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第一篇：領(lǐng)班述職報(bào)告
很落寞，記得剛拿到調(diào)令時(shí)。感覺自己像被淘汰了一樣，很無助，覺得天都要塌下來了但我報(bào)到第一天司總見我這樣對(duì)我說：不用害怕，大膽去管，放手去做，要相信自己，要一步一個(gè)腳印的走下去，永遠(yuǎn)支持你聽到司總的一席話，心里踏實(shí)多了先從基礎(chǔ)抓起，班前會(huì)上抓儀容儀表，餐中抓微笑及服務(wù)細(xì)節(jié)。一周后，水利廳的張主任來這里就餐，見到說：這的服務(wù)員越來越精神了服務(wù)更細(xì)心了雖然只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話，但我心情是無比的喜悅，更讓我鼓足了勇氣，由此我成功的邁出了第一步。相信我以后也會(huì)成功的邁出第二步第三步….
今天很高興能站在這里代表基層管理人員發(fā)言。本崗位近半年時(shí)間，大家好！來自大廈的餐廳部宴會(huì)領(lǐng)班。雖然只是短短的半年時(shí)間，卻學(xué)到很多很多…
在大廈，不同與藍(lán)海的其他實(shí)體，很多工作都需要與其他部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，例如洗地毯、維修等。同時(shí)也鍛煉了自己的溝通協(xié)調(diào)能力。我們大廈餐飲部員工的氛圍非常的好，就像歌中所唱到的“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團(tuán)”。記得08年12月31日，一個(gè)令人難忘的日子，多功能廳有16桌團(tuán)隊(duì)接待，客人們吃得非常高興，走到晚上十一點(diǎn)半。但同事們沒有一個(gè)下班的，都在一起收拾著，忙碌著。我看他們都餓了，從廚房端了兩盤花卷，說：“大家餓了吧，先吃點(diǎn)飯?jiān)俳又?，身體是革命的本錢?！钡珱]有一個(gè)人說先吃飯，都說干完活再說吧。16桌團(tuán)餐接待，在大家的共同努力下半個(gè)小時(shí)就干完了。坐下來吃飯時(shí)，有一名員工說：“姐妹們十二點(diǎn)了，過新年了”，這時(shí)所有的人都?xì)g呼道：“元旦快樂！”，就這樣08年在我們的歡呼聲中度過了，步入了美好的09年。雖然那天我們下班很晚，也很累，但我們非常開心，也很難忘。像類似的事情還有很多，同事們對(duì)工作的這種激情讓我非常感動(dòng)，我為有這樣的員工而感到驕傲。
總經(jīng)常講“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”，我們深知道 年更不同與往年，全世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)給各行各業(yè)帶來很大的競(jìng)爭(zhēng)力，我們也不例外，結(jié)合集團(tuán)的“唯有質(zhì)量”，那么我作為集團(tuán)的基層管理人員應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：
1.給自己制定一個(gè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)，在工作中嚴(yán)格要求自己、取長(zhǎng)補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并做到：今日事今日畢，事事看落實(shí)，事事抓結(jié)果。
2.和同事共同制定一個(gè)班組的目標(biāo)，嚴(yán)格按照集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，帶領(lǐng)班組同事們營(yíng)造一種比學(xué)趕幫超的氛圍，和同事們認(rèn)真練習(xí)技能、鉆研業(yè)務(wù)，從而來不斷提高服務(wù)質(zhì)量、提升顧客滿意度。
3.積極參加集團(tuán)、實(shí)體、部門組織的各項(xiàng)活動(dòng)，關(guān)心同事、以身作則、凡事都起到帶頭作用，打造一個(gè)氛圍和諧的團(tuán)隊(duì)，安書記經(jīng)常講“有愉悅的員工才有愉悅的顧客”。
在這新春佳節(jié)即將來臨之際，我代表基層管理人員向尊敬的張總及各位領(lǐng)導(dǎo)同事們提前拜個(gè)年，祝各位在新的一年里工作順利、身體健康、萬事如意！祝我們集團(tuán)的明天更加燦爛輝煌！
第二篇：領(lǐng)班述職報(bào)告
本人何銀鎖，于xx年4月份加入泰盈八千里物業(yè)，至今已有七個(gè)多月。在這段時(shí)間里，通過公司組織的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)、領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，我已漸漸適應(yīng)新的工作管理模式，并在實(shí)踐中摸索著創(chuàng)新。感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)的信任，讓我暫代會(huì)所領(lǐng)班職務(wù)，協(xié)助主管工作。更感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)入職八千里物業(yè)的機(jī)會(huì)，一個(gè)展現(xiàn)自己的平臺(tái)。
