千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《食堂經(jīng)理述職報(bào)告》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《食堂經(jīng)理述職報(bào)告》。

第一篇：年度采購述職報(bào)告

一、努力工作，順利完成各項(xiàng)任務(wù)

20xx年度，公司采購部人員變動與調(diào)整較大，上半年又延續(xù)全球化的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，下半年又出現(xiàn)國內(nèi)市場原材料緊缺和價(jià)格暴漲等原因；造成了采購部工作沒有延續(xù)性和采購工作的困難，但采購部還是克服困難，勤奮工作，保證了公司生產(chǎn)和出口的需要。

在以上材料、產(chǎn)品和設(shè)備的采購過程中，嚴(yán)格按照董事長要求及比價(jià)程序，把握市場價(jià)格，處處精打細(xì)算，千方百計(jì)節(jié)約資金，有效的降低了采購成本。

下半年隨著市場形式的變化，多種原材料出現(xiàn)了供應(yīng)難的局面，大部分原材料價(jià)格不斷上漲，在不利的狀況下，采購部人員主動改變工作方法不怕難，不怕煩，想方設(shè)法和供應(yīng)商溝通，確保原材料不能斷供，保證了再手訂單的生產(chǎn)，限度的維護(hù)了公司的利益。

二、采購過程中出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果和整改辦法

xx年度采購過程中不可避免的出現(xiàn)了一些問題，其中最為突出的是印染過程中出現(xiàn)嚴(yán)重的色差、布面異色、油漬、污跡，運(yùn)輸過程中造成的破損，米數(shù)短碼，標(biāo)簽資料印錯(cuò)、串標(biāo)，紙箱嘜頭印錯(cuò)等質(zhì)量問題。為了保證質(zhì)量，盡可能避免出現(xiàn)采購質(zhì)量問題，及時(shí)進(jìn)行以下幾個(gè)方面作工作的調(diào)整：

①經(jīng)xxx批準(zhǔn)重新嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，對供應(yīng)商的供貨潛力，質(zhì)量保證，價(jià)格優(yōu)勢進(jìn)行評估，讓供應(yīng)商帶給可靠的證據(jù)來證明其潛力；其中主要措施：保留原有的xxxx加工業(yè)務(wù)，另選xxxx，用以比較質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)。標(biāo)簽廠、紙箱廠分別選取合xxx以和現(xiàn)有的供應(yīng)商比對質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)等。

②取消原有的印染跟單員，和印染廠簽訂嚴(yán)格的質(zhì)量保證協(xié)議，包括布面質(zhì)量、伸長約定和索賠辦法，用合同約定形式強(qiáng)制供應(yīng)商提高產(chǎn)品質(zhì)量。

③建立了合理的警告與處罰制度，定期向供應(yīng)商傳真或郵寄我司質(zhì)檢部檢驗(yàn)報(bào)告以示預(yù)警，一旦發(fā)生質(zhì)量問題，及時(shí)與供應(yīng)商溝通并確定索賠方式，盡全力為公司挽回?fù)p失降低成本；全年度向供應(yīng)商索賠金額折合人民幣約xxx元。

④同公司質(zhì)檢部進(jìn)庫檢驗(yàn)緊密配合，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，限度的避免有出現(xiàn)質(zhì)量問題的材料流到生產(chǎn)線上。

三、規(guī)范工作流程，制定交叉工作臺帳

xx年初剛調(diào)至采購部工作，感覺部門同事對工作流程掌握不清楚。經(jīng)過一段時(shí)間的工作熟悉，結(jié)合公司iso質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定了采購部工作流程圖，用以指導(dǎo)采購員的工作，提高采購效率。要求部門員工對所采購物料建帳登記，年終匯總，關(guān)注市場信息，把握市場價(jià)格；每月將主要物料價(jià)格以電子郵件方式報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門。對于領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)部門臨時(shí)詢價(jià)，基本做到不隔天報(bào)價(jià)。針對我司以前發(fā)生過遇有部門之間的交叉工作時(shí)丟失xx、延期或未及時(shí)轉(zhuǎn)交相關(guān)票據(jù)和資料給公司造成損失等狀況。制定了《xx專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》，一切按規(guī)范進(jìn)行部門交叉協(xié)作工作，我部全年度未發(fā)生一齊票據(jù)和資料遺失現(xiàn)象。為公司的健康運(yùn)行做出了必須的貢獻(xiàn)。

