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第一篇：中西餐餐桌禮

西餐的進(jìn)餐禮儀

穿著整潔得體。男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。

入席時(shí)，男士需引導(dǎo)女士入座。注意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不可緊靠椅背，身體與椅背之間間隔5指左右。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。

用餐中，切記不可以大聲喧嘩。吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，吃一口，切一口。使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音。

女士如果不小心在酒杯上留下唇印，可將杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。

西餐的.餐具使用

西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會(huì)幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。

西餐擺盤的BMW法則：永遠(yuǎn)記得拿左手邊的面包（bread），拿右手邊的酒（wine），那M是什么呢，當(dāng)然是放在中間的主菜（main course）咯。

餐具的使用順序：從外向內(nèi)使用。

西餐的進(jìn)餐順序

西餐種類繁多，風(fēng)味各異，但基本的用餐順序大體相同。一般為：開胃菜、湯品、主菜、甜點(diǎn)，最后為咖啡。

在適當(dāng)?shù)膱龊舷拢瑸榱吮磉_(dá)適當(dāng)?shù)亩Y儀環(huán)境，高端玻璃瓶水常常是必備的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是難以想象的。

氣泡水與開胃菜

選擇氣泡水搭配開胃菜，他的作用是像鬧鐘一樣，叫醒你的舌頭，有助于打開味覺，為你的頭盤增進(jìn)風(fēng)味。翻滾的氣泡刺激著每個(gè)味蕾，氣泡的聲音就像在跟你的身體說：快準(zhǔn)備享用大餐吧！

氣泡水與主菜

在一餐中最好選擇含氣與無氣兩種水來調(diào)節(jié)進(jìn)食節(jié)奏。吃清淡的海鮮或禽類，無氣泡的平靜水更能幫你清潔味蕾，滋潤喉嚨，享受食材原始、純粹的味道。

氣泡水與甜品

一款優(yōu)質(zhì)的佐餐水除了潤喉之外，最重要的是在用餐過程中清潔口腔和味蕾，所以在主餐結(jié)束，吃甜品之前，需要用水來清口，可以選擇微氣泡水或無氣泡水，舒緩味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜點(diǎn)，享受甜品帶來的舒緩與一頓完美大餐的無比滿足感！

第二篇：中西方的餐桌禮儀文化有何差異

因地域不同，餐桌禮儀可大致分為*餐桌禮儀和西方餐桌禮儀兩種。中西方的餐桌禮儀文化也的確存有很大的差異，無論是在生活還是工作中，擁有好的餐桌禮儀文化可以讓餐膳可以不受阻礙和破壞。不少朋友在用西餐時(shí)，都會(huì)擔(dān)心會(huì)失禮，因此很有必要在用餐前做一些小功課，避免用餐時(shí)的尷尬。下面小編就為大家整理了關(guān)于中西餐桌禮儀，希望能夠幫到你!

中西餐桌禮儀

一、中餐禮儀

入席就坐

1.應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。

2.席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5.離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

就餐

1.入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2.用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3.在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

4.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

5.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

6.必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

7.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

8.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9.送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10.切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

11.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。

12.在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬，推拉爭付，甚為不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

二、西餐禮儀

餐巾擺放

餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)該注意將其對(duì)折，并將折痕靠近自己，中途暫時(shí)離席時(shí)應(yīng)該將餐巾放在椅子或用*叉壓著餐巾一角任其垂下，絕對(duì)不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。

*叉

西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持*或湯匙，若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向內(nèi)取用。*叉的拿法是輕握尾端，食指按在*柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，也可以換右手拿叉。

用餐

向自己的盤中取食物時(shí)，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。

湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時(shí)可以將湯盤輕輕向外傾斜。

第三篇：中西餐禮儀

教學(xué)目標(biāo)：通過觀看視頻、觀看圖片、學(xué)習(xí)中西餐吃法、禮儀 教學(xué)重點(diǎn)：中西餐吃法、禮儀 教學(xué)難點(diǎn)：中西餐吃法、禮儀 教學(xué)過程：

1引入：西餐時(shí)外國人的文化，那西餐的吃法和中餐相同嗎？吃西餐的禮儀講究又是什么呢？我們一起學(xué)習(xí)國際西餐禮儀 2準(zhǔn)備西餐宴會(huì)工作：

