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第一篇：廣東工業(yè)大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告wkh

廣東工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)

實(shí)習(xí)報(bào)告

專業(yè)班級(jí)：食品科學(xué)與工程 學(xué)生姓名： 學(xué)

號(hào)： 指導(dǎo)教師：吳克剛 實(shí)習(xí)名稱：畢業(yè)實(shí)習(xí) 實(shí)習(xí)周數(shù)： 5 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：東莞百味佳食品有限公司

一、實(shí)習(xí)內(nèi)容及進(jìn)度

2013.10.21-2013.10.25：實(shí)習(xí)動(dòng)員、查資料了解企業(yè)（概況、文化、產(chǎn)品、相關(guān)產(chǎn)品加工技術(shù)與理論知識(shí)）

2013.10.28-2013.11.22：駐廠實(shí)習(xí)與參觀實(shí)習(xí)；學(xué)習(xí)企業(yè)文化、管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛(ài)專業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德；學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力；了解和初步掌握生產(chǎn)的工藝流程和工藝設(shè)備、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。 2013.11.18-2013.11.22：整理實(shí)習(xí)資料、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。

二、實(shí)習(xí)心得體會(huì)

1、對(duì)企業(yè)管理與企業(yè)文化的認(rèn)識(shí)

由香港百味佳食品貿(mào)易有限公司耗巨資組建，成立于1994年的東莞市百味佳食品有限公司，是生產(chǎn)銷售各類調(diào)味食品的專業(yè)化、規(guī)模化企業(yè)，廠區(qū)占地面積近三萬(wàn)五千平方米，擁有國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)水平的調(diào)味品加工設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，專業(yè)從事生產(chǎn)、銷售雞粉（鮮雞精）、雞汁、沙拉醬、番茄沙司等系列高

品質(zhì)的調(diào)味品。

公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式運(yùn)作，以“質(zhì)量是企業(yè)生存之道”為中心,堅(jiān)持走質(zhì)量與發(fā)展相結(jié)合的道路。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，從原料的采購(gòu)直到成品的出庫(kù)，公司均建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制,并同時(shí)設(shè)立了開(kāi)發(fā)、技術(shù)、品管、檢測(cè)等多個(gè)職能部門，精心鉆研，嚴(yán)格把關(guān)，運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)工藝技術(shù)與嚴(yán)密的檢驗(yàn)手段，對(duì)產(chǎn)品制造全程實(shí)行全方位監(jiān)控，確保產(chǎn)品品質(zhì)完全符合相關(guān)的衛(wèi)生與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。為更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，公司于2002年5月順利通過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

幾年來(lái)，公司堅(jiān)持實(shí)施品牌戰(zhàn)略，通過(guò)推行先進(jìn)的管理模式，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬銷售渠道，完善售后服務(wù)，努力打造“百味佳”品牌在業(yè)界和消費(fèi)者心目中的良好形象。通過(guò)不斷努力，“百味佳”品牌的系列產(chǎn)品已受到越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可、喜愛(ài)和信賴，并被中國(guó)社會(huì)調(diào)查所評(píng)為“中國(guó)名牌”。

公司擁有一支高學(xué)歷、年輕化、業(yè)務(wù)素質(zhì)強(qiáng)的營(yíng)銷隊(duì)伍，以積極進(jìn)取、敬業(yè)樂(lè)業(yè)的工作態(tài)度，通過(guò)不斷努力，建立了龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國(guó)建立了30個(gè)省級(jí)辦事處，產(chǎn)品覆蓋范圍遍及全國(guó)各地。

2、實(shí)習(xí)崗位對(duì)專業(yè)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)

2.1實(shí)習(xí)崗位: 炸粉車間實(shí)習(xí)生、果汁車間實(shí)習(xí)生。

炸粉車間：主要生產(chǎn)3種炸粉，分別為萬(wàn)用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉

果汁車間：主要生產(chǎn)水果飲料濃漿以及各種調(diào)味醬。 2.2.參與生產(chǎn)的產(chǎn)品：

（1）萬(wàn)用香脆炸粉：油炸食品專用，可用于炸魚(yú)片、炸雞塊、雞腿、海鮮等食物。簡(jiǎn)單方便，炸出來(lái)的食物外酥里嫩、香脆可口、色澤金黃誘人。

（2）排骨醬：精選上好濃縮番茄醬、黃豆醬、腐乳等原料精制而成，具有濃縮番茄醬的美味酸甜味感，同時(shí)添加了黃豆醬、腐乳等傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品，經(jīng)過(guò)科學(xué)地配比，賦予了百味佳排骨醬產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味，復(fù)合了咸、鮮、甜、香等復(fù)雜味感，具有濃郁的醬香、甜潤(rùn)的味感，特別適用于排骨或腌制蒸肉類菜肴、以及一般燒烤肉類或煮炒調(diào)味之用。

（3）番茄沙司：精選上好濃縮番茄醬調(diào)配而成，普通的濃縮番茄醬其味偏酸、且沒(méi)經(jīng)過(guò)加熱滅菌，生吃番茄醬不利于人體吸收。百味佳番茄沙司是經(jīng)過(guò)熱加工調(diào)配精制而成，可直接食用，醬汁濃稠細(xì)膩，濃郁馨香、酸甜可口，用于面、粉、面包等蘸點(diǎn)食用尤佳，應(yīng)用于食物烹調(diào)，亦可給起到菜品增色、增味、增香的作用。

（4）香辣醬：百味佳香辣醬選用上好辣椒精制而成，獨(dú)具潮州風(fēng)味，其濃濃的麻油香氣、結(jié)合蒜和豆豉的香氣，香辣誘人，鮮美入味，可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好直接用于蘸食、拌面、粉，或烹調(diào)菜式，尤其適用于制作香辣風(fēng)味的菜肴。 2.3生產(chǎn)工藝流程圖

（1）炸粉（粉狀復(fù)合調(diào)味料）

配置食用色素（日落黃）→原料（淀粉、輔料A、發(fā)酵粉）→攪拌混合→篩分→炸粉半成品→包裝→成品

（2）排骨醬（醬狀復(fù)合調(diào)味料）

原輔料驗(yàn)收→預(yù)處理→混合調(diào)配→加熱滅菌→膠體磨處理→灌裝→檢驗(yàn)成品

2.4.操作及控制要點(diǎn)

2.4.1炸粉（粉狀復(fù)合調(diào)味料） 2.4.1.1操作要點(diǎn)

（1）預(yù)處理：原料均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)使用前需要進(jìn)行必要的清洗、干燥、粉碎、過(guò)篩、酶解、過(guò)濾和濃縮等預(yù)處理。

（2）混合：按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合。

（3）過(guò)篩：生產(chǎn)粉狀復(fù)合調(diào)味料, 過(guò)篩即可得到成品。

（4）包裝：每批產(chǎn)品在包裝前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 檢驗(yàn)合格后產(chǎn)品才能進(jìn)行包裝。根據(jù)包裝的要求進(jìn)行規(guī)格分裝, 包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。

2.4.1.2控制要點(diǎn)

（1）環(huán)境濕度的控制：粉狀復(fù)合調(diào)味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有極強(qiáng)的吸濕能力, 所以生產(chǎn)環(huán)境的相對(duì)濕度必須控制在70%以下。

（2）衛(wèi)生指標(biāo)的控制：由于粉狀復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)熱處理過(guò)程, 對(duì)原料和生產(chǎn)環(huán)境要嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2.4.2排骨醬（醬狀復(fù)合調(diào)味料） 2.4.2.1操作要點(diǎn)

(1)預(yù)處理:所用原料有面醬、豆醬、花生醬以及各種香辛料, 原料均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn), 使用前需進(jìn)行必要的提取、過(guò)濾或磨碎等預(yù)處理。

(2)混合調(diào)配:按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合, 并加熱調(diào)配。 (3)加熱滅菌:根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 采用不同的滅菌方法。 (4)膠體磨處理:將經(jīng)過(guò)加熱滅菌后的醬狀復(fù)合調(diào)味料通過(guò)膠體磨磨碎, 同時(shí)也起到乳化均質(zhì)的作用。 2.4.2.2控制要點(diǎn)

（1）配料的處理：使用香辛料前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 其粉碎最好采用冷卻粉碎機(jī), 篩孔達(dá)80目以上, 使用的豆醬、醬油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 從而失去增鮮作用。

（2）增稠劑的調(diào)配：復(fù)合調(diào)味料的首選增稠劑為變性淀粉類增稠劑, 其使用方便, 使用范圍廣, 因此, 只要控制好加熱溫度和加熱時(shí)間, 可達(dá)到很好的增稠效果。

（3）衛(wèi)生指標(biāo)的控制：應(yīng)根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料所使用的原料和生產(chǎn)工藝, 選用不同的滅菌方法。食鹽含量在10%以上的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 可采用熱灌裝。食鹽含量低或蛋白質(zhì)含量高的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 則宜采用灌裝后殺菌的方法。

（4）乳化質(zhì)量控制：蛋黃醬的生產(chǎn)中起穩(wěn)定作用的是乳化劑和增 稠劑, 乳化劑一般添加量約為0. 5%, 添加方法要適當(dāng), 乳化劑和增稠劑必須選用耐酸型的, 增稠劑可適量使膠類。 2.5生產(chǎn)設(shè)備 2.5.1炸粉車間：

（1）臥式螺旋混合機(jī)：臥式雙螺旋帶混合機(jī)的傳動(dòng)主軸上布置雙層螺旋葉片，內(nèi)部螺旋將物料向外側(cè)輸送，外部螺旋將物料向內(nèi)部聚集。物料在雙層螺旋帶的對(duì)流運(yùn)動(dòng)下，形成一個(gè)低動(dòng)力高效的混合環(huán)引境。安裝于攪拌軸上的內(nèi)外徑 4

螺旋帶動(dòng)桶體內(nèi)物料，使攪拌器在桶體內(nèi)最大范圍翻動(dòng)物料。攪拌裝置工作時(shí)內(nèi)螺旋帶動(dòng)靠近軸心處物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸向由內(nèi)至兩側(cè)推動(dòng)，外螺旋帶動(dòng)靠近桶壁物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸向由兩側(cè)至內(nèi)推動(dòng)，本混合物料能夠在較短時(shí)間內(nèi)均勻混合。

