慢慢磨合，生活和工作都不會(huì)盡如人意，我們既然無力去改變什么，那就要學(xué)會(huì)適應(yīng)，承受和堅(jiān)持，在不斷的磨合和經(jīng)歷中懂得生存的真諦，然后漸漸趨向成熟。

實(shí)踐不是成長的唯一途徑，但是是逐漸成熟的最直接有效的方式。

“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨??????”對(duì)當(dāng)代大學(xué)生而言，生活和學(xué)習(xí)環(huán)境都是相對(duì)優(yōu)越的，我們大多都不用擔(dān)心學(xué)習(xí)以外的溫飽和生存問題，因此意志力往往較薄弱，面對(duì)挫折時(shí)，承受力不夠強(qiáng)大，心態(tài)還不夠成熟?！吧趹n患，死于安樂”，優(yōu)質(zhì)的生活質(zhì)量和物質(zhì)條件容易導(dǎo)致大學(xué)生滿足于一時(shí)的優(yōu)越環(huán)境，不思進(jìn)取，對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)和挫敗的克服，責(zé)任感和能力不強(qiáng)，容易消極面對(duì)。學(xué)生應(yīng)該以學(xué)為主，大學(xué)生所承擔(dān)的責(zé)任，意義重大，在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能的短短幾年之后，就必須憑本事去打拼出一片自己的天空。有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生相對(duì)來說，會(huì)有更強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)力。當(dāng)然，這并不是說我們就可以因?yàn)榇蚬し艞壸约旱膶W(xué)業(yè)，而是應(yīng)該在課余時(shí)間和假期里把握住可以鍛煉自己能力的機(jī)會(huì)，多接觸社會(huì)，擴(kuò)展眼界，邊學(xué)邊看，不要因小失大。在積極投身于社會(huì)實(shí)踐、回報(bào)社會(huì)的同時(shí)，要注重自身的社會(huì)責(zé)任感的培養(yǎng)，才能更好的服務(wù)于社會(huì)，立足于社會(huì)。

這次寒假實(shí)踐對(duì)我來說是一個(gè)很特別的經(jīng)歷，我選擇了之前沒有接觸過的領(lǐng)域開始了實(shí)踐，切身經(jīng)歷了工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感受其中的艱辛，體驗(yàn)了社會(huì)種種，見識(shí)了世間百態(tài)。這次實(shí)踐活動(dòng)的主題是“學(xué)習(xí)踐行‘十八大’傳遞青春‘正能量’”，作為偉大的祖國未來的事業(yè)的繼承人，我們新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史責(zé)任感，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。假期的社會(huì)實(shí)踐就是很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì)。所以，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會(huì)。我本身更是把這次工作經(jīng)歷當(dāng)成一個(gè)鍛煉自己的很好的機(jī)會(huì)。作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識(shí)還十分的有限，所以我選擇了打散工作為社會(huì)實(shí)踐的方式。我在家鄉(xiāng)的一家快餐店找到了一份服務(wù)員的工作，目的在于熟悉社會(huì)。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分，存在即為合理。通過短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對(duì)社會(huì)有一種更直觀的認(rèn)識(shí)。

我是在家鄉(xiāng)鹽城的一家有意思快餐店工作的，很幸運(yùn)的機(jī)緣巧合跟朋友一起來到這里打工?？觳偷晔切麻_的，加上我們是學(xué)生，所以老板對(duì)我們也很寬松，待遇也不錯(cuò)。第一天上班時(shí)感覺很新鮮，早上也克服困意很早起來。面對(duì)一份自己不曾從事過的工作，再加上這是我第一次真正意義的打工，所以上班時(shí)心情很激動(dòng)，也很積極地參與工作。上班時(shí)間是8個(gè)小時(shí)，可第一天上班就要加班，從早上8點(diǎn)一直上到晚上11點(diǎn)。服務(wù)生需要整天站著，負(fù)責(zé)傳菜，收桌等工作，短時(shí)間的這些工作會(huì)感覺很有趣，可是時(shí)間久了就會(huì)有不一樣的感覺，一天下來最深的感觸就是很累。在餐廳里，每天會(huì)接觸到形形色色的客人，自然少不了要承受些在學(xué)校沒有的壓力，不過我們還是很盡責(zé)地盡量滿足顧客的要求跟需要，時(shí)刻保持笑容。從一方面來看，這是對(duì)我們的一種挑戰(zhàn)，以前我們都是屬于消費(fèi)者，享受服務(wù)，現(xiàn)在換一種身份，變成提供服務(wù)的一方。不僅是我感受到了工作的不易于父母掙錢的辛酸，更加讓我學(xué)了懂得換位思考，無論是與朋友還是與同學(xué)的相處中，寬容與體諒這真的很重要。小時(shí)候，我們可以在父母面前任性為事，我們可以得到包容，但是現(xiàn)在不是，我們不能奢求別人總是包容你的錯(cuò)誤，我們必須學(xué)會(huì)自己做好，三思而行。不得不承認(rèn)，工作跟在學(xué)校是完全不一樣的，在學(xué)校我們大多時(shí)候可以選擇自己想做的事，有很多自己可以自由安排的時(shí)間。而工作則完全不同，我們必須遵守很多的規(guī)定，收到各種束縛，就算有抱怨也要繼續(xù)做。在學(xué)校，學(xué)習(xí)是自己的事情，我們可以選擇做什么，而工作則不一樣，工作多了一份責(zé)任，同時(shí)競(jìng)爭隨時(shí)都在并且是很明顯的各種競(jìng)爭，我們必須把自己變得更好，才不會(huì)被淘汰。

