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第一篇：淺談青島水產(chǎn)品批發(fā)市場存在的問題及改進(jìn)措施

青島水產(chǎn)品批發(fā)市場存在的問題及改進(jìn)措施

摘要:近年來，我國水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，隨之水產(chǎn)品批發(fā)市場迅速發(fā)展起來, 除沿海城市外, 部分大城市和水產(chǎn)品集中的產(chǎn)地和產(chǎn)區(qū)也相繼建立起了水產(chǎn)品批發(fā)市場。青島這個(gè)具有溫帶海洋氣候的的沿海城市，對于水產(chǎn)養(yǎng)殖具有非常好的優(yōu)勢，因此其水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，且給青島帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)利益，但隨著其發(fā)展在水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中也浮現(xiàn)出越來越多的問題，尤其是批發(fā)市場面臨著嚴(yán)峻的形勢，對此我們對青島水產(chǎn)品批發(fā)市場等展開了調(diào)查，分析其經(jīng)營模式中存在的問題以及面臨的各種營銷阻礙，并對此提出相應(yīng)的改進(jìn)措施及意見。借鑒國內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營模式，改進(jìn)水產(chǎn)品市場管理及市場運(yùn)營模式，增強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，希望可以通過調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu), 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值增值能力,帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使其帶動(dòng)青島乃至全國經(jīng)濟(jì)的有效發(fā)展。關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品 批發(fā)市場 產(chǎn)業(yè)鏈 改進(jìn)措施

一、青島水產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)狀

經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，如今青島水產(chǎn)品市場非常不景氣，供大于求的現(xiàn)象已經(jīng)成為不爭的事實(shí)，“待業(yè)”現(xiàn)象嚴(yán)重，批發(fā)商反映青島外來人口越來越少，需求量大幅度削減，同行競爭激烈，出現(xiàn)了飽和狀態(tài)，而且客源一直處于不增狀態(tài)，其需求也越來越少，近年來常常處于貨物累積現(xiàn)象，進(jìn)貨成本太高，而出售價(jià)格又太低，收益在逐年遞減。水產(chǎn)品批發(fā)市場并不如我們想象的具有可觀的利潤，而且甚是微博?，F(xiàn)在，青島水產(chǎn)業(yè)又存在著這樣的矛盾現(xiàn)象，一方面養(yǎng)殖業(yè)供不應(yīng)求，缺乏專業(yè)養(yǎng)殖人員以及養(yǎng)殖技術(shù)；另一方面批發(fā)市場又供大于求，缺乏市場導(dǎo)向，而且無論是鮮海貨還是干海貨相對來說是比較單一的，缺乏多樣化產(chǎn)品，雖然近年來青島龍頭企業(yè)發(fā)展良好，但是由于種種原因海鮮產(chǎn)品的深加工業(yè)也有走下坡路的趨勢。是什么原因造成的如此嚴(yán)峻的水產(chǎn)業(yè)形勢呢？我們從以下兩個(gè)方面分析。

（一）、青島市水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題

青島市水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈利用率低，價(jià)值增值能力不強(qiáng)。在產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營過程中，生鮮水產(chǎn)本身市場就是不穩(wěn)定的，而青島養(yǎng)殖業(yè)又存在供貨不足的現(xiàn)象，缺乏穩(wěn)定的供貨基地，所以許多海產(chǎn)品都是從外省批發(fā)，而且又經(jīng)過從供應(yīng)商的供應(yīng)商到客戶的客戶這樣一個(gè)冗長的供應(yīng)鏈的周轉(zhuǎn)，這樣一來產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行效率比較低，而且產(chǎn)品的附加值也不樂觀。基于生鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)，水產(chǎn)品存在易腐性、不容易保存等特點(diǎn)，所以其在貯藏、運(yùn)輸和加工過程中的保鮮顯得尤為重要，冷保存是一項(xiàng)巨大的的成本支出。當(dāng)前我國水產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展尚處于起步階段，規(guī)?；?、系統(tǒng)化 的冷鏈物流體系尚未形成，青島市的冷鏈運(yùn)輸也很薄弱。加之信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)不完善,物流技術(shù)落后等一系列問題造成了各種成本的投入。但是市場現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了供大于求的狀態(tài)，所以當(dāng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)脚l(fā)商或著零售商手中時(shí)，就有了高成本低售價(jià)的后果。因此我們必須加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈成員合作能力，建立以市場為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟;加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值創(chuàng)新,提高產(chǎn)品的附加值,從而增加產(chǎn)業(yè)的效益;加大產(chǎn)業(yè)鏈信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè),健全信息管理流通體制,促進(jìn)信息流動(dòng);加大水產(chǎn)品物流技術(shù)研發(fā)投入,加強(qiáng)物流服務(wù)管理,降低產(chǎn)業(yè)鏈物流成本等促進(jìn)青島水產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展已經(jīng)成為迫不容緩。