1宴客名單，2宴客地點(diǎn)時(shí)間，3請(qǐng)柬發(fā)出后如沒有重大事故不得取消4宴請(qǐng)前兩天應(yīng)電話確認(rèn)人數(shù)5宴客前幾天應(yīng)確認(rèn)菜單，并試吃。5請(qǐng)柬的格式6座位卡7菜單（各國人的食品禁忌）

3西餐禮儀：

1餐具的用法2餐巾的用法（判斷對(duì)與錯(cuò)練習(xí)，餐巾要放在腿上，家庭日常進(jìn)餐時(shí)，通常是這么做在正式的宴會(huì)上就不允許了。在參加宴會(huì)時(shí)必須把餐巾鋪在大腿上。較大的餐巾一般都只打開一半，對(duì)折后攤開使用。將餐巾塞在領(lǐng)口，這是家庭用餐或小朋友用餐時(shí)才使用的方式。餐巾布是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具，事實(shí)上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對(duì)的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時(shí)，應(yīng)該選用紙巾。）3西餐吃的順序4刀叉使用方法5面包的吃法

問題：問：在西餐中，吃入口中的東西難以下咽怎么辦？吐還是不吐？

喝飲料吞下

一般吃西餐，桌上都會(huì)有不同的杯子，最大的那個(gè)是水杯。假如吃到難以下咽的東西，可以喝水幫助把食物沖下喉嚨或幫助吞下食物。

例：一位外國朋友在他中國朋友面前吃海參，黑色滑溜的海參樣子讓他覺得很奇怪，嚼了一口后他發(fā)現(xiàn)實(shí)在不習(xí)慣，咽不下去，但那么多中國朋友們看著他，他不能失禮，他就禮貌地喝水，就著水吞下了。離席去洗手間，如方便也可以離席去洗手間把食物吐出來。但要注意不要把水槽或馬桶當(dāng)作自己私人的垃圾桶；難以下咽的食物要吐在垃圾桶里，如果不小心弄臟了水槽也要弄干凈，方便后面其他客人使用。

最方便的其實(shí)就是用紙巾(如果有的話)包起來，但也最好不要在大家面前隨便吐出來，而是文雅有禮貌的用紙巾捂住嘴巴接出嘴里含著的食物，包起來并放在一旁，然后向在座一起吃飯的大家輕輕說聲抱歉。等服務(wù)員過來收盤子的時(shí)候一并帶走。觀看：西餐禮儀視頻，判斷里面的對(duì)與錯(cuò) 中餐參會(huì)前的準(zhǔn)備：

1邀請(qǐng)卡的設(shè)計(jì)：1時(shí)間安排要合理2地點(diǎn)安排要便捷3注明著裝要求 2座位安排

3餐具的擺：筷子的使用：1吃筷子要科學(xué)2筷子擺放要科學(xué)3不要拿筷子當(dāng)指揮棒4不要拿筷子從桌面上戳5不要摩擦筷子6不要洗筷子7不要含筷子 碗的使用 湯勺的使用 公筷母勺的使用 4餐桌上的形態(tài)禮儀

第四篇：中西餐餐桌禮

一、引言

餐桌禮儀在日常生活中扮演著重要的角色，在中西方文化交流中的作用自然也不可小覷。中西方餐桌禮儀文化主要由入席離席、餐具使用與擺放、上菜順序及品酒四個(gè)方面組成。本文旨在介紹中西餐桌禮儀文化禁忌的差異，主要從餐具擺放及使用這一方面來比較中西文方餐桌禮儀禁忌的差異，并剖析這些差異背景，加深對(duì)西方文化的了解。

二、問卷的數(shù)據(jù)分析

通過對(duì)問卷進(jìn)行發(fā)放，采訪被調(diào)查者，我們了解到大家對(duì)中西方餐桌禮儀禁忌的認(rèn)識(shí)很局限，并且極少數(shù)人對(duì)其后的文化背景進(jìn)行過探析，下面是我們分析問卷的詳細(xì)情況。下面是我們分析問卷的詳細(xì)情況，通過分析問卷，我們可以得出被調(diào)查者中大二的較多，占有效百分比為44.7%;大一占22.9%，大三占21.3%，而大四的最少，占有效百分比為11.2%。被調(diào)查者中英語類所占比例為52.4%，非英語類占47.6%，英語類和非英語類所占比例幾乎相當(dāng)。通過這些問卷的結(jié)果顯示被調(diào)查者對(duì)中西餐桌禮儀文化的禁忌了解程度一般，而相當(dāng)一部分人對(duì)此不了解。

