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第一篇：優(yōu)秀員工述職報告
其次在工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面。熱愛自已的本職工作，能夠正確，認(rèn)真的去對待每一項工作任務(wù)。一年下來學(xué)到了很多時間一晃而過，彈指之間，20xx年已接近尾聲，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，我在工作中得到了鍛煉，取得了一定成績，但也仍舊存在諸多不足。
一年就這樣不知不覺間悄無聲息地消逝了。這一年里，我敲打著鍵盤繪出了工作的拋物線；堅守著那一份愉悅，一份執(zhí)著，一份收獲。每天記賬，結(jié)賬，做傳票……雖然并沒有赫赫顯目的業(yè)績和驚天動地的成就，但我盡心盡力，忠于職守，盡守本職工作，微笑面對每一個客戶。一年來我就用這平平淡淡的生活，平平淡淡的工作勾畫出了生活的軌跡，收獲著豐收的喜悅。
首先在業(yè)務(wù)知識和工作能力方面，能夠不斷的去學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗，經(jīng)過自已的努力，具備了較強(qiáng)的工作能力，能夠較為從容的處理一些突發(fā)情況。在業(yè)務(wù)技能、協(xié)調(diào)辦事、文字語言表達(dá)等方面，都在學(xué)習(xí)下有了較大的提高。在平時的工作中，按照業(yè)務(wù)操作規(guī)程與要求，同時把最方便最可行的方法運(yùn)用在平時的業(yè)務(wù)操作上，以客戶需要為主。我覺得在工作中我們都是彼此的老師，大家往往從別人的身上可以看到自己的影子，有好的也有壞的，在面對問題的時候，我們又成為了彼此的后盾，相互并肩扶攜著。在遇到需要解決的問題時，同事們都會給我提好多建議，或跟我說該怎么解決會比較好之類的，這對我在提高獨(dú)立處理問題能力方面的幫助很大。他們告訴我情況一切由我自己來解決，幾次下來我已經(jīng)完全不會像第一次碰到問題時那樣的手無足措，都不知道應(yīng)該怎么辦才好不。也許有的問題會讓我們方寸大亂，或讓我們憤憤不平，這時候最容易讓自己陷入無窮無盡的情緒化當(dāng)中。我覺得在這時候，反正也這樣了，不如讓自己坦然一些，好好問自己幾個為什么，然后再想想怎么去解決，這意思不是破罐子破摔，而是在最短的時間以平常心去看待一下這個問題，激動有用嗎？罵自己有用嗎？或是去推脫實際一點(diǎn)，換位或讓自己以第三人稱出現(xiàn)。好好想想這個事兒，也許我們會逃避，但不管有多么華麗的外衣，逃避都是意志上的退縮，飲鴆止渴。出現(xiàn)問題有時候并不是一件壞事，因為從問題中我們會看到學(xué)到更多的東西或發(fā)現(xiàn)一個新的機(jī)會，就像失敗的總結(jié)永遠(yuǎn)比成功的報告更深刻一樣。就我個人而言，在工作的過程中我真的受益非淺：從做事到做人，從看問題到解決問題上都給了我新的機(jī)會和經(jīng)驗。
其次在工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面。熱愛自已的本職工作，能夠正確，認(rèn)真的去對待每一項工作任務(wù)。一年下來學(xué)到了很多，也感悟了很多。最大的感觸就是，做好服務(wù)品質(zhì)比學(xué)好業(yè)務(wù)知識還要不容易。以前在實習(xí)的時候，導(dǎo)師曾說過：要自信要忍讓!做到自信可能比較容易點(diǎn)，在很多時候我們?nèi)菀浊榫w化，我們都知道其實這樣很不好，影響了自己原本清晰的思路不說，更在所有人的面前放大了你的弱點(diǎn)，但是做又是一難事。雖然說我們不提倡虛偽做人，但是也得維護(hù)自己的形像。而且很多機(jī)會往往就在身邊不經(jīng)意的地方，我想誰也不想輸。最簡單的總結(jié)：盡量給別人一個好印像，其實就是給自己多開了一條路。所以，在不觸犯自身原則的情況下照顧好自己的情緒，這一點(diǎn)我個人認(rèn)為真的很重要。雖然現(xiàn)在不像以前那般的不安與擔(dān)心了，但是新的壓力新的問題激勵著我需要不斷的努力和進(jìn)取。新業(yè)務(wù)不斷增多，業(yè)務(wù)方面需要不斷的了解和學(xué)習(xí)；技能要求不斷的提高需要繼續(xù)的練習(xí)和提升；服務(wù)品質(zhì)的提升，需要繼續(xù)的努力和完善。
一年的工作里，雖然有了一定的進(jìn)步和成績，但在一些方面也存在著不足：之處：個別工作還不是做得很完善；業(yè)務(wù)技能還不過硬；業(yè)務(wù)知識方面不夠全面，需要繼續(xù)學(xué)習(xí)更多的業(yè)務(wù)知識，擴(kuò)大自已的知識面。這些都有待于在今后的工作中加以改進(jìn)并繼續(xù)努力。