（2）篩分機(jī)：利用散粒物料與篩面的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使部分顆粒透過(guò)篩孔，將砂、礫石、碎石等物料按顆粒大小分成不同級(jí)別的振動(dòng)篩分機(jī)械設(shè)備。篩分的顆粒級(jí)別取決于篩面，篩面分篦柵、板篩和網(wǎng)篩三種。篦柵適用于篩分大顆粒物料，篦柵縫隙為篩下物粒徑的1.1～1.2倍，一般不宜小于50毫米。板篩由鋼板沖孔而成，孔呈圓形、方形或矩形，孔徑一般為10～80毫米，使用壽命較長(zhǎng)，不易堵塞，適用于篩分中等顆粒。網(wǎng)篩由鋼絲編成或焊成，孔呈方形、矩形或長(zhǎng)條形，常用孔徑一般為6～85毫米,長(zhǎng)條形篩孔適合于篩分潮濕的物料，網(wǎng)篩的優(yōu)點(diǎn)是有效面積較大

（3）食品輸送帶：聚氨酯（PU）輸送帶由經(jīng)特殊處理的聚酯復(fù)合織物為承載骨架，涂覆聚氨酯（PU）樹(shù)脂作載物面。聚氨酯（PU）輸送帶除了具有普通輸送帶抗拉強(qiáng)度高、曲繞性好、輕薄韌等特點(diǎn)外，耐油、無(wú)毒衛(wèi)生、易清潔等。該傳送帶完全符合美國(guó)的FDA食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，輸送帶其具有很好的耐磨性和抗物理老化性，是一種經(jīng)久耐用的理想的輸送帶產(chǎn)品。

（4）粉碎機(jī)：根據(jù)被碎料或碎制料的尺寸可將粉碎機(jī)區(qū)分為粗碎機(jī)、粉碎機(jī)、超微粉碎機(jī)。在粉碎過(guò)程中施加于固體的外力有剪切、沖擊、碾壓、研磨四種。剪切主要用在粗碎（破碎）以及粉碎作業(yè)，適用于有韌性或者有纖維的物料和大塊料的破碎或粉碎作業(yè)；沖擊主要用在粉碎作業(yè)中，適于脆性物料的粉碎；碾壓主要用在高細(xì)度粉碎（超微粉碎）作業(yè)中，適于大多數(shù)性質(zhì)的物料進(jìn)行超微粉碎作業(yè)；研磨主要用于超微粉碎或超大型粉碎設(shè)備，適于粉碎作業(yè)后的進(jìn)一步粉碎作業(yè)。實(shí)際的粉碎過(guò)程往往是同時(shí)作用的幾種外力，但高端粉碎機(jī)都是根據(jù)粉碎環(huán)境而量身定做的。

（5）旋風(fēng)分離器：氣體通過(guò)設(shè)備入口進(jìn)入設(shè)備內(nèi)旋風(fēng)分離區(qū)，當(dāng)含雜質(zhì)氣體沿軸向進(jìn)入旋風(fēng)分離管后，氣流受導(dǎo)向葉片的導(dǎo)流作用而產(chǎn)生強(qiáng)烈旋轉(zhuǎn)，氣流沿筒體呈螺旋形向下進(jìn)入旋風(fēng)筒體，密度大的液滴和塵粒在離心力作用下被甩向器壁，并在重力作用下，沿筒壁下落流出旋風(fēng)管排塵口至設(shè)備底部?jī)?chǔ)液區(qū)，從設(shè) 5

備底部的出液口流出。旋轉(zhuǎn)的氣流在筒體內(nèi)收縮向中心流動(dòng)，向上形成二次渦流經(jīng)導(dǎo)氣管流至凈化天然氣室，再經(jīng)設(shè)備頂部出口流出。

2.5.2果汁車間

（1）調(diào)配罐：又名拌料缸、混料缸，有節(jié)能、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、清洗方便、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，主要用于乳品和食糖及其它元素和各種藥物再配合后進(jìn)行攪拌均勻作用，是乳品、飲料、制藥廠不可缺少的設(shè)備。采用材質(zhì)為SUS304或316不銹鋼。

（2）殺菌機(jī)：殺菌機(jī)對(duì)產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅，使其降低到允許范圍內(nèi)的機(jī)器。用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)滅菌工藝。物料在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下通過(guò)套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時(shí)間(2～4秒)以達(dá)到商業(yè)無(wú)菌水平，然后在無(wú)菌狀態(tài)下無(wú)菌環(huán)境中灌裝于無(wú)菌包裝容器中。整個(gè)滅菌過(guò)程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)內(nèi)完成，將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢徹底殺滅，同時(shí)，極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。

（3）濃醬型灌裝機(jī)械：自動(dòng)完成計(jì)量、灌裝等全過(guò)程。整機(jī)采用不銹鋼結(jié)構(gòu)、整機(jī)與物料接觸部分全部采用不銹鋼材料。確保達(dá)到國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。灌裝量可在規(guī)定范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)。計(jì)量誤差小。該機(jī)采用壓縮空氣為動(dòng)力。以氣動(dòng)作為設(shè)備工作動(dòng)力，是由儲(chǔ)料斗；操作臺(tái)；柱塞泵；換向閥；以及氣缸；氣動(dòng)閥門；空氣凈化器；空氣壓縮機(jī)等組成?？蛇m用于各種環(huán)境中使用。

（4）蒸煮罐：主要用于飲料、奶品、食糖、藥物及其他元素和各種藥物在配合后進(jìn)行攪拌均勻貯存作用，是制造飲料、乳品、八寶粥，制藥廠家不可缺少的設(shè)備，也可用于蒸煮各種不容易煮透煮熟肉食。蒸煮罐以蒸汽為熱源（也可選用電加熱），設(shè)備具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制；屬于全封閉式無(wú)泄漏攪拌設(shè)備，鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡(jiǎn)單方便、安全可靠。

3、生產(chǎn)勞動(dòng)的心得體會(huì)

在這實(shí)習(xí)的時(shí)間里，我收獲了很多的東西，這些都是我在學(xué)校里和課本上找

不到的，現(xiàn)在我們即將踏入社會(huì)，這些實(shí)踐性的東西對(duì)我們來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，它讓我們脫離了書(shū)生的稚氣，增加了對(duì)社會(huì)的感性認(rèn)識(shí)、對(duì)知識(shí)的更深入的了解。

在以前的頭腦中，企業(yè)和工廠環(huán)境應(yīng)該都是挺好的。我就是懷著這種憧憬到了我們的實(shí)習(xí)工廠。實(shí)際上廠里空氣挺差的，實(shí)習(xí)期間一直咳嗽，身體不適。第一天由工廠領(lǐng)導(dǎo)給我們進(jìn)行了入廠安全講座。第二天我們就正式進(jìn)入車間參加生產(chǎn)。我們這組大概有9個(gè)人，前兩天在炸粉車間，后兩天在果汁車間。由車間的領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排我們的生產(chǎn)學(xué)習(xí)，我們這些實(shí)習(xí)生一天工作8個(gè)小時(shí)左右，工人師傅則是一人一崗，晚上要加加班。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，在學(xué)校里有豐富多彩的娛樂(lè)活動(dòng)和同學(xué)朋友，這八個(gè)小時(shí)單調(diào)的工作難以想象。我深深地體會(huì)到掙錢不容易。

總之，雖然實(shí)習(xí)的時(shí)間很短，但對(duì)我來(lái)說(shuō)，收獲是很大的。我會(huì)更加珍惜我的學(xué)習(xí)，并且用實(shí)習(xí)的心得時(shí)時(shí)激勵(lì)自己!

三、合理建議

1、持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)

隨著大眾消費(fèi)層次的提升，食品的安全、質(zhì)量為廣大消費(fèi)者所關(guān)注，低質(zhì)量、低價(jià)格和低口感的食品難以滿足市場(chǎng)需求，食品制造企業(yè)為了提升產(chǎn)品層次，積極選用質(zhì)量、品牌信譽(yù)更高的調(diào)味品產(chǎn)品。

2、逐步開(kāi)發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)

調(diào)味品行業(yè)城鄉(xiāng)市場(chǎng)發(fā)展極不均衡，在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，全國(guó)性的品牌滲透力度不夠，產(chǎn)品層次較低。這一方面表明我國(guó)調(diào)味品行業(yè)未來(lái)成長(zhǎng)空間巨大，另一方面也使得業(yè)內(nèi)企業(yè)需要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村市場(chǎng)投入更多的資源，以培育和開(kāi)拓市場(chǎng)。

3、不斷改革管理體制

調(diào)味品行業(yè)是完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，隨著行業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，必然會(huì)使部分中小型企業(yè)倒閉，而強(qiáng)者恒強(qiáng)。百味佳公司的產(chǎn)品種類繁多，所以在組織管理方面也要積極從事改革，擴(kuò)大組織結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)業(yè)務(wù)擴(kuò)大。

第二篇：廣東海洋大學(xué)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告書(shū)

廣東海洋大學(xué)

學(xué) 生 畢 業(yè) 實(shí) 習(xí) 報(bào) 告

學(xué)姓班號(hào) 名 級(jí)

201111621128

楊 汛 計(jì)科1111班

廣 東 海 洋 大 學(xué) 信 息 學(xué) 院

廣東海洋大學(xué)學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

（學(xué)生用表）

畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的

畢業(yè)實(shí)習(xí)是理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要環(huán)節(jié)，目的是提高學(xué)生動(dòng)手能力和綜合實(shí)踐能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力打好基礎(chǔ)。使學(xué)生了解社會(huì)對(duì)計(jì)算機(jī)信息管理的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展需求，進(jìn)一步理解和領(lǐng)會(huì)所學(xué)的基本理論，了解計(jì)算機(jī)信息管理技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用。同時(shí)，也是培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，從而提高學(xué)生從事實(shí)際工作的能力。通過(guò)對(duì)具體實(shí)習(xí)項(xiàng)目的分析，理論實(shí)踐相結(jié)合，鞏固和發(fā)展所學(xué)理論知識(shí)，掌握正確的思想方法和基本技能。另外，通過(guò)此次實(shí)習(xí)為畢業(yè)設(shè)計(jì)收集必要的資料、知識(shí)，進(jìn)行資料的收集、整理等工作，以使畢業(yè)設(shè)計(jì)能夠更為順利得進(jìn)行。

二、實(shí)習(xí)單位概況

廣東智源信息技術(shù)有限公司是一家專注“行政監(jiān)管、監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)、疾病監(jiān)測(cè)”領(lǐng)域，致力于行業(yè)智慧管理信息化的高新技術(shù)企業(yè)。該公司已形成了提供IT咨詢規(guī)劃、軟件開(kāi)發(fā)集成、實(shí)施運(yùn)維等全方位專注IT服務(wù)的一體化產(chǎn)業(yè)鏈。