四、廉潔奉公，持續(xù)良好的工作作風(fēng)

采購工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)公司的利益得失，也是容易發(fā)生問題、備受別人關(guān)注的工作。采購不是簡單的買東西，還有很多其他要做的事，除了不怕苦不怕累之外，還有廉潔的品質(zhì)、“吝嗇”的心，因?yàn)榱疂嵉钠焚|(zhì)才能抵制，為公司爭取到的利益，“吝嗇”的心才能時(shí)刻把公司當(dāng)作自己的，時(shí)刻從公司出發(fā)，發(fā)現(xiàn)問題，為公司節(jié)約成本。對此，個(gè)人不斷提高思想認(rèn)識，牢記自己的職責(zé)，每筆采購業(yè)務(wù)都要本著對公司負(fù)責(zé)的原則，透過我們的辛勤勞動來節(jié)約資金，降低成本。具體體現(xiàn)為凡是供應(yīng)商贈送的物品、有價(jià)證券和現(xiàn)金等一律主動上交公司；經(jīng)常以傳真、電話或電子郵件方式提醒供應(yīng)商注重產(chǎn)品質(zhì)量，價(jià)格要貼合市場行情，提高服務(wù)意識等。但由于個(gè)人經(jīng)驗(yàn)不足造成了少數(shù)材料質(zhì)量問題和不及時(shí)到貨現(xiàn)象，采購部和我本人及時(shí)認(rèn)識了錯(cuò)誤做了整改并用心及時(shí)的解決了問題。對此，個(gè)人以后必須堅(jiān)持自己的崗位負(fù)責(zé)態(tài)度，擺正心態(tài)，堅(jiān)持原則，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，使供應(yīng)商做到帶給優(yōu)質(zhì)的原材料，帶給優(yōu)惠的價(jià)格，帶給周到的服務(wù)。在工作過程中敢于負(fù)責(zé)，做到說實(shí)話、辦實(shí)事、求實(shí)效，持續(xù)正派的工作作風(fēng)。

在過去的一年中有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。xx年這一年是有好處的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，用心落實(shí)采購工作要點(diǎn)和采購工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量、比服務(wù)，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。

以上是我部一年來在工作中的一些做法，雖然取得了必須的成績，但就我個(gè)人來說業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)還有欠缺，今后，我必須按xx的要求，進(jìn)一步提高認(rèn)識，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，盡心盡力工作，為公司作出新的貢獻(xiàn)。

回顧一年來的工作，可謂辛酸苦辣，xx年是不平凡的一年，各種各樣的天災(zāi)人禍都給采購工作和我個(gè)人分管工作增加了困難，前半年的全球化經(jīng)濟(jì)危機(jī)，下半年各種原材料的持續(xù)上漲，也給采購工作加大了必須的難度；辦公室人員的不穩(wěn)定，也給各項(xiàng)管理和認(rèn)證工作增加了難度。

從別的崗位剛調(diào)至采購崗位，就接手大宗原料采購工作，工作崗位的轉(zhuǎn)換，技術(shù)要求的差異，個(gè)性是大宗坯布的采購方面從零開始，熟悉了解坯布和印染市場行情，到鞏固原有供應(yīng)商的關(guān)系，進(jìn)一步尋找更加優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，到此刻我經(jīng)手的原材料和其它物品物料供應(yīng)狀態(tài)良好，采購相對及時(shí)、優(yōu)質(zhì)。實(shí)話實(shí)說：我問心無愧，對所負(fù)責(zé)工作一向盡心盡力的做。當(dāng)然我們采購部的員工在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真工作，及時(shí)按領(lǐng)導(dǎo)要求、訂單要求制定采購計(jì)劃，保質(zhì)保量圓滿地完成了各項(xiàng)任務(wù)。