（二）、青島市批水產(chǎn)品市場管理方面存在的問題

青島市水產(chǎn)品批發(fā)商面臨著許多市場管理方面的缺失以及市場運(yùn)營機(jī)制的不完善。亂收費(fèi)、多重管理現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，攤位費(fèi)、稅費(fèi)等都占據(jù)了很大的成本。而且水產(chǎn)品市場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，投資不足，缺乏冷藏設(shè)備，技術(shù)型設(shè)施，裝卸搬運(yùn)工作一般都是靠人工進(jìn)行, 效率低下。由于疏于管理，市場內(nèi)水產(chǎn)品貨物都是在非冷凍狀態(tài)下露天擺放,水產(chǎn)品質(zhì)量無法得到保證。且由于同行業(yè)競爭者太多，競爭激烈，存在著惡性競爭、民事糾紛等現(xiàn)象，缺乏政策保護(hù)。除此之外，水產(chǎn)品批發(fā)市場利用科技、信息技術(shù)意識淡薄,仍然是傳統(tǒng)的交易模式。根據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果顯示,有相當(dāng)一部分人愿意利用電子商務(wù)平臺進(jìn)行海產(chǎn)品銷售，但是因?yàn)槿狈夹g(shù)，對網(wǎng)絡(luò)銷售了解甚微，而且沒有比較統(tǒng)一的冷鏈物流運(yùn)輸設(shè)施，使得這一想法無法進(jìn)行。一系列的管理缺失阻礙了了水產(chǎn)批發(fā)市場向現(xiàn)代化,、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展的進(jìn)程。

二、水產(chǎn)品批發(fā)市場改進(jìn)措施

青島作為中國重要的沿海城市，水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著密不可分的關(guān)系，但是，自08年經(jīng)濟(jì)危機(jī)以來，青島市的水產(chǎn)品發(fā)展速度呈現(xiàn)下降趨勢，針對調(diào)查所反應(yīng)的問題我們可以做如下改進(jìn)：

（一）注重基地建設(shè)，保證貨源供應(yīng)。

據(jù)青島市水產(chǎn)批發(fā)商反映其進(jìn)貨渠道大多來自于外地而非本地，因?yàn)楸镜禺a(chǎn)品相對較為單一，而且成本較為昂貴，這種現(xiàn)象本不該會發(fā)生在具有養(yǎng)殖優(yōu)勢的青島市，然而這也恰恰反映了青島市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的問題。政府應(yīng)該加大對水產(chǎn)養(yǎng)殖的扶持，培養(yǎng)專業(yè)養(yǎng)殖人才，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖基地，為批發(fā)市場以及深加工企業(yè)提供穩(wěn)定的水產(chǎn)貨源，實(shí)現(xiàn)多樣化的進(jìn)貨渠道、銷售渠道，節(jié)約不必要的成本。