撫往思今，我學(xué)到了很多，也感悟了很多。看到公司的迅速發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪。這一年來，我最大的收獲莫過于在敬業(yè)精神、業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到了很大的進(jìn)步與提高，也激勵我在以后的工作中不斷地前進(jìn)與完善。在今后的工作和學(xué)習(xí)中，我會進(jìn)一步嚴(yán)格要求自己，虛心向其他領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí)，我相信憑著自己高度的責(zé)任心和自信心，一定能夠改善自己的不足之處；我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，爭取在各方面取得更大的進(jìn)步。
20xx年，這是全新的一年，也是自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，要加緊學(xué)習(xí)，更好的充實自己，以飽滿的精神狀態(tài)來迎接新的挑戰(zhàn)，把新一年的工作做好，為公司的發(fā)展盡一份力。
第二篇：店長的述職報告
20xx年對我們來講是極其不平凡的一年，在這一年中，公司經(jīng)歷了由產(chǎn)生、發(fā)展、到不斷壯大的過程，我們大家共同努力、精誠團(tuán)結(jié)、互助共贏，為大量的客戶找到了他們滿意的新家，在服務(wù)社會的同時，也成就了自己，實現(xiàn)了自我價值。而我也非常榮幸的在這不平凡的年份里加入到了我們不平凡的新天地大家庭，開啟了我工作和生活的嶄新篇章。
回首這一年，如夢如幻，無限感慨。我從沒想過我這一生還會從事這樣一份工作，更沒有想過，我，這樣一個沒有學(xué)歷、沒有背景，沒有錢的“三無人員”，也可以取得這樣高的收入，我常跟同事朋友談起，“前半輩子真是白活了，新生活才剛剛開始!”我之所以會取得這些成績，首先我要感恩，非常感謝公司為我提供這個廣闊的平臺，非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)、同事對我的關(guān)心幫助，正是因為有了你們，才使我由一個對房產(chǎn)中介什么都不懂的門外漢，迅速的成長為一個合格的房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人，在此我向公司的領(lǐng)導(dǎo)以及全體同事表示最衷心的感謝。
20xx年x月x日，我在小區(qū)開店，正式成為我們xx大家庭的一員，那時在中介行業(yè)，我是一個不折不扣的新兵，對能不能干好沒有半點(diǎn)信心。公司領(lǐng)導(dǎo)、同事對我非常關(guān)心幫助、不斷給我指導(dǎo)鼓勵，我也深知，像我這個年齡進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)沒有退路可走，只許成功、不許失敗。我也明白，失敗的原因千萬種、成功的捷徑就一條，那就是努力、勤奮、專業(yè)，我暗下決心，要做就做最好的。
功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過不斷努力，我連續(xù)5個月取得了公司業(yè)績第一，多次受到了公司的肯定和嘉獎。截止到目前，僅僅9個月的時間，實現(xiàn)賣房收入元，租房收入元，總收入近萬元，比過去十年掙得還多，我很高興，比較滿意，但我決不滿足，我會把這些僅僅當(dāng)做是下一步工作的起點(diǎn)，在嶄新的一年里，實現(xiàn)更高的收入。此時此刻，我心里有已經(jīng)有了一個更高的目標(biāo)，那就是力爭做中介行業(yè)的NO.1。
第三篇：酒店工作者述職報告
酒店業(yè)可以說是一個老行業(yè)，也可以說是新行業(yè)，怎樣講要看自己的觀點(diǎn)如何，我認(rèn)為酒店業(yè)在21世紀(jì)的三百六十行中，占有極其重要的地位，因為它是窗口行業(yè)，是一個城市現(xiàn)代化文明程度的重要標(biāo)志，也是城市人民生活水平消費(fèi)觀念的一個縮影，以發(fā)展的眼光來看，酒店業(yè)將有很大的發(fā)展空間，本人從事酒店業(yè)四年，現(xiàn)就如何做好酒店管理工作做以下述職。
我認(rèn)為做好管理工作，主要應(yīng)分為兩大方面，即內(nèi)部管理及外部營銷。
一、內(nèi)部管理