在負(fù)責(zé)公司iso9000標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行方面，本年度帶領(lǐng)我司內(nèi)審員制定內(nèi)審計(jì)劃并完成二次內(nèi)審，一次管理評審；并對不合格項(xiàng)進(jìn)行了及時(shí)的跟蹤整改工作，對標(biāo)準(zhǔn)中不切合實(shí)際的條款，與部門負(fù)責(zé)人員及時(shí)協(xié)商進(jìn)行增刪工作；使公司的質(zhì)量體系更加規(guī)范、有效的運(yùn)行。10年11月8日理解xxx公司的監(jiān)督審核，并一次性透過。在受命帶領(lǐng)公司進(jìn)行bsci認(rèn)證工作中，以前我本人接觸的.并不多，透過努力學(xué)習(xí)和咨詢，曾參加過紡織部舉辦的bsci高級研討班學(xué)習(xí)，成立了公司bsci認(rèn)證領(lǐng)導(dǎo)小組，并對各組規(guī)定了所需做的工作和完成時(shí)間。在同事們的共同努力下于10年11月16日的審核中取得了較好的成績。

其它xxxx交辦的工作也是一絲不茍地完成；審核生產(chǎn)部的xxx工作；臨時(shí)性工作也盡心盡力的完成；具體體此刻幫忙公司解決xxx等工作。

以上是我一年的工作狀況，在這一年的工作中也讓我對自己的工作有了更深的感情。當(dāng)然，在過去的一年里，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和同事，我有這天的成績離不開大家的幫忙和支持?？傊?，20xx年我會以一顆感恩的心，不斷學(xué)習(xí)，努力工作。我有信心，相信在新的一年里，我會有更加出色的工作表現(xiàn)。

第二篇：后勤經(jīng)理述職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

一年來，在上級公司和服務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體職工同志的幫助、支持下，各方面工作取得了一定的成效?，F(xiàn)就一年來本人的思想政治、學(xué)習(xí)、工作情況簡要匯報(bào)如下：

一、在思想政治上

能自覺和堅(jiān)決地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策，把組織和群眾的利益放在第一位，思想上相信群眾，感情上貼近群眾，工作中依靠群眾。能按時(shí)認(rèn)真地參加服務(wù)部黨支部的學(xué)習(xí)和討論，從而提高了自己理論水平和業(yè)務(wù)水平。

二、工作情況

我負(fù)責(zé)分管公寓、環(huán)衛(wèi)工作。一年來，本人比較圓滿地完成了分管范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作及各級領(lǐng)導(dǎo)布置的臨時(shí)任務(wù)。今年，為了加強(qiáng)公寓管理的規(guī)范性礦方與服務(wù)部對五棟公寓進(jìn)行了全面調(diào)整，我積極配合礦方做好前期的公寓普查及住宿人員摸底，為公寓住宿調(diào)整工作打好了基礎(chǔ)，經(jīng)過近半個(gè)月的調(diào)整，公寓住宿情況秩序井然，較未調(diào)整前有了很大改觀，同時(shí)三號公寓被評為樣板公寓。

三、工作中存在的'問題

一是協(xié)調(diào)平衡工作不太理想。主要表現(xiàn)在有些事情協(xié)調(diào)不全面，協(xié)調(diào)不到位，平衡得不盡合理，影響了工作效率;

二是管理工作粗放，不夠精細(xì)，深入班組場所調(diào)研較少，對各場所班組情況還掌握的不十分全面、不十分透徹。致使和職工群眾聯(lián)系的不夠緊密。落實(shí)不到位，缺乏監(jiān)督檢查的力度。

三是工作安排的多，親自檢查的較少。

四是自己領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和駕馭全局的能力還有待于進(jìn)一步提高。由于自己職務(wù)的轉(zhuǎn)換，應(yīng)該從全局的角度思考問題，思想認(rèn)識還沒有完全到位，工作安排上還有一定的片面性。對政治理論學(xué)習(xí)的重要性和必須要認(rèn)識不足。強(qiáng)調(diào)日常工作多，放松了理論的學(xué)習(xí)，缺乏主動性。

