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第一篇：創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書范文
一："餐飲店"的現(xiàn)狀和發(fā)展
餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們?cè)谕顿Y時(shí)，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴(kuò)大市場，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。
快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客，應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光。
讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩?、常客、種子顧客，所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。
二：新都周邊的市場調(diào)查
從周圍餐館的分析：
1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。
2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯(cuò)，但味道已經(jīng)過時(shí)，最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn)，就是性價(jià)比不高。
兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在50元左右，在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。
3、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。
三："餐飲店"的發(fā)展計(jì)劃
現(xiàn)在成都是新特區(qū)。新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象。我們要以"誠信p服務(wù)"為宗旨，"別具一格"為發(fā)展的首要舉動(dòng)，"餐""飲""樂""閑"為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以"多元化發(fā)展戰(zhàn)略"在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場。爭取在一兩年時(shí)間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴(kuò)展市場。
四：店鋪主要策劃
1、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點(diǎn)。
2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。
3、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。
4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳。自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗親身的感受，不用說，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi)。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過時(shí)不過效果好很實(shí)惠。
5、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。
6、我們的質(zhì)量p服務(wù)p環(huán)境要做到一流的。
7、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來，以"良好的服務(wù)，積分制"如果積分越多，在月末的時(shí)候獎(jiǎng)金就越多，賞罰分明不管誰做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。
8、在經(jīng)營中，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營銷活動(dòng)，來吸引更多的顧客。
第二篇：老年人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、公司摘要：
面對(duì)銀色（老年人）市場潛在的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值，老人俱樂部服務(wù)公司以老年人為服務(wù)對(duì)象，針對(duì)現(xiàn)階段老年人的特點(diǎn)，提供一系列專門為針對(duì)老年人設(shè)計(jì)的活動(dòng)和服務(wù)，包括老年人服務(wù)公司以及下屬的老年人俱樂部和老年吧。老年人俱樂部主要提供一系列的經(jīng)過專業(yè)人員針對(duì)老年人設(shè)計(jì)的科學(xué)健康的娛樂活動(dòng)，老年吧主要提供給不同修養(yǎng)和愛好興趣的老年人聚會(huì)傾談研討各自興趣和科目（例如退休語文教師的定期聚會(huì)探討些鄉(xiāng)村教育課題），而作為老年人服務(wù)公司則為老年人提供一系列特色服務(wù)，包括實(shí)現(xiàn)老年人年輕時(shí)未成實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想和各種愿望。
二、公司業(yè)務(wù)描述：
1、公司主旨:“三有“，即老有所為，老有所用，老有所成。
2、公司選址：寧靜，舒適，交通方便，在老人集中區(qū)域。
3、公司營業(yè)范圍：主要提供老年人的服務(wù)
4、公司的目標(biāo)：打開銀色特色服務(wù)市場并占據(jù)銀色市場的龍頭位子。
5、公司發(fā)展戰(zhàn)略：
第一階段：求生存（資本的原始積累）
此階段注重發(fā)展會(huì)員，形成一定固定數(shù)量的會(huì)員，吸納一批優(yōu)秀具有社會(huì)影響力的老年人會(huì)員，逐步吸引各行各業(yè)的不同老年人精英，進(jìn)而形成一定的社會(huì)影響力，擴(kuò)大公司的知名度。
第二階段：謀發(fā)展（實(shí)力的逐漸壯大）
通過第一階段的取得的成果繼續(xù)擴(kuò)大公司的影響力和知名度，進(jìn)而向中型規(guī)模企業(yè)發(fā)展，開展一些列高級(jí)服務(wù)和擴(kuò)展配套服務(wù)，針對(duì)一些有特殊需求的老年人提供個(gè)性化服務(wù)。
第三階段：成規(guī)模（規(guī)模的經(jīng)濟(jì)時(shí)期）
形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)后，公司將向連鎖經(jīng)營方向發(fā)展，建立一些列連鎖店提供跨地域跨時(shí)空服務(wù)和統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使得不同地區(qū)的老年人可以得到交流和合作，不同區(qū)域的資源得到更好的利用和共享，進(jìn)一步擴(kuò)展公司的業(yè)務(wù)類型和服務(wù)種類，形成全國性的超級(jí)連鎖經(jīng)營企業(yè)，占領(lǐng)銀色市場的老頭位子，確立公司在整個(gè)市場中的影響力，并上市融資。