1、思想觀念首先我認(rèn)為萬事人為本，離開人是不能成就萬事的，而人的思想理念又是重中之重的因素，作為一名成功的職業(yè)經(jīng)理人，應(yīng)具備超前的思想理念、文化素質(zhì)、敏銳的洞察能力、組織協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、把握大局的眼光及長遠(yuǎn)規(guī)劃布局能力，所有這些能力，都因思想而起源。正所謂思想的高度決定事業(yè)的高度，思想理念超前，則行為結(jié)果領(lǐng)先，我的個人理念是，無論做任何行業(yè)，都要具有自我的突破的創(chuàng)新意識，做到行業(yè)領(lǐng)跑，即使硬件不是最優(yōu)秀的，或者是不可改變的，但一定要以優(yōu)秀的軟件去武裝優(yōu)化它，以達(dá)到優(yōu)化整體全局的目的。通過長期的從業(yè)過程，本人將各個從業(yè)場所所領(lǐng)悟到的知識、收獲加以收集整理，再學(xué)習(xí)再升華，已構(gòu)建了屬于自己的特色的思想理念體系，并且在多次的實踐中，與多個本行業(yè)企業(yè)的產(chǎn)權(quán)所有者及經(jīng)營權(quán)所有者溝通得到驗證，這一點(diǎn)我認(rèn)為是作為一名職業(yè)經(jīng)理人最重要的一步，也是衡量其能力素質(zhì)的主要因素。
2、管理模式在以往的管理經(jīng)驗中，構(gòu)建什么樣的成功的管理模式及體系，能否將這種模式成功的運(yùn)作復(fù)制到新的企業(yè)中，以使企業(yè)盡早步入良性循環(huán)的軌道，是非常重要的，本人經(jīng)過多年的管理經(jīng)驗，經(jīng)多次的實踐、整理、提升，已完成一套切實可行的、具有現(xiàn)實意義的管理模式，這點(diǎn)也是衡量一名職業(yè)經(jīng)理人規(guī)劃布局能力的重要因素。
3、識人、用人的能力及人才觀念可以這樣講，21世紀(jì)最大的投資是教育投資，21世紀(jì)最大的財富及最大的資源是人力資源。其實企業(yè)市場競爭，競爭的最根本實質(zhì)就是人才的競爭及思想觀念的競爭，21世紀(jì)是硬件同質(zhì)化時代，只有軟件才是競爭的最根本實質(zhì)，所謂軟件指的就是人才，誰擁有了優(yōu)秀的人力資源，誰才能成為市場的霸主。記得海爾總裁張瑞敏曾說過一句話：企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)其實很簡單，就是做好兩件事一是用好人，二是做正確的決定。由此可見人才的重要性。這些年來，我的從業(yè)史應(yīng)該也可以說是發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才、集聚人才的過程，管理者最重要的一點(diǎn)就是這方面的能力，你自己無論再優(yōu)秀，也只是匹夫之勇，如何能講自己的先進(jìn)理念成功復(fù)制，尋找到優(yōu)秀的幫手是至關(guān)重要的，我在這方面深有體會，我寧愿花高薪聘請優(yōu)秀的人才，也不愿低薪請無能的人，因為相對于公司的投資及發(fā)展前景來講，個人的薪水微不足道，所以我認(rèn)為要考核一名職業(yè)經(jīng)理人是否稱職，他的人力資源觀念是非常重要的考核因素，他所選擇及配置的人的能力素質(zhì)其實就是他的縮影與代言。
4、企業(yè)文化建設(shè)意識，還是人的問題，一個企業(yè)是否能成功，應(yīng)得益于公司全體人員的共同努力，這是一種堅不可摧的合力，而這種合力的形成，取決于高層管理者的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)及企業(yè)文化建設(shè)意識。之所以世界五百強(qiáng)及外資企業(yè)的生命年限比中國企業(yè)的長，就是因為他們更重視企業(yè)文化的建設(shè)，這是在培養(yǎng)員工凝聚力、向心力、歸屬感，最終達(dá)到打造一艘堅不可摧的具有旺盛生命力的企業(yè)戰(zhàn)艦的目的。同時這種文化又成為酒店社會定位的重要因素。這方面，在以往工作中，甚至在最初員工招聘時，我們就已運(yùn)用到實際工作中，用我們的文化去感染員工，吸引他們，最終從心里抓住他們，而不是被動的要求他們。可以講沒有企業(yè)文化的企業(yè)是不會長命百歲的，所以說，高層管理者的企業(yè)文化建設(shè)意識決定了企業(yè)的壽命。
5、完善的運(yùn)轉(zhuǎn)程序、管理規(guī)范，細(xì)致的落實、執(zhí)行、監(jiān)督體系：這點(diǎn)是管理內(nèi)功的問題，這取決于管理者的經(jīng)驗積累及閱歷、執(zhí)行力方面的問題，各種程序、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度應(yīng)在企業(yè)籌備的前期即出臺，并呈報總公司審核，這也是審核職業(yè)經(jīng)理人實際動手能力的重要組成部分員工培訓(xùn)方案、成本控制程序、服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)、物資管理、時間管理、客戶管理、人事管理、后勤管理、財務(wù)管理等方面。