具體分析問卷得出，大家對(duì)于極少數(shù)禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個(gè)人了解到其中的文化淵源，對(duì)于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強(qiáng)。因此，我們將主要從中西文化餐桌的餐具使用及擺放這方面的對(duì)比和背景進(jìn)行分析，系統(tǒng)的分析中西文化餐桌禮儀并究其根源。

三、正 文

餐桌禮儀在日常生活中扮演著重要的角色，也體現(xiàn)了中西方文化的差異。

餐具的擺放及使用

(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)

通常就餐之前，在中國筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對(duì)齊的整齊地?cái)[放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間。

在中國餐桌上會(huì)看到一些這樣的場景，客人拿起筷子夾菜時(shí)會(huì)舉棋不定，不知道夾什么好，這種現(xiàn)象被稱為疑筷，在正式的場合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場合中則不是很嚴(yán)格。在夾菜時(shí)一些客人用筷子在菜盤里來來回回扒拉到底要夾什么菜，這種現(xiàn)象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的。有時(shí)候大家會(huì)在中國的餐桌上看到兩個(gè)人同時(shí)夾同一道菜時(shí)，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。為避免尷尬，人們?cè)谟龅竭@種情況時(shí)會(huì)巧妙地半開玩笑地說一句：讓我來幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對(duì)方來先夾。一般在連續(xù)就進(jìn)餐時(shí)，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時(shí)要輕輕小嘬筷子，來避免夾別的菜時(shí)筷子上還粘著東西。

在吃放間隙聊天的時(shí)候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時(shí)，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國的傳統(tǒng)當(dāng)中，一般在祭奠去世的人會(huì)上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一。

除了以上描述的之外，中餐當(dāng)中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時(shí)候?qū)⒖曜赢?dāng)叉子用，扎著夾;忌別筷，就是拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類?忌淚筷，即在夾菜的時(shí)候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷。 筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上。

(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌

相對(duì)于中餐，西餐的餐具則更為復(fù)雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等。

在餐具擺放中，各個(gè)西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。

西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對(duì)成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達(dá)出用餐中或是結(jié)束用餐之訊息，而服務(wù)生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好，服務(wù)員就會(huì)把盤子撤去。

第五篇：淺談中西餐禮儀的差異

淺談中西餐禮儀的差異

古人云：“民以食為天。”中華料理以口味多變、花樣繁多聞名，不同的菜系有不同的吃法，由此延伸出不同的餐桌禮儀。西方飲食雖不如中華料理豐富，但也味道獨(dú)特，別具一格。由飲食文化而延伸出餐桌禮儀，古人講“禮者敬人也”，禮儀是一種待人接物的行為規(guī)范，也是交往的藝術(shù)。隨著國際交往次數(shù)的增加，我們很有必要了解他國的餐桌禮儀，以便更好地與國外友人交流交往。

餐桌禮儀，是指人類社會(huì)在進(jìn)餐時(shí)的各種公認(rèn)禮貌標(biāo)準(zhǔn)，相反有些舉止行為，在進(jìn)餐時(shí)被認(rèn)為是無禮，或影響別人食欲的。各國人們由于文化各異，所以餐桌禮儀在各國都有很大的不同。他國餐桌禮儀以西方為主要代表，在此就中西餐禮儀展開討論。

中國的餐桌禮儀歸納為以下加點(diǎn)：

一、用餐前衣著禮儀：

不同的宴會(huì)要求的著裝不同。如果只是普通的聚餐便可穿著隨便一些，身著T恤、牛仔褲即可。但如果是商業(yè)宴會(huì)就應(yīng)穿著隆重，赴宴著裝大方得體。赴宴時(shí)，男士應(yīng)穿西服打領(lǐng)帶，女士應(yīng)著套裝或禮服。女性參加宴會(huì)，不宜穿褲子，也不宜穿短裙，以過膝的裙子為好。商業(yè)宴會(huì)無論規(guī)模大小，如果不是特別標(biāo)明可穿便服前往的，一定要穿上禮服以示你的重視。

二、入座的禮儀：

座位有長有主次之分，長者坐中，輩分依次排開。先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長者入座客人旁依次入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?，也不要起身走?dòng)。中餐的席位排列，關(guān)系到來賓的身份和主人給予對(duì)方的禮遇，所以是一項(xiàng)重要的內(nèi)容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異，可以分為桌次排列和位次排列兩方面。