五是求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)還有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。在工作中抓實(shí)、抓細(xì)、抓具體的實(shí)干精神還不夠，抓落實(shí)的力度不大。同時(shí)，在工作中還缺乏開拓創(chuàng)新精神，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展的意識淡薄，對在工作中產(chǎn)生的新問題缺乏有效的解決辦法，致使有些問題處理的還是不很圓滿。

針對以上存在的問題，我進(jìn)行了認(rèn)真的分析，認(rèn)為有以下幾個(gè)方面的原因：

一是堅(jiān)持經(jīng)常性學(xué)習(xí)的理念不強(qiáng)。即使學(xué)習(xí)，也只是學(xué)習(xí)重點(diǎn)的東西，沒有全面系統(tǒng)地對有關(guān)方針政策進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)，只是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。二是服務(wù)宗旨意識不強(qiáng)。沒有深入到職工群眾中進(jìn)行調(diào)查研究，造成工作沒有深入現(xiàn)場，對情況了解的不清，掌握的不細(xì)。三是開拓創(chuàng)新的意識不強(qiáng)?？傉J(rèn)為一些老的工作方法還比較實(shí)用。因此，一直沿用老的工作方法去處理問題，造成工作方法簡單，不能適應(yīng)新形勢、新情況的需要。

根據(jù)自身在各方面存在的問題和不足，我決心在今后的工作中從以下幾個(gè)方面做起。

一是加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高政治理論水平和工作能力。不斷提升自己的政治理論水平和工作能力。二是轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，狠抓工作落實(shí)。自己要沉下身子，深入現(xiàn)場調(diào)查研究，堅(jiān)持以人為本，制定出符合服務(wù)部的工作思路。三是改進(jìn)工作方法，要身體力行的組織、協(xié)調(diào)好和發(fā)揮職工群眾的團(tuán)隊(duì)作用，真正使上級各項(xiàng)方針政策能夠得到不折不扣地貫徹落實(shí)。

四、下步工作設(shè)想

1、鞏固成果，吸取教訓(xùn)，進(jìn)一步明確分管場所工作的指導(dǎo)思想，細(xì)化職責(zé)分工，牢固樹立服務(wù)思想，為礦方做好服務(wù)。

2、掌握特點(diǎn)，總結(jié)規(guī)律，提高工作水平。

3、增強(qiáng)創(chuàng)新意識，不斷提高服務(wù)水平。一是繼續(xù)保證各項(xiàng)工作的有序運(yùn)轉(zhuǎn);二是充分發(fā)揮溝通、協(xié)調(diào)作用，積極協(xié)調(diào)內(nèi)外、溝通上下;三是進(jìn)一步做好督促檢查工作，深入場所了解落實(shí)情況，并及時(shí)做好信息反饋;五是做好領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作。

因時(shí)間所限，只做以上匯報(bào)，在匯報(bào)中可能有許多不當(dāng)之處，請批評指正。謝謝大家!

第三篇：餐廳經(jīng)理述職報(bào)告范文

組我誒餐廳的經(jīng)理，你們知道自己的述職報(bào)告要怎么寫嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的餐廳經(jīng)理述職報(bào)告范文，歡迎閱讀。

　　餐廳經(jīng)理述職報(bào)告范文篇1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

～年的工作即將結(jié)束，回顧這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強(qiáng)學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作?，F(xiàn)把～年工作簡要匯報(bào)如下，誠請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評、指正。

一、～年學(xué)習(xí)情況

～年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。

時(shí)隔一年多，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力，時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時(shí)，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。

一是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“三個(gè)代表”重要思想、《新黨章》及十六屆四中全會精神。

二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查～高校后勤網(wǎng)，時(shí)時(shí)關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。

三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn)。

我利用云南省高?；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)行討論、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗(yàn)。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二、工作情況：

～年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書，

在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。

(一)、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識，營造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達(dá)上級精神，提出要求。

(二)、加強(qiáng)日常監(jiān)督 ，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學(xué)的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng)，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。

(三)、開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：1、靈活調(diào)整售飯時(shí)間，方便同學(xué)就餐的同時(shí)，提高就餐率。2、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時(shí)餐券售票處，僅此一項(xiàng)就比上年增收6萬余元。3、投資2.6萬元建成兩個(gè)冷飲店，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范，同時(shí)經(jīng)營效果明顯，當(dāng)年收回全部投資。4、利用學(xué)院迎評契機(jī)，爭取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)支工作，06年與05年相比，許多項(xiàng)目支出有明顯減少。