三、產(chǎn)品或服務(wù)：
1、特色服務(wù)簡介：老人吧主要服務(wù)是提供一個(gè)平臺(tái)讓老年人按自己的興趣愛好和個(gè)人修養(yǎng)水平，按照“物以類聚，人以群居”的原理形成以相似或相近的修養(yǎng)水平和文化底蘊(yùn)為基礎(chǔ)的群體。讓他們找到跟自己融洽的團(tuán)隊(duì)和集體，并定期舉行聚會(huì)和特色活動(dòng)。老人俱樂部主要業(yè)務(wù)是針對(duì)老人提出或要求的各種個(gè)性化的服務(wù)而開展特殊的服務(wù)產(chǎn)品，以滿足老年人特殊的愛好興趣和幫助達(dá)成他們的心愿。
2、特色服務(wù)例子：不部同同學(xué)科的退休教師因老人吧而聚在一起并逐步形成一個(gè)退休教師團(tuán)體時(shí)，他們會(huì)探討當(dāng)代中國教育現(xiàn)狀和教育問題以及現(xiàn)在退休教師能為教育事業(yè)所能做的貢獻(xiàn)，進(jìn)而經(jīng)過內(nèi)部協(xié)商作出決定打算去落后山區(qū)考擦教育狀況，進(jìn)而向老人俱樂部要求服務(wù)。而老人俱樂部將為他們安排號(hào)一卻進(jìn)行此次活動(dòng)的事宜，并提供后勤的保障和支持。
3、其他配套業(yè)務(wù)：
A、定期舉辦一些活動(dòng):繪畫，書法，鐫刻，音樂，戲曲，攝影，太極，集郵，交誼舞，棋賽，花鳥蟲魚，釣魚等節(jié)目的安排不限，主要根據(jù)公司會(huì)員的興趣愛好及志愿者，贊助商的投資情況決定，如果得到民間愛好者的支持，活動(dòng)會(huì)更豐富(主要面向會(huì)員)
B、不定期舉行講座，心得交流會(huì)，成果展示會(huì)，團(tuán)體活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)介紹會(huì)等等會(huì)員自己做主角的特色活動(dòng)。
C、定期或不定期的到公共場合搞活動(dòng)，組織義務(wù)服務(wù)對(duì)到各街區(qū)進(jìn)行愛國教育宣傳，組織業(yè)余團(tuán)體，如太極團(tuán)，粵劇團(tuán)等等，進(jìn)而組織策劃老年人的專場演唱會(huì)或歌舞大賽之類的大型面向社會(huì)的娛樂活動(dòng)。俱樂部將提供一卻服務(wù)和支持。
D、與贊助公司或贊助者聯(lián)合舉辦一些列各色各樣的活動(dòng)，例如合作開展健康日宣傳，艾滋病知識(shí)現(xiàn)場咨詢會(huì)等等具有老年人特色的活動(dòng)。
四、主要收入：
1、會(huì)員收入：公司前期招收的會(huì)員是高收入地區(qū)有固定收入的退休老人，屬于老年人中的有中上收入水平的人，因而會(huì)員制的收入是公司的主要收入來源之一。
2、老人吧營業(yè)收入：主要是酒吧茶吧類的營業(yè)服務(wù)收入。
3、老人俱樂部收入：主要是滿足一些老人個(gè)人特殊的需求和老人團(tuán)體的特色業(yè)務(wù)而收取一定費(fèi)用的收入。
五、市場分析：
1、市場分析：民政部最新數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)有1.34億60歲以上的老年人，約占總?cè)丝诘?0.2％。按照國際通行標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)國家或地區(qū)60歲及以上人口達(dá)到總?cè)丝诘腵10％，則稱這一國家或地區(qū)的人口年齡結(jié)構(gòu)進(jìn)入了老年型。因此，我國人口年齡結(jié)構(gòu)已達(dá)到老年型標(biāo)準(zhǔn)。已初步形成潛力巨大的“銀色（老年人）市場”。地區(qū)統(tǒng)計(jì)顯示，廣州市超過60歲的老人已近90萬，超過廣州人口總數(shù)的12%，按照發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)，廣州老年人口20xx年將達(dá)到92.4萬人（《華南新聞》〔20xx.09.11〕）。因此，廣州老年人市場在為未來市場潛力巨大。一方面，隨著國家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng)，社會(huì)保障基金越來越豐厚；另一方面，如今50多歲正當(dāng)年、收入頗豐的企業(yè)負(fù)責(zé)人、中高層管理人員屆時(shí)將步入晚年，他們需要也能夠承受比較高檔特色的服務(wù)。因而，現(xiàn)在開創(chuàng)一個(gè)概念化的老年人俱樂部所選擇的市場時(shí)機(jī)是千載難逢的。
2、消費(fèi)者分析：面對(duì)這一銀色（指老年人）浪潮，我們可以分析得到：日益擴(kuò)大的老年群體以其自身特點(diǎn)將帶來一些新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。老年是一個(gè)消費(fèi)的階段，工作時(shí)的長期積蓄以及無需再照料家庭，使得老年人可以有時(shí)間有資本享受人生和追求自己年輕時(shí)沒完成的目標(biāo)。特別是廣州、北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的老年人更具市場，他們大部分人一般都有收入（退休工資或福利或子女的贍養(yǎng)費(fèi)等等），知識(shí)水平、受教育程度、修養(yǎng)觀念都相對(duì)來說較高，因此可以針對(duì)這類人群這種特點(diǎn)開展老年人特色服務(wù)業(yè)務(wù)。這一類人群的特點(diǎn)是有時(shí)間，有金錢，有一定的知識(shí)水平，懂得享受人生，還有一定精力，具有特殊的消費(fèi)偏向和對(duì)市場的特色需求。
3、競爭優(yōu)勢(shì)分析：目前來說中國市場上的針對(duì)老年人開展的特色業(yè)務(wù)基本上為零，因而，市場空間十分廣闊，面對(duì)這個(gè)尚未開發(fā)利用的市場，要進(jìn)入這個(gè)市場沒有什么障礙，進(jìn)入成本較低。存在的潛在競爭對(duì)手主要是福利院和養(yǎng)老院以及小部分規(guī)模很小的老年人服務(wù)中心。就目前中國的養(yǎng)老福利制度而言，基本上是政府投資興辦的，民間興辦所占的比例很小，不成規(guī)模，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)在老年人日益增長的各種個(gè)樣的需求的，因此，面對(duì)如此巨大的銀色市場，我們要開創(chuàng)銀色市場的先例，創(chuàng)立一個(gè)老年人俱樂部，針對(duì)高收入地區(qū)的老年人的特點(diǎn)，提供一系列特色服務(wù)。
六、組織結(jié)構(gòu)：
1、老年人服務(wù)公司：負(fù)責(zé)整個(gè)集團(tuán)的運(yùn)作，將設(shè)立一個(gè)董事會(huì)和市場營銷部、產(chǎn)品服務(wù)部、人力資源部、行政總監(jiān)部以及后勤管理部五個(gè)部門。
2、老人俱樂部：負(fù)責(zé)俱樂部的運(yùn)作，將設(shè)立一個(gè)俱樂部經(jīng)理和一名外聯(lián)副經(jīng)理和一名內(nèi)務(wù)副經(jīng)理，并由各經(jīng)理組成自己的工作團(tuán)隊(duì)，每對(duì)不超過五人。