該公司總部位于廣州市越秀區(qū)，具備強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和項(xiàng)目建設(shè)能力。多年來(lái)，進(jìn)口行業(yè)信息化發(fā)展趨勢(shì)，不斷開(kāi)拓進(jìn)取，持續(xù)創(chuàng)新，先后參與了國(guó)家公共衛(wèi)生信息標(biāo)準(zhǔn)研究課題、國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督信息標(biāo)準(zhǔn)研究課題以及多個(gè)政府科技項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，擁有多項(xiàng)自主創(chuàng)新信息化產(chǎn)品、數(shù)十項(xiàng)軟件著作產(chǎn)權(quán)，形成了三大產(chǎn)品領(lǐng)域。該公司目前在全國(guó)擁有上千家用戶，特別在疾控、衛(wèi)生監(jiān)督、食藥監(jiān)管、公安、農(nóng)業(yè)等行業(yè)具有突出的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

該公司秉承“智慧創(chuàng)新”的價(jià)值理念，把公司深厚的知識(shí)積累、先進(jìn)技術(shù)與行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)緊密結(jié)合，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的信息化服務(wù)、為客戶與社會(huì)創(chuàng)造更高的價(jià)值。

該公司大致分為以下七大部門，每個(gè)部門各司其職，介紹如下： 技術(shù)推廣部：公司產(chǎn)品推廣。 技術(shù)開(kāi)發(fā)部：核心技術(shù)的研發(fā)。 應(yīng)用一部：側(cè)重衛(wèi)生監(jiān)督行業(yè)。 應(yīng)用二部：側(cè)重公安鑒定行業(yè)。 應(yīng)用三部：側(cè)重食藥監(jiān)督行業(yè)。

應(yīng)用四部：側(cè)重疾控行業(yè)，另含客戶服務(wù)部。

企業(yè)管理部：含行政人事、財(cái)務(wù)出納、美工、技術(shù)管理等。

三、實(shí)習(xí)時(shí)間及內(nèi)容

2015年1月19號(hào)到2015年4月19號(hào)，這三個(gè)月時(shí)間，我在廣東智源信息技術(shù)有限公司實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位是Java軟件開(kāi)發(fā)，所在部門是核心技術(shù)部。個(gè)人覺(jué)得這家公司雖然是私企，但是其正規(guī)程度不亞于國(guó)企，各項(xiàng)規(guī)章制度都很完善。在挑選人才這方面相當(dāng)嚴(yán)格，對(duì)于應(yīng)屆畢業(yè)生的實(shí)習(xí)資格，更是嚴(yán)格把關(guān)，要經(jīng)過(guò)一輪筆試，三輪面試，全部合格通過(guò)后才能進(jìn)入公司實(shí)習(xí)。公司對(duì)于實(shí)習(xí)生有兩個(gè)月的考核期，在這兩個(gè)月里面會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行一定的培訓(xùn)，培訓(xùn)完要通過(guò)公司的考核，才能繼續(xù)留在公司工作。

剛進(jìn)入公司第一天，就開(kāi)始參加公司的培訓(xùn)，第一堂課是公司簡(jiǎn)介，主要跟我們介紹公司的概況，讓我們對(duì)公司的發(fā)展歷程、現(xiàn)狀還有未來(lái)規(guī)劃有一定的了解，以便我們更快更好地融入公司這個(gè)集體。第二堂課是新員工入職工作態(tài)度培訓(xùn)，主要跟我們講解企業(yè)鐘愛(ài)的人才是能給企業(yè)帶來(lái)財(cái)富的人，是我們?nèi)ミm應(yīng)這個(gè)企業(yè)，而不是讓企業(yè)來(lái)適應(yīng)我們，在工作中要端正自己的態(tài)度。只有態(tài)度好，又有能力的人才，才是公司的財(cái)源！

接下來(lái)的一個(gè)星期，公司陸續(xù)給我們培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：Oracle數(shù)據(jù)庫(kù)基礎(chǔ)、公司產(chǎn)品框架介紹（產(chǎn)品部署基礎(chǔ)）、開(kāi)發(fā)配置工具設(shè)置及開(kāi)發(fā)規(guī)范。這期間，邊培訓(xùn)，公司還讓我們實(shí)操，如tomcat、jdk、oracle數(shù)據(jù)庫(kù)的安裝，Plsqldev工具設(shè)置，UltraEdit工具設(shè)置，Svn規(guī)范設(shè)置等。一個(gè)流程下來(lái)，我們對(duì)公司的各種開(kāi)發(fā)所用的工具有了一定的接觸，方便我們之后更快地融入到真實(shí)的項(xiàng)目實(shí)操中去。

一個(gè)星期后，公司對(duì)于我們前面的培訓(xùn)做了一次考核，考核的形式分為筆試和上機(jī)實(shí)操，其中筆試為三份試卷，分別是《公司B/S產(chǎn)品部署考核題》、《數(shù)據(jù)庫(kù)及oracle基礎(chǔ)考核題》和《新員工工作態(tài)度測(cè)評(píng)》。我覺(jué)得企業(yè)更注重的是實(shí)踐能力，而不是課本上面的知識(shí)，這次的筆試不像我們以前在學(xué)?？荚囈粯?，公司考核的內(nèi)容側(cè)重于平時(shí)我們實(shí)踐中的細(xì)節(jié)，雖然這次考核成績(jī)不是很理想，但是我還是勉強(qiáng)通過(guò)了培訓(xùn)考核，能夠繼續(xù)留在公司實(shí)習(xí)。

從第三個(gè)星期開(kāi)始，我就接手了公司的真實(shí)項(xiàng)目，這個(gè)項(xiàng)目是邵通市紅十字會(huì)救災(zāi)物資管理系統(tǒng)，主要運(yùn)用Silverlight框架和Oracle數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)的功能包括救災(zāi)物資入庫(kù)，出庫(kù)管理，倉(cāng)庫(kù)管理，統(tǒng)計(jì)分析等。由于公司已經(jīng)有了一套很成熟的框架，底層代碼基本都不需要我們更改，一個(gè)項(xiàng)目下來(lái)，首先要了解的是業(yè)務(wù)需求，熟悉數(shù)據(jù)庫(kù)表結(jié)構(gòu)，然后就可以用Silverlight進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)，一個(gè)系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)流程大約是一個(gè)多月，這樣節(jié)約了很大的人力物力，大大提高了開(kāi)發(fā)的效率。美中不足的是，這種開(kāi)發(fā)方式對(duì)于我們實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)只是看到表層的東西，后臺(tái)的框架和邏輯處理我們都沒(méi)接觸到，對(duì)于鍛煉我們的邏輯思維還是有一定的局限性。

就這樣，兩個(gè)月的考核即將到期，公司安排我給新來(lái)的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)Silverlight，作為最終的考核。我準(zhǔn)備了一個(gè)晚上，做了PPT，把這一個(gè)多月學(xué)習(xí)的東西做了總結(jié)，第二天我就把總結(jié)出來(lái)的所有內(nèi)容分享給了新來(lái)的實(shí)習(xí)生。不出意外，我通過(guò)了最終考核，繼續(xù)留在公司深造。

四、實(shí)習(xí)心得體會(huì)

個(gè)人覺(jué)得，畢業(yè)實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也托克了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。有了畢業(yè)實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，以后畢業(yè)工作時(shí)就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學(xué)生向職場(chǎng)人士的轉(zhuǎn)換過(guò)程。如今，我能真真切切地體會(huì)到，有些挫折，有些壓力，有些傷害是無(wú)法避免的，這是成長(zhǎng)所帶來(lái)的陣痛。

經(jīng)過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習(xí)，我最大的感想就是學(xué)校里面學(xué)的東西基本上是沒(méi)什么實(shí)用性的。在畢業(yè)實(shí)習(xí)的地方，什么都是重新開(kāi)始。才實(shí)習(xí)三個(gè)月，也很難說(shuō)具體學(xué)到什么，但是有一點(diǎn)是肯定的，在公司里接觸到的都是很實(shí)用的東西，不像課本知識(shí)那么理論而抽象。而且，工作中很需要獨(dú)立與人打交道的能力。雖說(shuō)一開(kāi)始有個(gè)師兄帶，但困難天天都有，而且很多，因?yàn)槭呛軐?shí)際的問(wèn)題，很多時(shí)候也不得不茫然地面對(duì)。而現(xiàn)在，我覺(jué)得我已經(jīng)能夠獨(dú)立處理一些問(wèn)題，知道怎么解決某些困難。

總的來(lái)說(shuō)，在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，很辛苦，但受到了很大的啟發(fā)：我明白，在今后的工作總還會(huì)遇到許多新的東西，但這些東西往往會(huì)帶給我新的體驗(yàn)和體會(huì)。因此，我堅(jiān)信：只要用心發(fā)掘，勇敢地嘗試，就一定會(huì)有更大的收獲和啟發(fā)的，也只有這樣才能為自己以后的工作和生活積累更多的知識(shí)和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。我所經(jīng)歷的雖談不上很多，但在這些不多的經(jīng)歷中所感悟到的東西以及所形成的情感體驗(yàn)卻可以夠我用一輩子去回憶。也許這其中有許多的經(jīng)歷或決蕩于經(jīng)歷中的情感在很多人看來(lái)很可笑。但我知道，這就是我的真正的實(shí)習(xí)生活，因?yàn)槲沂怯眯脑隗w驗(yàn)，用心在品味。雖然有過(guò)很多的失敗，但我卻從這些失敗中學(xué)到了很多，這些失敗使我得到提煉，也使我在以后的工作中更有經(jīng)驗(yàn)。

在這里，我衷心的感謝我的母校和廣東智源信息技術(shù)有限公司，謝謝你們給了我們這樣一個(gè)成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

成績(jī)

評(píng)語(yǔ)： 指導(dǎo)教師

日期

海洋實(shí)習(xí)報(bào)告

上海海洋大學(xué)是一本嗎

上海海事大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告（共7篇）

海上實(shí)習(xí)報(bào)告

上海海洋大學(xué)是幾本,關(guān)于大學(xué)簡(jiǎn)介

第三篇：湖南省地質(zhì)博物館實(shí)習(xí)報(bào)告

湖南省地質(zhì)博物館實(shí)習(xí)報(bào)告

1、實(shí)習(xí)目的：

工程地質(zhì)是一門研究與工程建設(shè)有關(guān)的地質(zhì)問(wèn)題的學(xué)科也是我們路橋?qū)I(yè)學(xué)生必不可少的一門基礎(chǔ)課。這次工程地質(zhì)實(shí)踐是我們檢驗(yàn)和考察自己所學(xué)知識(shí)的一個(gè)應(yīng)用也是我們明白這項(xiàng)課程重要性的一個(gè)契機(jī)，通過(guò)這次實(shí)踐我相信我們每個(gè)人都得到了不少的經(jīng)驗(yàn)。