回想當(dāng)初，感慨萬分。當(dāng)初在另一家物業(yè)公司就職時(shí)沒學(xué)到太多的專業(yè)知識(shí)和物管經(jīng)驗(yàn)，只知道每天在崗位上按部就班的工作，執(zhí)行簡(jiǎn)單的工作流程，等事情發(fā)生后才知道按流程處理，毫無變通和創(chuàng)新可言。直到入職八千里后學(xué)習(xí)了比較完善的突發(fā)事件處置預(yù)案和預(yù)防措施等，才知道物業(yè)有很多可學(xué)的專業(yè)知識(shí)，并意識(shí)到物業(yè)專業(yè)知識(shí)的重要性。通過積極的學(xué)習(xí)，虛心的請(qǐng)教，積累了一些物管經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)。在公司不斷發(fā)展的同時(shí)與公司同步，開拓視野和思路，協(xié)助主管創(chuàng)新管理并提出合理化建議，勤勤懇懇地努力工作。具體工作情況如下：
一、在專業(yè)知識(shí)不斷學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，根據(jù)會(huì)所實(shí)際情況對(duì)崗位上的工作進(jìn)行創(chuàng)新：
1. 以前車輛指揮員運(yùn)用的交通指揮手勢(shì)很繁瑣，很多客戶不明白是什么意思。將復(fù)雜的交通指揮手勢(shì)化繁為簡(jiǎn)，以簡(jiǎn)單易懂的形式運(yùn)用在崗位上，使參觀的客戶能完全清楚車輛指揮員的手勢(shì)。
2. 建議主管增加隊(duì)列訓(xùn)練頻次，調(diào)整訓(xùn)練時(shí)間，將培訓(xùn)時(shí)間從下午三點(diǎn)至四點(diǎn)調(diào)整為早上八點(diǎn)至九點(diǎn)。這個(gè)時(shí)間段正是地產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)主上班的高峰期，在會(huì)所廣場(chǎng)進(jìn)行拉練既能展示物業(yè)公司形象，也可弘揚(yáng)士氣，提升會(huì)所安保的威懾力。
二、 個(gè)人取得的一點(diǎn)成績(jī)以及學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，離不開公司和組織以及公司制定的正確的發(fā)展計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的傳、幫、帶，在工作中我做到了以下幾點(diǎn)：
1. 秉承公司利益為第一的原則，積極響應(yīng)公司號(hào)召，維護(hù)公司形象，堅(jiān)決不做有損公司利益的事。
2. 在工作中虛心向老員工學(xué)習(xí)，耐心教導(dǎo)新員工，共同提高，持續(xù)提高。
3. 在主管的領(lǐng)導(dǎo)下持續(xù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，注重內(nèi)部團(tuán)結(jié)，創(chuàng)造良好的工作氛圍。及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)員工思想和工作情況，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做大家的思想工作，鼓舞士氣，凝聚人心，調(diào)動(dòng)各方面的工作積極因素，形成工作合力。
三、 經(jīng)公司組織的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)以及領(lǐng)導(dǎo)與同事的關(guān)心和幫助，加上
工作實(shí)踐，已基本上能勝任會(huì)所領(lǐng)班的工作。如人員崗位的安排、物質(zhì)的合理配置、大型活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)、一些突發(fā)事件的處理等。但在工作中仍存在一些不足：
1. 領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)落實(shí)不到位，執(zhí)行力有待提高。
2. 年紀(jì)較輕，做事情急于求成，很容易忽略一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致整體工作仍不完善。
3. 對(duì)工作中存在的隱患沒有預(yù)判準(zhǔn)確，沒有預(yù)防到位。
4. 物業(yè)專業(yè)知識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，處理事情仍欠妥當(dāng)。