3、老人吧：負(fù)責(zé)吧的運(yùn)營，將設(shè)立一名總經(jīng)理和一名營業(yè)經(jīng)理以及一名采購經(jīng)理，以及各個(gè)崗位上的服務(wù)員和后勤人員。
七、盈利預(yù)測(cè)：
1、起步階段盈利預(yù)測(cè)：公司剛起步階段由于所用的營銷戰(zhàn)略都是和擴(kuò)大影響力和吸收更多的會(huì)員，因此前期的投資基本上無法見到立竿見影的投資效果，預(yù)測(cè)起步階段處在一種虧本無利狀態(tài)。
2、過渡階段盈利預(yù)測(cè)：公司逐步進(jìn)入正軌，形成一定量的固定會(huì)員，各種主要業(yè)務(wù)和產(chǎn)品都開展時(shí)，公司將進(jìn)入扭虧為盈階段，并隨著各種工作步入正軌將逐步向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展。從虧損到開始盈利并逐年增加利潤。
3、規(guī)模階段盈利預(yù)測(cè)：公司在社會(huì)上形成一定影響力并在整個(gè)銀色市場中占據(jù)龍頭地位，開發(fā)更多的產(chǎn)品和各種特色服務(wù)，更加貼心化周到化為老年人度身設(shè)計(jì)個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)。此期間公司將存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)收益。
4、壟斷階段盈利預(yù)測(cè)：公司以已有的社會(huì)影響力和知名度以及前三個(gè)時(shí)期積累的資本和無形資產(chǎn)，開始進(jìn)行連鎖經(jīng)營，達(dá)到不同地區(qū)不同會(huì)員的資源共享和運(yùn)行成本的降低，以求達(dá)到壟斷性經(jīng)營服務(wù)。此期間公司的受益將達(dá)到壟斷性的收入。
八、資本結(jié)構(gòu)：
1、公司資本形式：公司資本采用股份制，四個(gè)創(chuàng)始人平均分配整個(gè)公司的股份，自己籌資加上銀行貸款，也允許其他資本的加入或股份的轉(zhuǎn)移。
2、公司資本用途：創(chuàng)業(yè)初期所需資本大概需要300萬人民幣。150萬用于建設(shè)老人吧，50萬用于建設(shè)老人俱樂部，100萬用于老人服務(wù)公司的注冊(cè)，50萬用于運(yùn)行資本。
九、營銷策略
1、尋找具有向心力的會(huì)員：首先應(yīng)與社會(huì)上一些比較活躍，出名的老人精英們建立聯(lián)系，取得他們的支持，進(jìn)而請(qǐng)他們做為本公司的形象代表。利用他們具有一定的社會(huì)影響力，能同時(shí)引起我們的服務(wù)對(duì)象――老人以及社會(huì)各界的關(guān)注，有利于打響公司的名聲。同時(shí)，在這些精英的交往圈子中應(yīng)該是些素質(zhì)較高老人群體，借此可以邀請(qǐng)他們加入，從而實(shí)現(xiàn)公司第一階段形成一個(gè)較高層次的會(huì)員層。
2、樹立公司熱心公益的形象：樹立公司熱心公益的形象，以獲得更多的社會(huì)支持及媒體關(guān)注，一定程度上有助于公司知名度的提升。
⑴通過與老人福利院合作，將公司的名字讓更多中層老齡人所熟知。可以是通過請(qǐng)公司形象代表到老人福利院看望，聯(lián)誼。在一定程度上給福利院提供資助，包括物品，資金等方面。在經(jīng)濟(jì)情況允許的情況上可以考慮在福利院內(nèi)設(shè)立我們老人吧的分吧。但非盈利性質(zhì)。
⑵關(guān)注社會(huì)的弱勢(shì)老人群體。為社會(huì)上那些生活沒有保障的老人提供一定資助。這將有助于我們公司健康形象的建立，形成支持我們的社會(huì)輿論，這對(duì)于往后業(yè)務(wù)的展開將是較好的幫助。
3、啟用形象代表做宣傳：深入老人們的生活中，為公司做宣傳。調(diào)查清公司所在城市較為有名的老人聚集場所，針對(duì)老人們喜歡私人自發(fā)形成的小團(tuán)體的特性，我們可以參與到他們的聚會(huì)中，灌輸我們的經(jīng)營理念，至少讓我們的公司名字為他們所熟知。這是形象代表將起著做為突破口，讓我們?nèi)谌氲礁鱾€(gè)私人小組織之中的關(guān)鍵。
4、“精英效應(yīng)”吸收會(huì)員：可以從老人們私人聚會(huì)組織的領(lǐng)袖人物入手，因?yàn)橐粋€(gè)領(lǐng)袖人物的加入可以帶動(dòng)他周圍的很多人。這樣可以確保會(huì)員的數(shù)量。同時(shí)借助這位領(lǐng)袖的影響，我們可以在較少的宣傳中獲的較好的效果。
5、創(chuàng)意廣告宣傳老人吧：在公司大規(guī)模的進(jìn)行公益事業(yè)的同時(shí)進(jìn)行的?？梢栽诋?dāng)?shù)刂娨暸_(tái)，電臺(tái)中較受歡迎的老人節(jié)目中穿插廣告并且制作有關(guān)公司的系列節(jié)目，進(jìn)行播放。注重宣傳的是老人吧的高格調(diào)，是老人們暢談，會(huì)友的最佳場所。
6、事實(shí)說話宣傳俱樂部：以“曾經(jīng)的夢(mèng)想今天實(shí)現(xiàn)”為主題。從老人吧中開始，讓加入的老人們知道自己的夢(mèng)想有了實(shí)現(xiàn)的機(jī)會(huì)。在成功實(shí)現(xiàn)第一個(gè)老人們的夢(mèng)想后適時(shí)推出廣告，以擴(kuò)大影響，針對(duì)整個(gè)社會(huì)，而不只局限于老人吧中。作為范例的老人不使用公司形象代表，而是普通的老人家，從而使我們公司更加現(xiàn)實(shí)化，更容易為大眾所信服，所接受，而不是讓人感受到僅僅是一種宣傳手段。
7、其他營銷注意事項(xiàng)：
（1）公司的公益活動(dòng)應(yīng)該是不間斷的進(jìn)行的，這樣才能避免對(duì)我們公司的負(fù)面影響。同時(shí)可以贏得社會(huì)的支持，在當(dāng)?shù)匦纬梢欢ㄉ鐣?huì)效應(yīng)時(shí)，可以爭取到政府這個(gè)強(qiáng)有力的支持者做為我們公司的后盾。
（2）當(dāng)公司步入正軌時(shí)，將以公司的特色服務(wù)：幫老人家實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想做為主打?？梢允堑谝粋€(gè)“吃螃蟹”的老人做為宣傳重點(diǎn)，日漸加入其他如“最有難度夢(mèng)想”、“最溫馨夢(mèng)想”、等等一系列成功實(shí)現(xiàn)自己夢(mèng)想的老人們的現(xiàn)身說法做為宣傳。相信當(dāng)出現(xiàn)了第一個(gè)吃螃蟹的人后，接下來的人都會(huì)樂于去品嘗螃蟹的美味的！
第三篇：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書計(jì)劃摘要
1 公司概況
1.1公司名稱
xx餐飲管理(青海)有限公司
1.2經(jīng)營范圍
茶、點(diǎn)心、咖啡、水果
1.3服務(wù)宗旨
時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù)
1.4人員及組織結(jié)構(gòu)
店長1名 西點(diǎn)師1名 茶、咖啡、水果調(diào)制師2名 服務(wù)領(lǐng)班1名 服務(wù)員3名
1.4.1人員能力分析