二、營銷：分為內(nèi)部營銷和外部營銷兩大方面
1、營銷理念首先無論是內(nèi)或外的營銷，成功與否，都取決于職業(yè)經(jīng)理人是否具有超前的把握市場趨勢的能力及敏銳的市場洞察力、主動意識，可以這樣講，如果脫離了市場的任何思想及方案，都是徒勞及低級的，同時跟著市場別人的腳步走，也是可悲的。我的理念是，必須拿出自己獨(dú)到的市場營銷理念，以奇特及獨(dú)到抓市場、抓客戶，每個方案的制定都以市場為出發(fā)點(diǎn)，以客戶需求為著眼點(diǎn)。
21世紀(jì)是市場的時代，是營銷的時代，原有的觀念是向管理要效益，我認(rèn)為是不可取的，那樣太被動，我認(rèn)為應(yīng)營銷及管理并重，并且在管理步入軌道后，應(yīng)將重心轉(zhuǎn)移到營銷方面來，我將硬件比喻為企業(yè)的身體，服務(wù)比喻為企業(yè)的腿，營銷則比喻為企業(yè)的腦，宣傳比喻為企業(yè)的嘴。解釋是：老板為你打造了硬件的身體，你的軟件服務(wù)則是腿，沒有腿的身體是走不了的，而營銷則是腦子，沒有腦子的中樞，再好的身體也是沒有方向的，也不會走遠(yuǎn)，好比低頭拉車不看方向，即使走的再快、再賣力，也只能是南轅北轍或是原地打轉(zhuǎn)。而宣傳是嘴巴，你有再好的身體、腿、腦子，不說出去讓人知道也是沒有意義的，所以營銷及宣傳的重要性可想而知。
2、內(nèi)部營銷方面在企業(yè)文化的整體良性氛圍內(nèi)，采用何種方法及機(jī)制、如何激發(fā)全員銷售積極性，同時以客戶需求點(diǎn)為出發(fā)，出臺何種的營銷方案，鎖定客戶，使企業(yè)效益最大化，是內(nèi)銷的重要內(nèi)容及目的。在此方面，我們會根據(jù)各種不同狀況、不同時期，相繼出臺相關(guān)政策，例如：開業(yè)初期酬賓政策、開業(yè)初期營銷方案、員工促銷獎勵提成機(jī)制、部門營業(yè)任務(wù)分解機(jī)制、鎖定不同目標(biāo)消費(fèi)群體的程序方案等。
3、外部營銷方面：內(nèi)部營銷屬被動的工作，我倡導(dǎo)主動積極的工作作風(fēng)，所以我的一貫主張是要走出店外，去抓市場，多渠道的開發(fā)客戶，拓展酒店客戶基礎(chǔ)，此方面相關(guān)的政策及方法以成形，如；開業(yè)前客戶拜訪方案，客戶開發(fā)方案，市場調(diào)查分析預(yù)測會議，外部宣傳方案等。
以上是本人就酒店管理方面的認(rèn)識，總之我認(rèn)為所有的工作及能力均體現(xiàn)在人及人的思想觀念上，我的觀念是人的成功的必要因素有十個，但這十個因素有三個是至關(guān)重要的，也可以說是致命的，另外七個是重要的，但卻沒有那三個重要，這三個因素其中一點(diǎn)就有思想觀念，如果你具備了那七點(diǎn)，那么不會有大的成功，如果你具備有那三點(diǎn)，你就可以說是成功了百分之七十，如果在加上自己先進(jìn)的人才觀念，成功是近在咫尺的，這也是當(dāng)年的很多企業(yè)家，并不具備高學(xué)歷而成功的原因，這也是大學(xué)生，研究生，未必能成功的原因，這也就是IQ（智商），EQ（情商），AQ（逆商）的問題。
第四篇：二班組安全管理方面
1.作為領(lǐng)班，首先要有自律性。正確對待自己的錯誤和職工的批評。要求職工做到的自己必須認(rèn)真做到，杜絕三違現(xiàn)象發(fā)生。
2.班前會強(qiáng)調(diào)的生產(chǎn)情況必須詳細(xì)，清楚，并根據(jù)上一班的生產(chǎn)情況對本班的生產(chǎn)任務(wù)做出一定的暫行指標(biāo)及注意事項!班后對本班的安全生產(chǎn)情況做一總結(jié)!
第五篇：班組述職報告
我叫王xx，xx年2月進(jìn)入公司在xx教育學(xué)院經(jīng)選煤專業(yè)培訓(xùn)合格后進(jìn)入xx選煤廠，xx選煤廠當(dāng)時處于試車階段，一直在重介工段做崗位司機(jī)，參與了授煤坑給煤機(jī)篩分改造xx年4月份進(jìn)入金山選煤廠參加了廠部安培的外出學(xué)習(xí)接受了承建單位組織的的主要設(shè)備廠家的培訓(xùn)，回來后參加了選煤廠的設(shè)備調(diào)試。今年進(jìn)入寨崖底選煤廠?；仡櫾谡碌走x煤廠的這些日子里，我始終立足本職崗位，認(rèn)真學(xué)習(xí)，勤奮工作，在各位領(lǐng)導(dǎo)和班組員工的幫助下，圓滿地完成了上級領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù)。