四、今后工作中的努力方向：
1. 加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)和修養(yǎng)。
2. 公司和領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)堅(jiān)決執(zhí)行并落實(shí)，多檢查、多監(jiān)督。
3. 協(xié)助主管培養(yǎng)、組建核心團(tuán)隊(duì)，為公司的茁壯發(fā)展做好人才儲(chǔ)備工作。
4. 增強(qiáng)大局意識(shí)和整體觀念，并向員工灌輸這種思想，帶領(lǐng)員工
自覺做到局部服從整體，下級(jí)服從上級(jí)。提高整支團(tuán)隊(duì)的思想覺悟，提高執(zhí)行力度，提高整體形象，提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助主管打造一支有形象、有素養(yǎng)、有紀(jì)律、有水準(zhǔn)的團(tuán)隊(duì)。
第三篇：領(lǐng)班述職報(bào)告
進(jìn)入10月份以來，洗浴管理中心團(tuán)支部以全面貫徹學(xué)習(xí)礦團(tuán)委四季度工作會(huì)議精神為指導(dǎo)，深入開展喜迎十八大詩歌朗誦比賽，積極參與敬老月系列活動(dòng)，認(rèn)真開展青工崗位練兵、青安崗隱患排查等各項(xiàng)活動(dòng)。具體工作開展情況，匯報(bào)如下：
一、認(rèn)真組織團(tuán)員青年貫徹學(xué)習(xí)礦團(tuán)委四季度工作會(huì)議精神
10月23日上午9時(shí)，洗浴管理中心團(tuán)支部，認(rèn)真召集團(tuán)員青年及部分青工職工代表，在會(huì)議室召開以認(rèn)清形勢(shì)、把握實(shí)質(zhì)為主題的安全思想教育活動(dòng)，會(huì)上團(tuán)支部書記帶領(lǐng)大家共同貫徹學(xué)習(xí)礦團(tuán)委四季度工作會(huì)議精神。該團(tuán)支部認(rèn)真結(jié)合礦井面臨嚴(yán)峻的安全、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，針對(duì)單位工作實(shí)際，為實(shí)現(xiàn)安全服務(wù)季，保障安全服務(wù)年，更好、更全面的開展好各項(xiàng)后勤服務(wù)工作，與會(huì)團(tuán)員青年共同探討、總結(jié)出幾點(diǎn)工作方法：一是要迅速認(rèn)清礦井形勢(shì)，在礦決戰(zhàn)四季度關(guān)鍵時(shí)刻，各班組團(tuán)員青年要各負(fù)其責(zé)、發(fā)揮作用，強(qiáng)化對(duì)自身崗位青工安全形勢(shì)教育力度，進(jìn)而帶動(dòng)班組、崗位所有人員都能認(rèn)清形勢(shì)、明確目標(biāo)。二是轉(zhuǎn)變思想，消除由于安全、經(jīng)濟(jì)等不利因素帶來的思想壓力，逐步轉(zhuǎn)化為工作動(dòng)力，為全面開展好后勤服務(wù)工作疏通脈絡(luò)。三是提升思想境界，扎實(shí)做好黨的十八召開期間消防安全、信訪穩(wěn)定等各項(xiàng)工作，青安崗積極作為認(rèn)真排查單位可能出現(xiàn)的不和諧音符，并有效化解在單位內(nèi)部。四是牢固樹立一切工作看安全的理念，首先強(qiáng)化青工崗位培訓(xùn)，鞏固安全技能、素質(zhì)；其次突出安全現(xiàn)場(chǎng)管理重點(diǎn)，加大男澡堂、洗衣房安全管理力度，帶著標(biāo)準(zhǔn)查隱患，深挖、嚴(yán)整各類隱患；三要嚴(yán)把工序流程關(guān)，各類機(jī)電設(shè)備設(shè)施嚴(yán)格按照規(guī)程操作，設(shè)備檢修按照停送電管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，杜絕各類違章現(xiàn)象發(fā)生。
二、結(jié)合青工崗位實(shí)際做好安全工作部署，確保實(shí)現(xiàn)安全年
結(jié)合礦團(tuán)委安全工作提出的幾點(diǎn)要求，針對(duì)團(tuán)支部四季度如何協(xié)助單位開展安全工作，進(jìn)行部署。要求青安崗員本著以安全保障優(yōu)質(zhì)服務(wù)的原則，青工密切配合團(tuán)員青年，齊抓共管、互相監(jiān)督，打好年終安全工作攻堅(jiān)戰(zhàn)。一是加強(qiáng)職工安全思想教育，使全員青年職工能夠牢固樹立安全理念；二是加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)安全管理，加大隱患排查力度、強(qiáng)化危險(xiǎn)源防控能力、嚴(yán)格規(guī)范工作流程，確保安全工作常抓不懈；三是緊緊圍繞服務(wù)礦井主線，扎實(shí)做好后勤服務(wù)工作，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的工作態(tài)度，為下井職工提供良好的就浴、換洗服務(wù)；四是加強(qiáng)人員管理，充分發(fā)揮青安崗員兵頭將尾作用，在工作中積極帶領(lǐng)，發(fā)揚(yáng)爭(zhēng)先恐后風(fēng)格，以此調(diào)動(dòng)班組其他成員做好安全工作主動(dòng)性。