店長：能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，激發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情，為客瘋狂，為人誠實(shí)守信，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)
西點(diǎn)師：具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書，從事該工作一年以上
咖啡師：具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書
服務(wù)員：有相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力較好
1.4.2人員分工
店長：1、獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作; 2、對(duì)本店的行政、人事、營運(yùn)、采購監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀負(fù)全責(zé); 3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù)，為客瘋狂; 5、協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系; 6、協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系; 7、負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度
西點(diǎn)師：1、負(fù)責(zé)本店西點(diǎn)制作;2、負(fù)責(zé)西點(diǎn)的研發(fā)更新;3、負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量
咖啡師：1、負(fù)責(zé)本店的咖啡、水果的制作;2、負(fù)責(zé)咖啡、水果的研發(fā)更新;3負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量
服務(wù)領(lǐng)班：1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級(jí)交代任務(wù);2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的考勤，工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表，個(gè)人衛(wèi)生，保證員工按要求上班和餐廳服務(wù)的正常開展
服務(wù)員：1、負(fù)責(zé)服務(wù)顧客就餐;2、協(xié)助采購食材;3、店內(nèi)的清潔工作
2 產(chǎn)品與服務(wù)
2.1 產(chǎn)品介紹
2.1.1 產(chǎn)品種類
茶：綠茶、祁門紅茶、、銀針白毫、大毛峰、洞頂烏龍茶、武夷巖茶、鐵觀音、碧 螺春、普洱茶、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍(lán)莓、香榭、薄荷、薰衣草)、保健茶
咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王 特色咖啡：極品藍(lán)山 日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特寧
西點(diǎn)：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻
水果：各類水果，但以純水果為主題。
2.1.2產(chǎn)品特色
適合中高級(jí)人群消費(fèi)，滿足多種人群口味、現(xiàn)場制作、健康
2.2 收費(fèi)設(shè)定
茶：綠茶12 祁門紅茶24 大毛峰 20 46西湖龍井46竹葉青26鐵觀音28 極品特觀音66 168、碧螺春28、普洱茶36 68、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍(lán)莓、香榭、薄荷、薰衣草)15保健茶58 苦丁茶26 武夷大紅袍66 158洞頂烏龍茶40
咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王68 158、特色咖啡：極品藍(lán)山58 108、日本炭燒咖啡28 、卡布奇洛40、拿鐵跳舞咖啡38、焦糖瑪奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66
曼特寧 32 56。
西點(diǎn)：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻
水果：大盤 38 小盤 28
3 市場調(diào)查與分析
3.1 可行性分析
1)、休閑茶餐廳市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使休閑茶餐廳市場被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢袋，蜂擁擠占著市場。
2)、品牌繁多的休閑茶餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。在撫順市場，有知名茶餐廳10余家。
3)、高檔茶餐廳各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好，整體上低檔茶餐廳不敵高檔茶餐廳。高檔茶餐廳利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔茶餐廳前景良好，潛在巨大的消費(fèi)客群，中低檔茶餐廳才比較貼近于日常生活方式。世界知名“茶餐廳”品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。我國消費(fèi)者對(duì)茶餐廳的認(rèn)識(shí)有較快的提高，飲茶已不僅僅是老年人的選擇，同時(shí)還是對(duì)一種本土文化的追求。
4)、我國茶餐廳的市場份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來看，20xx年百強(qiáng)企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首; 20xx年百強(qiáng)企業(yè)中，從營業(yè)額和增長速度來看，休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營業(yè)額的增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百強(qiáng)中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場份額，部分非茶餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。
3.2 客戶描述
服務(wù)對(duì)象主要是中高級(jí)消費(fèi)者與商業(yè)街白領(lǐng)級(jí)人群，其消費(fèi)觀念是時(shí)尚、優(yōu)雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。
3.3 市場分析