2、實(shí)習(xí)時(shí)間：2015年12月18日

3、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湖南省地質(zhì)博物館

經(jīng)歷一個(gè)多小時(shí)的車程，我們終于抵達(dá)了實(shí)習(xí)的目地———湖南省地質(zhì)博物館。在老師的帶領(lǐng)下，我們依次進(jìn)入場(chǎng)館，該館設(shè)“序廳”、“走進(jìn)地球”、“打開(kāi)寶藏”、“辛勤耕耘”、“滄海桑田”、“保護(hù)地球”、“石之瑰寶”八個(gè)主要展廳，走進(jìn)湖南省地質(zhì)博物館，就開(kāi)始了地球之旅。

百度百科上介紹說(shuō)該館礦產(chǎn)資源陳列廳門口，是一座人工堆造的石灰?guī)r溶洞，廳內(nèi)布有湖南礦產(chǎn)分布大型沙盤(pán)，上 面標(biāo)記著湖南特有的鎢、銻、鉛、鋅、汞、磷、砷和高嶺土、海泡石等礦產(chǎn)地 250多處。幾座獨(dú)有的石英──黃鐵礦晶洞、輝銻礦晶洞、石膏晶洞，再現(xiàn)了自然界礦物生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)。地球歷史陳列廳陳列有轉(zhuǎn)動(dòng)著的巨大地球模型。其他陳列廳陳列有古生物標(biāo)本 800余件，如大型三葉蟲(chóng)、1 米多長(zhǎng)的直角石、芙蓉龍、恐龍蛋化石、恐龍腳印等。礦物巖石標(biāo)本有1000余件，如金剛石、輝銻礦晶簇、石英黃鐵礦晶簇、雄黃雌黃晶簇、方鉛礦重晶石晶簇、方解石晶簇、辰砂、黑鎢礦、白鎢礦、螢石、石膏等礦物晶體以及中國(guó)首次發(fā)現(xiàn)的世界新礦物──香花石晶體和各種寶石玉石彩石等。其他還有礦床、區(qū)域剖面的系統(tǒng)成套標(biāo)本。

大家排好隊(duì)在美女導(dǎo)游的帶領(lǐng)下進(jìn)入了博物館，博物館進(jìn)門處的地球廳擺放著一個(gè)模擬的地球，上面不斷變換著地球上的各種地貌。在展廳的轉(zhuǎn)角處懸掛著模擬的太陽(yáng)系。

隨后我們又到了礦物廳。礦物指由地質(zhì)作用所形成的天然單質(zhì)或化合物。它們具有相對(duì)固定的化學(xué)組成，呈固態(tài)者還具有確定的內(nèi)部結(jié)構(gòu)；它們?cè)谝欢ǖ奈锢砘瘜W(xué)條件范圍內(nèi)穩(wěn)定，是組成巖石和礦石的基本單元。絕對(duì)的純凈物是不存在的，所以這里的純凈物是指物質(zhì)化學(xué)成分相對(duì)單一的物質(zhì)礦物廳里擺放著各種礦石，最引人注目莫過(guò)于那個(gè)閃閃發(fā)光的石膏晶洞了。石膏是單斜晶系礦物，主要化學(xué)成分是硫酸鈣（CaSO4）的水合物。石膏是一種用途廣泛的工業(yè)材料和建筑材料。可用于水泥緩凝劑、石膏建筑制品、模型制作、醫(yī)用食品添加劑、硫酸生產(chǎn)、紙張?zhí)盍?、油漆填料等。世界上最大石膏生產(chǎn)國(guó)是美國(guó)。在美國(guó)，石膏礦床分布在22個(gè)州，共有69座礦山，最大產(chǎn)地在阿依華州道奇堡；其次是加拿大；法國(guó)在歐洲石膏生產(chǎn)中居領(lǐng)先地位；再次為德國(guó)、英國(guó)、西班牙。中國(guó)石膏礦資源豐富。全國(guó)23個(gè)省(區(qū))有石膏礦產(chǎn)出。探明儲(chǔ)量的礦區(qū)有169處，總保有儲(chǔ)量礦石576億噸。從地區(qū)分布看，以山東石膏礦最多，占全國(guó)儲(chǔ)量的65%；內(nèi)蒙古、青海、湖南次之。石膏不僅有巨大的藥用價(jià)值，在土木工程上也有著巨大的用途。在混凝土中便需要加入石膏以調(diào)節(jié)其硬化時(shí)間。

接下來(lái)我們到了地質(zhì)環(huán)境廳，走入一個(gè)小黑屋，轟隆的巨響，仿真的山坡，這是在模擬泥石流的場(chǎng)景。曾在新聞里不斷的聽(tīng)聞泥石流的巨大破壞力，泥石流所到之處，摧枯拉朽萬(wàn)物盡毀，人們往往在聽(tīng)到聲音的下一刻已絕望得被掩埋。經(jīng)歷了泥石流的劫后余生，進(jìn)入的是一個(gè)模擬的鐘乳石洞，鐘乳石表面逼真的粘性設(shè)計(jì)，竟讓不少人誤以為真。

拐過(guò)一個(gè)彎，進(jìn)入了我們應(yīng)該最感興趣的古生物廳。生命的起源是個(gè)未解之迷，通過(guò)巨幅自然與生命演化螺旋示意圖，清晰地揭示從古生代、中生代到新生代地球生命的演化過(guò)程。這里有幻影成像和澄江生物群，有龐然大物的劍齒象骨架化石，有不同時(shí)代的各類大型恐龍模型、恐龍蛋和恐龍腳印化石，尤其是享譽(yù)中外的無(wú)齒芙蓉龍，是全世界僅有的三具之一。

大廳首先是一個(gè)長(zhǎng)廊，墻壁上是有關(guān)化石的相關(guān)介紹。還展示了化石的形成過(guò)程。走過(guò)長(zhǎng)廊，是一連串讓人眼花繚亂的化石標(biāo)本，有等節(jié)海百合、四川四川蟲(chóng)、高雅小櫛蟲(chóng)等等。

從一塊塊三葉蟲(chóng)小小的化石，到劍齒象巨大的骨架化石，清晰地揭示了從古生代、中生代到新生代地球生命的演化過(guò)程。在這里，我們可以通過(guò)一塊塊化石了解到寒武紀(jì)生命大爆發(fā)時(shí)的湖南和志留紀(jì)這片土地上的繁衍生息。更為值得一提的是，這里展出的于1981年在湘西桑植芙蓉橋地區(qū)發(fā)掘出來(lái)的無(wú)齒芙蓉龍屬于槽齒類爬行動(dòng)物，是恐龍、翼龍、鱷類及鳥(niǎo)類的共同祖先。這條龍長(zhǎng)3.21m，高1.06m，是全世界僅有的三具骨架化石之一。 同時(shí)展出的東方劍齒象是1985年從漣源斗笠山的一處溶洞中采集而來(lái)的，屬于我國(guó)西南地區(qū)更新世大熊貓——?jiǎng)X象動(dòng)物群中的代表種類。據(jù)推測(cè)，更新世的大熊貓、劍齒象等動(dòng)物可能是被古人類當(dāng)做食物帶進(jìn)洞內(nèi)的，因此也成為湖南古人類存在的一個(gè)間接證據(jù)，具有重要的科研、科普價(jià)值。

走出古生物廳，沿樓梯上二樓是礦物晶體廳，美女講解員的任務(wù)也告一段落。

礦物晶體廳里展示的礦物晶體近千件，它們形態(tài)各異、璀璨奪目、精美絕倫，這些出自大自然鬼斧神工之手的奇珍異寶主要來(lái)自湖南幾大礦山和國(guó)內(nèi)幾個(gè)主要產(chǎn)礦省份以及國(guó)外幾個(gè)主要產(chǎn)礦國(guó)家。其中的300多件是來(lái)自世界各地的礦物晶體精品和絕品，如產(chǎn)自美國(guó)科羅拉多州的菱錳礦、產(chǎn)自巴基斯坦的海藍(lán)寶等。

產(chǎn)自廣西梧州的菱錳礦、螢石合體由于鮮紅的色彩和如花瓣?duì)畹男螒B(tài)吸引了眾多游客的目光和鏡頭。據(jù)工作人員介紹，這塊礦物晶體在美國(guó)展出時(shí)，有人曾出價(jià)超過(guò)500萬(wàn)美元。

博物館里的巖石和礦物琳瑯滿目地陳列在展柜里，有關(guān)地球科學(xué)的圖畫(huà)也掛滿了墻。這里的巖石和礦物有的在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室里見(jiàn)過(guò)，但更多的是從未見(jiàn)過(guò)的，只見(jiàn)于書(shū)本上介紹，自然也沒(méi)有那種感性的認(rèn)識(shí)。這里有常見(jiàn)巖石，如花崗巖、玄武巖、石灰?guī)r、片麻巖、輝綠巖、混合巖、大理巖等。也有常見(jiàn)的礦物，如石英、螢石、長(zhǎng)石、剛玉和云母等。薄片狀，鱗片狀，塊狀，土狀，球狀，鐘乳狀，黃的，綠的，紅的??給了我們無(wú)限的視覺(jué)沖擊。我們一邊仔細(xì)觀察這些礦物和巖石的顏色和形狀，一邊看標(biāo)本下面關(guān)于這些礦物和巖石的結(jié)構(gòu)和構(gòu)造的講解，以及他們的工程地質(zhì)評(píng)價(jià)。看到了靈璧石，雄黃雌黃，孔雀石，內(nèi)蒙的雞血石章石雕，吉林的松花硯。還看到不少鉆石，玉和翡翠。如金綠寶石，紅寶石，綠寶石，祖母綠，和田玉，南陽(yáng)玉，珍珠等等。不過(guò)這里最吸引眼球的要數(shù)沙漠玫瑰了。