三、協(xié)助洗煤廠團(tuán)總支，積極開展喜迎十八大詩歌朗誦活動(dòng)
我單位團(tuán)支部在洗煤廠團(tuán)支部的帶領(lǐng)下，克服各種困難，抽調(diào)兩名團(tuán)員參與詩歌朗誦活動(dòng)。多次在洗煤廠四樓會(huì)議室積極進(jìn)行排練，參與活動(dòng)人員思想高度重視，采取從網(wǎng)絡(luò)下載演講視頻學(xué)習(xí)、邀請(qǐng)專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式。對(duì)演講過程中存在的不足，準(zhǔn)確、有效、及時(shí)的指出，虛心接受專業(yè)老師指導(dǎo)意見，認(rèn)真進(jìn)行改進(jìn)、完善。經(jīng)過一段時(shí)間緊張、有序的彩排，確保了各位參與活動(dòng)人員能夠熟練朗誦、扣時(shí)準(zhǔn)確、流程順暢，為月底正式演做好了充分的準(zhǔn)備。
四、繼續(xù)推行崗位危險(xiǎn)源辨識(shí)及三位一體、手指口述安全確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)
為全面協(xié)助單位做好安全管理工作，團(tuán)支部嚴(yán)把隱患源頭治理關(guān)，以班組為單位，團(tuán)員青年每班上崗前嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真開展隱患排查、崗位危險(xiǎn)源辨識(shí)活動(dòng)，并認(rèn)真做好隱患排查治理臺(tái)帳，本月累計(jì)排查隱患50條，均全部治理完畢，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)提供安全保障。同時(shí)嚴(yán)格按照礦三位一體、手指口述補(bǔ)充規(guī)定要求，印制三聯(lián)式安全確認(rèn)表，并統(tǒng)一發(fā)放至每個(gè)班組，要求每班下班之前將安全確認(rèn)表交單位，次日8：30之前統(tǒng)一上報(bào)礦安監(jiān)處信息站，其余兩聯(lián)單位和班組進(jìn)行保存；同時(shí)嚴(yán)格按照礦總體要求，各重要崗位懸掛安全確認(rèn)牌板，分別由班組長(zhǎng)、安全網(wǎng)員進(jìn)行確認(rèn)并簽字。
五、積極動(dòng)員，認(rèn)真參與敬老月各項(xiàng)活動(dòng)
在礦團(tuán)委的周密部署下，團(tuán)支部書記帶領(lǐng)一名團(tuán)員認(rèn)真參與礦文化廣場(chǎng)敬老月服務(wù)。為營(yíng)造良好的家庭氛圍，鼓勵(lì)妻子爭(zhēng)當(dāng)孝老愛親模范，一名團(tuán)員家屬在該團(tuán)員的言傳身教下，也積極的參與到服務(wù)活動(dòng)中。通過活動(dòng)的認(rèn)真參與，有效增強(qiáng)了團(tuán)員青年尊重老人的自覺性，進(jìn)一步感染了團(tuán)員家屬爭(zhēng)當(dāng)好兒媳的自覺性，提高了團(tuán)員自身孝敬老人的責(zé)任心。
第四篇：領(lǐng)班述職報(bào)告
公司領(lǐng)導(dǎo)：
本人何銀鎖，于4月份加入泰盈八千里物業(yè)，至今已有七個(gè)多月。在這段時(shí)間里，通過公司組織的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)、領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，我已漸漸適應(yīng)新的工作管理模式，并在實(shí)踐中摸索著創(chuàng)新。感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)的信任，讓我暫代會(huì)所領(lǐng)班職務(wù)，協(xié)助主管工作。更感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)入職八千里物業(yè)的機(jī)會(huì)，一個(gè)展現(xiàn)自己的平臺(tái)。
回想當(dāng)初，感慨萬分。當(dāng)初在另一家物業(yè)公司就職時(shí)沒學(xué)到太多的專業(yè)知識(shí)和物管經(jīng)驗(yàn)，只知道每天在崗位上按部就班的工作，執(zhí)行簡(jiǎn)單的工作流程，等事情發(fā)生后才知道按流程處理，毫無變通和創(chuàng)新可言。直到入職八千里后學(xué)習(xí)了比較完善的突發(fā)事件處置預(yù)案和預(yù)防措施等，才知道物業(yè)有很多可學(xué)的專業(yè)知識(shí)，并意識(shí)到物業(yè)專業(yè)知識(shí)的重要性。通過積極的學(xué)習(xí)，虛心的請(qǐng)教，積累了一些物管經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)。在公司不斷發(fā)展的同時(shí)與公司同步，開拓視野和思路，協(xié)助主管創(chuàng)新管理并提出合理化建議，勤勤懇懇地努力工作。具體工作情況如下：