目前我們想把該店開在沈陽的商業(yè)街或辦公樓聚集的地方。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士20xx年的統(tǒng)計(jì)，我國各式茶餐廳、茶藝館、茶樓、茶坊、茶社超過6萬家以上，產(chǎn)值約100多個(gè)億。我國的茶樓(含茶餐廳)主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增長。
茶餐廳隸屬于餐飲行業(yè)，無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員，因受制于市場環(huán)境，變化和變動(dòng)較大，每年都有一大批新的茶餐廳出現(xiàn)，但與此同時(shí)，又有許多茶餐廳停業(yè)或歇業(yè)。上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)現(xiàn)有1700多家協(xié)會(huì)會(huì)員，包括部分茶餐廳和茶樓。
3.4 競爭分析
3.4.1競爭者分析
3.4.1.1現(xiàn)有競爭者
第一集團(tuán)軍：避風(fēng)塘茶樓、仙蹤林茶樓、星巴克，他們是領(lǐng)先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，廣告投入大。
第二集團(tuán)軍：肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好，有思維定式。
3.4.1.2潛在競爭者
近這幾年， 茶餐廳這個(gè)行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展 ，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強(qiáng)的競爭趨勢(shì)。
3.5茶餐廳競爭的形式分析
環(huán)境競爭：隨著大街小巷茶餐廳的增多，顧客的消費(fèi)就有了非常大的選擇余地，在這種情況下，茶餐廳競爭的焦點(diǎn)就轉(zhuǎn)向了店面環(huán)境的改善，如果經(jīng)營環(huán)境“臟”、“亂”、“差”，那么即使有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也很難引來顧客，相反，創(chuàng)建潔凈、明亮、整齊且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，則會(huì)使消費(fèi)者感到心情愉悅，從而使回頭率大增;
服務(wù)競爭：經(jīng)過一定時(shí)期的市場競爭，各家茶餐廳的經(jīng)營環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善，價(jià)格戰(zhàn)和各種促銷活動(dòng)也是此起彼伏，此時(shí)比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域，茶餐廳屬于服務(wù)性行業(yè)，因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，直接影響到茶餐廳的生意，服務(wù)競爭衍生出了多種多樣的服務(wù)形式，如外賣服務(wù)、明星服務(wù)等形式;
地段競爭：茶餐廳的消費(fèi)群體客戶涵蓋社會(huì)各界，經(jīng)常光顧的消費(fèi)群體主要集中于年輕人，因此，不同的茶餐廳選擇的地段環(huán)境就成為競爭焦點(diǎn)，一般而言，選擇成熟的商圈和寫字樓是保證良好業(yè)績的前提;
產(chǎn)品競爭：茶餐廳供應(yīng)的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新，設(shè)計(jì)產(chǎn)品的外觀，引起更多人的興趣;
效率競爭：效率競爭主要指特定的時(shí)間和特定的對(duì)象，茶餐廳很大一部分消費(fèi)群體是寫字樓的高級(jí)白領(lǐng)，從點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度，每逢午飯時(shí)段，尤其面對(duì)顧客眾多的時(shí)候，效率是留住顧客的最佳手段。
3.6 SWOT分析
優(yōu)勢(shì)： 地處商業(yè)街或食街，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境;全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入;經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級(jí)酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。
劣勢(shì)： 新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過程;
機(jī)會(huì)：在市中心之商業(yè)街或繁華區(qū)，市場容量大;地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制;新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆;
威脅：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
4 經(jīng)營戰(zhàn)略
4.1 目標(biāo)市場
中高級(jí)消費(fèi)者，追求時(shí)尚、高品質(zhì)生活的年輕人。
4.2 營銷策略
1)、價(jià)格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場推廣，以便迅速強(qiáng)占市場，制造熱賣場，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。
2)、銷售策略：通過報(bào)紙、電視臺(tái)等傳媒對(duì)外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴(kuò)大影響;聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動(dòng)，以利休閑客開發(fā)和快速提升項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐闹獣远?，進(jìn)而培植市場;茶餐廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動(dòng)風(fēng)景，使信息不徑而走，家喻戶曉;確保服務(wù)品質(zhì)，實(shí)施全員營銷和推廣會(huì)員政策，培植忠誠客戶。
3)、銷售步驟：在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，深入了解周邊的客源市場，競爭對(duì)手狀況，以及密切關(guān)注市場的變化，確定以項(xiàng)目為中心，直徑三公里內(nèi)的市場范圍;印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場范圍內(nèi)商務(wù)寫字樓和企事業(yè)單位，建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關(guān)系，構(gòu)建及確保銷售渠道的順暢;全體銷售動(dòng)員，并對(duì)餐廳的骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn)，確保全員銷售戰(zhàn)略的實(shí)施.