在學(xué)校，學(xué)習(xí)的氛圍比較濃，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭，我們必須明白自己的責(zé)任所在，做好自己的本職。有人說大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，步入工作，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，我們必須去面對(duì)從未面對(duì)過的一切。這次實(shí)踐我最大的感受就是，自己在學(xué)校接觸的東西太簡單太純真了，社會(huì)的種種我們都不太了解也很難接受。就算是一個(gè)小小的快餐店，也存在各種利益競(jìng)爭，同時(shí)也可以映射整個(gè)社會(huì)。

作為當(dāng)代大學(xué)生，我們正值風(fēng)華，不論面對(duì)怎樣的挫折，我們都應(yīng)當(dāng)保持心中的那份青春‘正能量’，保持一顆積極向上，從容不迫，奮力拼搏的心。黨的十八大強(qiáng)調(diào)了科學(xué)發(fā)展觀的重要指導(dǎo)意義，其實(shí)科學(xué)發(fā)展觀對(duì)我們每個(gè)人都很重要的指導(dǎo)作用。當(dāng)今社會(huì)處于不斷高速發(fā)展中，要求我們以發(fā)展的眼光要求自己。發(fā)展不但是黨執(zhí)政興國的第一要義，更是我們自身要求必不可少的。作為祖國的接班人，我們學(xué)生要時(shí)刻保持先進(jìn)性，與時(shí)俱進(jìn)，參與實(shí)踐，了解國情，不斷提高自身綜合能力。這次的社會(huì)實(shí)踐對(duì)我個(gè)人來講，是一次很難得的鍛煉自己的機(jī)會(huì) 。首先，我深刻體會(huì)到我在書本里接觸的學(xué)到的東西是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，實(shí)踐出真知，必不可少的親身實(shí)踐與體驗(yàn)對(duì)個(gè)人成長是很有幫助的。其次，我體驗(yàn)了掙錢的不易，對(duì)父母這么多年的養(yǎng)育有了更深層的體會(huì)與感激。最后，不得不說，在做人方面，有了很大的啟發(fā)，覺得自己有很多小脾氣，對(duì)朋友家人的要求太多，自己做的很少。有時(shí)為了小事會(huì)耿耿于懷，生悶氣。現(xiàn)在明白自己的這些脾氣該收一收，要學(xué)著承擔(dān)自己行為的后果。這次寒假社會(huì)實(shí)踐中，我收獲很多，同時(shí)也成長不少。風(fēng)華正茂的我們，不正是處于揮斥方遒的年紀(jì)嗎，少年強(qiáng)則國強(qiáng)，現(xiàn)在不瘋狂，不努力，更待何時(shí)呢。青春正能量，我們擁有的強(qiáng)有力的主旋律。

第四篇：在餐廳的實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前預(yù)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的干凈，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一成天的營業(yè)正常。

2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，以真誠和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱忱、禮貌地幫忙顧客點(diǎn)菜。依據(jù)點(diǎn)單狀況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單完畢后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)效勞，并提示顧客保管好隨身物品；最終將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間效勞：隨時(shí)留意顧客用餐狀況和臺(tái)面狀況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客供應(yīng)幫忙。

5、出餐效勞：依據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到重量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”出菜品的挨次應(yīng)是湯、肉類、菜類，最終是主食。

6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是XX元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，準(zhǔn)時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提示顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7、送客：客人起身要離開時(shí)，應(yīng)提示客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡迎顧客“感謝光臨，請(qǐng)慢走，歡送下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、快速的整理潔凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的.要求，順手清潔，徹底清潔全部設(shè)備和外表，如有問題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向部長、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更治理人員，當(dāng)身著制服消失在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的效勞，給顧客留下深刻的印象。

二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種漂亮，也是一種歡樂。當(dāng)我為客人呈上熱忱的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的效勞獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以真誠和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿足的微笑。.。.。.我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，暖和滿意。我們的工作是一項(xiàng)漂亮的事業(yè)，在工作中收獲歡樂，在微笑中贏得敬重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、效勞意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下根底。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強(qiáng)化練習(xí)，熬煉了我的效勞意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。

2、效勞水平的提高

經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐廳的根本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，餐廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1、餐飲效勞業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛進(jìn)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速進(jìn)展。雖然餐廳的規(guī)模大小、檔次凹凸、效勞水平、治理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐廳的檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由于隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是來賓盈門。這反映出餐飲效勞業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

2、效勞質(zhì)量是酒店治理的核心

餐廳的效勞質(zhì)量是餐飲店日常治理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，治理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常治理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。

第五篇：在餐廳的實(shí)習(xí)報(bào)告

從今年7月8號(hào)學(xué)校暑假開始，我也便開始了我的打工生涯，在武昌火車站的德克士快餐廳做起了服務(wù)員的工作，雖然4月份已經(jīng)開始了在那的兼職工作。下面我就簡單地從三個(gè)方面介紹下我在工作過程中的所見所聞和所感所想吧。

工作篇。

dicos 是一家西式快餐廳，與 kfc 相似，以煎炸雞肉食品為主，從1995年在四川成都的第一家餐廳開始，現(xiàn)在在全國已超過1000家分店，與康師傅一樣同屬頂新國際集團(tuán)。我所在的武昌火車站德克士二餐廳(一餐廳位于候車室)位于西出站口正對(duì)面，在這里工作