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知文小學食堂負責人食品安全崗位職責

一、在總務處的領導下，全面負責學生食堂組織管理和協(xié)調(diào)工作。

二、基本職責

1、對學生膳食安排做到心中有數(shù)，精細安排防止菜肴結構不合理，或浪費現(xiàn)象的發(fā)生。

2、對每日消費品要提前作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經(jīng)辦，并負責對經(jīng)辦人員的督查工作；票據(jù)報賬嚴格遵守財務管理制度。

3、負責學生用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應工作。

4、負責食堂操作間及用餐間的衛(wèi)生工作。

5、檢查食堂的運營情況，安全衛(wèi)生，服務工作。

6、制定并落實食堂經(jīng)營管理計劃和措施，并不斷改進。

三、工作標準及要求：

1、按伙食標準統(tǒng)籌安排好學生膳食，經(jīng)常了解師生的餐飲需求，有針對性地開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務。

2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴把采購關，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴把食品加工關，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

3、與廚師一起進行菜肴的籌劃與設計，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質量好。

4、健全食堂的管理組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房進行科學管理，減少浪費。

5、加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務工作的滿意率。

四、職權范圍

1、負責對食堂員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報學校辦公室備案。

2、對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負責。

知文小學 2018年9月