合理的進(jìn)行銷售分工，并對(duì)基層員工進(jìn)行必要的銷售訓(xùn)練，以及在銷售過程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷售成效;檢討營業(yè)期間所建制度，完善餐廳內(nèi)部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味，樹立口碑;明確餐廳銷售目標(biāo)，將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門，建立長效的銷售激勵(lì)機(jī)制。
4.3 推廣策略
廣告宣傳:發(fā)傳單，條幅
搞促銷活動(dòng):
產(chǎn)品宣傳：宣傳產(chǎn)品的有益之處，引起消費(fèi)者的興趣。
網(wǎng)絡(luò)宣傳:
綜合以上我們可進(jìn)行近幾年非常流行的“整合營銷”，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外，在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道、人無你有。簡單而言，就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò)，借助對(duì)方的優(yōu)勢(shì)來彌補(bǔ)自身不足?？傊屜M(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點(diǎn)。這就要求茶餐廳的經(jīng)營軟件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服務(wù)好，贊美就會(huì)多起來，信譽(yù)和口碑也就會(huì)隨之更好起來，那么就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。
4.4 創(chuàng)新機(jī)制
4.4.1技術(shù)創(chuàng)新
購買先進(jìn)的設(shè)備，比如全自動(dòng)的咖啡機(jī)，多功能的烘焙、烤等設(shè)備
4.4.2產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新
根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、茶、咖啡;其次還可以根據(jù)社會(huì)的不同熱點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)西點(diǎn)、水果拼盤、茶、咖啡;再可以根據(jù)不同節(jié)日進(jìn)行設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、茶、咖啡。
4.4.3經(jīng)營模式創(chuàng)新
①休閑茶餐廳的經(jīng)營模式借鑒咖啡店與西點(diǎn)店的經(jīng)營模式，顧客可以進(jìn)行對(duì)食物的打包、定制，價(jià)格定在15—50元每份較合適。茶可準(zhǔn)備十來種。除了龍井、鐵觀音等名品外，還應(yīng)提供安神茶、養(yǎng)氣茶等保健茶;果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這里也應(yīng)備齊。
②休閑茶餐廳的設(shè)計(jì)要簡約，要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客。。店中準(zhǔn)備一些報(bào)刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報(bào)紙雜志(絕對(duì)不能用過期刊物)。與快餐店相比，中國人更會(huì)喜歡休閑茶餐廳這種環(huán)境，畢竟有些中華文化傳統(tǒng)的延續(xù)。在裝修上要講究舒適，簡潔，明朗，情調(diào)休閑;隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應(yīng)的工作壓力也越來越大，上街購物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的休閑茶餐廳定能吸引眾多休閑消費(fèi)顧客。休閑茶餐廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價(jià)格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點(diǎn)，三、五個(gè)朋友，人均50元左右;普通消費(fèi)者可以接受。另外，吃休閑茶點(diǎn)時(shí)間較長，人們相約吃休閑茶點(diǎn)就圖它有個(gè)寬松的空間，能得到較長時(shí)間的休息，常常一坐就是兩小時(shí)，甚至半天。隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展，休閑茶餐廳正成為都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流。(建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙。)
③餐廳全部使用一次性餐具，這樣才能顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心用餐。員工統(tǒng)一著裝，切忌不要當(dāng)顧客面去整理衣服及鞋襪，也不要一直站在就餐的顧客身邊，但一定要隨傳隨到。
④茶餐廳不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所,而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學(xué)生。學(xué)生中大學(xué)生應(yīng)該是餐廳的主流，大學(xué)生有時(shí)間也稍微有些財(cái)力去消費(fèi)。但是價(jià)格的是最為關(guān)鍵的，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)實(shí)力源至于其父母。服務(wù)也很重要，尤其到了冬天，顧客進(jìn)店即奉送一杯免費(fèi)熱茶，要讓人有賓至如歸的感覺，從而留住回頭客。
⑤財(cái)務(wù)分析
營業(yè)設(shè)備設(shè)施：38,000
電腦、柜臺(tái)、衛(wèi)生用品、大堂及戶外用品
廚房設(shè)備用品:35,000
爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲(chǔ)存容器、 面包烘焙設(shè)備、 廚房雜件
餐飲設(shè)備用品:12,200
飲水機(jī)、飲料機(jī)、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、咖啡壺、咖啡爐、 玻璃器皿、 餐飲不銹鋼器皿
清潔衛(wèi)生用品:1,800
拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑
洗滌設(shè)備用品:4,800
洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑
餐椅餐桌柜架:14,200
基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題
其他設(shè)備用品:4,000
裝潢裝飾：50,000
場地租金：8,000按照月租費(fèi)用測(cè)評(píng)
物料儲(chǔ)備：7,000按照3天的儲(chǔ)備周期
總計(jì)175000
員工工資與人數(shù)預(yù)算
西點(diǎn)師傅 1名 1名3000元 =3000元
茶水師傅 1名 1名2500元 = 2500元