(四)、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：1、對回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造。2、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋，改為學(xué)院第六食堂。3、更新、增置部分食堂設(shè)備。

(五) 、群策群力，共渡難關(guān)?！?月以來，食堂物資價(jià)格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應(yīng)對措施，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi)，確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定。

(六) 、齊心協(xié)力，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn)。

～年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個(gè)小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng)。

成績已成為過去，下步工作更加艱巨。07年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學(xué)院的迎評工作中，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　餐廳經(jīng)理述職報(bào)告范文篇2

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：

中午好!首先，向各位作一個(gè)自我介紹，我叫×××，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個(gè)月來的工作情況作一下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況

從2004年3月4日任職后，前幾個(gè)月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；仡欉@幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了 萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會期間 ，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了 萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

第四篇：年度采購述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！

一年來，在學(xué)院、后勤中心領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下，在全體教職工的幫助、配合下，順利完成了師生的飲食保障任務(wù)。作為后勤服務(wù)中心飲食部副經(jīng)理兼采供部經(jīng)理?，F(xiàn)就三個(gè)方面對本年度我任職工作情況給大家作匯報(bào)，請大家給予評議。

一、思想學(xué)習(xí)方面：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)院的相關(guān)文件通知精神，積極參加后勤服務(wù)中心的各項(xiàng)活動，增強(qiáng)服務(wù)意識，努力做好后勤服務(wù)工作。作為一個(gè)部門主管，我時(shí)刻提醒自己要不斷的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身修養(yǎng)，要有高度的責(zé)任心和奉獻(xiàn)精神，起好帶頭作用。飲食工作是學(xué)院的一項(xiàng)重要工作，關(guān)系到學(xué)院的穩(wěn)定及師生的身體健康，所以我們經(jīng)常組織食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行內(nèi)部交流學(xué)習(xí)，從環(huán)境衛(wèi)生、食品加工、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)等方面進(jìn)行自查自評，取長補(bǔ)短，相互促進(jìn)，盡量讓師生滿意。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)廉潔自律的相關(guān)文件精神，作為特別容易被商業(yè)賄賂侵蝕的部門，自己首先要充分認(rèn)識商業(yè)賄賂的嚴(yán)重性和危害性，以身作則、遵守政策、法規(guī)。才能起到承上啟下的重要作用。才能杜絕物資采購環(huán)節(jié)的腐敗現(xiàn)象。在物資采購過程中嚴(yán)格執(zhí)行回避制度，凡涉及與親屬有關(guān)的采購業(yè)務(wù)要當(dāng)事人主動回避；我們對不同的采購物資，采取了公開招標(biāo)、邀請招標(biāo)、競爭談判、詢價(jià)等不同方式，按規(guī)范化程序來選定供貨商，避免采購中的個(gè)人行為；對中心其它部門的采購做到了，需求部門人員參與采購；對零星采購業(yè)務(wù)，堅(jiān)持二人一起采購，在采購過程中互相監(jiān)督；一年來在采購過程中沒有出現(xiàn)收受回扣以及違反職業(yè)道德行為。

二、工作方面：

常規(guī)工作

（一）、作為飲食部副經(jīng)理，積極協(xié)助飲食部經(jīng)理完成了以下工作：

1、協(xié)助經(jīng)理圓滿完成學(xué)院8千多師生的.飲食保障及寒暑二個(gè)假期的用餐接待工作，以及新生報(bào)到會場布置、軍訓(xùn)期間教官的服務(wù)工作，未出現(xiàn)食品安全衛(wèi)生方面的事故。

2、安排專人做好日常安全監(jiān)督檢查，從環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量以及食品原料、加工過程、擺放規(guī)范等全方位監(jiān)管。發(fā)現(xiàn)問題要求食堂及時(shí)整改，一年來未發(fā)生生產(chǎn)安全事故。