沙漠玫瑰又稱“戈壁石”、“風(fēng)雕石”，常見(jiàn)的有球狀的和塊狀的，主要產(chǎn)于浩瀚隔壁，沙漠玫瑰是自然形成物，是沙漠的細(xì)石經(jīng)風(fēng)吹雨打后形成類似玫瑰般的結(jié)晶石，這種巖石在天然奇石市場(chǎng)上占有特殊的地位，具有極其珍貴的研究和收藏價(jià)值。博物館里同樣陳列這大量的生物化石，有硅化木，中華鱘魚(yú)，潛龍，古蜻蜓化石，大型的恐龍化石和恐龍蛋化石，以及第四紀(jì)全新世的鹿角，也有小型的植物和動(dòng)物化石，如距今數(shù)億年的震旦角石、萊德利基蟲(chóng)、創(chuàng)孔海百合、狼鰭魚(yú)、擬蜉蝣等，不一而足。

我還了解到我國(guó)近代地質(zhì)學(xué)發(fā)張歷程。萌芽時(shí)期(1840—1910)，草創(chuàng)時(shí)期(1911—1921)，成長(zhǎng)時(shí)期(1922—1936)，動(dòng)蕩時(shí)期(1937—1949)，發(fā)展時(shí)期(1949—現(xiàn)在)。

湖南地貌盡收眼底，湖南到底長(zhǎng)啥樣？到中廳就可以一覽眾山小，85平方米的超大型沙盤(pán)、聲光電全景式的展示，可以把三湘四水盡收眼底，館藏最古老巖石距今17億年。

4、實(shí)習(xí)體會(huì)：

這次地質(zhì)博物館的參觀，帶來(lái)的不僅是視覺(jué)上的震撼，精神和思想上也經(jīng)過(guò)了深刻的洗禮。通過(guò)這次參觀，我的收獲很大，不盡看到并學(xué)習(xí)到了原來(lái)地理科學(xué)教材上的知識(shí)，也獲得了許多從未親身了解的體會(huì)，我希望通過(guò)這次參觀能夠拓展自己的知識(shí)和提升自己的閱歷，努力學(xué)習(xí)和鉆研知識(shí)，培養(yǎng)自己對(duì)專業(yè)學(xué)科的興趣，在大學(xué)時(shí)光里，能夠使自己得到更好的鍛煉和提升，使自己在未來(lái)的奮斗中充滿求知欲與熱忱。

菱錳礦、螢石合體

第四篇：中國(guó)地質(zhì)大學(xué)博物館實(shí)習(xí)報(bào)告

土木工程地質(zhì)實(shí)習(xí)報(bào)告

專業(yè)：_ _土木工程_________ 班級(jí)：__土木1005班______ 姓名：__蔡興學(xué)__________ 學(xué)號(hào)：__U201015175______ 日期：__2012年9月14日__

（一）.實(shí)習(xí)時(shí)間：2012年9月14日

（二）.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：中國(guó)地質(zhì)大學(xué)逸夫博物館

（三）.實(shí)習(xí)目的：對(duì)自然地理學(xué)中所涉及的相關(guān)概念有真實(shí)的認(rèn)識(shí)了解

（四）.實(shí)習(xí)安排：組隊(duì)達(dá)到博物館，在講解員的講解下進(jìn)行參觀最后進(jìn)行自由參觀

（五）.實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程：

1． 地球的奧秘展廳

①太陽(yáng)系是我們現(xiàn)在所在的恒星系統(tǒng)。它是以太陽(yáng)為中心，和所有受到太陽(yáng)引力約束的天體的集合體：8顆行星、至少165顆已知的衛(wèi)星，和數(shù)以億計(jì)的太陽(yáng)系小天體。這些小天體包括小行星、柯伊伯帶的天體、彗星和星際塵埃。廣義上，

太陽(yáng)系的領(lǐng)域包括太陽(yáng)、4顆像地球的內(nèi)行星、由許多小巖石組成的小行星帶、4顆充滿氣體的巨大外行星、充滿冰凍小巖石、被稱為柯伊伯帶的第二個(gè)小天體區(qū)。在柯伊伯帶之外還有黃道離散盤(pán)面、太陽(yáng)圈和依然屬于假設(shè)的奧爾特云。

②太陽(yáng)系八大星系位置：依照至太陽(yáng)的距離，行星序是水星、金星、地球、火星、木星、土星、天王星、海王星。

③地球內(nèi)部結(jié)構(gòu)：由內(nèi)到外：地核-地幔-地殼。地殼與地幔之間由莫霍面界開(kāi)，地幔于地核之間由古登堡面界開(kāi)。

④六大板塊：全球巖石圈可分成六大板塊，即太平洋板塊、印度洋板塊、亞歐板塊、非洲板塊、美洲板塊和南極洲板塊，其中只有太平洋板塊幾乎完全在海洋，其余板塊均包括大陸和海洋，板塊與板塊之間的分界線是海嶺、海溝、大的褶皺山脈和大斷裂帶。

⑤全球火山分布版圖：1）西太平洋火山活動(dòng)區(qū)，主要與太平洋板塊向北西西方向的俯沖活動(dòng)有關(guān)。環(huán)太平洋火山鏈集中了全球大部分火山，中國(guó)東部就被這條火山鏈包圍著（2）東太平洋火山活動(dòng)區(qū)，主要與太平洋東面的小板塊（胡安德富卡板塊、科科斯、納斯卡板塊）向美洲板塊的俯沖有關(guān)（3）大西洋火山活動(dòng)區(qū)，與大西洋和非洲的裂開(kāi)，以及地中海帶的活動(dòng)有關(guān)，

⑥冰川地貌：由冰川作用塑造的地貌。屬于氣候地貌范疇。地球陸地表面有11％的面積為現(xiàn)代冰川覆蓋，主要分布在極地、中低緯的高山和高原地區(qū)。第四紀(jì)冰期，歐、亞、北美的大陸冰蓋連綿分布，曾波及比今日更為寬廣的地域，給地表留下了大量冰川遺跡。

⑦喀斯特地貌：是具有溶蝕力的水對(duì)可溶性巖石進(jìn)行溶蝕等作用所形成的地表和地下形態(tài)的總稱，又稱巖溶地貌。除溶蝕作用以外，還包括流水的沖蝕、潛蝕，以及坍陷等機(jī)械侵蝕過(guò)程?？λ固兀↘rast）一詞源自前南斯拉夫西北部伊斯特拉半島碳酸鹽巖高原的名稱，當(dāng)?shù)胤Q為，意為巖石裸露的地方，“喀斯特地貌”因近代喀斯特研究發(fā)軔于該地而得名。

⑧磁懸浮地球： 磁懸浮地球儀運(yùn)用磁懸浮的科學(xué)原理，將地球儀在無(wú)任何支撐的及觸點(diǎn)電的空中自轉(zhuǎn),展示地球的真實(shí)狀態(tài)，具有獨(dú)特的視覺(jué)效果，給人以奇特新穎的感覺(jué)和精神享受。同時(shí)具有很高的欣賞和使用性，地球球面為標(biāo)準(zhǔn)的世界地圖，七大洲，四大洋，世界各國(guó)疆域，版圖及重要城市盡收眼底,寓教娛樂(lè)，融知識(shí)與趣味于一體感受高科技產(chǎn)品的神氣魅力。

2．生命起源與進(jìn)化展廳

①生命起源與進(jìn)化：第一個(gè)過(guò)程是生命起源的化學(xué)進(jìn)化過(guò)程（發(fā)生在地球形成后的十多億年之間），即由非生命物質(zhì)經(jīng)一系列復(fù)雜的變化，逐步變成原始生命的過(guò)程。第二個(gè)過(guò)程是生物進(jìn)化過(guò)程（發(fā)生在三十億年以前原始生命產(chǎn)生到現(xiàn)在），即由原始生命繼續(xù)演化，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從低等到高等，從水生到陸生，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的過(guò)程直到發(fā)展為現(xiàn)今豐富多彩的生物界，并且繼續(xù)發(fā)展變化的過(guò)程。

無(wú)機(jī)小分子物質(zhì)→有機(jī)小分子物質(zhì) →有機(jī)高分子物質(zhì)→多分子體系→原始生命 低等→高等 水生→陸生

雪球事件：新元古代是一個(gè)非常時(shí)代，大量的多細(xì)胞生物在此時(shí)產(chǎn)生，尤其是動(dòng)物。 人類的進(jìn)化：早期猿人→晚期猿人→早期智人→晚期智人。進(jìn)化主要表現(xiàn)下頜骨后退，腦容量上升。

②地質(zhì)時(shí)代：可分為太古代、元古代、古生代、中生代和新生代5個(gè)時(shí)期。

太古代：在太古代的最初期，地球上尚無(wú)生命出現(xiàn)。生命元素，如C，H，O，N等在強(qiáng)烈的宇宙射線、雷電轟擊下首先形成簡(jiǎn)單有機(jī)分子，后發(fā)展為復(fù)雜有機(jī)分子，再形成準(zhǔn)生命的凝聚體，進(jìn)而由凝聚體進(jìn)化成原始生命。在距今約33億年前，形成了地球上最古老的沉積巖，大氣圈中已含有一定的二氧化碳，并出現(xiàn)了最早的、與生物活動(dòng)相關(guān)的疊層石；到 31億年前，地球上開(kāi)始出現(xiàn)比較原始的藻類和細(xì)菌。在29億年前，地球上出現(xiàn)了大量藍(lán)綠藻形成疊層石，這表明這一時(shí)期地球上已經(jīng)出現(xiàn)了游離氧以及行光合作用的原核生物。

藻類和細(xì)菌開(kāi)始繁盛，到晚期無(wú)脊椎動(dòng)物偶有發(fā)現(xiàn)。

元古代:早期火山活動(dòng)仍相當(dāng)頻繁，生物界仍處于緩慢，低水平進(jìn)化階段，生物主要是疊層石以及其中分離得到的生物成因有機(jī)碳和球狀、絲狀藍(lán)藻化石，由于這些光合生物的發(fā)展，大氣圈已有更多的氧氣。

在19億年前，大陸地殼不斷增厚，開(kāi)始發(fā)育有蓋層沉積，地球表面始終保持著一種十分有利于生命發(fā)展的環(huán)境。藍(lán)藻和細(xì)菌繼續(xù)發(fā)展，到距今13億年前，已有最低等的真核生物—綠藻出現(xiàn)。在元古代晚期，蓋層沉積繼續(xù)增厚，火山活動(dòng)大為減弱，并出現(xiàn)廣泛的冰川，從此地球具有明顯的分帶性氣候環(huán)境，為生物發(fā)展的多樣性提供了自然條件，著名的后生動(dòng)物群—澳大利亞埃迪卡拉動(dòng)物群就出現(xiàn)這個(gè)時(shí)期。