一、在專業(yè)知識(shí)不斷學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，根據(jù)會(huì)所實(shí)際情況對(duì)崗位上的工作進(jìn)行創(chuàng)新：
1. 以前車輛指揮員運(yùn)用的交通指揮手勢(shì)很繁瑣，很多客戶不明白是什么意思。將復(fù)雜的交通指揮手勢(shì)化繁為簡(jiǎn)，以簡(jiǎn)單易懂的形式運(yùn)用在崗位上，使參觀的客戶能完全清楚車輛指揮員的手勢(shì)。
2.建議主管增加隊(duì)列訓(xùn)練頻次，調(diào)整訓(xùn)練時(shí)間，將培訓(xùn)時(shí)間從下
午三點(diǎn)至四點(diǎn)調(diào)整為早上八點(diǎn)至九點(diǎn)。這個(gè)時(shí)間段正是地產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)主上班的高峰期，在會(huì)所廣場(chǎng)進(jìn)行拉練既能展示物業(yè)公司形象，也可弘揚(yáng)士氣，提升會(huì)所安保的威懾力。
二、 個(gè)人取得的一點(diǎn)成績(jī)以及學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，離不開公司和組
織以及公司制定的正確的發(fā)展計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的傳、幫、帶，在工作中我做到了以下幾點(diǎn)：
1.秉承公司利益為第一的原則，積極響應(yīng)公司號(hào)召，維護(hù)公司形
象，堅(jiān)決不做有損公司利益的事。
2.在工作中虛心向老員工學(xué)習(xí)，耐心教導(dǎo)新員工，共同提高，持
續(xù)提高。
3.在主管的領(lǐng)導(dǎo)下持續(xù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，注重內(nèi)部團(tuán)結(jié)，創(chuàng)造良好的工
作氛圍。及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)員工思想和工作情況，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做大家的思想工作，鼓舞士氣，凝聚人心，調(diào)動(dòng)各方面的工作積極因素，形成工作合力。
三、 經(jīng)公司組織的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)以及領(lǐng)導(dǎo)與同事的關(guān)心和幫助。加上工作實(shí)踐，已基本上能勝任會(huì)所領(lǐng)班的工作。如人員崗位的安排、物質(zhì)的合理配置、大型活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)、一些突發(fā)事件的處理等。但在工作中仍存在一些不足：
1.領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)落實(shí)不到位，執(zhí)行力有待提高。
2.年紀(jì)較輕，做事情急于求成，很容易忽略一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致整體
工作仍不完善。
3.對(duì)工作中存在的隱患沒有預(yù)判準(zhǔn)確，沒有預(yù)防到位。
4.物業(yè)專業(yè)知識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，處理事情仍欠妥當(dāng)。
四、今后工作中的'努力方向：
1.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)和修養(yǎng)。
2.公司和領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)堅(jiān)決執(zhí)行并落實(shí)，多檢查、多監(jiān)督。
3.協(xié)助主管培養(yǎng)、組建核心團(tuán)隊(duì)，為公司的茁壯發(fā)展做好人才儲(chǔ)
備工作。
4.增強(qiáng)大局意識(shí)和整體觀念，并向員工灌輸這種思想，帶領(lǐng)員工
自覺做到局部服從整體，下級(jí)服從上級(jí)。提高整支團(tuán)隊(duì)的思想覺悟，提高執(zhí)行力度，提高整體形象，提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助主管打造一支有形象、有素養(yǎng)、有紀(jì)律、有水準(zhǔn)的團(tuán)隊(duì)。