3、組織人員完成了原品苑、回苑食堂的搬遷及設(shè)備的清理、報(bào)廢工作。

4、在完成正常工作的同時(shí)，兼做臨時(shí)餐券的、領(lǐng)用登記工作，一年來共售出臨時(shí)餐券80多萬元。

5、積極參與飲食部夜市值班，維持夜市的正常經(jīng)營秩序，禁止學(xué)生飲用白酒。

6、配合玉溪市疾病預(yù)防控制中心對我院食堂員工進(jìn)行傷寒病復(fù)檢，檢查中并未發(fā)現(xiàn)患病者。

7、組織員工參加學(xué)院后勤保衛(wèi)處舉辦的消防安全培訓(xùn)，在接受消防部門及后勤保衛(wèi)處安全檢查的同時(shí)，定期對食堂消防設(shè)施進(jìn)行檢查，確保消防安全。

8、為有效的杜絕蚊蟲孳生及環(huán)境污染。組織人員將食堂后垃圾坑搬遷至食堂后山坡空地，改善了食堂周邊環(huán)境收生。

9、組織食堂員工積極參與后勤職工技能大賽，促使各食堂想方設(shè)法提高食堂技能水平，搞活食堂內(nèi)部競爭。

10、積極組織員工參加中心開展的“體育文化周”活動，并在活動中取得了拔河第一、團(tuán)體跳繩第二、接力第三的好成績。

11、針對夏季傳染病發(fā)病率較高，及時(shí)采取各項(xiàng)措施：在宣傳欄上刊登有關(guān)宣傳資料進(jìn)行宣傳。組成檢查小組對環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及物品擺放規(guī)范等進(jìn)行檢查，安排專人不間斷的噴灑藥水，擺放粘貼工具，做好滅蠅工作。

12、組織部門管理人員對鍋爐房儲油罐周圍的雜草、易燃物進(jìn)行清除，消除安全隱患。

迎評期間所作的工作：

1、為我院xx年能順利通過評詁，由學(xué)院投入資金xxxx萬余元，參與了第六、回族食堂布局的設(shè)計(jì)，改善了師生的就餐環(huán)境。

2、參與了由中心投入資金xx萬，新建的夜市小吃店二個(gè)，將食堂主樓一樓夜市小吃店進(jìn)行搬遷，大大改善了食堂主樓一樓就餐環(huán)境。

3、為進(jìn)一步豐富經(jīng)營品種，滿足師生就餐多樣化的需求，也為了迎評工作順利通過，分別于4月份、9月份籌建冷飲店二個(gè)，由飲食部經(jīng)營各類冷熱飲品，當(dāng)年就收回投資成本。

4、為使食堂布局更符合衛(wèi)生部門要求，組織人員對原有食堂進(jìn)行布局改造，新建專用餐具、用具清洗、消毒間6個(gè)，砌洗消池12個(gè)用于餐具清洗、沖漂、消毒。

（二）、作為采供部經(jīng)理，做了以下工作：

1、按時(shí)按質(zhì)按程序的完成了中心各部門的常規(guī)物資采購工作。

2、積極配合學(xué)生社區(qū)管理服務(wù)部完成了寒暑兩個(gè)假期的行李搬運(yùn)工作。

3、完成了對第六食堂、回族食堂設(shè)備添置的招標(biāo)、詢價(jià)采購工作，采購金額xxxx元。

4、按程序完成了樹惠園小區(qū)教工食堂、回族食堂、第六食堂、夜市一、二小吃的食堂主任公開招聘工作。以及對我院學(xué)生食堂鮮豬肉定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行了招商，確定了06年鮮豬肉定點(diǎn)供應(yīng)商。

5、完成了學(xué)生公寓c、d幢2，xxxx元的電纜、電表箱、單項(xiàng)付費(fèi)表、家具、棕墊、窗簾、太陽能的招標(biāo)采購及結(jié)算工作。

6、在物價(jià)上漲時(shí)期，與糧油定點(diǎn)供應(yīng)商簽訂20噸香油的供貨協(xié)議，在一定時(shí)期內(nèi)平抑了食堂食用油價(jià)格的平穩(wěn)。