古生代:約開(kāi)始于5.7億年前，結(jié)束于2.45億年前。古生代共有6個(gè)紀(jì)(Period)，一般分為早、晚古生代。早古生代包括寒武紀(jì)(Cambrian 5.4億年前)、奧陶紀(jì)(Ordovician 5億年前)和志留紀(jì)(Silurian 4.35億年前)，晚古生代包括泥盆紀(jì)(Devonian 4.05億年前)、石炭紀(jì)(Carboniferous 3.55億年前)和二疊紀(jì)(Permian 2.95億年前)。

中生代:爬行動(dòng)物（恐龍類、色龍類、翼龍類等）空前繁盛 ，故有爬行動(dòng)物時(shí)代之稱，或稱恐龍時(shí)代。中生代時(shí)出現(xiàn)鳥(niǎo)類和哺乳類動(dòng)物。海生無(wú)脊椎動(dòng)物以菊石類繁盛為特征，故也稱菊石時(shí)代。淡水無(wú)脊椎動(dòng)物，隨著陸地的不斷擴(kuò)大，河湖遍布的有利條件，雙殼類、腹足類、葉肢介、介形蟲(chóng)等大量發(fā)展，這些門類對(duì)陸相地層的劃分、對(duì)比非常重要。中生代植物，以真蕨類和裸子植物最繁盛。到中生代末，被子植物取代了裸子植物而居重要地位。中生代末發(fā)生著名的生物絕滅事件，特別是恐龍類絕滅，菊石類全部絕滅。有人認(rèn)為生物絕滅事件與地外小天體撞擊地球有關(guān)，但真正原因有待進(jìn)一步研究確定。

新生代（距今6500萬(wàn)年～,Cenozoic Era)是地球歷史上最新的一個(gè)地質(zhì)時(shí)代，它從6400萬(wàn)年前開(kāi)始一直持續(xù)到今天。隨著恐龍的滅絕，中生代結(jié)束，新生代開(kāi)始。 新生代被分為三個(gè)紀(jì)：古近紀(jì)和新近紀(jì)和第四紀(jì)。總共包括七個(gè)世：古新世、始新世、漸新世、中新世、上新世、更新世和全新世。古近紀(jì)占了前三個(gè)世，古新世、始新世和漸新世。時(shí)間大約是6500萬(wàn)年前~2300萬(wàn)年前。 新近紀(jì)占了中間兩個(gè)世，中新世和上新世。時(shí)間大約是2300萬(wàn)年前~160萬(wàn)年前。第四紀(jì)占了最后兩個(gè)世，更新世和全新世。時(shí)間大約是160萬(wàn)年前~今天。所以，第四紀(jì)也叫做人類紀(jì)或靈生紀(jì)。 這一時(shí)期形成的地層稱新生界。新生代以哺乳動(dòng)物和被子植物的高度繁盛為特征，由于生物界逐漸呈現(xiàn)了現(xiàn)代的面貌，故名新生。

③化石：由于自然作用在地層中保存下來(lái)的地史時(shí)期生物的遺體、遺跡，以及生物體分解后的有機(jī)物殘余等統(tǒng)稱為化石。分為實(shí)體化石、遺跡化石、模鑄化石、化學(xué)化石、分子化石等不同的保存類型。

④梁氏關(guān)嶺魚(yú)龍化石：地大逸夫博物館的梁氏關(guān)嶺魚(yú)龍屬于大型魚(yú)龍，體長(zhǎng)8米多，形似魚(yú)雷。該魚(yú)龍化石產(chǎn)于我國(guó)貴州關(guān)嶺，生活于2.2億年前的三疊紀(jì)晚期，其長(zhǎng)度和完整程度在世界上位居第一。更為奇特的是，在這條魚(yú)龍化石上還發(fā)現(xiàn)了它的皮膚化石，這在世界上極其罕見(jiàn)。

⑤黃果樹(shù)安順龍化石：黃果樹(shù)安順龍是海龍的一種，屬

于海洋爬行動(dòng)物。該化石長(zhǎng)5米左右，體態(tài)修長(zhǎng)，當(dāng)年的游泳姿勢(shì)一目了然?；a(chǎn)于我國(guó)貴州關(guān)嶺，生活在2億年前的三疊紀(jì)晚期。從化石的長(zhǎng)度和完整程度來(lái)說(shuō)，該海龍化石在世界上位居第一。

⑥海百合化石：海百合化石因其外形似“百合花”而得名，是棘皮動(dòng)物大家庭中的一員?；a(chǎn)自貴州關(guān)嶺，距今2.3億年，特征清晰，保存完整，面積達(dá)15平方米，為世界之最。而且整個(gè)造型如花似畫(huà)，令人嘆為觀止。

⑦黑龍江滿州龍化石：黑龍江滿州龍是一類大型的鴨嘴龍，體長(zhǎng)10.50m,體高6.1m。該恐龍骨架產(chǎn)于黑龍江省嘉陰縣，生活在6500萬(wàn)年前的白堊紀(jì)末期。因其含有50%的真化石，在世界恐龍化石中占有重要地位，構(gòu)成了地大逸夫博物館的顯著標(biāo)志。

⑧埃迪卡拉動(dòng)物群：距今6億~5.43 億年期間廣泛分布于世界各地的一個(gè)獨(dú)特生物群，有關(guān)它們的分類位置爭(zhēng)議頗多。通常保存于砂巖中，其中包括有真正的動(dòng)物化石。

3.珠寶玉石展廳

①爭(zhēng)奇斗艷的名貴寶石——五皇一后：在絢麗的天然寶石家族中，最為婀娜多姿、光彩奪目的是鉆石、紅寶石、藍(lán)寶石、祖母綠、金綠寶石和珍珠，它們被譽(yù)為珠寶玉石界的“五皇一后”。 在地大逸夫博物館的珠寶玉石展廳，以“五皇一后”為代表的名貴寶石陳列，在國(guó)內(nèi)處于一流水平，它們流光溢彩，爭(zhēng)奇斗艷，令人流連忘返。

②巖石的基本概念及分類： 巖石是一定地質(zhì)條件下，天然產(chǎn)出的具有一定結(jié)構(gòu)、構(gòu)造的礦物集合體。根據(jù)其成因可分為巖漿巖（火成巖）、沉積巖、和變質(zhì)巖三大類。

1.巖漿巖

巖漿巖是巖漿在地下或地表冷凝后形成的巖石。巖漿巖占地殼總體積的89%。巖漿巖根據(jù)巖漿的產(chǎn)狀可分為侵入巖和噴出巖（火山巖）。侵入巖是巖漿在地下冷凝后形成的；在地下較淺處的侵入巖為淺成巖，如花崗斑巖；在地下較深處（一般指3km以下）的侵入巖為深成巖，如橄欖巖。

巖漿巖根據(jù)其化學(xué)成分，特別是SiO2含量可將巖漿巖分為四類：超基性(SiO266%)。 組成巖漿巖的主要礦物有：石英、正長(zhǎng)石、斜長(zhǎng)石、黑云母、角閃石、輝石和橄欖石。

2.沉積巖

沉積巖是在地表或接近地表?xiàng)l件下，由母巖(巖漿巖、變質(zhì)巖和早期形成的沉積巖)風(fēng)化剝蝕的產(chǎn)物，經(jīng)外力地質(zhì)作用(搬運(yùn)、沉積、淋濾等)以及成巖作用而形成的巖石。沉積巖占地表面積的75%，占地殼總體積的5%。

組成沉積巖的物質(zhì)成分主要有：礦物、各類巖屑、化學(xué)沉淀物、生物碎屑、有機(jī)質(zhì)、雜基和膠結(jié)物。

3.變質(zhì)巖

變質(zhì)巖是原巖(巖漿巖、沉積巖或早期形成的變質(zhì)巖)，在新的特定環(huán)境中，由于高溫、高壓和化學(xué)流體作用，在固態(tài)狀態(tài)下使原巖發(fā)生物理化學(xué)變化而形成的巖石。變質(zhì)巖占地殼總體積的6%，如大理巖、蛇紋巖均為變質(zhì)巖。

4.三大類巖石之間的轉(zhuǎn)化：三大類巖石具有不同的形成條件和環(huán)境，而巖石形成所需的環(huán)境條件又會(huì)隨著地質(zhì)作用的進(jìn)行不斷地發(fā)生變化。沉積巖和巖漿巖可以通過(guò)變質(zhì)作用形成變質(zhì)巖。在地表常溫、常壓條件下，巖漿巖和變質(zhì)巖又可以通過(guò)母巖的風(fēng)、剝蝕和一系列的沉積作用而形成沉積巖。變質(zhì)巖和沉積巖當(dāng)進(jìn)入地下深處后，在高溫高壓條件下又會(huì)發(fā)生熔融形成巖漿，經(jīng)結(jié)晶作用而變成巖漿巖。因此，在地球的巖石圈內(nèi)，三大巖類處于不斷演化過(guò)程之中。

③礦物：礦物是地質(zhì)作用形成的單質(zhì)或化合物，它具有一定的化學(xué)成分、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)。

絕大多數(shù)礦物是固體，也有少數(shù)呈液態(tài)或氣體狀態(tài)，如石油、天然氣等。固體礦物按其內(nèi)部構(gòu)造可分為結(jié)晶質(zhì)礦物和非晶質(zhì)礦物。結(jié)晶質(zhì)礦物不僅具有一定的化學(xué)成分而且具有一定的結(jié)晶結(jié)構(gòu)和一定的幾何外形。如鉆石。非晶質(zhì)礦物沒(méi)有一定的結(jié)晶構(gòu)造和幾何外形，如歐泊。自然界中絕大多數(shù)礦物是結(jié)晶質(zhì)的。非晶質(zhì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)可自發(fā)轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)晶質(zhì)。

④ 輝銻礦晶簇;輝銻礦是一種金屬硫化物礦物，是提煉銻的最重要的礦物原料，造型美觀的輝銻礦晶簇可作觀賞石。在地大逸夫博物館的礦物巖石展廳，有一塊產(chǎn)自我國(guó)江西德輝銻礦晶簇標(biāo)本，造型優(yōu)美，針狀或柱狀晶體長(zhǎng)而完整，可謂神態(tài)天成，在世界上位居首位。