第五篇：酒店餐飲部工作總結(jié)
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xxxx元,比去年的xxxx元,增長(zhǎng)xxxx元,增長(zhǎng)率xx％,營(yíng)業(yè)成本xxx元,比去年同期的xxx元,增加xxx元,增加率xxx％,綜合毛利率xxx％,比去年的xxx％,上升(或下降)xxx％,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xxx元,比去年同期的xxx元,增加(或下降)xxx元,增加(或下降)率xxx％,全年實(shí)際完成任務(wù)xxx元,超額完成xxx元,(定額上交年任務(wù)為xxxx萬元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。
今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的xxx萬元,上升xx萬元,上升率為xx％。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xxxx元,增長(zhǎng)率為xxxx％。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2．完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。
4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。
第二,開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。 KK
第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。
第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。 KK
(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制 全年完善了(費(fèi)用開支規(guī)定)、(原材料收、付、存制度)、(堵塞漏洞制度)、(原材料合理使用制度)、(辦公用品領(lǐng)用制度)、(物品申購制度)、(財(cái)務(wù)審核稽查制度)、(收款員管理制度)等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。 KK 1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動(dòng),學(xué)英語50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。
通過各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。
(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
1．嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2．完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實(shí)用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展推銷手冊(cè)、服務(wù)知識(shí)、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識(shí)、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)知識(shí)、英語50句、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)達(dá)200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。 KK
1．重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。 KK
2．抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。
全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。 KK
三、存在的問題:
1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、明年的設(shè)想:
1．提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2．抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3．加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．開設(shè)餐飲連鎖分店.