7、起草了《后勤服務(wù)中心大宗物資采購辦法》、《固定資產(chǎn)管理辦法》，補(bǔ)充完善了《食堂大宗物資采購流程》、《驗(yàn)收結(jié)算制度》。

8、配合學(xué)院做好治理商業(yè)賄賂工作，代后勤服務(wù)中心起草了《治理商業(yè)賄賂》實(shí)施情況總結(jié)材料。

9、組織食管委成員到市場進(jìn)行食堂物資價(jià)格調(diào)查，并到部分供應(yīng)商的生產(chǎn)場地進(jìn)行實(shí)地查看。

10、按月接受市工商局、畜牧局對食堂鮮豬肉采購、臺帳的定期檢查，檢查中并未發(fā)現(xiàn)任何問題。

11、對食堂物資進(jìn)行檢查，把好食品采購關(guān)，一年來未出現(xiàn)食品安全事故。

12、管好、用好部門車輛，圓滿地完成了學(xué)院各部門的用車任務(wù)。一年來未發(fā)生交通安全事故。

13、全年完成中心采購任務(wù)xxxx萬余元，其中采購食堂物資xxxx元；中心其他部門物資xxxxx元。

14、多次接受市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所、市工商局、鹽業(yè)局等有關(guān)單位對采購的食品物資、食堂衛(wèi)生、食品加工等環(huán)節(jié)的檢查，得到了較好的評價(jià)。

15、加強(qiáng)對采購人員的廉潔自律的意識教育，一年來未出現(xiàn)采購違規(guī)行為。

三、存在的差距及努力的方向：

雖然在過去的一年里做了工作，但，這是大家共同努力的結(jié)果，在工作中離領(lǐng)導(dǎo)、教職工的希望還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠，對職工思想政治工作方面投入的精力不多。

2、管理措施不夠細(xì)致，對后勤工作中的一些新問題，思考不夠，創(chuàng)新意識不強(qiáng)。

努力方向：

1、不斷探索和改進(jìn)工作方式方法。以更加投入的工作熱情做好本職工作。結(jié)合工作實(shí)際，制定新的工作目標(biāo)和方向，進(jìn)一步提高管理和經(jīng)營水平。提高駕馭工作的能力。

2、努力把握飲食工作的新形勢、新要求，充分發(fā)掘飲食工作潛力，使飲食工作更上一個(gè)新臺階。

3、進(jìn)一歨加強(qiáng)學(xué)習(xí)有關(guān)迎評促建的相關(guān)知識，組織部門員工進(jìn)行有關(guān)迎評的相關(guān)知識培訓(xùn)。

第五篇：食堂經(jīng)理述職報(bào)告

本人xxx，吳江食府樓面經(jīng)理，在董事長及各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)就本年度的工作匯報(bào)如下：

食府成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。在目標(biāo)考核方面，按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，針對制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)

一、確立日常管理計(jì)劃及管理方針

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況；組織安排VIP客人的接待；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行；主持召開的班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表揚(yáng)；對后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵(lì)，督導(dǎo)員工的`工作質(zhì)量與

服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通，并妥善解決；調(diào)動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團(tuán)隊(duì)意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源。

根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn)，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所清潔的小廳負(fù)責(zé)；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查；對死角同樣的逐一、逐級嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

3、控制物耗、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)。一旦損失、責(zé)任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。

4、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。

5、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強(qiáng)合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映。

二、團(tuán)結(jié)，配合，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各小部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

1、如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào)，合理化安排人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動。

2、前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時(shí)反饋給后臺，這樣可以相輔相承。

3、出現(xiàn)問題，班組相互溝通，及時(shí)改正。

4、經(jīng)?？己?，評比，來增強(qiáng)各班組的能力。

三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才

需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。

1、讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì)。

2、從日常工作中評比，考核，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

3、對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理制度逐漸完善

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1、對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程。

2、通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高。

3、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。

4、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識，在前臺培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

五、存在的主要問題

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1、在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。

2、一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動。

六、今后工作努力方向

1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力。

2、狠抓兩個(gè)質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升。一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制。

3、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識。

20xx年即將結(jié)束，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié)、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團(tuán)隊(duì)；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。