(二)加強(qiáng)市場管理，完善市場運(yùn)營機(jī)制

水產(chǎn)批發(fā)市場在市場管理及運(yùn)營模式上還不是很成熟。水產(chǎn)批發(fā)市場也應(yīng)企業(yè)采用先進(jìn)的管理方式, 杜絕亂收費(fèi)、多重管理的弊端。統(tǒng)一規(guī)范化管理，進(jìn)行創(chuàng)新改變總體上交易方式落后的現(xiàn)狀,建立科學(xué)有效的管理規(guī)程,約束經(jīng)營中的不法行為以形成公平競爭，加強(qiáng)法制化建設(shè)。建立水產(chǎn)商會和經(jīng)濟(jì)合作社, 指導(dǎo)業(yè)戶守法經(jīng)營,公平競爭,使批發(fā)市場規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化;建立對水產(chǎn)品質(zhì)量檢測的制度, 定期對市場流通的水產(chǎn)品多指標(biāo)檢測，保證水產(chǎn)品的質(zhì)量安全；加強(qiáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場的信息管理，信息平臺的構(gòu)建可以為合作伙伴提供各種增值物流服務(wù), 促使整個(gè)鏈條高效率、低成本、低損耗的運(yùn)營，使其擁有快速敏捷的反應(yīng)能力及對資源的優(yōu)化配置而達(dá)到供應(yīng)鏈條無縫連接；在市場運(yùn)營方面，建立自身的規(guī)模優(yōu)勢,可以通過建立具備流通加工、分揀、包裝、配送及信 息服務(wù)的物流作業(yè)區(qū)等方式,不僅可以提高水產(chǎn)品的附加值, 而且可以吸引更多的貨源和客戶；除此之外政府要加大對水產(chǎn)城市場基礎(chǔ)設(shè)施的投入和新技術(shù)的引入，規(guī)范市場運(yùn)行機(jī)制，建立合適的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，提高整體行業(yè)的技術(shù)水平。擁有先進(jìn)的硬件設(shè)施及配套的物流軟件設(shè)施是保證水產(chǎn)品質(zhì)量、提高 實(shí)效、保全市場信譽(yù)的必要條件。

三、水產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展的建議

（一）建立水產(chǎn)品市場流通組織體系

與中國文化淵源等背景極其相似的漁業(yè)大國日本,其水產(chǎn)品流通的規(guī)模之大，運(yùn)作之高效靈便和有條不紊世所公認(rèn),日本水產(chǎn)品市場流通組織體由沿海中小城市的產(chǎn)地魚市場和大中城市的銷地魚市場組成。產(chǎn)地魚市場是生產(chǎn)者和批發(fā)商交易的場所,由地方政府或公共團(tuán)體、大商社在指定區(qū)域內(nèi)開設(shè)。銷地魚市場由中央和地方二級批發(fā)市場組成,其運(yùn)作機(jī)制類似,也是由地方政府或公共團(tuán)體開設(shè)的。日本的水產(chǎn)品流通體系,有兩個(gè)突出的特點(diǎn):一是魚市場在日本水產(chǎn)品流通中處于顯著地位。日本有關(guān)法律規(guī)定,外國魚貨不進(jìn)入魚市場拍賣的,海關(guān)等部不予承認(rèn);本國魚貨不進(jìn)入魚市場拍賣的,如果銷價(jià)低于魚市拍賣價(jià),政府有關(guān)部門不予承認(rèn)。魚貨從漁港到消費(fèi)者手中少的需經(jīng)三個(gè)環(huán)節(jié),多的需經(jīng)四個(gè)環(huán)節(jié),產(chǎn)地魚市場批發(fā)商和各市區(qū)銷地魚市場批發(fā)商是兩個(gè)必經(jīng)環(huán)節(jié),其他環(huán)節(jié)可不盡一致。二是日本政府在魚市場建設(shè)中的作用相當(dāng)重要。不僅魚市場的選址和建設(shè)由政府部門決定,政府還通過各種方式對魚市場的軟、硬件建設(shè)提供支持,包括提供寬闊的場地，便利的交通，對倉儲建設(shè)和計(jì)算機(jī)系統(tǒng)建設(shè)的補(bǔ)助。另外,日本政府每年還對經(jīng)營虧損的批發(fā)市場給適當(dāng)補(bǔ)貼。我們可以學(xué)習(xí)日本的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)自己的實(shí)際情況建立自己的水產(chǎn)品市場流通體系，政府進(jìn)行扶持統(tǒng)一規(guī)劃，減少中間環(huán)節(jié)，規(guī)范價(jià)格。[1]