第六篇：酒店餐飲部工作總結(jié)
20xx年不平凡的一年，我們餐飲部全體員工圍繞酒店持續(xù)發(fā)展的工作大局努力學(xué)習(xí)，積極工作全面履行職責(zé)。突出工作重點(diǎn)，同心協(xié)力完成上級(jí)交付的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
一、基本經(jīng)營(yíng)情況
全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入：20xx.1.1―20xx.1.1共x元，比去年的x元下降x元，完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二、部門日常管理
1.部門規(guī)范管理。部門管理人員于每天中午x時(shí)x分對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高;
2.成本控制和節(jié)能降耗：
1)結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法;
2)餐具分順序，分類，分框收放分類清洗;
3)易碎品自己清洗;
4)每日定時(shí)開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器;
5)合理利用邊角余料不浪費(fèi);
6)嚴(yán)格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記;
3.做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”：
1)發(fā)動(dòng)部門全員營(yíng)銷，主要以口碑式宣傳;
2)規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn)，2小方巾由部門定人清洗存放;
3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度;
4.抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。培訓(xùn)禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識(shí)，還要培訓(xùn)鋪臺(tái)布，托盤，擺臺(tái)，上菜，斟酒，口布疊花，親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查;
5.做到美麗酒店，安全酒店。做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜，注重食品安全，保證自身安康;
6.制度面前人人平等。
三、餐飲工作中仍存在一些不足
1.仍有一些員工的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語，餐中服務(wù)等;
2.部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí);
3.個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng);
4.個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。
四、針對(duì)20xx年的工作制定計(jì)劃
1.經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。今年元旦到明年元旦，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0;
2.日常管理。繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)：
1)進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧;
2)加強(qiáng)員工思想教育，利用一切機(jī)會(huì)向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀;
3)開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入，如旺季推出外賣;
4)全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。
3.改變措施及方法。增加員工效益意識(shí)，做好節(jié)能降耗;
1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等;
2降低設(shè)備運(yùn)行的消耗，如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉;
3)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān)，合理使用邊角余料;
4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”。
2.突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念。
1)保持與員工溝通的習(xí)慣，增進(jìn)彼此的了解，便于工作的開展;
2)開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部和客服部相互交流，互相改進(jìn);
3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面;
4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng)，如田徑，籃球，乒乓球等。
20xx年是一個(gè)新的起點(diǎn)，我們部門決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌!
光陰似箭，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼新的一年即將來臨，在集團(tuán)，公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)重托我到金都綠洲餐飲部工作已經(jīng)十個(gè)多月了。在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心支持，兄弟部門的大力幫助，協(xié)同餐飲部全體員工認(rèn)真做好酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，與員工同心協(xié)力經(jīng)營(yíng)，度過了不平凡的20_年，在此對(duì)本人今年工作述職如下：