⑤孔雀石:孔雀石是一種含銅的碳酸鹽礦物，翠綠色。大量產(chǎn)出時(shí)可煉銅，質(zhì)純色美者可作工藝雕刻品的材料及裝飾品，粉末可作綠色顏料。在地大逸夫博物館的地球奧秘展廳，有一塊產(chǎn)于我國(guó)廣東陽(yáng)春石碌的珍貴的孔雀石標(biāo)本，塊大色美，造型奇特，令人驚嘆不已，在我國(guó)排名第一。 ⑥變成礫巖: 在地大逸夫博物館的地球奧秘展廳，有一塊年齡達(dá)43億年的巖石，叫變成礫巖，產(chǎn)自澳大利亞，是目前世界上最古老的巖石。它保存了地球形成初期極為寶貴的信息，見(jiàn)證了地球幼年時(shí)期驚天動(dòng)地的變化，因而非常珍貴。

⑦硅化木：硅化了的植物次生木質(zhì)部，原物質(zhì)成分已被氧化硅交代，是最為常見(jiàn)的木化石類型。硅化木是真正的木化石，是幾百萬(wàn)年或更早以前的樹(shù)木被迅速埋葬地下后，被地下水中的SiO2（二氧化硅）交代而成的樹(shù)木化石。它保留了樹(shù)木的木質(zhì)結(jié)構(gòu)和紋理。顏色為土黃、淡黃、黃褐、紅褐、灰白、灰黑等，拋光面可具玻璃光澤，不透明或微透明。

(七)實(shí)習(xí)感想

①收獲

真切的看到了書(shū)本中提到的多種巖石；

通過(guò)立體模型的展示，大腦中對(duì)行星運(yùn)動(dòng)巖石轉(zhuǎn)化等有更深刻的印象； 見(jiàn)到許多另人驚嘆的東西，比如恐龍骨架，磁懸浮地球，水晶晶洞等。

②不足之處

去之前沒(méi)有做足功課，很多的巖石看到了卻記不清； 參觀的時(shí)候光顧著自己照照片，沒(méi)有仔細(xì)聽(tīng)講解員解說(shuō)。

第五篇：廣東工業(yè)大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告wkh

廣東工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)

實(shí)習(xí)報(bào)告

專業(yè)班級(jí)：食品科學(xué)與工程 學(xué)生姓名： 學(xué)

號(hào)： 指導(dǎo)教師：吳克剛 實(shí)習(xí)名稱：畢業(yè)實(shí)習(xí) 實(shí)習(xí)周數(shù)： 5 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：東莞百味佳食品有限公司

一、實(shí)習(xí)內(nèi)容及進(jìn)度

2013.10.21-2013.10.25：實(shí)習(xí)動(dòng)員、查資料了解企業(yè)（概況、文化、產(chǎn)品、相關(guān)產(chǎn)品加工技術(shù)與理論知識(shí)）

2013.10.28-2013.11.22：駐廠實(shí)習(xí)與參觀實(shí)習(xí)；學(xué)習(xí)企業(yè)文化、管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛(ài)專業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德；學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力；了解和初步掌握生產(chǎn)的工藝流程和工藝設(shè)備、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。 2013.11.18-2013.11.22：整理實(shí)習(xí)資料、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。

二、實(shí)習(xí)心得體會(huì)

1、對(duì)企業(yè)管理與企業(yè)文化的認(rèn)識(shí)

由香港百味佳食品貿(mào)易有限公司耗巨資組建，成立于1994年的東莞市百味佳食品有限公司，是生產(chǎn)銷售各類調(diào)味食品的專業(yè)化、規(guī)模化企業(yè)，廠區(qū)占地面積近三萬(wàn)五千平方米，擁有國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)水平的調(diào)味品加工設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，專業(yè)從事生產(chǎn)、銷售雞粉（鮮雞精）、雞汁、沙拉醬、番茄沙司等系列高

品質(zhì)的調(diào)味品。

公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式運(yùn)作，以“質(zhì)量是企業(yè)生存之道”為中心,堅(jiān)持走質(zhì)量與發(fā)展相結(jié)合的道路。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，從原料的采購(gòu)直到成品的出庫(kù)，公司均建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制,并同時(shí)設(shè)立了開(kāi)發(fā)、技術(shù)、品管、檢測(cè)等多個(gè)職能部門，精心鉆研，嚴(yán)格把關(guān)，運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)工藝技術(shù)與嚴(yán)密的檢驗(yàn)手段，對(duì)產(chǎn)品制造全程實(shí)行全方位監(jiān)控，確保產(chǎn)品品質(zhì)完全符合相關(guān)的衛(wèi)生與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。為更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，公司于2002年5月順利通過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

幾年來(lái)，公司堅(jiān)持實(shí)施品牌戰(zhàn)略，通過(guò)推行先進(jìn)的管理模式，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬銷售渠道，完善售后服務(wù)，努力打造“百味佳”品牌在業(yè)界和消費(fèi)者心目中的良好形象。通過(guò)不斷努力，“百味佳”品牌的系列產(chǎn)品已受到越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可、喜愛(ài)和信賴，并被中國(guó)社會(huì)調(diào)查所評(píng)為“中國(guó)名牌”。

公司擁有一支高學(xué)歷、年輕化、業(yè)務(wù)素質(zhì)強(qiáng)的營(yíng)銷隊(duì)伍，以積極進(jìn)取、敬業(yè)樂(lè)業(yè)的工作態(tài)度，通過(guò)不斷努力，建立了龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國(guó)建立了30個(gè)省級(jí)辦事處，產(chǎn)品覆蓋范圍遍及全國(guó)各地。

2、實(shí)習(xí)崗位對(duì)專業(yè)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)

2.1實(shí)習(xí)崗位: 炸粉車間實(shí)習(xí)生、果汁車間實(shí)習(xí)生。

炸粉車間：主要生產(chǎn)3種炸粉，分別為萬(wàn)用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉

果汁車間：主要生產(chǎn)水果飲料濃漿以及各種調(diào)味醬。 2.2.參與生產(chǎn)的產(chǎn)品：

（1）萬(wàn)用香脆炸粉：油炸食品專用，可用于炸魚(yú)片、炸雞塊、雞腿、海鮮等食物。簡(jiǎn)單方便，炸出來(lái)的食物外酥里嫩、香脆可口、色澤金黃誘人。

（2）排骨醬：精選上好濃縮番茄醬、黃豆醬、腐乳等原料精制而成，具有濃縮番茄醬的美味酸甜味感，同時(shí)添加了黃豆醬、腐乳等傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品，經(jīng)過(guò)科學(xué)地配比，賦予了百味佳排骨醬產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味，復(fù)合了咸、鮮、甜、香等復(fù)雜味感，具有濃郁的醬香、甜潤(rùn)的味感，特別適用于排骨或腌制蒸肉類菜肴、以及一般燒烤肉類或煮炒調(diào)味之用。

（3）番茄沙司：精選上好濃縮番茄醬調(diào)配而成，普通的濃縮番茄醬其味偏酸、且沒(méi)經(jīng)過(guò)加熱滅菌，生吃番茄醬不利于人體吸收。百味佳番茄沙司是經(jīng)過(guò)熱加工調(diào)配精制而成，可直接食用，醬汁濃稠細(xì)膩，濃郁馨香、酸甜可口，用于面、粉、面包等蘸點(diǎn)食用尤佳，應(yīng)用于食物烹調(diào)，亦可給起到菜品增色、增味、增香的作用。

（4）香辣醬：百味佳香辣醬選用上好辣椒精制而成，獨(dú)具潮州風(fēng)味，其濃濃的麻油香氣、結(jié)合蒜和豆豉的香氣，香辣誘人，鮮美入味，可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好直接用于蘸食、拌面、粉，或烹調(diào)菜式，尤其適用于制作香辣風(fēng)味的菜肴。 2.3生產(chǎn)工藝流程圖

（1）炸粉（粉狀復(fù)合調(diào)味料）

配置食用色素（日落黃）→原料（淀粉、輔料A、發(fā)酵粉）→攪拌混合→篩分→炸粉半成品→包裝→成品

（2）排骨醬（醬狀復(fù)合調(diào)味料）

原輔料驗(yàn)收→預(yù)處理→混合調(diào)配→加熱滅菌→膠體磨處理→灌裝→檢驗(yàn)成品

2.4.操作及控制要點(diǎn)

2.4.1炸粉（粉狀復(fù)合調(diào)味料） 2.4.1.1操作要點(diǎn)

（1）預(yù)處理：原料均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)使用前需要進(jìn)行必要的清洗、干燥、粉碎、過(guò)篩、酶解、過(guò)濾和濃縮等預(yù)處理。

（2）混合：按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合。

（3）過(guò)篩：生產(chǎn)粉狀復(fù)合調(diào)味料, 過(guò)篩即可得到成品。

（4）包裝：每批產(chǎn)品在包裝前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 檢驗(yàn)合格后產(chǎn)品才能進(jìn)行包裝。根據(jù)包裝的要求進(jìn)行規(guī)格分裝, 包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。

2.4.1.2控制要點(diǎn)

（1）環(huán)境濕度的控制：粉狀復(fù)合調(diào)味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有極強(qiáng)的吸濕能力, 所以生產(chǎn)環(huán)境的相對(duì)濕度必須控制在70%以下。

（2）衛(wèi)生指標(biāo)的控制：由于粉狀復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)熱處理過(guò)程, 對(duì)原料和生產(chǎn)環(huán)境要嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2.4.2排骨醬（醬狀復(fù)合調(diào)味料） 2.4.2.1操作要點(diǎn)

(1)預(yù)處理:所用原料有面醬、豆醬、花生醬以及各種香辛料, 原料均應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn), 使用前需進(jìn)行必要的提取、過(guò)濾或磨碎等預(yù)處理。

(2)混合調(diào)配:按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合, 并加熱調(diào)配。 (3)加熱滅菌:根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 采用不同的滅菌方法。 (4)膠體磨處理:將經(jīng)過(guò)加熱滅菌后的醬狀復(fù)合調(diào)味料通過(guò)膠體磨磨碎, 同時(shí)也起到乳化均質(zhì)的作用。 2.4.2.2控制要點(diǎn)

（1）配料的處理：使用香辛料前必須進(jìn)行檢驗(yàn), 其粉碎最好采用冷卻粉碎機(jī), 篩孔達(dá)80目以上, 使用的豆醬、醬油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 從而失去增鮮作用。

（2）增稠劑的調(diào)配：復(fù)合調(diào)味料的首選增稠劑為變性淀粉類增稠劑, 其使用方便, 使用范圍廣, 因此, 只要控制好加熱溫度和加熱時(shí)間, 可達(dá)到很好的增稠效果。