（二）加強(qiáng)行業(yè)協(xié)作，進(jìn)行企業(yè)聯(lián)盟。

企業(yè)可以依靠法律保障、行政推動(dòng)和政府的財(cái)政支持等手段促進(jìn)專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和行業(yè)協(xié)會發(fā)展，提高行業(yè)的組織化程度。水產(chǎn)品批發(fā)市場作為水產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中極其重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，只有將每個(gè)環(huán)節(jié)做好，上下游合作緊密才能促進(jìn)整條供應(yīng)鏈的順暢運(yùn)作，因此必須加強(qiáng)上下游供應(yīng)鏈的合作，建立緊密地信息系統(tǒng)，加強(qiáng)行業(yè)間的合作，建立市場導(dǎo)向，保證信息的暢通，進(jìn)一步培育一批起點(diǎn)高、規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，將行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化改革，建立屬于自己的品牌，提高知名度。

（三）構(gòu)建水產(chǎn)品核心企業(yè)供應(yīng)鏈管理

供應(yīng)鏈管理是指圍繞核心企業(yè)，重新構(gòu)建自身的業(yè)務(wù)流程，把企業(yè)內(nèi)部以及節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間各種業(yè)務(wù)看作一個(gè)整體功能過程，把供應(yīng)商、制造商、經(jīng)銷商、消費(fèi)者有效地結(jié)合成一體來生產(chǎn)產(chǎn)品，對供應(yīng)鏈中的物流、商流、資金流和信息流進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)及控制，把正確數(shù)量的產(chǎn)品在正確的時(shí)間配送到正確地點(diǎn)，以最小的成本為顧客提供最大的價(jià)值，從而提高整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率、效益及附加值，使供應(yīng)鏈上所有合作伙伴的經(jīng)濟(jì)效益得到極大提高的一套方法[2]。水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的核心企業(yè)，將上游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行業(yè)務(wù)外包，大多采取 “公司+養(yǎng)殖戶”的模式通過契約的方式，與分散的養(yǎng)殖戶建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，將上游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行業(yè)務(wù)外包，將養(yǎng)殖環(huán)節(jié)交由養(yǎng)殖戶來進(jìn)行，而主導(dǎo)供應(yīng)鏈的核心企業(yè)主要利用研發(fā)、信息、技術(shù)優(yōu)勢，為農(nóng)戶解決品種選擇、技術(shù)等難題，當(dāng)出售時(shí)節(jié)，由核心企業(yè)統(tǒng)一收購，解決了養(yǎng)殖戶的銷售問題，同時(shí)保證了核心企業(yè)的資源來源。

（四）構(gòu)建水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸

水產(chǎn)品是一種生鮮食品，時(shí)效性比較強(qiáng)，運(yùn)輸時(shí)需要保鮮，因此構(gòu)建水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸具有很重要的意義。由于我國缺乏專業(yè)的物流人才, 尤其冷鏈物流方面的人才更是稀缺, 此外物流軟件的操作、物流設(shè)備的操作檢修、物流管理等人才缺口較大。建議政府出面整合高校及研究機(jī)構(gòu)的力量,加強(qiáng)對社會所急需的物流人才的培養(yǎng)、培訓(xùn)體系的建立與完善, 盡快適應(yīng)社會對專業(yè)物流人才的需求。通過推廣現(xiàn)代冷鏈物流理念與技術(shù)，培育第三方冷鏈物流企業(yè)，加強(qiáng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善水產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)冷鏈物流信息化等措施構(gòu)建完善水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸。