現(xiàn)申請班組長一職，自愿承擔(dān)班組長職責(zé)，履行班組長義務(wù)，如我勝任我將從以下幾個方面做起：
1、緊抓安全，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)。
我深深認(rèn)識到當(dāng)好一名班組長很難，兵頭將尾，亦官益民，做好優(yōu)秀的班組長更難，不僅要以身傳教，管好隊伍管好人，而且要抓好生產(chǎn)負(fù)好責(zé)。作為一名合格的班組長，就要對每一位員工都很了解，要求他們在工作中，按標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握自己本崗位的所有規(guī)整制度，嚴(yán)格杜絕“三違”行為的發(fā)生，并且每天進(jìn)行安全交接班，做到班前講安全，班中查安全，班后總結(jié)安全。
2、充分利用班前、班后的時間，抓好培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
每天利用班前15分鐘、班后15分鐘，對選煤基礎(chǔ)知識、選煤廠工藝流程、選煤廠安全操作規(guī)程、選煤廠各種設(shè)備的原理及構(gòu)造等，進(jìn)行多次重復(fù)的學(xué)習(xí)，讓每一位員工對選煤的基本知識有一個深刻的印象，時刻做到心中有數(shù)。
3、民主管理，獎罰分明。
班組人員實行包機(jī)制度，定崗位、定標(biāo)準(zhǔn)、定責(zé)任，從接班到巡檢每一臺設(shè)備，每一個零部件都責(zé)任到人，嚴(yán)格獎罰制度，并且獎罰分明，做到管理的透明度，有效地調(diào)動每位員工的積極性，讓每一位員工能用一顆高昂的心態(tài)去對待每一天的工作。
4、做好節(jié)能降耗。
首先把每班的生產(chǎn)時間充分利用好，盡量減少人為的因素、機(jī)器故障的因素，對生產(chǎn)精煤數(shù)量造成影響，對介耗的損失降到最低限度。其次，做好水、電、工具的管理，有專人上下班檢查，做到無漏水、漏電、工具齊全。
5、思想道德方面。
作為一名班組長，必須做到尊重員工，理解員工，關(guān)心員工，對員工的一切行為做到心中有數(shù)，使每一位員工上班前帶著責(zé)任心上崗，提高工作標(biāo)準(zhǔn)，能有效的完成廠部交給的各項工作任務(wù)。
以上是我對自己作為一名班組長的幾點(diǎn)認(rèn)識，不足之處，敬請各位領(lǐng)導(dǎo)批評指導(dǎo)，謝謝大家！
第六篇：酒店主管述職報告
大家好！承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。
一、中餐營業(yè)收入及成本率
年總計營業(yè)收入18329851。完成指標(biāo)1660萬的110%，出品成本率37。8%達(dá)到了飯店制定的.成本率的指標(biāo)。
二、經(jīng)營方面
集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計劃，如：
1、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了x月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。x月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。
2、x月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、x月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點(diǎn)。
4、圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會，公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認(rèn)可
5、x月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
6、中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年的288盒。
7、xx月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節(jié)推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。
三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新