咖啡師傅 1名 1名2500元 = 2500元
領(lǐng)班 1名 1名1700元 = 1700元
服務(wù)員 3名 1名1400元 = 4200元
一個(gè)月工資預(yù)算金額 = 13900元
贏利前景:
如果每天營業(yè)額約為3000元,食材成本為2350,員工工資一個(gè)月約為13900元,一天全部工資約465元,電水費(fèi)一個(gè)月約為1200元,一天的電水費(fèi)約為40元,這樣的營業(yè)額只能算保本經(jīng)營.如果每天營業(yè)約為3500元以上算,利潤額約為1150元,減去一天員工的全部工資和電水費(fèi)共計(jì)505元,那樣自己還有645元利潤收入,一天645乘于30天算,一個(gè)月就有19350元的利潤額,一天12個(gè)月就有232200元的利潤額.其中還可以拿一點(diǎn)做營銷活動(dòng)費(fèi).那么我們9個(gè)多月就可以回本了。
6 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策
6.1 風(fēng)險(xiǎn)
6.1.1 外部風(fēng)險(xiǎn)
隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。
6.1.2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
6.1.3 市場風(fēng)險(xiǎn)
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
(1) 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2) 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。
(3)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。
6.1.4 原料資源風(fēng)險(xiǎn)
本餐廳的原料主要以咖啡、水果、茶葉為主，尤其本餐廳是以優(yōu)質(zhì)為主的茶餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到高品質(zhì)、天然、無污染的食品。
6.2 對(duì)策
6.2.1 應(yīng)對(duì)措施
汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。
嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。
進(jìn)入市場后，認(rèn)識(shí)食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
7 總體進(jìn)度安排
初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者，市場策略為通過積極有效的營銷策略，在餐飲和餐食占領(lǐng)一定的市場分額;樹立優(yōu)質(zhì)、舒適、時(shí)尚的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度。
中期(1~2年)
鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行擴(kuò)大翡冷翠的橋茶餐廳的店面與分店。
長期(3年以上)
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著公司的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把翡冷翠的橋產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。
第四篇：老年人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
第一部分執(zhí)行總結(jié)
最美不過夕陽紅，溫馨又從容夕陽是晚開的花，夕陽是陳的酒，夕陽是未了的情多少溫情，化作一片夕陽紅。中國作為一個(gè)人口超級(jí)大國，目前正步入一個(gè)老齡化時(shí)代，據(jù)底全國人口抽樣顯示，歲以上占總?cè)丝跀?shù)的，預(yù)計(jì)到將達(dá)到億。然而根據(jù)全國老齡工作委員會(huì)提供的數(shù)據(jù)，目前我國老市場的需求保守估計(jì)為億元，將達(dá)到1萬億。盡管老人的基數(shù)逐在不斷地增長，但是，老人服裝市場卻十分冷清。無論是雅戈?duì)栙愃固剡€是黎富鱷魚等，盡管從西服拓展到休閑服，卻沒有一家愿將目光投向老人服裝市場，老人服裝業(yè)正寂寞獨(dú)徘徊。
我們公司將針對(duì)老人體型，充分考慮到老人的心理特征和喜好，建立以為老人提供舒適體面的服裝為理念，以為廣大老人服務(wù)為宗旨的股份有限公司。
第二部分創(chuàng)業(yè)背景
我國專門生產(chǎn)老人用品的廠家寥寥無幾，很少有服裝企業(yè)將老人服裝列為研發(fā)和生產(chǎn)重點(diǎn)，老人服裝多出自小企業(yè)或家庭作坊，整體質(zhì)量難以保證，存在的問題主要是樣式設(shè)計(jì)陳舊化。老人服裝幾乎千篇一律為寬松肥大式，既少墊肩又無腰身，穿上去無論胖瘦都顯得十分臃腫，在商場里我們常常看到，往往三四前的服裝樣式仍掛在柜臺(tái)上叫賣，還美其名曰老服裝沒有過時(shí)的。
隨著社會(huì)福利制度的完善，老人的消費(fèi)力將逐增強(qiáng)，但這個(gè)誘人的市場卻存在著太多的空白，老人多層次的消費(fèi)需求還不能得到較為全面的滿足。我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃正是出于以上方面的考慮，決定創(chuàng)辦這家公司。
第三部分核心競爭優(yōu)勢(shì)及保持
競爭優(yōu)勢(shì)
我國正步入老齡化時(shí)代，現(xiàn)在的服裝市場，競爭益白熱化，卻偏偏忽略了老人服裝市場這一擁有巨大潛力的市場，競爭者較少。
老人的消費(fèi)觀念在發(fā)生轉(zhuǎn)化，隨著人們生活水平的提高，老人是愿意花一些錢購置自己喜歡的衣服，價(jià)格不再是主導(dǎo)消費(fèi)的因素。
產(chǎn)品引入期采取專柜及專賣店銷售的方式，以降低成本，同時(shí)可使消費(fèi)者感到商品的質(zhì)量較能得到保證，并有較好的購物環(huán)境和服務(wù)。
優(yōu)勢(shì)的保持
開展關(guān)系營銷，建立以品牌為核心的市場運(yùn)作體系，培育顧客的忠誠度，建立系統(tǒng)，不斷探索顧客心目中的滿意產(chǎn)品及服務(wù)。
對(duì)質(zhì)量服務(wù)進(jìn)行承諾，注重款式創(chuàng)新，同時(shí)從設(shè)計(jì)成品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，防止假冒偽劣產(chǎn)品對(duì)品牌的吞噬。
占據(jù)了一定的市場份額及具有一定的銷售網(wǎng)絡(luò)后，立刻建立銷售通路防御體系，對(duì)超市采用簽訂排他協(xié)議控制貨架空間合作鞏固市場的各種促銷活動(dòng)以排擠競爭對(duì)手的產(chǎn)品。
第五篇：老年人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、項(xiàng)目背景