(五)加大政策扶持力度, 培養(yǎng)技術(shù)人才

目前, 國內(nèi)水產(chǎn)品批發(fā)市場正處于蓬勃發(fā)展期, 大多是以入駐的企業(yè)公司進(jìn)行管理, 單靠企業(yè)一方的努力難以有效的推進(jìn)。政府應(yīng)為創(chuàng)新能力水平的科學(xué)決策提供科學(xué)的理論指導(dǎo)。自主創(chuàng)新能力區(qū)域分布不均衡的問題在山東省表現(xiàn)得非常突出。如果這一問題得不到有效解決, 那么長此以往勢必會加劇山東省各區(qū)域之間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡性, 使本就失衡的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局變得更加失衡。因此政府有必要制定有利于水產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展的政策措施和鼓勵(lì)措施, 如在融資、稅收、土地征用。加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范, 引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備以及水產(chǎn)養(yǎng)殖理念、技術(shù)、方法, 加強(qiáng)硬件設(shè)施的更新, 營造良好的發(fā)展環(huán)境。政府通過正確引導(dǎo)和政策的扶持保證水產(chǎn)品 批發(fā)市場朝著健康、穩(wěn)定的方向發(fā)展。

(六)拓展服務(wù)功能, 實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)創(chuàng)新

青島市坐地的批發(fā)模式顯然無法適應(yīng)目前的發(fā)展環(huán)境, 必須謀求思變和創(chuàng)新。除了完善批發(fā)銷售業(yè)務(wù)外, 大膽創(chuàng)新圍繞商戶需求開展各種增值服務(wù)和拓展服務(wù)功能, 如通過開展電子商務(wù),為客商提供方案,對貨物進(jìn)行分類、整理、流通加工、包裝、展示洽談、質(zhì)量驗(yàn)證、結(jié)算服務(wù)、代辦保險(xiǎn)以及其他各項(xiàng)相關(guān)的輔助性增值服務(wù)。促使傳統(tǒng)水產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)營業(yè)態(tài)的創(chuàng)新與升級,為終端消費(fèi)提供完善的配套服務(wù), 為市場批發(fā)業(yè)戶培育新的經(jīng)濟(jì)增長方式, 甚至對加快批發(fā)市場整體升級和科學(xué)發(fā)展,具有重要的實(shí)踐意義[4]。

結(jié)論：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)越來越旺盛，作為供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中最重要的批發(fā)市場扮演了越來越重要的角色，水產(chǎn)品批發(fā)市場是水產(chǎn)品流通的載體，是開放水產(chǎn)品分銷業(yè)務(wù)的平臺，未來的水產(chǎn)品批發(fā)市場必將朝著行業(yè)產(chǎn)業(yè)化，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化，信息系統(tǒng)話，功能多樣化，設(shè)施現(xiàn)代化的方向發(fā)展，因此必須重視批發(fā)市場的改革及發(fā)展，促進(jìn)“具有帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)”的規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化良性發(fā)展,進(jìn)而帶動(dòng)其它相應(yīng)環(huán)節(jié)的發(fā)展。相信在不就的未來，我國的水產(chǎn)品市場將呈現(xiàn)出一番欣欣向榮的景象，成為沿海城市不可小視的經(jīng)濟(jì)推動(dòng)力！參考文獻(xiàn): [1]水產(chǎn)品批發(fā)市場物流發(fā)展戰(zhàn)略研究 夏監(jiān)洪 2008年4月 [2] 鄧汝春.服裝業(yè)供應(yīng)鏈管理.北京: 中國紡織出版社,2005.36.[3]蔡宏宇.區(qū)域理論下企業(yè)自主創(chuàng)新能力評價(jià) 基于湖 南數(shù)據(jù)的實(shí)證分析 [ J].財(cái)貿(mào)研究, 2008,(2): 110-114.[4] ] 張國良, 陳宏民.國內(nèi)外技術(shù)創(chuàng)新能力指數(shù)化評價(jià)比較分 析 [ J].系統(tǒng)工程理論方法應(yīng)用, 2006,