（3）衛(wèi)生指標(biāo)的控制：應(yīng)根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料所使用的原料和生產(chǎn)工藝, 選用不同的滅菌方法。食鹽含量在10%以上的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 可采用熱灌裝。食鹽含量低或蛋白質(zhì)含量高的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 則宜采用灌裝后殺菌的方法。

（4）乳化質(zhì)量控制：蛋黃醬的生產(chǎn)中起穩(wěn)定作用的是乳化劑和增 稠劑, 乳化劑一般添加量約為0. 5%, 添加方法要適當(dāng), 乳化劑和增稠劑必須選用耐酸型的, 增稠劑可適量使膠類。 2.5生產(chǎn)設(shè)備 2.5.1炸粉車間：

（1）臥式螺旋混合機(jī)：臥式雙螺旋帶混合機(jī)的傳動(dòng)主軸上布置雙層螺旋葉片，內(nèi)部螺旋將物料向外側(cè)輸送，外部螺旋將物料向內(nèi)部聚集。物料在雙層螺旋帶的對(duì)流運(yùn)動(dòng)下，形成一個(gè)低動(dòng)力高效的混合環(huán)引境。安裝于攪拌軸上的內(nèi)外徑 4

螺旋帶動(dòng)桶體內(nèi)物料，使攪拌器在桶體內(nèi)最大范圍翻動(dòng)物料。攪拌裝置工作時(shí)內(nèi)螺旋帶動(dòng)靠近軸心處物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸向由內(nèi)至兩側(cè)推動(dòng)，外螺旋帶動(dòng)靠近桶壁物料做軸心旋轉(zhuǎn)，軸向由兩側(cè)至內(nèi)推動(dòng)，本混合物料能夠在較短時(shí)間內(nèi)均勻混合。

（2）篩分機(jī)：利用散粒物料與篩面的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使部分顆粒透過(guò)篩孔，將砂、礫石、碎石等物料按顆粒大小分成不同級(jí)別的振動(dòng)篩分機(jī)械設(shè)備。篩分的顆粒級(jí)別取決于篩面，篩面分篦柵、板篩和網(wǎng)篩三種。篦柵適用于篩分大顆粒物料，篦柵縫隙為篩下物粒徑的1.1～1.2倍，一般不宜小于50毫米。板篩由鋼板沖孔而成，孔呈圓形、方形或矩形，孔徑一般為10～80毫米，使用壽命較長(zhǎng)，不易堵塞，適用于篩分中等顆粒。網(wǎng)篩由鋼絲編成或焊成，孔呈方形、矩形或長(zhǎng)條形，常用孔徑一般為6～85毫米,長(zhǎng)條形篩孔適合于篩分潮濕的物料，網(wǎng)篩的優(yōu)點(diǎn)是有效面積較大

（3）食品輸送帶：聚氨酯（PU）輸送帶由經(jīng)特殊處理的聚酯復(fù)合織物為承載骨架，涂覆聚氨酯（PU）樹(shù)脂作載物面。聚氨酯（PU）輸送帶除了具有普通輸送帶抗拉強(qiáng)度高、曲繞性好、輕薄韌等特點(diǎn)外，耐油、無(wú)毒衛(wèi)生、易清潔等。該傳送帶完全符合美國(guó)的FDA食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，輸送帶其具有很好的耐磨性和抗物理老化性，是一種經(jīng)久耐用的理想的輸送帶產(chǎn)品。

（4）粉碎機(jī)：根據(jù)被碎料或碎制料的尺寸可將粉碎機(jī)區(qū)分為粗碎機(jī)、粉碎機(jī)、超微粉碎機(jī)。在粉碎過(guò)程中施加于固體的外力有剪切、沖擊、碾壓、研磨四種。剪切主要用在粗碎（破碎）以及粉碎作業(yè)，適用于有韌性或者有纖維的物料和大塊料的破碎或粉碎作業(yè)；沖擊主要用在粉碎作業(yè)中，適于脆性物料的粉碎；碾壓主要用在高細(xì)度粉碎（超微粉碎）作業(yè)中，適于大多數(shù)性質(zhì)的物料進(jìn)行超微粉碎作業(yè)；研磨主要用于超微粉碎或超大型粉碎設(shè)備，適于粉碎作業(yè)后的進(jìn)一步粉碎作業(yè)。實(shí)際的粉碎過(guò)程往往是同時(shí)作用的幾種外力，但高端粉碎機(jī)都是根據(jù)粉碎環(huán)境而量身定做的。

（5）旋風(fēng)分離器：氣體通過(guò)設(shè)備入口進(jìn)入設(shè)備內(nèi)旋風(fēng)分離區(qū)，當(dāng)含雜質(zhì)氣體沿軸向進(jìn)入旋風(fēng)分離管后，氣流受導(dǎo)向葉片的導(dǎo)流作用而產(chǎn)生強(qiáng)烈旋轉(zhuǎn)，氣流沿筒體呈螺旋形向下進(jìn)入旋風(fēng)筒體，密度大的液滴和塵粒在離心力作用下被甩向器壁，并在重力作用下，沿筒壁下落流出旋風(fēng)管排塵口至設(shè)備底部?jī)?chǔ)液區(qū)，從設(shè) 5

備底部的出液口流出。旋轉(zhuǎn)的氣流在筒體內(nèi)收縮向中心流動(dòng)，向上形成二次渦流經(jīng)導(dǎo)氣管流至凈化天然氣室，再經(jīng)設(shè)備頂部出口流出。

2.5.2果汁車間

（1）調(diào)配罐：又名拌料缸、混料缸，有節(jié)能、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、清洗方便、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，主要用于乳品和食糖及其它元素和各種藥物再配合后進(jìn)行攪拌均勻作用，是乳品、飲料、制藥廠不可缺少的設(shè)備。采用材質(zhì)為SUS304或316不銹鋼。

（2）殺菌機(jī)：殺菌機(jī)對(duì)產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅，使其降低到允許范圍內(nèi)的機(jī)器。用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)滅菌工藝。物料在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下通過(guò)套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時(shí)間(2～4秒)以達(dá)到商業(yè)無(wú)菌水平，然后在無(wú)菌狀態(tài)下無(wú)菌環(huán)境中灌裝于無(wú)菌包裝容器中。整個(gè)滅菌過(guò)程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)內(nèi)完成，將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢徹底殺滅，同時(shí)，極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。

（3）濃醬型灌裝機(jī)械：自動(dòng)完成計(jì)量、灌裝等全過(guò)程。整機(jī)采用不銹鋼結(jié)構(gòu)、整機(jī)與物料接觸部分全部采用不銹鋼材料。確保達(dá)到國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。灌裝量可在規(guī)定范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)。計(jì)量誤差小。該機(jī)采用壓縮空氣為動(dòng)力。以氣動(dòng)作為設(shè)備工作動(dòng)力，是由儲(chǔ)料斗；操作臺(tái)；柱塞泵；換向閥；以及氣缸；氣動(dòng)閥門；空氣凈化器；空氣壓縮機(jī)等組成?？蛇m用于各種環(huán)境中使用。

（4）蒸煮罐：主要用于飲料、奶品、食糖、藥物及其他元素和各種藥物在配合后進(jìn)行攪拌均勻貯存作用，是制造飲料、乳品、八寶粥，制藥廠家不可缺少的設(shè)備，也可用于蒸煮各種不容易煮透煮熟肉食。蒸煮罐以蒸汽為熱源（也可選用電加熱），設(shè)備具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制；屬于全封閉式無(wú)泄漏攪拌設(shè)備，鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛(wèi)生要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡(jiǎn)單方便、安全可靠。

3、生產(chǎn)勞動(dòng)的心得體會(huì)

在這實(shí)習(xí)的時(shí)間里，我收獲了很多的東西，這些都是我在學(xué)校里和課本上找

不到的，現(xiàn)在我們即將踏入社會(huì)，這些實(shí)踐性的東西對(duì)我們來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，它讓我們脫離了書(shū)生的稚氣，增加了對(duì)社會(huì)的感性認(rèn)識(shí)、對(duì)知識(shí)的更深入的了解。

在以前的頭腦中，企業(yè)和工廠環(huán)境應(yīng)該都是挺好的。我就是懷著這種憧憬到了我們的實(shí)習(xí)工廠。實(shí)際上廠里空氣挺差的，實(shí)習(xí)期間一直咳嗽，身體不適。第一天由工廠領(lǐng)導(dǎo)給我們進(jìn)行了入廠安全講座。第二天我們就正式進(jìn)入車間參加生產(chǎn)。我們這組大概有9個(gè)人，前兩天在炸粉車間，后兩天在果汁車間。由車間的領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排我們的生產(chǎn)學(xué)習(xí)，我們這些實(shí)習(xí)生一天工作8個(gè)小時(shí)左右，工人師傅則是一人一崗，晚上要加加班。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，在學(xué)校里有豐富多彩的娛樂(lè)活動(dòng)和同學(xué)朋友，這八個(gè)小時(shí)單調(diào)的工作難以想象。我深深地體會(huì)到掙錢不容易。

總之，雖然實(shí)習(xí)的時(shí)間很短，但對(duì)我來(lái)說(shuō)，收獲是很大的。我會(huì)更加珍惜我的學(xué)習(xí)，并且用實(shí)習(xí)的心得時(shí)時(shí)激勵(lì)自己!

三、合理建議

1、持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)

隨著大眾消費(fèi)層次的提升，食品的安全、質(zhì)量為廣大消費(fèi)者所關(guān)注，低質(zhì)量、低價(jià)格和低口感的食品難以滿足市場(chǎng)需求，食品制造企業(yè)為了提升產(chǎn)品層次，積極選用質(zhì)量、品牌信譽(yù)更高的調(diào)味品產(chǎn)品。

2、逐步開(kāi)發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)

調(diào)味品行業(yè)城鄉(xiāng)市場(chǎng)發(fā)展極不均衡，在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，全國(guó)性的品牌滲透力度不夠，產(chǎn)品層次較低。這一方面表明我國(guó)調(diào)味品行業(yè)未來(lái)成長(zhǎng)空間巨大，另一方面也使得業(yè)內(nèi)企業(yè)需要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村市場(chǎng)投入更多的資源，以培育和開(kāi)拓市場(chǎng)。

3、不斷改革管理體制

調(diào)味品行業(yè)是完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，隨著行業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，必然會(huì)使部分中小型企業(yè)倒閉，而強(qiáng)者恒強(qiáng)。百味佳公司的產(chǎn)品種類繁多，所以在組織管理方面也要積極從事改革，擴(kuò)大組織結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)業(yè)務(wù)擴(kuò)大。