我國目前面臨嚴(yán)重的人口老齡化趨勢(shì)。這意味著我國需要養(yǎng)老的人口在激增。我國目前老年人照顧的現(xiàn)實(shí)是傳統(tǒng)家庭養(yǎng)老功能在弱化、社會(huì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)重不足。在這一背景下，一些既不愿意到社區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，也不愿拖累子女的半失能老人就必須獨(dú)自照顧自己，生活的極其不方便讓他們只能待在家里，與社區(qū)服務(wù)隔絕。為了更好地為這些老人服務(wù)，作為人們?nèi)粘＞幼∮谏畹摹吧鐓^(qū)”，不可避免的成為輔助社會(huì)、支援家庭的中間環(huán)節(jié)，“鄰里幫扶和社區(qū)日間照顧”也日漸成為可發(fā)展的新型養(yǎng)老模式。而我們這個(gè)組織旨在幫助這些半失能老人提供一些基本的日間照顧服務(wù)，通過鄰里協(xié)助網(wǎng)絡(luò)和志愿者聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)為他們建立一個(gè)社會(huì)支援網(wǎng)絡(luò)。
二、理念
1、馬斯洛需要層次理論：馬斯洛理論把需求從低到高分成生理需求、安全需求、歸屬與愛的需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求五類。失能老人是生活不能完全自理、需要一定照料的老人，他們需要我們的照料，以確保其基本的安全的需要，日間照顧主要為生活不能完全自理、需要一定照料的半失能老年人提供膳食供應(yīng)、個(gè)人照顧、保健康復(fù)、休閑娛樂等日間托養(yǎng)服務(wù)，滿足老人安全需要、歸屬與愛的需要。
2、埃里克森的生命周期理論：大多數(shù)人到老年時(shí)都能保持原來的狀態(tài)，但埃里克森認(rèn)為，人還有一種危機(jī)要克服。過去的歲月和經(jīng)歷，走向死亡的必然性，使老年人要么達(dá)到一種自我整合，要么產(chǎn)生失望感。以滿足的心情回憶往事的人，將以一種完善感走完最后的發(fā)展階段。埃里克森寫到：“人對(duì)唯一的一次生命，是將它作為不得不是這個(gè)樣子而接受的，是將它作為必然的、不允許有其他替代物而接受的，是以人的生活是人自己的責(zé)任這樣一個(gè)事實(shí)而接受的。”不能形成這種良好整合的人會(huì)落入失望的境地。他們認(rèn)識(shí)到現(xiàn)在時(shí)間是太少了，年輕人擁有的選擇和機(jī)會(huì)，他們都沒有了，一生已經(jīng)過去，他們希望用完全不同的方式重新生活一遍，這樣的人常常通過對(duì)他人的厭惡和輕蔑來表達(dá)他們的失望。通過日間照料讓老人們可享受“白天入托接受照顧，晚上回家享受家庭生活”的社區(qū)居家養(yǎng)老新模式。
3、社區(qū)照顧是通過運(yùn)用社區(qū)的各種正式與非正式資源，盡量做到使需要照顧的老人能夠繼續(xù)留在社區(qū)或他們?cè)瓉硎煜さ纳瞽h(huán)境下維持獨(dú)立的生活，而同時(shí)又能獲得必要的照顧，從而避免不必要的住院或隔離。
4、符號(hào)互動(dòng)理論：此理論認(rèn)為，人們是在他們的社會(huì)環(huán)境中、在與他有的交往中獲得他們的自我概念的，換句話說，人們是根據(jù)他人對(duì)自己的評(píng)判、態(tài)度來思考自身的。一旦他人把我們歸入自我概念，我們便會(huì)不由自主地根據(jù)他人劃分對(duì)自己作出反應(yīng)，從而形成自我概念。日間照顧為生活不能完全自理、需要一定照料的半失能老年人提供膳食供應(yīng)、個(gè)人照顧、保健康復(fù)、休閑娛樂等日間托養(yǎng)服務(wù)，充分體現(xiàn)了我們對(duì)老年人的關(guān)心，讓他們感覺到自己存在的價(jià)值感，摒棄把老人描繪成昏庸、老朽、無用的價(jià)值觀念。
5、生態(tài)觀理論，強(qiáng)調(diào)整合服務(wù)對(duì)象個(gè)人、家庭、朋友、鄰居以及整個(gè)社區(qū)的資源，從而為服務(wù)對(duì)象提供服務(wù)。
三、需求分析
當(dāng)前，我國老齡化越來越嚴(yán)重，社區(qū)中老年人的數(shù)量迅速上升，其中半失能老年人占了幾乎三分之一的部分。通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)的老人不愿被送去養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，居家養(yǎng)老幾乎成了90%老人的首選，而半失能長者的需求也主要就是三大塊：基本物質(zhì)保障、醫(yī)療救助、寂寞排解，社區(qū)日間照顧可以是滿足半失能長者需求，同時(shí)減輕家庭負(fù)擔(dān)的好方法。
因?yàn)槟壳敖?jīng)費(fèi)短缺、條件有限；缺乏專業(yè)的工作人員和志愿者隊(duì)伍；加上為老服務(wù)的民間組織缺乏，因此我們只能先考慮最困難的群體，以社區(qū)中的半失能長者為服務(wù)對(duì)象，為他們提供社區(qū)日間照顧，同時(shí)構(gòu)建鄰里幫扶機(jī)制，實(shí)現(xiàn)居家養(yǎng)老和社區(qū)照顧的有機(jī)結(jié)合，構(gòu)筑鄰里相扶、守望相助的溫馨社區(qū)。當(dāng)然，在我們的組織發(fā)展起來后，我們不僅要建立完備的社區(qū)老年服務(wù)體系，而且要讓我們的服務(wù)覆蓋到社區(qū)所有的半失能老人。
四、項(xiàng)目計(jì)劃
（一）
1、開展專題調(diào)研，了解社區(qū)狀況。通過調(diào)查問卷、電話訪談等方式了解該社區(qū)中老年人的生活狀況，基本需要和實(shí)際需求。
2、進(jìn)行科學(xué)分類，著重分析半失能老人的實(shí)際需求。把關(guān)于半失能老人的狀況整理分類，制定組織能夠提供服務(wù)的老人名單，找出這些老人的實(shí)際需求，并且根據(jù)老人不同的實(shí)際需求，把老人進(jìn)行分類，建立服務(wù)檔案。
3、建立工作關(guān)系，奠定服務(wù)基礎(chǔ)。通過上門進(jìn)行訪談或者社區(qū)居委會(huì)的介紹，與服務(wù)對(duì)象進(jìn)行溝通了解，掌握其實(shí)際情況，并與之建立基本的工作關(guān)系，建立服務(wù)基礎(chǔ)。
4、走訪服務(wù)對(duì)象鄰居，了解鄰里情況。通過走訪服務(wù)對(duì)象的鄰居，了解他們的鄰里關(guān)系，鄰里關(guān)系和諧的可以加強(qiáng)他們之間的來往，鄰里關(guān)系一般的可以鼓勵(lì)他們之間的來往，爭取為服務(wù)對(duì)象建立更為有利的鄰舍協(xié)助網(wǎng)絡(luò)。
5、建立志愿者服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系。建立志愿者服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系，制定志愿者服務(wù)制度，以及其他相關(guān)的志愿者服務(wù)的相關(guān)活動(dòng)。使志愿者的價(jià)值能夠最大程度的發(fā)揮。
（二）
1、運(yùn)用多種形式進(jìn)行宣傳。充分發(fā)揮社區(qū)居委會(huì)的功能，在社區(qū)中進(jìn)行黑板報(bào)、海報(bào)、講座宣傳，讓社區(qū)中的居民了解該組織的宗旨、服務(wù)內(nèi)容以及相關(guān)的其他內(nèi)容，推廣先進(jìn)助老服務(wù)理念和專業(yè)工作方法積極爭取社區(qū)居民的支持。
2、開展專業(yè)服務(wù)。根據(jù)服務(wù)對(duì)象的需求和問題，運(yùn)用社會(huì)工作方法，依據(jù)項(xiàng)目實(shí)施具體計(jì)劃，開展專項(xiàng)服務(wù)，并對(duì)老人的基本信息，家庭信息，之前的工作情況，身體狀況等做好詳細(xì)的記錄維護(hù)老年人的合法權(quán)益，滿足半失能長者需求，同時(shí)減輕家庭負(fù)擔(dān)，充實(shí)和完善已有的居家養(yǎng)老服務(wù)體系。