入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

(一)桌次排序

1、如果是由兩桌組成的小型宴請(qǐng)，又可分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說的右和左，是由面對(duì)正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。

2、如果是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。

(二)位次排序

1、右高左低原則：兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较?，居右坐的因此要比居左坐的?yōu)先受到照顧。

2、中座為尊原則：三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

3、面門為上原則：用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對(duì)正門者是上座，背對(duì)正門者是下座。

4、特殊原則：高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。

三、進(jìn)餐時(shí)的禮儀：

用餐前，侍者會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

中餐餐具由杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹組成。使用筷子時(shí)，首先將中指和無名指分別放在兩只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內(nèi)曲。筷子開合幅度可用中指的活動(dòng)來調(diào)整。

取菜的時(shí)候，不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀。要是夾起來又放回去，就顯得缺乏教養(yǎng)。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人用過沒有。夠不到的菜，可以請(qǐng)人幫助，不要起身甚至離座去取。自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴，取菜舀湯應(yīng)使用公筷公匙。如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。

送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不能直著向兩旁張開，以免碰及鄰座。吃進(jìn)口的東西不能吐出來，如果是滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。每次送入口中的食物不宜過多，必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。良好的吃相是食物就口，不可口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。進(jìn)餐時(shí)，不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。如果是主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

用餐的時(shí)候，不能吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。不但失態(tài)欠雅，而且還會(huì)敗壞別人的食欲?？梢詣駝e人多用一些，或是品嘗某道菜肴，但不要擅自作主為別人夾菜、添飯。這樣做不但是不衛(wèi)生，還會(huì)讓人勉為其難。不要敲敲打打，比比劃劃。還要自覺做到不吸煙。用餐時(shí)，如果有需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等，應(yīng)盡早去洗手間解決。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽并以手或手帕遮掩。如果吃到不潔或有異味的食品，不可吞入，應(yīng)將入口食物輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中。如果發(fā)現(xiàn)時(shí)尚未吃食，比如說盤中的菜肴里有昆蟲或者是碎石，不要大驚小怪，應(yīng)該等侍者走近輕聲告知侍者更換。

中西餐文化禮儀的差異：中西方飲食觀念的差異

在中國的烹調(diào)技術(shù)中，對(duì)美味的追求幾乎達(dá)到了極致。然而，當(dāng)我們把追求美味作為第一要求時(shí)，我們卻忽略了食物最根本的營養(yǎng)價(jià)值，我們的很多傳統(tǒng)食品都要經(jīng)過熱油炸和長時(shí)間的文火飩煮，使菜肴的營養(yǎng)成分受到破壞，許多營養(yǎng)成分都損失在加工過程中了。在對(duì)“色、香、味”的追求下，營養(yǎng)反而不是很重要了。

對(duì)比注重“味”的中國飲食，西方則是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I養(yǎng)。

中西餐文化禮儀的差異：中西方飲酒禮儀的不同

常言道：“無酒不歡?！蔽鞣接写枷愕耐考?、白蘭地，中國自古便有“何以解憂?唯有杜康”之說，由此可見飲酒文化源遠(yuǎn)流長。

中國人飲酒重視的是人與飲酒的氣氛。飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重，主人與客人都有固定的座位、固定的敬酒次序。敬酒時(shí)要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從最尊貴的.客人開始敬起，敬酒時(shí)酒杯要滿。晚輩對(duì)長輩、下級(jí)對(duì)上級(jí)敬酒要主動(dòng)敬酒，而且講究的是先干為敬。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應(yīng)運(yùn)而生的。

西方人飲酒重視的是酒，充分享受酒的美味。飲酒禮儀反應(yīng)出對(duì)酒的尊重，相比較之下飲酒的人反而不是很受重視。在西方喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。

西餐禮儀以實(shí)際、自然為主，不講客套、謙讓，但用餐中的規(guī)矩卻很多

一、進(jìn)入餐廳：

1、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來品嘗和決定。

2、一般西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

二、餐巾的使用

1、必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

2、餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

三、西餐順序

在西方最先端上餐桌的是菜和湯，然后是水果，其次是餐酒，享用完餐酒后便是主食，最后是甜點(diǎn)和咖啡。

四、餐具的使用

1、西方餐具由刀、叉、匙、盤、杯等組成，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。公用刀叉的規(guī)格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙，茶匙等。杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為瓷器，并配小碟;水杯，酒杯多為玻璃制品。