一、艱難中求發(fā)展，努力提高營(yíng)業(yè)額
1、鐵打的營(yíng)盤，流水的兵，對(duì)于餐飲部人員流動(dòng)性大，自x月份以來員工更新?lián)Q代特別快，無論管理人員還是服務(wù)員都出現(xiàn)人員缺乏現(xiàn)象，因而從老員工中提選一名副經(jīng)理，一名主管，一名領(lǐng)班，組建了新的領(lǐng)導(dǎo)班組，在新老員工交替之時(shí)，制定了新的培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)性培訓(xùn)，以老帶新，一帶一的方法，使新員工盡快適應(yīng)環(huán)境投入工作。
2、從3月份擴(kuò)大營(yíng)業(yè)范圍，開始接待旅游團(tuán)隊(duì)用餐，制定詳細(xì)接待計(jì)劃，菜單，并對(duì)員工團(tuán)餐知識(shí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)市內(nèi)二十幾家知名旅行社來店考察，對(duì)今年旅游行情分析，宣傳酒店環(huán)境優(yōu)勢(shì)，離高速口近，交通便利等地理優(yōu)勢(shì)，制定了一檔標(biāo)準(zhǔn)，兩套以上的菜單，增大了旅行社客人選擇范圍，在旺季到來之際，針對(duì)游客到店時(shí)間不準(zhǔn)確較晚，延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，以便游客即到即可用餐，在網(wǎng)上也做了大量宣傳，加入x個(gè)旅游網(wǎng)絡(luò)群，將酒店的接待場(chǎng)地照片及菜單發(fā)布給x多個(gè)旅行社計(jì)調(diào)，起到良好的宣傳作用，今年我市旅游遠(yuǎn)不如去年，客流量比去年下降x%多，我們又是剛剛接待團(tuán)餐，不過也取得了一定成果，共接待xx等12個(gè)國(guó)家海外游客，x多人次，國(guó)內(nèi)旅游x多人次，和市內(nèi)x多家旅行社，省外3家旅行社建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，為明年團(tuán)餐接待打下了良好的基礎(chǔ)。
二、抓內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量，調(diào)整出品部廚師力量
1、在四月份對(duì)廚師力量進(jìn)行了調(diào)換，該換了菜品，轉(zhuǎn)換了菜品營(yíng)銷思路
2、狠抓服務(wù)質(zhì)量，注重思想品質(zhì)教育，管理人員加大服務(wù)跟進(jìn)，激發(fā)員工工作熱情，在8月份開了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)，增強(qiáng)了服務(wù)員工作熱情，加強(qiáng)主動(dòng)服務(wù)，人性服務(wù)，評(píng)選了xx，xx兩名餐飲“服務(wù)明星”，在思想教育方面，以_拾金不昧的事跡作為榜樣，申報(bào)酒店給予了經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，促發(fā)員工工作熱情，提高員工思想品質(zhì)的教育。
三、調(diào)整人員崗位安排，減員開支，降低經(jīng)營(yíng)成本
針對(duì)酒店接待客流量不太穩(wěn)定現(xiàn)象，對(duì)內(nèi)部員工也進(jìn)行了相對(duì)調(diào)整，原來備餐傳菜員，一人頂一個(gè)崗位，各負(fù)其責(zé)，缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，同備餐領(lǐng)班侯艷玲一起根據(jù)接待情況對(duì)人員作出重新調(diào)整，不死固定在一個(gè)崗位，根據(jù)上菜時(shí)間，收臺(tái)情況，x層備餐人員隨時(shí)調(diào)整，集中人員收臺(tái)，撤出一樓常設(shè)傳菜員有面點(diǎn)直接送主食到食梯傳到個(gè)樓層備餐，臨時(shí)安排人員餐具接梯，從而大大減少了人員浪費(fèi)，備餐比原配備人員節(jié)約x人，在洗碗間由原定人員x人減至x人，在保證正常接待下備餐及消毒間人員節(jié)約x人，每月節(jié)約開支x多元。
在布草管理和大廳區(qū)域衛(wèi)生，日常保潔員都安排一人兼兩職多職，降低了人員成本，提高了工作效率。
利用現(xiàn)有優(yōu)越環(huán)境，著重提高婚宴接待檔次，發(fā)動(dòng)全員銷售，使婚宴收入占很大的營(yíng)業(yè)收入比例，其中接待4份高檔婚禮宴會(huì)，與北京大型知名婚慶公司合作，共同協(xié)作了高檔婚慶，場(chǎng)景的布置，在我市屬首例，為酒店增加了經(jīng)濟(jì)效益，也起到了很好的宣傳作用。
四、在隨季節(jié)變化增添經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目
在冬季到來之時(shí)，餐飲淡季之時(shí)，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)要求，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，設(shè)置三樓金都廳為涮鍋餐廳，新增添了傳統(tǒng)涮羊肉碳火鍋，努力提高營(yíng)業(yè)收入。
在過去一年中，在工作中也存在許多不足住處，對(duì)員工要求夠全面，獎(jiǎng)懲力度不夠，在服務(wù)中缺乏主動(dòng)性，缺乏營(yíng)銷知識(shí)。在新的一年來臨之時(shí)改正不足，從自我做起嚴(yán)抓培訓(xùn)工作，擴(kuò)大營(yíng)銷范圍，學(xué)習(xí)營(yíng)銷知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，
重點(diǎn)把握飯菜質(zhì)量關(guān)，提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將以全新服務(wù)理念投入20xx年工作之中。
在此祝集團(tuán)及各分公司新的一年更上一層樓，各位領(lǐng)導(dǎo)、同事新年新氣象，新年新運(yùn)到！