1、所有出品都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2、認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤?？腿朔磻?yīng)長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認(rèn)真改進(jìn)。
3有關(guān)菜品創(chuàng)新：
（1）每個主位每一個月研究兩道新菜（包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
（2）每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。
（3）參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
（4）去外地考察餐飲市場引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
（5）請同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。
（6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四、成本控制方面
繼續(xù)嚴(yán)格深入實行五常法，打造數(shù)字化管理模式。
1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時進(jìn)行檢查。每個人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時，就會檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2、分開處理（常組織）是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開；過期的和未過期的分開；好的和壞的分開；常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時候腌制的，貼上標(biāo)簽，標(biāo)明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費(fèi)。
3、定量定置（常整頓）：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料每種數(shù)量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。
4、立法守法（常規(guī)范）無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5、保持維護(hù)（常自律）訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會、下午16：40例會、晚8：30培訓(xùn)根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：
（1）考察市場，調(diào)整進(jìn)貨價格。
（2）月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。
（3）研制脫式菜品，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
（4）研制造型菜式。如金絲大蝦。
（5）營業(yè)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。
（6）數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統(tǒng)計原料價值。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統(tǒng)計營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
（7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式。
五、管理方面
1、每日例會認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見（如員工胡須長工作帽亂扔），我結(jié)合廚房員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時上下班等方面都有顯著提高。
2、組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動起來，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊。
